Editado por: Instituto Biológico de la Salud® 8 • www.institutobiologico.com • Telf. 91 597 40 30 / 45 13 Te N m ue 20 porava 1 da 1 422584 001587 Boletín nº 8 • Edición Noviembre 2011 - Ejemplar gratuito Baobab, el súper fruto africano del bienestar Baobab, el súper fruto [ portada] Sobrecarga tóxica y plan depurativo [ PAG • 4] Aunque no es muy conocida en Europa, la pulpa del Baobab lleva usándose desde hace mucho por sus múltiples beneficios. Además, no presenta contraindicaciones y se puede tomar a cualquier hora del día. E l Baobab (Adansonia digitata), de la familia de las bombacáceas, es una especie nativa de las regiones semiáridas del África subsahariana, Madagascar y Australia. Es muy probable que ya en el antiguo Egipto se conocieran los frutos del Baobab, como demuestran inscripciones cerca de Aswan (2500 a.C.). Parece ser que en aquella época se utilizaban para la fiebre, trastornos intestinales, y también las semillas y las hojas se empleaban en cosmética. Llamado por los africanos “Árbol mágico”, “Árbol farmacia” o “Árbol de la vida”, el nombre Baobab deriva del árabe “Bu-hibab” (fruto de las muchas semillas). La mayoría de los Baobabs vive unos 5.000 años, suele encontrarse aislado de otros El orégano silvestre 5] [ PAG • 7] Hidroterapia de colon [ PAG •8] Edita: INSTITUTO BIOLÓGICO DE LA SALUD® Médico experto: Dr. Domingo Pérez León Realiza: Eco Multimedia, SL Impreso en papel libre de cloro Boletín 8 · Noviembre 2011 | 1 En todo el continente Africano se aprovechan las diferentes partes del Baobab para fines terapéuticos. ejemplares y puede alcanzar los 30 metros de altura y 20 de diámetro. Además, este viejo gigante de nuestro planeta puede almacenar desde 6.000 hasta 100.000 litros de agua en su interior. En todo el continente africano se aprovechan sus diferentes partes, tanto para fines nutricionales, como en la farmacopea tradicional. El fruto del Baobab mide entre 10 y 45 cm. Tiene una forma ovalada o bien cilíndrica, irregular. Su pulpa, una vez madura, se encuentra ya deshidratada. Está compuesta por pequeñas aglomeraciones harinosas que contienen unas semillas (parecido a la granada, pero “disecada”) y su sabor es ligeramente cítrico. Propiedades y uso tradicional Este símbolo de África ofrece al hombre alimento y remedios. Por ejemplo, en Sierra Leona se utilizaban las semillas como estimulante sexual, mientras que, molidas, se empleaban para la elaboración de cataplasmas y ungüentos para los enfermos de paludismo. El aceite extraído de las semillas está indicado en caso de quemaduras, eczemas, pieles secas y sensibles, dado que regenera muy rápidamente el tejido epitelial. Antiguamente, se utilizaba la corteza como remedio para la malaria. En la medicina tradicional africana se empleaban las hojas como expectorantes, para la fiebre y en caso de sudoración excesiva, y son un remedio muy eficaz para la expulsión del gusano de Guinea. Las hojas más jóvenes se pueden consumir como las espinacas, mientras que disecadas y molidas (lalo) se emplean y comercializan como espesante para la preparación de varios platos típicos. Excepcional interés tiene la pulpa del fruto. Al ser naturalmente deshidratada necesita sólo de un proceso mecánico de rotura de la cáscara leñosa que la encierra, de una separación manual de los gajos secos y de una separación mecánica de las semillas, para obtener una harina muy fina. En la alimentación de la población africana se utiliza para la preparación de pócimas, salsas, aliños y, sobre todo, para preparar una bebida muy refrescante, el zumo de buoy. En todo el continente Africano se aprovechan las diferentes partes del Baobab para fines terapéuticos. El baobab es nombrado en la farmacopea tradicional Africana. Información nutricional En 100 g de pulpa de Baobab encontramos el 75,6% de hidratos de carbono (fuente de energía), 2,3% de proteínas y sólo un 0,27% de grasas. El fruto es conocido por su elevada concentración de vitamina C: 100 g de pulpa ofrecen desde 300 hasta 500 mg de esta vitamina, un promedio siete veces más que en 100 g de zumo de naranja biológico. Su pulpa posee una elevada cantidad en fibra (44%), tanto soluble (alto poder prebiótico) como in- Zumo de buoy Ingredientes Pulpa de Baobab (Buoy), leche evaporada (leche condensada no azucarada), nuez moscada, esencia de vainilla o agua de azahar, azúcar de caña integral o miel, agua. Elaboración En un vaso, poner una cuchara sopera abundante de pulpa de Baobab, azúcar y una cucharita de postre de leche evaporada. Añadir el agua poco a poco, mezclando con cuidado para que no se formen grumos. Poner un par de gotas de esencia de vainilla o agua de azahar y una pizca de nuez moscada. Llenar el vaso y dejar enfriar en la nevera. En lugar del agua, se puede emplear el Bissap (flor de hibisco o karcadé, un té sin teína muy común en algunos países africanos). Nuestro consejo: La pulpa de Baobab es un excelente espesante y se puede emplear en todo tipo de batido o preparación de zumos. Muy refrescante con naranja, piña o mango. En lugar de leche evaporada se puede usar un poco de yogurt líquido (como el laban, utilizado en el Magreb). LA EMPRESA ➤ En 1999 la empresa italo-senegalesa Baobab Fruit Company of Senegal empezó a desarrollar un proyecto de explotación de materias primas del Baobab, que cosechan respetando el equilibrio natural del ecosistema y las normas laborales y humanitarias. Desde 2003, con la ayuda de Wula Nafaa, un proyecto financiado por la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional, los nativos recolectan directamente las hojas y frutos del Baobab en las regiones más secas de Senegal. De este modo, la transformación de toneladas de frutos se ha convertido en estabilidad económica y una nueva fuente de ingresos para más de 800 personas. En España, la empresa “El Fruto del Baobab – Adansonia Hispanium” ha desarrollado una línea de productos de alta cosmética natural, sin alterar las propiedades de las materias primas empleadas. Con relación a la pulpa del Baobab, está empujando su utilización en todos los sectores, desde el nutricional hasta la gastronomía y la alta cocina. En la calle Lavapiés 31, de Madrid, en la Heladería Sani Sapori, por ejemplo, se pueden degustar batidos y helados de Baobab, además de adquirir estos productos. Boletín 8 · Noviembre 2011 | 2 soluble (fibra que influye en nuestra capacidad de digerir los alimentos y fortalecer nuestro intestino y ayudar al tránsito intestinal). La fruta contiene, además, cantidades importantes de otras vitaminas esenciales, como tiamina (vitamina B1); riboflavina (vitamina B2), indispensables para un desarrollo óptimo de nuestro organismo y para la integridad de nuestras células, sistema nervioso, ojos y piel; niacina (vitamina B3), fundamental para las funciones metabólicas; vitamina B6 (piridoxina), que interviene en la elaboración de sustancias que regulan el estado de ánimo, necesaria para que el cuerpo fabrique anticuerpos e incremente el rendimiento muscular; y vitamina B12. El fruto es rico también en minerales y ácidos grasos esenciales: en 100 g de pulpa encontramos 293 mg de calcio (tres veces más que la leche de vaca), 231 mg de potasio, 96/118 mg de fósforo, 7 mg de hierro (bio-disponible por la presencia de vitamina C) y ácido alfa linoleico (27 mg por gramo de producto seco). Dosis de empleo Para garantizar un elevado aporte de fibras alimenticias, vitaminas, proteínas y carbohidratos a través de este producto, la cantidad diaria aconsejada varía entre los 5 y los 30 g (desde una cucharitas de postre hasta una cuchara sopera abundante), disueltos en líquidos como agua, zumos, leches vegetales o directamente en macedonias o yogures. Su preparación es fácil y rápida, y su sabor agradablemente agridulce. Actualmente, no se han notado efectos secundarios o contraindicaciones unidas al consumo de pulpa de fruto del Baobab, no tiene excitantes y puede ser tomado a cualquier hora del día. En 2009, el Consejo Europeo de Seguridad Alimentaria declaró “novel food” la pulpa de Baobab, corroborando la utilidad y los beneficios que aporta este fruto a la alimentación humana. La pulpa de Baobab pueden tomarla las personas intolerantes al gluten, soja, lactosa o frutos secos, ya que resulta negativa a los alergénicos más comunes. Para garantizar un elevado aporte de fibras alimenticias, vitaminas, proteínas y carbohidratos a través de este producto, la cantidad diaria aconsejada varía entre los 5 y los 30 g, disueltos en líquidos Uso cosmético La pulpa, semillas y hojas tienen varias aplicaciones cosméticas. La vitamina A es útil para el mantenimiento de la integridad celular, la B1 y B2 favorecen la síntesis de la melanina, la B6 regula las secreciones del sebo de la piel, la C es antioxidante, por lo que desarrolla una ayuda en la síntesis del colágeno, y la E combate la formación de los radicales libres. ALGUNOS PRODUCTOS ELABORADOS CON BAOBAB » Pulpa de Baobab: El polvo contenido en el bote no se ha sometido a ningún procedimiento de refinación o térmico, ni se ha liofilizado químicamente. Es la pulpa del fruto, 100% natural, y se obtiene tamizando la misma. Aporta fibra, minerales, vitaminas y los aminoácidos necesarios para nuestro bienestar. » Aurum: 100% aceite puro de primera presión.en frío. Es indicado: para pieles muy sensibles, con tendencia a enrojecimiento, en caso de dermatitis o eczemas. Elimina las imperfecciones del sol y del paso del tiempo, cicatrizes. Altamente antioxidantes. Aumenta la elasticidad. Producto avalado "Asociacion Vida Sana", IMO, 100% BIO. ›Para más información y consulta de todas sus referencias: www.elfrutodelbaobab.com » Cremas de día y de noche: Unen el poder altamente nutritivo de la pulpa de Baobab con los ácidos grasos y las vitaminas de la semilla y de las hojas. Ricas en vitamina C, proteínas y oligoelementos, favorecen la renovación de la piel, reducen la rugosidad cutánea y son una formulación óptima para retrasar el envejecimiento de la piel y combatir las pieles sensibles. ¡ SÍGUENOS TAMBIÉN EN FACEBOOK ! Boletín 8 · Noviembre 2011 | 3 Sobrecarga tóxica y plan depurativo Vivir saludablemente es una de las principales aspiraciones de todo ser humano, pero para ello resulta imprescindible disponer de un excelente grado de salud. Uno de los principales enemigos de la salud son las sustancias tóxicas, a las que tenemos que hacer frente cada día de nuestra vida L as toxinas se adquieren por vía externa e interna. Externamente, proceden del medio ambiente, de los alimentos, etc. y las captamos a través de la ingestión de alimentos, la respiración, tabaco, productos que aplicamos sobre la piel, etc. A nivel interno, son producidas por los propios procesos digestivos y el metabolismo celular. Boletín 8 · Noviembre 2011 | 4 Nunca el ser humano ha estado expuesto a una sobrecarga tóxica como la actual y a sus nocivas consecuencias. Aunque no las vemos, el aire que respiramos contiene cientos y cientos de sustancias tóxicas, y aún no se sabe la repercusión que tienen sobre la salud la gran mayoría de ellas. Los alimentos que consumimos a diario: carnes, pescados, lácteos, cereales, verduras, frutas, etc., especialmente los procedentes de las explotaciones ganaderas o agrícolas intensivas, están llenos de sustancias tóxicas. Se estima que consumimos al día unos 17 gr. (una cucharada sopera y media), de residuos tóxicos procedentes de abonos y fitosanitarios. Tampoco podemos olvidarnos de la sobrecarga de aditivos que se añaden a los alimentos en el proceso de manipulación y transformación. Cada vez van saltando más las alarmas por la contaminación del pescado por PCBs, cadmio, mercurio, etc., hasta el punto de que las autoridades sanitarias han tenido que salir a la palestra para “tranquilizar” a la población. Lo que menos se conoce es que la contaminación de las carnes (pollos, vacuno, etc.) por PCBs, es similar a la del pescado. Hace apenas un par de décadas casi nadie había oído hablar del síndrome de Sensibilidad Química Múltiple. A día de hoy, se empiezan a contar por cientos el número de afectados, y dentro de muy pocos años será una auténtica epidemia. Seguramente usted habrá oído aquello de “no hay que ser alarmistas pues todo está bajo control, ya que los restos de sustancias no superan los niveles permitidos”. Pero hay que tener en cuenta tres cosas. Primero, que a día de hoy, como ya se ha mencionado anteriormente, aún no han sido estudiadas las repercusiones que tienen en la salud la gran mayoría de sustancias químicas a las que estamos expuestos. Segundo, que todos los estudios sobre la nocividad de las sustancias químicas están basados en el estudio individual de las mismas. Y tercero, que no hay un solo estudio sobre la repercusión nociva que puede sobrevenir de la acción conjunta de varias sustancias. Además de todo esto, no hay que olvidar la sobrecarga tóxica interna. Todas las células de nuestro cuerpo necesitan nutrirse y, por lo tanto, también generan muchos desechos (la mayoría de ellos, ácidos). De este modo, a la carga tóxica externa hay que sumarle la car- ga de residuos interna, procedente del propio metabolismo celular. Un cuerpo sano puede controlar y eliminar un determinado nivel de toxinas. Sin embargo, dado el estilo de vida que llevamos, resulta imposible para el organismo eliminar la gran saturación tóxica a la que se ve sometido. Y ¿qué es lo que sucede cuando la capacidad excretora de la piel, pulmones, hígado, riñones, intestinos, sistema linfático, etc. rebasa sus posibilidades? Pues sencillamente, a lo largo y ancho de nuestro cuerpo se van acumulando las toxinas que no son eliminadas, convirtiendo nuestro organismo en un auténtico vertedero. ◗◗Plan depurativo Poco a poco, cada día que pasa se va tomando más conciencia de la importancia que tiene la desintoxicación del organismo, motivo por el cual van apareciendo en el mercado más productos y protocolos de depuración. La mayoría de ellos son protocolos parciales de eliminación de toxinas, es decir, que se centran en la limpieza de intestinos, hígado o riñones, olvidándose por completo del resto del cuerpo. Esto viene a ser algo similar a cuando queremos hacer una buena limpieza de nuestra casa y sólo limpiamos la cocina y el servicio. Sin embargo, también van apareciendo protocolos de limpieza de toxinas más completos. Este es el caso del Plan Depurativo del que hablaremos ahora. En él, se utiliza la dieta (dietoterapia), zumos de fruta recién extraídos (zumoterapia) y fitoterapia, complementadas con hidroterapia, reflexoterapia podal, acupresión y otros ejercicios, cuya finalidad es tratar de limpiar “todos los rincones” del organismo. - Dietoterapia: En la dieta damos preferencia a aquellos alimentos que, por sus cualidades tanto regeneradoras como terapéuticas, están más indicados en las diferentes etapas del Plan Depurativo. Por otro lado, al tratarse de una dieta depurativa, se restringen aquellos alimentos que aportan más carga tóxica. - Zumoterapia: Desde hace años se ha venido comprobando que los zumos de frutas y verduras recién extraídos, juegan un papel de primer orden tanto a nivel nutricional como terapéutico, motivo por el cual forman parte de nuestro Plan Depurativo. - Fitoterapia: En cuanto a la fitoterapia, hemos seleccionado toda una serie de plantas y preparados de plantas, que han demostrado, a lo largo de muchos años, su efectividad a la hora de ayudar a nuestro cuerpo a eliminar toxinas. Algunas de ellas son: hinojo, cilantro, orégano, tomillo, regaliz, boldo, cola de caballo, diente de león, fumaria, desmodium, alga chlorella, alcachofera, cardo mariano, arándanos, etc. Por ejemplo, el alga chlorella, al igual que el cilantro, nos ayuda a eliminar metales pesados, y las peras también son útiles para este mismo fin. Si combinamos una infusión de cilantro con la ingesta de chlorella y peras, obtendremos un óptimo resultado. - Hidroterapia: Hace siglos que se utiliza el agua, tanto para la higiene externa como la interna. En el Plan Depurativo utilizamos baños vitales, nasales, etc. - Reflexoterapia podal: Este tipo de masaje es ideal en el proceso de depuración ya que, entre otras cosas, ejerce un efecto estimulante y regenerador, para ayudar a las células a eliminar toxinas. - Test nutricional de kinesiología: Antes de comenzar con el Plan Depurativo, realizamos un test cuyo fin es tener una visión objetiva del estado nutricional en el que se encuentra la persona (en el 99% de los casos hay carencias de varias vitaminas y minerales). Al finalizar el Plan Depurativo, volvemos a realizar un nuevo test para comprobar si, entre otras cosas, también se recuperaron las carencias nutricionales. Este test no es un análisis de sangre, y en él se evalúan cerca de 50 nutrientes (vitaminas, minerales, oligoelementos, equilibrio de ácidos grasos omega 3 y omega 6, etc.). Un cuerpo sano puede controlar y eliminar un determinado nivel de toxinas. Sin embargo, dado el estilo de vida que llevamos, resulta imposible para el organismo eliminar la gran saturación tóxica a la que se ve sometido Clemente Santos, naturópata Boletín 8 · Noviembre 2011 | 5 BENEFICIOS DEL PLAN DEPURATIVO ◗◗ Elimina gran cantidad de toxinas, por lo que se consigue una limpieza interna. ◗◗ Fortalece el sistema inmunológico. ◗◗ Aporta una sensación de rejuvenecimiento a todos los niveles. ◗◗ Baja el colesterol y el ácido úrico. ◗◗ Ayuda a bajar de peso. ◗◗ Mejora los procesos digestivos. ◗◗ Mejora el aprovechamiento de nutrientes. ◗◗ Favorece el tránsito intestinal. ◗◗ Favorece las funciones hepáticas y renales. ◗◗ Mejora la retención de líquidos. ◗◗ Rejuvenece la piel. ◗◗ Mejora la tensión arterial. ◗◗ Reequilibra el PH sanguíneo. ◗◗ Favorece la agilidad mental. ◗◗ Reducción de molestias y malestar general. ◗◗ Ayuda a establecer mejores hábitos alimenticios. ◗◗ Mejora la calidad del sueño. ◗◗ Hace sentirnos más llenos de energía, vitalidad y entusiasmo. Más información Si usted quiere más información acerca de los productos recomendados en este artículo o sobre el Plan Depurativo, ya sea a nivel personal o porque quiera organizar un taller sobre él, puede ponerse en contacto en el teléfono 902 18 07 93 (El Granero Integral), en el 923 21 26 75, o en kinesalud@yahoo.es Productos recomendados en el Plan Depurativo » Alga Chlorella Depurativa y desintoxicante, ya que ayuda a eliminar metales pesados. Antioxidante. Rica en vitaminas C, E, B2, B3 y B12. » Alkadrink Alcalinizante. Ayuda a eliminar sustancias ácidas del organismo. » Cranberry Fórmula Plux2 Limpiador de las vías renales. Elimina bacterias dañinas. Antioxidante. » Lino molido Excelente aporte de omega 3, vitaminas y minerales. Favorece la limpieza intestinal. Boletín 8 · Noviembre 2011 | 6 » Hepadium Colerético y colagogo. Favorece la normalización de transaminasas. » Alcachofera Forte Regeneradora hepática. Estimula la producción y la expulsión de la bilis. Tónica, diurética y aperitiva. » Zeolite HP Elimina metales pesados y toxinas con cargas positivas, producidas por el ser humano. Ayuda en la desintoxicación de la gastroenteritis viral. » Omegran Excelente aporte de omega 3, un ácido graso con múltiples beneficios para el organismo. » Acidophilus Favorece la repoblación y la regeneración de la flora bacteriana intestinal. » Parsley Desintoxicante hepático, renal y del sistema linfático. Antioxidante. » Cardo Forte Regenerador y protector hepático. Colerético y colagogo. Desintoxicante. Aumenta el nivel de glutatión. El orégano silvestre lucha contra las infecciones Entre sus múltiples beneficios destaca que estimula el crecimiento de bacterias probióticas, por lo que no afecta negativamente a nuestra flora intestinal E l orégano silvestre es una planta aromática de origen mediterráneo, que se lleva utilizando milenariamente a nivel culinario. Sin embargo, por sus múltiples propiedades, ya era usado por los babilonios, también en el Antiguo Egipto y, especialmente, por los médicos islámicos en la Edad Media. A través de diversos estudios, se ha comprobado su potente efecto como antibiótico y antifúngico natural. Este efecto es debido, principalmente, a dos de sus componentes: carvacrol y timol. Se ha demostrado que es mucho más efectivo el orégano silvestre que el cultivado, debido a que es más rico en compuestos fenólicos. Esta planta representa una importante alternativa natural ante la resistencia a antibióticos. Entre sus múltiples beneficios también destaca que estimula el crecimiento de bacterias probióticas, por lo que no afecta negativamente a nuestra flora intestinal. A su vez, resulta muy eficaz en casos de Helicobacter Pilory, bacteria causante de la mayoría de úlceras gástricas y gastritis, con síntomas como dolor abdomi- nal, flatulencia, pérdida de peso y mal sabor de boca. En otros casos, como en el de Candida Albicans, además del efecto fungicida, regenera la flora y es efectivo en casos de resistencia de otras sustancias. Resulta muy útil su uso también para combatir, entre otras cosas, gripes repetitivas; infecciones de garganta, sinusitis y otitis; herpes y verrugas; parásitos como lombrices, amebas, tenia o giardia; y hongos en los pies y en las uñas, eczemas y acné. Además de todo esto, en un cálculo del peso por gramo, el orégano y otras hierbas de la familia han superado a la mayoría de frutas y verduras en su acción antioxidante. El orégano tiene 42 veces más antioxidantes que las manzanas, 30 veces más que las patatas y 12 veces más que las naranjas. La forma de uso que proporciona más beneficios para la salud es el aceite, que puede ser usado interna y externamente. Los vapores pueden ser inhalados para combatir molestias de pulmón y tos. Como medida de precaución, se tiene que mantener alejado de los ojos y membranas mucosas, así como áreas de piel sensible. Pylbac Pylbac es un aceite esencial de orégano silvestre español (Origanum vulgare), con una concentración de un 65% en carvacrol y 5% en timol, con un 100% de pureza y apto para uso interno. El modo de empleo recomendado por los expertos consiste en añadir 1 gota en un vaso de agua, o en una cucharadita con aceite de oliva, y tomar 10 minutos antes de cada comida, durante 15 días, con un máximo de 3 gotas al día. Se recomienda complementar con una dieta alcalina y no ingerir azúcar ni harinas refinadas en la dieta. Este producto se presenta en un envase de 12 ml. Boletín 8 · Noviembre 2011 | 7 Hidroterapia de colon La hidroterapia de colon aparece en España después de años de aplicación en Estados Unidos y diversos países de la Comunidad Europea. Sus indicaciones son múltiples, dado que es una medida terapéutica que, por su acción, profundidad y limpieza del colon, actúa sobre una de las causas de muchas enfermedades crónicas. Se ha podido contrastar que mejora: ••Las funciones renales. ••La función de la vejiga, esfínteres. ••El retorno venoso, varices, hemorroides. ••El funcionamiento ovárico, dismenorreas. ••Los problemas prostáticos. ••La patología digestiva, estreñimiento. ••El funcionamiento de la vesícula biliar, gases, flatulencia. ••Las alteraciones metabólicas, obesidad, retenciones de líquidos, celulitis. ••La patología dérmica, acné, soriasis, etc. ••Las patologías de origen congestivo, rinitis, asma, alergias, cefaleas. Los modernos tratamientos de hidroterapia de colon, basados en las técnicas del lavado completo y profundo del intestino grueso, que limpian de forma cómoda, e indolora, permiten despegar las materias fecales adheridas a las paredes intestinales, aportando numerosos efectos beneficiosos, sin necesidad de tratamientos previos ni efectos nocivos. Se trata de la técnica más actual para solucionar, de una manera cómoda e inocua, un problema antiguo: la desintoxicación. ¿Dónde se realiza esta terapia? Instituto Biológico de la Salud C/ General Yagüe, 6 bis - Local 9 28020 MADRID Tel.: 91 597 40 30 www.institutobiologico.com Boletín 8 · Noviembre 2011 | 8