tema 1. tema 1.6 la la la función de nutrición en

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I.E.S. Manuel Losada Villasante
Departamento de Ciencias Naturales
Ciencias de la Naturaleza de 3º de E.S.O.
Curso Académico 2012/2013
TEMA 1.1.- LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN EN HUMANOS.
HUMANOS.
A través de la nutrición el organismo dispone de sustancias para:
• Crecer y desarrollarse.
• Reparar el organismo de los desgastes.
• Reponer la energía para sus actividades.
• Almacenar reservas.
En el proceso de la nutrición intervienen cuatro aparatos:
• Aparato digestivo.
• Aparato respiratorio.
• Aparato circulatorio.
• Aparato excretor.
APARTADO 1.1) APARATO DIGESTIVO.
Órganos principales:
La boca: Aquí se inicia la digestión.
La faringe y el esófago: son conductos que comunican la boca con el estómago.
El estómago: es un ensanchamiento del tubo digestivo. Sus paredes son rugosas, son músculos que
se mueven sin cesar y segregan los jugos gástricos, que van transformando los alimentos.
El intestino. Une el estómago por el píloro y termina en el ano. En el intestino delgado se segrega el
jugo intestinal que junto al pancreático y a la bilis completan la digestión. En el intestino grueso se
forman las heces fecales.
Función
Los alimentos se ingieren a través del aparato digestivo. En él, los nutrientes complejos se transforman
en nutrientes más sencillo, y pasan al aparato circulatorio.
Los restos de los alimentos no aprovechables se expulsan al exterior.
El tubo digestivo.
La digestión tiene lugar en el tubo digestivo. Se trata de un tubo muscular que va desde la boca al ano y
puede medir más de diez metros. Las glándulas salivales, el hígado, el páncreas y la vesícula biliar son
los accesorios del tubo digestivo y contribuyen a la digestión química del alimento.
El aparato digestivo se encarga de transformar los alimentos que comemos para proporcionar los
nutrientes necesarios para vivir.
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La digestión
Los alimentos no pueden proporcionar directamente ni energía ni materiales de construcción si antes no
son reducidos a sus componentes moleculares. Para que puedan ser absorbidos y transportados por la
sangre y entrar dentro de nuestras células, tienen que transformarse en sustancias más sencillas y
solubles, es decir, tienen que desintegrase previamente en partículas pequeñas.
A1 proceso de transformación mecánica (que consiste en dividir en trozos cada vez más pequeños) y
química (en moléculas capaces de ser distribuidas y utilizadas por cada una de las células del cuerpo)
de los alimentos se denomina digestión.
Etapa 1: La digestión comienza en la boca. Con los dientes se corta en trozos y al masticar se
tritura y ensaliva para poder así tragarla. La saliva contiene sustancias llamadas enzimas, que
inician la descomposición química de los hidratos de carbono. La lengua manipula la comida y
forma el bolo alimenticio, que es empujado hacia la faringe para ser deglutido. La epiglotis, se
dobla hacia abajo y cierra la traquea para que la comida no entre en el aparato respiratorio. El
bolo desciende por el esófago y sigue su viaje hacia el estómago.
Etapa 2: La comida se mezcla con los jugos gástricos que segregan sus paredes: Estos contienen
ácido clorhídrico que destruye las bacterias y enzimas que inician la descomposición química de
las proteínas. El estómago digiere la comida durante unas cuatro horas. La papilla que se forma,
llamada Quimo, sólo está parcialmente digerida y pasa al intestino delgado.
Etapa 3: En el intestino delgado tiene lugar la mayor parte de la digestión gracias a los jugos
que vierten el hígado, el páncreas y sus propias paredes. El hígado produce la bilis, que ayuda a
digerir las grasas, y mientras no sea necesario se acumula en vesícula biliar. El páncreas
produce diferentes enzimas para completar la digestión de las grasas, proteínas e hidratos de
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carbono. Una vez reducidas estas sustancias a pequeñas partículas, atraviesan la pared intestinal
y pasan a la sangre, que las lleva a todas las células del cuerpo donde son utilizadas.
Etapa 4: El agua y los alimentos que no han podido ser digeridos y absorbidos en el intestino
delgado pasan al intestino grueso. Este absorbe casi toda el agua que contiene, por lo que se
forman unos residuos semisólidos, las heces, que permanecen en el recto hasta que son
expulsadas por el ano.
Cuidados del aparato digestivo
Para mantener la salud y prevenir la aparición de patologías digestivas hay que observar unas normas
básicas de salud:
Higiene en la alimentación
Higiene en la manipulación de alimentos.
Higiene buco-dental
Prevención del estreñimiento.
⌦ Actividades:
1.
2.
3.
4.
5.
¿Cuáles son las funciones esenciales de la nutrición?
¿Cómo se define digestión?
¿Qué función tienen las enzimas que se encuentran en la saliva?
¿Qué función tiene la epiglotis y dónde se encuentra?
¿Qué sustancia es segregada en el estomago junto a los enzimas digestivos y qué
función tienen?
6. ¿Qué función realizan los enzimas segregados en el estómago?
7. ¿Cuánto tiempo suele estar el alimento en el estómago?
8. ¿Dónde ocurre la mayor parte de la digestión?
9. Enumera los glándulas anejas que segregan sus jugos al intestino delgado?
10. ¿Cómo se denomina el jugo segregado por el hígado al intestino y qué función tiene?
11. ¿Qué sustancias segrega el páncreas al intestino y qué función tienen?
12. ¿Qué procesos ocurren en el intestino grueso?
13. ¿Cuáles son las normas básicas para mantener una buena salud del aparato digestivo?
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APARTADO 1.2) APARATO RESPIRATORIO.
Estructuras principales:
Los pulmones: sitiados en la cavidad torácica, rodeados de una membrana que los protege llamada
pleura.
Los
bronquios:
llegan
a
los
pulmones
y
se
ramifican
formando
los
bronquiolos en cuyos extremos se encuentran los alvéolos pulmonares.
Los alvéolos: son una especie de bolsitas rodeadas de numerosas venillas o capilares, donde pasa el
oxígeno a la sangre y deja el dióxido de carbono para ser expulsado al exterior.
Debajo de los pulmones se encuentra el diafragma, membrana musculosa que se contrae cuando
inspiramos y se relaja cuando espiramos.
Función
Incorpora a la sangre el oxígeno necesario para que se produzca la respiración celular y elimina el
dióxido de carbono resultante del metabolismo celular.
A veces, la familiaridad de lo cotidiano nos impide apreciar la trascendencia de funciones vitales como
la respiración. Si no hubiéramos hecho esa primera inspiración, no estaríamos vivos, pues bastan tres o
cuatro minutos sin suministro de aire para que las células mueran por asfixia.
Concepto de respiración
Consiste en tomar oxigeno del aire para que las células puedan extraer la energía de los alimentos, y en
expulsar el dióxido de carbono que se libera como producto de desecho. Ese intercambio de gases se
denomina respiración.
Estructura
Vías respiratorias
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La tráquea es el tubo que conduce el aire a los pulmones. Al llegar al pecho se divide en dos ramas,
denominadas bronquios. Éstos, a su vez, se ramifican en conductos más pequeños y estrechos llamados
bronquíolos. Los bronquíolos llevan el aire hasta unas diminutas bolsas que, al juntarse, forman sacos
arracimados. Estas bolsitas, llamadas alvéolos, de las que puede haber más de ciento cincuenta
millones en cada pulmón, están tapizadas por capilares sanguíneos, donde tiene lugar el intercambio
gaseoso, esto es, la respiración.
Pulmones
El oxígeno sólo puede penetrar en nuestro organismo a través de superficies húmedas. Para captarlo
disponemos de dos órganos que están siempre húmedos: los pulmones. Ambos están envueltos en una
membrana llamada pleura y alojados dentro de la “jaula” que forman las costillas.
¿Qué ocurre cuando respiramos?
Al inspirar, el volumen del tórax aumenta y entra aire rico en oxígeno. Los músculos intercostales se
contraen, y las costillas se elevan y ensanchan. El diafragma se contrae y aplana. Los pulmones,
entonces, se expanden y se llenan de aire.
Al espirar, el volumen del tórax disminuye y el aire sale cargado de dióxido de carbono. Los músculos
intercostales se relajan, y las costillas bajan y se comprimen. El diafragma se relaja y recupera su forma
arqueada. Los pulmones ahora se retraen y expulsan el aire.
Cuidados del aparato respiratorio
La correcta oxigenación de los tejidos es imprescindible para la vida, por ello es preciso adquirir
buenos hábitos.
Higiene de los hábitos respiratorios
Realizar la inspiración a través de la nariz y no de la boca
Mantener las fosas nasales lo más limpias posibles.
No fumar
Prevención de catarros y gripes.
⌦ Actividades:
1. ¿Para qué llenamos nuestros pulmones de aire?
2. ¿En qué consiste la respiración celular? ¿Qué sustancias participan?
3. Enumera los componentes de las vías respiratorias desde que entra el aire en nuestro
organismo hasta que se produce el intercambio de gases.
4. ¿En qué componente del aparato respiratorio se produce el intercambio de gases?
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APARTADO 1.3) SISTEMA CIRCULATORIO.
Órganos principales:
El corazón: bombea e impulsa la sangre al realizar los movimientos de sístole y diástole. En su interior
hay cuatro cavidades, dos aurículas y dos ventrículos. Cada aurícula se comunica con su ventrículo del
mismo lado mediante unas aperturas llamadas válvulas cardiacas.
Los vasos sanguíneos: conducen y transportan la sangre, hay tres tipos, arterias, venas y capilares.
Función
Transporta los nutrientes y el oxígeno a todas las células del organismo, y conduce los residuos del
metabolismo celular hasta los sistemas de excreción.
Los vasos sanguíneos
Hay tres tipos de vasos:
Las arterias son los vasos sanguíneos que salen del corazón y se dirigen a otras partes del
cuerpo. Son vasos cilíndricos.
Las venas son los vasos que van de las distintas partes del cuerpo hacia el corazón. Son
aplanadas, y en su interior hay válvulas que impiden que la sangre circule en los dos sentidos.
Los capilares son los vasos sanguíneos más finos. Son los que llevan las sustancias hasta las
células y recogen los desechos.
Los vasos sanguíneos como la arteria aorta y la vena cava, se ramifican en arterias y venas cada vez
más finas, hasta que se convierten en capilares. Así, llegan a todas las células del cuerpo. Los capilares
son los vasos que unen las venas y las arterias.
La sangre
La sangre es el medio de transporte de nuestro cuerpo. Se encarga de llevar de un sitio a otro todas las
sustancias que necesitamos y recoger los desechos de las células.
La sangre tiene dos componentes: el plasma y las células sanguíneas.
a) El plasma sanguíneo es un líquido de color amarillento, muy rico en agua. El plasma transporta
las sustancias nutritivas y las de desecho.
b) Las células sanguíneas son de diversos tipos:
Glóbulos rojos o hematíes, son los más abundantes, se encargan de transportar el oxigeno y
el dióxido de carbono.
Glóbulos blancos que nos defienden de las infecciones.
Plaquetas que intervienen en la coagulación de la sangre.
El color rojo de la sangre se debe a los glóbulos rojos.
El corazón
Es el motor del aparato circulatorio. Es un órgano formado por músculo, llamado miocardio, es un
músculo involuntario que late incesantemente durante toda nuestra vida. Gracias a su movimiento la
sangre circula constantemente por los vasos sanguíneos.
Nuestro corazón tienen cuatro cámaras dos aurículas y dos ventrículos. El ventrículo derecho impulsa
la sangre hacia los pulmones. El izquierdo, en cambio, la envía al resto del cuerpo. Por eso su pared es
más musculosa.
Los vasos sanguíneos que comunican con el corazón son seis venas y dos arterias.
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- Las arterias que salen del corazón son la arteria pulmonar, que va a los pulmones, y la arteria
aorta, que va al resto del cuerpo. La aorta es el vaso sanguíneo más grueso.
- Las venas que llegan al corazón son las cuatro venas pulmonares, que vienen de los pulmones,
y las dos venas cavas, que proceden del resto del cuerpo.
Los movimientos del corazón.
El impulso de la sangre se produce por la contracción de los músculos de las paredes del corazón. El
bombeo se realiza en tres etapas:
Las aurículas se llenan de sangre que llega por las venas (diástole).
A continuación, las aurículas se contraen y pasan la sangre a los ventrículos (sístole auricular).
Por último, los ventrículos se contraen y expulsan la sangre por las arterias (sístole ventricular).
Este proceso es continuo y sus fases se producen simultáneamente. Así, cuando las aurículas están
dilatados, los ventrículos están contraídos y al revés.
La función de las válvulas del corazón.
En el interior del corazón hay varias válvulas, que controlan el flujo de la sangre.
Entre los ventrículos y las aurículas de cada lado del corazón existen unas válvulas que impiden que la
sangre vuelva de nuevo desde los ventrículos hasta las aurículas.
Entre el corazón y las arterias pulmonares y aorta también hay válvulas. Éstas impiden que la sangre
retorne al corazón una vez que ha sido impulsada.
La función de las válvulas es muy importante. Si alguna funciona mal, puede ocasionar graves
trastornos.
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El doble circuito de la circulación.
En el ser humano y en todos los mamíferos, la sangre realiza un doble circuito.
Los dos circuitos de la circulación sanguínea se llaman circulación pulmonar y circulación general
- La circulación pulmonar se realiza en un circuito reducido que sólo recorre el corazón y los
pulmones.
- La circulación general se realiza en un circuito que recorre el corazón y todas las partes del
cuerpo.
La sangre realiza ambos circuitos continuamente. Cuando una gota de sangre termina de realizar uno de
ellos, pasa al otro.
Definiciones:
- Latido: Es el ruido que generan las válvulas cardiacas al abrirse y cerrarse para dejar pasar la sangre.
- Pulso: Es el oleaje de la sangre a través de los vasos sanguíneos. - Circulación: Es el fluir continuo y
constante de la sangre.
Cuidados del sistema circulatorio
Las enfermedades del sistema circulatorio, reciben el nombre de enfermedades cardiovasculares. Es
importante llevar una vida saludable y adquirir hábitos que prevengan dichas enfermedades:
•
Hacer algo de deporte: El ejercicio físico fortalece el corazón.
•
Evitar la ingestión de tóxicos que perjudiquen a la circulación de la sangre. Ejemplo: tabaco.
•
Seguir una dieta equilibrada
Arteriosclerosis.
Es una de las principales enfermedades cardiovasculares. Es una lesión que se produce en el interior de
las paredes de los vasos sanguíneos debido a la acumulación de colesterol en las mismas.
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Una obstrucción en las arterias coronarias, que nutren las paredes del corazón, puede llegar a provocar
la muerte de algunas de sus células por falta de oxigenación, y esa zona del corazón pierde su
capacidad de contracción, esto se conoce con el nombre de infarto de miocardio. Si ocurre en una
arteria cerebral será un infarto cerebral.
⌦ Actividades:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
¿Cuál es la función del aparato circulatorio?
¿Por qué es necesario que las venas tengan válvulas?
¿Dónde se encuentra el oxígeno dentro de la sangre?
¿Por qué son tan finos los capilares?
¿Cuáles son las cavidades del corazón y cómo se llaman?
¿Por dónde entra la sangre en el corazón y por donde sale?
¿Por se dice que la circulación de los mamíferos es doble?
¿Cuáles son las principales causas de la arteriosclerosis y cuáles son sus riesgos?
Pon los nombres de los vasos sanguíneos en el recuadro correcto.
Arteria carótida
Vena yugular
Arteria subclavia
Vena subclavia
Arteria pulmonar
Vena cava superior
Aorta descendente
Vena cava inferior
Vena femoral
Arteria femoral
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APARTADO 1.4) APARATO EXCRETOR.
Órganos principales:
Son los distintos órganos y aparatos
encargados de eliminar los desechos
producidos en el metabolismo celular.
El aparato más importante en este
sistema es el urinario, formado por:
- Riñones: filtran la sangre
reteniendo
las
sustancias
perjudiciales que lleva y junto
con el agua forman la orina.
- Uréteres: tubos musculosos y
elásticos que llevan la orina de
los riñones a la vejiga.
- Vejiga: órgano hueco y con
paredes elásticas donde se
almacena la orina.
Otros órganos que realizan excreción son:: piel (sudor), hígado (bilis) y pulmones (CO2).
Función
Nuestras células se nutren gracias a las sustancias que aporta la sangre. Pero, como consecuencia de la
nutrición celular, las células producen unas sustancias que no pueden aprovechar: son las sustancias de
desecho. Estas sustancias no pueden quedar dentro de las células, porque si se acumularan, podrían
resultar tóxicas.
La sangre recoge todas esas sustancias. Pero, para que no se acumulen en nuestro cuerpo, ha de existir
un proceso de limpieza de la sangre y de expulsión de las sustancias de desecho. Esta función, llamada
excreción, la realizan el aparato excretor y la piel.
Estructura del aparato urinario
El aparato excretor está formado por los riñones y las vías urinarias.
Los riñones son dos órganos en forma de
judía, que se encuentran en la parte baja de la
espalda, a los lados de la columna vertebral.
Su función es producir orina.
En un corte longitudinal del riñón podemos
distinguir:
• Una cápsula que rodea todo el
órganoLa médula o masa central
• La corteza que envuelve a la zona
medular.
El riñón está constituido por unidades
microscópicas denominadas nefronas. El
funcionamiento del riñón depende de la
acción conjunta de todas ellas.
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Las vías urinarias son los conductos por los que circula la orina. Están formadas por los
uréteres, la vejiga de la orina y la uretra.
A los riñones llegan dos gruesas arterias, las arterias renales, y salen dos venas renales.
Cómo funciona
Los riñones son los órganos encargados de filtrar toda la sangre de nuestro cuerpo y recoger las
sustancias de desecho. También recogen agua de la sangre. Como resultado de esta filtración, los
riñones producen la orina. La orina está formada sobre todo por agua, en la que están disueltas las
sustancias de desecho.
La orina recién producida pasa a los uréteres, que la conducen a la vejiga. Allí se almacena hasta que la
vejiga está completa. Entonces, la orina sale al exterior por otro conducto, la uretra.
Cada día producimos un litro o litro y medio de orina. Esta cantidad aumenta o disminuye según el
clima, la actividad física, etc.
Otros órganos con función excretora
Además de los riñones, en nuestro organismo hay otros órganos y glándulas con función excretora.
Estos son:
Glándulas sudoríparas. Están distribuidas por toda la piel. Su función es eliminar el sudor. La
composición del sudor es la misma que la del plasma sanguíneo, aunque más diluido. El vapor
se evapora y refresca la piel.
Hígado: Tiene un papel importante regulando la concentración de sustancias tóxicas en la
sangre.
Pulmones: Cumplen una función excretora al eliminar el dióxido de carbono producido en el
metabolismo celular.
Cuidados del sistema excretor
Para no sobrecargar el trabajo a nuestros riñones, debemos adquirir ciertos hábitos que ayudan a
mejorar su funcionamiento:
Ingerir cantidades moderadas de ciertos alimentos; los mariscos o la carne
de caza, favorecen la aparición de cálculos, provocando cólicos nefríticos.
Ingerir como mínimo, 2 litros de agua al día, para ayudar a los riñones en su labor de filtrado de
la sangre.
Gráficos del sistema excretor
⌦ Actividades:
1. ¿Qué función tiene el aparato excretor?
2. ¿Cómo y dónde se forma la orina?
3. ¿Qué órganos participan en la excreción y qué sustancias forman?
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TEMA 2.- LA FUNCIÓN DE RELACIÓN EN HUMANOS.
HUMANOS.
Es llevada a cabo por el sistema nervioso, los órganos de los sentidos y el aparato locomotor.
APARTADO 2.1) SISTEMA ERVIOSO.
El sistema nervioso se encarga de controlar, todas las actividades del organismo. El plan básico de
funcionamiento del sistema nervioso consta de los siguientes procesos:
Recogida de información (estímulos) del exterior y del interior del cuerpo mediante los
receptores sensoriales.
Transmisión de la información al encéfalo y la médula espinal mediante impulso nervioso
Elaboración de las respuestas más idóneas ante tales estímulos.
Transmisión de las órdenes a los órganos efectores (músculos y glándulas) para que se ejecuten.
Las células que forman el sistema nervioso son las neuronas. Son células que se han especializado en
transmitir información, en forma de impulsos nerviosos.
El sistema nervioso actúa de forma voluntaria cuando realizamos actividades de las que somos
conscientes (por ejemplo, leer o escuchar música), y de forma involuntaria en aquellas actividades del
control de nuestro cuerpo (por ejemplo, el latido del corazón o la coordinación del aparato digestivo).
neurona
Divisiones del sistema nervioso
Por la situación de los órganos que lo forman, el sistema nervioso se divide en:
El sistema nervioso central está formando por el encéfalo y la médula espinal. Es la parte del
sistema nervioso encargada del control del cuerpo y sus actividades.
El sistema nervioso periférico está formado por los nervios, que recorren todo el cuerpo. Su
función es transmitir los impulsos nerviosos de un lugar a otro.
Sistema nervioso central
El encéfalo
El encéfalo es nuestro principal centro de control. Se encuentra en la cabeza, protegido por el cráneo, y
tiene muchas partes que se encargan de funciones muy diversas. Algunas de estas partes son el bulbo
raquídeo, el cerebelo, el hipotálamo y el cerebro.
El bulbo raquídeo se encuentra en la base del encéfalo, en contacto en la médula espinal. Se
encarga de controlar funciones vitales involuntarias
como el latido cardíaco, la respiración, la deglución, la tos, el vómito y el estornudo.
El cerebelo está en la parte trasera del encéfalo. Participa en el control de los músculos, del
equilibrio y de la postura del cuerpo.
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El hipotálamo se encuentra en la base del cerebro. Realiza funciones tan importantes como el
control de la temperatura corporal y de la presión sanguínea.
El cerebro ocupa casi todo el cráneo. En su capa más externa, la corteza cerebral, se analiza la
información que envían los órganos de los sentidos, y se elaboran las órdenes que dirigen el
movimiento de los músculos. También es la parte responsable del pensamiento, la memoria, el
lenguaje, la creatividad, el aprendizaje, etc.
De todas las partes del encéfalo, el cerebro es la única que realiza funciones conscientes, en las que
podemos intervenir. El resto de las partes del encéfalo controla procesos de nuestro cuerpo en los que
no intervenimos, y que se llevan a cabo de forma automática.
La médula espinal
La médula espinal es un órgano en forma de cordón que recorre el cuerpo desde la base del cráneo
hasta el final de la espalda, por el interior de la columna vertebral.
La médula es el centro en el que se controlan muchos actos reflejos, que se realizan automáticamente
sin que apenas nos demos cuenta. Por ejemplo, el hecho de retirar la mano rápidamente cuando nos
quemamos.
Otra importante función de la médula es la de servir de vía de comunicación entre el cuerpo y el
encéfalo.
Sistema nervioso periférico
Los nervios
Los nervios son cordones fibrosos que transmiten los impulsos nerviosos. Los nervios más importantes
son los 12 pares de nervios craneales, que parten del encéfalo, y los 31 pares de nervios raquídeos, que
parten de la médula.
Según sus funciones, hay tres tipos de nervios.
• Los nervios que transmiten información de los sentidos hacia el sistema nerviosos central se
llaman nervios sensitivos.
• Los nervios que transmiten información desde el sistema nervioso central hacia los diferentes
órganos del cuerpo se llaman nervios motores.
• Por último, también hay nervios mixtos, que realizan ambas funciones.
Coordinación nerviosa
Los receptores recogen información externa e interna.
El primer paso para que pueda existir la coordinación nerviosa es que haya un efectivo sistema de
información, no sólo de lo que ocurre en el exterior, sino de lo que sucede en nuestro propio cuerpo. El
sistema de información lo forman los órganos receptores que hay por todo el cuerpo.
Los órganos de los sentidos son los receptores más conocidos, y nos informan de lo que sucede en el
exterior. Otros receptores nos informan de lo que pasa en el interior del cuerpo: por eso podemos sentir
dolor, por ejemplo, en el estómago.
Los nervios sensitivos llevan la información al sistema nervioso central.
El siguiente paso es que la información que han captado los receptores llegue al sistema nervioso
central. Los nervios sensitivos son los encargados de conducir esa información, hasta el encéfalo o la
médula espinal.
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Cuando nos quemamos, la información va a la médula espinal. En otros casos, como cuando la
información proviene de la vista, el oído,
el olfato y el gusto, los impulsos
nerviosos van al cerebro.
El cerebro ordena una respuesta
consciente.
Supongamos que un amigo, detrás de
nosotros, nos llama. Nuestros oídos
captan la información y los nervios la
llevan al cerebro. Nuestro cerebro procesa
esa información y ordena una respuesta
que, en este caso, es volver la cabeza. El
cerebro envía, a través de un nervio
motor, una orden a los músculos para que
muevan la cabeza.
Los nervios sensitivos, en este caso,
pueden llegar directamente al cerebro, o
bien recorrer la médula espinal hasta
llegar a aquél.
Esta respuesta es consciente, ya que en
todo momento tenemos el control sobre
ella. Por ejemplo, podemos decidir no
volver la cabeza.
En la médula se elabora una respuesta
involuntaria.
En cambio, en el caso de la quemadura en
una mano la información que recoge el
receptor de la piel va a la médula. Allí, el
nervio sensitivo contacta inmediatamente
con un nervio motor que transporta una
orden urgente a un músculo: retirar la
mano de la llama.
Esta respuesta es involuntaria, ya que se
realiza sin que seamos conscientes hasta
que ya hemos realizado el movimiento.
Procesos degenerativos del sistema nervioso
Los procesos degenerativos del sistema nervioso son de curso irreversible, de evolución progresiva y
causan la muerte de un gran número de neuronas. Destacan por su importancia el Alzheimer y el
Parkinson.
El Alzheimer es considerada como la primera causa de demencia en la vejez. Los principales
factores de riesgo de padecer esta enfermedad son la edad y la existencia de antecedentes
familiares. Todavía no se puede curar, aunque sí existen fármacos eficaces para controlar
algunos de sus síntomas.
El Parkinson es una enfermedad que afecta a la zona del cerebro encargada del control y
coordinación del movimiento, el tono muscular y la postura. Actualmente no existe remedio a la
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enfermedad. El tratamiento médico se realiza para controlar los síntomas. La práctica de
actividad física puede resultar importante para mejorar la calidad de vida de estos pacientes.
⌦ Actividades:
1. ¿Cuáles son los procesos básicos del funcionamiento del sistema nervioso?
2. ¿Es lo mismo encéfalo que cerebro?
3. Une mediante flechas los siguientes órganos nerviosos con su función:
Cerebro
Control del latido cardiaco
Cerebelo
Control de la temperatura corporal
Bulbo raquídeo
Control del acto reflejo
Hipotálamo
Responsable del pensamiento y memoria
Médula espinal
Control del equilibrio
4. ¿Cuál es la única parte del encéfalo que realiza funciones conscientes?
5. Nombra las enfermedades más comunes de degeneración del sistema nervioso y di
cuáles son sus síntomas.
6. Pon el nombre4 adecuado en cada recuadro:
BULBO RAQUÍDEO
NERVIOS
CEREBELO
CEREBRO
MÉDULA ESPINAL
ENCÉFALO
NERVIOS
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APARTADO 2.2) ÓRGAOS DE LOS SETIDOS.
Mediante los ojos captamos la luz, lo que nos permite reconocer la forma, el tamaño y el color de los
objetos, así como la distancia a la que se encuentran.
Los oídos nos permiten detectar vibraciones que se transmiten a través del aire, del agua o de otras
sustancias.
Los estímulos recibidos por la pituitaria, el paladar y la lengua llegan al cerebro, que identifica olores y
sabores.
La dermis contiene células que permiten detectar estímulos: el calor, la rugosidad o la dureza de los
objetos que tocamos.
El ojo y el sentido de la vista
Función del ojo: El ojo es una verdadera cámara fotográfica, que se regula automáticamente para
adaptarse a la luminosidad ambiental y a la distancia a que se encuentra la imagen que nos interesa. En
él se forma una imagen real e invertida, que posteriormente, nuestro cerebro se encarga de enderezar.
Estructura del ojo: El ojo está formado por:
•
•
•
•
Córnea: Tejido transparente que protege la pupila y el resto del ojo. o Iris: Es un músculo, con
forma de disco, perforado en su centro, que se regula automáticamente de acuerdo con la luz
ambiental. La pequeña abertura que deja pasar la luz al interior del ojo se llama pupila.
Cristalino: Lente convergente que modifica su curvatura de manera automática para que la
imagen que se forma en la retina quede enfocada.
Retina: Es un tejido formado por terminaciones nerviosas y situado en la parte posterior del ojo.
Estas terminaciones están formadas por células pequeñas que transforman la luz en impulsos
eléctricos, los cuales son transmitidos a través del nervio óptico hasta el cerebro, donde se
produce la visión.
Humor: Líquido viscoso y transparente que rellena todo el interior del ojo.
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Defectos de la visión: El ojo puede presentar algunos defectos, que, en general, podemos compensar
fácilmente.
Miopía: La imagen se forma delante de la retina, y se compensa con lentes divergentes.
Hipermetropía: La imagen se forma detrás de la retina y se compensa con lentes convergentes.
La mayoría de los defectos de la visión se producen porque la imagen no se forma sobre la retina, y
esto se debe a dos causas:
El globo ocular, resulta demasiado alargado o demasiado corto.
El cristalino, que es una lente flexible, no es capaz de ajustar su grosor para que la imagen se
forme en la retina.
El oído
Función: Es un órgano diseñado para captar y transformar las ondas sonoras que le llegan del exterior
en impulsos nerviosos, que envía el cerebro.
Anatomía: Se puede dividir en 3 partes fundamentales:
Oído externo: Su misión es encauzar las vibraciones desde el exterior hasta el tímpano, y está
formado por:
- Pabellón auditivo (oreja)
- Conducto auditivo
Oído medio: Está formado por:
- Membrana del tímpano: Vibra cuando recibe las variaciones de presión del aire y hace de
amplificador del sonido.
- Cadena de huesecillos: (Martillo, yunque y estribo): Unidos al tímpano y transmiten las
vibraciones hasta el oído interno.
- Trompa de Eustaquio: El oído medio se comunica con el exterior a través de la trompa de
Eustaquio. Esta sirve para equilibrar las diferencias de presión que podrían originarse a ambos
lados de la membrana del tímpano.
Oído interno:
- Cóclea: Son canales arrollados en forma de caracol. Estos canales están llenos de líquido y
separados entre sí por membranas, donde se encuentran unas células ciliadas a las que llegan
las terminaciones nerviosas (órgano de Corti).
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¿Cómo se produce el sonido?: Las vibraciones sonoras, que llegan a través, de la cadena de
huesecillos, viajan a través de los canales del caracol y estimulan las células ciliadas, originando
impulsos nerviosos. El nervio transmite los impulsos hasta el cerebro y es allí donde se produce la
sensación y la interpretación del sonido.
El sonido es la interpretación que el cerebro hace de las vibraciones del aire.
El olfato
La nariz, equipada con nervios olfativos, es el principal órgano del olfato. Los nervios olfativos son
también importantes para diferenciar el gusto de las sustancias que se encuentran dentro de la boca.
Las sensaciones olfatorias son difíciles de describir y de clasificar. Sin embargo, se han realizado
clasificaciones fijándose en los elementos químicos asociados a los olores de las sustancias.
Ciertas investigaciones indican la existencia de siete olores primarios: alcanfor, almizcle, flores, menta,
éter, acre (avinagrado), podrido.
Estos olores primarios corresponden a siete tipos de receptores existentes en las células de la mucosa
olfatoria.
Las investigaciones sobre el olfato señalan que las sustancias con olores similares tienen moléculas del
mismo tipo. Se piensa que estas moléculas se combinan con células específicas de la nariz, o con
compuestos químicos que están dentro de esas células.
La captación de los olores es el primer paso de un proceso que continúa con la transmisión del impulso
a través del nervio olfatorio y acaba con la percepción del olor por el cerebro.
El gusto
El gusto actúa por contacto de sustancias solubles con la lengua. Considerado de forma aislada, el
sentido del gusto sólo percibe cuatro sabores básicos: dulce, salado, ácido y amargo; cada uno de ellos
es detectado por un tipo especial de papilas gustativas.
Por lo general, las papilas sensibles a los sabores dulce y salado se concentran en la punta de la lengua,
las sensibles al ácido ocupan los lados y las sensibles al amargo están en la parte posterior.
Los compuestos químicos de los alimentos se disuelven en la humedad de la boca y penetran en las
papilas gustativas a través de los poros de la superficie de la lengua, donde entran en contacto con
células sensoriales. Cuando un receptor es estimulado por una de las sustancias disueltas, envía
impulsos nerviosos al cerebro.
El tacto
A través del tacto, el cuerpo percibe el contacto con las distintas sustancias, objetos, etcétera.
Los seres humanos presentan terminaciones nerviosas especializadas y localizadas en la piel, que se
llaman receptores del tacto y pueden ser de tres tipos:
• Corpúsculos de Meissner y discos de Merkel. Estos receptores se estimulan ante una
deformación mecánica de la piel y transportan las sensaciones hacia el cerebro a través de fibras
nerviosas. Los receptores se encuentran en la epidermis, y están distribuidos por todo el cuerpo
de forma variable, por lo que aparecen zonas con distintos grados de sensibilidad táctil en
función del número de receptores que contengan.
• Corpúsculos de Paccini, son receptores sensibles a la presión, que se encuentran en las partes
sensibles de las yemas de los dedos.
• Terminaciones nerviosas libres, que perciben tanto cambios de presión como de temperatura.
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El tacto es el menos especializado de los cinco sentidos, pero a base de usarlo se puede aumentar su
agudeza; los ciegos, por ejemplo, tienen un sentido táctil muy delicado que les permite leer las letras
del sistema Braille.
⌦ Actividades:
1. Une mediante flechas los siguientes órganos visuales con sus funciones:
Córnea
Líquido que rellena y da forma al ojo
Retina
Orificio por donde entra la luz a la retina
Humor
Músculo que regula la entrada de luz
Cristalino
Membrana que transforma la luz en impulsos
Iris
Membrana que protege externamente el ojo
Pupila
Lente que enfoca la imagen
2. ¿Cuáles son las partes del oído y qué componentes tiene cada una?
3. ¿Qué parte del oído se encarga de amplificar el sonido? ¿cuál se encarga de
transformar las ondas en impulsos eléctricos?
4. ¿Cuántos tipos de receptores del gusto y del olfato tenemos?
5. ¿Qué tipos de receptores del tacto tenemos en la piel y qué funciones tienen?
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6. Pon el nombre correcto en cada recuadro:
DULCE (ej. Azúcar)
ACIDO (ej. Limón)
SALADO (ej. Sal común)
AMARGO (ej. Cerveza)
APARTADO 2.3) EL APARATO LOCOMOTOR.
Funciones del aparato locomotor
El aparato locomotor se encuentra constituido por el esqueleto, formado principalmente por huesos y
articulaciones, y por los músculos esqueléticos. Su función principal es proporcionarle movimiento al
organismo.
El esqueleto
El sistema esquelético está constituido por los huesos y las articulaciones. Los huesos son estructuras
duras, ligeras y resistentes, que forman el armazón del cuerpo y dan protección a los músculos. En la
locomoción, los huesos funcionan como piezas rígidas, que, de forma pasiva, son movidas por los
músculos.
Las articulaciones sirven de unión entre los huesos. Unas articulaciones son fijas, como las que unen
los huesos del cráneo. Otras permiten pequeños movimientos, como las que unen las vértebras. Y otras
como las de la muñeca, actúan como palanca y permiten una gran variedad de movimientos.
Tenemos huesos en:
• En el cráneo: dos parietales, un occipital, dos temporales y un frontal.
• En la cara: el maxilar superior y el inferior.
• En la columna vertebral: tenemos 33 vértebras, siete cervicales, doce dorsales, cinco lumbares y
nueve más, que en el humano adulto se fusionan y forman dos huesos; el sacro y el coxis.
• La caja torácica: formada por siete pares de costillas, que enlazan la columna vertebral con un
hueso plano situado en el centro del pecho, llamado esternón.
• En las extremidades inferiores tenemos tres huesos largos: el fémur, en el muslo, y la tibia y el
peroné, en la pierna. Entre le muslo y la pierna está la rótula, un hueso corto. En los pies hay otros
huesos cortos: el tarso, el metatarso y las falanges.
• En las extremidades superiores tenemos tres huesos largos: el húmero, en el brazo, y el cúbito y
el radio, en el antebrazo. En la mano tenemos varios huesos cortos: el carpo, el metacarpo y las
falanges.
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• Los huesos de los brazos se unen al tronco mediante los omóplatos y la clavícula. Las piernas se
unen al tronco a través del hueso ilíaco. Un ligamento es una especie de cordón que mantiene
unido un hueso con otro.
Los músculos
Los músculos están formados por millones de células musculares o fibras musculares con capacidad
para contraerse, es decir, acortarse.
Los músculos se unen a los huesos a través de los tendones. Al contraerse, los músculos tiran de los
huesos provocando su movimiento. Cada movimiento está controlado por músculos que realizan
movimientos opuestos. Así, el bíceps acerca el brazo al antebrazo, y su músculo opuesto, el tríceps
aleja el antebrazo del brazo. Por ello se dice que las acciones que desempeñan los músculos sobre el
esqueleto son siempre de carácter antagónico.
Otras funciones del sistema muscular son mantener la postura y permitir la mímica.
Tenemos músculos en:
• La cabeza: risorios, orbiculares, frontal y maseteros.
• En el tronco: los trapecios y los dorsales en la parte posterior. Y en la parte anterior los
pectorales, los abdominales y los intercostales.
• En las extremidades: en las inferiores: los glúteos, el bíceps, el cuadriceps, los gemelos, los
extensores y flexores. En las extremidades superiores el deltoides, el bíceps, el tríceps, los
músculos extensores y los flexores.
Cuidados del aparato locomotor
Los problemas de espalda son los más frecuentes entre los adolescentes. Aunque la adopción de
posturas inadecuadas es una de las causas más importantes, no hay que desdeñar otras como sería el
uso de un calzado inadecuado, llevar mochilas con exceso de peso, etc.
Estos problemas muchas veces tienen relación con los músculos de la espalda, debido a hábitos
incorrectos adquiridos a lo largo de la vida.
⌦ Actividades:
1. ¿Qué funciones tiene el aparato locomotor y cuáles son sus componentes?
2. ¿Qué pieza hace de unión entre un músculo y un hueso?
3. ¿Por qué se dice que las acciones que desempeñan los músculos sobre los huesos son
de carácter antagónico?
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TEMA 3.- LA FUNCIÓN DE REPRODUCCIÓN EN HUMANOS.
HUMANOS.
Es la propiedad que tiene cualquier ser vivo de crear otros seres semejantes a él.
La reproducción puede ser sexual o asexual. En el primer caso son necesarias células especializadas de
distinto sexo y los descendientes son parecidos a ambos progenitores, pero no idénticos ni al padre ni a
la madre. En la asexual no se necesitan células especializadas, sino que la reproducción se realiza a
partir de un grupo de células del cuerpo del progenitor, sólo se necesita un progenitor y los
descendientes son idénticos a él.
La reproducción humana es sexual, porque intervienen 2 sexos; el femenino y el masculino. Es
vivípara, porque las crías nacen del vientre de la mujer.
Cada aparato reproductor produce unas células especiales, llamadas células reproductoras. La célula
reproductora femenina es el óvulo, y la masculina el espermatozoide.
La herencia es el conjunto de características de los individuos que proceden del padre y de la madre.
APARTADO 3.1) EL APARATO REPRODUCTOR MASCULIO.
Función
El aparato reproductor masculino genera las células sexuales masculinas llamadas espermatozoides.
Anatomía
Los órganos sexuales masculinos son los testículos y el pene, los cuales se encuentran en el exterior o
en el abdomen. Los espermatozoides se producen en los testículos, se acumulan en los conductos
espermáticos y se liberan a través del pene en un líquido llamado fluido seminal o semen.
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Célula reproductora
Las células que producen un nuevo ser, o reproductoras, se denominan
gametos. El gameto masculino se llama espermatozoide, es una de las
células más pequeñas del cuerpo. Sólo puede verse al microscopio. Se
mueve nadando, impulsado por su cola y suele tardar 2 horas en llegar al
óvulo. Cuando entra en él, el núcleo de ambos gametos se funden en uno. A
esto se denomina fecundación.
APARTADO 3.2) EL APARATO REPRODUCTOR FEMEIO.
Función
El aparato reproductor femenino produce las células sexuales femeninas llamadas óvulos, y en él anida
y se desarrolla el feto hasta que está totalmente maduro para salir al exterior y vivir por sí solo.
Anatomía
A diferencia del aparato reproductor masculino, la mayor parte del femenino, se encuentra en el interior
de la cavidad abdominal, si bien hay una parte externa, los órganos sexuales femeninos son:
- Ovarios
- Trompas de Falopio
- Útero
- Vagina
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Célula reproductora
El gameto femenino se llama óvulo, es la célula más grande del
cuerpo humano y se puede ver a simple vista.
Gameto femenino
APARTADO 3.3) LA FECUDACIÓ.
La fecundación sexual consiste en la fusión del gameto masculino con otro femenino. A este fenómeno
se denomina fecundación. Sólo un espermatozoide penetrará en un óvulo y lo fecundará. La
fecundación se produce en las trompas de Falopio.
La nueva célula o cigoto comienza a dividirse inmediatamente después de la fecundación, y sigue
haciéndolo durante todo el tiempo que dura su recorrido a lo largo de la trompa de Falopio. Entonces
comienza una nueva vida.
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⌦ Actividades:
1. ¿En qué se diferencia la reproducción sexual de la asexual?
2. Enumera los componentes del aparato reproductor masculino y busca información
sobre sus funciones.
3. Enumera los componentes del aparato reproductor femenino y busca información sobre
sus funciones.
4. Las células sexuales en general se denominan ___________________ Si son masculinas
son los ______________________________ y si son femeninas _______________________
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