Proceso productivo

ECONOMÍA Y POLÍTICAS TURÍSTICAS
UNIDAD 3: PRODUCCIÓN Y COSTOS. LA EMPRESA TURÍSTICA.
(1° Parte)
LA PRODUCCION
La empresa combina los factores productivos (tierra (recursos naturales), mano de obra, capital y tecnología)
con el objetivo de maximizar sus ganancias, o sea lograr la máxima diferencia positiva entre el ingreso total y el costo
total.
Para el análisis del capitulo supondremos que existen solo dos factores productivos: el capital y el trabajo.
En el análisis de maximización beneficios está detrás el concepto de eficiencia, pero debemos distinguir entre:
•
•
Eficiencia técnica:
técnica exige que se utilice un proceso productivo que no emplee más recursos de los necesarios
para generar un cierto producto.
Eficiencia económica:
económica exige que se maximice el valor en pesos del producto por cada peso gastado en su
producción.
La eficiencia técnica no necesariamente implica a la eficiencia económica, pero si se alcanza la eficiencia
económica, ésta sí implica a la eficiencia técnica.
Función de producción
Es una relación técnica entre producto físico y factores de producción:
PT= f (k; L)
donde:
PT=Producto Total
k= capital
l=trabajo
Proceso productivo:
Es el conjunto de actividades mediante las cuales se genera un bien.
Entrada
Insumos
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Salida
Proceso Productivo
Productos o Servicios
Página 1
Elementos del proceso productivo:
Trabajo: es posible distinguir entre el trabajo directo (plenamente involucrado en la
producción) y el indirecto (por ejemplo el trabajo administrativo, de supervisión, etc.).
Medios de producción: estos son los bienes de capital (maquinaria, equipo, etc.), los
servicios, los insumos y la tecnología (combinación entre trabajo y capital que busca
la eficiencia).
1. Insumos
2. Producto terminado.
Los plazos de la producción:
•
Corto Plazo: por lo menos uno de los factores de producción es fijo (por lo menos el capital de la empresa; por
ejemplo, su planta).
•
Largo Plazo:
Plazo: todos los factores de producción son variables.
Producción en el Corto Plazo
Ejemplo: Suponga que dado un factor variable (L= trabajo), un factor fijo
producción, se obtiene la producción dada por la siguiente tabla:
k
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
5
l
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
PT = x
0
10
22
36
48
58
66
72
76
78
78
76
Pfme
10
11
12
12
11.6
11
10.3
9.5
8.7
7.8
6.9
(K= capital) y una cierta función de
Pmg
10
12
14
12
10
8
6
4
2
0
-2
Donde se pueden definir los siguientes conceptos:
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Página 2
•
•
•
Producto Total (PT): Es la cantidad máxima de un bien que se puede obtener de diferentes combinaciones
de factores (trabajo y capital) por unidad de tiempo.
Producto Marginal (Pmg): Es la producción extra creada como resultado del empleo de una unidad adicional
de un factor de producción. En este caso es la cantidad adicional en que incrementa el producto total cuando
se emplea una unidad adicional de trabajo (factor variable). Matemáticamente el Pmg es la pendiente (o
derivada) de PT
Producto Medio (PMe): Es la producción promedio generada por cada unidad de factor productivo (en este
caso el trabajo, el factor variable).
Gráficamente se tendría lo siguiente:
PT
90
80
PT
70
60
50
40
30
20
10
0
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11 L
10
PMe
Pmg 16
14
12
10
8
Pmg
6
4
2
0
-2
PMe
0
1
2
3
4
5
6
-4
7
8
9
10
11
L
Ley De Los Rendimientos Decrecientes
En el corto plazo, cuando un factor es fijo, una empresa experimentará un producto marginal decreciente conforme
emplea una mayor cantidad de un factor variable (Ej.: mano de obra), es decir, el aumento de una unidad mas del factor
variable hace disminuir el PT
Las etapas de la producción:
Las gráficas anteriores permiten distinguir tres etapas de la producción:
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Página 3
1. La primera etapa: se caracteriza porque el Pmg es mayor que el PMe. Va desde la producción de cero
unidades hasta el punto en que el PMe es máximo e igual al Pmg.
2. La segunda etapa: en esta etapa el PMe es mayor que el Pmg. Empieza donde termina la primera y finaliza
donde el Pmg es igual a cero (cuando PT es máximo).
3. La tercera etapa: en esta etapa el Pmg es negativo.
Los productores se ubicarán en algún punto de la segunda etapa, que es donde alcanzan la mayor eficiencia.
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Ejercitación:
1. Una empresa de publicidad emplea una cierta cantidad de empleados para desarrollar su actividad. Suponiendo que
alquilan un local por un año. Complete el siguiente cuadro:
Trabajadores
PT
(Campañas obtenidas)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
10
23
26
33
39
44
50
48
40
35
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PMeL
PMg
Página 5
La producción en el largo plazo. Los rendimientos a escala
En el largo plazo las empresas tienen la posibilidad de alterar la cantidad de cualquiera de los factores productivos,
incluso el capital (k). En economía la distinción entre corto y largo plazo está dada por la existencia o no de factores
fijos.
Las propiedades técnicas de la producción a largo plazo se establece en torno al concepto de rendimientos a escala.
Escala significa el tamaño de las empresas medido por su producción. Por lo tanto podremos distinguir:
•
Rendimientos a escala crecientes: esto se da cuando al variar la cantidad utilizada de todos los factores en una
determinada proporción hace que la producción varíe en una proporción mayor.
•
Rendimientos a escala constantes: esto se da cuando al variar la cantidad utilizada de todos los factores en una
determinada proporción hace que la producción varíe en la misma proporción.
•
Rendimientos a escala decrecientes: esto se da cuando al variar la cantidad utilizada de todos los factores en
una determinada proporción hace que la producción varíe en una proporción menor.
Ejemplo: En el corto plazo una empresa utilizaba 1 local y tenía 10 empleados, con ello obtenía una producción de
1000 unidades. Si en el largo plazo decide tener 2 locales y 20 empleados, es decir aumentar sus factores
productivos al doble, puede ocurrir que la producción aumente en más del doble, exactamente al doble o en menos
del doble:
Capital (k)
2
2
2
Trabajo (L)
20
20
20
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PT
3000
2000
1800
Rendimientos a escala
Crecientes
Constantes
Decrecientes
La producción aumenta en mas del doble
La producción aumenta exactamente al doble
La producción aumenta en menos del doble
Página 6
LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN.
Clasificación de costos:
Por el tipo de costo
incurrido
•
•
Por su relación con el
contexto
•
•
De acuerdo con
comportamiento
su
•
•
Por la función en la que se
incurren
•
•
•
Por su identificación con el
producto
•
•
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Costos explícitos:
explícitos son desembolsables o contables, ejemplo: compra de una
herramienta, etc.
Costos implícitos o costos de oportunidad:
oportunidad se relacionan con los costos de
oportunidad que conlleva la toma de una decisión. Por ejemplo, una empresa
invierte en un determinado proyecto, pero eso implica no poder invertir en otro. Lo
que pudo haber ganado en ese otro proyecto es su costo de oportunidad. Ver
concepto de costos económicos.
Costos privados:
privados son los costos que enfrenta una empresa por su producción y que
son incurridos únicamente por el productor.
Costos sociales:
sociales El costo social es la suma de los costos privados más los costos
externos, que tiene que ver con el impacto de esta producción en la sociedad. El
costo externo es el costo que la producción le genera a otros que no son el
productor. Por ejemplo, una empresa que contamina el aire, genera un costo para
las demás personas que respiran ese aire.
Costos fijos:
fijos Son costos cuyo monto es el mismo independientemente del nivel de
producción. Por ejemplo, una empresa paga el mismo monto de alquiler por un
local independientemente de si produce mucho o produce poco.
Costos variables:
variables Son costos que van a depender del nivel de producción al que se
enfrente una empresa. Por ejemplo, al tener que producir más, la empresa tendrá
que contratar más personal y por tanto el costo de la mano de obra es un costo
variable.
Costos de producción:
producción
o Materiales directos
o Mano de obra directa
o Costos indirectos de fabricación
Gastos de distribución o ventas
Gastos administrativos
Costos directos:
directos Son costos que son fácilmente identificables en un producto, como
el costo de los materiales directos y la mano de obra que elaboró aquel producto.
Costos indirectos:
indirectos Son costos que no son identificables en el mismo producto, como
los costos del personal administrativo, materiales indirectos y otros gastos como
impuestos, depreciación, etc.
Página 7
Los costos económicos
Es muy importante señalar que los costos económicos incluyen no sólo los costos explícitos (contables o desembolsos
en efectivo), sino también los costos implícitos, por ejemplo el valor del tiempo del propietario de un negocio, o todos
los costos de oportunidad vinculados en una actividad productiva.
Importancia de los costos sociales
Los costos sociales se refieren a los costos que la sociedad debe pagar por mantener funcionando las empresas.
Los siguientes ejemplos ilustran la importancia de comparar los beneficios que trae la actividad económica con los
costos sociales que ésta genera.
Costos privados (empresariales)
Producción de armamento
Costos sociales que generan:
Escasez de alimentos, medicinas y otros bienes
importantes socialmente
Producción de bienes agrícolas de primera calidad
para exportación
Falta de productos básicos y de calidad en el mercado
interno.
Producción de alimentos "chatarra"
Encarecimiento de productos básicos y cambios en los
hábitos de consumo.
Producción agrícola
Uso de pesticidas que provocan problemas de salud en
personas y animales.
Contaminación del aire en los alrededores.
Producción de cemento
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Función de costos:
Corto Plazo
En el corto plazo algunos costos son fijos y algunos son variables. Los Costos Totales (CT) son equivalentes a la suma
de los Costos Variables Totales (CV) más costos Fijos Totales (CF).
CT = CF + CV
Costos fijos:
Los costos fijos no varían de acuerdo con el volumen de producción. Son constantes.
Ejemplo: alquileres, salario de gerentes, etc.
Costos variables:
Los costos variables dependen del volumen de producción.
Ejemplo: materias primas, salarios de mano de obra directa, etc.
Costo Promedio o Costo Medio (CMe) son los costos por unidad de producción. Los costos medios totales se calculan
como el costo total entre la cantidad producida:
CMe =
CT
x
La curva de costo medio total a corto plazo es en forma de U, debido a que la disminución de los costos fijos promedio
hace que los costos disminuyan a niveles bajos de producción. En niveles de producción más elevados, el marcado
aumento en los costos variables promedio anula el efecto de la disminución de los costos fijos:
CmeF
CMe
CmeCP
x
CMeV
x
x
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Costo Medio Variable (CMeV) son los costos variables unitarios, es decir, los costos variables totales divididos entre el
número de unidades producidas.
CMeV =
CV
x
Costo Marginal (Cmg) es el costo extra de producir una unidad adicional de producto. Nos dice cuanto cambia el
Costo Total cuando cambian las cantidades producidas
Cmg =
∆CT
∆x
Cmg
Cmg
x
Ejemplo:
producción
(x)
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
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Costos Fijos
(CF)
500
500
500
500
500
500
500
500
500
500
500
Costos
Variables(CV)
32000
88000
168000
272000
400000
552000
728000
928000
1152000
1400000
Costos
Totales(CT)
500
32500
88500
168500
272500
400500
552500
728500
928500
1152500
1400500
Costo Medio
(CMe)
325,00
442,50
561,67
681,25
801,00
920,83
1040,71
1160,63
1280,56
1400,50
Costo Marginal
(Cmg)
320,00
560,00
800,00
1040,00
1280,00
1520,00
1760,00
2000,00
2240,00
2480,00
Página 10
CT
CT
1600000
1400000
1200000
1000000
800000
600000
400000
200000
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000 x
CMe
Cm g
3000,00
Cmg
2500,00
2000,00
CMe
1500,00
1000,00
500,00
0,00
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
x
Largo Plazo
Cuando analizamos la producción, se hablo de rendimientos a escala en relación a la variación de los factores
productivos y el producto total resultante. En término de costos, tenemos que tener en cuenta que la variación de las
cantidades de factores que utilizamos para producir, genera una variación consecuente en los costos de la empresa.
Teniendo en cuenta esto podremos tener;
•
Costos decrecientes a escala: esto se da cuando al aumentar la producción los costos medios (CMe) decrecen.
•
Costos constantes a escala: esto se da cuando al aumentar la producción los costos medios (CMe) no cambian.
•
Costos crecientes a escala: esto se da cuando al aumentar la producción los costos medios (CMe) crecen.
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Costos decrecientes a escala
CMe
Costos Constantes a escala
Costos crecientes a escala
CMe
CMe
x
x
x
Ejemplo: En el corto plazo una empresa utilizaba 1 local que le costaba $500 y tenia 10 empleados a los cuales les
pagaba $800 a c/u, con ello obtenía una producción de 1000 unidades. Si en el largo plazo decide tener 2 locales
y 20 empleados, es decir aumentar sus factores productivos al doble, puede ocurrir que la producción aumente en
más del doble, exactamente al doble o en menos del doble:
Costo de corto plazo:
CT=CF+CV
CT=500+ (10x800)=500+8.000 =8.500 ⇒ CMe =
CT 8.500
=
= 8,50
x
1000
En el largo plazo:
CT= (2x500)+ (20x800)=1000+16.000=17.000
Capital
(k)
Trabajo
(L)
PT
(x)
Rendimientos a
escala
2
20
3000
Crecientes
17.000
=1.000+16.000
5,67 =
2
20
2000
Constantes
17.000
=1.000+16.000
2
20
1800
Decrecientes
17.000
=1.000+16.000
CT=CF+CV
CMe =
CT
x
Costos a
escala
17000
3000
Decrecientes
8,50 =
17000
2000
Constantes
9, 44 =
17000
3000
Crecientes
Por lo tanto la curva de Cme de la empresa en el largo plazo, también tiene forma de U, pero es bastante más plana que
en el corto plazo:
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CMe
CmeLP
x
Ejercitación:
Una empresa desarrolla su actividad de acuerdo a la siguiente estructura de costos:
CF= 100
CV= 10 X2
a. Determinar las funciones de CT, CmeT y Cmg
b. Completar el siguiente cuadro:
Comidas
0
10
15
20
25
30
35
40
45
50
CmeT
CmeV
CmeF
Cmg
El costo marginal es:
a)
b)
c)
d)
CT
el aumento del costo total al contratar un trabajador adicional
el aumento del costo total al producir una unidad adicional de producto
ambas son correctas
ninguna de las dos primeras respuestas es correcta
Si el costo marginal disminuye, entonces
e) el costo total disminuye.
f) el costo total es negativo.
g) el costo total sigue creciendo.
h) el costo total puede crecer o disminuir.
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Estos son los datos para producir sillas. Complete el cuadro, calculando los correspondientes costos variables,
medios y marginales. Grafique.
Cantidad
0
1
2
3
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Costo Total
100
110
130
180
Costo Variable
Costo Medio
Costo Marginal
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RESUMEN DE LA UNIDAD
La empresa combina los factores productivos (tierra (recursos naturales), mano de obra, capital y tecnología) con el
objetivo de maximizar sus ganancias
La eficiencia técnica no necesariamente implica a la eficiencia económica, pero si se alcanza la eficiencia económica, ésta
sí implica a la eficiencia técnica.
En el corto plazo por lo menos uno de los factores de producción es fijo (por lo menos el capital de la empresa; por
ejemplo, su planta).
En el largo plazo todos los factores de producción son variables.
Las propiedades técnicas de la producción a largo plazo se establece en torno al concepto de rendimientos a escala.
Los costos económicos incluyen no sólo los costos explícitos (contables o desembolsos en efectivo), sino también los
costos implícitos
Los costos sociales se refieren a los costos que la sociedad debe pagar por mantener funcionando las empresas.
Los costos fijos no varían de acuerdo con el volumen de producción. Son constantes.
Los costos variables dependen del volumen de producción
Los costos medios son los costos por unidad de producción.
Los costos medios totales se calculan como el costo total entre la cantidad producida:
El costo marginal muestra el costo adicional en el cual incurre una empresa por producir una unidad más
CONCEPTOS CLAVES (GLOSARIO)
•
•
•
•
•
•
•
Beneficio económico:
económico es un término utilizado para designar la ganancia que se obtiene de un proceso o
actividad económica
Costo medio:
medio son los costos por unidad de producción
Costo total:
total son todos aquellos costes en los que se incurre en un proceso de producción o actividad. Se calcula
como la suma de los costes fijos y los costes variables:
Economía de escala:
escala proceso mediante el cual los costos unitarios de producción disminuyen al aumentar la
cantidad de unidades producidas o, dicho de otra forma, aumentos de la productividad o disminuciones
del coste medio de producción, derivados del aumento del tamaño o escala de la planta.
Ingreso total:
total hace referencia a las cantidades que recibe una empresa por la venta de sus productos o servicios
Producción: es la actividad económica que aporta valor agregado por creación y suministro
de bienes y servicios, es decir, consiste en la creación de productos o servicios y, al mismo tiempo, la creación
de valor.
Rendimiento:
Rendimiento hace referencia al resultado deseado efectivamente obtenido por cada unidad que realiza la
actividad económica
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