Buenas mesas a menos de 35€. Michelín 2009

Buenas mesas a menos de 35€. Michelín 2009
El fabricante de neumáticos pone a la venta una nueva publicación de la que su nombre lo dice
todo. Llega en el momento justo e incluye una selección de más de 400 restaurantes de
España y Portugal caracterizados por ofrecer una cocina de calidad a un precio razonable.
Michelin, con más de 500 publicaciones sobre turismo en el mundo y la prestigiosa Guía
MICHELIN a la cabeza de ellas, ha editado por primera vez en España la guía "Buenas Mesas
a menos 35 euros". Ya está a la venta y tiene un precio de 15,9 euros.
Se trata de un proyecto que arrancó hace dos años, por lo que su lanzamiento en medio de
esta crisis feroz no estaba planificado. En cualquier caso, llega en un momento de lo más
oportuno ya que, como indica su nombre, da a conocer más de 400 restaurantes de España
y Portugal caracterizados no sólo por ese tope en el precio, si no también por ofrecer un
nivel de calidad razonable
. Los 35 euros incluyen
una comida completa.
La selección de los establecimientos ha sido elaborada por los mismos (y temidos) inspectores
que se encargan de dar las famosas estrellas Michelin. En este caso, los restaurantes se
identifican y clasifican por distintos pictogramas
. Por ejemplo, pueden tener uno o dos cubiertos para distinguir uno sencillo de otro más
confortable. Si son especialmente agradables, el símbolo está destacado en color rojo.
Asimismo, en muchos de ellos aparecerá, además
el símbolo "Big Gourmand", que señala los establecimientos favoritos de los
inspectores por su relación calidad-precio
. Finalmente, cuando junto al restaurante se presenta el pictograma con un «racimo de uvas»,
indica que posee una carta de vinos especialmente atractiva.
Clasificados por regiones
Para facilitar la consulta, la guía se ha diseñado con una presentación muy clara. Así, en la
parte dedicada a España, la información se ha dividido por comunidades autónomas,
cada una precedida de un mapa
en el que se localizan los restaurantes que también figuran en un índice por localidades al final
de la publicación. Además del mapa,
cada capítulo recoge una pequeña introducción de la región y las especialidades
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Buenas mesas a menos de 35€. Michelín 2009
gastronómicas que la caracterizan
. En el caso de Portugal, las regiones se han agrupado en seis capítulos.
En cada establecimiento se señala el estilo de cocina, el tipo de ambiente o decoración, y las
coordenadas de su ubicación en el mapa regional. En el texto descriptivo, además de
profundizar en las virtudes culinarias de cada chef, se suele hablar de la historia de la
localidad, así como de alguna que otra anécdota del restaurante
. Por otra parte, en un pequeño recuadro, se destacan las especialidades gastronómicas más
relevantes.
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