COLEGIO MONTESSORI – BIOLOGÍA ELECTIVO III MEDIO – UNIDAD 2– PROF. PAOLA CASTRO. GUÍA COMPLEMENTARIA DE SISTEMA DIGESTIVO. Tabla Nº 1: Secreciones digestivas y su composición. VARIABLES: Tipo de secreción BOCA Saliva (secreción exocrina) Enzimas Amilasa salival o ptialina Composición Amilasa, mucus de efecto lubricante, agua, sales minerales, inmunoglobulinas, lactoferrina, lisozima. ESTÓMAGO Jugo gástrico (secreción exocrina) Pepsinógeno (forma inactiva) que luego se transfroma a pepsina (forma activa). Lipasa gástrica. El jugo gástrico además contiene HCl, y Factor intrínseco. PÁNCREAS Jugo pancreático (secreción exocrina) Enzimas proteolíticas (tripsinógeno, quimiotripsinógeno, proelastasa, procarboxipeptidasa), amilasa pancreática, lipasa pancreática, nucleasas. Además del contenido enzimático, se encuentra l bicarbonato de sodio. INTESTINO Jugo intestinal (secreción exocrina) Disacaridasas (maltasa, sacarasa, lactasa), aminopeptidasas y dipeptidasas. Enteroquinasa. BILIS Secreción exocrina A las enzimas, se agrega la secreción mucosa de la pared intestinal. Pigmentos biliares (que constituyen desechos), sales biliares, Sin contenido enzimático. Tabla nº2: Principales hormonas relacionadas con la digestión. HORMONA Gastrina ÓRGANO QUE LA PRODUCE Estómago Colecistoquinina (CCK) Duodeno Secretina Duodeno ESTÍMULO QUE LA INDUCE Descarga del nervio vago; aminoácidos en el estómago. Aminoácidos en duodeno. pH ácido en duodeno. pH ácido en el duodeno. Presencia de grasas en el duodeno ACCIÓN QUE REALIZA Estimula la secreción gástrica. Aumenta la contractibilidad del píloro (inhibición del vaciamiento gástrico) Vaciamiento de la vesícula biliar, aumento de acción de la gastrina, inhibición del vaciamiento gástrico. Aumenta secreción de jugo pancreático con enzimas. Aumenta la secreción de CCK, inhibición del vaciamiento gástrico. Aumenta secreción de jugo pancreático alcalino. COLEGIO MONTESSORI – BIOLOGÍA ELECTIVO III MEDIO – UNIDAD 2– PROF. PAOLA CASTRO. Tabla Nº 3: Enzimas digestivas y su funcionamiento. ENZIMA Amilasa salival Lipasa lingual Pepsina FUENTE Glándulas salivales Glándulas salivales Estómago: células principales Estómago Estómago Páncreas pH 6,5-7,5 6,0-6,5 1,5-2,0 BLANCO Y ACCIÓN Enlaces glicosídicos de almidones Posición 1, 2 y 3 de lípidos Enlaces peptídicos en proteínas PRODUCTOS Disacáridos (maltosa) Glicerol y ácidos grasos libres Polipéptidos de cadena corta 4-5 2-3 7-8 Coagula proteína de la leche Posición 1,2 y 3 de triglicéridos Enlaces peptídicos en péptidos Proteínas de la leche denaturadas Monoglicéridos y ácidos grasos libres Polipéptidos de cadena corta Amilasa pancreática Quimiotripsina Páncreas Páncreas 7-8 7-8 Enlaces glicosídicos de almidones Enlaces peptídicos en péptidos Disacáridos (maltosa) Polipéptidos de cadena corta Carboxipeptidasa Páncreas 7-8 Elastasa Páncreas 7-8 Polipéptidos de cadena corta y aminoácidos Polipéptidos de cadena corta Lipasa Nucleasa Páncreas Páncreas 7-8 7-8 Enlaces peptídicos terminales en péptidos Enlaces peptídicos en elastina Triglicéridos Ácidos nucleicos Ácidos grasos y monoglicéridos Bases nitrogenadas y azúcares simples Páncreas Células mucosas del intestino delgado Células mucosas del intestino delgado Células mucosas del intestino delgado 7,2-7,6 7-8 Esteres de colesterol Tripsinógeno (proenzima) Colesterol libre Tripsina 7-8 Enlaces glicosídicos en disacáridos Monosacáridos respectivos Se encuentra en la membrana de las microvellosidades 7-8 Enlaces peptídicos en dipéptidos y tripéptidos Aminoácidos Se encuentra en las membranas de las microvellosidades Rennina Lipasa gástrica Tripsina Esterasa Enteroquinasa Disacaridasas: maltasa, sacarasa y lactasa Peptidasa COMENTARIOS Activa en bebés Secretada como proenzima (pepsinógeno) activada por HCl Secretada sólo por los lactantes Activo en el adulto Secretada como proenzima (tripsinógeno); activa a otras proteínas pancreáticas Secretada como proenzima (quimiotripsinógeno) Secretada como proenzima (procarboxipeptidasa) Secretada como proenzima (proelastasa) Requiere la presencia de sales biliares Incluye ribonucleasa para ARN y desoxirribonucleasa para ADN COLEGIO MONTESSORI – BIOLOGÍA ELECTIVO III MEDIO – UNIDAD 2– PROF. PAOLA CASTRO. Actividades para desarrollar en forma individual. 1. Verdadero o Falso: a) ____ El quimo se forma en el estómago por acción del pH ácido de éste. b) ____Los dientes caninos tienen la función cortar los alimentos. c) ____La saliva es un jugo digestivo que posee la enzima proteolítica ptialina. d) ____La digestión es un proceso exclusivamente mecánico. e) ____En el esófago se lleva a cabo la digestión inicial de los disacáridos. f) ____Los movimientos esofágicos son de tipo peristáltico. g) ____ Las glándulas salivales mayores se encuentran en número de tres en el ser humano. 2. Términos pareados: 1.Canino 3.Premolar 4.Incisivo 5.Wharton 6.Stennon A. B. C. D. E. F. Glándula parótida Cortar Desgarrar Triturar Glándula submaxilar Deglutir 3. Enumera cinco funciones de la cavidad bucal. ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ 4. Define los siguientes términos: ingestión, deglución, digestión, absorción y egestión. ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ 5. ¿Cuáles son los tipos de digestión existentes? ¿En qué se diferencian? ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ 6. ¿Qué tipo de digestión se lleva a cabo en la cavidad bucal? Explica cómo se lleva a cabo el proceso y que características tiene el resultado. ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ 7. ¿Dónde es producida la pepsina? ¿Qué funciones cumple? ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ COLEGIO MONTESSORI – BIOLOGÍA ELECTIVO III MEDIO – UNIDAD 2– PROF. PAOLA CASTRO. 8. Completa la siguiente tabla resumen de la digestión de los nutrientes: NUTRIENTE INICIAN SU DIGESTIÓN EN: ADEMÁS S DIGIEREN EN: ENZIMAS QUE PARTICIPAN PRODUCTO FINAL OBTENIDO Glúcidos Lípidos Proteínas 9. ¿Dónde es producida la bilis? La acción que lleva a cabo la bilis ¿es considerado un proceso químico o físico? Justifica. ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ 10. Nombra las principales funciones del HCl en el estómago. ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ 11. Si en tu desayuno consumiste una rebanada de pan con mermelada de frutilla ¿en qué segmentos del tubo digestivo sufrirán digestión estos alimentos? ¿Y si consumes un trozo de carne acompañado de arroz durante el almuerzo? ____________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________ 12. ¿A qué se refieren específicamente las “adaptaciones” de la mucosa intestinal? Realiza un esquema y explica la importancia de dichas adaptaciones. ____________________________________________ ____________________________________________ ____________________________________________ ____________________________________________ ____________________________________________ ____________________________________________ ____________________________________________ ____________________________________________ _________________________________________ 13. Términos pareados. Relaciona mediante flechas, las siguientes tres columnas: SUSTRATO. ENZIMA. PRODUCTO Almidón Lactasa Glucosa+glucosa Maltosa Sacarasa Maltosa Lactosa Dipeptidasa Glucosa+fructosa Sacarosa Amilasa salival Aminoácidos Péptidos Maltasa Glucosa+galactosa