de fruta - Fricorsa

Apio y sus derivados
Mostaza y sus derivados
Granos de sésamo y sus derivados
Altramuces y sus derivados
Moluscos y sus derivados
Lactosa
Ref. DESCRIPCIÓN
24486 Compota de Manzana
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
24487 Compota de Manzana y Pera
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
24488 Compota de Manzana y Melocotón
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
24489 Compota de Manzana y Plátano
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
A
Dióxido de azufre y sulfitos en
concentraciones superiores a
10 mg/kg o 10 mg/litro expresado
como SO2
Frutos de cáscara, es decir, almendras
(Amygdalus communis L.),avellanas
(Corylus avellana),nueces (Juglans
regia),anacardos (Anacardium
occidentale),pacanas [Carya illinoensis
(Wangenh.)K.Koch], castañas de Pará
(Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia
vera), macadamias o nueces de Australia
(Macadamia ternifolia)
y productos derivados.
Leche y sus derivados (excluída
la lactosa)
Soja y sus derivados
Cacahuetes y sus derivados
Pescado y sus derivados
Huevo y sus derivados
Energía (kj)
Energía (kcal)
Proteínas (g)
Hidratos de carbono (g)
de los cuales azúcares (g)
Grasas (g)
de las cuales saturadas (g)
Fibra alimentaria(g)
Sal (g)
Ref. DESCRIPCIÓN
Crustáceos y sus derivados
* producto listo para consumir
Cereales que contienen gluten (avena,
cebada, centeno, trigo, espelta, kamut
o sus variedades híbridas) y productos
derivados
modo de empleo
Listas para servir.
información nutricional
compotas
Análisis nutricional por 100 g*
de fruta
24486 Compota de Manzana
235
55
0,1 12,4
10,2
0,10
0
1,4
0
24487 Compota de Manzana y Pera
242
57
0,1 12,4
9,2
0,15
0
1,4
0
24488 Compota de Manzana y Melocotón
234
55
0,3 12,3
10,2
0,10
0
1,1
0
24489 Compota de Manzana y Plátano
175
65
0,3 14,4
10,5
0,15
0
1,6
0
** valores promedio
Alérgenos
(Ausencia/Presencia)
A/P: Ausencia/Presencia · RCC: Riesgo Contaminación Cruzada
Compotas naturales, elaboradas con las mejores frutas.
El mejor postre o merienda con unas características excepcionales.
Prácticas, rápidas de preparar y listas para consumir.
compotas
de fruta
ingredientes
24486 Compota de Manzana
Puré de Manzana (99,5%),
almidón.
variedades
Compota de Manzana
Compota de Manzana y Pera
Compota de Manzana y Melocotón
Compota de Manzana y Plátano
Ref. 24486
Ref. 24487
Ref. 24488
Ref. 24489
características organolépticas
· Producto de gran aceptabilidad
· Fabricado con ingredientes naturales 100% fruta
· Textura suave y homogénea
· Facilidad de ingestión
· Excelentes propiedades organolépticas
24487 Compota de Manzana
y Pera
Puré de Manzana (60%),
puré de Pera (39,5%),
almidón.
otros beneficios
· Fuente de fibra
· Sin azúcares añadidos
· Exento de gluten y lactosa
· Libre de alérgenos
· Máxima seguridad microbiológica
indicaciones
· Geriatría
· Enfermedades neurológicas
· Oncología
· Cirugía oral y maxilofacial
· Anorexia
· Progresión alimentaria post-cirugía bariátrica
· Apto para diabéticos
· Disfagia
· Dificultades de masticación y/o deglución
presentación
Preparado para servir y consumir.
· RACIÓN APROX. POR PERSONA: 100 g
· TIPO DE ENVASE:
BRICK ASÉPTICO
· PESO NETO:
1500 Kg
· IDENTIFICACIÓN:
ETIQUETA LEGAL
(INGR./REF./LOTE/CAD)
· TEMPERATURA CONSERVACIÓN: mantener en lugar fresco y seco
· VIDA ÚTIL COMERCIAL: 11 meses
24488 Compota de Manzana
y Melocotón
Puré de Manzana (60%),
puré de Melocotón (39,5%),
almidón.
24489 Compota de Manzana
y Plátano
Puré de Manzana (80%),
puré de Plátano (19,5%),
almidón.
Purés y Caldos
Solución natural para personas con problemas
de masticación y deglución
PURÉS
CALDOS
Purés naturales, elaborados
con los mejores ingredientes
de nuestra dieta mediterránea,
con aceite de oliva y enriquecidos
con vitaminas y minerales.
Amplia variedad de sabores.
Caldos naturales, elaborados
con los mejores ingredientes
de nuestra dieta mediterránea.
Listos para calentar y consumir
y/o utilizar como fondo o base
en cualquier receta de cocina.
Aptos para cocina fría
y/o caliente.
1,8 < 3
2300
111,8
467
0,2 0,1 2
< 3
2900
96,8
405
22664 Huevo y verduras
6,5 4,1 1,4 2,8 0,4
0,01 6,5 0,9 95
0,2 0,1 1,5 < 3
2800
91,3
382
22665 Pavo y verduras
6,5 5,5 1,4 3,4 0,7
0,01 10,5 0,9 95
0,2 0,1 1,5 < 3
2700
116,0
485
22668 Pescado y verduras
6,5 2
0,4
1,6 0,2
0
10 0,9 89
0,2 0,1 1,2 < 3
0000
86,4
361
22669 Pollo y verduras
6,5 4,8 1,3
3,2 0,7
0,01 9,5 0,9 97
0,2 0,1 0,7 < 3
2800
108,6
454
0,1 0,8 0,3
<0,01 0
1,8 0,4 96 0,1 0,1 0-0,1
23
94
8165 Caldo concentrado de ave
1,9 1,2 0,4
0,42 0,38
<0,01 0
0,42 <0,01 94 0,2 0,08 0
20,12
84
8166 Caldo concentrado de jamón
y verduras
1,9 1,2 0,4 0,42 0,38
<0,01 0
0,42 <0,01 95 0,2 0,08 0
20,12
84
Colesterol
DESCRIPCIÓN
Grasas TRANS
% Proteínas
Energía KJ
Fibra (g)
Hidratos de carbono totales
% Proteínas
A
A
A
A
A
A
Presencia de lactosa
A
A
A
A
A
A
Moluscos y sus derivados
A
A
A
A
A
A
Altramuces y sus derivados
A
A
A
A
A
A
Anhídrido sulfuroso y sulfitos en
concentración superior a
10mg/kg ó 10 mg/litro expresado
como SO2
A
A
A
A
A
A
Granos de sésamo y sus derivados
A
A
A
A
A
A
Mostaza y sus derivados
A
A
A
A
A
A
8146 Caldo concentrado de pescado A
P
A
P
A
A
A
A
A A
A
A
A
A
A
8165 Caldo concentrado de ave
A
A
A
A
A
A
A
A
A A
A
A
A
A
A
8166 Caldo concentrado de jamón
y verduras
A
A
A
A
A
A
A
A
A A
A
A
A
A
A
Alérgenos (Ausencia/Presencia)
Ref.
A/P: Ausencia/Presencia
RCC: Riesgo de Contaminación Cruzada
DESCRIPCIÓN
A/P: Ausencia/Presencia
RCC: Riesgo de Contaminación Cruzada
MODO DE EMPLEO - RETERMALIZACIÓN
MODO DE EMPLEO - RETERMALIZACIÓN
HORNO: Precalentar el horno durante 10 min., temperatura máxima 110 C.
o
HORNO DE VAPOR: (envase cerrado); a 100o C durante 30 min.
HORNO MIXTO: (vaciar producto en GN 1/1 100); a 150o C durante 20 min.
BAÑO MARÍA: Envase cerrado calentar durante 20 min.
LÍNEA FRÍA: Apto para trabajar en cadena fría.
MICROONDAS: Practicar un orificio en el film superior.
Regenerar 1 ración de 250 g, 1 min. a 800Kw.
Fuente de vitaminas (A, D3, E, K, C, B8, B9, B12) y minerales (calcio, fósoforo, hierro, magnesio, zinc y potasio) 15% de la CDR en 100 g,
según la Dir. 2008/100/CE.
PRODUCTO
CALDO KG.
AGUA L.
RACIONES DE 200 CC.
Caldo de Pescado
1
4/5
25/30
Caldo de Ave
1
9/10
50/55
Caldo de Jamón y Verduras
1
9/10
50/55
LÍNEA FRÍA: Apto para trabajar en cadena fría.
Fuente de vitaminas (A, D3, E, K, C, B8, B9, B12) y minerales (calcio, fósoforo, hierro, magnesio, zinc y potasio) 15% de la CDR en 100 g,
según la Dir. 2008/100/CE.
Apio y sus derivados
A
A
A
A
A
A
Frutos de cáscara (almendras,
avellanas, nueces, anacardos,
castañas de Pará, alfóncigos,
pacanas, nuez de Macadamia y
nueces de Australia, pistachos,
castañas de Pará y productos
derivados)
Presencia de lactosa
A
A
A
A
A
A
Leche y sus derivados (excluida
la lactosa)
Moluscos y sus derivados
A
A
A
A
A
A
Soja y sus derivados
Altramuces y sus derivados
A
A
A
A
A
A
Cacahuetes y sus derivados
Anhídrido sulfuroso y sulfitos en
concentración superior a
10mg/kg ó 10 mg/litro expresado
como SO2
A
A
A
A
A
A
Pescado y sus derivados
Granos de sésamo y sus derivados
A
A
P
A
A
A
Huevos y sus derivados
Mostaza y sus derivados
A
A
A
A
A
A
Crustáceos y sus derivados
Apio y sus derivados
A
A
A
A
A
A
Cereales que contienen gluten
(avena, cebada, centeno, trigo
espelta, kamut o sus variedades
híbridas y sus derivados)
Frutos de cáscara (almendras,
avellanas, nueces, anacardos,
castañas de Pará, alfóncigos,
pacanas, nuez de Macadamia y
nueces de Australia, pistachos,
castañas de Pará y productos
derivados)
22669 Pollo y verduras
Leche y sus derivados (excluida
la lactosa)
22668 Pescado y verduras
Soja y sus derivados
22665 Pavo y verduras
Cacahuetes y sus derivados
22664 Huevo y verduras
Pescado y sus derivados
22663 Cerdo y verduras
Huevos y sus derivados
22662 Ternera y verduras Crustáceos y sus derivados
DESCRIPCIÓN
1,3 Ref.
* producto listo para consumir
Cereales que contienen gluten
(avena, cebada, centeno, trigo
espelta, kamut o sus variedades
híbridas y sus derivados)
Ref.
8146 Caldo concentrado de pescado 0,9 Análisis nutricional por 100 g*.
* producto listo para consumir
Alérgenos (Ausencia/Presencia)
Energía KJ
0,1 94
Energía Kcal
Energía Kcal
0,2 0,9 Fibra (g)
Viscosidad (Brookfield)
96
9,5 % Na
Gluten (g)
0,9 0,01 % ClNa
% Na
0,01 11,5 0,7
Relación de HC Complejos
% ClNa
0,5
2,8 Hidratos de Carbono Solubles
(Azúcares)
Relación de HC Complejos
2,6 0,8
Hidratos de carbono totales
Hidratos de Carbono Solubles
(Azúcares)
1,5 3,2 Grasas Poliinsaturados
Grasas TRANS
4,2 6,5 DESCRIPCIÓN
Grasas Monoinsaturadas
Grasas Poliinsaturados
6,5 22663 Cerdo y verduras
Ref.
Grasas Saturadas
Grasas Monoinsaturadas
22662 Ternera y verduras Análisis nutricional por 100 g*.
% Grasa
Grasas Saturadas
Mantener entre 0O- 4O C.
Vida Útil Comercial: 60 días
% Grasa
Mantener entre 0O- 4O C.
Vida Útil Comercial: 60 días
GRUPO CAMPOFRÍO
C/Isla Graciosa, 1 Edificio Ancora, 3ª planta
28700 San Sebastián de los Reyes (Madrid) España
Tel. 902 077 000
e-mail: hosteleria@campofrio.es
www.solucioneshosteleria.campofrio.es