Hypor Global Convention. Objetivo de la Eficiencia Sostenible Estrategias y Tácticas en Nutrición Animal para Minimizar el Coste de Producción de Carne de Porcino Gerardo Santomá Trouw Nutrition/Tecna La Toja, Miércoles 2 de Octubre de 2013 | 1 Estrategia y Táctica | 2 Diseño de la Estrategia | 3 Coste a 106 Kg. % Bajas C R2 =0,35 Coste a 6 Kg. % Bajas T € Fármacos Cebo € Fármacos GMD €/plaza IC €/Kg. p. Maternidad y Transición GMD €/plaza IC €/Kg. p. | 4 | 5 Coste a 106 Kg. % Bajas C R2 =0,64 Coste a 6 Kg. % Bajas T € Fármacos € Fármacos GMD GMD 6 €/plaza IC €/plaza IC €/Kg. p. €/Kg. p. | 6 Estrategias para disminuir el Coste de Producción del Cerdo Disminuir el Coste del Producción del Lechón Disminuir el Indice de Conversión en Cebo | 7 Factores que influyen sobre el Coste de Producción del Lechón de 6 kg Calidad y Coste de las Instalaciones Nivel Sanitario Calidad y Coste del Manejo Genética de la Cerda Calidad y Coste de la Alimentación | 8 Evolución del nº de lechones nacidos vivos en varios países de la UE IFIP a partir de GTTT (Francia), DPP (Dinamarca), Agrovision (Holanda), ZDS (Alemania), BDPork (España) | 9 Influencia del tamaño de la camada sobre la variabilidad del peso al nacimiento (Boulot et al, 2008) Tamaño de camada <9 10-11 12-13 14-15 > 16 Nº medio del parto 2.6 2.3 2.5 2.6 3.5 Nº de camadas 161 134 245 334 506 Nº de nacidos medio 7.2 10.6 12.6 14.5 17.6 Nº de nacidos vivos 7.0 10.2 11.9 13.8 16.2 Nº de mortinatos 0.3 0.4 0.6 0.7 1.5 a 1.67 d 17.4 Peso corporal medio, kg 1.89 Desv.Típica peso, % 14.9 b 1.57 c 1.47 c 20.2 d 1.38 b 21.3 e b 23.7 a Frecuencias (%) de distribución del peso e d < 1.0 kg 3 1-1.4 kg 8 1.4-1.8 kg 27 > 1.8 kg 63 e c 5 8 d 21 b 43 b 28 16 c 39 a 40 b 15 b 34 a 38 d 13 10 c 29 a 43 c 19 a a b e Datos referidos a 1380 camadas, nacidas entre 2000 y 2004 a.b.c.d,e En cada fila, medias con distinto superíndice difieren significativamente (P < 0.05). | 10 Efectos de un aumento de la producción de lechones por cerda y año Disminución del peso medio al nacimiento Aumento de la heterogeneidad del peso al nacimiento | 11 Evolución anual del nº de lechones por camada 14 14,5 14 13 13,5 12,5 13 12 12,5 11,5 12 11 % Mortalidad en lactación Lechones nacidos por camada 13,5 11,5 10,5 11 1995 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Total nacidos/camada 2012 % mortalidad en lactación Agrovision, 2008 12 | 12 Consecuencias del aumento del nº de lechones por camada Aumento de la mortalidad de los lechones en lactación, especialmente durante los 3 días después del parto Disminución del crecimiento medio al destete y a sacrificio Menor homogeneidad de los animales al destete y a sacrificio Peor calidad media de la carne Aumento de la importancia del manejo, de las instalaciones y de la alimentación de las madres | 13 ¿Qué puede hacer la Nutrición? Tácticas nutricionales de mejora a través de la cerda Gestación Parto y Lactación Tácticas nutricionales de mejora a través del lechón | 14 Tácticas durante la Gestación Con un buen manejo: ›La Cerda pasa 2/3 de su vida gestando El Cerdo de Engorde pasa mas de 1/3 de su vida en el útero de la madre La Gestación no es un proceso lineal: Tiene momentos y fases puntuales en los que la intervención nutricional adecuada puede mejorar los resultados | 15 Tácticas durante la Gestación Número y Calidad de los Folículos Desarrollo Placentario y Capacidad Uterina Fibra en Gestación Estrategia Alimentaria Proteica | 16 Número y Calidad de los Folículos Influencia del tamaño de los folículos ováricos al destete sobre el tamaño de la camada posterior en cerdas primíparas (van Leeuwen et al, 2011) Tamaño de los folículos al destete (mm) % de cerdas en celo < 10 d post-destete % Partos Lechones nacidos totales 2,9 +/- 0,4 91 86 11,8 +/- 3,9 3,9 +/- 0,3 91 84 12,7 +/- 3,4 | 17 ¿Cómo se consigue un elevado nº y tamaño de los folículos? 1ª Cubrición en el momento adecuado Edad y peso Peso (alto contenido magro) 135-155 kg Número de estro 2º Edad Media: 230 d (Rango: 190-260 d) GMD de nacimiento a cubrición 600-800 g/d Grasa dorsal (P2) 15-17 mm Práctica del Flushing Minimizar pérdida condición corporal y muscularidad en la lactación previa: <10% Adecuada alimentación en el intervalo destete-cubrición Azúcares Fibra-Mucha Fibra en Gestación!! | 18 Fibra en gestación Aumenta el nº y calidad de los folículos Estabiliza las concentraciones de insulina y glucosa en sangre: Prevención de la Diabetes Gestacional Piensos de menor contenido en Almidón Ingestión más lenta de dietas fibrosas Aumenta el consumo de pienso en lactación | 19 Fibra en Gestación Fuentes de Fibra: 20% pulpa remolacha, 10% salvado, 10% cascarilla soja, 10% gluten feed, 10% girasol | 20 Proteína y AA en Gestación kg/día 3,50 3,25 3,00 2,75 2,50 2,25 2,00 1,75 1,50 1,25 1,00 0,75 0,50 0,25 0,00 0 7 14 21 28 35 42 49 56 63 70 77 84 91 98 105 112 115 Día de Gestación | 21 Tácticas en Peri-parto y Lactación Estrategias para disminuir la mortalidad peri-natal y aumentar la vitalidad de los lechones Lactación Consumo Pienso Calidad Pienso Minerales: Cantidad y Calidad Vitaminas Aditivos Logotipo | 22 Estrategias de manejo para aumentar la vitalidad de los lechones IFIP (Institute de la Filière Porcine, Francia) propone un inventario de unas 100 técnicas de manejo con 10 puntos clave Supervisión de partos • Extracción manual, secado y calentamiento del lechón, estimular bajada de la leche, etc. • Acceso rápido al calostro, amamantamiento supervisado, splitsuckling, suministro de pastas enriquecidas, etc. Utilización de fármacos • Oxitocina, Prostaglandinas, Tranquilizantes Alimentación Ácidos Grasos ω-3 Suplementos nutricionales pre-parto. | 23 Aceite salmón en alimento cerdas % Mortalidad lechones Control 16 Aceite de Salmón 14 12 10 Desconocido Varios 8 Hambre 6 Aplastamiento 4 2 Rooke et al., 2001 0 Menor mortalidad antes del destete debido a menos aplastamientos 24 | 24 Lechón Suplementación de leche Transición Alimentación líquida a sólida Logotipob | 25 ¿Hay leche suficiente? 26 | 26 El Potencial Genético no es alcanzado totalmente 12 Lechones criados artificialmente 10 8 Consumo de Energía 6 Lechones criados por la cerda 4 2 0 0 4 8 12 16 20 24 Día de Lactación (Harrell 27 et al . 1993) | 27 Uso de Leche Suplementaria 10 Sin suplementación de leche 9 Con suplementación de leche 9,4 8 6,6 7 5,96 6 5,2 5 4 3 2 1,58 1,58 1 0 Peso Nacimiento(kg) Peso destete(kg) Mortalidad (%) El suplemento de leche fue adicional a la leche de la cerda | 28 Leche suplementaria durante la lactación | 29 Estrategia 30 Administrar leche a partir del 2º día (día 1 = calostro) | 30 Consumo de Pienso pre-destete: Alimentación líquida facilita un mayor consumo de pienso prestarter 31 | 31 Consumo de Pienso pre-destete: Alimentación líquida facilita un mayor consumo de pienso prestarter Gránulo Alimentación líquida g materia seca / camada 600 500 400 * * ** 300 200 100 0 -7 * p<0.05 ** p<0.10 Nutreco SRC, 2004 32 -6 -5 -4 -3 -2 -1 Días antes del Destete Gránulo Total 1.9 kg/camada (0.6 – 3.7 kg) Alimentación líquidaTotal: 3.1 kg/camada(1.5-7.8 kg) | 32 INDICE DE CONVERSION ¿Cómo mejorarlo? 33 | 33 Factores que influyen sobre el Indice de Conversión Genética Sexo Peso de entrada y de sacrificio Densidad Espacio y Tipo de Comedero y Bebedero Disponibilidad y Calidad del Agua Fallos en la distribución de Pienso Condiciones Ambientales 34 Temperatura Ventilación Estado Sanitario Pienso | 34 Da Silva y Gasa, 2012 | 35 Situación Metabólica Común en Animales de Alta Producción: ESTRÉS OXIDATIVO Todos nos causamos daño al producir radicales libres Esencia de la vida Reconvertir la energía del alimento en crecimiento y trabajo CHx + O2 ATP O2·, H2O2, OH· H2O+ CO2 R. Daño en los tejidos Dañan el ADN Reducen la Fertilidad Retrasan el Crecimiento Reducen la Inmunidad Nada es perfecto • Los radicales libres son productos secundarios – Peligrosos si no se neutralizan | 36 Surai Estrés Oxidativo El estrés oxidativo es parte de la vida diaria Los antioxidantes limitan el daño ocasionado por los radicales libres Necesario un status antioxidante óptimo para limitar los daños Objetivo: Status antioxidante óptimo | 37 Antioxidantes comunes Para el pienso BHT BHA Etoxiquín Galato de propilo Función antioxidante en el animal Vitamina E Vitamina C Polifenoles • • • • romero curry resveratrol frutas, vegetales, hierbas, etc. | 38 Funciones de la vitamina E que pueden reemplazarse por los polifenoles Funciones vitamina E Expresión genética Regulación actividad enzimática Función neurológica Antioxidante Polifenoles Prevención oxidación lípidos | 39 Nuevo: Trouw AO-mix Aumento de la capacidad anti-oxidante para mejorar la fertilidad, vitalidad y el sistema inmune Mezcla de polifenoles naturales Sustituye una parte de la vitamina E en el pienso Cuidadosamente seleccionados para el sistema digestivo del animal: Elevada eficacia in vivo: Mejora de la fertilidad, vitalidad y del sistema inmune | 40 Trouw AO-mix captura radicales en todo el entorno celular | 41 Vitamina E, IU/kg Trouw AO-mix puede sustituir parte de la vitamina E en cerdos 200 Vit. E requirement 180 AO: mod. Growth/health 160 AO: low health/high growth 140 Meat quality 120 100 80 60 40 20 0 0 20 40 60 80 100 120 Peso, kg | 42 Conclusiones Para establecer una estrategia en la producción porcina, es significativo que las empresas con mejores costes son aquéllas que tienen un bajo coste de producción del lechón destetado junto a un bajo índice de conversión en el engorde Para minimizar el coste de producción del lechón destetado, las tácticas nutricionales sugeridas son: Favorecer un buen desarrollo folicular • Azúcares, Omega 3, Fibra en gestación Minimizar las pérdidas de peso en lactación • Fibra en gestación Reducir costes de alimentación de la cerda • 2 piensos de gestación | 43 Conclusiones Para minimizar el coste de producción del lechón destetado, las tácticas nutricionales sugeridas son (2): Aumentar la supervivencia de los lechones post-parto • Omega 3 Suplementación con leche artificial a los lechones Transición al pienso sólido mediante “papillas” Para minimizar el Indice de Conversión Estirpes magras, no castrar, bajo peso al sacrificio, buen estado sanitario, aislamiento y ventilación, densidad, etc. Adaptar la alimentación a todos estos factores Adecuado Status “antioxidante” de los animales Disponemos de alternativas más económicas a la vitamina E | 44 Muchas gracias…….. | 45