1 MICROMINERALES Minerales Principales alimentos Algunas


Minerales
Hierro
Zinc
Cobre
MICROMINERALES
Principales
alimentos
Algunas
funciones
Carnes
rojas,
pollo,
pescado,
‐
Transporta
el
oxígeno
a
las
huevo,
leguminosas
y
células.
verduras
de
hojas
verdes,
‐
Esencial
para
la
formación
de
entre
otros.
sangre.
‐
Previene
la
anemia
por
deficiencia
de
hierro.
Carne
roja,
pescado,
pollo,
‐
Esencial
para
el
crecimiento.
leche,
quesos
y
nueces,
entre
‐
Necesario
para
la
salud
de
los
otros.
ojos.
‐
Importante
para
la
producción
de
energía.
Nueces,
cereales,
leguminosas,
pescado
y
carne,
entre
otros.
‐
Participa
en
la
absorción
de
Hierro.
‐
Esencial
para
la
utilización
de
Vitamina
C.
‐
Regula
el
colesterol
en
sangre.
Algunas
recomendaciones
‐
Acompaña
los
alimentos
ricos
en
hierro
con
alimentos
cítricos,
lo
cual
mejorará
la
absorción
de
Hierro.
‐
Consumir
suplementos
de
Calcio
sin
control
médico,
puede
disminuir
la
absorción
de
Zinc.
Evitar
cocinar
en
ollas
de
Cobre,
ya
que
puede
ocasionar
un
exceso
en
el
cuerpo.
Dosis
elevadas
de
Zinc,
Hierro
y
Vitamina
C
interfiere
en
la
absorción
de
Cobre.
1
Referencias.
‐
Casanueva
E,
Bourges‐Rodríguez
H.
Los
Nutrimentos.
En:
Nutriología
Médica.
México.
Editorial
Médica
Panamericana;2008:571‐595.
‐
Bourges
RH,
Casanueva
E,
Rosado
JL.
Recomendaciones
de
Ingestión
de
Nutrimentos
para
la
Población
Mexicana.
México.
Editorial
Médica
Panamericana;2005.
‐
Mortimore
D.
Vitamins
and
Minerals.
Editorial
Barnes
and
Noble,
Inc;2001.
Minerales
Yodo
MICROMINERALES
Principales
alimentos
Algunas
funciones
Pescados,
verduras,
carne,
‐
Necesario
para
formar
hormonas
huevo,
lácteos
y
cereales,
que
participan
en
el
crecimiento
y
entre
otros.
desarrollo.
‐
Esencial
para
el
desarrollo
del
sistema
nervioso
en
el
feto.
Flúor
Productos
marinos,
pollo
y
cereales,
entre
otros.
‐
Esencial
para
la
formación
de
dientes
y
huesos.
‐
Ayuda
en
la
prevención
de
enfermedades
del
corazón.
‐
Protege
contra
caries
dentales.
Manganeso
Nueces,
cereales,
leguminosas,
verduras
y
frutas,
entre
otros.
Cromo
Cereales
integrales,
leguminosas,
cacahuates,
champiñones
y
espárragos,
entre
otros.
‐
Esencial
para
la
utilización
adecuada
de
glucosa
y
proteínas.
‐
Importante
antioxidante.
‐
Incrementa
la
resistencia
a
infecciones.
‐
Esencial
para
la
regulación
de
azúcar
en
la
sangre.
Algunas
recomendaciones
‐
No
excederse
en
la
utilización
de
Yodo
en
tabletas
y
líquido
para
purificar.
‐
Exceso
en
alimentos
como
brócoli,
coliflor
y
col,
entre
otros,
interfiere
en
la
función
del
Yodo
en
el
cuerpo.
‐
Preferir
dentífricos
adicionados
con
Flúor.
‐
Las
suplementos
de
Flúor
deben
ser
preescritos
médicamente.
Cantidades
elevadas
de
Calcio,
Cobre,
Hierro,
Magnesio
y
Zinc
pueden
interferir
con
la
absorción
de
Manganeso.
Combinar
los
alimentos
ricos
en
Cromo
con
alimentos
ácidos
para
mejorar
su
absorción.
Evitar
alimentos
muy
dulce,
ya
que
incrementan
la
eliminación
de
Cromo
en
el
cuerpo.
2
Referencias.
‐
Casanueva
E,
Bourges‐Rodríguez
H.
Los
Nutrimentos.
En:
Nutriología
Médica.
México.
Editorial
Médica
Panamericana;2008:571‐595.
‐
Bourges
RH,
Casanueva
E,
Rosado
JL.
Recomendaciones
de
Ingestión
de
Nutrimentos
para
la
Población
Mexicana.
México.
Editorial
Médica
Panamericana;2005.
‐
Mortimore
D.
Vitamins
and
Minerals.
Editorial
Barnes
and
Noble,
Inc;2001.
3
Referencias.
‐
Casanueva
E,
Bourges‐Rodríguez
H.
Los
Nutrimentos.
En:
Nutriología
Médica.
México.
Editorial
Médica
Panamericana;2008:571‐595.
‐
Bourges
RH,
Casanueva
E,
Rosado
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Recomendaciones
de
Ingestión
de
Nutrimentos
para
la
Población
Mexicana.
México.
Editorial
Médica
Panamericana;2005.
‐
Mortimore
D.
Vitamins
and
Minerals.
Editorial
Barnes
and
Noble,
Inc;2001.