Trabajo a escala de predio. A. Ruggia

TRABAJANDO A ESCALA DE PREDIO:
- Resultados físico-económicos de la
modificación de la relación planta/animal
- Modelos de simulación
Andrea Ruggia
Santiago Scarlato
Programa Producción
Familiar - INIA
17 de junio de 2014
“Co-innovando para el desarrollo
sostenible de sistemas de producción
familiar de Rocha”
1- ENFOQUE DE TRABAJO DEL PROYECTO
RESULTADOS PRELIMINARES EN PREDIOS
Cambios implementados
Relación planta - animal
Resultados productivo – económicos
2- MODELOS DE SIMULACIÓN
ENFOQUE DE TRABAJO
 Trabajo en predios de productores - Metodología: estudio de caso
(Johansson, 2003)
 Predios ganaderos familiares de Rocha
 Enfoque de Co-innovación (Dogliotti et al., 2013)
 Plazo ejecución: abril/2012 a diciembre/2014
Enfoque de
sistemas
CO-INNOVACIÓN
Monitoreo
dinámico de
proyectos
Aprendizaje
social
HIPOTESIS DE TRABAJO
En sistemas ganaderos familiares, es
posible mejorar los resultados productivos
y económicos, manteniendo o mejorando
el estado de los recursos naturales, a partir
del re-diseño de los sistemas de
producción, sin incorporar capital externo.
TRABAJO EN PREDIOS
Castillos
Rocha
METODOLOGÍA DE
TRABAJO
Caracterización
Implementación
y monitoreo
Trabajo en base a visitas
mensuales del técnico
Diagnóstico
Re-diseño
RESULTADOS PRELIMINARES EN PREDIOS
HUMBERTO RODRÍGUEZ Y FAMILIA ARIEL DECUADRO Y FAMILIA
Ubicación: Sierras de Rocha
Ubicación: Castillos
Superficie: 92 ha (89% CN)
Superficie: 62 ha (70% CN)
Sistema criador de vacunos y ciclo
Sistema criador de vacunos y
completo de ovinos
ciclo completo de ovinos
Trabajo extra-predial
Horticultura y cerdos
Trabajo extra-predial
TRABAJO A NIVEL DE PREDIOS
Problemas identificados:
1- Resultados económicos mejorables
2- Niveles de producción mejorables
3- Degradación de suelos y del campo natural
Objetivos acordados:
1- Mejorar ingreso económico
2- Estabilizar ingresos entre años
3- Conservar y mejorar los recursos naturales
ÁRBOL DE PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES
INGRESO DE $
Precios
ventas
Variabilidad
de precios
Costos
KG CARNE
Kg terneros
/ corderos
Kg animales
refugo
Variabilidad
climática
% Procreo
Peso terneros
/ corderos
Desbalance
producción de forraje
y requerimientos
animales
Alta carga
animal y
rel ov/vac
Manejo de
animales según
categoría y CC
Recría de
hembras de
reposición
Baja producción y
degradación de
las pasturas
% y manejo de área
mejorada.
Suplementación
estratégica
Epoca entore, destete
temporario / precoz,
destete definitivo
Pero...
¿CÓMO MEJORAMOS LA PRODUCCIÓN Y LOS
INGRESOS ?
sin aumentar demasiado los costos...
... y sin complicar demasiado el manejo ???
TRABAJANDO CON MÁS PASTO
y
APLICANDO MEDIDAS DE BAJO COSTO Y ALTO
IMPACTO PRODUCTIVO
MEDIDAS DE MANEJO PARA LA CRÍA VACUNA
 época y duración del entore
 manejo de vacas por condición corporal
 destete temporario con tablilla a terneros
 diagnóstico de actividad ovárica
 diagnóstico de gestación
 momento de destete definitivo
 recría de la ternera (1er invierno)
 manejo de la vaquillona
 asignación de potreros según altura del pasto y
categoría animal
¿CÓMO EMPEZAR A TRABAJAR CON MÁS PASTO?
HUMBERTO RODRÍGUEZ
- Pequeño ajuste de carga
- Reducción de relación
ovino/vacuno
ARIEL DECUADRO
- Reducción drástica de carga
- Reducción de relación
ovino/vacuno
CASO 1
HUMBERTO RODRÍGUEZ
- Pequeño ajuste de carga
- Reducción de relación
ovino/vacuno
Doble estructura en campo natural
Preñez: necesidad de destete precoz
para preñar las vacas
Producción de carne: 70 a 75 kg/ha
¿CÓMO NOS IMAGINAMOS EL PREDIO RE-DISEÑADO?
PREDIO AL INICIO
PREDIO RE-DISEÑADO
25 vacas entoradas
180 ovejas encarneradas
36 vacas entoradas
80 ovejas encarneradas
Ventas:
Ventas:
15 Terneros de 150 kg
5 Vacas de 360 kg
21 Terneros de 170 kg
7 Vacas de 420 kg
160 Corderos pesados
900 Kg lana
60 corderos mamones
400 Kg lana
+ PRODUCCIÓN
= COSTOS
+ INGRESOS
MEJORANDO RECURSOS NATURALES
Carga animal y relación Ovino/Vacuno
Humberto Rodríguez
7.0
6.0
UG/ha
0.80
5.0
4.0
3.0
0.70
2.0
1.0
0.0
0.60
2009/2010 2010/2011 2011/2012 2012/2013 2013/2014 Sistema rediseño
Carga animal (UG/ha)
Relación Ovino/Vacuno
Relación Ovino/Vacuno
8.0
0.90
Evolución mensual de altura y cantidad de forraje
18
4000
16
3500
14
3000
2500
10
2000
8
1500
6
Forraje disponible (kgMS/ha)
Altura (cm)
May-14
Apr-14
Mar-14
Feb-14
Jan-14
Dec-13
Nov-13
Oct-13
Sep-13
Aug-13
Jul-13
Jun-13
May-13
0
Apr-13
0
Mar-13
500
Feb-13
2
Jan-13
1000
Dec-12
4
Nov-12
cm
12
Kg MS / ha
Humberto Rodríguez
Evolución mensual de altura y cantidad de forraje
Humberto Rodríguez
OFERTA DE FORRAJE: Kg MS / Kg PV
18
4000
11,5
14
3000
9,0
12
5,5
2500
5,8
10
2000
8
1500
6
4
1000
OF promedio anual: 8,8 kg/kg
2
500
0
Forraje disponible (kgMS/ha)
Altura (cm)
OF promedio 3 años previos: 4,0 kg/kg
May-14
Apr-14
Mar-14
Feb-14
Jan-14
Dec-13
Nov-13
Oct-13
Sep-13
Aug-13
Jul-13
Jun-13
May-13
Apr-13
Mar-13
Feb-13
Jan-13
Dec-12
0
Nov-12
cm
3500
8,9
Kg MS / ha
16
Primavera 2012
Primavera 2013
Porcentaje de preñez en vacunos según año
Humberto Rodríguez
97%
100%
92%
95%
94%
2013
2014
% preñez
80%
65%
60%
54%
40%
20%
2009
2010
2011
2012
Año
DESTETE PRECOZ A
TODAS LAS VACAS
Producción de carne equivalente según ejercicio
Humberto Rodríguez
Kg carne equiv. / ha
150
100
50
0
2009/2010
2010/2011
2011/2012
2012/2013
2013/2014
Producción de carne por ha aumentó 60%
Aumentó número y peso de animales vendidos y categorías de recría
Resultado económico según ejercicio
Humberto Rodríguez
Ingreso Neto
x 2,5 veces
200
=/- Costos
+ Ingreso Bruto
U$S / ha
150
100
50
0
2009/2010
Costos
2010/2011
2011/2012
Producto Bruto
2012/2013
2013/2014
INGRESO NETO
No se incluyen los ingresos extraprediales
CASO 2
ARIEL DECUADRO
- Reducción drástica de carga
- Reducción de relación
ovino/vacuno
CARGA PROMEDIO: 1,3 a 1,4 UG/ha
Preñez promedio: 63 %
Venta de novillitos de 1 año con 170 kg
Carga animal y relación Ovino/Vacuno
Ariel Decuadro
5.0
4.0
UG/ha
1.40
3.0
1.20
2.0
1.00
Reducción de la carga total
1.0
0.80
Reducción importante de la relación Ovino/Vacuno
0.0
0.60
2009/2010 2010/2011 2011/2012 2012/2013 2013/2014 Sistema rediseño
Carga animal (UG/ha)
Relación Ovino/Vacuno
Relación Ovino/Vacuno
1.60
Evolución mensual de altura y cantidad de forraje
Ariel Decuadro
3000
16
12
2000
8
1500
6
1000
4
500
2
Forraje disponible (kgMS/ha)
Altura (cm)
May-14
Apr-14
Mar-14
Feb-14
Jan-14
Dec-13
Nov-13
Oct-13
Sep-13
Aug-13
Jul-13
Jun-13
May-13
Apr-13
Mar-13
Feb-13
0
Jan-13
0
Dec-12
cm
10
Kg MS / ha
2500
14
Evolución mensual de altura y cantidad de forraje
Ariel Decuadro
OFERTA DE FORRAJE: Kg MS / Kg PV
3000
5,6
14
12
2000
10
2,9
8
1500
1,7
1,5
6
1000
1,3
4
2
500
OF promedio anual: 3,2 kg/kg
Forraje disponible (kgMS/ha)
Altura (cm)
OF promedio 3 años previos: 1,3 kg/kg
May-14
Apr-14
Mar-14
Feb-14
Jan-14
Dec-13
Nov-13
Oct-13
Sep-13
Aug-13
Jul-13
Jun-13
May-13
Apr-13
Mar-13
Feb-13
0
Jan-13
0
Dec-12
cm
2500
Kg MS / ha
16
Primavera 2012
Primavera 2013
Porcentaje de preñez en vacunos según año
Ariel Decuadro
98%
100%
92%
77%
% preñez
80%
63%
58%
60%
52%
40%
20%
2009
2010
2011
Año
2012
2013
2014
Producción de carne equivalente según ejercicio
Kg carne equiv. / ha
Ariel Decuadro
200
150
100
50
2009/2010
2010/2011
2011/2012
2012/2013
2013/2014
Producción de carne por ha aumentó 31%
Aumentó número y peso de animales vendidos y categorías de recría
Resultado económico según ejercicio
U$S / año
Ariel Decuadro
20000
Ingreso Neto
+ 78%
15000
= Costos
+ Ingreso Bruto
+ 38 %
10000
5000
0
2009/2010
Costos
2010/2011
2011/2012
Producto Bruto
2012/2013
INGRESO NETO
2013/2014
¿Productividad vs. Biodiversidad?
En síntesis…
 Trabajar con más pasto
 Medidas de bajo costo
 Planificar…
 Aumenta producción
 Aumenta ingresos
 Mejora los recursos naturales
Estamos frente a un sistema
complejo….
La modelación representa un paso importante en mejorar nuestra
comprensión acerca del funcionamiento de estos sistemas complejos y
pueden permitirnos anticipar su evolución.
El uso de modelos permite….
• Entender cómo operan los sistemas
• Identificar brechas
• Predecir evolución
• Apoyar en la toma de decisiones a los productores
• Testear impactos de diferentes alternativas de manejo
(Malézieux et al., 2001)
Objetivos del modelo
EXPLICAR
•
Testear hipotesis sobre las causas de la performance actual de los
sistemas ganaderos pastoriles basados en campo natural considerando
aspectos productivos, económicos y ambientales.
EXPLORAR
• Explorar alternativas adecuadas para cada tipo de productor en
diferentes escenarios (clima y mercado).
• Cual sería el impacto de diferentes estrategias de intensificacion y
criterios de decision en la performance productiva y económica y en la
conservación de los recursos naturales de los sistemas en diferentes
escenarios (mercado y clima)?
• Cuáles son las relaciones de compromiso entre productividad, ingreso,
impacto ambiental y eficiencia en el uso de los recursos?
Censo
RRA
Sociedades de
Fomento
Región
Caracterización de
sistemas de
producción
Diferentes sistemas de
producción
A
B
C
Predios piloto (n=7)
Predios
Tipología
Análisis multivariado
Revisión bilbliográfica
Desarrollo del
modelo
Diagnóstico
Monitoreo
Análisis de relaciones de compromiso y
exploraciones en diferentes escenarios
Selección final de alternativas
Arbol de problema
Datos colectados en
los predios
“What if”
Pasos metodológicos para
desarrollar el modelo
Uso de modelos
existentes
Discusión
Relaciones
cuantitativas
disponibles
Colecta de datosExperimentación
El modelo contesta
las preguntas?
Aplicación para
investigación y/o
extensión
FORMULACIÓN
CONCEPTUAL
Revisión
bibliográfica
ELABORACIÓN DE
RELACIONES
CUANTITATIVAS
EVALUACIÓN
USO
Descheemaker, K., 2013
Pasos metodológicos para
desarrollar el modelo
Uso de modelos
existentes
Discusión
FORMULACIÓN
CONCEPTUAL
Revisión
bibliográfica
ELABORACIÓN DE
RELACIONES
CUANTITATIVAS
EVALUACIÓN
USO
Descheemaker, K., 2013
Farming systems components
Markets
Climate
System’
System’s
s
System’s
outputs
outputs
Farm systems´ structure
Farm systems´structure
Farm systems´structure
Managemen
t system
System’s
inputs
System’s
inputs
Family
outputs
income
Biophisical system
Animal
production
(decision
system)
Herd
Grassland
dynamics
Meat
Greenhouse gas
emissions
CH4,
N2O,
CO2
Species
diversity
Grasslands
Pastures
Crops
Fertilizers
Concentrate
s
Soil
Soil
Soil erosion
Nutrient
use
efficency
Soil
dynamics
Energy
Energy
efficency
Energy balance
Farm type A
A
Farm type B
B
A
B
C
Farm type
C
C
Pasos metodológicos para
desarrollar el modelo
FORMULACIÓN
CONCEPTUAL
Revisión
bibliográfica
Relaciones
cuantitativas
disponibles
Colecta de datosExperimentación
ELABORACIÓN DE
RELACIONES
CUANTITATIVAS
EVALUACIÓN
USO
Descheemaker, K., 2013
Animal
biomass (kg)
Nutritional
processes
Rate of emission
CH4 (kg /an/day)
Rate of intake
(kg DM/an/day)
ANIMAL
PROCESSES
Quality
Rates of
excretion
(kg C
/an/day)
(kg
N/an/day)
(fibre, prot,
energy, dig)
Growth rate
(kg DM/ha/day)
Urine and
excreta
(kg C )
(kg N)
C:N
Forage
Mass
(kg DM)
Senescence
rate
(kg DM/C,N
/day)
Plant
residue
(kg C)
(kg N) Rates of
Nutrients
GH
G
Rates of
emission
N2O (kg
/an/day)
Rates of
decompositi
on (kg
N,C/day)
decompositio
n
(kg N,C/day)
SOIL
SOM
DYNAMICS
Active (kg N,C)
Rates of
mineralization
(kg DM /day)
GHG
Atmosphere
(kg CH4)
(kg N2O)
Slow (kg N,C)
Passive(kg
N,C)
Temperature
Available water
Rates of
degradation
(kg DM /day)
+ Evaluación económica
Intake rate
ANIMALES
Peso y cc
MANEJO
GR max
Temperature
Available water
Nutrients
Fibre
Crude Protein
Energy (ME, DE)
Equations of
intake rate
depending on
grassland height
per animal
catgory
Quality
Height
(cm)
Growth rate Equations per
natural grassland
type and season
Growth rate
per animal
category
Animal biomass
% of
pregnancy
Supplementationn
(fibre, prot, e
nergy, dig)
Body
condition
Intake rate
kgDM /animal/day
Animal
category
? = kg equivalent meat
PRODUCTIVIDAD
Male and
Kg meat
Carga
female calves
Growing
Relación lanar/vacuno
Males
Producción
de carne
equivalente
Heifers
Kg meat
% preñez
Breeding cows
(individual)
Kg meat
Forraje disponible (kgMS/ha) Acumulación de forraje Precipitaciones
Forage Mass
Altura de forraje
(kg DM)
Old cows
del forraje
(kgMS/ha/día)
to soil
Kg meat
(cm) Bottom Stratum ValorOMnutritivo
(individual)
Senescence rate
%
effective
area
Forage Mass
(kg DM)
Top Stratum
Intake rate
Senescence rate
Bulls
Kg meat
Ovine
Kg meat
Kg wool
PLANTA
Composición química
MO particulada
SUELO
Temperatura
Humedad del suelo
En síntesis….
Para qué modelar?
Explicar cómo es y cómo funciona
Explorar alternativas de intensificación
sobre la sustentabilidad en distintos
escenarios … Qué pasaría si??
Reflexiones finales
 Enfoque co-innovación
 Intervenir en relación planta-animal genera
impacto productivo, económico y en
recursos naturales
 Necesidad de herramientas (modelación)
para trabajar con sistemas complejos
ENFOQUES Y METODOLOGÍAS DISTINTAS
PARA ABORDAR UN PROBLEMA COMÚN