FICHA TÉCNICA LECHE EN POLVO DESCREMADA MEDIUM HEAT Nombre genérico: Leche en Polvo Descremada Código producto: 002789-001 Descripción General: Uso y grupo Consumidor: Producto obtenido de la deshidratación de la leche descremada fluida, mediante el proceso de secado por atomización. Para la elaboración de productos lácteos, aptos para consumo humano y/o consumo directo. Ingredientes: Leche descremada de vaca, pasteurizada. Características Técnicas Organolépticas Apariencia Color Olor / Sabor Estándar Polvo fino, exento de partículas quemadas y terrones duros que no se deshacen al tacto. Blanco crema característico, homogéneo. Característico, exento de olor y/o sabor extraño (quemado, amargo, rancio, etc). Método Test Descriptivo Test Descriptivo Test Descriptivo Fisicoquímico Unidad Estándar Método Proteínas (N x 6,38) Proteínas en extracto seco y magro WPNI % p/p 32,4 Mín. ISO 8968-1/IDF20-1:2001 % p/p 34,0 Mín. Calculo mg/g 1,51 – 5,99 Niro Atomizar A21a Materia grasa % p/p 1,25 Máx. FIL - IDF 9C:1987 Humedad % p/p 3,5 Máx. FIL - IDF 26:2004 Acidez Titulable Índice de Insolubilidad Partículas quemadas 17 Máx. ºTh APHA ml 1 Máx. ISO 8156/IDF 134:2005 /32.5g Disco B Máx. Color de fondo /32,5g 3 Máx. Partículas extrañas /32.5g No detectado Sediment Pad Filtration, ADMI: 1990 Sediment Pad Filtration, ADMI: 1990, carta color Fonterra Sediment Pad Filtration, ADMI: 1990 Partículas insolubles /32.5g 2 Máx. Sediment Pad Filtration, ADMI: 1990 Nitrato mg/Kg 100 Máx. ISO 14673-1/IDF 189-1:2004 Nitritos mg/Kg 2,0 Máx. ISO 14673-1/IDF 189-1:2004 Inhibidores IU/ml Ausencia APHA SME for DP12.025 Delvotest SP FICHA TÉCNICA LECHE EN POLVO DESCREMADA MEDIUM HEAT Microbiológico Recuento de Aerobios Mesófilos Coliformes Totales Unidad Estándar Método UFC/ g ≤ 10.000 ISO 6887-1:1999 UFC/ g <1 ISO 4832:2006 Bacillus cereus UFC/ g ≤ 100 ISO 7932:2004 S. aureus UFC/g < 10 ISO 6888-1 2003 Ausencia ISO 7251:2005 UFC/g ≤ 10 ISO 6611 / IDF 94:2004 UFC/g ≤ 200.000 ISO 4833:2003 (55°C por 72hr) UFC/25 g Ausencia NCh. 2675, Of. 2002 (APHA) UFC/25 g Ausencia FDA BAM on line 2003 E.coli /g Hongos y levaduras Recuento de Termófilas Salmonella Listeria monocytogenes Contenido y Envase Peso Unidad Estándar Método Peso neto kg 25 NCh 1650 (2), 1984 Tipo de envase Primario Código SAP Descrición 119750 Bolsa de Polietileno de baja densidad sin barrera a gases, 90 μm. Bolsa de papel Kraft doble pliego. Secundario N° de unidades contenidas No aplica No aplica Rotulación Nombre del producto, fecha de fabricación, envasado, vencimiento, lote, N° de registro Planta Exportadora S.A.G 10-07. Cumplir con los requerimientos del cliente. Duración y condiciones de almacenamiento (bajo condiciones normales de venta y almacenamiento). Vida útil 24 meses Condiciones de almacenamiento Almacenar en ambiente fresco, seco y ventilado (25°C Máx. 65% H.R). Evitar la exposición directa al sol y a fuentes de calor directo. Evitar almacenar y transportar con productos que transfieran olores. Método de distribución En ambiente fresco, seco y ventilado. Evitar la exposición directa al sol y a fuentes de calor directo. Evitar almacenar y transportar con productos que transfieran olores.