.78;H 9B7L; Recursos para el docente QUÍMICA Combustibles, alimentación y procesos industriales. Alejandro S. Bosack Ana María Deprati Alejandro Ferrari María Cristina Iglesias ES 5.° año QUÍMICA COMBUSTIBLES, ALIMENTACIÓN Y PROCESOS INDUSTRIALES Saberes clave RECURSOS PARA EL DOCENTE QUÍMICA. COMBUSTIBLES, ALIMENTACIÓN Y PROCESOS INDUSTRIALES Recursos para el docente es una obra colectiva, creada y diseñada en el Departamento Editorial de Ediciones Santillana S. A., bajo la dirección de Graciela Pérez de Lois por el siguiente equipo: Alejandro S. Bosack Ana María Deprati Alejandro Ferrari María Cristina Iglesias Editora: Ana María Deprati Jefa de edición: Edith Morales Gerencia de gestión editorial: Mónica Pavicich Índice 3FDVSTPTQBSBMBQMBOJGJDBDJØOQÈHt$MBWFEFSFTQVFTUBTQÈH +FGBEFBSUF$MBVEJB'BOP %JBHSBNBDJØO%BOJFM#BMBEP $PSSFDDJØO,BSJOB(BSPGBMP *MVTUSBDJPOFT.BOVFM-PJT ª&%*$*0/&44"/5*--"/"4" "W-/"MFN$""1 $JVEBE"VUØOPNBEF#VFOPT"JSFT"SHFOUJOB &TUFMJCSPOPQVFEFTFSSFQSPEVDJEPUPUBMOJQBSDJBMNFOUF FOOJOHVOBGPSNBOJQPSOJOHÞONFEJPPQSPDFEJNJFOUP TFBSFQSPHSÈmDPGPUPDPQJBNJDSPmMNBDJØONJNFØHSBGP P DVBMRVJFS PUSP TJTUFNB NFDÈOJDP GPUPRVÓNJDP FMFDUSØOJDP JOGPSNÈUJDP NBHOÏUJDP FMFDUSPØQUJDP FUDÏUFSB $VBMRVJFSSFQSPEVDDJØOTJOQFSNJTPEFMBFEJUPSJBMWJPMB EFSFDIPTSFTFSWBEPTFTJMFHBMZDPOTUJUVZFVOEFMJUP *NQSFTPFO"SHFOUJOBPrinted in Argentina. 1SJNFSBFEJDJØOFOFSPEF *4#/ 2VFEBIFDIPFMEFQØTJUPRVFEJTQPOFMBMFZ &TUFMJCSPTFUFSNJOØEFJNQSJNJSFOFMNFTEF FOFSPEFFO(SBmTVS4"$PSUFKBSFOB $JVEBE"VUØOPNBEF#VFOPT"JSFT 3FQÞCMJDB"SHFOUJOB Química. Combustibles, alimentación y procesos industriales : recursos para el docente / Alejandro S. Bosak ... [et.al.]. - 1a ed. - Buenos Aires : Santillana, 2011. 32 p. ; 28x22 cm. - (Saberes clave) ISBN 978-950-46-2386-1 1. Química . 2. Enseñanza Secundaria. 3. Guía para el Docente. I. Bosak, Alejandro S. CDD 371.1 Recursos para la planificación 2 Capítulo Contenidos Estrategias didácticas 1 &MQFUSØMFPDPNPSFDVSTP6TPTEFMQFUSØMFP 1FUSØMFP Z EFNBOEBT EF FOFSHÓB 3FRVFSJNJFOUPTFOFSHÏUJDPTBDUVBMFT 3FTFSWBTEFDPNCVTUJCMFTGØTJMFT&MQFUSØMFP FOMB3FQÞCMJDB"SHFOUJOB %FTUJMBDJØOEFQFUSØMFP-BTGSBDDJPOFTEFMB EFTUJMBDJØOQSJNBSJB%FTUJMBDJØOTFDVOEBSJB PDSBRVFP&MDBSCPOPZMPTIJESPDBSCVSPT /PNFODMBUVSBEFIJESPDBSCVSPT )JESPDBSCVSPTSBNJåDBEPT -BQPMBSJEBEEFMPTFOMBDFTZMBTNPMÏDVMBT 1SPQJFEBEFT GÓTJDBT EF MPT IJESPDBSCVSPT 1SPQJFEBEFTEFMCFODFOP )JESPDBSCVSPTZBNCJFOUF -BTFOFSHÓBTBMUFSOBUJWBT 3FDPSSJEPIJTUØSJDPRVFQFSNJUFTJUVBSBMPTMFDUPSFTFOFM DPOUFYUPBDUVBMFOSFMBDJØODPOMPTDPNCVTUJCMFTGØTJMFT %FTDSJQDJØOEFMBTEFNBOEBTEFFOFSHÓBZMPTGBDUPSFTRVF JOýVZFOFOFMMB *EFOUJåDBDJØO EF MPT SFDVSTPT OBUVSBMFT OP SFOPWBCMFT DPNPFMHBTOBUVSBMFMQFUSØMFPZFMDBSCØO "OÈMJTJTEFMBTSFTFSWBTEFDPNCVTUJCMFTGØTJMFTFOMB3FQÞCMJDB"SHFOUJOBZFMNVOEP %FTDSJQDJØOEFMPTQSPDFTPTJOEVTUSJBMFTEFEFTUJMBDJØOEFM QFUSØMFP&TUVEJPEFMBTGSBDDJPOFTEFEFTUJMBDJØOEFQFUSØMFPZTVDPNQPTJDJØO $MBTJåDBDJØOEFMPTIJESPDBSCVSPTEFBDVFSEPDPOTVFTUSVDUVSB&TUVEJPEFMBJTPNFSÓBZMBOPNFODMBUVSBEFMPT IJESPDBSCVSPT %FTDSJQDJØOEFMBTGVFS[BTJOUFSNPMFDVMBSFTZTVJOýVFODJB FOMBTQSPQJFEBEFTGÓTJDBTEFMPTIJESPDBSCVSPT %FTDSJQDJØOEFMJNQBDUPBNCJFOUBMPDBTJPOBEPQPSMBVUJMJ[BDJØOEFMPTDPNCVTUJCMFTGØTJMFT 3FBMJ[BDJØOEFNPEFMPTNPMFDVMBSFTQBSBSFQSFTFOUBSIJESPDBSCVSPT $BSBDUFSJ[BS MPT DPNCVTUJCMFT GØTJMFT B QBSUJS EF TVVUJMJEBEJOEVTUSJBM "OBMJ[BSMPTGBDUPSFTJOWPMVDSBEPTFOFMBVNFOUP EFMBEFNBOEBEFFOFSHÓBBMPMBSHPEFMUJFNQP %FTDSJCJSMPTQSPDFTPTJOEVTUSJBMFTWJODVMBEPTBMB EFTUJMBDJØO EFM QFUSØMFP Z MBT DBSBDUFSÓTUJDBT EF MBTEJGFSFOUFTGSBDDJPOFT $BSBDUFSJ[BSMPTIJESPDBSCVSPT 6UJMJ[BSFMMFOHVBKFTJNCØMJDPQSPQJPEFMBRVÓNJDBBMFTDSJCJSMBTGØSNVMBTEFMPTIJESPDBSCVSPT "QMJDBSMPTDPODFQUPTEFGVFS[BTJOUFSNPMFDVMBSFT Z TV JOýVFODJB TPCSF MBT QSPQJFEBEFT GÓTJDBT EF MBTTVTUBODJBT "OBMJ[BSFMJNQBDUPBNCJFOUBMQSPWPDBEPQPSMB VUJMJ[BDJØOEFMQFUSØMFPDPNPSFDVSTPFOFSHÏUJDP ZNBUFSJBQSJNBFOEJWFSTBTJOEVTUSJBT 5PNBSDPODJFODJBEFMBåOJUVEEFMPTSFDVSTPTOBUVSBMFTZEFMBOFDFTJEBEEFBQMJDBSOVFWBTUFDOPMPHÓBTDPOFMåOEFDPOTFSWBSFMBNCJFOUF 5JQPTEFSFBDDJPOFTRVÓNJDBT3FBDDJPOFTEF ØYJEPSFEVDDJØO -BTDPNCVTUJPOFT3FBDDJPOFTFOEPUÏSNJDBT ZFYPUÏSNJDBT 3FBDDJPOFT RVÓNJDBT EF MPT IJESPDBSCVSPT 3FBDDJPOFTEFTVTUJUVDJØO3FBDDJPOFTEFTVTUJUVDJØO FO IJESPDBSCVSPT BSPNÈUJDPT 3FBDDJPOFTEFBEJDJØOFOBMRVFOPTZBMRVJOPT 2VÓNJDBEFMQFUSØMFP $PNCVTUJCMFT Z BNCJFOUF $PNCVTUJCMFT BMUFSOBUJWPT 3FBDDJPOFT FTUFRVJPNÏUSJDBT $ÈMDVMPT DPO NBTBT$ÈMDVMPTDPOWPMVNFO3FBDUJWPMJNJUBOUF Z SFBDUJWP FO FYDFTP 3FOEJNJFOUP EF una reacción. $MBTJåDBDJØOEFMBTSFBDDJPOFTRVÓNJDBTZEFTDSJQDJØOEF MBTFOFSHÓBTJOWPMVDSBEBTFOFMMBT &TUVEJPEFMBTSFBDDJPOFTEFDPNCVTUJØOZTVJNQPSUBODJB DPNPGVFOUFEFFOFSHÓB &TUVEJPEFMBTSFBDDJPOFTRVÓNJDBTEFMPTIJESPDBSCVSPT "OÈMJTJTEFMBTEJGFSFOUFTGSBDDJPOFTEFMQFUSØMFPZEFMPT QSPEVDUPTPCUFOJEPTEFMPTQSPDFTPTEFDSBRVFPDBUBMÓUJDP SFGPSNBEPDBUBMÓUJDPZBMRVJMBDJØO &TUVEJP EF MB OPDJØO EF PDUBOBKF RVF QFSNJUF USBCBKBS EFTEF MB JEFOUJåDBDJØO EF HSVQPT GVODJPOBMFT BTQFDUPT WJODVMBEPTBMBOPNFODMBUVSBZBMBOPDJØOEFJTPNFSÓB "OÈMJTJTEFMJNQBDUPBNCJFOUBMPDBTJPOBEPQPSFMVTPEF DPNCVTUJCMFTGØTJMFTZMBOFDFTJEBEEFJNQMFNFOUBSDPNCVTUJCMFTBMUFSOBUJWPT 3FTPMVDJØOEFQSPCMFNBTDPOSFMBDJPOFTFTUFRVJPNÏUSJDBT FNQMFBOEPQSPDFTPTEFDPNCVTUJØOZMBTOPDJPOFTEFSFBDUJWPMJNJUBOUFZEFMSFOEJNJFOUP 5SBCBKPDPOIJQØUFTJTZWBSJBCMFTDVBOUJUBUJWBTZDVBMJUBUJWBT %FTDSJCJSMPTEJGFSFOUFTUJQPTEFSFBDDJPOFTRVÓNJDBTFOQBSUJDVMBSMBTEFMPTIJESPDBSCVSPT %FTDSJCJSMPTQSPDFTPTJOEVTUSJBMFTWJODVMBEPTBM DSBRVFPDBUBMÓUJDPFMSFGPSNBEPDBUBMÓUJDPZMBBMquilación. &YQMJDBS DVBMJUBUJWBNFOUF MBT SFMBDJPOFT FOUSF MBT WBSJBCMFTJOWPMVDSBEBTFOMBFDVBDJØOEFHBTJEFBM 6UJMJ[BSFMMFOHVBKFTJNCØMJDPQSPQJPEFMBRVÓNJDBBMFTDSJCJSMBTGØSNVMBTEFMBTTVTUBODJBTZMBT FDVBDJPOFTVUJMJ[BEBTQBSBSFQSFTFOUBSMPTEJWFSTPTQSPDFTPTRVÓNJDPT 3FBMJ[BSDÈMDVMPTFTUFRVJPNÏUSJDPTFNQMFBOEPMB FDVBDJØOEFMHBTJEFBMZMBTOPDJPOFTEFSFBDUJWP MJNJUBOUFZEFSFOEJNJFOUP 5PNBSDPODJFODJBEFMBEFMBOFDFTJEBEEFVUJMJ[BS GVFOUFT BMUFSOBUJWBT QBSB MB QSPEVDDJØO EF FOFSHÓB 'VODJPOFTPSHÈOJDBTPYJHFOBEBT "MDPIPMFTZÏUFSFTQSPQJFEBEFTZPCUFODJØO "MEFIÓEPTZDFUPOBT «DJEPTDBSCPYÓMJDPTZÏTUFSFT /PNFODMBUVSBEFGVODJPOFTPYJHFOBEBT 3FBDUJWJEBEEFGVODJPOFTPYJHFOBEBT %FTDSJQDJØOEFMBTGVODJPOFTPSHÈOJDBTPYJHFOBEBTZOJUSPHFOBEBT &TUVEJPEFMBTSFBDDJPOFTRVÓNJDBTEFBEJDJØOFMJNJOBDJØO FTUFSJåDBDJØOIJESØMJTJTTBQPOJåDBDJØOZØYJEPSFEVDDJØO "OÈMJTJTEFMPTBMDBODFTEFMBGBCSJDBDJØOEFCFCJEBTBMDPIØMJDBTZEFFYQMPTJWPT 6UJMJ[BSFMMFOHVBKFTJNCØMJDPQSPQJPEFMBRVÓNJDBBMFTDSJCJSGØSNVMBTEFDPNQVFTUPTPSHÈOJDPT %FTDSJCJS MBT GVODJPOFT PYJHFOBEBT Z OJUSPHFOBEBTEJTUJOHVJFOEPTVFTUSVDUVSB 3FMBDJPOBS MB FTUSVDUVSB EF VO DPNQVFTUP DPO TVTQSPQJFEBEFTGÓTJDBTZRVÓNJDBT 2 3 El petróleo y los hidrocarburos Reactividad de los hidrocarburos y estequiometría Los compuestos orgánicos oxigenados y nitrogenados © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 Expectativas de logro © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 4 5 Los hidratos de carbono Los lípidos 3FBDDJPOFT EF BEJDJØO Z FMJNJOBDJØO 3FBDDJPOFTEFFTUFSJåDBDJØOIJESØMJTJTZTBQPOJåDBDJØO3FBDDJPOFTEFØYJEPSFEVDDJØO 'VODJPOFT OJUSPHFOBEBT BNJOBT Z BNJEBT /JUSPDPNQVFTUPTZOJUSJMPT &YQMJDBDJØOEFMBOPNFODMBUVSBEFMPTDPNQVFTUPTPYJHFOBEPTZOJUSPHFOBEPT 3FDVQFSBDJØOEFMDPODFQUPEFJTPNFSÓBBQMJDBEPBGVODJPOFTPYJHFOBEBT $BSBDUFSJ[BDJØOEFMBTSFBDDJPOFTRVÓNJDBTRVFEBOPSJHFO BMPTDPNQVFTUPTPYJHFOBEPTZOJUSPHFOBEPT *EFOUJåDBDJØOEFMPTDPNQPOFOUFTEFMEJTF×PFYQFSJNFOUBMNFEJBOUFMBSFBMJ[BDJØOEFVOBFYQFSJFODJB 3FDVQFSBSFMDPODFQUPEFGVFS[BTJOUFSNPMFDVMBSFTZTVJOýVFODJBFOMBTQSPQJFEBEFTEFMBTTVTUBODJBTPYJHFOBEBT &TDSJCJSZOPNCSBSDPNQVFTUPTPYJHFOBEPTZOJUSPHFOBEPT $PNQSFOEFSFMJNQBDUPFOMPTPDJBMZFOMBTBMVE RVFPDBTJPOBFMDPOTVNPEFCFCJEBTBMDPIØMJDBT -BTCJPNPMÏDVMBT )JESBUPTEFDBSCPOP-BFTUSVDUVSBEFMPTIJESBUPTEFDBSCPOP$MBTJåDBDJØOEFMPTIJESBUPTEFDBSCPOP -PTNPOPTBDÈSJEPTZTVDMBTJåDBDJØO -BFTUFSFPJTPNFSÓBØQUJDBZMBDPOåHVSBDJØO EFMPTNPOPTBDÈSJEPT1SPQJFEBEFTEFMPTFTUFSFPJTØNFSPTØQUJDPT -BDPOGPSNBDJØOZMBGPSNBDÓDMJDBEFMPTNPOPTBDÈSJEPT3FQSFTFOUBDJØOEFMBTFTUSVDUVSBTDÓDMJDBT 1SPQJFEBEFTRVÓNJDBTZEFSJWBEPTEFMPTNPnosacáridos. -PT EJTBDÈSJEPT Z FM FOMBDF HMVDPTÓEJDP /PNFODMBUVSB -PTQPMJTBDÈSJEPT&MBMNJEØO&MHMVDØHFOP 1PMJTBDÈSJEPTFTUSVDUVSBMFT1PMJTBDÈSJEPTNJYUPTHMVDPMÓQJEPTZHMVDPQSPUFÓOBT $MBTJåDBDJØOEFMBTCJPNPMÏDVMBTFOSFMBDJØODPOTVGVODJØOCJPMØHJDB %FTDSJQDJØOEFMBFTUSVDUVSBEFMPTNPOPTBDÈSJEPTTFHÞO TVTHSVQPTGVODJPOBMFTBMEPTBTZDFUPTBT $MBTJåDBDJØOEFMPTIJESBUPTEFDBSCPOPTFHÞOTVDPNQMFKJEBEZTVOÞNFSPEFDBSCPOPTFOMBDBEFOBQSJODJQBM &TUVEJPEFMBFTUFSFPJTPNFSÓBØQUJDBZMBDPOåHVSBDJØOEF los monosacáridos. %FTDSJQDJØOEFMBTFTUSVDUVSBTDÓDMJDBTEFNPOPTBDÈSJEPMB GPSNBDJØOEFMFOMBDFIFNJDFUBMBDFUBMZMBSFQSFTFOUBDJØO EFFTUSVDUVSBTEF)BXPSUI "OÈMJTJTEFMBTQSPQJFEBEFTRVÓNJDBTEFMPTNPOPTBDÈSJEPTZ EFSJWBEPT 1SFTFOUBDJØOEFMBTFTUSVDUVSBTEFMPTEJTBDÈSJEPTNÈTGSFDVFOUFTZEFMPTQPMJTBDÈSJEPTNÈTBCVOEBOUFT %FTDSJQDJØOEFMPTFOMBDFTHMVDPTÓEJDPTZTVSFMBDJØOFOMB GPSNBDJØOEFMPTQPMJTBDÈSJEPTFTUSVDUVSBMFTZNJYUPT &MBCPSBDJØOEFVOJOGPSNFFYQFSJNFOUBM -FDUVSBZBOÈMJTJTEFUFYUPTSFMBDJPOBEPTDPOMPTDPOUFOJEPTEFFTUBVOJEBEEJEÈDUJDB 6UJMJ[BSFMMFOHVBKFTJNCØMJDPQSPQJPEFMBRVÓNJDBBMFTDSJCJSGØSNVMBTEFIJESBUPTEFDBSCPOP %FTDSJCJSMBTGVODJPOFTQSJODJQBMFTEFMBTCJPNPMÏDVMBTFTUVEJBEBTFOMPTTJTUFNBTWJWPT 3FDPOPDFSZFYQMJDBSMBTGVODJPOFTCJPMØHJDBTEF DBEBVOBEFMBTCJPNPMÏDVMBT $MBTJåDBSBMPTNPOPTBDÈSJEPTTFHÞOTVQFSUFOFODJBBMBTFSJFEFMBTDFUPTBTPTFSJFEFMBTBMEPTBT %JCVKBSMBTFTUSVDUVSBTEF)BSXPSUIQBSBMPTNPOPTBDÈSJEPTEJTBDÈSJEPTZQPMJTBDÈSJEPT %FTDSJCJSMBTQSPQJFEBEFTGÓTJDBTZRVÓNJDBTEFMPT IJESBUPTEFDBSCPOP $PNQSFOEFSMBSFMBDJØOFOUSFMBTCJPNPMÏDVMBTZ MBBMJNFOUBDJØO 3FMBDJPOBSMPTDPODFQUPTEFØYJEPSFEVDDJØODPO MBTQSPQJFEBEFTRVÓNJDBTEFMPTNPOPTBDÈSJEPT -PTMÓQJEPTZTVTQSPQJFEBEFT'VODJPOFTCJPMØHJDBTEFMPTMÓQJEPT-BDMBTJåDBDJØOEFMPT MÓQJEPT -ÓQJEPT TBQPOJåDBCMFT -ÓQJEPT OP TBQPOJåDBCMFT -PTÈDJEPTHSBTPT«DJEPTHSBTPTFTFODJBMFT -PTBDJMHMJDÏSJEPT 'PTGPMÓQJEPTZHMVDPMÓQJEPT 5FSQFOPJEFTFJDPTBOPJEFT -PTFTUFSPJEFT -PTGPTGPMÓQJEPTZMBTNFNCSBOBTCJPMØHJDBT 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%FTDSJCJSMBTDBSBDUFSÓTUJDBTFTUSVDUVSBMFTHFOFSBMFTEFMBTNPMÏDVMBTRVFDPNQPOFOMPTQSJODJQBMFTHSVQPTEFMÓQJEPT /PNCSBSÈDJEPTHSBTPTEFJNQPSUBODJBCJPMØHJDB ZDMBTJåDBSMPTTFHÞOMBMPDBMJ[BDJØOEFMPTEPCMFT enlaces. 3FDPOPDFSMPTGPTGPMÓQJEPTDPNPQSJODJQBMFTDPNQPOFOUFTEFMBTNFNCSBOBTCJPMØHJDBT 3 Recursos para la planificación 4 Capítulo Contenidos Estrategias didácticas 6 -PTBNJOPÈDJEPTDBSBDUFSÓTUJDBTZQSPQJFEBdes. -BDMBTJåDBDJØOEFMPTBNJOPÈDJEPT &MFOMBDFQFQUÓEJDPZMPTQÏQUJEPT $BSBDUFSÓTUJDBTEFMBTQSPUFÓOBT $MBTJåDBDJØOEFMBTQSPUFÓOBT &TUSVDUVSB USJEJNFOTJPOBM EF MBT QSPUFÓOBT 1SPUFÓOBTåCSPTBTZHMPCVMBSFT 'VODJPOFT EF MBT QSPUFÓOBT 'VODJPOFT iMPDBMFTwEFMBTQSPUFÓOBT'VODJPOFTiBEJTUBODJBw EFMBTQSPUFÓOBT -BTFO[JNBTVOBJOUSPEVDDJØO$MBTJåDBDJØO de las enzimas. $PODFQUVBMJ[BDJØO EF MPT BNJOPÈDJEPT FO UÏSNJOPT EF _-aminoácidos. $MBTJåDBDJØOEFMPTBNJOPÈDJEPTTFHÞOTFBOPOPJOEJTQFOTBCMFTZBEFNÈTTFHÞOMBOBUVSBMF[BFTUSVDUVSBMEF MBDBEFOBMBUFSBM 1SFTFOUBDJØOEFMBFTUSVDUVSBQSJNBSJBEFMBTQSPUFÓOBTB 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BNJOPÈDJEPTZEFMBTFO[JNBTFTQFDÓåDBTRVFSFHVMBOTVT WÓBTNFUBCØMJDBT 1SFTFOUBDJØOEFPSHBOJTNPTRVJNJPTJOUÏUJDPTDPNPQSPEVDUPSFTEFTVTUBODJBTPSHÈOJDBTVUJMJ[BOEPMBFOFSHÓBRVÓNJDB &MBCPSBDJØOEFIJQØUFTJTBQBSUJSEFVOBFWJEFODJBFYQFSJNFOUBMFOSFMBDJØODPOFMNFUBCPMJTNPEFMBTQSPUFÓOBT %FTDSJCJSMBTDBSBDUFSÓTUJDBTHFOFSBMFTEFMBTSVUBTNFUBCØMJDBT %JGFSFODJBSMBTFUBQBTBOBCØMJDBTEFMBTDBUBCØMJDBT %FTDSJCJSMBFTUSVDUVSBEFM"51ZWJODVMBSMBDPO TVTQSPQJFEBEFTZGVODJPOFT &YQMJDBSMBJNQPSUBODJBEFMBGPUPTÓOUFTJTTVFUBQB DMBSB P GPUPEFQFOEJFOUF TV FUBQB PTDVSB P CJPRVÓNJDB &YQMJDBSMBJNQPSUBODJBEFMDJDMPEF,SFCTFOFM NFUBCPMJTNPDFMVMBS $BMDVMBSZFYQMJDBSFMSFOEJNJFOUPFOFSHÏUJDPFO "51QBSBMPTQSPDFTPTNFUBCØMJDPT 1SFTFOUBSMPTPSHBOJTNPTRVJNJPTJOUÏUJDPTDPNP QSPEVDUPSFT EF TVTUBODJBT PSHÈOJDBT VUJMJ[BOEP MBFOFSHÓBRVÓNJDB $PNQBSBS MBT DBSBDUFSÓTUJDBT HFOFSBMFT EF MPT QSPDFTPTNFUBCØMJDPTEFMPTIJESBUPTEFDBSCPOPMPTMÓQJEPTZMPTBNJOPÈDJEPT -B FOFSHÓB Z MPT TFSFT WJWPT 5SBOTGPSNBDJPOFTFOFSHÏUJDBT .FUBCPMJTNPCBTBMZBDUJWJEBEGÓTJDB -BEJHFTUJØOEFMPTBMJNFOUPT"DDJØOEJOÈNJDBFTQFDÓåDB -PTNJDSPOVUSJFOUFTWJUBNJOBTZNJOFSBMFT -PTPMJHPFMFNFOUPT -PTBOUJPYJEBOUFT 3FRVFSJNJFOUPTOVUSJDJPOBMFTEVSBOUFMBWJEB 3FRVFSJNJFOUPTFOFSHÏUJDPT$ÈMDVMPEFMBQPSUFDBMØSJDP "OÈMJTJT EF MPT DPOEJDJPOBOUFT QBSB VO QMBO BMJNFOUBSJP FRVJMJCSBEP 3FBMJ[BDJØOEFDÈMDVMPTEFMBTOFDFTJEBEFTFOFSHÏUJDBTB QBSUJSEFMBUBTBNFUBCØMJDBCBTBM $MBTJåDBDJØOEFMBTWJUBNJOBTTFHÞOTVTPMVCJMJEBE $MBTJåDBDJØOEFMPTNJOFSBMFTZTVJNQPSUBODJBOVUSJDJPOBM %FTDSJQDJØOEFMPTBOUJPYJEBOUFTZTVGVODJØOFOFMPSHBnismo humano. "OÈMJTJTEFMCBMBODFFOFSHÏUJDPFOUSFMBTOFDFTJEBEFTEF FOFSHÓBZMBJOHFTUBDBMØSJDBZTVTQPTJCMFTDPOTFDVFODJBT TPCSFMBTBMVE *EFOUJåDBSMBTQSJODJQBMFTDMBTFTEFOVUSJFOUFTJOEJTQFOTBCMFQBSBMBTBMVE +VTUJåDBSMPTDSJUFSJPTHFOFSBMFTBUFOFSFODVFOUBFOMBWBMPSBDJØOEFMBEJFUB %FTDSJCJSMBSFMBDJØOFOUSFFMNFUBCPMJTNPCBTBM ZMBBDUJWJEBEGÓTJDB $BMDVMBSMBTOFDFTJEBEFTFOFSHÏUJDBTEFVOBEJFUBZFMDPOTVNPEFFOFSHÓB &YQMJDBSMBSFMBDJØOBMJNFOUPTFOFSHÓBFOUÏSNJOPTNFUBCØMJDPT $MBTJåDBS MBT WJUBNJOBT TFHÞO TV TPMVCJMJEBE Z 7 8 Los aminoácidos y las proteínas El metabolismo celular Los alimentos y la energía © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 Expectativas de logro © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 9 10 El equilibrio químico Los metales y la metalurgia "MJNFOUPTFOSJRVFDJEPT"EJUJWPTBMJNFOUBSJPT &TUVEJPEFMPTBEJUJWPTBMJNFOUBSJPTIBDJFOEPSFGFSFODJB BMPTDPNQPOFOUFTOPOVUSJUJWPTEFVOBEJFUB %FTDSJQDJØOEFMBTWFOUBKBTZEFTWFOUBKBTEFMFNQMFPEF BEJUJWPTBMJNFOUBSJPT "OÈMJTJTEFMPTSFTVMUBEPTEFVOFYQFSJNFOUPQBSBEFUFDUBSDPMPSBOUFTFOMPTBMJNFOUPT EFTDSJCJSMBTEJGFSFODJBTNÈTSFMFWBOUFTFOUSFMBT MJQPTPMVCMFTZMBTIJESPTPMVCMFT &YQMJDBSMBGVODJØOCJPMØHJDBEFMPTBOUJPYJEBOUFT %FTDSJCJSMBTWFOUBKBTZEFTWFOUBKBTEFMFNQMFP EFBEJUJWPTBMJNFOUBSJPT -BNPMBSJEBEEFVOBTPMVDJØO &DVBDJØOJEFBMEFMPTHBTFTZDÈMDVMPTEFDPODFOUSBDJPOFT &M FRVJMJCSJP RVÓNJDP $POEJDJØO EF FRVJMJCSJPRVÓNJDP $POTUBOUFTEFFRVJMJCSJP&WPMVDJØOIBDJBFM FRVJMJCSJP 1SJODJQJPEF-F$IÉUFMJFS$BNCJPTFOMBTDPODFOUSBDJPOFT $BNCJPT FO MB QSFTJØO $BNCJPTFOFMWPMVNFO 5FNQFSBUVSBFRVJMJCSJPZDPOTUBOUFT&RVJMJCSJPFOGVODJØOEFMBUFNQFSBUVSB &MQSPDFTP#PTDIEFQSPEVDDJØOEFIJESØHFOP $POEJDJPOFTEFMBTSFBDDJPOFTJOEVTUSJBMFT 4ÓOUFTJTEFBNPOÓBDPEF)BCFS$POEJDJPOFT QBSBMBTÓOUFTJTEFBNPOÓBDP 1SPEVDDJØOJOEVTUSJBMEFÈDJEPOÓUSJDP &TUVEJP EF MB OPDJØO EF SFWFSTJCJMJEBE FO MPT QSPDFTPT RVÓNJDPTFJOUSPEVDDJØOEFMBNPMBSJEBEDPNPGPSNBEF FYQSFTJØOEFDPODFOUSBDJØO 6UJMJ[BDJØO EF BOBMPHÓBT QBSB GBWPSFDFS MB DPNQSFOTJØO EFMBOPDJØOEFFRVJMJCSJPRVÓNJDP "OÈMJTJTEFMEFTQMB[BNJFOUPEFVOBSFBDDJØO %FTDSJQDJØOEFMQSJODJQJPEF-F$IÉUFMJFSBOBMJ[BOEPDVBMJUBUJWBNFOUFFMFGFDUPEFDBNCJPTFOMBTDPODFOUSBDJPOFT EFSFBDUJWPTZQSPEVDUPTDBNCJPTFOMBQSFTJØOWPMVNFO UFNQFSBUVSB "OÈMJTJTEFMTJHOJåDBEPEFMBDPOTUBOUFEFFRVJMJCSJP &TUVEJPHMPCBMEFMBQSPEVDDJØOJOEVTUSJBMEFIJESØHFOP BNPOÓBDPZÈDJEPOÓUSJDPDPOFMåOEFSFQSFTFOUBSMBTFUBpas del proceso de producción. "OÈMJTJTEFMBPCUFODJØOEFMPTHBTFTEFTÓOUFTJTZMBTEJåDVMUBEFTUÏDOJDBTQBSBMBPCUFODJØOEFBNPOÓBDP %FTDSJQDJØOZVTPEFEJGFSFOUFTSFQSFTFOUBDJPOFTHSÈåDBT QBSBWJTVBMJ[BSWBSJBCMFTFYQFSJNFOUBMFT &YQMJDBSMBJOGPSNBDJØORVFQSPQPSDJPOBMBDPOTUBOUFEFFRVJMJCSJPZFMDPDJFOUFEFSFBDDJØO $PODFQUVBMJ[BSMBOBUVSBMF[BEJOÈNJDBEFMFRVJMJCSJPRVÓNJDP 3FDPOPDFSMPTGBDUPSFTRVFBGFDUBOFMFRVJMJCSJP EFVOBSFBDDJØORVÓNJDBZQSFEFDJSMPTEJGFSFOUFTFGFDUPTFOTJUVBDJPOFTFTQFDÓåDBT "QMJDBS MB DPOTUBOUF EF FRVJMJCSJP EF VOB SFBDDJØORVÓNJDBFODÈMDVMPTTFODJMMPT 6UJMJ[BS FM DPDJFOUF EF SFBDDJØO QBSB FWBMVBS TJ VOTJTUFNBTFFODVFOUSBFOFRVJMJCSJPZEFOP FTUBSMPQSFEFDJSFORVÏTFOUJEPTFEFTQMB[BSÈMB SFBDDJØOIBTUBBMDBO[BSFMFRVJMJCSJP 1SFTFOUBSMBJOGPSNBDJØODJFOUÓåDBDVBOUJUBUJWBZ DVBMJUBUJWB VUJMJ[BOEP VO WPDBCVMBSJP UÏDOJDP BEFDVBEPBEJGFSFOUFTQÞCMJDPTVUJMJ[BOEPTÓNCPMPTZOPUBDJØOUÏDOJDBHSÈåDPTZDÈMDVMPT -PTNJOFSBMFTDPNPSFDVSTP%FQØTJUPTOBUVrales de minerales. -BNFUBMVSHJB $POUBNJOBDJØOBNCJFOUBMZNJOFSÓB .FUBMVSHJBEFMIJFSSPZFMBDFSP1SPQJFEBEFT del acero. "MVNJOJPZDPCSF -PTNFUBMFTZMBØYJEPSFEVDDJØO -BTQJMBTFMFDUSPRVÓNJDBT 1SPDFTPT SFEPY FO MB JOEVTUSJB NFUBMÞSHJDB -BDPSSPTJØO $ÈMDVMPTEFQVSF[BZSFOEJNJFOUP $ÈMDVMPTFTUFRVJPNÏUSJDPTFOMBJOEVTUSJBNFUBMÞSHJDB 3FDPSSJEPIJTUØSJDPTPCSFNFUBMVSHJBZBOÈMJTJTEFMBTDPOTFDVFODJBT EF MB QSPEVDDJØO JOEVTUSJBM EF DPNQVFTUPT RVÓNJDPTZEFTVJNQBDUPTPDJBMZBNCJFOUBM %FTDSJQDJØOHFOFSBMEFMPTQSPDFTPTJOEVTUSJBMFTRVFJOWPMVDSBOMBPCUFODJØOEFNFUBMFT &KFNQMJåDBDJØO EF MBT FUBQBT EF MPT QSPDFTPT EF PYJEBDJØO Z SFEVDDJØO EF BMHVOPT NFUBMFT JEFOUJåDBOEP MBT IFNJSSFBDDJPOFT EF PYJEBDJØO Z SFEVDDJØO Z FM BHFOUF PYJEBOUFZFMBHFOUFSFEVDUPS %FTDSJQDJØOZBOÈMJTJTDPNQBSBUJWPEFMPTEJGFSFOUFTQSPDFTPTSFEPYQBSBTFQBSBSNFUBMFTEFTVTNFOBT &TUVEJPEFMBJNQPSUBODJBEFMQSPDFTPJOEVTUSJBMEFPCUFODJØOEFNFUBMFTFOFMDPOUFYUPTPDJPFDPOØNJDP 1SPGVOEJ[BDJØOEF MPT DÈMDVMPT FTUFRVJPNÏUSJDPUSBCBKBEPTFOFMFKFEFRVÓNJDBZQFUSØMFPFNQMFBOEPMBTSFBDDJPOFTEFPCUFODJØOEFIJFSSPZBQMJDBOEPMBOPDJØOEF QVSF[BZSFOEJNJFOUP 3FTPMVDJØOEFQSPCMFNBTFTUFRVJPNÏUSJDPT -FDUVSBTPCSFMPTSJFTHPTEFMBNJOFSÓB $PNQSFOEFSFMEFTBSSPMMPIJTUØSJDPRVFUVWPMB NFUBMVSHJBZTVTJNQMJDBODJBTDVMUVSBMFT 1SFTFOUBSMBJOGPSNBDJØODJFOUÓåDBDVBOUJUBUJWBZ DVBMJUBUJWBSFGFSJEBBMPTNFUBMFTZMBNFUBMVSHJB VUJMJ[BOEP VO WPDBCVMBSJP UÏDOJDP BEFDVBEP B EJGFSFOUFTQÞCMJDPTVUJMJ[BOEPTÓNCPMPTZOPUBDJØOUÏDOJDBHSÈåDPTZDÈMDVMPT 3FBMJ[BS DÈMDVMPT FTUFRVJPNÏUSJDPT VUJMJ[BOEP QVSF[BEFMPTSFBDUJWPTMBOPDJØOEFSFBDUJWPMJNJUBOUFZSFOEJNJFOUP &YQMJDBSMBSFMFWBODJBTPDJPFDPOØNJDBFIJTUØSJDB EFMPTQSPDFTPTFTUVEJBEPTEFMBJOEVTUSJBNFUBlúrgica. *EFOUJåDBSZBOBMJ[BSMPTGBDUPSFTRVFJOýVZFOFO MBFWBMVBDJØOEFMBWJBCJMJEBEEFVOBNFOB %FTDSJCJSZBOBMJ[BSDPNQBSBUJWBNFOUFMPTEJGFSFOUFT QSPDFTPT SFEPY QBSB TFQBSBS NFUBMFT EF sus menas. 5 Clave de respuestas La esencia de la ciencia b) "NCPTSFMBUPTUJFOFOFODPNÞORVFTFUSBUBEFNVKFSFTEF DJFODJB&MQSJNFSPEFTDSJCFVOFKFNQMPUÓQJDPEFPCTUÈDVMPT FODPOUSBEPTQBSBEFTBSSPMMBSTFFOFTUFBNCJFOUFDPNPFO PUSPT FM TFHVOEP NVFTUSB MBT BHBMMBT EF VOB NVKFS RVF WJOP B QPOFS BM EFTDVCJFSUP BMHVOPT QVOUPT PTDVSPT EF MB DJFODJBZMBUFDOPMPHÓB c) $FDJMJB1BZOFOBDJØFO*OHMBUFSSBøZFTUVEJØJOJDJBMNFOUFCPUÈOJDBGÓTJDBZRVÓNJDB"CBOEPOØ*OHMBUFSSBFOøDPOMB JOUFODJØOEFWJWJSFOøMPT&TUBEPT6OJEPT&OøFMMBTFDPOWJSUJØFOMBQSJNFSBQFSTPOBFOMPHSBSVOQPTEPDUPSBEPøFOFM ÈSFBEFøBTUSPOPNÓBFO)BSWBSEø 3BDIFM$BSTPOGVFCJØMPHBNBSJOBZFDØMPHBZTVTFTDSJUPT GVFSPOQSFDVSTPSFTQBSBFMNPWJNJFOUPFDPMPHJTUB4VMFHBEPFTJOWBMVBCMFQBSBMBSFTUSJDDJØOEFMVTPEFM%%5FOMPT &TUBEPT6OJEPTZFMSFTUPEFMNVOEP1PSFKFNQMPQVFEFO CVTDBSJOGPSNBDJØOTPCSF.BSJF$VSJFZ&VHFOJB4BDFSEPUF d) 4FUSBUBEFQPOFSMPTBSFGMFYJPOBSTPCSFUFNBTDPOUSPWFSUJEPTDPNPFMHMJGPTBUPEFMPTDVMUJWPTEFTPKBZMBNJOFSÓB e) $BSTPONVZQSPCBCMFNFOUFIBZBJOUFOUBEPEJWVMHBSVOUFNB DJFOUÓGJDPDPOMBJOUFODJØOEFMMFHBSBMDJVEBEBOPDPNÞO Página 9 1. &TUBQSFHVOUBBQVOUBBDPNFO[BSBEFCBUJSRVÏPDVSSÓBFOPUSPT NPNFOUPT IJTUØSJDPT "MHVOPT QPESÈO QFOTBS RVF FSB JHVBM PUSPTEJGFSJSÈODPOFTUBSFTQVFTUB1SFUFOEFBEFNÈTQPOFSMPT BSFGMFYJPOBSBDFSDBEFDØNPFSBFMUSBCBKPEFMPTDJFOUÓGJDPTMPT QSPCMFNBTPQSFHVOUBTRVFTFIJDJFSPOBMPMBSHPEFMUJFNQP DPORVÏUFDOPMPHÓBTDPOUBCBOQBSBBDFSDBSTFBMBOBUVSBMF[BMBT JOGMVFODJBT TPDJBMFT QPMÓUJDBT Z SFMJHJPTBT FUD &T JNQPSUBOUF BMFOUBSBMPTBMVNOPTBSFTQPOEFSTJUVÈOEPTFJNBHJOBSJBNFOUFFOPUSPTNPNFOUPTIJTUØSJDPT 2. &TUBQSFHVOUBTFSFMBDJPOBNVDIPDPOMBBOUFSJPS"EFNÈTTVFMFTVDFEFSRVFMPTBMVNOPTQJFOTFORVFBOUFTMPTDJFOUÓGJDPTOP TBCÓBOOBEBPTVFMFOIBCMBSEFMDPOPDJNJFOUPFOUÏSNJOPTEF WFSEBEFT 1SPHSFTJWBNFOUF MPT BMVNOPT JSÈO JODPSQPSBOEP MB JEFBEFRVFMPTDPOPDJNJFOUPTTPOQSPWJTPSJPTZEFRVFMBDJFODJBFTTPDJBMZQPSMPUBOUPEFQFOEFSÈEFMNPNFOUPIJTUØSJDP RVÏTFQJFOTBRVÏZDØNPTFJOWFTUJHBFUDÏUFSB 3. 4FUSBUBEFDPNFO[BSBQFOTBSRVFMBDJFODJBOPFTUÈBJTMBEBEFM NVOEPEFMBTPDJFEBEZTVTDPOGMJDUPT4JFNQSFIBZJOUFSFTFTFO KVFHP"FTUPTFSFGJFSF.JMTUFJODPOTVGSBTF Sección I 4. #FSOBSEP)PVTTBZSFDJCJØFM1SFNJP/PCFMEF'JTJPMPHÓBZ.FEJ- Página 19 1. &M QFUSØMFP FT VO DPNCVTUJCMF GØTJM RVF TF GPSNØ EVSBOUF VO Página 11 5. "MHPRVFQVFEFEFDJSTFEFBNCBTDPNPQVOUPFODPNÞOFTRVF CVTDBCBOMBTUSBOTGPSNBDJPOFTEFVOBTTVTUBODJBTFOPUSBT Página 16 6. -BTQSFHVOUBTRVFBCSFOFMDBNJOPBMBJOWFTUJHBDJØOTPOMBBMB CZMBE&MMBTQFSNJUFOQSPQPOFSEJGFSFOUFTIJQØUFTJTZTPNFUFSMBTBDPOGJSNBDJØOPSFDIB[BSMBT1PSFKFNQMPFOFMQSJNFSDBTP TFEFCFSÓBTPNFUFSBMBTCPUFMMBTDPOMÓRVJEPBMGSÓPZBMDBMPS &TUPBTVWF[MMFWBBPUSBTQSFHVOUBTQPSFKFNQMPTJEFQFOEFSÈ EFMUJQPEFMÓRVJEP-BDOPBCSFFMDBNJOPBMBJOWFTUJHBDJØOZB RVFFTVOBQSFHVOUBDFSSBEBQVFTUPRVFOPQPTFFOJOHÞOJOUFSSPHBOUFRVFSFTPMWFSMBSFTQVFTUBTFDPOPDFEFBOUFNBOPPTF QVFEFCVTDBSFOVOMJCSP Página 17 7. a) "MBTNVKFSFTEFDJFODJBTJFNQSFTFMBTQSFTFOUØDPNPiTBUÏMJUFTwEFMIPNCSFEFDJFODJB&OPUSPTNPNFOUPTIJTUØSJDPT OPFSBUBOGÈDJMTFSDJFOUÓGJDBIPZFTBMHPIBCJUVBM 6 MBSHPQSPDFTPJOJDJBEPIBDFNJMMPOFTEFB×PTMPTSFTUPTEFBOJNBMFTZQMBOUBTTFBMNBDFOBSPOFOMBTDVFODBTEFTFEJNFOUBDJØOFOBNCJFOUFTDBSBDUFSJ[BEPTQPSMBMFOUBEFHSBEBDJØOZFM FTDBTPOJWFMEFPYÓHFOP"MEFQPTJUBSTFOVFWPTTFEJNFOUPTTF EJFSPODPOEJDJPOFTEFFMFWBEBTUFNQFSBUVSBTZQSFTJPOFTDBQBDFTEFDPOWFSUJSMPTSFTUPTEFBOJNBMFTZQMBOUBTFOQFUSØMFP 4FUSBUBEFVOMÓRVJEPPMFPTPCJUVNJOPTPDPNQVFTUPQPSMBNF[DMBEFEJGFSFOUFTTVTUBODJBTMMBNBEBTIJESPDBSCVSPT 4FMPEFTUJMBDPOFMPCKFUJWPEFPCUFOFSDPNCVTUJCMFTDPNPMB OBGUBBEFNÈTFTNBUFSJBQSJNBQBSBMBGBCSJDBDJØOEFNFEJDBNFOUPTQMÈTUJDPTFUDÏUFSB 2. -PTIJESPDBSCVSPTTPODPNQVFTUPTGPSNBEPTQPSDBSCPOPFIJESØHFOP &M HBT RVF MMFHB B MPT IPHBSFT NFEJBOUF VOB SFE EF EJTUSJCVDJØOQSPWJFOFEFMPTZBDJNJFOUPTEFHBTOBUVSBMRVFHFOFSBMNFOUFBDPNQB×BOBMPTZBDJNJFOUPTEFQFUSØMFP 3. 1BSBRVFTFQSPEV[DBVOBDPNCVTUJØOFTOFDFTBSJPVONBUFSJBM DPNCVTUJCMF Z PYÓHFOP SFBDUJWPT "EFNÈT IBZ RVF FOUSFHBS FOFSHÓBBMPTSFBDUJWPTMMBNBEBFOFSHÓBEFBDUJWBDJØO 4. "M DPOPDFS MB FTUSVDUVSB EF VO DPNQVFTUP FT QPTJCMF FYQMJDBS NVDIBT EF TVT QSPQJFEBEFT GÓTJDBT Z RVÓNJDBT Z BOUJDJQBS TV © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 DJOBFOQPSTVTBQPSUFTBMDPOPDJNJFOUPEFMNFUBCPMJTNP EFMPTDBSCPIJESBUPTFOFMPSHBOJTNPIVNBOPZTVSFMBDJØODPO MBIJQØGJTJT-VJT'FEFSJDP-FMPJSQSFNJP/PCFMEF2VÓNJDBFO UBNCJÏOSFBMJ[ØJOWFTUJHBDJPOFTFOFMNFUBCPMJTNPEFDBSCPIJESBUPTZFSBEJTDÓQVMPEF)PVTTBZ Química y combustibles SFBDUJWJEBEFOHSBONFEJEB1PSPUSBQBSUFTFIBDFQPTJCMFTJOUFUJ[BSMPFOVOMBCPSBUPSJPZFODPOUSBSBQMJDBDJPOFTJOEVTUSJBMFT PDPNPGÈSNBDPFOUSFPUSBT 1 EJTUBODJBTMPRVFPCMJHBBJODSFNFOUBSMPTNFEJPTEFUSBOTQPSUFZFODPOTFDVFODJBFMDPOTVNPEFFOFSHÓBBVNFOUB c) &OMBBDUVBMJEBETJOMBFOFSHÓBFMFTUJMPEFWJEBEFMBTQFSTPOBTFTJOJNBHJOBCMF&OMPTIPHBSFTTFVUJMJ[BFOFSHÓBQBSB JMVNJOBSDBMFGBDDJPOBSSFGSJHFSBSBMJNFOUPTZDPDJOBSMPT-B IJHJFOFQFSTPOBMFMMBWBEPZQMBODIBEPEFSPQBEFQFOEFEF MBFOFSHÓB-PTNFEJPTEFFOUSFUFOJNJFOUPDPNPMBUFMFWJTJØOPMBSBEJPGVODJPOBODPOFOFSHÓBJODMVTPMBDPNQVUBEPSB&TUPFTTPMPVOQFRVF×PSFDPSUFFOMBWJEBEFVOBQFSTPOB1PESÓBNPTBNQMJBSFMBOÈMJTJTBMUSBCBKPMBTWBDBDJPOFTMPTFTQBSDJNJFOUPTFUDÏUFSB d) &MQFUSØMFPZFMDBSCØOTPOGVFOUFTEFFOFSHÓBQSJNBSJBEBEP RVFBQBSUJSEFFMMPTTFPCUJFOFPUSPUJQPEFFOFSHÓBDPNPMB FMÏDUSJDBMBMVNÓOJDBPMBUÏSNJDB El petróleo y los hidrocarburos Página 20 1. -BNBZPSÓBEFMPTEFTDVCSJNJFOUPTPJOWFOUPTTFMPHSBOHSBDJBT BVODPOKVOUPEFEBUPTZFYQFSJFODJBTSFBMJ[BEBTQPSPUSPT(FOFSBMNFOUFVOPFTFMRVFMMFWBFMNBZPSDSÏEJUPQFSPFTTBCJEP RVF QBSB RVF VO JOWFOUPS MPHSF TV DPNFUJEP IVCP PUSPT RVF DPOBOUFSJPSJEBEDPOUSJCVZFSPOBEJDIPFWFOUP 2. &M UÏSNJOP RVFSPTFOP QSPWJFOF EFM HSJFHP keros DFSB Z elain BDFJUF &O MB BDUVBMJEBE FT MMBNBEP RVFSPTÏO Z FT VUJMJ[BEP DPNPDPNCVTUJCMFFONÈRVJOBTQBSBNJOFSÓBZFNCBSDBDJPOFT QBSBMBJMVNJOBDJØOZMBDBMFGBDDJØO Página 23 8. &TUBQÈHJOBEF*OUFSOFUQPTFFVONBQBEFMBTDVFODBTQFUSPMF 3. &MBDFJUFEFCBMMFOBFTDBTFBCBEFCJEPBRVFMBDB[BJOEJTDSJNJOBEBDBTJMBTMMFWBBTVFYUJODJØO1PSFTUBSB[ØOFMQSFDJPEFM BDFJUFEFCBMMFOBIBCÓBBVNFOUBEPFOFMNFSDBEP 9. 4JCJFOMBQSPEVDDJØOEFQFUSØMFPBHPUBMBTSFTFSWBTEJTQPOJCMFT VOBNBZPSFYQMPUBDJØOQSPEVDFVOEFTBSSPMMPFDPOØNJDPFJOEVTUSJBMJOEFQFOEJFOUFRVFQVFEFHFOFSBSNBZPSDBOUJEBEEF EJWJTBTBMTFSFYQPSUBEPFJODMVTPOPFTOFDFTBSJPJNQPSUBSMPEF PUSPTQBÓTFT.ÈTQFUSØMFPNÈTQSPEVDDJØOEFFOFSHÓB 4. -BOFDFTJEBEEFFODPOUSBSVOOVFWPDPNCVTUJCMFQBSBFTBÏQPDBTFDPOWJSUJØFOVOHSBOFTUÓNVMPQBSBMBTQFSTPOBTZFMQFUSØMFPFSBFMSFDVSTPRVFNÈTQSPNFUÓB Página 21 5. a) 'BMTB&MQFUSØMFPFTVOSFDVSTPOPSFOPWBCMFFTEFDJSRVF 10.&MSJFTHPEFEFSSBNFFOMPTPMFPEVDUPTFTUÈSFMBDJPOBEPDPOMBT BWFSÓBTFOFMMPTZFTUPQVFEFPDBTJPOBSDPOUBNJOBDJØOZQSPEVDJSVOJNQBDUPOFHBUJWPFOFMFDPTJTUFNB"MHVOPTGBDUPSFTRVF QVFEFO PDBTJPOBS QSPCMFNBT FO MBT UVCFSÓBT TPO DPOEJDJPOFT NFUFPSPMØHJDBTTFWFSBTDPNPBCVOEBOUFMMVWJBZIVNFEBEEFTMJ[BNJFOUPTEFMUFSSFOPRVFQSPEVDFOUFOTJPOFTFOMBTUVCFSÓBT MPRVFQVFEFPDBTJPOBSTVSPUVSBDPSSPTJØOFYUFSOBEFMBUVCFSÓBTJTNPTDPSSPTJØOJOUFSOBDBVTBEBQPSCBDUFSJBTBOBFSØCJDBT FOUSFPUSBT FTUFOPTFQPESÈSFHFOFSBSFOVODPSUPQMB[PZBRVFTFGPSNØMVFHPEFNJMMPOFTEFB×PTHSBDJBTBMBEFTDPNQPTJDJØO EFMPTSFTUPTEFBOJNBMFTZQMBOUBT b) Verdadera. c) 'BMTB-PTIJESPDBSCVSPTTPOTVTUBODJBTGPSNBEBTQPSDBSCPno e hidrógeno. d) Verdadera. 6. &MQFUSØMFPFTMBQSJODJQBMGVFOUFEFFOFSHÓBQBSBMPTTFSFTIVNB- © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 OPT4FMPVUJMJ[BDPNPDPNCVTUJCMFFOMBHFOFSBDJØOEFFOFSHÓB FMÏDUSJDB FO MPT USBOTQPSUFT Z MB DBMFGBDDJØO 4PMP VO QFRVF×P QPSDFOUBKFTFFNQMFBFOMBJOEVTUSJBQFUSPRVÓNJDB Página 22 7. a) -BEJTQPOJCJMJEBEEFFOFSHÓBIJ[PRVFMBTQFSTPOBTWJWJFSBO DPONBZPSDPNPEJEBEZDPOGPSUMPTIPHBSFTQVEJFSPOTFS JMVNJOBEPT Z DBMFGBDDJPOBEPT TJO OFDFTJEBE EF RVFNBS DPNCVTUJCMFT1PSPUSBQBSUFQFSNJUJØFMEFTBSSPMMPJOEVTUSJBM Z MB EJTQPOJCJMJEBE EF QSPEVDUPT FO HFOFSBM TF IJ[P NÈTGÈDJMZBDDFTJCMF b) &MBVNFOUPEFMBQPCMBDJØOJNQMJDBVOBNBZPSEFNBOEBEF QSPEVDUPT RVF QBSB TV FMBCPSBDJØO Z USBOTQPSUF SFRVJFSFO FOFSHÓB1PSPUSBQBSUFTFHFOFSBVOEFTBSSPMMPEFNPHSÈGJDP JNQPSUBOUFFOMPTDFOUSPTVSCBOPTZFTUPDPOMMFWBFMDPOTVNP EFNÈTFOFSHÓB.ÈTQFSTPOBTOFDFTJUBOUSBTMBEBSTFZBNBZPSFT SBTFOMB3FQÞCMJDB"SHFOUJOB IUUQFOFSHJBNFDPOHPWBSDPOUFOJEPTWFSQBHJOB QIQ JEQBHJOB<DPOTVMUBEBFOFOFSPEF> Página 24 11.&MQFUSØMFPFTVOBNF[DMBEFIJESPDBSCVSPTEFMBRVFQPSEFTUJ- MBDJØOQSJNBSJBTFPCUJFOFOHBTFTDPNPNFUBOPFUBOPQSPQBOP Z CVUBOP "EFNÈT TF PCUJFOFO PUSBT GSBDDJPOFT MÓRVJEBT Z TØMJEBTDPNPOBGUBTRVFSPTÏOHBTPJMGVFMPJMPQFUSØMFPDSVEP SFTJEVBMRVFRVFEBFOMBQBSUFJOGFSJPSEFMBUPSSF &MQFUSØMFPFTVOSFDVSTPJNQPSUBOUFQBSBFMTFSIVNBOPZBRVF FOMBBDUVBMJEBEFTMBQSJODJQBMGVFOUFEFFOFSHÓBZNBUFSJBQSJNB QBSBMBFMBCPSBDJØOEFQSPEVDUPTDPNPMPTQMÈTUJDPT 12.&OVOBEFTUJMFSÓBEFQFUSØMFPTFSFBMJ[BVOBHSBOWBSJFEBEEFBDUJWJEBEFTRVFWBOEFTEFTVUSBOTQPSUFQBTBOEPQPSMBTEFTUJMBDJPOFTQSJNBSJBZTFDVOEBSJBFMNBOUFOJNJFOUPEFMBTJOTUBMBDJPOFT FMDPOUSPMEFDBMJEBEEFMPTEFTUJMBEPTIBTUBMBDPNFSDJBMJ[BDJØO EFMPTTVCQSPEVDUPTFUDÏUFSB 7 CVSPTRVFQVFEFTFSBQSPWFDIBEBDVBOEPFTUPTFTUÈOTFQBSBEPT -BTEFTUJMBDJPOFTRVFTFQSBDUJDBOTPOMBQSJNBSJBMBDPOTFSWBUJWB ZMBTFDVOEBSJBPDSBRVFP Página 29 20. Punto de ebullición (°C) 13.&TOFDFTBSJPEFTUJMBSFMQFUSØMFPQPSRVFFTVOBNF[DMBEFIJESPDBS- 14.(BTFTOBGUBTRVFSPTÏOHBTPJMGVFMPJMPQFUSØMFPDSVEPSFTJEVBM &MGVFMPJMQVFEFTFSEFTUJMBEPOVFWBNFOUFBNFOPSQSFTJØORVF MBBUNPTGÏSJDBNFEJBOUFMBEFTUJMBDJØODPOTFSWBUJWBMMBNBEBBTÓ QPSRVFMBFTUSVDUVSBEFMPTIJESPDBSCVSPTTFDPOTFSWBPCUFOJÏOEPTFBDFJUFTMVCSJDBOUFTWBTFMJOBBTGBMUPZDPRVFEFQFUSØMFP 16.-PTDSBRVFPTTPOFMDSBRVFPUÏSNJDPRVFQFSNJUFRVFMBTNPMÏDVMBTTPNFUJEBTBBMUBTQSFTJPOFTZUFNQFSBUVSBT$ TF SPNQBOZFMDSBRVFPDBUBMÓUJDPRVFPDVSSFQPSMBBDDJØOEFDBUBMJ[BEPSFTBEFDVBEPTBUFNQFSBUVSBTNÈTCBKBT$ 300 200 100 0 -100 2 4 6 8 10 12 14 16 Número de carbonos -200 Página 25 15.&TOFDFTBSJPFGFDUVBSFMDSBRVFPEFBMHVOBTGSBDDJPOFTEFQFUSØMFPQBSBQSPEVDJSMBSVQUVSBEFMBTMBSHBTDBEFOBTDBSCPOBEBT EFIJESPDBSCVSPTZPCUFOFSPUSPTEFDBEFOBTNÈTQFRVF×BT 400 Página 33 21. Nomenclatura /PNCSFTFHÞO*61"$ Tipos de carbono (cantidad) $BSCPOPT $BSCPOPT $BSCPOPT $BSCPOPT primarios secundarios UFSDJBSJPT DVBUFSOBSJPT )FYano X X 2-mFUJMQFOUBOP X X X 17.4FQVFEFOWJTJUBSMBTTJHVJFOUFTQÈHJOBTXFC NFUJMQFOUBOP X X X IUUQXXXBFTBDPNBSDPOTUSVDDJPOIUN<DPOTVMUBEBFOFOFSPEF > IUUQXXXTIFMMDPNBS<DPOTVMUBEBFOFOFSPEF> IUUQXXXZQGDPNBS@FT<DPOTVMUBEBFOFOFSPEF> EJNFUJMCVUBOP X 2,2EJNFUJMCVUBOP X Página 27 18. a) CH3 c) b) CH3 C CH3 CH3 CH2 CH3 CH2 CH3 19. a) FUJMIFQUBOP b) /PNCSBEPDPSSFDUBNFOUF c) IFQUFOP d) NFUJMQFOUBOP C CH3 X 22. a) &OMPTNPEFMPTMJOFBMFTFYJTUFNBZPSBDFSDBNJFOUP b) &MDPNQVFTUPRVFUJFOFNBZPSQVOUPEFFCVMMJDJØOFTFMJTØNFSPMJOFBMIFYBOP ZBRVFFOÏMTFEBOGVFS[BTEF-POEPO EFNBZPSJOUFOTJEBE CH3 CH3 X X CH2 CH2 CH3 23.&MNPEFMPEFWBSJMMBTQFSNJUFWJTVBMJ[BSMPTÈOHVMPTEFFOMBDF 24.$POMPTNPEFMPTEFBMDBOPTMJOFBMFTFTQPTJCMFVONBZPSBDFSDBNJFOUPRVFFOMPTSBNJGJDBEPTMPRVFHFOFSBGVFS[BTEF-POEPO EFNBZPSJOUFOTJEBEDPOMPDVBMFMJTØNFSPMJOFBMUFOESÈNBZPS QVOUPEFFCVMMJDJØORVFFMJTØNFSPSBNJGJDBEP Página 34 25.&MCFUÞOFTVOBTVTUBODJBSFTJOPTBRVFQSPDFEFEFMQFUSØMFPFT EFDJSRVFFTVOBNF[DMBEFIJESPDBSCVSPT 26.&MCFUÞOFTMBGSBDDJØOSFTJEVBMSFTVMUBOUFEFMBEFTUJMBDJØOQSJ- Página 35 27.-BGPSNBDJØOEFNFUBOPFOFMGPOEPPDFÈOJDPFTMBNJTNBRVF MBEFMHBTEFMPTQBOUBOPTFTFMQSPEVDUPEFMBEFTDPNQPTJDJØO EFQMBOUBTQPSBDDJØOEFCBDUFSJBBOBFSØCJDBT 28.&MNFUBOPEFMGPOEPPDFÈOJDPFTMMBNBEPIJESBUPEFNFUBOPQPSRVF TFFODVFOUSBBUSBQBEPFOQFRVF×BTDBKBTEFBHVBTØMJEBIJFMP 29.&MNFUBOPQVFEFFTDBQBSEFMGPOEPPDFÈOJDPQPSRVFFTVOHBT JOTPMVCMFFOBHVB 8 © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 NBSJBEFMQFUSØMFP Páginas 36 y 37 30.4JFMQFUSØMFPTFFYUJOHVJFSBMPNÈTQSPCBCMFFTRVFMBTQFSTP- OBTCVTDBSBOOVFWBTGVFOUFTEFFOFSHÓBQBSBSFFNQMB[BSMP-B FOFSHÓBTPMBSZMBFØMJDBTPOBMHVOBTEFMBTBMUFSOBUJWBT4JOFNCBSHPFTQSPCBCMFRVFPDVSSBVOBDSJTJTFOFSHÏUJDB 1PSPUSBQBSUFDPNPFMQFUSØMFPFTMBNBUFSJBQSJNBQBSBMBGBCSJDBDJØO EF NVDIPT NBUFSJBMFT DPNP MPT QMÈTUJDPT TFHVSBNFOUF PDVSSJSÓB VOB DSJTJT EF NBUFSJBMFT Z MPT TFSFT IVNBOPT UFOESÓBORVFFODPOUSBSFMNPEPEFSFFNQMB[BSMPT -BTDJWJMJ[BDJPOFTIBOTPCSFWJWJEPBOVNFSPTBTDSJTJTZTJFNQSF IBOFODPOUSBEPFMNPEPEFTVQFSBSMBT 34. Fracciones (BTFT Cantidad de carbonos Puntos de ebullición (ºC) $1 B$ < a 20 /BGUBT $ B$11 20 IBTUB 2VFSPTÏO $12B$ IBTUB (BTPJM $B$ de IBTUB 35. Hidrocarburos "MJGÈUJDPT 31. a) 6OBEFMBTDPOTFDVFODJBTFTRVFTFJOUFSSVNQFMBDBEFOBEF De cadena cerrada %FDBEFOBBCJFSUB GSÓPFOMPTBMJNFOUPTRVFEFCFOFTUBSSFGSJHFSBEPTZFTUPTTF echan a perder. b) &O NVDIPT DBTPTQPSFKFNQMPFOMPTDFOUSPTBTJTUFODJBMFT EFTBMVEIPTQJUBMFT QPTFFOVOHSVQPFMFDUSØHFOPRVFGVODJPOBDPOOBGUB c) "DBSHPEFMBMVNOP "SPNÈUJDPT "MDBOPT $JDMPBMDBOPT "MRVFOPT $JDMPBMRVFOPT "MRVJOPT $JDMPBMRVJOPT 36.-PTJTØNFSPTEFMBGØSNVMBNPMFDVMBS$H10 TPO 32.3FTQVFTUB NPEFMP -PT DPNCVTUJCMFT GØTJMFT TPO FM DBSCØO FM QFUSØMFPZFMHBTOBUVSBM&MQFUSØMFPUBNCJÏOMMBNBEPQFUSØMFP DSVEPFTVOBNF[DMBEFIJESPDBSCVSPT QFOUFOP NFUJMCVUFOP NFUJMCVUFOP $) $) $ $) "MDanos Fórmula general $nH2n+2 "MRuenos $nH2n "MRuinos $n HOo H2 $ $JDMPQFOUBOP $)2$)2 $) $n H2n -PTJTØNFSPTEFMBGØSNVMBNPMFDVMBS$HTPO $JDloalquenos $n H2n-2 $JDMPCVUFOP $H H H C C H H $) H2$ $)2 CVUJOP $) $ 37.1FOUBOP $)2 CVUJOP )$ )$ $) $)2 $) $)2 $) $) $ $)2 $)2 d) &MFUBOPQVFEFGPSNBSFMSBEJDBMFUJMP4VGØSNVMBFT$)o$)2o © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 H2$ $) $JDloalcanos "SPNÈUJDPTCFODFOP H NFUJMCVUFOP c) Tipo de hidrocarburo QFOUFOP $)o)$$)o$)2o$) 33. a) -BTDBSBDUFSÓTUJDBTQSJODJQBMFTEFMÈUPNPEFDBSCPOPTPOTV DBQBDJEBEQBSBGPSNBSDBEFOBTFTUBCMFTZMBQPTJCJMJEBEEF GPSNBSFOMBDFTNÞMUJQMFT b) &M DBSCPOP QVFEF FTUBCMFDFS FOMBDFT TJNQMFT EPCMFT Z USJples. H2$$)o$)2o$)2o$) $ $ $)2 $) $) $)$)2 $) e) &MCFODFOPTFSFQSFTFOUBDPNPVOIFYÈHPOPZBRVFDPOUJFOF TFJTÈUPNPTEFDBSCPOPDBEBVOPTJNCPMJ[BEPQPSVOWÏSUJDFEF FTBGJHVSBHFPNÏUSJDB$PNPUJFOFUSFTMJHBEVSBTEPCMFTBMUFSOBEBTDPOKVHBEBT RVFWBSÓBODPOTUBOUFNFOUFTVQPTJDJØOFGFDUPDPOPDJEPDPNPEFSFTPOBODJB FOMVHBSEFJOEJDBSUSFTFOMBDFTEPCMFTFOQPTJDJPOFTFTUÈUJDBTHFOFSBMNFOUFTFSFQSFTFOUBO con una circunferencia. QFOUFOP .FUJMCFODFOP &UJOP )$ $)$) $)$)2$) $) $) 9 38. b) &MJTØNFSPSBNJGJDBEPUJFOFNFOPSQVOUPEFFCVMMJDJØOQPS- QFOUFOP$H10]$)$) RVFMBTGVFS[BTEF-POEPOTPOEFNFOPSJOUFOTJEBEFOÏMRVF en el de cadena lineal. $)$)2$) $)2 $JDMPQFOUBOP$H10 | 42. a) 1FOUBOPUJFOFNBZPSQVOUPEFFCVMMJDJØOQPSRVFOPFTUÈSB- $)2$)2 $)2 NJGJDBEPQPSMPUBOUPUJFOFGVFS[BTEF-POEPONÈTJOUFOTBT b) 1FOUBOPUJFOFNBZPSQVOUPEFFCVMMJDJØORVFCVUBOPQPSRVF FTVOBNPMÏDVMBEFNBZPSNBTBNPMFDVMBS%FCJEPBRVFMBT GVFS[BTEFJOUFSBDDJØOFOUSFNPMÏDVMBTTFJODSFNFOUBODPOFM OÞNFSPEFFMFDUSPOFTFOMBNPMÏDVMBTVTQVOUPTEFFCVMMJDJØOBVNFOUBODPOFMBVNFOUPEFMBNBTBNPMFDVMBS $)2 NFUJMQFOUBOP$H | $) o$)o$)2 o$)2 o$) $) NFUJMIFYFOP$H | $) o$ $)o$)2 o$)2 o$) $) $) NFUJMQFOUJOP$H10 | $) $)2 $o$)o$)2 o$) $)2 $) EJQSPQJMCFODFOP$12H | $)2 IFYFOP$H12 |$) o $)2 o $) $)2 $) 2 Reactividad de los hidrocarburos y estequiometría Página 38 1. "QSJODJQJPTEFMTJHMP XIXMBNBZPSÓBEFMPTDJFOUÓGJDPTBDPSEBCBO DPOMPTQPTUVMBEPTEFMWJUBMJTNPFTEFDJSQFOTBCBORVFMBTTVTUBODJBTQSPEVDJEBTQPSPSHBOJTNPTWJWPTOPQPEÓBOPCUFOFSTFFO FMMBCPSBUPSJP&OFTBÏQPDBOPFYJTUÓBOMPTTPGJTUJDBEPTJOTUSVNFOUPTEFBOÈMJTJTRVFFYJTUFOFOMBBDUVBMJEBEOPTFDPOPDÓBOMPT QSJODJQBMFTNFDBOJTNPTCJPRVÓNJDPTOJNVDIBTEFMBTGVODJPOFT RVFDVNQMFOMPTPSHBOJTNPT"EFNÈTEFCFOUFOFSTFFODVFOUB MBTTJHOJGJDBUJWBTJOGMVFODJBTSFMJHJPTBTTPCSFMBDJFODJBFOHFOFSBM $) o $)2 o $) 2. %FTEFMPTBOUJHVPTBMRVJNJTUBTRVFBTFHVSBCBOQPEFSDPOWFSUJS $JDMPCVUFOP$H | $) $) $)2 —$)2 39. a) &UBOP b) #VUBOP c) .FUJMQSPQBOP d) $JDMPQSPQBOP e) QFOUFOP f) CVUJOP NFUBMFTDPNVOFTFOPSPQBTBOEPQPSMBUFPSÓBEFMGMPHJTUPP QPSMBIJQØUFTJTEFMBHFOFSBDJØOFTQPOUÈOFBFOUPEBTMBTÏQPDBTTFIBOQPTUVMBEPUFPSÓBTOPDPNQSPCBCMFTDJFOUÓGJDBNFOUF 3. #FS[FMJVTFSBVOEFGFOTPSBVMUSBO[BEFMBUFPSÓB EF MB GVFS[B WJUBMNJFOUSBTRVF8ÚIMFSTFPQPOÓBUFOB[NFOUFBFMMB 4. &MFYQFSJNFOUPEF8ÚIMFSEJPVOHSBOJNQVMTPBMBWBODFEFMB RVÓNJDBBQBSUJSEFFOUPODFTDPNFO[ØBTJOUFUJ[BSTFVOBHSBO DBOUJEBEEFTVTUBODJBTPSHÈOJDBTNÈTDPNQMFKBT 40. a) -PTDPNQVFTUPTTFOPNCSBOZTFDMBTJGJDBOEFMBTJHVJFOUF H b) $ $ H H$ $) DJTCVUFOP H $) $ $ H$ H USBOTCVUFOP 41.-PTBMDBOPTPSEFOBEPTFOGPSNBDSFDJFOUFEFQVOUPTEFFCVMMJDJØO TPONFUBOPFUBOPQSPQBOPNFUJMCVUBOPQFOUBOPZPDUBOP a) &MBMDBOPEFNBZPSQVOUPEFFCVMMJDJØOFTPDUBOP&TFMRVF UJFOFNBZPSNBTBNPMFDVMBSQPSMPUBOUPIBCSÈGVFS[BTEF -POEPOEFNBZPSJOUFOTJEBE 10 5. &MÈDJEPBDFUJMTBMJDÓMJDPMBBTQJSJOB FMGÈSNBDPNÈTWFOEJEPFOMB IJTUPSJBFTVOQSPEVDUPTJOUFUJ[BEPFOFMMBCPSBUPSJP0USBTTVTUBODJBTPSHÈOJDBTRVFTFTJOUFUJ[BOFOFMMBCPSBUPSJPTPONVDIPTGÈSNBDPTBEJUJWPTBMJNFOUBSJPTQMÈTUJDPTEFSJWBEPTEFMQFUSØMFPFUDÏUFSB Página 41 6. a) $)o$)#S2 b) $)o$)$M2 $)o$)2#S)#S $)o$)2$M)$M 7. 1FOUBOPFUFOPZQSPQJOP Página 44 8. -BBMRVJMBDJØOFTMBSFBDDJØONFEJBOUFMBDVBMFTQPTJCMFPCUFOFS BMDBOPTNBZPSFTEFDBEFOBSBNJGJDBEBNJFOUBTRVFFMDSBRVFP DBUBMÓUJDP QFSNJUF QSPEVDJS VOB GSBDDJØO MJHFSB BQSPWFDIBOEP PUSBTGSBDDJPOFTNÈTQFTBEBT © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 NBOFSB CVUJOPBMRVJOPTJOJTPNFSÓBDJTUSBOT CVUFOPBMRVFOPDPOJTPNFSÓBDJTUSBOT #VUBOPBMDBOPTJOJTPNFSÓBDJTUSBOT NFUJMCVUBOPBMDBOPTJOJTPNFSÓBDJTUSBOT UPOBOUFFTTJNJMBSBMBEFVOBNF[DMBEFEFUSJNFUJMQFOUBOPZEFIFQUBOP Página 45 10. a) -BQBMBCSBFTDPNCVTUJØO b) -BTQBMBCSBTTPOEFDBSCPOPOJUSØHFOPRVFNBEPTZQMPNP 11.&MFUBOPMZFMNFUBOPMFMCJPGVFMFMHBTOBUVSBMDPNQSJNJEPZFM e) Volumen (l) 9. 4JVOBOBGUBQPTFFPDUBOPTTJHOJGJDBRVFTVDBQBDJEBEBOUJEF- 0,082 0,041 0,027 0,0205 0,0164 0,0136 IJESØHFOP&MHBTOBUVSBMDPNQSJNJEPFTBNQMJBNFOUFVUJMJ[BEP FO MB 3FQÞCMJDB "SHFOUJOB EJTNJOVZF IBTUB FM MPT HBTFT FNJUJEPT1VFEFTFSVUJMJ[BEPJODMVTPFOMPTWFIÓDVMPTEFOBGUB QSFWJBJOTUBMBDJØOEFVOEFQØTJUPFTQFDÓGJDPQBSBFTUFHBT 1 2 3 4 5 6 Presión (atm) f) Zu Y k Página 46 12. a) HEF02. b) NPMFTEF$02. c) HEF)20 Página 47 13. a) &MSFBDUJWPRVFMJNJUBMBSFBDDJØOFTFMPYÓHFOP b) &M WPMVNFO EF EJØYJEP EF DBSCPOP PCUFOJEP FT EF MJUSPT c) &M WPMVNFO SFBM EF EJØYJEP EF DBSCPOP PCUFOJEP FT EF MJUSPT Página 49 14. a) -BTWBSJBCMFTRVFTFFTUVEJBSÈOFOFTUBFYQFSJFODJBTPOWBSJBCMFTDVBOUJUBUJWBT b) -BWBSJBCMFDPOTUBOUFFTMBUFNQFSBUVSBMBWBSJBCMFJOEFQFOEJFOUFFTMBQSFTJØOZMBWBSJBCMFEFQFOEJFOUFFTFMWPMVNFO c) "UFNQFSBUVSBDPOTUBOUFFMWPMVNFOFTEJSFDUBNFOUFQSPporcional a la presión. "UFNQFSBUVSBDPOTUBOUFFMWPMVNFOFTJOWFSTBNFOUFQSPporcional a la presión. d) © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 Presión (atm) 1 2 Volumen (l) ZLYRVFDPSSFTQPOEFBMBMMBNBEBSFMBDJØO EFQSPQPSDJPOBMJEBEJOWFSTB g) 4FFTQFSBRVFMPTSFTVMUBEPTDPJODJEBOPRVFTJIBZEJGFSFODJBTQVFEBOFTUBCMFDFSEFEØOEFQSPWJFOFO h) -BIJQØUFTJTFTBUFNQFSBUVSBDPOTUBOUFFMWPMVNFOFTJOWFSTBNFOUFQSPQPSDJPOBMBMBQSFTJØO1 u7LRVFFTMB FYQSFTJØONBUFNÈUJDBEFMBMFZEF#PZMF.BSJPUUF Página 50 15.$PSSFTQPOEF B VOB SFBDDJØO EF DPNCVTUJØO 1BSB RVF TF QSPEV[DBVOBSFBDDJØOEFDPNCVTUJØOTFEFCFDPOUBSDPOVODPNCVTUJCMFPYÓHFOPZFOFSHÓBEFBDUJWBDJØO 16.-B SFBDDJØO RVÓNJDB EF DPNCVTUJØO OPT QBSFDF NVZ TJNQMF Z GÈDJMEFSFQSPEVDJSZSFTVMUBSBSPJNBHJOBSRVFMBTDJWJMJ[BDJPOFT BOUJHVBTMPDPOTJEFSBSBOEFPSJHFOEJWJOP&YQMJDBSFMGFOØNFOP EFMBDPNCVTUJØOMMFWØNJMFTEFB×PTZQPSFMMPMPTQVFCMPTBOUJHVPTTPMPQPEÓBOFYQMJDBSMPZBUSJCVJSMPBMPTEJPTFT 17.&MGVFHPFSBDPOTJEFSBEPUBOJNQPSUBOUFRVFMPTQSPQJPTEJPTFT QPEÓBOPUPSHBSMPPSFUJSBSMPDPNPDBTUJHPBMPTNPSBMFT5BOJNQPSUBOUFFSBFMGVFHPRVFQPEÓBTVNJSFOMBQPCSF[BVPUPSHBS MBBCVOEBODJBBVOBDJWJMJ[BDJØO Página 51 18.&MGMPHJTUPFSBBMHPRVFQPTFÓBOMPTNBUFSJBMFTDPNCVTUJCMFTZ RVFQFSEÓBOBMTFSRVFNBEPT 19.&TUBUFPSÓBGVFEFTDBSUBEBZBRVFOPQPEÓBFYQMJDBSMBPYJEBDJØO EFMPTNFUBMFTDVZPSFTVMUBEPØYJEPT QPTFÓBNBZPSQFTPRVFFM NFUBMPSJHJOBM&TUPTVQVTPMBFYJTUFODJBEFVOGMPHJTUPEFQFTP OFHBUJWP &M RVÓNJDP "OUPJOF -BWPJTJFS RVJFO ZB TPTQFDIBCB RVFMBUFPSÓBEFMGMPHJTUPOPTFBQMJDBCBBMBTPYJEBDJPOFTEFNVFTUSBRVFFMPYÓHFOPFTGVOEBNFOUBMFOFTUPTQSPDFTPTZTVT NÏUPEPTDVBOUJUBUJWPTBTÓMPDPOGJSNBO 20.-BDPNCVTUJØOFTVOBSFBDDJØORVÓNJDBDVZPTSFBDUJWPTTPOVO DPNCVTUJCMF Z VO DPNCVSFOUF PYÓHFOP 4J MB DPNCVTUJØO FT DPNQMFUBTFQSPEVDFEJØYJEPEFDBSCPOPZBHVBTJFTJODPNQMFUBTFQSPEVDFUBNCJÏODBSCØOZPNPOØYJEPEFDBSCPOP 11 Páginas 52 y 53 21. e) #FODFOP$MPSPNFUBOPDBUBMJ[BEPS"M$M f) #FODFOP$MPSPFUBOPDBUBMJ[BEPS"M$M B 6 C D H E I / F G # H I J R K $ 0 . # 6 R E A C C I O N E S E / 0 0 0 X I D 5 " 5 0 . . ' I 5 6 I " ( 1 1 6 D R $ Ó E E " " $ / 1 / E E $ $ I Í " 5 5 " $ " " 25. I Ó / I Ó / I Ó / Ó / Sustancia "MDBOP "MRVFOP "MRVJOP Hidrogenación Halogenación /0 4¶ 4¶ 4¶ 4¶ 4¶ Adición de hidrácido /0 4¶ 4¶ Combustión Nitración 4¶ 4¶ 4¶ 4¶ /0 /0 #S 26. a) 'F#S #S2 )#S 22.0SEFODSFDJFOUFEFSFBDUJWJEBE /02 &UBOPQSPQFOPQSPQJOP 23. a) .FUBOP0YÓHFOP %JØYJEPEFDBSCPOP"HVB $)02 $02 + 2 H20 b) &UBOP$MPSP $MPSPFUBOP$MPSVSPEFIJESØHFOP $)$)$M2 $)$)2$M)$M c) &UFOP#SPNP EJCSPNPFUBOP $)2 $)2#S2 $)2#S$)2#S d) 1SPQFOP"HVB 2-propanol $)2 $)$) + H20 $)$)0)$) e) CVUJOP)JESØHFOP #VUBOP $) $$)2$) + 2H2 $)$)2$)2$) f) #FODFOP$MPSP $MPSPCFODFOP$MPSVSPEFIJESØHFOP b) H240 )/0 + H20 $)2 c) $)2 $) "M$M $)$)2$)2$M )$M 27.&OMBBEJDJØOEFIJESÈDJEPTBBMRVFOPTDPODBSCPOPTBTJNÏUSJDPTFMGSBHNFOUPFMFDUSPGÓMJDP)+ TFBEJDJPOBBMDBSCPOPEFM EPCMFFOMBDFDPONBZPSOÞNFSPEFIJESØHFOPT $M 'F#S $M2 )$M 28. a) &9FYPUÏSNJDB b) &9FYPUÏSNJDB 29.&MPUSPDPNQVFTUPFTFMIFQUBOP$)$)2 $). g) #SPNPCFODFOP#SPNP #S PEJCSPNPCFODFOP #SPNVSPEFIJESØHFOP 30.&TFMEJNFUJMQFOUBOP #S )#S 31. a) &TUFUJQPEFQSPDFTPTFMMBNBDSBRVFPDBUBMÓUJDP b) -PTIJESPDBSCVSPTRVFTFQSPEVDFOUJFOFOHSBOJNQPSUBODJB #S 'F#S #S2 FOMBJOEVTUSJBEFMBOBGUBEBEPRVFTPOPDUBOPT /02 NEJOJUSPCFODFOP"HVB /02 H240 + H20 )/0 /02 32. a) -BNBTBEFSFBDUJWPMJNJUBOUFFTHEFCFODFOP b) 4FPCUJFOFONPMFTEFOJUSPCFODFOP c) 4FQSPEVDFOHEFBHVB 33.ă)oL+ 34.4FPCUJFOFOMJUSPT i) 1SPQFOP«DJEPCSPNIÓESJDP $)2 $)$) )#S CSPNPQSPQBOP $)$)#S$) 35.-BSFBDDJØOFT$2H2 + H2 $2H Reacciona 0,1 g de hidrógeno. 24. a) 1SPQFOP $MPSVSP EF IJESØHFOP DBUBMJ[BEPS UFUSBDMPSVSP EFDBSCPOP b) #VUFOP)JESØHFOP c) #VUFOP"HVB d) 1SPQFOP#SPNP 12 36. a) 4FPCUJFOFONPMFTEFIJESØHFOP b) 4FOFDFTJUBOHEFDJOD © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 h) /JUSPCFODFOP«DJEPOÓUSJDP 3 Los compuestos orgánicos oxigenados y nitrogenados Página 59 12. a) $)$)2$)20) Página 54 1. -BGØSNVMBNPMFDVMBSFT$H0 b) $)2$) $ 0 $) 2. -BTCPMJUBTHSJTFTSFQSFTFOUBOMPTDBSCPOPTMBTCMBODBTMPTIJESØHFOPTZMBSPKBFMPYÓHFOP c) $)2$)2$)2$) 0 $ 3. -BTDPOEJDJPOFTFORVFTFUSBCBKBCBFOMPTRVJSØGBOPTFOFTB H ÏQPDBFSBONVZQPDPDVJEBEBTZOPTFDPOPDÓBNVZCJFOFMQBQFMEFMBTCBDUFSJBTDPNPGVFOUFEFJOGFDDJØOMPRVFHFOFSBMNFOUFQSPWPDBCBMBNVFSUFEFMQBDJFOUF d) $)$ 0 $) 0 4. &MGFOPMFTVOBMDPIPMEFSJWBEPEFMCFODFOPVOTØMJEPBUFNQFe) SBUVSBBNCJFOUFRVFUJFOFVOPMPSNVZEVMDFZBMRVJUSBOBEP 0USPBMDPIPMFNQMFBEPFOMBEFTJOGFDDJØOEFIFSJEBTFTFMFUBOPMPBMDPIPMFUÓMJDP Página 56 5. &MHSVQPGVODJPOBMRVFDBSBDUFSJ[BBMPTBMDPIPMFTFTFMIJESPYJMP o0) 6. a) & ²UFS b) " "MDPIPM $)$)2$ 0H 0 13. a) #VUBOPM b) «DJEPNFUBOPJDP c) 'FOPM d) %JFUJMÏUFS Página 60 14. a) $)o$)2 2o0) 7. -PT BMDPIPMFT TPO JTØNFSPT FTUSVDUVSBMFT EF QPTJDJØO UJFOFO b) JHVBMGØSNVMBNPMFDVMBSZUBNCJÏOJHVBMHSVQPGVODJPOBMQFSP TFVCJDBOFOEJTUJOUBTQPTJDJPOFTFOMBDBEFOBDBSCPOBEB 0 $)o$)2 2o0o$)2 2 o$) + H20 $)o$o$)+ H2 0) $)o$)o$) c) $)o$)2 2o$)2o0) Página 57 8. -PTBMEFIÓEPTOPQSFTFOUBOJTPNFSÓBEFQPTJDJØOZBRVFMBGVO- DJØOBMEFIÓEPFTUBSÈTJFNQSFFOVODBSCPOPQSJNBSJPFTEFDJS FOFMFYUSFNPEFMBDBEFOBDBSCPOBEB -BTDFUPOBTQSFTFOUBOJTPNFSÓBEFQPTJDJØOZBRVFMBGVODJØO QVFEFFODPOUSBSTFFODVBMRVJFSBEFMPTDBSCPOPTTFDVOEBSJPT EFVOBDBEFOBDBSCPOBEB Página 58 9. &MHSVQPGVODJPOBMRVFDBSBDUFSJ[BBMPTÈDJEPTFTFMHSVQPDBSCPYJMPo$00) © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 10.-PTÏTUFSFTTFQVFEFOPCUFOFSQPSEFTIJESBUBDJØOEFVOÈDJEP DBSCPYÓMJDPZEFVOBMDPIPMFOQSFTFODJBEFVODBUBMJ[BEPSRVF QPSMPHFOFSBMFTVOÈDJEPGVFSUF 11.-PTÈDJEPTEFDBEFOBDPSUBTFFODVFOUSBOGPSNBOEPEÓNFSPTZB RVFFOUSFEPTNPMÏDVMBTTFGPSNBOVOJPOFTQVFOUFEFIJESØHFOP QPSMBQSFTFODJBTJNVMUÈOFBEFMPTHSVQPTQPMBSFTDPNPDPOTFDVFODJBEFFMMPMPTQVOUPTEFGVTJØOZEFFCVMMJDJØOTPONÈTBMUPT RVFMPTEFMPTDPNQVFTUPTPSHÈOJDPTEFTJNJMBSNBTBNPMFDVMBS $)2 $)o$)2o$) + H20 Página 63 15.-BTBNJOBTQVFEFOPCUFOFSTFQPSFMNÏUPEPEF)PGNBOOFOFM RVFVOIBMPHFOVSPEFBMRVJMPSFBDDJPOBDPOBNPOÓBDP -BTBNJEBTQVFEFOPCUFOFSTFQPSEFTIJESBUBDJØOEFVOÈDJEP DBSCPYÓMJDPDPOBNPOÓBDP 16. a) $)o$)2 2o$))/0 $)o$)2 o/02 + H20 b) $)o$)2o$M"H/0 $)o$)2o/02"H$M c) 0 $)$ $)$ / /)2 Página 65 17. a) &TOFDFTBSJPDBMFOUBSFMFUBOPMQBSBRVFFTUÏFOFTUBEPHBTFPTPZUPNFDPOUBDUPDPOFMBMBNCSFEFDPCSF b) -PTPMPSFTEFMPTSFBDUJWPTZMPTQSPEVDUPTTPOEJGFSFOUFTMP RVFJOEJDBRVFTFQSPEVKPVODBNCJP c) &MSFBDUJWPEF'FIMJOHSFBDDJPOBDPOMBGVODJØOBMEFIÓEPMP RVF JOEJDB RVF TF QSPEVKP VO DBNCJP ZB RVF FO FM UVCP UFTUJHPFMSFBDUJWPOPSFBDDJPOB 13 Página 66 18. La luz solar y los cambios de temperatura actúan como catalizadores de reacciones químicas. e) CH3 – OH + CH3 – CH2 – OH CH3 – O – CH2 – CH3 + H2O f) CH3 – (CH2)2 – COOH + CH3 – OH CH3 – (CH2)2 – C – O – CH3 + H2O O 19. Para evitar la oxidación de los componentes de los aceites eseng) NH3 + 2 CH3 – OH ciales es conveniente que se los almacene en frascos bien herméticos. (CH3)2 – NH + 2 H2O CH3 – C – NH2 + H2O h) CH3 – COOH + NH3 20. La benzoína, en condiciones normales, es un sólido incoloro O que presenta dos grupos fenilo, una función cetona y una función alcohol. i) + H2O H2SO4 OH + H2 21. La destilación hizo posible dos innovaciones principales en la perfumería. En primer lugar, permitió la extracción de aceites esenciales de alta calidad de una variedad mucho más amplia de plantas. En segundo lugar, permitió la fabricación de alcohol de una concentración más alta que la que se podía obtener mediante la fermentación. 27. a) b) c) d) e) Solubles en agua: etanol, 2-propanol, propanona y etanal. Reaccionan con sodio: etanol, 2-propanol. Se oxida para dar una cetona: 2-propanol. Se oxidan para dar ácido etanoico: etanol y etanal. Se reduce para dar un alcohol secundario: propanona. Página 67 22. El etanol puede obtenerse por destilación seca de la madera o 28. a) b) c) d) 1-propanol. Dipropiléter. Propanona. Benzaldehído. por tratamiento de eteno con ácido sulfúrico concentrado. 23. El vodka es una bebida alcohólica de alta graduación de etanol. El etanol es una sustancia tóxica para el organismo, en consecuencia, su consumo desmedido puede llevar a la muerte. 29. a) CH2 CH2 + H2O CH3-CH2-OH CH3 – CH2 – OH + O2 CH3 – COOH +H2O b) CH3 – CH2 – CH2 – OH + O2 CH3 – CH2 – COOH + H2O c) CH3 – CH= CH – CH3 + H2O CH3 – CHOH – CH2 – CH3 CU CH3 – CHOH – CH2 – CH3 250 C CH3 – CH2 – CO – CH3 24. Mendeleiev estandarizó la proporción de la mezcla de agua y etanol en el vodka o t t t t cos, etcétera. Cambios de conducta como la desinhibición, la agresividad, el deterioro de la capacidad de juicio, lenguaje confuso, descoordinación, cambio del estado de ánimo, irritabilidad y disminución de la capacidad de atención. Amnesia de los acontecimientos durante la intoxicación. Pérdida de conciencia. Coma e incluso muerte por depresión cardiorrespiratoria. Páginas 68 y 69 26. a) CH3 — OH — OH H H b) C CH3 — CH — CH2 — CH3 CH3 — C — CH2 — CH3 + H2 OH c) 2CH3 — CHO + O2 d) H2C O + H2 O 2CH3 — COOH CH — CH2 — CH3 + H2O CH3 — CH — CH2 — CH3 OH 14 30. a) F E N O L b) S U L F Ú R c) C E T O N A d) C A T A L e) C A R B f) E T A g) M E h) E i) I C O I Z A D O N I L O N O L T A N O L T A N O I C O S I M P L E j) P R O P A N O N A k) C A R B O X I L O l) H I D R O X I L O m) A G U A n) É S T E R E S ñ) A M I N A S o) N I C O T I N A p) E T A N O D I O L q) A L D E H Í D O S r) A M I D A S O R © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 25. Los efectos del alcohol son los siguientes: t Actúa como depresor del sistema nervioso central. t Produce hipoglucemias, hepatitis aguda, trastornos cardía- 31.#FODFOP"OIÓESJEPFUBOPJDP d) $)$)2$M"H/0 "DFUPGFOPOB«DJEPBDÏUJDP $BUBMJ[BEPS"M$MUSJDMPSVSPEFBMVNJOJP 40. a) $)$00)/) b) $)$)2$M/) 32.-BTFDVFODJBFTMBTJHVJFOUF $)o$)2o0)02 $)o$00))20 c) $) o$ &UBOPM«DJEPFUBOPJDP $)$0/)2 + H20 $)$)2/)2)$M $)o$ / /)2 $)o$0/)2 + H20 $)o$00)/) 0 o) 0 2 $)$)2/02"H$M "NPOÓBDP&UBOBNJEB 120 $)o$0/)2 Sección II $)o$/)20 &UBOPOJUSJMP 33. A: NFUJMIFYFOP B: FUJMQFOUFOP C: NFUJMIFYFOP&MÈDJEPTVMGÞSJDPDVNQMFMBGVODJØOEF Página 75 1. 4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTEJTDVUBOTPCSFFMTJHOJGJDBEPEFMUÏSNJOPiCJPNPMÏDVMBTwZRVFMBTVCJRVFOoFOUÏSNJOPTEFPSHBOJ[BDJØOEFMBWJEBoQPSEFCBKPEFMBTDÏMVMBT&TQPTJCMFRVF NFODJPOFOMBTQSPUFÓOBTMPTB[ÞDBSFTZMBTHSBTBTDPNPUSFTUJQPTEFCJPNPMÏDVMBT"TVWF[QVFEFTFSRVFJEFOUJGJRVFODJFSUPT BMJNFOUPT DPO FTBT CJPNPMÏDVMBT DPNP MBT QBTUBT DPO MPT IJESBUPTEFDBSCPOPZMBTDBSOFTDPOMBTQSPUFÓOBT DBUBMJ[BEPS 34. A: 1SPQFOP B: #SPNPQSPQBOP C: 1SPQJMBNJOB D: OQSPQJMFUBOBNJEB E: 1SPQBOPM 2. -BGVODJØOEFMPYÓHFOPFOFMTFOUJEPDPOFMRVFTFMPFTUVEJBSÈ FOFTUBTFDDJØOOPFTJOUVJUJWPZQPSMPUBOUPOPFTFTQFSBCMF RVFMPTBMVNOPTMPDPOP[DBOPQVFEBOEFEVDJSMP4VTSFTQVFTUBTFODPOTFDVFODJBSFTVMUBSÈOÞUJMFTQBSBDPNFO[BSBEFTDVCSJSMPTEJGFSFOUFTUFNBTEFMDBQÓUVMPZMBTFDDJØO 0 35. $)o$ + H20 Química y alimentación $)o$)2o0)$)o$00) 0o$)2o$) &UBOPBUPEFFUJMP FUBOPM «DJEPFUBOPJDP 3. 4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTDPOUFTUFORVFMBFOFSHÓBQSPWJFOFEF MPTBMJNFOUPTQFSPOPRVFDPOP[DBOFOQSPGVOEJEBEFMNFDBOJTNPQPSFMDVBMMPTBMJNFOUPTQSPQPSDJPOBOFTBFOFSHÓB 36.'ØSNVMBNPMFDVMBS$)202 'ØSNVMBEFTBSSPMMBEB 0 )$0) 4 «DJEPNFUBOPJDP -PT ÈDJEPT QVFEFO SFBDDJPOBS DPO BMDPIPMFT QBSB EBS ÏTUFSFT DPOCBTFTDPNPFMIJESØYJEPEFTPEJPQBSBEBSTBMFTDPOHMJDFSPMQBSBEBSHMJDÏSJEPTDPOBNPOÓBDPQBSBEBSBNJEBT Los hidratos de carbono Página 76 1. a) -PTB[ÞDBSFTZMPTOVDMFØUJEPTÈDJEPTOVDMFJDPT TPOCJPNPMÏDVMBT 37. b) 3FTVMUBJNQPSUBOUFQPSRVFFTMBSVUBRVFQFSNJUFBQSPWF"MEFIÓEPT "MDPIPMFT ²UFSFT $FUPOBT DIBSMBMBDUPTBDPNPOVUSJFOUFZGVFOUFEFFOFSHÓB c) 4F FTQFSB RVF MPT BMVNOPT IBHBO VOB CÞTRVFEB Z QVFEBO © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 NFODJPOBSQPSFKFNQMPB#FSOBSEP)PVTTBZZ$ÏTBS.JMTUFJO 38.-BFTQFDJFRVÓNJDBRVFTFPYJEBFTFMBMEFIÓEPRVFQBTBBÈDJEPZMBFTQFDJFRVÓNJDBRVFTFSFEVDFFTFMDPCSFRVFQBTBEF $V2+B$V+. 39. a) $)o$)2o$))/0 b) H240 )/0 c) $)$)2$ 0 o) 0 2 $)o$)2o$)2o/02 + H20 Página 78 2. &MBMEFIÓEPGØSNJDPQPTFFOZQPSFTPOPFTVOIJESBUPEF DBSCPOP"MBSBNOPTBQPSTVQBSUFMFGBMUBVOÈUPNPEFPYÓHFOPQBSBSFTQPOEFSBMBGØSNVMBHFOFSBMEFMPTDBSCPIJESBUPT /02 + H20 $)$)2$ / /)2 15 Página 80 3. Página 86 6. -PTSVNJBOUFTBQSPWFDIBOMBNJDSPCJPUBJOUFTUJOBMRVFQSPEVDF FO[JNBT DBQBDFT EF EFHSBEBS DFMVMPTB QBSB EJHFSJS Z BQSPWFDIBSFTUFIJESBUPEFDBSCPOP Página 87 7. a) 4F FTQFSB RVF FO FM JOGPSNF JODMVZBO VO UÓUVMP PCKFUJWPT EFTDSJQDJØO HFOFSBM NBUFSJBMFT NFUPEPMPHÓB SFTVMUBEPT Z conclusiones. b) &TUB BDUJWJEBE QSFUFOEF JNQVMTBS B MPT BMVNOPT B SFEBDUBS Z FYQSFTBSTFFOGPSNBDMBSBDPOTJEFSBOEPRVFPUSPEFCFMFFSTVT informes. c) -B TBMJWB FT GVFOUF EF BNJMBTB RVF EFHSBEB FM BMNJEØO FO B[ÞDBSFTTJNQMFT&OOVFTUSPPSHBOJTNPFTSFTQPOTBCMFEFMB QSJNFSBGBTFEFMQSPDFTPEFEJHFTUJØORVFDPNJFO[BUBNCJÏO DPOMBEJTHSFHBDJØONFDÈOJDBQSPEVDJEBQPSMBNBTUJDBDJØO Página 88 8. &TUPT TJUJPT XFC DPOUJFOFO JOGPSNBDJØO TPCSF FMBCPSBDJØO EF Página 83 4. %FSJWBEPTEFMBHBMBDUPTB QBTUBDFMVMPTBQSPUFDDJØOEFMBNCJFOUFFOSFMBDJØODPOMBGBCSJDBDJØOEFQBQFMZNVDIBNÈTJOGPSNBDJØO IUUQXXXDFMVMPTBBSHFOUJOBDPNBS IUUQXXXQBQFMQSFOTBDPN Página 89 9. 0SJHJOBMNFOUFMBJOTVMJOBVUJMJ[BEBFOUFSBQJBIVNBOBFSBEF PSJHFOQPSDJOP&OMBBDUVBMJEBEFTVOBQSPUFÓOBSFDPNCJOBOUF MPRVFTJHOJGJDBRVFTFPCUJFOFEFNPEPBSUJGJDJBMQPSNFEJPEF VOQSPDFTPCJPUFDOPMØHJDP Página 84 5. &M OPNCSF EFTBSSPMMBEP FT 0`%(BMBDUPQJSBOPTJM _-Dglucopiranosa. A: BMEPQFOUPTB NPOPTBDÈSJEP EF DJODP DBSCPOPT Z VO HSVQP BMEFIÓEP 16 © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 Páginas 90 y 91 10. B: β-piranosa: hexosa con un anillo hexagonal, cuyo carbono mientras que la configuración de una sustancia es la disposición que adoptan las moléculas en el espacio; en este punto, es importante que los alumnos no confundan configuración con conformación: mientras que la conformación puede variar sin ruptura de enlaces, la configuración solo puede cambiar si se rompe al menos un enlace entre átomos. anomérico es beta. C: α-furanosa: pentosa con un anillo pentagonal, cuyo carbono anomérico es alfa. D: cetotetrosa: monosacárido de cuatro carbonos con un grupo ceto. 11. a) Se denomina mutarrotación al proceso de interconversión de 12. a) los anómeros, que ocurre en solución acuosa. En consecuencia, en cualquier solución de alguno de estos isómeros, con el tiempo, se alcanza un equilibrio entre ambos anómeros. b) La maltosa y la lactosa son reductores, porque el oxhidrilo del carbono anomérico no forma parte del enlace glucosídico; en la sacarosa, en cambio, ambos oxhidrilos están implicados en el enlace. Enlace glucosídico CH2OH H HO H OH H H HO 4’ O O H H OH H H OH H OH 1’ 4’ O D-idosa Ácido galactárico e) OH OH H H HO OH H CH2OH Enlace glucosídico SACAROSA ( -glucosa + -fructosa) Ácido idurónico Manitol 13. a) CH2OH O H β 1’ H O 4’ H OH H OH Enlace glucosídico H α o β1-4 LACTOSA (β-galactosa + α-glucosa) O H α H OH OH c) El enlace glucosídico es la unión química entre dos monosa- © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 c) H H O HO CH2 CH2OH HO H H H OH O H OH MALTOSA ( -glucosa + -glucosa) H2C OH H 1’ L-gulosa d) CH2OH O b) cáridos. Es el enlace que se establece en todos los hidratos de carbono compuestos por más de un monosacárido: disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. d) Las fórmulas de Fischer permiten analizar la estructura lineal de los hidratos de carbono, con todos sus átomos desarrollados; las fórmulas de Haworth, en cambio, muestran la conformación tridimensional que adoptan estas moléculas en solución, de manera esquemática. e) Los polisacáridos de reserva, como el glucógeno, son las estructuras que utilizan las células para almacenar los monosacáridos que luego utilizarán como fuente de energía. En cambio, los polisacáridos estructurales, como la celulosa, cumplen una función mecánica. f) El poder rotatorio: grado de rotación de la luz polarizada, producida por una solución de una sustancia determinada, Sacarosa b) c) α-D-fructofuranosa L-ramnosa 17 d) 19.-PTBMVNOPTTFOUJSÓBOVOTBCPSEVMDF a) &MIJESBUPEFDBSCPOPFTFMBMNJEØO b) MVFHPEFNBTUJDBSMPDPNJFO[BBEFHSBEBSTFBHMVDPTB c) MBSFTQPOTBCMFFTMBFO[JNBBNJMBTBTBMJWBM 20.3FTQVFTUBNPEFMP a) "OÈMJTJTEFVOGSBTDPEFKBMFBEFNFNCSJMMP Contiene por porción de 20 g: 7BMPSFOFSHÏUJDP α-lactosa )JESBUPTEFDBSCPOP e) 1SPUFÓOBT 14.-BIJESØMJTJTEFMBSBGJOPTBPSJHJOBHBMBDUPTBHMVDPTBZGSVDUPTB -BIJESØMJTJTEFMBHFOBOUJPTBPSJHJOBHMVDPTBZGSVDUPTB-BHFODJBOPTBFTVOPEFMPTB[ÞDBSFTQSFTFOUFTFOFMFYUSBDUPEFHFODJBOBRVFTFFNQMFBQBSBBVNFOUBSFMBQFUJUPZGVODJPOBDPNP iEJHFTUJWPw-BSBGJOPTBTFFODVFOUSBFOMPTBMJNFOUPTMFHVNJOPTPTZGPSNBQBSUFEFMBGJCSBOPEJHFSJCMF 0,1 g 0g 'JCSBBMJNFOUBSJB 0g 4PEJP/B NH 1PUBTJP, NH 7JUBNJOB$ H (SBTBT .BHOFTJP.H Ácido D-glucónico LDBM 1 mg NH &TUFTJUJPDPOUJFOFJOGPSNBDJØOOVUSJDJPOBMTPCSFQSPEVDUPTCBKBTDBMPSÓBT IUUQXXXCDMBDBNQBHOPMBDPN<$POTVMUBEPFOFOFSPEF> b) Zc)&TUBQÈHJOBDPOUJFOFJOGPSNBDJØOTPCSFMBGSVDUPTBFEVMDPSBOUFTBMJNFOUPTZTBMVE IUUQXXXQSPUFDUPSBPSHBSBMJNFOUPTRVFDPOTVNJNPT FEVMDPSBOUFTCVFOPTZNBMPTMBTWFOUBKBTEFMB[VDBS OBUVSBM<$POTVMUBEPFOFOFSPEF> 15. a -BJOTVMJOBFTVOBIPSNPOBQFQUÓEJDBRVFGBDJMJUBFMQBTBKFEF 16.&TUBBDUJWJEBEQSFUFOEFEFTBSSPMMBSFOMPTBMVNOPTMBCÞTRVFEB EFJOGPSNBDJØODPOFMPCKFUJWPEFRVFBDDFEBOBEJWFSTBTGVFOUFTDPNPCJCMJPUFDBT*OUFSOFU 1PSPUSBQBSUFTFCVTDBRVFMPHSFOTFMFDDJPOBSZPSHBOJ[BSMBJOGPSNBDJØOSFDBCBEBNFEJBOUFVOJOGPSNF1PSÞMUJNPBMTFSVOB BDUJWJEBEHSVQBMTFFTUJNVMBOFMJOUFSDBNCJPZMBTSFMBDJPOFTJOUFSQFSTPOBMFTDPOFMPCKFUJWPEFCVTDBSBDVFSEPTFJOUFSDBNCJBS FYQFSJFODJBT 17."ÈDJEPHMVDØOJDP#TPSCJUPM$ÈDJEPHMVDÈSJDP%ÈDJEPHMVcurónico. 5 Los lípidos Página 92 1. a) 4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTUFOHBOEJGJDVMUBEQBSBJEFOUJGJDBS GVODJPOFTiQPTJUJWBTwEFMDPMFTUFSPMDPNPDPOTFDVFODJBEFM TBCFSQPQVMBSSFTQFDUPEFMDPMFTUFSPMDPNPBMHPNBMP b) &T QPTJCMF RVF MPT BMVNOPT TFQBO RVF FTUÈ FO MB TBOHSF QFSP FT QPDP QSPCBCMF RVF QVFEBO TF×BMBS MB NFNCSBOB DFMVMBSDPNPTJUJPEFMPDBMJ[BDJØO c) &MDPMFTUFSPMFTUÈQSFTFOUFTJFNQSFFOBMJNFOUPTEFPSJHFO animal. 2. 4FEFOPNJOBBUFSPFTDMFSPTJTRVFFTVOBEFMBTGPSNBTEFMBBSUFSJPFTDMFSPTJT4FEFOPNJOBBTÓQPSRVFTFGPSNBOBUFSPNBTiBUFSPw RVFPCTUSVZFOMBMV[EFMPTWBTPTTBOHVÓOFPTiFTDMFSPTJTw -PTGBDUPSFTRVFGBWPSFDFOFTUBFOGFSNFEBETPOWBSJPTDPNPFMUBCBRVJTNPFMDPMFTUFSPM-%-FMFWBEPFOTBOHSFMBPCFTJEBE 18. Página 93 3. 0USPTBMJNFOUPTRVFQPTFFOMÓQJEPTTPOQPSFKFNQMPMBTHBMMFUJUBTEVMDFTZFMZPHVSFOUFSP a) )BZBMJNFOUPTRVFOPQPTFFOHSBTBTQFSPTPOQPDPIBCJUVBMFT1PSFKFNQMPNVDIBTNFSNFMBEBTZCFCJEBT b) /PUPEPTMPTBMJNFOUPTQPTFFOMBNJTNBQSPQPSDJØOEFMÓQJEPT 18 © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 MBHMVDPTBEFTEFFMUPSSFOUFTBOHVÓOFPIBDJBFMJOUFSJPSEFMBT DÏMVMBT&MHMVDBHØOQPSTVQBSUFFTUJNVMBMBMJCFSBDJØOEF HMVDPTBEFTEFFMIÓHBEPIBDJBFMUPSSFOUFTBOHVÓOFP b) )JQPHMVDFNJBCBKPTOJWFMFTEFHMVDPTBFOMBTBOHSFIJQFSHMVDFNJBOJWFMFTFMFWBEPTEFHMVDPTBFOMBTBOHSFHMVDPTVSJBHMVDPTBQSFTFOUFFOMBPSJOB c) $POGSFDVFODJBTFEJTUJOHVFOÈDJEPTHSBTPTTBUVSBEPTFJOTBUVSBEPTZFOFTUFÞMUJNPDBTPTFEJTUJOHVFMBQSPQPSDJØOEF ÈDJEPTHSBTPTiUSBOTwRVFFTVOBEFMBTDPOGPSNBDJPOFTFTQBDJBMFTEFMBTJOTBUVSBDJPOFTQSFTFOUFTFOMBDBEFOBEFDBSCPOPTEFMÈDJEPHSBTP Página 105 10.4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTDPOTUSVZBOVOBMÓOFBEFUJFNQPDPNP MBRVFTFJOEJDBBDPOUJOVBDJØO Página 95 4. 4F VUJMJ[BO ÈDJEPT HSBTPT PCUFOJEPT QPS NFEJP EF VO QSPDFTP MMBNBEP TBQPOJGJDBDJØO &TUF QSPDFTP DPOTJTUF FO MB IJESØMJTJT BMDBMJOBEFMPTUSJHMJDÏSJEPTMJCFSBOEPHMJDFSPMQPSVOMBEPZTBMFTEFÈDJEPTHSBTPTQPSPUSP 0 312 a. C. -PTSPNBOPTDPOTUSVZFO TVTCB×PTQÞCMJDPT Página 100 5. -B GVODJØO QSJODJQBM EFM DPMFTUFSPM FT SFHVMBS MB GMVJEF[ EF MB 500 a. C. $PNJFO[PEFMBBMUB&EBE .FEJBMPTOPCMFTZMPT DPNFSDJBOUFTSJDPTUJFOFO TVTCB×PTQSJWBEPT NFNCSBOB Página 101 6. "NCBTFTUÈODPNQVFTUBTQPSGPTGPMÓQJEPTDPOQSPUFÓOBTJODMVJ- 600 a. C. -BGBCSJDBDJØOEFKBCØO FTMMFWBEBB&VSPQBQPS los fenicios. EBT4JOFNCBSHPFOMBTMJQPQSPUFÓOBTIBZVOBÞOJDBDBQBMJQÓEJDBNJFOUSBTRVFMBNFNCSBOBDFMVMBSFTVOBCJDBQB Página 103 7. a) -BTBQPOJGJDBDJØOTFQSPEVDFEVSBOUFFMDBMFOUBNJFOUPEFM BDFJUFPMBHSBTBDPOMBMFKÓBDÈVTUJDB 1000 d. C. $PNJFO[PEFMBCBKB &EBE.FEJBCB×BSTF cae en desgracia. 1500 d. C. -B GBCSJDBDJØO EFKBCØO sigue siendo VOBSUF SFMBUJWBNFOUF QSJNJUJWP 1100 d. C. 4FSFHJTUSBFMVTPEFKBCØO FOMBTDMBTFTBMUBTJOHMFTBT 11.&OMBBDUVBMJEBEBMHVOPTKBCPOFTTJHVFOQSPEVDJÏOEPTFEFNPEP SFMBUJWBNFOUFBSUFTBOBMBQBSUJSEFUSJHMJDÏSJEPTEFPSJHFOOBUVSBM 4F VUJMJ[BO QBSB FMMP BDFJUFT EF QBMNB Z EF PMJWB 1PS PUSP MBEPDJFSUPTKBCPOFTDPNPMPTMÓRVJEPTTFQSPEVDFOEFNPEP UPUBMNFOUFBSUJGJDJBM 8. a) /PUJFOFWBSJBTDPOEVDUBTJNQSVEFOUFT b) /PFTUÈOVUJMJ[BOEPHBGBTQSPUFDUPSBTOPFTUÈOFNQMFBOEP HVBOUFTVOPEFFMMPTFTUÈVUJMJ[BOEPVOHVBSEBQPMWPBSSFmangado. c) )BZNVDIBTPUSBTOPSNBTRVFPCTFSWBSFOVOMBCPSBUPSJP QPSFKFNQMPOPEFTDBSUBSNBUFSJBMQFMJHSPTPQPSMBQJMFUBP OPNF[DMBSTVTUBODJBTRVFQVFEBOQSPEVDJSFYQMPTJPOFT 800 d. C. &TQB×BFTFM QSJODJQBMGBCSJDBOUF EFKBCØO 1200 d. C. $PNJFO[BMBGBCSJDBDJØOEFMKBCØO)BXLJOHFO *OHMBUFSSB.BSTFMMB(ÏOPWB7FOFDJBZ4BWPOBTF DPOWJFSUFOFODFOUSPTEFMDPNFSDJP b) 4FFYQMJDBQPSRVFTFDPOWJFSUFOMPTUSJHMJDÏSJEPTEFMBDFJUFFO TBMFTEFÈDJEPTHSBTPTZBNCBTDMBTFTEFTVTUBODJBTEJGJFSFO FOTVQVOUPEFGVTJØO 700 d. C. -BGBCSJDBDJØOEFKBCØO TFDPOWJFSUFFOVOBSUF FO7FOFDJB1SJNFSBT FYQPSUBDJPOFT Páginas 106 y 107 12. Escualeno Página 104 9. a) &MBDFJUFEFPMJWBTFPCUJFOFQPSQSFOTBEPEFMBTBDFJUVOBT&M QSPDFEJNJFOUPOPIBDBNCJBEPNVDIPDPOMBUFDOPMPHÓB -JDPQFOP 7JUBNJOB"1 'JUPM © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 b) 4F PCUJFOFO BDFJUF WJSHFO QPS QSFOTBEP FO GSÓP Z BDFJUFT SFGJOBEPTQPSQSFOTBEPFODBMJFOUFZQPTUFSJPSFYUSBDDJØOZ SFGJOBDJØODPOTPMWFOUFTFTQFDJBMFT "TVWF[FMBDFJUFWJSHFOQVFEFDMBTJGJDBSTFFOFYUSBWJSHFOGJOPZDPSSJFOUFTFHÞO TV BSPNB Z TV HSBEP EF BDJEF[ &TUPT EPT QBSÈNFUSPT EFQFOEFOEFMBDBMJEBEEFMBTBDFJUVOBTFNQMFBEBT c) &MDVMUJWPEFMPMJWPFTUÈNVZWJODVMBEPBMDVMUJWPEFMBWJE QBSBMBQSPEVDDJØOEFWJOP&OHFOFSBMMPTUFSSFOPTGÏSUJMFT EPOEF TF DVMUJWBO VWBT BQUBT QBSB MB QSPEVDDJØO EF WJOP UBNCJÏOTPOBQUPTQBSBFMDSFDJNJFOUPEFMPTPMJWPT 19 b) &TMBHMÈOEVMBRVFQSPEVDFMBTVTUBODJBPMFPTBRVFJNQFS- -JOBMPM NFBCJMJ[BMBTQMVNBTEFMBTBWFTBDVÈUJDBT c) 5BMDPNPEJKJNPTMBTQSPUFHFEFMPTQBSÈTJUPTFJNQJEFMB FWBQPSBDJØOFYDFTJWBEFMBHVB&TUBDFSBFTUÈQSFTFOUFFOFM BDFCPFMSPEPEFOESPMBIJFESBWFOFOPTBZNVDIBTQMBOUBT USPQJDBMFT d) 4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTSFDVSSBOBMJCSPTEFRVÓNJDBPSHÈOJDB DPNP GVFOUF EF SFGFSFODJB 1VFEF TFS VOB CVFOB PQPSUVOJEBE QBSB JOEVDJSMPT B EFTDVCSJS MBT QVCMJDBDJPOFT DJFOUÓGJDBTWJODVMBEBTBMBRVÓNJDBPSHÈOJDBDPNPMBDPOPDJEBSFWJTUBOrganon. e) 1PSMPHFOFSBMMBTDFSBTQBSBQJTPTDPOUJFOFOVOBDFSBCBTF DPMPSBOUFTZBWFDFTGSBHBODJBT &MFTDVBMFOPFTVOTFTRVJUFSQFOPFMMJDPQFOPFTVOUFUSBUFSQFOP MBWJUBNJOB"1FTVOEJUFSQFOPFMMJOBMPMFTVONPOPUFSQFOP 13. a) "MUSBUBSTFEFNPMÏDVMBTBOGJQÈUJDBTDPOVOB[POBQPMBSEFOPNJOBEBIJESPGÓMJDBZPUSBOPQPMBSEFOPNJOBEBIJESPGØCJDB JOUFSBDDJPOBODPOMBTQBSUÓDVMBTEFTVDJFEBEHSBTBDPO TV[POBOPQPMBSZQFSNJUFOTVBSSBTUSFDPOFMBHVBEFMBWBEP5PEBTMBTQBSUÓDVMBTEFTVDJFEBERVFEBOFOTVTQFOTJØO en forma de emulsión. b) -PTKBCPOFTPSEJOBSJPTTVFMFOTFSVOBNF[DMBEFÈDJEPTHSBTPTMPTEFUFSHFOUFTFODBNCJPTPOEFPSJHFOTJOUÏUJDPZFTUÈODPNQVFTUPTQPSVOBÞOJDBDMBTFEFNPMÏDVMBT"EFNÈT MPTEFUFSHFOUFTTVFMFOTFSBNJOBTDVBUFSOBSJBTNJFOUSBTRVF MPTKBCPOFTFTUÈODPNQVFTUPTQPSTBMFTEFÈDJEPTHSBTPT%FCJEPBMJOUFOTPNPWJNJFOUPZBHJUBDJØOEFMBSPQBMPTMBWBSSPQBTBVUPNÈUJDPTEFCFOVUJMJ[BSKBCØODPOCBKBFTQVNB c) &OHFOFSBMVUJMJ[BOQSPEVDUPTOPBCSBTJWPTDPOHSBOQPEFS FNVMTJPOBOUFZBHSFHBEPTRVFTVBWJ[BOMBQJFMEFMBTNBOPT d) -BEJGFSFODJBGVOEBNFOUBMFTUÈFOMBTTVTUBODJBTBEJDJPOBMFTDPNPBHFOUFTTVBWJ[BOUFTZGSBHBODJBT e) 6OBTVTUBODJBFTCJPEFHSBEBCMFDVBOEPQVFEFTFSEFHSBEBEBQPSPSHBOJTNPTWJWPTZTVTDPOTUJUVZFOUFTQVFEFOQBSUJDJQBSFOFMDJDMPEFMBNBUFSJB-PTEFUFSHFOUFTTJOUÏUJDPTFO HFOFSBM OP TPO CJPEFHSBEBCMFT MP RVF TJHOJGJDB RVF TPO BHFOUFTDPOUBNJOBOUFTZBRVFOPQVFEFOFMJNJOBSTFEFMBNCJFOUF4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTJOWFTUJHVFOFOMPTNFEJPT ZFO*OUFSOFUDVÈMFTTPOMBTGVFOUFTNÈTGSFDVFOUFTEFDPOUBNJOBDJØO EFM BHVB Z RVF SFGMFYJPOFO TPCSF MBT GPSNBT EF FWJUBSEJDIBDPOUBNJOBDJØO f) &TUSVDUVSBEFMEPEFDJMCFODFOTVMGPOBUPEFTPEJP O O S H3C O– Na+ H3C &TUSVDUVSBEFMMBVSJMTVMGBUPEFTPEJP O O – S – O– Na+ O 15. a) 'BMTBFTUÈDPOTUJUVJEBQSJODJQBMNFOUFQPSGPTGPMÓQJEPT b) 'BMTBOPUPEPTTFFODVFOUSBOBTPDJBEPTBPUSBTCJPNPMÏDVMBT c) Verdadera. d) Verdadera. e) 'BMTBFMJOUFSJPSEFMBCJDBQBFTBMUBNFOUFIJESPGØCJDP f) Verdadera. g) 'BMTBTPOGVOEBNFOUBMFTQBSBFMUSBOTQPSUFEFMÓQJEPTQPS FMUPSSFOUFTBOHVÓOFPRVFFTVONFEJPBDVPTP h) Verdadera. i) 'BMTBTPOEFNVZCBKBEFOTJEBEQPSTVHSBODPOUFOJEPEF MÓQJEPT j) 'BMTBMBT)%-TPOMJQPQSPUFÓOBTEFBMUBEFOTJEBEZTPOSJDBT FOQSPUFÓOBT 6 Los aminoácidos y las proteínas Página 108 1. a) -BDSPNBUPHSBGÓBFTVONÏUPEPEFTFQBSBDJØOEFNPMÏDVMBT FO FM RVF FTUBT JOUFSBDDJPOBO DPO VOB iGBTF FTUBDJPOBSJBw oHFOFSBMNFOUFVOBSFTJOBPNBUSJ[TØMJEBoZTPOBSSBTUSBEBT QPSVOBiGBTFNØWJMwoHFOFSBMNFOUFVOTPMWFOUFo%FBDVFSEPDPOMBBGJOJEBERVFUFOHBDBEBNPMÏDVMBDPOBNCBTGBTFTTFNVFWFNÈTPNFOPTSÈQJEP&TUBNPWJMJEBETVFMFTFS EJGFSFOUFQBSBNPMÏDVMBTEJTUJOUBTZQPSFTPQVFEFTFSBQSPWFDIBEBQBSBTFQBSBSMBT b) &MTFHVOEP1SFNJP/PCFMEF'4BOHFSGVFDPNQBSUJEPDPO 8BMUFS(JMCFSUZTFEFCJØBMEFTBSSPMMPEFMBUÏDOJDBEFTFDVFODJBDJØOEFMPTOVDMFØUJEPTEFMPTÈDJEPTOVDMFJDPT g) "MHVOPTBEJUJWPTGSFDVFOUFTTPOMBTGSBHBODJBTQSFTFOUFTFO DBTJ UPEPT MPT KBCPOFT MB HMJDFSJOB RVF MFT PUPSHB NBZPS TVBWJEBE P DPNQPOFOUFT FTQFDJBMFT DPNP TVTUBODJBT RVF EFHSBEBOHSBTBTZNBODIBT 14. a) &OMPTWFSUFCSBEPTMBTDFSBTTJSWFOQBSBQSPUFHFSMBQJFMPFM QFMPNBOUFOJÏOEPMPTGMFYJCMFTFJNQFSNFBCMFT&OMBTBWFT FOQBSUJDVMBSMBTBDVÈUJDBTMBDFSBEFMBTQMVNBTBZVEBBSFQFMFSFMBHVB&ODJFSUBTQMBOUBTMBDFSBEFMBTIPKBTJNQJEFMB FYDFTJWBFWBQPSBDJØOEFMBHVBZMBTQSPUFHFEFMPTQBSÈTJUPT 20 2. -PT FMFNFOUPT DPOTUJUVZFOUFT EF UPEBT MBT QSPUFÓOBT TPO MPT aminoácidos. Página 109 3. -BTSFBDDJPOFTEFNPEJGJDBDJØOEFBNJOPÈDJEPTTPOMBIJESPYJMBDJØOIJESPYJQSPMJOBFIJESPYJMJTJOB MBNFUJMBDJØOONFUJMMJTJOBNFUJMBSHJOJOB MBGPTGPSJMBDJØOZMBHMJDPTJMBDJØO © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 Página 111 4. 4POMPTBNJOPÈDJEPTGFOJMBMBOJOB1IF ZHMJDJOB(MZ Página 120 9. 6OBEFFTUBTFOGFSNFEBEFTFTMBBNJMPJEPTJTFOMBRVFVOBQSPUFÓOBTFEFQPTJUBFOFMUFKJEPFOGPSNBEFVOBTVTUBODJBEJGVTB oEFOPNJOBEBiBNJMPJEFwoZQSPEVDFVOEB×PBMØSHBOP&MBNJMPJEFQVFEFEFQPTJUBSTFFOMBTFODÓBTMBQJFMMPTSJ×POFTFMIÓHBEPFMJOUFTUJOPZIBTUBMPTOFSWJPT 5. a)Zb)-BTJONVOPHMPCVMJOBTTPOTJOUFUJ[BEBTQPSMPTMJOGPDJUPT #BMPKBEPTFOMPTØSHBOPTMJOGÈUJDPTTFDVOEBSJPTZUJFOFODPNP GVODJØOMBEFGFOTBGSFOUFBOPYBTFYUSB×BT-BBMCÞNJOBFTTJOUFUJ[BEBQPSFMIÓHBEPZUJFOFDPNPGVODJØOMBSFHVMBDJØOEFMB DPODFOUSBDJØOEFTPMVUPTFOMBTBOHSFBTÓDPNPEFMWPMVNFOEF MÓRVJEP"TVWF[MBBMCÞNJOBBDUÞBDPNPUSBOTQPSUBEPSEFEJWFSTBTTVTUBODJBTFOMBDJSDVMBDJØO Página 121 10. a) &TUÈMPDBMJ[BEBFOMBTQSPGVOEJEBEFTEFMPTMØCVMPTUFNQPrales, una por cada hemisferio. b) 4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTEJTDVUBOMBTJNQMJDBODJBTEFQFSEFSMBNFNPSJBFOUÏSNJOPTEFMBNFNPSJBiQFSTPOBMwZMB EF MB TPDJFEBE " TV WF[ TF FTQFSB RVF WJODVMFO FTUBT SFGMFYJPOFTDPOFMPCKFUJWPRVFTFIBOQSPQVFTUPMPTDJFOUÓGJDPT NFODJPOBEPTFOFMUFYUP Página 112 6. HemocianinaDPCSFhemeritrinaIJFSSPvanadininaWBOBEJP cluorocruoninaIJFSSP Página 116 7. -B EJGFSFODJB GVOEBNFOUBM FT RVF MB JOTVMJOB FT VOB QSPUFÓOB DPOGPSNBEBQPSEPTQPMJQÏQUJEPTVOPEFBNJOPÈDJEPTZPUSP EF-BUJSPYJOBFODBNCJPFTVOBNJOPÈDJEPNPEJGJDBEP © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 Página 119 8. a) 4ÓQVFEFJOGPSNBSTFRVFFTTPMVCMFQPSRVFBMNF[DMBSMBTF PCUJFOF VOB TPMVDJØO IPNPHÏOFB -PT DBNCJPT NFODJPOBEPTBGFDUBOMBDPOGPSNBDJØOEFMBTQSPUFÓOBTZQPSMPUBOUP TVTPMVCJMJEBE b) 4FFTQFSBPCTFSWBSEFTOBUVSBMJ[BDJØOEFMBDMBSBEFIVFWP DPODBMPSDPOBMDPIPMDPOÈDJEPDMPSIÓESJDPZDPOIJESØYJEP EFTPEJP%JBSJBNFOUFQPEFNPTPCTFSWBSMBEFTOBUVSBMJ[BDJØOQPSDBMPSBMGSFÓSPIFSWJSMBDMBSBEFIVFWP c) -BSFBDDJØODPOIJESØYJEPEFTPEJPZTVMGBUPEFDPCSFTFDPOPDFDPNPSFBDDJØOEF#JVSFUZEBVOBDPMPSBDJØOWJPMFUB FOQSFTFODJBEFQSPUFÓOBT&OQSFTFODJBEFÈDJEPOÓUSJDPMBT QSPUFÓOBTEBOVOQSFDJQJUBEPEFDPMPSCMBODP1SPCBCMFNFOUFVUJMJ[BOEPDMBSBEFIVFWPTJOEJMVJSTFPCUFOESÓBOSFTVMUBEPTNÈTJOUFOTPTMBDMBSBEFIVFWPDPDJEPQPTJCMFNFOUF OP SFBDDJPOF JHVBM ZB RVF MBT NPMÏDVMBT EFTOBUVSBMJ[BEBT QJFSEFOMBGMVJEF[RVFQFSNJUFMBSFBDDJØODPOMPTSFBDUJWPT mencionados. d) 4ÓFTQPTJCMFRVFDBNCJFMBWFMPDJEBEDPOMBRVFPDVSSFMB SFBDDJØOPMBJOUFOTJEBEEFMDPMPS1FSPFOFTFODJBMPTSFTVMUBEPTEFCFSÓBOTFSTJNJMBSFT e) /PFTFTQFSBCMFRVFMPTSFTVMUBEPTTFBOTJNJMBSFTTJTFFNQMFBOMÓQJEPTPIJESBUPTEFDBSCPOP f) 4F FTQFSB RVF MPT BMVNOPT JOWFTUJHVFO TPCSF MPT NÏUPEPT VUJMJ[BEPT FO CSPNBUPMPHÓB QBSB EFUFDUBS MPT QSJODJQBMFT DPNQPOFOUFTEFMPTBMJNFOUPT&OUSFFMMBTMBWBMPSBDJØOEF DFOJ[BT QBSB DVBOUJGJDBS NJOFSBMFT P MB EFUFSNJOBDJØO EF ,MFKEIBMQBSBEFUFDUBSQSPUFÓOBT g) 4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTSFDPOP[DBOMPTSØUVMPTEFMPTBMJNFOUPTDPNPQSJNFSBGVFOUFEFJOGPSNBDJØO-VFHPQVFEF CVTDBSTF JOGPSNBDJØO FO MBT UBCMBT EF DPNQPTJDJØO EF BMJNFOUPTBVORVFTFUSBUBEFCJCMJPHSBGÓBOPUBOBDDFTJCMFZ NÈTUÏDOJDB Páginas 122 y 123 11. a) -BQSPMJOB1SP b) -BHMJDJOB(MZ 12. I 4 0 . " E 4 R 5 R " # ' 4 D R - E D 0 X E D 5 R ( H 6 I " 0 X I D 0 R R E D 6 $ 5 " 4 " D " Q ( 8 4 " - , J I I " 0 H E 5 E 8 " ' 5 " " - E R I . I D 6 - 0 1 4 Ñ 4 - 1 E 5 / E D 5 Y 6 I " " " 0 E ' I 0 6 R R $ $ E ' $ - 8 X 4 $ - " / " E 5 5 R " 0 8 I / " / 5 Y 0 4 5 H I Y R " 4 " " R I E 0 1 " R / # D E D R V D 4 Y # ' I V " - I ' 4 5 D ' ( / " E " 4 " 4 H Z X $ $ V 6 " / 5 I ' 8 E D 13. a) )FNPHMPCJOB b) 2VFSBUJOB c) 1SPUFBTB d) .JPTJOB e) 'JCSPÓOB f) 6SFBTB 14. a )BZPDIPQPTJCJMJEBEFT7BM7BM7BM7BM7BM-ZT7BM-ZT7BM -ZT7BM7BM7BM-ZT-ZT-ZT7BM-ZT-ZT-ZT7BM-ZT-ZT-ZT b) -BFDVBDJØOFT(MZ"MB (MZ"MB)20 c) -BEJGFSFODJBSBEJDBFODVÈMFTFMFYUSFNPBNJOPZDVÈMFM DBSCPYJMPFODBEBVOPEFFTPTEJQÏQUJEPT d) 1VFEFO GPSNBSTF UBOUPT QÏQUJEPT DPNP MB FYQSFTJØO LO EPOEFLFTFMOÞNFSPEFBNJOPÈDJEPTEJTQPOJCMFTZOFTMB MPOHJUVEEFMQÏQUJEP 21 15. (SVQPQSPTUÏUJDP " "QPFO[JNB "#$ Haloenzima # $PGBDUPS #Z$ RVFMFDPOGJFSFONBZPSBGJOJEBEQPSFMPYÓHFOP"TÓDVBOEPMB TBOHSFNBUFSOBBMDBO[BMB[POBEFJOUFSDBNCJPCJPRVÓNJDP EFMJNJUBEBQPSMBQMBDFOUBDFEFTVPYÓHFOPBMBIFNPHMPCJOB EFMBTBOHSFGFUBM 20.&OMBTQSPUFÓOBTGJCSPTBTMBNBZPSÓBEFMPTBNJOPÈDJEPTTPOIJESP GØCJDPT&OMBTHMPCVMBSFTFODBNCJPMPTBNJOPÈDJEPTDPOTUJUV ZFOUFTTPONVDIPNÈTWBSJBEPT&OBNCPTDBTPTMBDPNQPTJDJØO BNJOPBDÓEJDBSFTVMUBDSVDJBMQBSBTVTQSPQJFEBEFTCJPRVÓNJDBT 21. a) -PTBNJOPÈDJEPTNPEJGJDBEPTUJFOFOGVODJPOFTEFTF×BMJ[B b) &OUPEPTMPTDBTPTFTUBTSFBDDJPOFTFTUÈONFEJBEBTQPSFO [JNBTFTQFDÓGJDBTRVFTFFODBSHBOEFBHSFHBSPRVJUBSHSV QPTRVÓNJDPTBMPTBNJOPÈDJEPTDPOWFODJPOBMFT Enlace peptídico 7 b) &MBTQBSUBNPFTFMÞOJDP-PTEFNÈTFTUÈOEFSJWBEPTEFPUSBT NPMÏDVMBTPEJSFDUBNFOUFTPOEFTÓOUFTJT 17. a) -PTBNJOPÈDJEPTJOWPMVDSBEPTTPOMBUJSPTJOBZMBGFOJMBMBOJOB b) -BFOGFSNFEBETFEFCFBVOBDBSFODJBHFOÏUJDBEFMBFO[J NBGFOJMBMBOJOBIJESPYJMBTB&TUBFO[JNBFTMBSFTQPOTBCMF EFNFUBCPMJ[BSFMBNJOPÈDJEPGFOJMBMBOJOBDPOWJSUJÏOEPMP FOUJSPTJOB c) -PTGFOJMDFUPOÞSJDPTEFCFOTFHVJSVOBFTUSJDUBEJFUBMJCSFEF GFOJMBMBOJOB&TUFBNJOPÈDJEPTFFODVFOUSBQSFTFOUFFOOV NFSPTPT BMJNFOUPT DPNP MB MFDIF Z MPT IVFWPT 5BNCJÏO FTUÈQSFTFOUFFOMBFTUSVDUVSBEFDJFSUPTFEVMDPSBOUFTDPNP FMBTQBSUBNP 18. a)Zb)4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTEJTDVUBOTPCSFMBTJNQMJDBODJBT EFMVTPEFPSHBOJTNPTUSBOTHÏOJDPTZEFMBJOHFOJFSÓBHFOÏUJDB 4FSFDPNJFOEBFMEFCBUFBSNBOEPHSVQPTRVFEFGJFOEBOQPTUV SBTBOUBHØOJDBTDPNPQBSBFKFSDJUBSMBEJTDVTJØOGVOEBNFOUBEB 19. a) -B IFNBUPTJT FT FM QSPDFTP CJPRVÓNJDP RVF PDVSSF FOUSF FM BMWÏPMPZMPTDBQJMBSFTTBOHVÓOFPT4FUSBUBEFVOQSPDFTPEF JOUFSDBNCJP HBTFPTP FO FM DVBM FM PYÓHFOP EJGVOEF EFTEF EPOEFFTUÈFONBZPSDPODFOUSBDJØOoMPTBMWÏPMPToIBTUBEPO EFFTUÈNFOPTDPODFOUSBEPoFMJOUFSJPSEFMPTDBQJMBSFTo b) $VBOEPMBIFNPHMPCJOBBMDBO[BMPTUFKJEPTQPSNFEJPEFMTJT UFNBDJSDVMBUPSJPPDVSSFPUSPJOUFSDBNCJPHBTFPTPFMPYÓHFOP QBTBEFTEFEPOEFTFFODVFOUSBNÈTDPODFOUSBEPoMBIFNP HMPCJOBEFMBTBOHSFPYJHFOBEBoIBDJBEPOEFFTUÈFONFOPS DPODFOUSBDJØO oMPT UFKJEPTo $PO FM EJØYJEP EF DBSCPOP QPS PUSPMBEPTVDFEFVOGFOØNFOPTJNJMBSQFSPFOFMTFOUJEPDPO USBSJPQBTBEFTEFMPTUFKJEPToNBZPSDPODFOUSBDJØOoIBDJBMB TBOHSFoNFOPSDPODFOUSBDJØOo c) -BIFNPHMPCJOBGFUBMUJFOFDJFSUBTEJGFSFODJBTFTUSVDUVSBMFT 22 El metabolismo celular Página 124 1. -PTÈDJEPTUSJDBSCPYÓMJDPTUJFOFOMBQBSUJDVMBSJEBEEFQPTFFSUSFT HSVQPTDBSCPYÓMJDPT 2. a) $VBOEP VO QSPDFTP PDVSSF FO VOB WÓB UJFOF VO DPNJFO[P TVTUSBUPT ZVOGJOBMQSPEVDUPT $VBOEPTFUSBUBEFVODJDMP FTVOQSPDFTPRVFUFSNJOBBIÓEPOEFIBDPNFO[BEPFTEF DJSQBSUFEFMPTTVTUSBUPTTFSFHFOFSB b) &OMBTDÏMVMBTWFHFUBMFTUJFOFMVHBSFMDJDMPEF$BMWJORVF UJFOF DPNP GJOBMJEBE MB TÓOUFTJT EF IJESBUPT EF DBSCPOP B QBSUJSEFMBFOFSHÓBRVÓNJDBGJKBEBQPSMPTDMPSPQMBTUPTEV SBOUFMBQSJNFSBGBTFEFMBGPUPTÓOUFTJT Página 125 3. a) .JMFTEFSFBDDJPOFTUJFOFOMVHBSEFOUSPEFOVFTUSPPSHBOJT NP-PJNQPSUBOUFEFFTUBQSFHVOUBFTRVFMPTBMVNOPTDP NJFODFOBFYQMPSBSTVQSPQJPPSHBOJTNPDPNPVOFOPSNF CJPSSFBDUPS&OUSFFTUBTSFBDDJPOFTMBTNÈTGÈDJMNFOUFJEFO UJGJDBCMFTTPOMBTSFBDDJPOFTEFEFHSBEBDJØOEFMPTBMJNFO UPTPMBTEFTÓOUFTJTEFNBTBNVTDVMBS b) 6OBSFBDDJØOEFEFHSBEBDJØORVFPDVSSFGVFSBEFOVFTUSP PSHBOJTNPQVFEFTFSMBEFTDPNQPTJDJØOEFNBUFSJBPSHÈOJ DBRVFUJFOFMVHBSDVBOEPBMHÞOBMJNFOUPTFQVESF Página 127 4. -BTSFBDDJPOFTFOBVTFODJBEFPYÓHFOPoSFBDDJPOFTBOBFSØCJDBTo PDVSSFOFOFTQBDJPTRVFOPUJFOFODPOUBDUPDPOFMBJSFDPNP FOWBTFTTFMMBEPTBMWBDÓPQPSFKFNQMPMBGFSNFOUBDJØORVFPDV SSFFOMPTFOWBTFTEFCFCJEBTBMDPIØMJDBTWJOPTZDFSWF[BT Página 129 5. -PTPSHBOJTNPTBVUØUSPGPTBQSPWFDIBOMBFOFSHÓBEFMBTSBEJB DJPOFTTPMBSFTQBSBPCUFOFSFOFSHÓBRVÓNJDBFTBFOFSHÓBRVÓNJ DB FT VUJMJ[BEB QBSB TJOUFUJ[BS NBUFSJB PSHÈOJDB RVF GVODJPOB © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 16. a) DJØOJOUFSNFEJBSJPTNFUBCØMJDPTZIBTUBIPSNPOBT $ $PFO[JNB DPNPSFTFSWBFOFSHÏUJDBIJESBUPTEFDBSCPOP $VBOEPMPTBVUØUSPGPTOFDFTJUBOFOFSHÓBMBPCUJFOFOEFHSBEBOEPMPTIJESBUPT EFDBSCPOPRVFIBOBDVNVMBEPDPNPSFTFSWB1PSFTUFNPUJWP TFEJDFRVFMPTBVUØUSPGPTQSPEVDFOTVQSPQJPBMJNFOUP&ODBNCJPDVBOEPOFDFTJUBOFOFSHÓBMPTPSHBOJTNPTIFUFSØUSPGPTEFCFOJODPSQPSBSMBNBUFSJBPSHÈOJDBEFTEFFMBNCJFOUFRVFMPT SPEFBZSFDJÏOMVFHPDPNFO[BSBEFHSBEBSMB Página 130 6. &OFMDJDMPEF,SFCTJOUFSWJFOFOWBSJBTDMBTFTEFNPMÏDVMBTMPT ÈDJEPTDBSCPYÓMJDPTRVFTPONPMÏDVMBTPSHÈOJDBTQFRVF×BTNPMÏDVMBTJOPSHÈOJDBTDPNPFM$02FMGØTGPSPJOPSHÈOJDP1J ZFM H20OVDMFØUJEPTDPNPFM"51"%1(51Z(%1OVDMFØUJEPTNPEJGJDBEPTDPNPMBDPFO[JNB"FM'"%'"%)/"%Z/"%)"EFNÈTEFiDJDMPEF,SFCTwFTUFDJDMPUBNCJÏOTFEFOPNJOBiDJDMP EFMPTÈDJEPTUSJDBSCPYÓMJDPTwQPSRVFVOBCVFOBDBOUJEBEEFMBT NPMÏDVMBTRVFQBSUJDJQBOFOÏMQFSUFOFDFBFTUBDBUFHPSÓB Página 131 7. a) -BTGPSNBTEFFOFSHÓBNÈTDPNVOFTTPOMBFOFSHÓBRVÓNJDB MBFOFSHÓBNFDÈOJDBDJOÏUJDBQPUFODJBM MBFOFSHÓBFMÏDUSJDB ZMBFOFSHÓBMVNÓOJDB b) %FVOBVPUSBNBOFSBUPEBTFMMBTUJFOFOBMHPRVFWFSDPOFM GVODJPOBNJFOUPDFMVMBS&OQBSUJDVMBSMBFOFSHÓBMVNÓOJDBFT MBSFTQPOTBCMFEFMBQPSUFEFFOFSHÓBBOVFTUSPTFDPTJTUFNBT HSBDJBTBMNFUBCPMJTNPEFMPTPSHBOJTNPTQSPEVDUPSFT Página 136 8. &M,XBTIJSPLPSFTVOTÓOESPNFEFEFTOVUSJDJØORVFTFDBSBDUFSJ[BQPSMBEFTUSVDDJØOQSPHSFTJWBEFMBNBTBNVTDVMBSZTFPCTFSWBSÈQJEBNFOUFQPSMBQSFTFODJBEFVOBCEPNFONVZBCVMUBEPQPSMBSFUFODJØOEFMÓRVJEPTFOMBDBWJEBEQFSJUPOFBM&T GSFDVFOUFFOQBÓTFTDPOBMUPTÓOEJDFTEFEFTOVUSJDJØODPNPMPT EFMDPOUJOFOUFBGSJDBOP © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 Página 137 9. a) -BWÓBNFUBCØMJDBFTMBGFSNFOUBDJØOQSPEVDJEBQPSMBTMFWBduras. b) &ONFEJPBMDBMJOPMPTB[ÞDBSFTSFEVDUPSFTTPODBQBDFTEF SFEVDJSFMÈDJEPQÓDSJDPZQSPEVDJSVODBNCJPEFDPMPSBDJØO FOMBTPMVDJØO&OFTUFDBTPFTUPTSFBDUJWPTTFFNQMFBOQBSB EFUFDUBSMBQSFTFODJBEFHMVDPTB c) &MGMVPSVSPEFTPEJPFTVOJOIJCJEPSEFMBWÓBEFGFSNFOUBDJØO d) 4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTDPOTUSVZBOVOBIJQØUFTJTRVFDPODVFSEFDPOMPTSFTVMUBEPT PCTFSWBEPT6OBIJQØUFTJTQPTJCMF FTRVFMBTPMVDJØOEFHMVDPTBDPOTUJUVZFVOBGVFOUFEFOVUSJFOUFTQBSBMBTMFWBEVSBTRVFQPSNFEJPEFVOQSPDFTPEF GFSNFOUBDJØOMBEFHSBEBO-BSFBDDJØODPOÈDJEPQÓDSJDPZ /B0)QFSNJUFEFUFDUBSFTUBEFHSBEBDJØO&M/B'FTVOJOIJCJEPSEFMBGFSNFOUBDJØOQPSMPRVFFOTVQSFTFODJBMBHMVDPTBOPTFEFHSBEB4JOFNCBSHPFTUPTSFTVMUBEPTEFKBOMB QPTJCJMJEBEEFRVFTFUSBUFEFVOQSPDFTPEFSFTQJSBDJØOEFQFOEJFOUFEFPYÓHFOPQBSBRVFMPTFYQFSJNFOUPTTFBODPODMVZFOUFTQVFEFJOWJUBSTFBMPTBMVNOPTBEJTF×BSVOBOVFWB FYQFSJFODJBFOMBRVFQPSFKFNQMPMPTSFDJQJFOUFTTFMMFOFO EFMÓRVJEPMPNÈTQPTJCMFZTFUBQFOIFSNÏUJDBNFOUF Página 138 10.-BQSVFCBTFMMBNB'&*QPSRVFGVFJOTUBVSBEBQPSMB'VOEBDJØOEF &OEPDSJOPMPHÓB*OGBOUJM&OFTUBQSVFCBTFCVTDBOJOEJDJPTEFIJQPUJSPJEJTNPDPOHÏOJUPGFOJMDFUPOVSJBGJCSPTJTRVÓTUJDBIJQFSQMBTJB TVQSBSSFOBMDPOHÏOJUBHBMBDUPTFNJBZEÏGJDJUEFCJPUJOJEBTB Página 139 11.4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTEJTDVUBOTPCSFMBTJNQMJDBODJBT EF FTUBGPSNBEFFOFSHÓBQBSBMBWJEBEJBSJB Páginas 140 y 141 12. a) -BTWÓBTDBUBCØMJDBTTPOFYFSHØOJDBTQPSRVFFOFMMBTTFMJCFSB MBFOFSHÓBDPOUFOJEBFOMPTFOMBDFTRVÓNJDPTRVFTFSPNQFO 1PSFMDPOUSBSJPFOMBTWÓBTBOBCØMJDBTTFGPSNBOOVFWPTFOMBDFTMPRVFJNQMJDBRVFFTOFDFTBSJPFMBQPSUFEFFOFSHÓBZ por eso son endergónicas. b) -BTFUBQBTTPOHMVDØMJTJTDJDMPEF,SFCTDBEFOBSFTQJSBUPSJB ZGPTGPSJMBDJØOPYJEBUJWB1VFEFDPOTJEFSBSTFVOBRVJOUBFUBQBMVFHPEFMBHMVDØMJTJTRVFFTMBEFDBSCPYJMBDJØOPYJEBUJWB EVSBOUFMBDVBMTFBDFUJMBVOBNPMÏDVMBEFDPFO[JNB" c) 1PSRVFMBJSSJHBDJØOTBOHVÓOFBOPBMDBO[BBBCBTUFDFSBMPT NÞTDVMPTEFMPYÓHFOPTVGJDJFOUFDPNPQBSBSFBMJ[BSMBSFTQJSBDJØODFMVMBSDPNQMFUBZFODPOTFDVFODJBFMUFKJEPNVTDVMBSDPNJFO[BBPCUFOFSFOFSHÓBQPSVONFDBOJTNPBMUFSOBUJWPRVFFTMBGFSNFOUBDJØOMÈDUJDB 13.$VBOEPTFMJCFSBFOFSHÓBFOVOQSPDFTPDBUBCØMJDPFTUBOPQVFEFiQFSEFSTFwTJOPRVFEFCFBQSPWFDIBSTFMBGPSNBFORVFMBT DÏMVMBTQVFEFOBQSPWFDIBSMBFOFSHÓBMJCFSBEBFTJODPSQPSÈOEPMBFOGPSNBEFVOFOMBDFRVÓNJDPFOVOBSFBDDJØOFOEFSHØOJDB BOBCØMJDB &O FTUF TFOUJEP EFDJNPT RVF BNCBT SFBDDJPOFT MB DBUBCØMJDBZMBBOBCØMJDBIBORVFEBEPiBDPQMBEBTw 14.4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTFMBCPSFOVOBSFEDPODFQUVBMZRVF BQSPWFDIFOMBBDUJWJEBEQBSBWJODVMBSFOUSFTÓMPTEJTUJOUPTDPODFQUPTBQSFOEJEPT 15. a) $BUBCØMJDP b) "OBCØMJDP c) $BUBCØMJDP d) $BUBCØMJDP 16. a) &MPYÓHFOPGVODJPOBDPNPBDFQUPSEFFMFDUSPOFTFOFMQSPDFTPFGFDUVBEPQPSMPTPSHBOJTNPTiSFTQJSBEPSFTw b) &OSFBMJEBEMPTFMFNFOUPTGVFSBEFMQMBOFUBZTViNFUBCPMJTNPHMPCBMwJNQMJDBOMBFYJTUFODJBEFPUSPTiNFUBCPMJTNPT HMPCBMFTwMPDBMJ[BEPTFOPUSPTQMBOFUBT c) 1VFEFQFOTBSTFRVFGVODJPOBSÓBNPTDPNPDÏMVMBT 17. a) -PTQJHNFOUPTVUJMJ[BEPTQPSMBTDJBOPCBDUFSJBTTPOMBTGJDPCJMJOBT 23 b) -BTCBDUFSJBTDPNVOFTOPSFBMJ[BOGPUPTÓOUFTJT 18. Proteínas 1 2 Aminoácidos Lípidos Polisacáridos 3 4 Monosacáridos 8 ÈDJEPSJOEFONPMÏDVMBTEF"DFUJM$P"RVFSJOEFOVO UPUBMEFNPMÏDVMBTEF"51&TUBTNPMÏDVMBTEF"51EBO LDBMQPSNPMEFÈDJEP$POTJEFSBOEPMBNBTBNPMFDVMBS EFM ÈDJEP QBMNÓUJDP HSBDJBT B MB `PYJEBDJØO TF PCUJFOFO NPMEFÈDJEPQBMNÓUJDPH LDBMLDBM LDBM HEFÈDJEPQBMNÓUJDP H c) &MSFOEJNJFOUPFTEFLDBMHRVFSFQSFTFOUBVOEF MBTLDBMHiUFØSJDBTw&MSFTUBOUFFTFOFSHÓBRVFTFQJFSde como calor. 5 6 Ácidos grasos 9 Ácido pirúvico 7 10 11 Acetil-CoA 8 Oxalacetato Citrato Página 142 1. 3FTVMUBUBOJNQPSUBOUFQPSRVFMPTBMJNFOUPTQBSBMPTPSHBOJTNPT IFUFSØUSPGPTTPOMBGVFOUFEFFOFSHÓBRVÓNJDBRVFOFDFTJUBO-B FOFSHÓBBMBRVFTFSFGFSÓB"UXBUFSFSBFOFSHÓBRVÓNJDB 12 α-Cetoglutarato Succinato Los alimentos y la energía 2. &TBTUBCMBTTPOMBTRVFTF×BMBODVÈOUBTDBMPSÓBTDPOUJFOFDBEB BMJNFOUP&OHFOFSBMTFVUJMJ[BOQBSBDPOUSPMBSZEJTF×BSEJFUBT QBSBSFHÓNFOFTFTQFDJBMFTDPNPBRVFMMBTRVFTFVUJMJ[BOQBSB DPOUSPMBSFMQFTP H+, e− H2O 1. #JPTÓOUFTJTEFQSPUFÓOBT 2. #JPEFHSBEBDJØOEFQSPUFÓOBT 3. (MVDPHFOØMJTJT 4. (MVDPHFOPHÏOFTJT 5. -JQØMJTJT 6. -JQPHÏOFTJT 7. 5SBOTBNJOBDJØO 8. (MVDØMJTJT 9. (MVDPOFPHÏOFTJT 10. `PYJEBDJØO 11.%FDBSCPYJMBDJØOPYJEBUJWB 12.$JDMPEF,SFCT 13.$BEFOBSFTQJSBUPSJB 19.&OOVUSJDJØOTFEJDFRVFVOBNPMÏDVMBFTFTFODJBMDVBOEPOVFTUSPPSHBOJTNPOPFTDBQB[EFTJOUFUJ[BSMBZQPSMPUBOUPEFCFNPT JOHFSJSMBDPOMBEJFUB&OFTUFTFOUJEPMBHMVDPTBOPFTFTFODJBMZB RVF QPEFNPT PCUFOFSMB B QBSUJS EF PUSBT NPMÏDVMBT PSHÈOJDBT BVORVFFMNFDBOJTNPOPTFBNVZFGJDJFOUF 20. a) &MÈDJEPQBMNÓUJDPQPTFFÈUPNPTEFDBSCPOPO 1PS MPUBOUPEFTV`PYJEBDJØOTFPCUJFOFO Oo uNPMÏDVMBTEF"51 b) 4JQPSDBEBNPMEFÈDJEPQBMNÓUJDPTFPCUJFOFONPMFTEF "51FTPTJHOJGJDB LDBM QPS NPM " TV WF[ DBEBNPMEF 24 Página 143 3. "M FODFOEFS MB SBEJP TF QSPEVDF VOB DPOWFSTJØO EF FOFSHÓB FMÏDUSJDBFOFOFSHÓBTPOPSB$BNJOBSFTVOFKFNQMPEFDPOWFSTJØOEFFOFSHÓBRVÓNJDBFOFOFSHÓBNFDÈOJDBDJOÏUJDB ZDBMPS 4. a) 4FQSPEVDFVOBDPOWFSTJØOEFFOFSHÓBRVÓNJDBoDPOUFOJEB FOMBTNPMÏDVMBTEFHBToFOFOFSHÓBMVNÓOJDBMBMV[EFMB MMBNB ZDBMPS b) 4FQSPEVDFVOBDPOWFSTJØOEFFOFSHÓBFMÏDUSJDBFOFOFSHÓB MVNÓOJDBZDBMPS Página 145 5. 1SPUFÓOBTLDBMuuLDBMuuLDBM -ÓQJEPTLDBMuuLDBMuuLDBM )JESBUPTEFDBSCPOPLDBMuuLDBMuu LDBM 5PUBMLDBM Página 146 6. 4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTSFDVSSBOBUFYUPTNÏEJDPTQPSFKFNQMPBMHÞOMJCSPEFNFEJDJOBJOUFSOB1BSBFMMPQVFEFOBDVEJSB VOBCJCMJPUFDBPB*OUFSOFU5SFTEFGJDJFODJBTIBCJUVBMFTTPOMBT EFMBTWJUBNJOBT$%Z# Página 148 7. -BEFGJDJFODJBNÈTGSFDVFOUFFTMBEFIJFSSPRVFDPOEVDFBVOB QBUPMPHÓBEFOPNJOBEBBOFNJBGFSSPQÏOJDB © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 13 2 e− + 2 H+ Página 149 8. -BTEPTJTSFDPNFOEBEBTTPOWJUBNJOB$NHEJBSJPTWJUBNJ- e) II. f) II. OB&NHNVKFSFT BNHIPNCSFT EF_UPDPGFSPM 17. Página 151 9. 4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTDBMDVMFOTVTSFRVFSJNJFOUPTTFHÞOMB GØSNVMBEBEBFOMBQÈHZDPOTUBUFORVFOPUPEBTMBTQFSTPOBT oBVORVF TFBO EF MB NJTNB FEBEo QPTFFO MPT NJTNPT SFRVFSJNJFOUPTFOFSHÏUJDPT a) 5 "ø 3ø 5ø 3ø " b) ø1 0ø 5ø &ø /ø $ø *ø "ø D 0 3ø c) ø$ e) ø( ø- ø I $ø 0ø 0 $ø 0ø -ø f) 1 6ø -ø V &ø 3ø *ø ;ø "ø %ø 0ø g) ø' &ø /ø 0 -ø &ø 4ø h) 7ø *ø 4ø $ø 0ø 4 *ø %ø "ø %ø ø ø ø 11. a) 4FFTQFSBRVFMPTBMVNOPTBOBMJDFOMPTSFTVMUBEPTZMPTVUJ- 18. a) &OUPEPTMPTDBTPTTFQSPEVDFVOBEJTNJOVDJØOFOMBDBQBDJ- MJDFOQBSBDPODMVJSSFTQFDUPEFMPTDPMPSBOUFT-BBQBSJDJØO EFDPMPSFOBMHÞOUVCPJOEJDBSÈMBQSFTFODJBEFVODPMPSBOUFTVJOUFOTJEBEEBSÈJEFBEFMBDPODFOUSBDJØOFMTPMWFOUF FOFMRVFTFQSPEVKPMBEJMVDJØOOPTEJSÈBMHPTPCSFTVDPNQPTJDJØORVÓNJDBZFMDPMPSPSJHJOBMEFMPTDPNQPOFOUFTEFM BMJNFOUPQPESÈJOEJDBSTJFMDPMPSBOUFFTOBVSBMPBSUJGJDJBM b) -PTDPMPSBOUFTMJQPTPMVCMFTTFEJTVFMWFOCJFOFOBDFUPOBZ QBSDJBMNFOUFFOFUBOPM-PTDPMPSBOUFTIJESPTPMVCMFTQPSTV MBEPTFEJTVFMWFOCJFOFOBHVBZQBSDJBMNFOUFFOFUBOPM EBEEFBCTPSDJØOEFWJUBNJOBTRVFQVFEFDPOEVDJSBVOB deficiencia. b) $POTJEFSBOEP MB QSFHVOUB BOUFSJPS EFCFSÓB RVFEBS DMBSP RVFFMEÏGJDJUWJUBNÓOJDPOPTPMPTFQSPEVDFQPSVOBJOHFTUB JOBEFDVBEBTJOPUBNCJÏOQPSPUSBTDBVTBT Página 154 12. a) 6OBEFMBTDMBTJGJDBDJPOFTQPTJCMFTFTBRVFMMBRVFBHSVQBMBT TVTUBODJBTFOiTVTUBODJBTQSFTFOUFTFOMBTVWBTwZiTVTUBODJBTSFTVMUBOUFTEFMQSPDFTPEFGFSNFOUBDJØOw b) -BT TVTUBODJBT NÈT FTUVEJBEBT TPO MPT GMBWPOPJEFT QPS TVT QPUFODJBMFTFGFDUPTCFOFGJDJPTPTTPCSFMBTBMVE Página 155 13.1PSRVFEJWFSTPTFTUVEJPTTPCSFFMWBOBEJPIBOEFNPTUSBEPTV SFMBDJØODPOEJWFSTBTQBUPMPHÓBTDPNPUBNCJÏOTFMFIBOBTPDJBEPOVNFSPTPTFGFDUPTCFOÏGJDPTTPCSFMBTBMVE 14."QFTBSEFRVFFMWBOBEJPIBTJEPSFDPOPDJEPDPNPFTFODJBMMPT FGFDUPTEFMWBOBEJPZTVEPTJTEJBSJBSFDPNFOEBEBTJHVFOCBKP FTUVEJP 1PS FTUF NPUJWP FT UBO EJGÓDJM TBCFS TJ MBT DBOUJEBEFT DPOTVNJEBTTPOTVGJDJFOUFT © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 ¶ø 5ø 3ø I d) "ø .ø "ø 3ø "ø /ø 5 Página 153 10. a) 1PSRVFDBEBTPMWFOUFUJFOFQSPQJFEBEFTGJTJDPRVÓNJDBTEJGFSFOUFTZFTQPTJCMFRVFDBEBVOPQFSNJUBMBTPMVCJMJ[BDJØO EFQJHNFOUPTEJTUJOUPT&OUSFFTUBTQSPQJFEBEFTVOBEFMBT QSJODJQBMFTFTMBQPMBSJEBEBHVBFUBOPMBDFUPOB ;ø *ø /ø "ø Páginas 156 y 157 15. a) Verdadero. b) Verdadero. c) 'BMTP MB EJHFTUJØO EF MBT HSBTBT EB DPNP SFTVMUBEP HSBTBT más simples. 16. a) b) c) d) III. III. III. II. 19. a) %VSBOUFFTFEÓBDPOTVNJØLJMPDBMPSÓBT b) %FBDVFSEPDPOMPTWBMPSFTQSPQVFTUPTFTUFKPWFODPOTVNJØ NFOPTDBMPSÓBTRVFMBTDPSSFTQPOEJFOUFT3FTQFDUPEFMBDBMJEBEEFMPTBMJNFOUPTFTQPTJCMFRVFOPFTUÏQMFOBNFOUF CBMBODFBEB 4JO FNCBSHP EFCF SFDPSEBSTF RVF DBEB EÓB OVFTUSBBMJNFOUBDJØOFTEJGFSFOUFZQPSMPUBOUPMPTSFRVFSJNJFOUPTTFWBOTBUJTGBDJFOEPDPOFMDPSSFSEFMPTEÓBT 20. a) 4FFTQFSBRVFJEFOUJGJRVFOFMBMJNFOUPDPONBZPSDBOUJEBE EFDBMPSÓBTZFMRVFQPTFFNFOPSDBOUJEBE%FFMMPTEFCFSÓBOTFMFDDJPOBSFMRVFQPTFFNFOPTDBMPSÓBTDPNPDBOEJEBUPBJOUFHSBSVOBEJFUBQBSBBEFMHB[BS b) 4FFTQFSBRVFJEFOUJGJRVFOFMBMJNFOUPFODVFTUJØOBQSPWFDIBOEPFMSPUVMBEPOVUSJDJPOBM c) 4FSFBMJ[BSÈVOBDPNQBSBDJØOEFMBTTVTUBODJBTRVFGJHVSBO FOMBTFUJRVFUBTZOPDPSSFTQPOEFOBOVUSJFOUFTQSPQJBNFOUF EJDIPT-PTBMVNOPTQPESÈOSFGMFYJPOBSBDFSDBEFMBDBMJEBE EFMPTBMJNFOUPTFOGVODJØOEFMPTBHSFHBEPTRVÓNJDPTRVF DPOUJFOFO d) &TUBQSFHVOUBUJFOFDPNPGJOJOEVDJSBMPTBMVNOPTBSFGMFYJPOBS TPCSF DVÈM FT MB JOGPSNBDJØO NÓOJNB Z DVÈM MB ØQUJNB RVFEFCFGJHVSBSFOMBTFUJRVFUBTEFSPUVMBEPOVUSJDJPOBM 21.&MPCKFUJWPEFFTUBFTUSBUFHJBFTBDVNVMBSIJESBUPTEFDBSCPOP DPNPSFTFSWBFOFSHÏUJDBZBRVFTFUSBUBEFMBTSFTFSWBTRVFNÈT SÈQJEBNFOUFQVFEFBQSPWFDIBSOVFTUSPPSHBOJTNP&MDIPDPMBUF DPOUJFOFBEFNÈTVOJNQPSUBOUFQPSDFOUBKFEFHSBTBTRVFQVFEFOGVODJPOBSDPNPTFHVOEBSFTFSWBEFFOFSHÓB 25 Sección III Química en procesos industriales Página 163 1. -PTNFUBMFTRVFTFOPNCSBOFOFMUFYUPTPOFMIJFSSPZFMDPCSF &MIJFSSPZTVTBMFBDJPOFTTPOVUJMJ[BEPTFODPOTUSVDDJPOFTQBSB GBCSJDBSIFSSBNJFOUBTVUFOTJMJPTFUD&MDPCSFTFFNQMFBFOMB GBCSJDBDJØOEFDPOEVDUPSFTFMÏDUSJDPTDPNPMPTDBCMFTQBSBCPCJOBSNPUPSFTPGBCSJDBSPMMBTZBEPSOPTIPHBSF×PT 2. &MIJFSSPOPTFFODVFOUSBQVSPFOMBOBUVSBMF[BTJOPGPSNBOEP Página 165 5. $POUJFOFu10 mol. 6. 4POOFDFTBSJPTHEFTPMVUP 7. -BDPODFOUSBDJØOFT. Página 166 8. 3FTQVFTUB1u.Eu R u5 9. /PZBRVFFO$/15BUNZ¡$ FMBHVBOPFTUÈFOFTUBEP gaseoso. QBSUFEFNJOFSBMFTQBSBFYUSBFSMPFTOFDFTBSJPSFBMJ[BSVOQSPceso de reducción. 10.-BDPODFOUSBDJØOFT. 3. &MBDFSPJOPYJEBCMFGVFJOWFOUBEPBQSJODJQJPTEFMTJHMPXX cuanEPTFEFTDVCSJØRVFVOBQFRVF×BDBOUJEBEEFDSPNPMFDPOGFSÓB BMBBMFBDJØOQSPQJFEBEFTDPNPVOBTQFDUPCSJMMBOUFZMPIBDÓB BMUBNFOUFSFTJTUFOUFBMBPYJEBDJØO 4. -BDPSSPTJØOFTMBUFOEFODJBEFVONFUBMDPNPFMBDFSPBMBPYJEBDJØOFTQPOUÈOFB-BDPSSPTJØOPDBTJPOBHSJFUBTFOFMNBUFSJBMRVF FOQSFTFODJBEFIVNFEBEZBHVBQVFEFOFYUFOEFSTFIBTUBEFTUSVJS QBSDJBMPUPUBMNFOUFFMPCKFUPEFBDFSP 1BSBFWJUBSMBDPSSPTJØOTFGBCSJDBFMBDFSPJOPYJEBCMFVOBWBSJFEBEEFBDFSPRVFDPOUJFOFMPTNFUBMFTOÓRVFM/J ZDSPNP$S FO QSPQPSDJØO EFM BEFNÈT EF BMHVOPT PUSPT NFUBMFT FO NFOPSDBOUJEBE1BSBQSFWFOJSMBDPSSPTJØOEFMIJFSSPTFBQMJDBO BOUJPYJEBOUFT Página 169 11.)BDJBMPTSFBDUJWPT Página 170 12.1VFEFOBMUFSBSFMFRVJMJCSJPEFVOBSFBDDJØOFOUSFHBTFTDBNCJPT FO MB QSFTJØO WPMVNFO UFNQFSBUVSB Z DPODFOUSBDJØO EF SFBDUJWPTZPQSPEVDUPT 13.$VBOEPTFBHSFHBOSFBDUJWPTPTFFYUSBFOQSPEVDUPTVOTJTUFNB FOFRVJMJCSJPTFEFTQMB[BIBDJBMBGPSNBDJØOEFQSPEVDUPTNJFOUSBTRVFDVBOEPTFBHSFHBOQSPEVDUPTPTFFYUSBFOSFBDUJWPTTF GBWPSFDFMBSFBDDJØOJOWFSTBFTEFDJSIBDJBMPTSFBDUJWPT Página 171 14. El equilibrio químico Qc Página 164 1. &MQSJNFSQSPEVDUPSEFOJUSBUPTNBUFSJBQSJNBQBSBMBGBCSJDBDJØOEFGFSUJMJ[BOUFTFSB$IJMFTJOFNCBSHPTVQSPEVDDJØOFSB FNQMFBEBFOMBGBCSJDBDJØOEFFYQMPTJWPTFOMB1SJNFSB(VFSSB .VOEJBM&TUPPCMJHØBFODPOUSBSVONÏUPEPEFPCUFODJØOQPS TÓOUFTJTQBSBBCBTUFDFSMBEFNBOEBEFGFSUJMJ[BOUFTZFTFNÏUPEP DPOTJTUÓBFOGBCSJDBSBNPOÓBDPQBSBMVFHPFMBCPSBSGFSUJMJ[BOUFT DPOOJUSBUPT"EFNÈTFMBVNFOUPEFMBQPCMBDJØOIBDFOFDFTBSJPTNÈTDVMUJWPTQPSFOEFMBEFNBOEBEFGFSUJMJ[BOUFTFTNBZPS ZFMBNPOÓBDPFTMBNBUFSJBQSJNBQPSFYDFMFODJB O402 V 2 2 O02 V u O40 2 u V O402 2 uO02 6OBWBSJBDJØOEF7DBNCJBSÈFMWBMPSEF2c4JQPSFKFNQMPTF BVNFOUB72cTFSÈNBZPSRVF,c. 15. Qc O40 V O)$M V 2 O$M2 n H2 u V V O)$M 2 O$M2 u n H2 $PNPMPTWPMÞNFOFTTFTJNQMJGJDBOQPSDBNCJPTFOFMWPMVNFO OPTFBMUFSBSÈFMFRVJMJCSJP 2. &MBNPOÓBDPTFFNQMFBDPNPNBUFSJBQSJNBQBSBMBQSPEVDDJØO EFGFSUJMJ[BOUFTZFYQMPTJWPT 3. -BJOEVTUSJBRVÓNJDBQSPEVDFBNPOÓBDPNBUFSJBQSJNBQBSBMB GBCSJDBDJØOEFFYQMPTJWPTZHBTFTUØYJDPTBEFNÈTEFPUSBTTVTUBODJBTQPUFODJBMNFOUFMFUBMFT 4. &MIJKPEF'SJU[)BCFSDPOTJEFSBCBRVFTVQBESFDBSFDÓBEFFTDSÞQVMPT ZB RVF OP UVWP OJOHÞO SFQBSP FO JOWFTUJHBS Z EFTBSSPMMBS TVTUBODJBTRVÓNJDBTRVFSFTVMUBSPOBSNBTMFUBMFTQBSBMBHVFSSB 26 Página 172 16.$VBOEPTFBVNFOUBMBUFNQFSBUVSBEFVOTJTUFNBFOFRVJMJCSJP TFHÞOFMQSJODJQJPEF-F$IÉUFMJFSFMTJTUFNBUFOEFSÈBDPOUSBSSFTUBSFTBQFSUVSCBDJØOBCTPSCJFOEPDBMPSZQBSBFMMPEFCFEFTQMB[BSTFFOFMTFOUJEPEFMBSFBDDJØOFOEPUÏSNJDB 17. a) 4FEFTQMB[BSÈIBDJBMBGPSNBDJØOEFSFBDUJWPT b) 4FEFTQMB[BSÈIBDJBMBGPSNBDJØOEFQSPEVDUPT © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 9 Página 173 18.&MHBTEFBHVBFTVOBNF[DMBEFNPOØYJEPEFDBSCPOPFIJESØHFOPHBTFPTPTNJFOUSBTRVFFMHBTHFOFSBEPSFTMBNF[DMBEF NPOØYJEPEFDBSCPOPZOJUSØHFOPHBTFPTPT 19.&O MBT SFBDDJPOFT RVÓNJDBT JOEVTUSJBMFT FT OFDFTBSJP UFOFS FO DVFOUBFOUSFPUSPTBTQFDUPTFMDPTUPMBEJTQPOJCJMJEBEEFMPT SFBDUJWPTMBUFNQFSBUVSBZMBQSFTJØOBEFDVBEBTZTJTFPCUJFOFO TVCQSPEVDUPT Página 174 20.&TUBTJNQVSF[BTTFFMJNJOBOQPSSFBDDJØOEFMTVMGVSPEFIJESØ- Página 179 30.1JSØYJMPPYJMPJEJOB 31.«DJEPOÓUSJDPZDFMVMPTBEFMBMHPEØO 32.&MDPMJEØOGVFPCUFOJEPQPS.BZOBSENFEJBOUFMBEJTPMVDJØOEFM QJSØYJMPFOÏUFSZFMBHSFHBEPEFBMDPIPM 33. En 20.000 leguas de viaje submarino. Páginas 180 y 181 34.-BNPMBSJEBEFT HFOPDPOTBMFTEFTPEJPPQPUBTJPEFÈDJEPTPSHÈOJDPT 35.&MWPMVNFOFTMJUSPT 21.&MNPOØYJEPEFDBSCPOPTFFMJNJOBPYJEÈOEPMPFOQSFTFODJBEF WBQPSEFBHVBZVODBUBMJ[BEPSQBSBPCUFOFSEJØYJEPEFDBSCPno e hidrógeno gaseosos. Página 175 22.&TUF ÈDJEP TF VUJMJ[B DPNP NBUFSJB QSJNB QBSB MB GBCSJDBDJØO EF NFEJDBNFOUPTDPMPSBOUFTGFSUJMJ[BOUFTDPNPFMOJUSBUPEFBNPOJP ZFYQMPTJWPTUBMFTDPNPMBOJUSPHMJDFSJOBMBOJUSPDFMVMPTBZFMUSJOJUSPUPMVFOP5/5 ZFOBMHVOPTQSPDFTPTEFPCUFODJØOEFNFUBMFT 36. b c e a B O S C H S A V d B O Y L E T W E R A R N L E D 23.4FEFOPNJOBONF[DMBTB[FPUSØQJDBTZTPONVZDPOPDJEBTUBNCJÏOMBTNF[DMBTEFFTUFUJQPDPOBHVBZFUBOPMBMDPIPMDPNÞO 37. a) ,c Página 177 24.-BDPOTUBOUFEFFRVJMJCSJPFT b) ,c 25. a) &TVOEJBHSBNBEFCBSSBT b) &TVOBWBSJBCMFDVBOUJUBUJWB c) &OUSFZFMDPOTVNPTVQFSØMPTEFUPOF- </0>2eq </2>eq u<02>eq <$02>2eq <$0>2eq u<02>eq 38.-BDPOTUBOUFEFFRVJMJCSJP,c FT ladas. 26. a) &MHSÈGJDPNÈTBEFDVBEPTFSÓBVOEJBHSBNBEFCBSSBT b) &TVOBWBSJBCMFEJTDSFUB c) "MOPEJTQPOFSEFHBTOBUVSBMFTNVZQSPCBCMFRVFFOFTUB WJWJFOEBMPTNFTFTEFJOWJFSOPTFIBZBOVUJMJ[BEPDBMFGBDUPSFTFMÏDUSJDPTMPRVFQSPWPDØFMBVNFOUPEFMDPOTVNPEF FMFDUSJDJEBEEVSBOUFFTPTNFTFT 39. a) 4FEFTQMB[BSÈIBDJBSFBDUJWPT b) 4FEFTQMB[BSÈIBDJBQSPEVDUPT c) 4FEFTQMB[BSÈIBDJBSFBDUJWPT d) 4FEFTQMB[BSÈIBDJBQSPEVDUPT e) 4FEFTQMB[BSÈIBDJBQSPEVDUPT 40.-BSFBDDJØOQSFTFOUBNBZPSUFOEFODJBBQSPEVDJSTFFOGPSNB © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 DPNQMFUBZBRVFFMWBMPSEFTVDPOTUBOUFFTNBZPS Página 178 27.-PTGVFHPTBSUJGJDJBMFTTFGBCSJDBODPOTVTUBODJBTRVÓNJDBTDPNPFM NBHOFTJPFMDMPSBUPEFQPUBTJPZMPTOJUSBUPTEFTPEJPZBNPOJP 28.&MBNPOÓBDPFTMBNBUFSJBQSJNBFOMBGBCSJDBDJØOEFFYQMPTJWPT 41."HSFHBOEP )20 BM TJTUFNB 5SBCBKBOEP B BMUBT UFNQFSBUVSBT 5SBCBKBOEPBCBKBTQSFTJPOFT DPNPMBOJUSPHMJDFSJOBMBOJUSPDFMVMPTBZFMUSJOJUSPUPMVFOP5/5 42. a) b) -BTDPODFOUSBDJPOFTEFMPTQSPEVDUPTFOFRVJMJCSJPTPONB- 29.&YJTUFOSJFTHPTEFFZFDDJØOEFDIJTQBTQBSUÓDVMBTZFTDPSJBTDB- ZPSFTRVFMBTDPODFOUSBDJPOFTEFMPTSFBDUJWPTFOFRVJMJCSJP FOMBFDVBDJØOOÞNFSP MJFOUFT FMFNFOUPT DPSUBOUFT P QFOFUSBOUFT QPS PUSB QBSUF MPT OJWFMFTEFSVJEPQVFEFOTVQFSBSMPTOJWFMFTDPOWFOJFOUFTQBSBFM PÓEPIVNBOPZBEFNÈTTFQVFEFOQSPWPDBSJODFOEJPTTJOPIBO DPNQMFUBEPTVDPNCVTUJØOVOBWF[GJOBMJ[BEBTVUSBZFDUPSJB 43.1BSBFTUBSFBDDJØOWFNPTRVF,cBVNFOUBDVBOEPTFEJTNJOVZF MBUFNQFSBUVSBFTEFDJSBNFOPSUFNQFSBUVSBFMTJTUFNBTFEFTQMB[BIBDJBMBGPSNBDJØOEFQSPEVDUPT1FSPDVBOEPTFEJTNJOVZF 27 MBUFNQFSBUVSBFMTJTUFNBUJFOEFBMJCFSBSDBMPSQBSBDPOUSBSSFTUBSFTBQFSUVSCBDJØOQPSMPUBOUPIBDJBMPTQSPEVDUPTMBSFBDDJØO FTFYPUÏSNJDB 44.3FTQVFTUBBNCPTDBTPTFTUÈOGVFSBEFMFRVJMJCSJP&OFMDBTP 10.-PTDPTUPTEFMBFYUSBDDJØOFMWBMPSEFNFSDBEPEFMNJOFSBMP NFUBMZFMJNQBDUPBNCJFOUBMRVFQVFEFQSPEVDJSFMQSPDFTP Página 185 11.&TUF QSPDFTP DPOTJTUF FO EJTPMWFS FM PSP FO VO NFEJP BDVPTP TFEFTQMB[BSÈIBDJBQSPEVDUPTFOFMDBTPIBDJBSFBDUJWPT QBSBTFQBSBSMBTPMVDJØORVFMPDPOUJFOFEFPUSPTSFTJEVPTTØMJEPTQBSBQPTUFSJPSNFOUFSFDVQFSBSFMPSPQPSNÏUPEPTFMFDUSPRVÓNJDPT1BSBMMFWBSMBBDBCPFMNJOFSBMUSJUVSBEPTFEJTQPOF FOVOBQMBUBGPSNBBMBRVFTFMFBHSFHBONJMMPOFTEFMJUSPTEFMB solución acuosa de cianuro de sodio. 45.-BTJUVBDJØOBZBRVFFMBVNFOUPEFUFNQFSBUVSBGBWPSFDFMPT QSPDFTPTFOEPUÏSNJDPT 46."QBSUJSBQSPYJNBEBNFOUFEFMPTNNEF)HFMQPSDFOUBKFEF TBUVSBDJØO FT TVQFSJPS BM DPO QSFEPNJOJP EF MB SFBDDJØO EJSFDUB 12.$PNPFMPSPOPFTTPMVCMFFOBHVBQVSBEFCFEJTPMWFSTFFOVOB TPMVDJØO EF DJBOVSP EF TPEJP /B$/ DVZP JPO DJBOVSP GPSNB DPNQMFKPTRVFQFSNJUFONBOUFOFSFMPSPFOTPMVDJØOQBSBTFQBrarlo de la ganga. 47.-BNPMBSJEBEFT 48.&TUÈOQSFTFOUFTEFOUSPEFMUVCPNPMFT 10 Los metales y la metalurgia Página 182 1. &M PSP TF VUJMJ[Ø EFTEF MB "OUJHàFEBE DPNP NPOFEB EF JOUFS- 13.4FDPOTVNFONJMMPOFTEFMJUSPTEFBHVBRVFQPESÓBOEFTUJOBSTF BMDPOTVNPIVNBOP-BFYUSFNBUPYJDJEBEEFMDJBOVSPQSPWPDB RVFTFDPOUBNJOFOMBTBHVBTZMPTTVFMPTQSPEVDJFOEPHSBWFT EFUFSJPSPTBMBGMPSBMBGBVOBZMBTBMVEEFMPTTFSFTWJWPT Página 186 14.»YJEPT EF IJFSSP 'F0 Z 'F20 DPRVF $ QJFESB DBMJ[B $B$0 JNQVSF[BTDBMPSIJFSSP'F NPOØYJEPEFDBSCPOP$0 EJØYJEPEFDBSCPOP$02 TJMJDBUPEFDBMDJP$B4J0 DBNCJPZFOQJF[BTEFPSGFCSFSÓB 2. &MDPMPSFMCSJMMPZMBSFTJTUFODJBBMBBDDJØOEFMGVFHP Página 188 15. 3. &MPSPDPNFO[ØBUSBCBKBSTFSFDJÏOFOMB&EBEEFM#SPODFQPS- RVFEVSBOUFFTBÏQPDBFMTFSIVNBOPBQSFOEJØBGVOEJSNF[DMBSZNPMEFBSMPTNFUBMFT "M20$ "M$M, 4. -B&EBEEFM#SPODFDPNFO[ØDPOFMUSBCBKPDPONFUBMFTZGJOBMJ[ØDVBOEPFMTFSIVNBOPJOJDJØFMUSBCBKPDPOFMIJFSSP Página 183 5. .FOBFTMBQBSUFEFVOZBDJNJFOUPRVFDPOUJFOFFMNJOFSBMEFJO- "M$02 "MÞNJOB$BSCPOP "M,$M 5SJDMPSVSP1PUBTJP de aluminio 16.4FVUJMJ[BFOUPEBMBJOEVTUSJBFMÏDUSJDBQBSBGBCSJDBSDBCMFTNPUPSFTJOUFSSVQUPSFTZHFOFSBEPSFT UFSÏTNJFOUSBTRVFHBOHBFTMBQBSUFEFMBNFOBRVFTFEFTFDIB 17."NCPT NFUBMFT TPO NVZ CVFOPT DPOEVDUPSFT EF MB DPSSJFOUF 7. -PTNJOFSBMFTFTUÈOQSFTFOUFTFOUPEPTMPTPSHBOJTNPTWJWPTZ DVNQMFOEJWFSTBTGVODJPOFT"EFNÈTQBSBFMTFSIVNBOPSFTVMUBOJNQPSUBOUFTDPNPBMJNFOUPZDPNPNBUFSJBTQSJNBTQBSBMB GBCSJDBDJØOEFEJWFSTPTNBUFSJBMFT Página 184 8. &OMB&EBE.FEJBMBNFUBMVSHJBGVFFNQMFBEBQSJODJQBMNFOUF QBSB BDV×BS NPOFEBT Z GBCSJDBS PCKFUPT BSUÓTUJDPT Z KPZBT DPO NFUBMFTQSFDJPTPTDPNPFMPSPZMBQMBUB 9. &YUSBDDJØOEFMBNFOBEFMZBDJNJFOUPTFQBSBDJØOEFMBHBOHB QBSBPCUFOFSFMNJOFSBMZPNFUBMEFTFBEPQVSJGJDBDJØOPCUFOción de aleaciones. 28 FMÏDUSJDBZEFMDBMPSEÞDUJMFTZNBMFBCMFT Página 189 18.&MBHFOUFPYJEBOUFFTMBFTQFDJFRVFTFSFEVDFQFSNJUJFOEPRVF PUSBFTQFDJFTFPYJEFZBRVFHBOBMPTFMFDUSPOFTRVFQJFSEFFTB FTQFDJF 1PS TV QBSUF FM BHFOUF SFEVDUPS FT MB FTQFDJF RVF TF PYJEBQFSNJUJFOEPRVFPUSBFTQFDJFTFSFEV[DBZBRVFQJFSEF MPTFMFDUSPOFTRVFMBPUSBFTQFDJFHBOBSÈ 19.6OBSFBDDJØOSFEPYFTBRVFMMBFOMBRVFTFJOUFSDBNCJBOFMFDUSPOFT0DVSSFOTJNVMUÈOFBNFOUFEPTQSPDFTPTRVÓNJDPTVOP EF PYJEBDJØO Z PUSP EF SFEVDDJØO 5BNCJÏO QVFEF QFOTBSTF DPNPMBSFBDDJØOFOUSFVOBHFOUFPYJEBOUFRVFTFSFEVDJSÈZ VOBHFOUFSFEVDUPSRVFTFPYJEBSÈ © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 6. $VBS[PDVQSJUBZNBHOFUJUB Página 190 20."MFMEFNBZPSUFOEFODJBBPYJEBSTF$VFMEFNBZPSUFOEFODJB 33.-BCJPNFEJDJOBZMBBFSPOÈVUJDBTPOMBTQSJODJQBMFTBQMJDBDJPOFTEF MBTOVFWBTBMFBDJPOFT&ONFEJDJOBQBSBMBGBCSJDBDJØOEFstents. &OBFSPOÈVUJDBQBSBVOJSUVCPTTJOOFDFTJEBEEFTPMEBSMPT a reducirse. 21..HFTFMBHFOUFSFEVDUPS"H+FTFMBHFOUFPYJEBOUF .H0 .H2+FPYJEBDJØO "H+ + 1 e- "H0 reducción Página 191 22."NCPTTPOQSPDFTPTRVFJOWPMVDSBOSFBDDJPOFTRVÓNJDBTFJOUFSDBNCJP EF FMFDUSJDJEBE &O MBT QJMBT MBT USBOTGPSNBDJPOFT RVÓNJDBTRVFPDVSSFOFTQPOUÈOFBNFOUFQSPEVDFOFMFDUSJDJEBE NJFOUSBTRVFFOMBFMFDUSØMJTJTMBSFBDDJØORVÓNJDBFTQSPWPDBEB QPSFMQBTPEFVOBDPSSJFOUFFMÏDUSJDB Página 197 34. -B NJOB FTUÈ VCJDBEB VOPT LN BM OPSUF EF MB DBQJUBM EF $IJMF4BOUJBHP4FFYUSBFOMPTNFUBMFTDPCSFZPSP 35.-PTNJOFSPTTFFODPOUSBCBOFOVOSFGVHJPEFFNFSHFODJBDPO QPDP FTQBDJP B PTDVSBT Z DPO VOB UFNQFSBUVSB EF $ -PT QSJNFSPTEÓBTTPMPVOQFRVF×PBHVKFSPEFDNMPTDPOFDUBCB DPOMBTVQFSGJDJFNQPSBSSJCBEFFMMPT 36."EFNÈTEFBTFHVSBSMFTMBWFOUJMBDJØOTVGJDJFOUFBMJNFOUPTBHVB ZNFEJDJOBTTFEFCFUFOFSFODVFOUBFMBTQFDUPQTJDPMØHJDP&O FTUFTFOUJEPFTDPOWFOJFOUFRVFNBOUFOHBOFMDPOUBDUPDPOFM FYUFSJPSFOGPSNBQFSNBOFOUF 23..JFOUSBTRVFMBSFEVDDJØORVÓNJDBPDVSSFFOQSFTFODJBEFVO BHFOUFSFEVDUPSMBFMFDUSPMÓUJDBTVDFEFNFEJBOUFFMQBTPEFMB DPSSJFOUFFMÏDUSJDB Página 192 24.3FBDUJWPQSPEVDUP Páginas 198 y 199 37. a) &TSFEPY b) "HFOUFPYJEBOUF02BHFOUFSFEVDUPS/J4 25.-BQVSF[BEFMPTSFBDUJWPTJOUFOUBSEFTQMB[BSFMFRVJMJCSJPIBDJB 38.$BUBNBSDB#FMÏO-B"MVNCSFSBDPCSFZPSPVTBDJBOVSP MBGPSNBDJØOEFQSPEVDUPTZFWJUBSoFOMPQPTJCMFoMBTSFBDDJPnes secundarias. Página 193 26.-BNBTBEFDBSCØOOFDFTBSJBFTLH 27.4FPCUJFOFONPMFTEFWBOBEJP Página 195 28.&MIJFSSPQSFTFOUBVOBNBZPSUFOEFODJBBMBPYJEBDJØOZBRVF TVQPUFODJBMEFSFEVDDJØONFEJEBEFTVUFOEFODJBBSFEVDJSTF FTNFOPSRVFMBEFMBQMBUB$VBOEPTFQPOFOFODPOUBDUPBNCPTNFUBMFTDPOTPMVDJPOFTEFJPOFTEFTÓNJTNPTMBQMBUBBDUVBSÈ DPNP BHFOUF PYJEBOUF ZB RVF UJFOF NBZPS UFOEFODJB B reducirse que el hierro. 29.-BNBTBEFQJFESBDBMJ[BOFDFTBSJBFTLH © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 Página 196 30.-BNFNPSJBEFGPSNBFTMBDBQBDJEBEEFBMHVOBTBMFBDJPOFTNFUÈMJDBTEFTFSEFGPSNBEBTZSFDVQFSBSTVFTUBEPJOJDJBMDPOVO DBNCJPEFUFNQFSBUVSBEFUFSNJOBEPPDPOMBEFTBQBSJDJØOEF MBUFOTJØOFKFSDJEBTPCSFFMMBT 31.&TFMFGFDUPRVFQFSNJUFRVFFTUBTBMFBDJPOFTBVOBUFNQFSBUVSB FTUBCMFDJEB TF EFGPSNFO DPO MB BQMJDBDJØO EF VOB UFOTJØO EFUFSNJOBEBZSFDVQFSFOTVGPSNBPSJHJOBSJBJOTUBOUÈOFBNFOUF FODVBOUPEFKBEFFKFSDFSTFFTBUFOTJØO 32.&MOÓRVFMFTUØYJDPZQVFEFSFTVMUBSDBODFSÓHFOP $BUBNBSDB"OUPGBHBTUBEF-B4JFSSB4BMBSEFM)PNCSF.VFSUP MJUJPVTBDJBOVSP 4BO+VBO7FMBEFSPPSPZQMBUBVTBDJBOVSP 4BOUB$SV[$FSSP7BOHVBSEJBPSPZQMBUBVTBDJBOVSP 39. a) Escoria. b) .FOB c) (BOHB d) .JOB e) $BOUFSB f) "SSBCJP 40. a) 'MVPSJUBDBMDJUBZZFTP b) 1JSJUBZNBHOFUJUB c) $BTJUFSJUBNBHOFUJUBZDVQSJUB d) )BMJUBZGMVPSJUB e) )BMJUB 41. a) .O0 .O2+FPYJEBDJØO + 2 e- 1C0 reducción b) "HFOUFPYJEBOUF1C2+BHFOUFSFEVDUPS.O0. 1C2+ 42. a) 0CKFUPTGBCSJDBEPTDPOIJFSSPZPUSPTNFUBMFT b) &TMBPYJEBDJØOEFMNFUBMFOQSFTFODJBEFIVNFEBEBNCJFOUFZPYÓHFOPHBTFPTPRVFTFSFEVDF c) 4FGBCSJDBBQBSUJSEFBDFSPNÈTFMBHSFHBEPEFMPTNFUBMFT OÓRVFM/J ZDSPNP$S FOQSPQPSDJØOEFMQPSDJFOUP d) $POTJTUFFOQPOFSFODPOUBDUPFMIJFSSPDPOBMHVOPEFMPT NFUBMFTRVFTFPYJEBODPONBZPSGBDJMJEBERVFÏMQPSFKFNQMPFMDJODFMNÈTVUJMJ[BEPQPSTVCBKPDPTUP RVFTFPYJEBSÈBOUFTRVFFMIJFSSP 29 43.&MSFOEJNJFOUPEFMBSFBDDJØOFTQPSDJFOUP 44.4FPCUJFOFONPMFT;O$M2. 45. Zn Zn2FÈOPEPo .O02T /)+ + 2 e- .O20T /) + 2 H20DÈUPEP &MIJFSSPGPSNBQBSUFEFMBIFNPHMPCJOBFODBSHBEBEFUSBOTQPSUBSFMPYÓHFOPFOMBTBOHSFFMTPEJPSFHVMBMBFYDSFDJØOEF PSJOBZDPOFMMPFMWPMVNFOZMBQSFTJPOTBOHVÓOFBTFUDÏUFSB b) 4PEJPQPUBTJPDMPSPIJFSSPDBMDJPB[VGSFNBHOFTJPZGØTGPSP c) 4POMPTFMFNFOUPTRVFTFFODVFOUSBOFOVOBQSPQPSDJØOJOGFSJPS BM EF MB NBTB DPSQPSBM IJFSSP NBOHBOFTP Z DPCSF 46. a) -PTNJOFSBMFTGPSNBOQBSUFEFNÞTDVMPTZIVFTPTZBEFNÈT BZVEBOBSFHVMBSEJGFSFOUFTDMBTFTEFFRVJMJCSJPTFOMBTDÏMVMBT 47.-BTQBMBCSBTTPOTJEFSVSHJBoIJFSSPoDBSHB © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 Notas 30 © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 Notas 31 © Santillana S.A. Prohibida su fotocopia. Ley 11.723 Notas 32