SALSAS LIGERAS Y DELICIOSAS (I) SALSA VINAGRETA A LA MOSTAZA INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 1 cucharada sopera de mostaza 3 cucharadas soperas de zumo de limón 4 cucharadas soperas de aceite hipocalórico Sal y pimienta 42 ión kcal/rac MODO DE PREPARACIÓN Mezcla todos los ingredientes y remueve bien hasta formar una emulsión homogénea. Salpimienta al gusto. Ideal para acompañar verduras y ensaladas. Si prefieres utilizar mostaza de Dijón, reduce la cantidad ya que su sabor es más potente. Agita bien antes de aderezar tus platos preferidos. SALSA YOGUR INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 1 yogur natural desnatado 1 cucharada de postre de zumo de limón 2 cucharadas soperas de aceite hipocalórico ½ diente de ajo picado Sal y pimienta 43 ión kcal/rac Para darle un toque diferente, puedes añadirle cilantro o albahaca. INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 1 rodaja gruesa de pepino 1 yogur desnatado 1 diente de ajo 1 cucharada de postre de vinagre 1 cucharada sopera de aceite hipocalórico Una pizca de eneldo o comino Sal y pimienta INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 3 cucharadas soperas de queso de untar light 1 cucharada de postre de mostaza 1 cucharada sopera de aceite hipocalórico 1 chorrito de leche desnatada 1 pizca de pimentón dulce Perejil Sal y pimienta 35 ión kcal/rac INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado 1 lata de pimientos asados en conserva ½ diente de ajo 2 cucharadas soperas de aceite hipocalórico 1 gota de edulcorante Sal y especias al gusto ión Puedes reducir la cantidad de queso y aumentar la de leche desnatada si deseas obtener una textura más fluida. INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 4 setas 2 tiras de cebolla 1 tacita de leche desnatada 1 tarrina pequeña de queso fresco desnatado ½ diente de ajo 1 cucharada sopera de aceite hipocalórico Sal y pimienta 45 ión kcal/rac MODO DE PREPARACIÓN Lava y corta las setas y cocínalas al vapor en el microondas junto con la cebolla. Añade el resto de ingredientes y pásalos por la batidora hasta formar una salsa uniforme. Salpimienta al gusto. Haz más atractivas tus recetas de pollo o pavo a la plancha. También es un buen acompañamiento para el arroz y la pasta. Puedes combinar varios tipos de setas y champiñones. Obtendrás salsas de gustos diferentes. SALSA DE ATÚN MODO DE PREPARACIÓN Pela y corta el pepino y el ajo en trozos pequeños. Mezcla todos los INGREDIENTES PARA 2 RACIONES ingredientes y remueve. Salpimienta al gusto. 1 lata pequeña de atún al natural Ideal para acompañar verduras, ensaladas o mariscos. ½ tacita de nata ligera ¿Buscas un acompañamiento original y bajo en calorías? La salsa griega satsiky 1 cucharada sopera de zumo de limón elaborada con aceite hipocalórico resulta excelente. 2 cucharadas soperas de aceite hipocalórico Sal y pimienta SALSA DE PIMIENTO 61 kcal/rac MODO DE PREPARACIÓN Mezcla los ingredientes y añade la leche poco a poco sin dejar de remover hasta obtener la textura cremosa deseada. Salpimienta al gusto. Da un toque de cremosidad a tus ensaladas o pescados. SALSA DE SETAS MODO DE PREPARACIÓN Mezcla todos los ingredientes y remueve hasta formar una salsa uniforme. Salpimienta al gusto. Ideal para acompañar ensaladas. SALSA SATSIKY SALSA DE QUESO Y MOSTAZA 30 ión kcal/rac 88 ión kcal/rac MODO DE PREPARACIÓN Mezcla el atún con el aceite y el zumo de limón y aplástalo con un tenedor. Incorpora la nata y pásalo por la batidora. Salpimienta al gusto. Ideal para verduras y ensaladas. El atún es un pescado azul con propiedades cardiosaludables al ser fuente natural de Ácidos Grasos omega-3. Puedes cambiar el atún por otros pescados o mariscos como salmón o almejas y obtener una gran variedad de salsas de acompañamiento de tus verduras, ensaladas o pescados al vapor. MODO DE PREPARACIÓN Mezcla todos los ingredientes y tritúralos hasta formar una salsa homogénea. Salpimienta al gusto. Ideal como acompañamiento de pescados. Para bajar la acidez de la salsa, te recomendamos añadir una gota de edulcorante. De esta manera también potenciarás su sabor. Recuerda que las verduras como el pimiento o el tomate, base de la dieta mediterránea, además de ser bajas en calorías son ricas en vitaminas A y C. LAS SALSAS CON ACEITE ACALÓRICO DEBEN ELABORARSE Y CONSUMIRSE EN CRUDO SALSAS LIGERAS Y DELICIOSAS (II) SALSA ROSA LIGHT INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 3 cucharadas de queso de untar light 1 cucharada de tomate natural triturado 1 pizca de pimentón dulce 2 gotas de vinagre de vino 1 cucharada sopera de aceite hipocalórico 2 gotas de tabasco Sal y pimienta 55 ión kcal/rac MODO DE PREPARACIÓN Mezcla todos los ingredientes y remueve bien hasta formar una emulsión homogénea. Salpimienta al gusto. Deliciosa tanto con ensaladas como con pescados y mariscos. No renuncies a tus salsas de siempre. Simplemente adáptalas con el aceite hipocalórico y disfruta de platos variados. SALSA BECHAMEL LIGERA INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 1 vaso de leche desnatada 1 cucharada sopera de harina 2 cucharadas soperas de aceite hipocalórico ½ vaso de agua Sal y especias al gusto 66 ión kcal/rac SALSA BARBACOA LIGHT INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 2 tiras de cebolla ½ vaso de tomate natural triturado 1 cucharada de postre de zumo de limón 1 cucharada de postre de vinagre 1 cucharada de postre de mostaza 2 cucharadas soperas de aceite hipocalórico 1 gota de edulcorante 2 gotas de tabasco ó una pizca de guindilla Sal y pimienta 34 ión kcal/rac MODO DE PREPARACIÓN Pica la cebolla muy pequeña y cocínala al vapor en el microondas. Mezcla con el resto de ingredientes y tritúralos hasta obtener una salsa uniforme. Condimenta al gusto. Ideal para carnes a la brasa/parrilla o patatas. El mejor condimento para tus barbacoas. SALSA ROJA ORIENTAL 23 INGREDIENTES PARA 2 RACIONES ión kcal/rac 1 diente de ajo muy picado 2 cucharadas soperas de concentrado de caldo bajo en sal 2 cucharadas soperas de tomate natural triturado MODO DE PREPARACIÓN 1 cucharada sopera aceite hipocalórico Pon la leche a calentar. Cuando le leche comience a hervir, añade la 1 cucharada de postre de vinagre harina previamente disuelta en agua. Seguidamente añade poco a 1 pizca de guindilla poco el aceite sin dejar de remover. Salpimienta y deja reposar. Sal Ideal para acompañar verduras como las espinacas, coliflor o MODO DE PREPARACIÓN brócoli. ¿Estás aburrida de comer verduras al vapor? Acompáñalas con bechamel ligera con Machaca en el mortero el ajo y la guindilla. Añádele el resto de ingredientes y guárdalo en frigorífico hasta su uso. Agita bien antes aceite hipocalórico. de aderezar. Ideal para aderezar ensaladas y hortalizas. SALSA DE PAVO CON TOMATE INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 3 lonchas de fiambre de pavo light 2 tiras de cebolla ½ vaso de triturado de tomate natural 2 cucharadas soperas de aceite hipocalórico Pimienta, orégano o romero y sal 40 ión Puedes utilizar concentrados de caldo de carne, pollo o vegetales, según la ensalada u hortalizas que desees aderezar. Así podras crear múltiples combinaciones. kcal/rac SALSA DE ANCHOAS INGREDIENTES PARA 2 RACIONES 4 anchoas en aceite escurridas MODO DE PREPARACIÓN ½ chalota Pica el pavo y la cebolla en trozos pequeños. Cocina al vapor la cebolla en el microondas. Añádele el pavo y a continuación agrega la½ diente de ajo 4 alcaparras en salmuera escurridas salsa de tomate y el aceite. Remuévelo y salpimienta al gusto. 2 cucharadas soperas de zumo de limón Ideal para acompañar tu pasta preferida. 2 cucharadas soperas de aceite hipocalórico Si no te gusta encontrar los tropezones de pavo en la salsa, puedes triturar la mezcla Albahaca fresca y perejil para que quede una salsa cremosa y homogénea. SALSA VINAGRETA ROJA INGREDIENTES PARA 2 RACIONES ½ vaso de tomate natural triturado 1 cucharada sopera vinagre de manzana 1 cucharada sopera de aceite hipocalórico Orégano y sal 19 ión kcal/rac MODO DE PREPARACIÓN Mezcla los ingredientes y remuévelos. Espolvorea con orégano y sal. Ideal para complementar tus ensaladas. Esta salsa dará un toque muy mediterráneo a tus ensaladas. 45 ión kcal/rac MODO DE PREPARACIÓN Tritura todos los ingredientes en la batidora, a la vez que vas añadiendo el aceite a la mezcla. Ideal para acompañar pescados al vapor. Si la salsa te resulta de consistencia muy espesa o de sabor muy intenso, prueba a suavizarla añadiendo un chorrito de leche desnatada. Conseguirás una salsa de textura más cremosa y sabor más suave. LAS SALSAS CON ACEITE HIPOCALÓRICO DEBEN ELABORARSE Y CONSUMIRSE EN CRUDO