ALUBIAS ROJAS 1KG. LATA ABREFACIL ALUBIAS PRIMERA -FICHA TECNICA PROCESO CAMPO RECEPCION DE FRUTO/REFRIGERACION LAVADO DE PRODUCTO EN SOLUCION BACTERIOLOGICA DUCHAS REHIDRATACION ESCALDADO SELECCIÓN/ EMBOTADO ESTERILIZADO ENFRIADO/SECADO/LOTADO CERRADO ADICION DE LIQUIDO DE GOBIERNO PALETIZADO ALMACENAMIENTO ETIQUETADO FORMADORA DE BANDEJAS PALETIZADO EXPEDICION ALUBIAS ROJAS 1KG. LATA ABREFACIL ALUBIAS PRIMERA -FICHA TECNICA DESCRIPCION Son las condiciones que deben cumplir las conservas obtenidas a partir de las semillas procedentes de Phaseolus vulgaris L., Savi, Phaseolus multiflorus, Phaseolus lunatos, Vigna Sinensis. Es el producto obtenido a partir de alubias secas y rehidratadas posteriormente. Todos sus ingredientes han sido sometidos a una buena selección y a un cuidadoso proceso de elaboración, dando como resultado un producto de buena calidad. Cuando el color de la alubia sea distinto al blanco será necesario hacer constar el color, formando parte de la denominación. INGREDIENTES Alubias, agua, sal, acidulante (Acido Cítrico) E-330, ácido ascórbico y EDTA ESPECIFICACIONES DE LAS VARIABLES FISICO-QUIMICAS A- Ph: 5,2 – 6,5 OTRAS ESPECIFICACIONES ABCDEFG- Color: Típico Textura y consistencia: Típica Sabor y Aroma: Típico con ausencia de sabores y olores extraños o anormales. Uniformidad en tamaño: ≤ 1,75 Partidas deshechas: ≤ 10 Manchadas: ≤ 5 Otros defectos: ≤ 10% CARACTERISTICAS A- Producto esterilizado, con esterilización técnica o industrial, conforme a C.A. Español Cap. V Apdo. 2.05.07 B- Estándares Microbiológicos adoptados ( NORMA AFNOR: NF-V 08-401 ) Se lleva a cabo un CONTROL DE LA ESTABILIDAD: Incubación del producto 5 días a 55ºC y 10 días a 37ºC. El producto se considerará estable cuando se cumplen los siguientes puntos: a) Ausencia de deformación del envase después del periodo de incubación b) Ausencia de modificaciones de olor, aspecto y textura del producto con respecto a la muestra testigo. c) Diferencia del pH < 0,5 Unidades en relación al testigo ALMACENAMIENTO Y VIDA UTIL Vida útil: 5 años ALUBIAS ROJAS 1KG. LATA ABREFACIL ALUBIAS PRIMERA -FICHA TECNICA ETIQUETADO Según la normativa especifica vigente ( RD.1334/1999 ) FORMATOS Y PRESENTACION FORMATO EAN ALUBIAS ROJAS 1KG. LATA ABREFACIL 8411916203102 DIMENSIONES CAPACIDAD (ml) PESO BRUTO (Kg) PESO NETO (Kg) PESO ESCURRIDO (Kg) L A H 850 ,95 ,78 ,53 117 100 - UNIDADES PESO (kg) L A H 12 12 12 41 31 UNIDADES PESO (kg) CAJAS ALTO MANTO L A H 72 868 12 6 158 120 80 CAJA PALET VALORES NUTRICIONALES Proteínas (g) Carbohidratos (g) Lípidos (g) Fibra (g) Valor Energético (kcal / kjul) 6,13 14,55 0,37 2,16 86,05 / 359,69 Información nutricional promedio sobre 100 g de producto escurrido