RESUMEN La nutrición y alimentación en cualquier etapa de vida productiva o reproductiva en el ganado bovino, es uno de los pilares fundamentales en su crianza, ya sea en la línea lechera, cárnica o de doble propósito. Sin duda la crianza de animales para reemplazo constituye uno de los mayores retos en la ganadería moderna. De tiempos inmemoriales sabemos que la base de una buena ganadería está en la crianza adecuada de las terneras de reemplazo y de ganado en desarrollo Según Wattiaux (1996) la tecnología empleada en las empresas lechera para cada productor es única; sin embargo, ya sea que tomemos en cuenta la alimentación, reproducción, lactación, selección o la crianza de novillas existen muchos conceptos que son comunes para todas las granjas y aplican a todas las vacas y novillas. Estos principios son aplicables globalmente ya que dependen de la biología de los animales. 1 Danny León M. El manejo nutricional y alimentario en animales para reemplazo lechero, es el fin del presente trabajo, debido a la gran importancia que poseen en el futuro productivo no muy lejano, del hato ganadero. INDICE 1. INTRODUCCIÓN.......……………………………………14 2. ALIMENTACION DEL TERNERO...………………...…16 2.1 Anatomía y fisiología digestiva del ternero……….…16 2.2 Digestión gástrica del ternero……………….…………23 2.2.1 Formación del coágulo……………...……………..…24 2.2.2 Digestión de carbohidratos: ………………………....25 2.2.3 Digestión de lípidos…....………………..…………….25 2.3 Desarrollo del rumen…………………………….………26 2.4 Alimentación liquida de la ternera………………….…..36 2.4.1 Alimentación calostral…………………………………37 2.4.1.1 Métodos de alimentar con calostro………………..40 2.4.2 Alimentación láctea……………………………………42 2.4.2.1 Leche entera……………………………………...…42 2 Danny León M. 2.4.2.1.1 Composición química de la leche......................44 2.4.2.2 Sustitutos lácteos……………………………………48 2.4.2.3 Comparación del aprovechamiento de leche entera y sustituto lácteo ………………………………………….…51 2.4.2.4 Sistemas de alimentación del ternero………….…53 2.4.2.4.1 Sistema de alimentación natural………………...54 2.4.2.4.1.1 Extensiva………………………………...….……54 2.4.2.4.1.2 Vacas nodrizas………….……………………….55 2.4.2.4.1.3 Amamantamiento restringido…….…………….56 2.4.2.4.2 Sistemas de alimentación artificial……………....57 2.5 Alimentación sólida de las terneras……...………….....65 2.5.1Concentrados……………………………………………65 2.5.2 Pastos………………...…………………………………68 2.5.3 Forrajes……………………………...…………….……72 2.6 Requerimientos nutritivos del ternero……………….…73 2.6.1 Requerimientos de energía………………………...…74 2.6.2 Requerimientos de proteína………………...………..75 2.6.3 Requerimientos de minerales………………………...78 2.6.4 Requerimientos de vitaminas…………….………..…79 3. ALIMENTACIÓN DEL GANADO EN DESARROLLO……………………………………………….80 3.1 Alimentación y manejo de cuatro meses en 3 Danny León M. adelante……………………………………………………….83 3.1.1 Alimentando del destete al servicio …...………….…84 3.1.2 Alimentando del servicio al parto …………………....84 3.1.3 Incorporación a la reproducción……………………...98 3.1.3.1 Edad y peso al primer parto…………................….99 3.2 Crecimiento……………..…………………………..…..102 3.2.1 Sobrealimentación…………...…………………….…103 3.2.2 Sub alimentación……………………....................…104 3.3 Metabolismo de los nutrientes calóricos....................107 3.3.1 Metabolismo de hidratos de carbono......................107 3.3.2 Metabolismo proteico…………………………...……111 3.3.3 Digestión y absorción de los lípidos….………….…114 3.4 Activadores de la fermentación ruminal……...………115 3.5 Requerimientos nutritivos ganado de desarrollo…….116 3.5.1 Requerimientos energéticos………………..………116 3.5.2 Requerimientos proteicos…………………………...118 3.5.3 Requerimientos de vitaminas y minerales………....120 3.5.4 Relación proteína-energía en la dieta………...……122 4. CONCLUSIONES………………….....………………….125 5. BIBLIOGRAFIA………………………………………..…127 4 Danny León M. UNIVERSIDAD AGRARIA DE LA HABANA (UNAH) “FRUCTUOSO RODRIGUEZ PEREZ” FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA TEMA: “NUTRICION Y ALIMENTACION DEL GANADO VACUNO LECHERO DE REEMPLAZO” Monografía previa a la obtención al titulo de Medico Veterinario y Zootecnista. AUTOR: Wilson Danny León Machuca. UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA TUTOR: Dr. C. Roberto Iglesias LA HABANA-CUBA 2005-2006 5 Danny León M. Agradecimientos: A Dios por haberme dado la vida, y haber hecho posible que esta etapa de mi existir se cumpla. A mis padres Leonardo y Martha, hermanos Fabián, Cristian y Adrián, que han sido mi ejemplo de lucha y perseverancia durante todos estos años, lo son y seguirán siendo siempre. A todos los profesores que con conocimiento y paciencia me han sabido trasmitir sus enseñanzas. A mis compañeros y amigos que han estado en la lucha por conseguir la meta deseada Uno especial a la Universidad Agraria de la Habana “Fructuoso Rodríguez Pérez” por haberme permitido aprender mucho en el campo de la ciencia y en el de la vida. Al Dr. Roberto Yglesias por haber sido el sendero por el cual se guió la realización del presente trabajo, al igual que al Dr. Rolando Romero por haberme brindado su apoyo. 6 Danny León M. Dedicatoria Dedico la presente a la persona que ha sido el pilar fundamental de mi familia, que con su ejemplo de vida y corazón noble se supo ganar el amor y cariño de todos los que la conocían, y que con su partida se llevo gran parte de mi Águeda Machuca De igual manera a mis padres, quienes son lo mas importante en mi vida, gracias por el andar día a día bajo su sombra Leo y Martha 7 Danny León M. Opinión del tutor Doy fe de que el estudiante Wilson Danny León Machuca ha desarrollado su trabajo con un alto grado de independencia demostrando dedicación y preocupación por la calidad del trabajo. Me consta que el estudiante hizo una revisión detallada de la temática estudiada y que aprovecho muy bien el tiempo y los intercambios de ideas no solo con el tutor sino con otros especialistas y demostró además habilidad de forma adecuada en el manejo de la información científica, cuestión en la que deberá seguir insistiendo en especial en el dominio de otros idiomas. Considero que el trabajo reúne los requisitos exigidos para que luego de una exitosa defensa obtener la máxima calificación. Dr. Cs. Roberto Yglesias 8 Danny León M. OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL 9 Dar a conocer la importancia de la nutrición y alimentación en animales de reemplazo lechero, ya que estos son el futuro productivo del hato, y de su correcto manejo aprovechen todo se aseguran su potencial hembras genético que en la producción. OBJETIVOS ESPECIFICOS 9 Hacer hincapié al ganadero, en que la alimentación del ternero se le debe prestar gran atención, por la susceptibilidad del animal en esta edad. 9 Danny León M. 9 Destacar, que el óptimo manejo de animales de reemplazo, es una práctica económica, debido a la rentabilidad por concepto de leche que retribuirá su gasto, en el menor tiempo posible. 9 Propiciar el conocimiento de algunos procesos fisiológicos que se encuentran en intima relación con la alimentación, y que mediante su conocimiento se entenderá un poco mejor el manejo que se debe dar a hembras de reemplazo. 10 Danny León M. INDICE 1. INTRODUCCIÓN.......……………………………………14 2. ALIMENTACION DEL TERNERO...………………...…16 2.1 Anatomía y fisiología digestiva del ternero……….…16 2.2 Digestión gástrica del ternero……………….…………23 2.2.1 Formación del coágulo……………...……………..…24 2.2.2 Digestión de carbohidratos: ………………………....25 2.2.3 Digestión de lípidos…....………………..…………….25 2.3 Desarrollo del rumen…………………………….………26 2.4 Alimentación liquida de la ternera………………….…..36 2.4.1 Alimentación calostral…………………………………37 2.4.1.1 Métodos de alimentar con calostro………………..40 2.4.2 Alimentación láctea……………………………………42 2.4.2.1 Leche entera……………………………………...…42 2.4.2.1.1 Composición química de la leche......................44 2.4.2.2 Sustitutos lácteos……………………………………48 2.4.2.3 Comparación del aprovechamiento de leche entera y sustituto lácteo ………………………………………….…51 2.4.2.4 Sistemas de alimentación del ternero………….…53 2.4.2.4.1 Sistema de alimentación natural………………...54 11 Danny León M. 2.4.2.4.1.1 Extensiva………………………………...….……54 2.4.2.4.1.2 Vacas nodrizas………….……………………….55 2.4.2.4.1.3 Amamantamiento restringido…….…………….56 2.4.2.4.2 Sistemas de alimentación artificial……………....57 2.5 Alimentación sólida de las terneras……...………….....65 2.5.1Concentrados……………………………………………65 2.5.2 Pastos………………...…………………………………68 2.5.3 Forrajes……………………………...…………….……72 2.6 Requerimientos nutritivos del ternero……………….…73 2.6.1 Requerimientos de energía………………………...…74 2.6.2 Requerimientos de proteína………………...………..75 2.6.3 Requerimientos de minerales………………………...78 2.6.4 Requerimientos de vitaminas…………….………..…79 3. ALIMENTACIÓN DEL GANADO EN DESARROLLO……………………………………………….80 3.1 Alimentación y manejo de cuatro meses en adelante……………………………………………………….83 3.1.1 Alimentando del destete al servicio …...………….…84 3.1.2 Alimentando del servicio al parto …………………....84 3.1.3 Incorporación a la reproducción……………………...98 3.1.3.1 Edad y peso al primer parto…………................….99 3.2 Crecimiento……………..…………………………..…..102 12 Danny León M. 3.2.1 Sobrealimentación…………...…………………….…103 3.2.2 Sub alimentación……………………....................…104 3.3 Metabolismo de los nutrientes calóricos....................107 3.3.1 Metabolismo de hidratos de carbono......................107 3.3.2 Metabolismo proteico…………………………...……111 3.3.3 Digestión y absorción de los lípidos….………….…114 3.4 Activadores de la fermentación ruminal……...………115 3.5 Requerimientos nutritivos ganado de desarrollo…….116 3.5.1 Requerimientos energéticos………………..………116 3.5.2 Requerimientos proteicos…………………………...118 3.5.3 Requerimientos de vitaminas y minerales………....120 3.5.4 Relación proteína-energía en la dieta………...……122 4. CONCLUSIONES………………….....………………….125 5. BIBLIOGRAFIA………………………………………..…127 13 Danny León M. 1. INTRODUCCIÓN Sin duda la crianza de animales para reemplazo constituye uno de los mayores retos en la ganadería moderna. De tiempos inmemoriales sabemos que la base de una buena ganadería está en la crianza adecuada de las terneras de reemplazo y de ganado en desarrollo No existe un método de crianza único, el cual pueda ser entregado como una receta a todos los productores lecheros. La posibilidad de crianza de terneros es muy amplia y variada, y el sistema que el productor decida utilizar debe estar en relación con los objetivos que el se haya fijado. Lo aconsejable es que, cuando se comienza la crianza de animales de reemplazo y no se tienen las instalaciones y el personal adecuado, se utilicen sistemas menos intensivos. En la medida que no se produzca un cambio en las condiciones no se debe evolucionar a un sistema más intensivo. La nutrición y alimentación en cualquier etapa de vida productiva o reproductiva en el ganado bovino, es uno de 14 Danny León M. los pilares fundamentales en su crianza, ya sea en la línea lechera, carnica o de doble propósito. Según Wattiaux (1996) la tecnología empleada en las empresas lechera para cada productor es única; sin embargo, ya sea que tomemos en cuenta la alimentación, reproducción, lactación, selección o la crianza de novillas existen muchos conceptos que son comunes para todas las granjas y aplican a todas las vacas y novillas. Estos principios son aplicables globalmente ya que dependen de la biología de los animales. El manejo nutricional y alimentario en animales para reemplazo lechero, es el fin del presente trabajo, debido a la gran importancia que poseen en el futuro productivo no muy lejano, del hato ganadero. 15 Danny León M. 2. ALIMENTACION DEL TERNERO 2.1. Anatomía y Fisiología Digestiva del ternero. Según Smith (2004) el sistema digestivo, en forma anatómica, fisiológica y metabólica madura gradualmente de pasar de digestión monogástrica a rumiante durante los dos primeros meses de vida, dependiendo de factores tales como el tiempo que es alimentado con dieta líquida y cuan pronto es dada la dieta con alimentos sólidos. Figura 1. Ternera de reemplazo 16 Danny León M. El ternero como los demás rumiantes posee cuatro compartimentos que son el rumen, retículo, omaso y el abomazo o cuajar (digestión enzimática). Pero no todos son funcionales a excepción de este ultimo, quien es el que recibe la leche para el consumo, es por eso que en la primera etapa de vida del ternero es considerado como un pre-rumiante, siendo dependiente de una dieta altamente digestible (Church, 1988), coincidiendo y rellenando lo planteado esta Smith (2004), el completo, que el paso del esófago al abomaso se lo realiza a través de la llamada gotera esofágica. Según Orskov (1992) citado por Moreno (2004), la gotera esofágica o llamada también escotadura esofágica, es un pliegue muscular con forma de tubo que se extiende en forma descendente desde el cardias hasta el omaso sobre la pared del retículo, mientras que Wattiaux (1996) la conceptualiza como aquella que está hecha de dos dobleces de tejido muscular que se unen cuando se contraen y funcionalmente forman una extensión del 17 Danny León M. esófago. La escotadura esofágica responde a varios estímulos y muchos factores afectan que tanto se cierre (temperatura de la leche, mamar versus tomar de la botella, calidad de la leche, por citar algunos). En una posición cerrada, la escotadura esofágica dirige la leche del esófago hacia el abomaso sin entrar al rumen. Figura 2. Gotera esofágica 18 Danny León M. Figura 2.1 La escotadura esofágica Cuando el ternero crece la gotera esofágica y deja de consumir alimentos líquidos, deja de funcionar producto de una regresión progresiva en el desarrollo de las bandas musculares de esta, hecho que coincide cronológicamente con el aumento proporcional del retículo y rumen (Silva, 1997). El abomaso constituye el principal órgano del estómago relacionado con el proceso digestivo del ternero antes del destete, pues en la primera etapa la alimentación es en base al uso alimentos lácteos 19 básicamente, Danny León M. dependiendo casi exclusivamente de esta dieta para el aporte de nutrientes para el mantenimiento y el crecimiento. Esta fase se extiende desde el nacimiento hasta las 2 ó 3 semanas de vida cuando el ternero inicia el consumo de alimentos sólidos, por tanto, esta fase será tan extensa, como extenso sea el período en que no se ofrezcan alimentos sólidos (Ybalmea, 2004). Moreno (2004) planteo que durante los primeros meses de vida los terneros se comportan como un monogástrico, debido a que el comportamiento retículorumen no es funcional mientras que el N.R.C. (2001) planteo, desde el nacimiento hasta el destete, el ternero pasa por numerosos cambios anatómicos, fisiológicos y metabólicos. El abomaso o estómago verdadero, es el principal estómago funcional. Es aquí donde las enzimas y ácido digieren el alimento en las primeras semanas del ternero, al igual que cualquier animal monogástrico. El abomaso constituye cerca del 60% del estómago decreciendo 20 Danny León M. alrededor del 8% en los animales adultos. El rumen en cambio, comprende el 25% del estómago, incrementándose hasta el 80% en los animales adultos. Figura 3. Aparato digestivo del ternero Figura 4. Estómagos de un ternero 21 Danny León M. Durante las primeras etapas de vida el rumen no es funcional, debido principalmente a dos factores: 9 La capacidad de este que es de 25% del tamaño del adulto, y 9 Debido a que los microorganismos que se encuentran en el rumen en forma simbiótica no se desarrollarán en forma completa hasta por lo menos las dos o tres primeras semanas después del parto, aunque esto depende de la dieta suministrada, ya que si se le suministra sólo dietas líquidas se retrasa su desarrollo funcional Cuadro 1: Tamaño relativo de los compartimientos del estómago del bovino, desde el nacimiento a la madurez Fuente: Smith, 2004 22 Danny León M. 2.2 Digestión gástrica del ternero Wattiaux (1996) dijo que mientras la dieta sea leche (pre rumiante), esta es digerida principalmente por ácidos y enzimas producidas en el abomazo, permaneciendo subdesarrollado el rumen. Aunque la leche es el único alimento que se le debe dar al ternero durante sus primeros dias de vida después de nacido, la disponibilidad y la ingestión temprana de alimento sólido propiciaran el desarrollo ruminal. Según Silva (1997), en los terneros la formación del coágulo en el abomaso permite que la digestión sea eficiente y se produzca una buena absorción de los nutrientes, debido a que disminuye la velocidad de pasaje por el tracto digestivo, dejando que las enzimas intestinales puedan actuar mediante la hidrólisis de moléculas complejas 23 Danny León M. 2.2.1 Formación del Coágulo. La formación del coagulo ocurre a nivel del abomaso debido a la reacción de la caseína-acido lácteo en acción con la proteasa lácteas renina y un acido fuerte (acido clorhídrico). La formación de este coagulo se ve favorecido por la motilidad del abomaso que contribuye a la liberación del suero que pasa al intestino conteniendo gran cantidad de lactosa, proteínas no coagulables como Albúminas y globulinas y minerales (Moreno, 2004) Esta importante actividad gástrica regula el tránsito de los componentes lácteos hacia el duodeno ya que con el suero producto de la coagulación de ecuación rápida, avanzan agua, minerales, vitaminas, glúcidos (lactosa) y según Wattiaux (1996) otras proteínas presentes en el suero, para seguidamente y con lentitud transitar las proteínas y grasa que requieren un mayor trabajo enzimático hidrolítico. 24 Danny León M. 2.2.2 Digestión de Carbohidratos: Los terneros tienen grandes cantidades de lactasa por ende el carbohidrato que mejor utiliza es la lactosa Esta enzima desciende con un incremento de la edad y cambios dietarios (Otterby, 1981 citado por Smith, 2004). En el ternero también hay una eficiente digestión de lactosa, glucosa y galactosa por su amplia absorción en el duodeno. El ternero es incapaz de utilizar eficientemente los almidones, hasta después del primer mes de edad, debido a los escasos volúmenes y actividad de las amilasas secretadas antes, estimándose que a la 6ta semana se obtiene el balance de secreción de estas enzimas (Ybalmea, 2004). 2.2.3 Digestión de lípidos Según Smith (2004) en pre rumiante la hidrólisis de grasa es ligeramente iniciada en el abomaso por la lipasa salival, y luego es continuada por la lipasa pancreática en el intestino delgado. La primera enzima digestiva que ataca 25 Danny León M. la ingesta es la esterasa pregástrica (lipasa salival), que es secretada por glándulas palatinas y otras regiones de la cavidad oral de los terneros. Existe mas lipasa cuando el ternero mama de los pezones o del chupón (Wattiaux, 1996). En el intestino delgado la lipasa pancreática presenta una menor actividad al primer día de vida, la que se triplica hasta el octavo día, permaneciendo relativamente constante con posterioridad (García, F. y Mendel, M. 1995). La formación de un firme coágulo influye en la digestión de las grasas, ya que promueve una liberación más lenta de la grasa al duodeno, mejorando la digestibilidad de estas. La digestibilidad de los lípidos es alrededor de 90% en los terneros neonatos incrementándose al 95% a las cinco semanas de edad. 2.3 Desarrollo del Rumen La fase de transición según Ybalmea (2004) se da una vez que el ternero inicia el consumo de concentrados, 26 Danny León M. dependiendo de algunos factores como el estado de salud, las tasas de ganancias, disponibilidad de agua y el programa de alimentación láctea empleada, da paso al inicio de la fermentación ruminal. La producción de AGV (Ácidos Grasos Volátiles), junto al efecto físico de la dieta, son los responsables del desarrollo del rumen, que junto al abomaso constituyen los órganos implicados en la digestión, pues aún en esta fase se continúa ofreciendo alimentos líquidos, que junto a los alimentos concentrados constituyen los principales alimentos de esta etapa. Esta fase continuará hasta tanto sean ofrecidos alimentos lácteos al ternero. Este periodo transicional va de la tercera a la octava semana según (Cuningham, 1999). En este periodo los terneros deben recibir la mayor parte de su alimento sólido como grano, debido a que sus requerimientos energéticos son muy altos al compararlos con su capacidad para fermentar los forrajes. 27 Danny León M. La composición en la dieta y su digestión es de gran importancia particularmente en el bovino joven, según Boado et al (1984) en los primeros días de nacido y a consecuencia de la cantidad de leche que penetra en el rumen, se inician el desarrollo microbiano. Y cuando alimentos sólidos empiezan a ingerirse la gotera o escotadura esofágica gradualmente cesa su función, una población bacteriana se establece en el rumen y empieza el desarrollo ruminal (Wattiaux, 1996). Cuando se consume alimentos sólidos, bacterias, hongos y protozoarios se establecen naturalmente en el rumen, dependiendo estos últimos a más del alimento, por el contacto que se tienen con otros animales o por inducción. Cientos de microorganismos entran en el rumen unidos a partículas de alimento o con el agua de bebida siendo dominado, así, este compartimiento por unas cuantas especies. Las bacterias que prosperan son aquéllas capaces de fermentar carbohidratos en ausencia de oxígeno, bacterias anaeróbicas, y los productos finales de aquella 28 Danny León M. fermentación principalmente acetato y butirato promueven el crecimiento y desarrollo de la pared ruminal dependiendo mas del consumo de grano que del forraje (Wattiaux, 1996). El consumo temprano de un concentrado altamente palatable es importante para asegurar un rápido desarrollo ruminal y una buena transición al momento del destete mientras que el ofrecimiento de pastos y forrajes a edades tempranas es ideal no solo por el aspecto económico que provee al ganadero en la crianza, sino por un desarrollo positivo en este órgano cuando se limita la cantidad de leche (Simón, 1978). Heinrich (2003) plantea que, durante las primeras semanas de vida, el ternero debe recibir alimentos concentrados diluidos en la leche por su limitada capacidad de ingestión y digestión de la fibra, y para garantizar los nutrientes que, en la mayoría de los casos, no se suplen por los reducidos volúmenes de alimentos líquidos que se ofrecen. La utilización de los voluminosos, en estos 29 Danny León M. sistemas, tiene el objetivo del desarrollo del volumen y musculatura del rumen. Se conoce la importancia de de la fibra en la dieta sólida del ternero, según Ybalmea et al (2005), debido al efecto físico de la misma que es necesaria para complementar el desarrollo de los compartimentos estomacales principalmente en el sitio donde se realiza la digestión de fibra. 30 Danny León M. Figura 5. Etapas de desarrollo ruminal Para que se de el optimo desarrollo del rumen los alimentos sólidos, especialmente la fibra, no se debe dar en cantidades demasiado altas, como lo explica Ybalmea et al (2005) que según experimentos realizados en teneros, se comparo el uso de la dieta integral (70% de concentrado y 30% de bagazo de caña molido) y 11,78% de FB aproximadamente, con otras que tenían distintas fuentes 31 Danny León M. fibrosas con aproximadamente 8,81% de FB como única dieta sólida; sugiriéndose que el contenido de la fracción fibrosa (bagazo de caña) influyo en los resultados por su contenido elevado de pared celular, es decir que el rumen de los terneros que consumieron el bagazo de caña presentan mayor volumen ruminal pero ganaron menos peso vivo que los del tratamiento anterior. Entonces el peso de los preestómagos aumenta a medida que aumenta la proporción de la fibra en la dieta integral (Marrero et al, 1993). El volumen ruminal no da una mejor condición fisiológica para la utilización de los alimentos (Ybalmea, 2005). Romero (2005) planteo que el rápido desarrollo del saco retículo ruminal se asocia con el inicio de la ingestión de alimentos sólidos por el animal joven. El inicio e instauración de la ingestión de alimentos sólidos fibrosos produce los dos efectos más significativos sobre el rumen: a) El desarrollo de la potente musculatura ruminal capaz de permitir la actividad motora 32 que Danny León M. garantiza el movimiento de su gran volumen de contenido y b) Con el desarrollo principalmente del de proceso alimentos fermentativo, fácilmente fermentables, se producen los ácidos grasos volátiles (AGV) y las sales butirato de sodio y propionato de sodio formadas a partir de estos son el principal estimulo para el desarrollo del sistema papilar del rumen y por lo tanto de la capacidad absortiva. Figura 6. Estimulación físico- química para el desarrollo ruminal. 33 Danny León M. Para el crecimiento papilar las dietas lácteas no tienen influencia en su crecimiento, pero la exposición del epitelio a los AGV parece que estimula el desarrollo de las papilas ruminales y así mismo de todo el órgano (Boado et al, 1984). Mientras que Booth y McDonald (1988), citado por Ybalmea (2004) expresan que el contacto continuo de los ácidos grasos volátiles (AGV), especialmente del butírico y en menor medida el propiónico, con el epitelio estratificado del rumen, estimula el desarrollo de las papilas y, junto con la presencia del dióxido de carbono, estimulan el flujo sanguíneo hacia el epitelio ruminorreticular. Figura 7. Papilas ruminales 34 Danny León M. Figura 7.1 Papilas ruminales Al parecer el hecho de que sea el ácido butírico el que mayor influencia tiene en el desarrollo de las papilas se debe, precisamente, a que es metabolizado en las células epiteliales (Ybalmea, 2004). (A) (B) A B Figura 8. Rumen de terneros de seis semanas de edad, alimentados con leche más alimentos sólidos (A) o solo leche (B) 35 Danny León M. Según Romero (2005) a los 4 meses de edad en un régimen basado en heno y concentrado se alcanza el desarrollo del rumen, es decir, que el comienzo de la rumia a una edad más temprana depende del sistema de alimentación que se aplique al ternero 2.4 Alimentación liquida de la ternera Las mayores metas de la fase de alimentación líquida del ternero son: 9 El criar terneras sanas; 9 El obtener un crecimiento esquelético adecuado; 9 El evitar el retardo en el desarrollo ruminal por aumentar alimentar solo con leche por demasiado tiempo (Wattiaux, 1996). 36 Danny León M. 2.4.1 Alimentación Calostral Durante la primera semana de vida, el calostro es el único alimento del ternero independientemente del cual sea el subsiguiente método de alimentación a utilizar en el futuro (Burgstalles, 1981). Según Cunningham (1999), el calostro es la leche formada antes del parto, la lactación se desarrollara una vez que termine la preñez, su ingestión es importante por el aporte de sustancias nutritivos de un alto valor biológico (mayor contenido de sólidos que la leche entera), y el de suministrar al neonato inmunoglobulinas (globulinas producidas por células plasmáticas que reciben el nombre de anticuerpos) que le confiere una protección temporal contra agentes infecciosos, además tiene un efecto laxante que le permite eliminar del tracto digestivo las fecas (meconio). 37 Danny León M. Cuadro 2. Composición del calostro (%) y su evolución en tiempo Compos. 1 2 Número de ordeño(calostro) 3 Sólido 23,9 17,9 s Proteí 14,0 8,4 nas Inmun 6,0 4,2 oglobu linas Grasa 6,7 5,4 Lactos 2,7 3,9 a Ceniza 1,11 0,95 pH 6,3 6,3 Fuente: Inchausti (1970) 4 5 LECHE 14,1 13,9 13,6 12,9 5,1 4,2 4,1 3,1 2,4 ---- ---- 0,9 3,9 4,4 4,4 4,6 4,3 4,7 4,0 5,0 0,87 6,3 0,82 6,3 0,81 6,3 0,74 6,5 La cantidad y calidad del calostro producido depende de un sinnúmero de factores entre los cuales se destaca la alimentación. Las inmunoglobulinas ingeridas por los terneros recién nacidos, al igual que los demás nutrientes, son absorbidas por las células epiteliales del intestino delgado en su forma natural, pasando luego al torrente sanguíneo junto a otras macromoléculas que se absorben sin selección alguna (Inchausti, 1970), esta capacidad se 38 Danny León M. mantiene en un tiempo limitado entre 24 a 36 horas de vida (Cunningham, 1999), momento en que se digiere como un alimento más. Las inmunoglobulinas tienen un efecto muy eficaz, contra los agentes patógenos que son los causantes de las enfermedades que provocan las pérdidas de terneros en la primera etapa de su vida. La transferencia de inmunoglobulinas por placenta es casi nula, por eso con el calostro se compensa lo antes posible. La inmunidad se adquiere a través de los siguientes factores: 9 Alta concentración de elementos calostrales: El calostro es rico en inmunoglobulinas y la concentración de sólidos totales es mayor que la leche entera. 9 Débil actividad tripsica del cuajar: En las primeras horas la actividad secretora de mucosa del abomaso es limitada. No existen fermentos proteolíticos y la actividad de la tripsina es casi nula. 39 Danny León M. 9 Aumento de la permeabilidad intestinal: Gran permeabilidad en mucosa durante las primeras horas de vida, que favorece la absorción de Nutrientes siendo mas significativo durante las primeras 12 horas (Álvarez, 1999) El coeficiente de absorción de anticuerpos disminuye rápidamente con el aumento de la edad del ternero, siendo el momento más favorable de las primeras cinco a seis horas de vida. 2.4.1.1 Métodos de alimentar con calostro La forma de administración ha merecido la atención de mucha gente, por ello es que cada día mas ganaderos prefieren la administración en biberones, al haberse determinado que la succión desde el biberón garantiza el pasaje del calostro directo al abomaso y consecuentemente a los intestinos, la alternativa al biberón lo constituye la sonda gástrica en donde el pasaje de calostro al abomaso es directo, mas limpio, mas rápido y en un volumen 40 Danny León M. adecuado, pero su uso no es muy popular probablemente por la dificultad en la técnica de aplicación y los riesgos que representa cuando no esta bien aplicado. (Delgado, 2001) Entonces la ternera puede recibir calostro de tres maneras diferentes: 1) Permitiendo que la recién nacida mame de la vaca: Las terneras deben alimentarse con tres a cuatro tomas de calostro durante las primeras veinte y cuatro horas de vida. 2) Colectando y alimentando el calostro con una botella o con una cubeta equipada con un chupón: Mediante este método el calostro debe de ser alimentado a la temperatura corporal (39°C). 3) Forzando la alimentación con un tubo esofágico: Puede ser utilizado para forzar el alimento de una ternera débil o que no puede mamar. 41 Danny León M. Cuadro 3. Cantidad de calostro requerido por animal (asumiendo 2 tomas por día) como una función de la raza y el peso corporal al nacimiento. Fuente: Wattiaux, 1996 2.4.2 Alimentación Láctea 2.4.2.1 Leche Entera La Leche es el producto de la secreción de la glándula mamaria sin adición ni sustracción de ninguno de sus componentes. Se encuentra compuesta por agua, lípidos (sustancias grasas), proteína, azucares, minerales, vitaminas, enzimas y algún material del cuerpo del animal (Davis, 1971). Mientras que (Wattiaux, 1996) la conceptualiza como una combinación de diferentes suspensiones de materia en agua. Contiene: 9 Suspensiones coloidales de pequeñas partículas sólidas de caseína (micelas); 42 Danny León M. 9 Una emulsión de glóbulos de grasa de la leche y de vitaminas liposolubles que se mantienen en suspensión; 9 Una solución de lactosa, proteínas solubles en agua, sales minerales y otras substancias. Las micelas de caseína y los glóbulos de grasa le otorgan a la leche la mayoría de las características físicas (estructura y color) que se ven en los productos lácteos. La composición de la leche varía considerablemente con la raza de la vaca, estado de lactancia, alimentación y época del año. Aún así, algunas de las relaciones entre los constituyentes son muy estables y pueden ser utilizadas para indicar si se ha realizado algún tipo de adulteración en la composición de la leche. La leche es un producto extremadamente perecedero y las temperaturas extremas, acidez (pH) o degradación por microorganismos pueden cambiar sus características rápidamente (Guerrero, 2003) 43 Danny León M. 2.4.2.1.1 Composición Química de la Leche 9 El agua constituye el 90% del volumen de la leche. El volumen se encuentra controlado por la cantidad de lactosa, o azúcar de la leche, secretada por las células epiteliales de la glándula mamaria. 9 Carbohidratos: La lactosa arrastra agua hacia la leche de manera de alcanzar una concentración de 5% de lactosa en agua. 9 Proteína: El contenido proteico de la leche es constante, entre 3 a 4% del peso. Esto varía con la raza de la vaca y la selección genética. La caseína es la principal proteína y se encuentra organizada como "micelas", cada una constituida por varias moléculas de caseína; esta organización es la responsable por muchas de las características físicas de la leche. Las otras proteínas, conocidas como proteínas séricas, incluyen -lactoalbúmina, -lacto globulina (ambas responsables por la síntesis de la lactosa), enzimas, 44 Danny León M. inmunoglobulinas y trazas de otras. La leche contiene además algo de nitrógeno no proteico. 9 Grasa: El contenido de grasa de la leche varía con la raza de 3,5 a 5 %. La grasa de la leche se encuentra constituida por ácidos grasos de cadena corta derivados del ácido acético producido en la fermentación ruminal, con bajos niveles de ácidos grasos de cadena larga. 9 Vitaminas: La leche contiene vitaminas liposolubles A y D y es una fuente importante de estas vitaminas esenciales; también posee vitaminas hidrosolubles como B 2 y C. 9 Minerales: La leche es una fuente nutritivo excelente de calcio. 9 Componentes inmunes: Las inmunoglobulinas (anticuerpos) se difunden dentro de la leche desde la sangre. Especialmente en las primeras horas de la lactancia, esto provee de una 45 Danny León M. importante fuente de protección pasiva al ternero recién nacido contra las enfermedades. Figura 9. Composición de la leche 9 La leche también puede poseer materiales indeseables como bacteria, antibióticos, pesticidas y desinfectantes cuando éstos son controlados en forma inapropiada o utilizados en el animal o su medio ambiente. La raza de la vaca, la alimentación, el estado de la lactancia, época del año y las enfermedades, pueden 46 Danny León M. afectar la composición de la leche. Los cambios en la composición de la leche tales como la adición de agua pueden detectarse por los cambios en las propiedades físicas de la leche (Davis, 1971). La leche es producida por la madre solamente cuando el joven mamífero nace y durante tiempo suficiente a continuación, para asegurar la nutrición del lactante. En el caso de la vaca, la producción de leche comienza como respuesta al primer parto, se incrementa rápidamente a un pico cerca de las 8 semanas luego del parto y luego declina lentamente como consecuencia de una nueva gestación. A pesar de ello, el productor lechero busca maximizar la producción de leche manteniendo la vaca cerca de su pico de producción durante todo lo que se pueda en su vida. Esto significa que la meta del productor es la de asegurar que las repetidas preñeces y el parto se continúen entre sí lo más cerca posible, y que la producción de leche se detenga (secado) solamente por el tiempo suficiente para asegurar que el tejido mamario se encuentre listo para 47 Danny León M. asumir la máxima producción tan pronto como el próximo parto se presente (Wattiaux, 1996). 2.4.2.2 Sustitutos Lácteos Los Sustitutos de leche según (Labbe, 1985) son productos comerciales que pueden ser usados en la alimentación de terneros inmediatamente después del calostro, es decir, a partir del quinto día de nacidos. Sin embargo, para un mejor resultado es preferible esperar hasta el decimoquinto día antes de empezar a utilizarlos. Los sustitutos varían desde productos con bajo contenido de grasa (1-10%) hasta productos de alto porcentaje de grasa (10-20%) y contienen además derivados de la leche, soya y algunos cereales. Su costo aumenta con el porcentaje de grasa y disminuye con la cantidad de materiales de origen vegetal su objetivo es principalmente económico debido, a, que los costos en la utilización de estos productos son mas bajos. 48 Danny León M. Los terneros pueden recibir sustituto de la leche comenzando de los 4 a los 6 días de edad. Los substitutos generalmente contienen menos grasa y por lo tanto menos energía (75% a 86%) que la leche entera en una base de materia seca. Los terneros alimentadas con sustituto lacteo pueden ganar ligeramente menos peso corporal por día que los alimentados con leche entera (Wattiaux, 1996) La reputación del fabricante, el análisis químico así como la lista de ingredientes que son utilizados en el sustituto son parámetros importantes de calidad a evaluar antes de realizar la compra. El contenido de proteína debe de ser por lo menos 22%. Romero (2005) plantea que un sustituto lácteo debe contener un 25% de proteínas, 15% de grasas, 53% de carbohidratos y 7% de ceniza. Se denominan sustitutos lácteos aquellos que no coagulan en el abomaso, debido al uso de fuentes proteicas alternativas a la proteína láctea caseína. Éstas son proteínas derivadas del suero lácteo, como de origen 49 Danny León M. animal o vegetal. La ausencia del fenómeno de coagulación ha conducido numerosos estudios, cuyos resultados apoyan u oponen la necesidad fisiológica de la formación del coágulo en el ternero neonato (Longenbach y Heinrichs, 1998 citado por Moreno, 2004). Así, puede plantearse que un sustituto lechero está compuesto por una fuente proteica, como la leche descremada en polvo, levaduras, hidrolizados proteicos de soya, de pescado, también utilizan el plasma sanguíneo, suero de leche concentrado, gluten de cereales, etc., una fuente energética que generalmente es grasa de origen animal o vegetal, suero de queso y el parcialmente delactosado, almidones pequeñas tratados, proporciones complemento de azúcares, vitamínico mineral, emulsificantes y con frecuencia enzimas y los antibióticos (Anon, 1998). Todos los elementos que se utilizan en la elaboración de un sustituto, deben ser capaces de llenar los requerimientos nutricionales del ternero en cuanto a mantenimiento y crecimiento. 50 Danny León M. 2.4.2.3 Comparación del aprovechamiento de leche entera y sustituto lácteo La implementación de programas para la alimentación de terneros es una de las vías para lograr mejor eficiencia en producción lechera ya que en la etapa pre destete se utiliza cantidades reducidas de leche o sustituto de leche, además durante la primera semana de vida es necesario el consumo de concentrado iniciador para un buen desarrollo ruminal y mejor comportamiento en el crecimiento (Coverdale et al, 2004). Muchos autores recomiendan que los sustitutos de la leche deban presentar una composición similar o lo más cercana a la composición de la leche entera, por lo que deben estar sustituidos por productos lácteos preferentemente (leche en polvo, leche descremada, suero de leche y caseína). Se ha demostrado que sustitutos elaborados sobre la base de proteínas lácteas y grasa animal son mejores que los constituidos por la vegetal, ya 51 Danny León M. que los ácidos volátiles de la leche inhiben el crecimiento de las bacterias Echerichia coli, causante de varios trastornos digestivos en terneros. Mediante experimentos realizados por Saucedo et al (2005), en terneros alimentados con leche entera y dos sustitutos lacteos comerciales, se concluyo que el peso promedio de los animales que consumieron leche entera resulto mayor que el de los grupos que consumieron sustitutos; entonces es necesario señalar que los terneros digieren adecuadamente los nutrientes de la leche entera, mientras que esto no sucede con los sustitutos Cuadro 4. Promedio de ganancia diaria de peso (kg) en terneros Holstein de 30 a 60 días de edad consumiendo leche o sustituto lácteo Variables Numero de Animales Ganancia diaria de peso (Kg) Tratamientos Grupo Grupo Grupo A B C 14 52 13 13 Danny León M. 20 a 60d 0,562 0,333 0,444 20 a 30d 0,427 0,183 0,243 30 a 40d 0,470 0,264 0,366 40 a 50d 0,638 0,361 0,570 50 a 60d 0,714 0,525 0,604 Tratamientos: Grupo A (Leche entera), Grupo B (Sustituto nacional) y Grupo C (Sustituto importado) Fuente: Saucedo et al (2005) La información obtenida en este estudio confirma que la leche entera es el alimento ideal en la alimentación de terneros antes del destete ya que los animales utilizan eficientemente sus nutrientes (Plaza y Hernández, 1994). 2.4.2.4 Sistemas de Alimentación del ternero Podría señalarse que existen muchos sistemas de alimentación de terneros y que ha sido tradicional que, en muchas lecherías, se utilicen grandes cantidades de leche o sustitutos lácteos en la crianza de los terneros. Los principales sistemas de alimentación de terneros que se utilizan son: 53 Danny León M. 1. Natural: 9 Extensiva 9 Vacas Nodrizas 9 Amamantamiento Restringido 2. Artificial: 9 Leche Entera 9 Sustituto Lácteo. 2.4.2.4.1 Sistema de alimentación natural El sistema de crianza del ternero basado en el amamantamiento es conocido como natural por cuanto el ternero consume toda la leche que da la vaca o parte de ella si se ordeña, directamente de la ubre de la vaca (Romero, 2005). 2.4.2.4.1.1 Extensiva: Es usado sobre todo para ganado de producción de carne y se considera que es ineficiente debido a que los incrementos de peso son muy bajos y el periodo de crianza 54 Danny León M. se alarga encontrándose además índices de mortalidad altos que afectan los resultados económicos (Boado, 1984). El ternero se desarrolla normalmente mediante la atención de su madre en el potrero. Como todo sistema de crianza tiene sus ventajas y desventajas, entre las primeras están que no se necesita de instalaciones ni mano de obra especializados por lo que los costos son bajos, y en las desventajas un alto consumo de leche por parte del ternero, dificultad en el manejo, higiene, atención veterinaria (Martínez, M). 2.4.2.4.1.2Vacas Nodrizas: Este sistema es recomendado cuando en el hato se posee vacas problema, con una mala configuración de la ubre, mal temperamento o susceptibilidad a contraer mastitis. Aunque este sistema no se usa de modo generalizado, es una práctica económica desde el punto de vista de mano de obra para la crianza artificial o para el ordeño. Luego de finalizada la crianza de los terneros se le 55 Danny León M. puede colocar a la vaca una nueva cantidad de terneros para realizar otra crianza (Hazard, 2000) 2.4.2.4.1.3 Amamantamiento Restringido: En este sistema se conjuga el amamantamiento del ternero con el ordeño aprovechando la habilidad de los terneros para extraer la leche residual presente en la ubre después del ordeño y que puede ser de un 10 a un 15% de la producción total y que tiene alrededor de 3 veces mas grasa que la leche normal (Boado et al, 1984). Mediante este sistema según (Martínez, 1986), se disminuye la incidencia de mastitis y se incrementa la producción total de leche en un 30%. Según Salinas y Pérez (2002) el ternero mama después de cada uno de los ordeños, de 30 a 60 minutos. Después de que la vaca pasa 4 o 5 días juntos luego del parto, se hace dos grupos: 9 De 8 a 30 días: Amamantamiento 2 veces/día. 9 De 31 a 180 dias: Amamantamiento 1 vez/dia. 56 Danny León M. 2.4.2.4.2 Sistemas de alimentación artificial Según Martínez (1986) este es el sistema más utilizados en los rebaños especializados en la producción de leche y es el hombre que por métodos no naturales le suministra los alimentos lácteos para su desarrollo pudiendo utilizarse leche entera o sustituto de leche en cubetas o recipientes adecuados necesitando de un nivel tecnológico más alto, mano de obra más especializada, instalaciones adecuadas y un nivel de insumos mayor que el sistema natural o cualquiera de sus variantes. Figura 10. Crianza artificial 57 Danny León M. Cuando el ternero nace permanece junto a su madre uno o dos días a fin de tomar el calostro, después se separan, pudiendo seguir consumiendo el calostro, la razón de esta separación está encaminada a enseñar al ternero a beber leche en vasijas y poder descongestionar más eficientemente la ubre de la vaca (Inchausti, 1970). Mientras que Labbe (1985) expreso que, a partir del quinto día de nacido y hasta las dos semanas, el becerro recibirá leche entera, leche descremada o sustituto de la leche hasta un 10% de su peso corporal; a partir de las tres semanas se puede aumentar la dieta líquida hasta un 21 %. Sin embargo, se puede reducir esta cantidad de dos o tres litros diarios en una sola toma en la mañana, si a los becerros se les enseña a comer alimento concentrado de alto valor nutritivo desde el quinto día de nacidos. En este sistema de alimentación se puede llegar a eliminar la dieta líquida lo más antes posible. Desde su llegada a la recría que son instalaciones creadas al efecto, donde los animales se dividen en grupos 58 Danny León M. homogéneos en cuanto a peso edad y desarrollo corporal lo cual permite darles las condiciones de tenencia, manejo y alimentación que cada cual necesita, hasta aproximadamente los 30 días de edad los terneros permanecen en las cunas consumiendo fundamentalmente leche o sustituto, algo de heno y pienso. Desde el día 31 hasta los 60, 70 o 90 (en dependencia del momento del destete) se reducen el consumo de leche y se incrementa el nivel del reemplazante lechero a la vez que aumenta el consumo de alimentos secos. La edad del destete según Boado et al (1984) esta generalmente relacionada con la cantidad total de leche a suministrar clasificando a los destetes en: 9 Precoz: 3 a 8 semanas 21 a 56 días. 9 Intermedio: 9 a 13 semanas 63 a 91 días. 59 Danny León M. 9 Tardía: mas de 13 semanas mas de 91 dias. El destete precoz puede ser empleado cuando se suministre un concentrado de muy buena calidad y alimentos voluminosos de igualmente muy buen valor nutritivo, capaces de sustituir los aportes del alimento lácteo. El consumo de heno y pienso se irá incrementando con los días y en la misma medida debe incrementarse la cantidad a su disposición. Para lograr un mayor desarrollo integral del ternero, mayor ganancia en peso y ahorro en leche, el heno debe formar parte de la dieta no después de los 15 días de edad y el concentrado a partir de los 20 (Inchausti, 1970 y Romero, 2005). La cantidad de leche que se suministra durante la crianza depende del periodo de destete que se establezca, ganancia diaria esperada, disponibilidad y costos de los alimentos sólidos y de la leche. Si optamos por alimentar a la ternera con leche de vaca: (que es lo 60 Danny León M. mejor) se deberá considerar el peso de la ternera: es decir se le dará el 15% de su peso corporal. Ejemplo: 30 kilos de peso 4,5 litros por día (2 litros ¼ de mañana y 2 litros ¼ por la tarde) la leche de vaca es digerida más rápidamente por el verdadero estómago (abomaso) de la ternera. Si deseamos utilizar el sustituto lácteo. Debemos también considerar el peso de la ternera, es decir se deberá dar el 10% de su peso corporal, por presentar una digestibilidad más lenta que la leche directa de vaca. Ejemplo: peso 30 kilos, cantidad de sustituto necesario 3 litros por día (en dos tomas diarias es decir, 1,5 litros a la mañana y 1,5 litros por la tarde) (Guerrero, 2003). Figura 11. Ternero alimentándose 61 Danny León M. Cuidados a tener en cuenta en el momento de alimentar a las terneras: 1. Si vamos a usar sustituto: se deberá considerar las indicaciones de su modo de preparar (respetar las indicaciones). Para alimentar ya sea con la leche de vaca o sustituto se deberá cuidar la higiene de los recipientes donde se prepara o suministran: deben estar limpios antes de usar, y lavarlos luego de ser usados. 2. La temperatura de la leche o sustituto: ni frío ni muy caliente (ideal a 38° C.). Los cambios de temperatura de la leche provocan cuadros diarreicos, debe darse en una o dos tomas diarias, cuando el número de tomas se incrementa aumenta el aprovechamiento de la leche (Inchausti, 1970). 3. La cantidad suministrada, se debe respetar, leche 15% del peso de la ternera y sustituto 10% del peso. 62 Danny León M. El aumento de la cantidad de balanceado iniciador consumido irá creciendo de ¼ luego, ½ y 1 kilo. Cuando la ternera consume un kilo de balanceado iniciador por día, se disminuirá el consumo de la leche. Es decir: si consumía, tres litros por día, se le da dos litros y se le suministra solamente una vez por día, de preferencia por la mañana, dando oportunidad a que siga aumentando su consumo de balanceado iniciador y ensayar el consumo de forraje verde (Guerrero, 2003). Según lo expuesto por Romero (2005) en Cuba se ha estudiado la variante de utilización del alimento lácteo de forma diferida, bien sea: 9 6 litros durante los primeros 30 días de edad del ternero 9 3 litros desde 31 días hasta el destete (60 días) Total = 258 litros 63 Danny León M. 9 5 litros durante los primeros 35 días de edad del ternero 9 3 litros desde 36 días hasta el destete (60 días) Total = 240 litros Con el sistema 6-3 se lograron ganancias de 700g/día y con un nivel constante de 4 litros en toda la lactancia se lograron ganancias de 500g/día, por lo que el destete se efectúa a los 90 días y un consumo total de 352 litros Cuadro 5, Metodología de uso del reemplazador lácteo DURACIÓN 0-2 días SUMINISTRO Mama directamente (calostro) 3-7 días 5 litros calostro en 2 tomas 8-20 días 5 litros leche en 2 tomas 21-30 días 5 litros leche + 100g Reemplazador +Pienso 31- 60 días caliente en una 1 litro leche + 500g reemplazador +2 lt Agua toma + pienso + Agua + Forraje 61-90 días toma + 91- 180 días 500g Reemplazador + 3 lt Agua caliente en una pienso 1,5 Kg/día + Forraje Forraje + Pienso 1,5 Kg/día + Agua Fuente. Romero (2005) 64 Danny León M. 2.5 Alimentación sólida de las terneras 2.5.1Concentrados A partir del quinto día de nacido se puede enseñar al becerro a comer alimento concentrado mediante la introducción de un puñado en el hocico dos o tres veces al día y ayudándole a masticarlo. Después de tres a cuatro días el becerro empieza a comer solo unos 25 gramos diarios y poco a poco aumenta su consumo. Un buen concentrado para becerros debe contener de 16% a 18% de proteína, un máximo de 8% de fibra, calcio, fósforo, otros minerales y vitaminas A, D y E. El suministro del alimento sólido a temprana edad permite un rápido desarrollo de la función ruminal, pues durante los primeros días de vida, cuando la alimentación es solo a base de leche, el becerro actúa como un monogástrico y hace poco uso de los alimentos fibrosos (Labbe, 1985). 65 Danny León M. Figura 12. Enseñando Alimentar Concentrado Piensos de arranque El primer pienso que consume la cría de rumiante, en este caso el ternero tiene una importancia vital. El tipo de pienso a seleccionar dependerá del tipo de explotación, destino zootécnico, momento del destete, etc. El objetivo suele ser sustituir el lacto reemplazante a partir de los 35 días en sistemas de destetes muy precoces y a los 60 en los tradicionales aunque algunos nutricionistas como Wattiaux (1996), recomiendan destetar a los terneros cuando el consumo sea del 1,5 al 2% del peso vivo inicial (500- 600 g a 700-800 g de iniciador para razas pequeñas y grandes respectivamente). 66 Danny León M. El pienso de arranque se suministra dependiendo del manejo que se les quiera dar a los animales desde los 10 días hasta las dos semanas después del destete o incluso con el mismo pienso se puede llegar hasta los cinco meses de vida (Labbe, 1985) Debido a lo delicado de los animales en esta etapa el pienso debe reunir una serie de condiciones teóricas: • Apeticibilidad. • Alta digestibilidad • Un nivel energético y proteico adecuado para mantener el desarrollo necesario. Piensos de continuación. Tras el pienso de iniciación se establece otro pienso para el resto de la fase de reposición, en su caso. También deben consumir heno a libre disposición y pasto o forrajes verdes de buena calidad (Wattiaux, 1996). 67 Danny León M. La cantidad de concentrado que se da a estos animales es aproximadamente un kilo por cabeza y día. Desde los seis meses hasta que se realiza la primera cubrición se mantiene el mismo tipo de alimentación. 2.5.2 Pastos: Romero (2005) planteo que los factores que determinan la utilización de los pastos por el rumiante joven son diferentes: 9 La alimentación previa. 9 El peso de incorporación. 9 Raza. 9 Calidad del pasto ofrecido. 9 Carga. 9 Parasitismo. 9 El ambiente. 9 Otros. Inchausti (1970), expreso que durante la crianza del ternero su estancia en el pastizal es causa de una alta infestación parasitaria, la cual es más peligrosa mientras 68 Danny León M. más joven sea, no es aconsejable llevarlos al pastoreo antes de los 30 días de edad. El parasitismo causa disminución en el consumo de alimentos, reduce la ganancia en peso, reduce la eficiencia alimentaria y eleva la mortalidad, mientras que Romero (2005) expreso que mediante los resultados de las investigaciones realizadas evidencian que la edad más adecuada de los terneros para entrar al pasto no debe estar por debajo de 90 días, ya que por debajo de esa edad las infestaciones por parásitos internos son considerables en el comportamiento de esta categoría. Otro aspecto importante lo constituye la carga. Como el manejo de los terneros en el pastoreo no se puede adecuar al cumplimiento de las leyes universales del pastoreo, ya que hay que luchar contra los parásitos con la rotación, entonces debe adecuarse la carga para un aprovechamiento superior del alimento disponible (Inchausti, 1970) 69 Danny León M. A medida que el ternero avanza en edad el pasto va siendo utilizado en mayor cantidad. La cantidad y calidad del pasto que puede ser ofrecida a los terneros para el consumo va a estar sujeta a una serie de variaciones, en dependencia de la especie predominante en el pastizal, la época del año y el manejo que se utilice, y con respecto a la calidad (Boado et al, 1984) expresa que entre los factores que mas importancia tiene en la utilización del pasto por los rumiantes jóvenes se encuentra la digestibilidad, pues la misma afecta mas el consumo en terneros que en rumiantes adultos. El consumo varía entre el 1 y 2% del peso vivo, lo cual en un pastizal de buena calidad podría cubrir sus requerimientos. Con todo lo expresado se concluye que al emplear el pasto como único alimento, o suplementado, el comportamiento de los animales esta en dependencia de la calidad de los mismos (Boado et al, 1984). También el empleo de sombra natural y bebederos son recomendables 70 Danny León M. en el pastoreo de los terneros ya que mejora el confort de los animales y permite perfeccionar el manejo. Al pastoreo rotacional de los terneros suelen señalárseles algunas deficiencias o desventajas, entre las que pueden mencionarse las siguientes: 9 Larga supervivencia de especies de parásitos cuyas larvas están presentes en el pastizal protegidas por las excretas. 9 La época lluviosa también influye negativamente ya que el exceso de humedad favorece la migración de las larvas el desintegrarse las excretas. 9 La carga muy alta también favorece el parasitismo. Además de los aspectos antes mencionados, también influyen en la proliferación de parásitos el método de pastoreo, el horario de pastoreo, la época del año, edad y peso de los animales, sistema de crianza, etc (Inchausti, 1970). 71 Danny León M. 2.5.3 Forrajes Es necesaria la estimulación física, además de la química o fisiológica, del rumen para obtener un desarrollo óptimo de las papilas ruminales (Wattiaux, 1996) En esta línea se plantea la conveniencia de dar o no, forraje durante la etapa de lactación. Existen varias razones por las que algunos autores recomiendan la introducción de forrajes antes del destete, estas son: a) Hay un incremento notable del tamaño del rumen, como resultado de una dilatación de los tejidos y un aumento del grosor del músculo de las paredes ruminales b) Uno de los comportamientos sociales más comunes en los terneros es mamarse unos a otros, produciéndose heridas en zonas como las orejas, muslos, escroto, ombligo, prepucio, y cerca de los pequeños pezones, este comportamiento es perjudicial ya que se puede llegar a producir obstrucciones del esfínter retículo 72 Danny León M. omasal. Para evitar estos problemas se ha mantenido la idea de dar material fibroso para producir en el animal una sensación de saciedad y tranquilizarlos (Inchausti, 1970) Una de las ideas que se tiene en el ámbito práctico es que el consumo de forrajes ayuda a la colonización bacteriana del rumen. Algunos autores concluyen que la ingestión post destete depende más de la adaptación fisiológica a las dietas secas que al manejo de la alimentación pre destete (Wattiaux, 1996). Dicha adaptación se obtiene ofreciendo a los animales pienso concentrado a partir de la primera o segunda semana de vida. La presencia del sustrato estimula tanto la actividad microbiana como la enzimática del hospedero. 2.6 Requerimientos nutritivos del ternero La base para calcular raciones alimenticias, debe partir de la determinación de los requerimientos nutritivos 73 Danny León M. que necesita el animal en función de sus necesidades de mantenimiento y crecimiento. Cuadro 6. Requerimiento nutritivo del Ganado Vacuno. Pes Gananci MS Proteín EM. Calci Fósfor Vit. Vit. o a media en a bruta Mcal o (g) o (g) A D vivo diaria (Kg. (g) . 100 100 (Kg. (g) ) 0 UI 0 UI ) Terneras y terneros en crecimiento, alimentados con leche. 25 300 0.45 111 2.14 6 4 1.1 0.16 30 350 0.52 128 2.49 7 4 1.3 0.20 42 400 0.63 148 2.98 8 5 1.8 0.28 50 500 0.76 180 3.61 9 6 2.1 0.33 Terneras y terneros en crecimiento, alimentados con dietas mixtas. 50 300 1.31 150 3.91 9 6 2.1 0.33 50 400 1.40 176 4.36 9 6 2.1 0.33 50 500 1.45 198 4.82 10 6 2.1 0.33 50 600 1.45 221 5.01 11 7 2.1 0.33 50 700 1.45 243 5.36 12 7 2.1 0.33 75 300 2.10 252 5.47 11 7 3.2 0.49 75 400 2.10 254 5.56 12 7 3.2 0.49 75 500 2.10 275 5.96 13 7 3.2 0.49 75 600 2.10 296 6.36 14 8 3.2 0.49 75 700 2.10 318 6.71 15 8 3.2 0.49 75 800 2.10 341 7.08 16 8 3.2 0.49 Fuente. NRC 1978 2.6.1 Requerimientos de Energía: 74 Danny León M. Desde el punto de vista cualitativo y cuantitativo, la energía es el nutriente que mas necesita el animal según Álvarez (1999). La NRC (2001) recomienda para terneros recién nacidos, alimentados sólo con dieta láctea, una concentración de 3,78 Mcal de EM/kg de MS. El requerimiento disminuye a 2,6 Mcal de EM/kg de MS en terneros de 3 a 6 meses de edad y a 2,47 Mcal de EM/kg de MS entre los 6 y 12 meses de edad. En relación a la energía, es importante agregar que la eficiencia de su utilización es mayor en los terneros alimentados con leche o sustitutos, que en los bovinos adultos, debido a que no se producen pérdidas de metano ni calor de fermentación y los constituyentes pueden ser metabolizados directamente (Orskov y Ryle, 1990). 2.6.2 Requerimientos de Proteína: Debido a que, en los terneros el rumen no se ha desarrollado por completo, los aminoácidos esenciales, los 75 Danny León M. cuales en una vaca adulta pueden ser sintetizados por los microorganismos ruminales, deben ser suministrados por la leche durante las primeras 4 semanas de vida del ternero. Álvarez (1999) indica que la absorción de aminoácidos esenciales a partir de proteína digerida es indispensable para crecimiento, mantenimiento y futura reproducción. Posterior a las 4 semanas, los aminoácidos esenciales provienen de: 9 Proteína sintetizada por las bacterias ruminales: Estas proteínas de origen microbiano están en función de la cantidad de energía disponible 9 Proteína dietética que escapa de la fermentación. Los requerimientos proteicos para los terneros se encuentran divididos en componentes de mantención y de ganancia de peso, la cual es la síntesis de nuevos tejidos para el crecimiento. Los requerimientos de mantención constituye el N perdido como parte de la renovación de los 76 Danny León M. tejidos, mientras que la ganancia pertenece al N almacenado en los tejidos que el ternero sintetiza para su crecimiento (Smith, 2004) La NRC (2001) recomienda un mínimo de 22% de proteína cruda (base MS), para terneros de razas lecheras alimentados sólo con dieta líquida, durante los 2 primeros meses de vida. Entre los 3 y 6 meses su requerimiento disminuye a 16%, hasta llegar a un 12% entre los 6 y 12 meses de edad. Los requerimientos proteicos expresados en términos de digestibilidad aparente de la proteína se encuentra descrita por (NRC, 2001) como: ADP (g/d) = 6.25 [1/ BV (E+ G + M x D) - M x D] 9 BV es el valor biológico de la proteína, y la proteína de la leche tiene un valor de 0.80 9 E, es el N endógeno urinario en g/d, que es 0.2 PV^0.75, donde PV es en Kg 77 Danny León M. 9 G, N de ganancia de peso, que es constante en 30gN/Kg de peso vivo de ganancia 9 M, es el N metabólico fecal que es 1.9g/Kg de MS consumida (D) desde la leche o sustituto lácteo y 3.3g/kg de MS consumida de concentrado inicial. 2.6.3 Requerimientos de Minerales: Según el National Research Council (2001) los minerales esenciales para terneros son calcio, fósforo, sodio, cloro, potasio, magnesio, hierro, azufre, yodo, manganeso, cobre, selenio, cobalto y zinc. Las dietas Lácteas y el suministro de concentrados y henos de optima calidad satisfacen las necesidades minerales de los terneros y difícilmente se requiere de un suplemento mineral excepto el Cloruro de Sodio (sal). Las primeras fases de desarrollo se les debe prestar gran atención a los electrolitos, ya que los desordenes en el metabolismo hídrico resultan frecuentes, y a la oferta 78 Danny León M. adecuada de minerales osteotrofico, debido a las altas exigencias de los procesos osteogenicos (Álvarez, 1999). 2.6.4 Requerimientos de Vitaminas En los terneros alimentados con leche entera generalmente no ocurren deficiencias de vitaminas, debido a que ésta posee cantidades adecuadas para suplir los requerimientos del ternero, en lo que se refiere a sustitutos lácteos las cantidades de vitaminas dependerán de la materia prima usada en la elaboración del producto, por lo que será necesario preocuparse de agregar las vitaminas que faltasen en este. En animales jóvenes, los síntomas de deficiencia incluyen, entre otros, pérdidas del apetito, retraso en el crecimiento, la pubertad y alteraciones estrales; las vitaminas A y E están muy relacionadas con el crecimiento, protección de los epitelios y, en especial, el epitelio germinativo de las gónadas 79 y los procesos de Danny León M. detoxificacion, hablando de un plano mas cercano a la reproducción (Álvarez, 1999). 3. ALIMENTACIÓN DEL GANADO EN DESARROLLO Se conceptúa como tal a la hembra vacuna cuyas edades oscilan entre los 4 meses y el momento de la incorporación a la vida reproductiva. Estas hembras revisten una gran importancia por cuanto son el material escogido para reemplazar las vacas existentes y crecer. Esta etapa es la más compleja y decisiva en la explotación del ganado vacuno según (Inchausti ,1970). 80 Danny León M. Figura 13. Hembra en crecimiento Boado et al (1984) expreso que la crianza de hembras de reemplazo reviste gran importancia dentro de las explotaciones lecheras ya que son el reemplazo tanto cualitativo como cuantitativo de la masa ganadera hembra de un rebaño establecido, las novillas constituye el 20% del total de los miembros; mientras que Zamora et al (2000) dijo que la crianza eficiente en las novilla de reemplazo de las vacas productoras de leche tienen que ser uno de los principales objetivos de la ganadería debido a que sin ello no es posible asegurar la producción ni el crecimiento del rebaño. 81 Danny León M. Los requerimientos nutricionales y la capacidad de consumo cambian a diferentes tasas a lo largo del tiempo. Las novillas de menos de 1 año de edad tienen requerimientos altos pero les falta la capacidad ruminal. Como resultado, las tasas de crecimiento permanecerán sub-óptimas si ellas únicamente son alimentadas con forraje por lo que granos o concentrados deben de ser incluidos en la dieta de las novillas jóvenes, pero no necesariamente en dietas de novillas mayores de 1 año de edad (Wattiaux, 1996). El fin de la nutrición y alimentación de hembras en desarrollo es el de obtener animales aptos para la reproducción y que sean capaces de criar terneros sanos en el caso de vacas lecheras que produzcan leche que permite su potencial genético. Cuadro 7. Peso corporal de novillas lecheras a diferentes edades asumiendo diferentes pesos corporales al nacimiento e Índice de crecimiento diario. Ganancia Diaria (kg/día) Edad 0.725 0.650 0.500 0.300 En Meses Tamaño de la Raza 1 Grande Mediana Pequeña Regional 82 Danny León M. 0 1 3 6 9 12 15 18 21 24 42 32 25 20 64 52 40 29 107 91 70 47 173 149 115 74 238 208 160 101 303 266 205 128 368 325 250 155 434 383 295 182 499 442 340 209 564 500 385 236 Peso Corporal del Adulto 620 550 424 260 1 Ejemplos de diferentes razas podrían incluir: Grande= Holstein y Brown Swiss; Mediana= Ayshire y Guernsey; Pequeña= Jersey; Regional= razas regionales no seleccionadas. 2 Edad al primer servicio. 3 Edad al primer parto. 4 Las vacas deben continuar creciendo a lo largo de la primera y segunda lactancia. El peso corporal adulto debería de alcanzarse al comienzo de la tercera lactancia. Fuente: Google (2006) 3.1 Alimentación y manejo de cuatro meses en adelante Durante este lapso, si se dispone de forrajes de buena calidad, se puede cambiar el concentrado hasta allí 83 Danny León M. utilizado por otro de menor valor y limitar el consumo a un kilogramo/día. A partir de los nueve meses, el ternero, puede crecer satisfactoriamente en potreros formados de una buena asociación de gramíneas y leguminosas. Como es difícil manejar estas asociaciones sin poner en peligro la supervivencia de una u otra especie, parece más razonable mantener estas especies en potreros separados, permitiendo un pastoreo restringido de dos o tres horas diarias en las áreas sembradas de leguminosas. En caso contrario, si se desea un crecimiento normal de los animales, hay que seguir suplementando por lo menos con 1/2 Kg. de alimento concentrado (Wattiaux, 1996). (Labbe, 1985) dijo que para asegurarse de que los animales crecen normalmente se debe realizar un pesaje mensual o mediante una cinta métrica, determinar los cambios de dimensión del perímetro torácico. 3.1.1 Alimentando del destete al servicio 84 Danny León M. Típicamente, de los 3 a 6 meses de edad, la ración de la ternera debe de contener de 40% a 80% de forraje como explica el (Cuadro 8). Conforme las novillas van creciendo, la concentración de proteína en la dieta puede ser reducida y la concentración de fibra (FND) puede ser incrementada. Los forrajes de mala calidad deben de evitarse en las raciones de las terneras de 3 a 6 meses de edad. Forrajes de mala calidad administrados a novillas más grandes deben ser complementados adecuadamente con concentrados y minerales (Wattiaux, 1996). El porcentaje de proteína cruda requerido en el concentrado depende principalmente del contenido de proteína cruda del forraje en la dieta. Generalmente, una mezcla de concentrado con 16% de proteína cruda (que algunas veces es formulado para las vacas en lactación) puede ser utilizada satisfactoriamente para las novillas. Cuadro 8. Concentrados y forrajes en dietas de novillas Edad (meses) 3 – 6 7 - 12 13 - 18 19 - 22 85 Danny León M. Peso promedio, kg Consumo esperado, kg/d Forraje excelente1, kg Concentrado, kg Buen forraje2, kg Concentrados, kg Mal forraje3, kg Concentrados, kg 150 3.2 4.0 270 - 5.4 7.3 400 - 7.7 9.5 500 - 10 11.8 1.8 2.2 1.4 1.8 a 5.0 a 8.0 a 10 a 11 6.0 9.0 a 0 a 1.0 0 a 1.0 0 a 1.0 1.4 1.8 1.8 2.2 a 4.5 5.0 a 1.4 1.8 a 6.4 7.3 a 1.4 1.8 a 9.0 10 a 1.0 1.4 a 0.9 1.4 2.3 2.7 a 3.2 4.0 a 2.3 2.7 a 5.4 6.4 a 2.7 3.6 a 7.3 8.2 a 2.7 3.6 a – a a Composición de la dieta, % de la dieta en materia seca 60 - 60 40 – 80 50 - 90 100 100 34 42 48 48 16 15 14 12 0.5 0. 4 0.3 0.3 0.3 0.3 0.2 0.2 Forrajes Fibra –FND Proteína cruda Calcio Fósforo 1 Más de 60% de TDN (ensilaje de maíz, gramineas en una madurez temprana) 2 54% a 56% TDN (alfalfa con botonamiento medio a completo) 3 48 a 50% TDN (paja, heno de un pasto de mala calidad, etc.) Fuente: Wattiaux, 1996 86 Danny León M. Terneras destetadas: 2-5 meses de edad Una vez que se ha destetado se continúa con el suministro de pienso y heno a voluntad, no debe de aplicarse un plano elevado de alimentación durante este periodo especialmente de energía ya que esto afecta el desarrollo del tejido mamario. Un buen pienso (2 a 2,5kg), heno, y forraje o pastoreo garantizan un desarrollo previsto (Romero, 2005). Las terneras destetadas de un tamaño similar, deben de ser colocadas en grupos pequeños en instalaciones de transición diseñadas para mantener las mismas características que las instalaciones individuales-limpias, cama seca, buena ventilación, un fácil acceso a agua y alimento, etc. De preferencia debería de existir el suficiente espacio en el comedero para que todas las terneras coman al mismo tiempo especialmente cuando el concentrado se alimenta en cantidades restringidas 87 ya que las Danny León M. oportunidades para que exista competencia entre las terneras jóvenes deben de ser evitadas (Inchausti, 1970) Terneras pre-púberes: 6-11 meses de edad Wattiaux (1996) dijo que los grupos de novillas prepúberes pueden consistir en 10 a 20 animales. La variación de peso máxima dentro de un grupo no debe de exceder los 70-90 kg. La alimentación y las tasas de crecimiento deben de ser observadas cuidadosamente ya que una ganancia excesiva de peso corporal durante este período puede dañar la habilidad futura para producción de leche; coincidiendo con Álvarez (1999), quien dijo que el exceso de nutrientes determina una gran adiposidad comprometiendo el tejido secretor mamario y por ende a la producción láctea futura. Pubertad 88 Danny León M. Ahora bien, una vez que las terneras hayan alcanzado la pubertad, el crecimiento debe darse en forma libre hasta alcanzar el peso óptimo a la incorporación a la reproducción. Se estima que con 2 a 3 kg de un buen pienso, minerales y un pasto de buena calidad, la novilla obtendrá el peso óptimo a la incorporación cuando tenga entre 13 y 16 meses de edad. Según Ventura (2002), la pubertad esta asociada generalmente al peso, relativo al peso adulto o de madurez de la especie o raza lo cual puede ser logrado a una edad temprana o atrasada de acuerdo al régimen alimenticio impuesto. El observar la altura de las novillas, el peso y la calificación de condición corporal es muy útil en esta etapa para evaluar las prácticas de alimentación. Cuadro 9. Efecto del nivel de alimentación en la edad y peso a la pubertad en la ternera Nivel de alimentación Gananci Edad Peso a (mese (kg) (kg/día) s) 89 Raza Autor (País) Danny León M. Forraje + miel urea 0.44 16.9 257 Holstein xcebú Forraje + concentrado Forraje + concentrado Forraje + concentrado Forraje + concentrado 0.45 16.5 257 0.44 14.8 233 Holstein x cebú Holstein 0.47 15.9 258 Cebú 0.45 15.6 245 0.47 14.4 238 ¾ Holstein ¼ cebú Angus x Hereford Medio 0.52 Alto 0.58 Pastoreo + 0.58 bloques MN Ct115 Fuente. Romero (2005) 13.7 12.9 15.5 248 259 215 Bajo Perón y Torrera (1981) Cuba “ “(1982), Cuba “ “ Short y Bellow (1971) “ “ Holstein x Mejías y cebú col (2000) Cuba Cuadro 10. Ganancia diaria y edad a la pubertad GANANCIA (g/día) 820 PUBERTAD (meses) 10 680 11 540 14 Fuente. Romero (2005) 90 Danny León M. Según Romero (2005) en el ganado vacuno la pubertad se presenta cuando el animal llega a un peso entre 40-50% de peso adulto de la raza y este puede presentarse a mayor o menor edad en dependencia del nivel de alimentación Según Wattiaux (1996) cuado el animal crece con una curva normal de crecimiento debe llegar a la pubertad con mas de 10 meses de edad, y a la madurez sexual entre los 16 y 18, para alcanza un comportamiento normal hasta los 20 meses de edad deben ganar alrededor de 780g/dia cuyo planteamiento se asemeja al de Inchausti en (1970) quien expreso que el tipo de crecimiento que se presenta en esta etapa es isométrico. Este período empieza, en la Holstein, a los 10 meses de edad o después del primer estro, es preferible que el peso sea superior a los 250 kg. La ganancia de peso de este período dependerá del peso deseado a la incorporación a la reproducción (350-375 kg) y del peso a primer parto (600-630 kg). 91 Danny León M. 3.1.2 Alimentando del servicio al parto Inchausti (1970) cita que posterior al primer servicio, el programa de alimentación y manejo de la novilla incorporada debe tener como objetivo principal el alcanzar el peso óptimo al primer parto, por lo que dicho programa se divide en dos etapas: 1. La que va desde el momento de la gestación hasta los 21 días antes del parto, en esta etapa postgestación, la alimentación puede ser libre y estar constituida por 2 o 3 kg de pienso, mezcla mineral a libre consumo y pastoreo en un pastizal de buena calidad. Cuando la alimentación incluye solamente pasto de buena calidad y una suplementación mineral, estas novillas pueden ganar quizás entre 400 y 500 g por día, lo que no es suficiente para alcanzar el peso óptimo a primer parto. 2. La segunda etapa de este programa tecnológico, comprende los últimos 21 días de 92 Danny León M. gestación. En este período se prepara la novilla para el primer parto y se tratan de evitar los problemas metabólicos y de manejo, como son las carreras, los golpes, las situaciones estresantes, etc. Se debe suministrar una dieta especial pre-parto que no replete mucho el intestino grueso ni provoque estreñimiento. En este periodo resulta mejor no suministrar sales minerales, ni melaza, dado su alto contenido de potasio, darle poco pienso y abundante heno de buena calidad Cuadro 11. Tasa de concepción en novillas de reemplazo con diferentes regímenes de alimentación. INDICADOR crianza (a) Niveles de alimentación durante la Bajo al inicio Estable Alto Alto al final siempre Bajo al inicio al final 93 Danny León M. No de Novillas 60 60 60 Concebidas/servicio % Primer Servicio 35 47 62 Segundo Servicio 37 22 18 Concepción % 73 75 82 Servicio/concepción 1,5 1,5 1,3 a) Los niveles de alimentación comprendieron dos períodos Período 1: Desde 45 días después del destete hasta la mitad de la crianza (inicial) Período 2: desde la mitad de la crianza hasta la pubertad (final) Fuente: Romero (2005) Mientras que Boado et al (1984) plantea que existe una etapa crítica en la novilla que ha sido incorporada a la reproducción, en la que el régimen alimentario influye considerablemente sobre la 94 producción de leche, Danny León M. considerándose aproximadamente del sexto mes de gestación hasta el parto entonces el programa de alimentación debe de ser ajustado para preparar a la hembra para el parto y la primera lactancia. Estas hembras deben de recibir forraje y progresivamente más concentrado para asegurar una buena transición y propiciar un alto consumo de materia seca lo más temprano posible después del parto. La añoja que tienen más de 13 meses de edad tienen la suficiente capacidad ruminal para un crecimiento adecuado cuando son alimentadas con raciones que únicamente contienen forrajes de buena calidad. Ciertamente, forrajes con alta energía como el silo de maíz deben de ser ofrecidos en cantidades limitadas ya que las novillas pueden sobrealimentarse y ser obesas. Los concentrados deben de ser utilizados principalmente cuando el forraje en la ración es de baja calidad. Cuadro 12. Ejemplos de raciones para novillas lecheras 95 Danny León M. INGREDIENTES 3 a 6 meses de 7 a 12 meses de edad edad 1 2 3 4 1 2 3 4 CANTIDAD (Base de materia seca) Alfalfa botonamiento 2.2 medio, kg - 1.7 - 3.2 - 5.7 - Alfalfa-gramínea, kg - - 1.1 - 2.8 - - Heno de una gramínea, kg 1.6 - - - - - - Rastrojo de maíz, kg - - - - - - - 4.3 Ensilaje de maíz, kg - - 0.9 1.1 2.7 2.8 - - Maíz en grano, kg1 1.4 1.5 1.0 0.9 0.5 0.5 1.1 1.2 Suplemento con 44% 0.27 0.64 0.36 0.64 0.27 0.5 PC, kg - 1.1 Minerales, 23% Ca 14.0 18% P, g 18.0 23.0 - 14.0 9.0 18.0 9.0 Premezcla de minerales traza, g 40.0 - 18.8 - Piedra caliza o CaC03, 9.0 g 9.0 9.0 9.0 18.0 18.0 18.0 18.0 Total (consumo, kg/d) 3.9 3.7 4.0 3.7 6.7 INGREDIENTES 3 a 6 meses de 7 a 12 meses de edad edad 1 2 3 4 1 - 6.6 2 - 6.8 3 18.8 6.6 4 CANTIDAD (Base de materia seca) Alfalfa botonamiento 5.1 medio, kg 10.1 - - 11.4 7.3 6.6 - Alfalfa-gramínea, kg - - 5.4 - - - - - Heno de una gramínea, kg - - - - - - - Rastrojo de maíz, kg - - - 6.5 - - 4.1 8.6 Ensilaje de maíz, kg 4.0 - 3.6 - - 3.6 - - 96 Danny León M. Maíz en grano, kg1 - - - 1.5 - - 0.73 1.2 Suplemento con 44% PC, kg - 0.27 1.3 - - - 1.5 Minerales, 23% Ca 36.0 23.0 18.0 41.0 18.0 36.0 50.0 50.0 18% P, g Piedra caliza o CaC03, g - - 23.0 - - - 23.0 Premezcla de minerales 23.0 23.0 23.0 23.0 29.0 27.0 29.0 28.0 traza, g Total (consumo, kg/d) 9.1 10.1 9.2 9.3 11.4 10.9 11.4 11.3 1 Avena, cebada o un subproducto de alta energía puede ser utilizado para reemplazar alguna parte o todo el maíz. Todos los ingredientes que no son forrajes pueden ser incluidos en una mezcla de granos. Fuente: Wattiaux, 1996 Es importante evitar una condición corporal inapropiada (alta o baja) a la hora del parto. Las terneras emaciadas (muy delgadas) u obesas (muy gordas) son más susceptibles a dificultades en el parto, así como a problemas post-parto. Sin embargo, la etapa tardía de la preñez es un período para preparar a la ternera para el estrés de la lactancia temprana y no un período para ajustar la calificación de condición corporal. 97 Danny León M. Cuadro 13. Concentración de nutrimientos para dietas de novillas Holstein de reemplazos cuyos partos se planifican a diferentes edades (M.S.) Edad meses 24 26 Peso corporal Prepuberal (100-300 kg) Ganancia Media Diaria g 820 Consumo de M.S. kg/día 3.6-5.5 Energía neta (ganancia Mcal/kg) 1.12 Proteína cruda % 17.00 Peso corporal durante la etapa de novilla hasta el parto (300-650kg) Ganancia Media Diaria g 680 Consumo de M.S. kg/día 6.8-12.7 Energía neta (ganancia Mcal/kg) 0.86 Proteína Cruda % 14.00 720 3.6-5.5 1.08 17.00 635 3.6-5.5 1.05 17.00 590 6.8-12.7 0.79 14.00 500 6.8-12.7 0.75 14.00 Fuente: Inchausti (1970) Novillas preñadas: 16-22 meses de edad Durante este período, las tasas de crecimiento y alimentación deben ser monitoreadas para tener novillas con la altura, peso y calificación de condición corporal deseada, al parto. Requerimientos mínimos de instalaciones y programas flexibles de alimentación hacen que el pastoreo sea una buena opción para las novillas preñadas (Wattiaux, 1996) 98 28 Danny León M. Figura 14. Echaderos individuales o cama de paja son instalaciones adecuados para novillas jóvenes Figura 15. Instalaciones sueltas y praderas también pueden ser adecuadas para novillas preñadas. 3.1.3 Incorporación a la reproducción Inchausti (1970) y Romero (2005) plantearon que a la pubertad le sigue la incorporación a la reproducción que normalmente este momento debe llegar no más allá de los 18 meses y con un peso igual al 70% del peso adulto, no obstante, sería mucho mejor si se alcanza antes. Las 99 Danny León M. razones por las cuales las novillas están pariendo a tan alta edad se deben al alargamiento del tiempo de crianza, del periodo de ganado en desarrollo y de la etapa de novillas incorporadas. La inseminación de novillas con bajo peso, conduce a tener bajos rendimientos en la primera lactancia y un ternero débil (Romero, 2005) 3.1.3.1 Edad y peso al primer parto La recomendación general, en los países desarrollados, establece que la edad óptima para que se produzca el primer parto es de 24 meses. Sin embargo, existen variaciones en las recomendaciones dependiendo del costo de producción de una vaca hasta su primer parto y su futura producción de leche según Inchausti (1970). Mientras que Romero (2005) ha sugerido que en razas grandes se encuentra entre 27 y 30 meses y que el peso varía con la edad al parto. Debiendo tener presente el peso de las novillas en el momento del parto ya que el 100 Danny León M. incremento en la producción de leche esta más asociado al peso que a la edad del animal. Para controlar el desarrollo y crecimiento de los animales resulta positivo realizar pesajes y mediciones con el objetivo de establecer los parámetros para cada etapa, además de precisarlos. Según los estudios realizados por numerosos especialistas, en cada raza, para cada edad, debe corresponder un peso y dimensiones corporales determinados. Mediante estudios realizados en Cuba se han obtenido las siguientes relaciones: 101 Danny León M. Cuadro 14. Peso y altura recomendados según la edad para novillas Holstein y Jersey Holstein Edad Peso MES Kg 1 60-70 3 100-120 6 167-195 8 212-245 Altura Cm 80-84 90-94 101-107 108-113 Jersey Peso Kg 42-49 70-80 118-146 152-187 10 255-296 113-119 178-220 12 300-345 118-123 214-250 15 367-417 18 420-482 123-129 257-290 290128-132 342 20 456-522 130-135 317-370 22 489-558 131-136 344-390 23 503-575 132-137 345-400 24 517-590 133-138 360-406 Altura Cm 48-56 81-86 91-98 99-104 102107 107112 112117 115120 117121 119125 121126 122126 Fuente: Inchausti (1970) y Romero (2005) Cuadro 15. Peso y edad al primer parto en novillas Holstein de acuerdo con la tasa de ganancia diaria. Edad al Ganancia Peso pre-parto (Kg) 1 Peso promedio 2 3 Parto (meses) Rango Prom. De PV Prom. % peso posparto (Kg) Maduro g/día 102 Danny León M. 18 820 475-500 488 79 423 24 650 501-525 513 83 448 30 550 526-550 538 87 473 36 480 551-575 560 91 503 1: Peso de madurez de la Holstein = 621 Kg 2: Peso del ternero y tejido placentario 3: Peso al nacer = 38 Kg Fuente. Romero (2005) 3.2 Crecimiento Álvarez (1999) expresa que el desarrollo somático esta influenciado, entre otros factores, por el plano de la alimentación. Los animales jóvenes requieren de una proporción adecuada de proteínas para que se de un aumento de los músculos y otros tejidos. Con un mayor consumo de alimentos se acelera la tasa de crecimiento aumentándose la cantidad de grasa y de proteína que se depositan y se ven reflejadas en ganancia de peso. Además del aumento de peso, el crecimiento es un 103 Danny León M. fenómeno complejo resultante de transformaciones anabólicas en donde se distinguen dos procesos: 9 El citado Crecimiento, y 9 El Desarrollo. 3.2.1 Sobrealimentación. Los índices de crecimientos antes de la pubertad han mostrado que están relacionados con la futura vida productiva de las vacas, cuando son inadecuados o excesivos no son económicos, los óptimos no son los mismos que los índices de crecimientos máximos (Moore, 2002). Un excesivo consumo de energía antes del servicio baja el desarrollo del tejido secretor en la glándula mamaria y por tal motivo reducir el número de células alveolares necesarias para la síntesis láctea (Álvarez, 1999) 104 Danny León M. Figura 16. Desarrollo mamario en novillas 3.2.2 Sub alimentación Boado (1984) y Álvarez (1999), plantean que una sub alimentación en la novilla antes de gestarse repercute negativamente en la producción Láctea futura, inclusive alimentándola bien en el pos parto. Esto se da porque en la fase de lactación parte de los nutrientes de la ración, lo utiliza para obtener el crecimiento retrasado. Entonces debido a una alimentación inadecuada en esta fase se puede perder hasta el 50% de la leche de la primera lactancia 105 Danny León M. Cuando existen estados de sub nutrición existen efectos negativos en el crecimiento como: 9 Lento crecimiento y bajas en ganancias de peso. 9 Retado en obtener la pubertad. 9 Afectaciones de la Libido sexual e irregularidades de los ciclos sexuales (Álvarez, 1999). La pubertad debe de ocurrir cuando las novillas tienen 12-13 meses de edad con un 40 a 50% de su peso vivo adulto y el parto cuando pese 80-85% de su peso vivo adulto (sin importar la edad) según Wattiaux (1996), pero cuando la tasa de crecimiento antes de la pubertad es lenta, el peso corporal deseado al parto no puede ser alcanzado sin un: 9 Crecimiento acelerado durante la preñez; 9 Servicio retardado al parto; 9 Una combinación de los anteriores. 106 Danny León M. En resumen, la sub alimentación y bajas tasas de crecimiento antes de la pubertad, incrementan el riesgo de un primer parto retrasado y (o) subdesarrollo al parto. Figura 17. Efecto de la tasa de crecimiento en la edad de incorporación a la reproducción Wattiaux (1996) expreso que una vez que la novilla esta preñada, un crecimiento insuficiente debido a una mala alimentación puede tener efectos dañinos: 9 Una nutrición fetal pobre; 9 Dificultad al parto debido a un desarrollo esquelético no óptimo; 107 Danny León M. 9 Un bajo rendimiento de leche en la primera lactancia. 3.3 Metabolismo de los nutrientes caloricos 3.3.1 Metabolismo de Hidratos de Carbono Valenciaga y Chongo (2004), plantearon que la digestión microbiana de los polisacáridos estructurales en el rumen se lleva a cabo en dos etapas fundamentales: 1) Colonización de los sustratos que llegan al rumen y la adhesión intima de los microorganismos a estas estructuras vegetales. 2) la acción enzimática sobre dichos sustratos independientemente de la posible utilización de los productos resultantes; teniendo dos subdivisiones como lo explica Santini ( 1997): a) Hidrólisis de los polisacáridos liberados a sacáridos. 108 Danny León M. b) Fermentación intracelular de los sacáridos dando lugar a productos como: 9 Ácidos Grasos Volátiles (AGV). Figura 18. Esquema de la degradación de los hidratos de carbono más importantes en la panza de los rumiantes hasta el escalón de compuestos C3 109 Danny León M. Figura 19. Esquema de la formación de metano, así como de acetato, butirato y propionato a partir de piruvato en la panza de los rumiantes Cunningham (1999), dijo que en los rumiantes y en otros herbívoros grandes los AGV; son los energéticos principales, sirven en su mayor extensión, de una manera similar a la glucosa en monogastricos en omnívoros, representan el 60-80% de los requerimientos energéticos del animal y se absorben directamente en el epitelio de los estómagos anteriores. Según Yglesias (2006. [Comunicación personal]) la composición de AGV del líquido ruminal depende de varios factores, entre los que cabe citar como más importantes: 110 Danny León M. 9 Composición de la ración. 9 Constitución física de la ración. 9 Tipo de alimentación y particularidades individuales del animal. En la composición de la ración, un contenido de F.B. superior al 15% existe una proporción directa con la fracción molar de acido acético. Con bajas concentraciones de fibra bruta, se desvían progresivamente disminuyendo las cifras de acetato de la proporcionalidad y se incrementa el propionato. El Acido fermentación propiónico ruminal, es es el el resultante nutriente de primario la del fraccionamiento de la energía neta para propiciar la ganancia de peso (Álvarez, 1999). 111 Danny León M. 3.3.2 Metabolismo Proteico Una ventaja desiciva que presentan los rumiantes en el aprovechamiento optimo de las proteínas de la ración es, que pueden utilizar para cubrir sus necesidades de N una fracción relativamente alta de compuestos nitrogenados de naturaleza no proteica NNP en sustitución a la proteína de la dieta (Yglesias, 2006. [Comunicación personal]) Figura 20. Esquema de degradación de sustancias nitrogenadas en la panza, cuajar y canal intestinal. Según Santini et al (1997), las necesidades de Nitrógeno en los tejidos son cubiertos por los aminoácidos 112 Danny León M. absorbidos por el intestino delgado, lo que coincide con el planteamiento Álvarez (1999), quien dijo que las proteínas bacterianas formadas a nivel de rumen y la de los protozoos pasan finalmente al cuajar para el inicio de su digestión la cual finaliza en intestino delgado, adquiriendo el animal los diferentes aminoácidos para cubrir sus necesidades metabólicas. Para que se de la síntesis microbiana se requiere de fuentes nitrogenadas como el Nitrógeno amoniacal, péptido y aminoácidos. Los animales jóvenes en crecimiento y las vacas lecheras tienen altos requerimientos y su producción depende que la cierta cantidad de proteínas de la dieta pasen al rumen sin degradarse; además de la proteína microbiana depende de la energía disponible en el rumen (Santini et al, 1997). Según Álvarez (1999) dentro del metabolismo existen ciertos problemas como: 113 Danny León M. 9 La función de los microorganismos en el rumen están determinadas por ciertas cantidades de proteína en la ración. 9 Cuando predomina en la ración urea o proteínas de fácil digestión, se elevan las cantidades de urea y amoniaco en la sangre produciéndose una intoxicación. La degradación de la proteína dietética de alto valor biológico por parte de los microorganismos del rumen durante la fase de fermentación de compuestos nitrogenados, en este órgano, puede ser un proceso poco económico excepto cuando se combina con fuentes de Nitrógeno no proteico, capaces de suplir las necesidades de la microflora ruminal. Gutiérrez et al (2004) plantea que la protección de la proteína dietética del ataque microbiano es una de las metodologías mas utilizadas para incrementar la eficiencia, de las fuentes nitrogenadas en el rumiante, se permite el 114 Danny León M. paso de los aminoácidos hacia las partes mas bajas del tracto gastrointestinal. Y entre los protectores de la proteína ruminal en alimentos de alto valor biológico o como mejoradora de la población protozoárica se encuentra la bentonita sodica. 3.3.3 Digestión y absorción de los lípidos Los lípidos que ingresan al I.D. en rumiantes procedentes del cuajar, se componen de AG de cadena larga de las grasas del alimento liberados en los preestomagos e hidrogenados parcial y totalmente entre los principales están el acido Palmitito y esteárico y de las grasas microbianas. Los AG se hallan ligados en máxima cantidad a la fase de partículas del contenido intestinal, con lo cual alcanzan una dispersión muy acusada. Las grasas microbianas son desdobladas por la lipasa pancreática (Yglesias, 2006. [Comunicación personal]) 115 Danny León M. Para la absorción de AG de cadena larga es preciso que formen micelas, dependiendo esta acción de los fosfolipidos excedentes de la bilis. 3.4 Activadores de la fermentación ruminal Según Lila et al (2004) el uso de productos biológicos activadores de la fermentación ruminal en la manipulación del ecosistema utilización de microbiano los mejora nutrientes la en eficiencia de rumiantes fundamentalmente en dietas fibrosas. Dichos productos pueden obtenerse de algunos tipos de microorganismos solos o en asociación, destacándose las levaduras. Coincide con este planteamiento Marrero et al (2004) destacando la utilización de la Saccharomices cereviciae en la Sacharina que se obtiene por fermentación en estado sólido de una mezcla de caña limpia y molida, urea y minerales. 116 Danny León M. El carbono es el principal constituyente celular de las levaduras, estas utilizan como fuentes de carbono una gran gama de compuestos carbonados principalmente como glucosa, fructosa, lactosa, sacarosa, entre otras según la cepa (Boze et al, 1992, citado por Marrero, 2004). 3.5 Requerimientos nutritivos ganado de desarrollo 3.5.1 Requerimientos Energéticos Álvarez (1999) plantea que un déficit energético en hembras en desarrollo se refleja en la disminución de la tasa de crecimiento, afectaciones en el comportamiento sexual y la futura producción lechera, Romero (2005) coincide con esto y además acota que existe retraso en la pubertad 117 Danny León M. Cuando existe falta de carbohidratos muchos tejidos del rumiante utiliza la energía resultante del catabolismo de las grasas y proteínas. El rumiante dispone de mecanismos de síntesis para obtener cierta cantidad de glucosa para mantener ciertos órganos, y lo hacen a partir de precursores glucogénicos como el acido propionico, aminoácidos glucogénicos del metabolismo proteico y del glicerol. La adición de estos precursores es clave para disponer de energía en forma de Ácidos Grasos Volátiles (AGV).La adición de almidón sobrepasarte ayuda energéticamente al animal (Álvarez, 1999). Según Boado et al (1984) la producción requiere mas energía que el mantenimiento, desde un plano cuantitativo la novilla necesita de: 9 Energía para Metabolismo basal y Mantenimiento. 9 Energía para Producción: o Energía para crecimiento 118 Danny León M. o Energía que abandona el organismo (leche, feto, etc.) o Energía que se empleas en el incremento de actividad que supera a la mínima de mantenimiento: • Pastoreo • Temperatura. El animal pierde peso si es que la energía que se utiliza es superior a la de mantenimiento y no tiene suplementos energéticos en la dieta. 3.5.2 Requerimientos Proteicos Álvarez (1999), expresa que la absorción de los aminoácidos esenciales se da gracias a la presencia de proteína dietética que escapa a la fermentación como de la proteína sintetizada por las bacterias ruminales, siendo esta ultima dependiente de la cantidad de energía 119 Danny León M. disponible en el rumen; con lo planteado coincide (Santini et al, 1997) Para alcanza altas tasas de crecimiento se suministra en la ración proteína sobrepasante, como la harina de pescado por ejemplo, o las leguminosas que según (Escobar, 1990) representan una buena fuente proteica además una buena concentración de energía y digestibilidad, coincidiendo con (Espinoza, 2000) quien dijo que las leguminosas mejoran la composición nutritiva, la digestibilidad y el consumo. La cantidad de proteína en la dieta es importante ya que si existe: 9 Déficit de Proteína: Menor consumo voluntario por el déficit de microorganismos ruminales 9 Excedente de Proteína: Disminución de eficiencia por incremento de pérdida de calor. Si el contenido de proteína es elevado hay pérdida de N. en forma de NH3. 120 Danny León M. Las proteínas digeridas y absorbidas se emplean para cubrir necesidades proteicas pero si no hay el suministro de energía necesaria las proteínas se utilizan en forma de energía Las novillas no necesitan proteínas de alto valor biológico como los terneros en sus primeras semanas de vida, debido a que ya pueden sintetizarlas por bacterias presentes en el rumen (Boado et al, 1984). 3.5.3 Requerimientos de vitaminas y minerales. Boado et al (1984), expresa que la mayor parte de los elementos minerales y vitaminas se acumulan en el cuerpo, sirviendo de reservorio durante un periodo variable. Todos los minerales son de vital importancia para garantizar la salud, el crecimiento somático, y de los órganos reproductivos; debiendo prestar gran atención a los electrolitos en las primeras fases de desarrollo debido a 121 Danny León M. las altas exigencias de los procesos osteogenicos (Ca y P) (Álvarez. 1999). Y en cuanto a las Vitaminas Álvarez (1999), expreso en general que los rumiantes son capaces de sintetizar en el rumen funcional las vitaminas hidrosolubles mientras que la liposolubles son independientes del aporte dietética, la administración de vitamina A y E son importantes ya que su suplementación determina mayores ganancias en peso sobre todo en zonas tropicales como en Cuba. Según Salinas y Pérez (2002) las deficiencias minerales disminuyen la productividad animal, los síntomas mas relevantes incluyen: 9 Disminución de la velocidad de crecimiento, 9 Perdida de peso, 9 Deformaciones óseas, 9 Alteraciones de la reproducción, 9 Reproducción del apetito, 9 Reducción de la conversión de los alimentos. 122 Danny León M. Pudiendo ser suministrados estos minerales con los llamados bloques multinutricionales, que además poseen fundamentalmente UREA que mejora el ecosistema del rumen y mejora la utilización de los alimentos fibrosos al incrementarse la microflora del rumen. 3.5.4 Relación Proteína-Energía en la dieta Santini et al (1997), expresa que para obtener máxima eficiencia en síntesis proteica bacteriana, el Nitrógeno y la Energía (factor que limita el crecimiento microbiano) en el rumen, deben estar bien balanceados. La extensión en la que el Nitrógeno es convertido en N-bacteriano en el rumen depende de: 9 Razón de Producción de NH3 (Razón de recambio del rumen). 9 Disponibilidad y Naturaleza de la proteína dietética (Nivel y tipo de Hidratos de Carbono). 123 Danny León M. 9 ATP proveniente de la fermentación de Hidratos de Carbono A medida que la síntesis de células microbianas ruminales aumente, la producción de gas metano y el calor de fermentación disminuyen. Cualquier factor que aumente la producción de células microbianas podrían aumentar la disponibilidad de Energía Metabolizable (Jordán et al, 2005). Una estrategia alimentaria seria, que la producción de proteína microbiana debe estar en su punto máximo con respecto a la energía de los AGV; a mayor proteína microbiana, a partir de Hidratos de Carbono de bajo costo, menores serán los requerimientos de una fuente suplementaria de proteínas sobre pasantes. Según Guada (1993), la utilización de Nitrógeno no proteico (Urea) y de Hidratos de Carbono de fácil fermentación (Melaza), como aditivos principales mejoran el uso de pastos y forrajes que se suministran a los animales. Con esto coincide (Díaz et al, 2005), al decir que 124 Danny León M. la utilización de estos dos compuestos en la elaboración de suplementos que favorezcan el desarrollo microbiano, permite aumentar la velocidad de degradación de la fibra vegetal y hace que su utilización sea mas eficiente. 125 Danny León M. 4. CONCLUSIONES: Desde un punto de vista económico, la nutrición y alimentación adecuada en hembras de reemplazo es una práctica necesaria para obtener los siguientes resultados: 9 Cuando se adelanta la edad al primer parto se obtiene más rápidamente el reingreso económico sobre la inversión realizada durante el periodo de crianza. De esta manera si el peso al parto es adecuado, resultará incrementada la producción por día de vida del animal 9 Una disminución de la edad al primer parto, reduce el número de novillas en el rebaño para una tasa de reemplazo fija. 9 El dominio que tenga el productor de cómo transcurre el proceso de digestión y absorción de nutrientes 126 Danny León M. aporta herramientas para un eficiente manejo de la alimentación y nutrición. 127 Danny León M. 5. BIBLIOGRAFIA 1. Álvarez, J.L. 1999. Ganado de desarrollo. Sistema integral de atención a la reproducción. Cuba. Ediciones CENSA. pgs. 4-11; 50-51 2. Anon. 1998. Dairy calves and heifers. A dairy project workbook collection 4H and youth. Minnessota, USA [en línea]. Disponible en: http://www.inform.umd.edu/EdRes/topic/AgrEnv/ndd4h .html [Consulta: 16 de febrero 2006]. 3. Boado, A. Lannes, M., Vargas, A., García, R., Rodríguez, M., Iglesias, R. y Azun, J. 1984. Desarrollo de la flora Ruminal. Nutrición Animal II. Cuba. 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