Dieta rica en calorías y proteínas

Dieta rica en calorías y proteínas
por Maria Adams, MS, MPH, RD
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¿Por qué seguir una dieta rica en calorías y proteínas?
Se le puede recomendar una dieta rica en calorías y proteínas si ha perdido peso recientemente, si tiene poco
apetito o si tiene mayor necesidad de proteínas, por ejemplo, en caso de una quemadura o infección. Una dieta
rica en calorías y proteínas le puede ayudar a:
Tener más energía
Aumentar de peso o dejar de bajar de peso
Sanar
Resistir infecciones
Recuperarse más pronto de cirugía o enfermedades
Guía de alimentos para una dieta rica en calorías y proteínas
A continuación se presenta una lista de alimentos con alto contenido de calorías y proteínas. Cuando sea posible,
incluya alimentos de estas listas en sus refrigerios y comidas:
Alimentos ricos en calorías
Alimentos ricos en proteínas
Queso, queso cremoso
Leche entera, nata espesa, crema batida
Crema ácida
Mantequilla, margarina, aceite
Helado
Pastel, galletas, chocolate
Salsa gravy
Aderezo para ensalada, mayonesa
Aguacate
Mermelada, jalea, jarabe
Miel, azúcar
Frutas secas
Queso, queso cottage
Leche, leche de soya, leche en polvo
Huevos
Yogur
Nueces, semillas
Mantequilla de cacahuate
Tofu y otros productos de soya
Frijoles, guisantes, lentejas
Res, aves, cerdo y otras carnes
Pescado y otros mariscos
Sugerencias de refrigerios
Bocadillo
Instrucciones
Calorías
Batido de frutas
Mezcle 8 onzas de yogur entero de vainilla + ½ taza de jugo de
naranja + 1 taza de moras congeladas
360
Huevos y muffin inglés de
queso
1 muffin inglés de trigo integral + 2 cucharaditas de margarina o
mantequilla + 1 onza de queso + 1 huevo
365
Sándwich de mantequilla de
cacahuate y banana
2 rebanadas de pan + 2 cucharadas de mantequilla de cacahuate +
1 banana en trozos
400
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Mezcla de frutas secas
½ taza de nueces, semillas y frutas secas
350
Cereales, leche y banana
1 taza de cereal de trigo azucarado + 8 onzas de leche entera + 1
banana
360
Yogur y granola
1 taza de yogur entero saborizado + ½ taza de granola con bajo
contenido de grasa
440
Diez consejos para incrementar el consumo de calorías y proteínas
Consuma varias porciones pequeñas de comida y refrigerios a lo largo del día.
Tenga a la mano refrigerios preparados y listos para comer mientras esté en casa, en la oficina o de viaje.
Beba sus calorías. Elija líquidos ricos en calorías como leche, bebidas preparadas de café, malteadas o
jugos.
Añada proteínas en polvo o leche en polvo a sus bebidas, licuados y alimentos, como sopas de crema,
huevos revueltos, gravy y puré de papas.
Agregue queso derretido a sándwiches, pan, tortillas, huevos, carne y verduras.
Use leche en lugar de agua al cocinar y también cuando prepare alimentos como cereal caliente, cocoa o
pudín.
Acompañe las ensaladas con huevos cocidos, aguacate, nueces, queso y aderezo.
Use mantequilla de cacahuate o aderezos cremosos para ensalada como salsa para verduras crudas.
Pruebe los suplementos comerciales (p. ej., Boost, Ensure, Resource, Carnation Instant Breakfast).
Consulte a un nutricionista matriculado. Puede ayudarlo a preparar un plan de alimentación personalizado.
RESOURCES:
American Dietetic Association
http://www.eatright.org/
Nutrition.gov
http://nutrition.gov/
CANADIAN RESOURCES:
Canada's Food Guide
http://www.hc-sc.gc.ca/
Dietitians of Canada
http://www.dietitians.ca/
REFERENCES:
High-calorie, high-protein diet. Dietitians of Canada website. Available at: http://www.dieteti... . Accessed
February 15, 2006.
High-calorie/high-protein diet. Lucile Packard Children’s Hospital at Stanford website. Available at:
http://www.lpch.or... . Accessed February 15, 2006.
My Food-A-Pedia. MyPyramid.gov website. Available at: http://www.myfoodapedia.gov/Default.aspx . Accessed
January 3, 2010.
Nutrition care manual. American Dietetic Association website. Available at:
http://nutritioncaremanual.org/auth.cfm?p=%2Findex.cfm%3F . Accessed January 3, 2009.
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Shield J, Mullen MC. Patient education materials. Supplement to the Manual of Clinical Dietetics. 3rd ed.
Chicago, IL: American Dietetic Association; 2001.
Tips for increasing protein in your diet. UPMC Health System website. Available at:
http://patienteducation.upmc.com/Pdf/IncreasingProtein.pdf . Accessed February 15. 2006.
Ultima revisión diciembre 2011 por Maria Adams, MS, MPH, RD
Last Updated: 12/30/2011
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