Hoteles, residencias de turismo, pueblos de vacaciones, hostelería al aire libre, apartamentos amueblados: la oferta de alojamientos turísticos y de estancias de trabajo es de lo más variada en Francia. Los más grandes hoteles y restaurantes atraen la élite internacional a los hoteles de gran lujo como Le Bristol, Georges V, Plaza Athénée, Park Hyatt Vendôme, Le Royal Monceau…. Hasta el segundo imperio prosperan las posadas, iguales a los albergues que proponen al viajero comer, dormir y cuidar su montura. La aparición de estaciones balnearias y hoteles muy lujosos se fue desarrollando durante el Segundo Imperio, en Deauville, Touquet, Arcachon, etc., en donde se construyeron grandes hoteles. Después de la primera guerra mundial aparecieron hoteles menos grandes y lujosos. Las primeras vacaciones anuales retribuidas entre las dos guerras conllevan el desarrollo de la hotelería y complejos turísticos para una clase social con menos recursos. Durante la segunda Guerra mundial, los grandes hoteles parisienses fueron confiscados y el 50% de los hoteles permanecieron inutilizables después de la guerra. Francia se convirtió nuevamente en la primera nación turística en 1949 gracias al plan de reconstrucción. Nuevos tipos de establecimientos hoteleros hicieron su aparición desde aquella época, como son : albergues de la juventud, casas familiares, casas rurales, centros de vacaciones, habitaciones de huéspedes, campings y caravanas, embarcaciones de recreo, cadenas y grupos internacionales en los años 1970. De modo más reciente, se propone un turismo con hospedajes « insólitos » : cabañas colgadas, yurtas, monasterios, caravanas, faros, edificios religiosos, burbujas… INTERNACIONAL En 2014, el grupo Accor obtuvo el 5to lugar en la clasificación mundial de los grupos hoteleros y 7mo en la clasificación de las marcas hoteleras mundiales con Ibis Hotel, Etap Hotel, All seasons. Accor está implantado en 92 países y propone una cartera de marcas complementarias, desde el lujo hasta un nivel económico, es decir 3 645 hoteles para 470 878 habitaciones en junio de 2014. Al ser miembro adherente del Forum Campus France, VATEL International business school, Hotel & Tourism management es el 1er grupo mundial de la enseñanza del management de la hotelería-turismo (26 escuelas, 7 000 estudiantes, 27 000 diplomados en el mundo). CAMPOS ASOCIADOS • Gastronomía • Restauración • Turismo SUBCAMPOS • atención • posada • agencia de viajes • animación • mozo de equipajes • camping • habitacion de huéspedes • centro de esparcimiento • jefe conserje • conserje • cazador • club de vacaciones • director de establecimiento • director de hotel • mucama • gerente • gestión hotelera • casas rurales • ama de llaves • botones • hospedaje • ascensorista • lavandera • mayordomo • recepcionista • estadía • operador turístico • oficina de turismo • aparcacoches • yield manager Con casi 85 millones de turistas, Francia sigue siendo el destino turístico número uno en el mundo. Para recibirles, ofrece una hotelería estructurada en cuanto a calidad y segmentación, desde la hotelería de alta gama hasta una oferta de hoteles a precios económicos con grandes nombres variados, de una a 5 estrellas. ELEGIR SU FORMACIÓN www.campusfrance.org >Trouvez votre formation >Programs taught in English >Courts séjours >Financez vos études • 653 000 habitaciones de hotel en Francia (2014) • 201 millones de noches de hotel (2013) • 17 100 hoteles de Turismo (2014) • 233 000 empleados (2013) Fuente : www.veilleinfotourisme.fr ENLACES ÚTILES • Asociación europea de Escuelas de hotelería y turismo (AEHT) : www.aeht.lu • AFPA, la formación profesional (AFPA) : www.afpa.fr • Asociación de lugares de acogida de trabajadores estacionales (ALATRAS) : www.alatras.fr • Clasificación de hospedajes turísticos : www.classement.atout-france.fr • CNED, enseñanza a distancia en hotelería : www.cned.fr • Escuela de París, oficios de la mesa, del turismo y de la hotelería : www.epmtth.org • Fondo de garantía de formación de la industria hotelera (FAFIH) : www.fafih.fr • Hotelería - Restauración : comprender, aprender y enseñar : www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr • La Hotelería Restauración : www.lhotellerie-restauration.fr • Métiers Hôtel - Resto : www.metier-hotel-resto.fr • Red de Escuelas de hotelería y de turismo de Francia : www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr • Sindicato nacional de hoteleros, restauradores, dueños de bares y catering : www.synhorcat.com • Unión de los oficios de la industria de hotelería (UMIH) : www.umih.fr • Vigilancia info Turismo : www.veilleinfotourisme.fr Actualización marzo de 2015 HOTELERÍA EN CIFRAS HOTELERÍA NIVEL L NIVEL M CLASE DE NIVELACIÓN SECCIÓN DE TÉCNICO SUPERIOR HOTELERÍA-RESTAURACIÓN - L1 DIPLOMA DE INSTITUCIÓN (BACCALAURÉAT +4 AÑOS DE ESTUDIOS SUPERIORES) - M1 MASTER OF SCIENCE IN MANAGEMENT (MSC) (BACCALAURÉAT +5 AÑOS DE ESTUDIOS SUPERIORES) - M2 Se proponen unas cincuenta clases de nivelación en los liceos profesionales en diversas ciudades francesas. El Instituto Paul Bocuse propone especializaciones en Management Hotelería Restauración : MSc Management y marketing de los sectores del viaje, hotelería, turismo en la Toulouse Business School (ESC Toulouse). El primer año de nivelación es obligatorio para los alumnos después de un baccalauréat o equivalente de sección general, cualquiera que sea la opción, salvo para las secciones profesionales Hotelería y restauración. • International Management of Wine and Beverage, www.tbs-education.fr • Lifestyle Hospitality Management, • Revenue Management & E-Distribution. www.institutpaulbocuse.com> Management Hotelería Restauración MASTER (BACCALAURÉAT +5 AÑOS DE ESTUDIOS SUPERIORES) - M2 La Clase de nivelación permite, tras la práctica de verano de cuatro meses, la admisión en ciclo BTS Hotelería- Restauración. BREVET DE TECHNICIEN SUPÉRIEUR (BTS) (BACCALAURÉAT + 2 AÑOS DE ESTUDIOS SUPERIORES) - L2 El BTS en Hotelería y restauración es propuesto en cerca de 70 ciudades francesas con la opción Mercadotecnia y gestión hotelera. Una clase de nivelación para la sección de técnico superior en hotelería-restauración es propuesta a nivel L1 en unos sesenta liceos públicos o privados y escuelas. LICENCE PROFESSIONNELLE (1 AÑO) (BACCALAURÉAT + 3 AÑOS DE ESTUDIOS SUPERIORES) - L3 Se propone más de unas cincuenta Licences profesionales en relación con la hotelería y el turismo en tres carreras : • Artes, letras y lenguas en Hotelería y turismo para el aprendizaje de los idiomas, la conducción de proyectos culturales y el enoturismo. • Derecho, economía y gestión en Hotelería y turismo para el management y la gestión de establecimientos hoteleros, la hotelería en medio medicalizado, … • Ciencias humanas y sociales en Hotelería y turismo para el alojamiento y el entorno turístico, el management de los centros de esparcimiento, los centros wellness, etc. www.campusfrance.org>Espacio documental>Oferta de formación>Fichas Diplomas>Licences profesionales BACHELOR (BACCALAURÉAT +3 AÑOS DE ESTUDIOS SUPERIORES) - L3 Se proponen Bachelors para la hotelería, también en inglés como el Bachelor of science in administration hospitality, especialidad Hotelería-restauración en la Escuela hotelera de Aviñón escuela de la CCI (EHA). Se proponen unas veinte formaciones en 3 carreras : • Artes, letras y lenguas mención Lenguas extranjeras aplicadas especialidad Hotelería, restauración de negocios internacionales en la Universidad de Nantes • Derecho, economía y gestión, mención Management y desarrollo del turismo y de la hotelería • Derecho, economía y gestión, mención Management y desarrollo del turismo y de la hotelería • Ciencias humanas y sociales, mención Turismo, hotelería, alimentación con varias especialidades, entre las cuales Hotelería internacional. MASTER OF BUSINESS ADMINISTRATION (MBA) (BACCALAURÉAT +5 AÑOS DE ESTUDIOS SUPERIORES) - M2 Se proponen dos MBA de instituciones de educación superior privadas : • International Hospitality and Luxury Brands Management : www. emc-campus.com • Management del turismo y hotelería : www.mba-esg.com NIVEL POST-M MASTÈRES SPÉCIALISÉS (MS) (MASTER +1 AÑO DE ESTUDIOS SUPERIORES) Dos Mastères Spécialisés, formaciones labelizadas por la Conférence des Grandes Écoles, permiten obtener un diploma de institución que certifica, tras un diploma de ingeniero, un Master o equivalente, una doble competencia : • Management y marketing de los sectores viaje, hotelería, turismo en la Toulouse Business School (ESC Toulouse) : www.tbs-education.fr • Management internacional de la hotelería SKEMA Business School en el campus de París : www.skema-bs.fr Ficha diploma Mastères Spécialisés : www.campusfrance.org/fr/ressource/les-masteres-specialises-ms Lista de formaciones MS : www.cge.asso.fr/nos-labels/ms