huevos estrellados

Med Diet - Mediterranean diet - http://es.med-diet.eu/
HUEVOS ESTRELLADOS
15 luglio 2014
(España/ 4 raciones/ todo el año/ 30 minutos)
Utensilios
1 sartén
1 cuchillo de cocina
Tabla de cortar
1 espumadera
1 fuente
1 espátula de madera
1 bandeja
4 platos
Servilletas de papel
Ingredientes
4 huevos
3 patatas grandes
Un chorrito de aceite de oliva
Una pizca de sal
Preparación
Pelar y lavar las patatas, cortarlas en trozos pequeños.
Añadir aceite de oliva en una sartén y cocinar las patatas, friendo a fuego lento para que se cocinen bien. Sacar las
patatas de la sartén y ponerlas en una fuente cubierta con una servilleta de papel para absorber el exceso de aceite de
oliva.
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En la misma sartén, retirar el exceso de aceite de oliva y remover el aceite con una espumadera. Una vez fritos,
"romper" los huevos con la espátula de madera hasta que queden completamente triturados.
Participación de los niños
Es esencial, pero siempre a criterio de los padres o adultos responsables y en función de la edad del niño, sugerir que
participen cascando los huevos y preparando la presentación.
Presentación
Poner las patatas en una fuente, colocar los huevos encima y salar ligeramente.
Curiosidades nutricionales y culturales
Esta receta de huevos estrellados es una de las más antiguas y populares en los hogares españoles. Ya en el siglo
XVII Velázquez pintó la famosa "Vieja friendo huevos".
Consejos útiles
Esta sencilla y rápida receta es una manera de comer "una comida rápida casera más saludable".