Puntuación Fecha de análisis: 27/01/2015 84,00 Descripción: Nicaragua SHG Colibri Azul 84 puntos Gramos verde 80 Gramos tostado 66,8 Atributos Aroma Sabor 7,75 10 9 8 Sabor residual Acidez Cuerpo 7,75 7,5 11 7,5 11 10 Uniformidad Balance 10 7,75 10 1 Taza Limpia Dulzor Apreciación General 10 10 1 7,75 10 1 10 9,75 9,5 9,25 9 8,75 8,5 8,25 8 7,75 7,5 7,25 7 Cítrico Floral Madera-Cedro Achocolatado Acaramelado Vainilla Herbal 1/1 Negro Vinagre Cereza seca Materia extraña Daño por hongo Cítrico Cítrico Dulce Ácido Achocolatado Cedro Vainilla Alta Media-Alta Media Media-Baja Baja 1 Tueste 65 60 55 50 45 40 35 12,2 Merma % Defectos físicos del grano (300 gr.) 1/3 1/5 Negro parcial Grano brocado Agrio parcial Pergamino Vinagre parcial 2 Flotador Inmaduro Arrugado Conchas Partido/mordido Pulpa seca 0 Humedad % 16,5 Granulometría % Muy claro Claro Medio Claro Medio Medio Oscuro Medio Oscuro ++ Oscuro 20 19 18 17 16 15 14 13 12 FONDO Puntuación Aroma 90 18 Apreciación General Sabor Comentarios Color verde-azulado Apariencia correcta, costra de intensidad media Dulzor Sabro residual Fragancia Cedro, vainilla, chocolate y avellana Acidez de intensidad media, redonda, algo punzante. Cuerpo de intensidad media-alta, sensación media-alta de oleosidad en boca Taza Limpia Acidez Balance Cuerpo Uniformidad 100 10,9 17,7 29,8 18,8 14,2 7,6 1 0 0 0