Asociación Española de Veterinarios Municipales Asociación Española de Veterinarios Municipales JORNADA INFORMATIVA ALERGIAS ALIMENTARIAS. UN RETO ACTUAL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA MÁLAGA,19 de OCTUBRE 2015 MÁLAGA,19 de OCTUBRE 2015 PATROCINA: COLABORA: Asociación Española de Veterinarios Municipales 15:45 h. ENTREGA DOCUMENTACIÓN 16:00 h. INAUGURACIÓN: Concejala o Directora General del Área de Gobierno para la Reactivación Económica, la Promoción Empresarial y el Fomento del Empleo. 16:15 h. CONFERENCIA INAUGURAL: “Alergias e intolerancias alimentarias: una visión general”. Dr. D. Miguel Blanca Gómez, Alergólogo. Jefe del Servicio de Alergología del Hospital Regional de Málaga. DIRIGIDO A: Directivos de empresas de restauración colectiva y social, jefes de cocina, responsables de calidad, inspectores sanitarios de higiene alimentaria, consultores y auditores de calidad de seguridad alimentaria, tecnólogos de alimentos, dietistas y nutricionistas. LUGAR DE CELEBRACIÓN: Salón de Actos del Edificio de Servicios Múltiples. Ayuntamiento de Málaga. Paseo de Antonio Machado, 12 (29002) Málaga. 16:45 h. PONENCIA 1ª: “Plan de acción para el control de alergias e intolerancias alimentarias”. D.ª Laura Fernández Olivares. Jefa del Servicio de Sanidad y Consumo. Ayuntamiento de Málaga. 17:05 h. PONENCIA 2ª. “Alergias alimentarias en restauración colectiva”. D. Juan Carlos Ortiz Menéndez. Departamento Sanidad, Calidad y Consumo. Distrito Hortaleza. Ayuntamiento de Madrid. Presidente de AVEM. 17:25 h. DESCANSO 17:55 h. PONENCIA 3ª. “Gestión de riesgos de alergenos en cocinas. Información al consumidor”. Dra. D.ª Patricia Galán Malo. ZEULAB. 18:15 h. PONENCIA 4ª. “Alergias alimentarias en comedores escolares: un reto en seguridad alimentaria”. D. Gonzalo Bas Alberdi. Director de Calidad de Serunión Elior. 18:35 h. MESA REDONDA “La incidencia y el nuevo reto de la aplicación de la normativa de información al consumidor sobre alergias e intolerancias alimentarias”. 20:05 h. RUEGOS Y PREGUNTAS COMPONENTES: Asociación Española de Personas con Alergia a Alimentos y al Látex (AEPNAA): Fernando Dalama (Responsable de Seguridad Alimentaria). Asociación Andaluza de Alergias a Alimentos (AVANZAX): Encarnación Cortés (Vicepresidenta). Asociación de Celiacos de Málaga (ACEMA): Rafael M. Galán (Presidente). Asociación de Hosteleros de Málaga (MAHOS): Jesús Sánchez (Presidente) Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (AEHCOS): Antonio Aranda (Secretario General-Gerente). Establecimiento Miembro de la Red "Málaga sin Gluten": Cristina Luque (Propietaria de la Churrería "El Artesano"). MODERADOR: D. José Antonio Villalba Gómez. Presidente Colegio Veterinarios de Málaga. Asociación Española de Veterinarios Municipales OBJETIVOS: Sensibilizar e informar, de la evolución y la importancia de las alergias e intolerancias alimentarias desde el punto de vista de la seguridad alimentaria. Conocer los medios, herramientas y dificultades para que los operadores económicos y la administración que realiza el control sanitario de las empresas afronten la gestión de la presencia de alérgenos en los alimentos. Informar e intercambiar puntos de vista respecto a la seguridad alimentaria y en cómo afecta la nueva legislación en materia de etiquetado y publicidad, a los empresarios, hosteleros, personal técnico y manipulador y a los derechos de los consumidores y pacientes afectados por estos procesos. DURACIÓN DE LA JORNADA: 4 horas 45 minutos (15:45 h.- 20:30h.) CUOTA DE INSCRIPCIÓN: GRATUITO PLAZAS LIMITADAS AL AFORO DE LA SALA: Hasta completar aforo (267 personas) INSCRIPCIONES: En la Web de la Asociación Española de Veterinarios Municipales. www.veterinariosmunicipales.com SECRETARÍA E INFORMACIÓN: AVEM • info@veterinariosmunicipales.com • Teléfono: 652 044 253 Asociación Española de Veterinarios Municipales