PIMIENTO PIQUILLO TIRAS CON CEBOLLA 3KG. LATA

PIMIENTO PIQUILLO TIRAS
CON CEBOLLA 3KG. LATA
PIMIENTOS PIQUILLO
EXTRA
-FICHA TECNICA
PROCESO
CAMPO
RECEPCION DE
FRUTO/REFRIGERACION
LAVADO DE PRODUCTO EN SOLUCION
BACTERIOLOGICA
DUCHAS
SELECCIÓN/CLASIFICACION
PELADO/ESCALDADO
SELECCIÓN/ EMBOTADO
ESTERILIZADO
ENFRIADO/SECADO/LOTADO
CERRADO
ADICION DE LIQUIDO DE
GOBIERNO
PALETIZADO
ALMACENAMIENTO
ETIQUETADO
FORMADORA DE BANDEJAS
PALETIZADO
EXPEDICION
PIMIENTO PIQUILLO TIRAS
CON CEBOLLA 3KG. LATA
PIMIENTOS PIQUILLO
EXTRA
-FICHA TECNICA
DESCRIPCION
Son los pimientos en conserva preparados a partir de los frutos enteros, frescos, sanos y
limpios de la planta Capsicum Annuum, variedad piquillo; siguiendo las buenas prácticas de
manufactura que aseguran su preservación.
Los pimientos clasificados en esta categoría son aquellos en los cuales todos los ingredientes
han sido sometidos a una esmerada selección y a un esmerado proceso de elaboración dando
por resultado un producto de calidad superior.
INGREDIENTES
Pimiento piquillo, cebolla blanca, agua, azúcar, sal, acidulante E-330 (Ácido Cítrico) y vinagre
(3.0%)
ESPECIFICACIONES DE LAS VARIABLES FISICO-QUIMICAS
ABCDEFGHIJK-
Contenido: 425 ml.
Peso neto: 400 g.
Peso drenado: 350 g.
P. DR. / CONT. (%): 82,35%
Presentación: Tiras
Ancho de tira: 8 – 10 mm.
Ph: 3,8 - 4,0
% Sal: 0,80% - 0,90%
º Brix: 6,0 º - 7,0 º
Vacío: 2 INHG
Espacio de cabeza: 2 mm.
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
Producto comercialmente estéril.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
A- Color: Típico
B- Sabor y Aroma: Típico con ausencia de sabores y olores extraños o anormales.
C- Textura y consistencia: Firme
TOLERANCIAS
A. Piel quemada cm / unid.: 1.5
B. Número de semillas/pieza: 10
C. Materias extrañas: Ausencia
D. Otros defectos: < 10%
PIMIENTO PIQUILLO TIRAS
CON CEBOLLA 3KG. LATA
PIMIENTOS PIQUILLO
EXTRA
-FICHA TECNICA
ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL
En lugares secos y ventilados. No deberá exponerse a temperaturas extremas y luz solar
directa.
Vida útil: 3 años en condiciones normales de almacenamiento.
Una vez abierto el producto, mantenerlo bajo refrigeración y consumirlo antes de los 5 días.
ETIQUETADO
Según la normativa especifica vigente (RD.1334/1999)
FORMATOS Y PRESENTACION
FORMATO
EAN
PIMIENTO PIQUILLO TIRAS CON CEBOLLA 3KG. EXTRA LATA
8411916304304
DIMENSIONES
CAPACIDAD (ml)
PESO BRUTO (Kg)
PESO NETO (Kg)
PESO ESCURRIDO
(Kg)
L
A
H
2650
3
2,5
1,65
155
152
-
UNIDADES
PESO (kg)
L
A
H
6
18
157
460
310
UNIDADES
PESO (kg)
CAJAS ALTO
MANTO
L
A
H
45
837
9
5
156
120
80
CAJA
PALET