PRECIO PROMEDIO DE LA LECHE CRUDA PROVINCIA DE BUENOS AIRES Julio 2016 Subsecretaría de Agricultura,Ganadería y Pesca Dirección Provincial de Lechería Ministro de Agroindustria Ing.Agr. Leonardo Sarquis Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca Ing. Agr. Miguel Tezanos Pinto Director Provincial de Lechería Lic. Juan José Linari Director de Leche, Productos Lácteos y Derivados Med.Vet. Marcelo Lioi Tabla 1: Evolución de la muestra Jul15 Ago-15 Sept15 Empresas 10 10 10 10 10 10 Tambos 1059 1056 1043 1041 1041 1048 Volumen mensual 146,2 152,6 160,4 169,3 162,0 154,0 139,0 121,7 133,8 125,1 132,9 127,2 134,2 Volumen diario 4,7 4,9 5,3 OctDicFebNov-15 Ene-16 15 15 16 5,5 5,4 5,0 10 10 Mar- Abr- May- JunJul-16 16 16 16 16 11 11 11 10 1045 1055 1066 1043 1025 1010 4,5 4,2 4,5 4,2 4,3 4,2 10 992 4,3 GRAFICO 1: variación de volumen de la muestra 14/15/16 Febrero/15 a Febrero/16 180 170 Millones de litros 160 150 140 130 120 110 100 E F Volumen (lts) 14 M A My J Volumen (lts) 15 Jl A S O N Volumen (lts) 16 D Tabla 2: Variación interanual VOLUMEN en millones Jul-15 Jul-16 Dif Variación interanual Tambos 1059 992 -67 -6,33% Volumen mensual 146,2 134,2 -12,03 -8,23% Tabla 3: Variación mensual VOLUMEN en millones Jun-16 Jul-16 Dif Variación mensual Tambos 1.010 992 -18 -1,78% Volumen mensual 127,2 134,2 7,00 5,50% Tabla 4: Comparativo volumen de muestra acumulado Acumulado Ene – Julio 2015 964,7 Ene - Julio 2016 914,0 Dif en Mill. de litros -50,7 Variación interanual -5,26% -200,0 0,0 200,0 Dif 400,0 E,F,M,A,M,J,J, 16 600,0 E,F,M,A,M,J,J, 15 800,0 1000,0 Tabla 5: Parámetros de composición y calidad Parámetro Jul15 Ago15 Sept15 Oct15 Nov15 UFC (miles x ml) 37 44 38 38 41 45 51 CCS (miles x ml) 386 383 363 357 359 399 457 3,44 3,43 % Proteina 3,44 3,42 3,35 Dic- Ene-1 Feb15 6 16 3,27 3,26 Mar16 Abr16 May16 Jun16 Jul16 62 41 73 67 65 43 459 483 422 413 402 426 3,32 3,41 3,47 3,52 3,49 3,41 % GB 3,63 3,59 3,57 3,60 3,59 3,55 3,51 3,62 3,69 3,80 3,80 3,68 % Solidos Utiles * 7,07 7,01 7,01 7,03 6,94 6,82 6,77 6,94 7,11 7,28 7,32 7,16 * El % de Sólidos Útiles se calculó como: % Proteína + % GB. 3,67 7,08 GRAFICO 2: Comparativo UFC 14/15/16 Febrero/15 a Febrero/16 80 75 70 65 60 miles/ml 55 50 45 40 35 30 E F M UFC (miles/ml) 14 A My J Jl UFC (miles/ml) 15 A S O N UFC (miles/ml) 16 D GRAFICO 3: Comparativo CCS 14/15/16 Febrero/15 a Febrero/16 500 480 460 440 420 miles/ml 400 380 360 340 320 300 E F M CCS (miles/ml) 14 A My J Jl CCS (miles/ml) 15 A S O N CCS (miles/ml) 16 D GRAFICO 4: Comparativo Proteína 14/15/16 Febrero/15 a Febrero/16 % 3,60 3,55 3,50 3,45 3,40 3,35 3,30 3,25 3,20 E F M Proteína (%) 14 A My J Jl Proteína (%) 15 A S O N Proteína (%) 16 D GRAFICO 5: Comparativo GB 14/15/16 Febrero/15 a Febrero/16 % 3,85 3,80 3,75 3,70 3,65 3,60 3,55 3,50 3,45 E F M GB (%) 14 A My J GB (%) 15 Jl A S O GB (%) 16 N D Tabla 6: Parámetros de composición calidad y precio Jul15 Ago- Sept15 15 Oct15 Nov15 Dic15 Ene16 Feb16 Mar16 Abr- May- Jun16 16 16 Leche cruda $/Lt. 3,14 3,04 2,86 2,92 2,81 2,74 2,80 2,93 3,05 3,30 3,79 4,05 4,19 % Proteina 3,44 3,42 3,44 3,43 3,35 3,27 3,26 3,32 3,41 3,47 3,52 3,49 3,41 3,63 3,59 3,57 3,60 3,59 3,55 3,51 3,62 3,69 3,80 3,80 3,68 3,67 7,07 7,01 7,03 6,94 % GB % Solidos Utiles * 7,01 6,82 6,77 6,94 7,11 7,28 7,32 Jul16 7,16 7,08 $ por Kg. solidos utiles 44,43 43,33 40,82 41,52 40,44 40,13 41,36 42,25 42,91 45,31 51,80 56,48 59,14 Tabla 7: Precio promedio informado comparación interanual PRECIO Jul-15 Leche cruda $/Lt. 3,14 $ por Kg. solidos utiles 44,43 Jul-16 Dif Variación interanual 4,19 1,05 33,39% 59,14 14,72 33,12% Tabla 8: Precio promedio informado comparación mensual PRECIO Leche cruda $/Lt. $ por Kg. solidos utiles Jun-16 Jul-16 Dif Variación mensual 4,05 4,19 0,14 3,50% 56,48 59,14 2,66 4,71% Gráfico 6 : Precio por Lt. Promedio Gráfico 7 : Precio por Lt. Promedio -comparación Interanual- 4,70 4,20 3,70 3,20 2,70 2,20 E F M Precio ($/l) 14 A My J Precio ($/l) 15 Jl A S O Precio ($/l) 16 N D