Toscana - Coetur

#COETUR2014
El turismo rural en Toscana
Francesco Silvestri
Organizan:
Patrocinan:
#COETUR2014
De que hablaremos
Toscana en el imaginario colectivo
(un poco de) historia del turismo de Toscana
(un poco de) geografía del paisaje de Toscana
Las figuras del turismo rural de Toscana
¿Toscana o Toscanas? tres casos de turismo rural:
1. La Toscana de viña y olivos (Chianti Senese)
2. La Toscana sin olivos (Garfagnana)
3. Sin remedio, el mar (Maremma)
Conclusiones
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Toscana en el imaginario
colectivo
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Toscana en imagenes
El Renacimiento
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Toscana en imagenes
Hollywood
Belleza Robada
Bernando Bertolucci, 1996  Gaiole in Chianti (Siena)
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Toscana en imagenes
Hollywood
El paciente inglés
Anthony Mingella, 1996  Pienza (Siena)
Francesco Silvestri
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Toscana en imagenes
Hollywood
Mucho ruido y pocas nueces
Kenneth Branagh, 1993  Greve in Chianti (Florencia)
Francesco Silvestri
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Toscana en imagenes
Hollywood
The twilight saga – Breaking dawn 2
Bill Condon, 2012  Montepulciano (Siena)
Francesco Silvestri
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Toscana en imagenes
Hollywood
El gladiador
Ridley Scott, 2000  San Quirico d’Orcia (Siena)
Francesco Silvestri
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Historia y geografía
Francesco Silvestri
#COETUR2014
El turismo de Toscana
Los prodromos
Le Grand tour entre Renacimiento y Siglo XIX
Costumbre de los aristocráticos de Europa del Norte (Reino Unido y
Francia)  enviar los hijos a disfrutar de la bellezas artísticas y del paisaje,
de las clases de arte e literatura, de las universidades de Italia, Francia y
Flandes. El tour duraba 3-4 años, acompañado por criados y tutores
Porqué Toscana:
− Conocida (en la via de los Peregrinos para Roma)
− Cuna de Humanismo y Renacimiento  artistas y maestros del arte
− Tre universidades (Siena, 1240; Florencia, 1321; Pisa, 1343)
Siglo XVIII: las clases medias y intelectuales (escritores, artistas y filosofos)
atraídos por el arte y la cultura  Goethe, Montesquieu, Montaigne. La
durada se acorta a 4-6 meses
Siglo XIX: Ingleses dirigidos a los sitios del Imperio (Egypte, India), el mito
de Toscana sigue gracias a la descubierta de Americanos (siempre arte)
Francesco Silvestri
#COETUR2014
El turismo de Toscana
Los prodromos
Los Baños
Al lado del Grand Tour, otra forma de proto-turismo de siglos XVII-XIX
como anticipador del turismo de playa
Nace en el Reino Unido, es un status quo (clases ociosas), convencimiento
de eficacia contra la esterilidad
Modelo: Bath (XVII siglo)  bailes, conciertos, teatro para alegrar bañistas
Toscana:
− Montecatini, 1711; Bagni di Pisa, 1742; Bagni di Lucca, 1805. Todos nacen
con el fomento del Gobierno
− Montecatini en el ‘800 es uno de los balnearios más importantes de Europa
Francesco Silvestri
#COETUR2014
El turismo de Toscana
Los tiempos recientes
Alemanes (años 60 y 70)
En busca del Mar de Italia, pero con caracteristicas más “salvaje” de la
Costa de Rímini, encuentran la Toscana de la Isla de Elba y de Maremma
En las dos, falta de hoteles  alquiler de pisos en Elba, alojamientos
rurales en Maremma (tierra de recuperación)
Ingleses (años 80 y 90)
La vuelta de los ingleses, comprando y alojando en fincas en Chianti
John Mortimer publica en 1989 “Alquiler de verano” (Summer’s Lease), una
novela en que sale el nombre de Chianti-shire
Sting, Tony Blair, Bryan Ferry, Richard Gere, Banderas compran fincas en
Chianti, que se pone come uno de los lugares más exclusivos del mundo
(“rural chic”, villas a 6 mln €)
Francesco Silvestri
#COETUR2014
El paisaje de Toscana
El Buen paisaje del Renacimiento
El paisaje agrario del Renacimiento, obra de una mente artística y
proto-imprenditorial (el senor del Renacimiento) y de un aporte de
creatividad que no puede ser lo de esclavos o criados, sino de colonos
y aparceros
E pluribus unum  obra individual, pero única gracias a la compartida
de valores, ideales, objetivos, a la composicion de una imagen
colectiva que todavía pertenece al sentido de la popolación
E. Sereni, Historia del paesaje agro-pecuario italiano”
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Porque del paisaje de Toscana
El “buen retiro”
– Siglo XVI  el campo toscano como luego de ocios y inversion para quien ya
ha acumulado grande riquezas
La aparcería
– Organizacion agropecuaria con busqueda de securidad alimentaria interior a la
hacienda y a la familia campesina
– División de la tierra en granjas, “alberada” de Toscana (híleras con vid, mo-rera,
olmo  “los prados en los arboles”), pequeños campos de olivos, trigo
– Sigue desde el siglo XVI hasta el 1960 y es la mayor responsable de la
belleza del paisaje de Toscana (Giacomo Becattini, economista)
La recuperación
– Historica (Renacimiento): “llenada de llano” (sedimentación natural de aguas
túrbidas  Leonardo da Vinci) y “llenada de monte” (idem, pero remodela el
paisaje suavizando las pendencias
– Moderna (siglos XIX y XX): mecánica  en Maremma para acabar con malaria
y recuperar cultivos (asignación por la Obra Nacional Combatientes, Grande
Guerra a campesinos del Veneto y por Ente Maremma despues Segunda
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Gobernantes y Empresarios
Patria del Renacimiento, bajo el control de familia Medici (1434-1737)
Toscana es el sitio del buen gobierno
A los Medici subentran los Lorena (Habsburgo), hasta 1861. Absolutismo
iluminado, fomento a los asuntos (Pietro Leopoldo, futuro emperador de
Austria)
– exportaciones de aceite y vino (Reino Unido, Francia) en substitucion de la
seda (en crisis);
– fomento a los balnearios;
– redistribucion de las muchas tierras de la corona a propriedad campesina
(estructura de aparceros y colonos)
– obras de recuperación en Val di Chiana
Estructura socio-económica de aparcería
– Márgenes de autonomía, espíritu empresarial, hábito a decidir;
– En tempos recientes, el aparcero esta preparado a volverse en pequeño
empresario (industrial, turistico o hostelero)
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Números y figuras
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Dotación
Provincia
Massa
Carrara
Lucca
Pistoia
Firenze
Livorno
Pisa
Arezzo
Siena
Grosseto
Prato
Toscana
Alojamientos
59.750
96
221
171
661
262
431
525
1.199
1.067
27
4.660
Camas
912
2.310
1.676
9.427
3.590
6.041
7.161
16.081
12.193
359
59.750
Fuente: OFICINA REGIONAL DE ESTADISTICA
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Turistas
TIPO DE ALOJAMIENTO
ITALIANOS
Llegada
Pernoctación
ESTRANJEROS
Llegada
Pernoctación
Llegada
TOTAL
Pernoctación
TOSCANA
*****/****
***
**
*
Residencias
Hoteleros
1.657.950
2.270.212
330.917
164.039
593.197
5.016.315
4.141.403
6.318.532
990.810
414.182
2.302.791
14.167.718
2.781.660
2.166.508
311.871
224.961
637.724
6.122.724
7.154.216
5.482.614
807.859
494.954
2.212.537
16.152.180
4.439.610
4.436.720
642.788
389.000
1.230.921
11.139.039
11.295.619
11.801.146
1.798.669
909.136
4.515.328
30.319.898
Camping
Pensiones
Alojamientos rurales
Otros
No Hoteleros
800.786
654.119
398.277
243.697
2.096.879
5.919.448
3.083.928
1.439.411
1.413.708
11.856.495
632.334
825.804
432.408
267.392
2.157.938
3.818.460
4.408.013
2.835.869
1.083.958
12.146.300
1.433.120
1.479.923
830.685
511.089
4.254.817
9.737.908
7.491.941
4.275.280
2.497.666
24.002.795
Total general
7.113.194
26.024.213
8.280.662
28.298.480
15.393.856
54.322.693
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Turistas
TIPO DE ALOJAMIENTO
ITALIANOS
Pernoctación promedia
ESTRANJEROS
TOTAL
Pernoctación promedia Pernoctación promedia
TOSCANA
*****/****
***
**
*
Residencias
Hoteleros
2,50
2,78
2,99
2,52
3,88
2,82
2,57
2,53
2,59
2,20
3,47
2,64
2,54
2,66
2,80
2,34
3,67
2,72
Camping
Pensiones
Alojamientos rurales
Otros
No Hoteleros
7,39
4,71
3,61
5,80
5,65
6,04
5,34
6,56
4,05
5,63
6,79
5,06
5,15
4,89
5,64
Total general
3,66
3,42
3,53
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Turistas
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Casos estudios
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Toscana felix (Chianti y Montalcino)
Territorio
Paisaje rural, viñas y olivos. Toscana como la pintaron Americanos y ingleses
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Toscana felix (Chianti y Montalcino)
Territorio
Paisaje rural, viñas y olivos. Toscana como la pintaron Americanos y Ingleses
Tipo de turismo
Turismo de alta capacidad de gasto, a mayoría estanjera (ENG, USA), en busca de
bienestar, paisaje y arte
Solicitud para gastronomia tipica (a km cero), que en Toscana es menos propia de
alojamientos rurales de otras regiones italianas, y para un servicio “esperiencial”
(cursos de guiso, actividades de campo, contacto con la vida campesina)
Turista estranjero “mayor”, menos atado a vacaciones del trabajo  trabajo 12
meses
Organización
Agriturist provincial y regional, sin necesidad de consorcios locales
Inversiones y figuras
800 haciendas, precios medio-altos, 650mil pernoctaciones, ingresos directos por
más que 52 mln de € (indirectos: 32 más)
Tierra agrícola a precios de mercado de 500mil € por hectárea
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Donde el olivo no llega (Garfagnana)
Territorio
Media montaña, 28mil residentes, vocación agro-pecuaria, empresas con promedio
de 6 hectárea (computando los bosques)
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Donde el olivo no llega (Garfagnana)
Territorio
Media montaña, 28milas residentes, vocación agro-pecuaria, empresas con
promedio de 6 héctares (con los bosques)
Tipo de turismo
Brand = Turismo de escursiones (Appennino, Alpi Apuane, Parque de Orecchiella);
300 km de caminos y senderos gestionados. caminadas, raquetas de nieve, MB
Turistas de Norte Europa (Dinamarca, Holanda, Escandinavia, no Alemanes ni
Ingleses). Ryanair en Pisa. Tranquilidad, hostelería de cualidad y barata,
gastronomía, proximidad con Florencia, Lucca y Pisa (igualmente Toscana)
Organización
Consorcio Garfagnana Produce; GAL Garfagnana; Union Municipios de Garfagnana
70% de alojamientos rurales (50% calculando las camas), dinámicos (joven de
regreso) contra un sector hotelero viejo y estático
Inversiones y figuras
PDR 2000-06 y 2006-13 (FEADER) 10 mln de €. Promoción y enfrastructuras
(creación y extensión de los alojamientos, senderos)
De 20 hasta 180 alojamientos rurales, 110mil presencias por año, ingresos directos
de 3,4 mln de € (indirectos: 4,5 más)
Francesco Silvestri
#COETUR2014
El mar rural (la Maremma)
Territorio
Muy ancho, tierra recuperada desde menos de dos siglos, pocos residentes, cultivos
a trigo
Francesco Silvestri
#COETUR2014
El mar rural (la Maremma)
Territorio
Muy ancho, tierra recuperada desde menos de dos siglos, pocos residentes, cultivos
a trigo
Tipo de turismo
Descubierta de los Alemanes (mar y natura, mar “diferente”, turismo ecuestre), hoy
turismo de playa para italianos a media capacidad de gasto
Necesidad de destagionalizar (se trabaja desde 70 hasta 120 días por año)
Organización
Cuatro consorcios hoteleros, dos de solo alojamientos rurales  Naturalmente
Toscana (Parque regional de Maremma) y Welcome Maremma. Ahora se han atado
en Associación temporal para disfrutar de licitaciones de Provincia y UE
Conductores viejos, no muy profesionales, poco formados
Inversiones y figuras
PSR 2006-13  150 mln de €. Renovación de estructuras, creación de paquetes.
960 alojamientos rurales, 640mil presencias cada año, ingresos por menos de 20
mln de € (25 más indirectos)
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Una comparación
Llegadas y pernoctaciones en alojamientos rurales en las tres areas
Alojamientos
Chianti
Garfagnana
Maremma
800
940
180
Francesco Silvestri
ITALIANOS
Llegada
Pernocto
40%
44%
78%
25%
23%
66%
ESTRANJEROS
Llegada
Pernocto
60%
56%
22%
75%
77%
34%
Permanencia
Italianos Estranjeros
4,4
3,2
3,9
6,1
8,3
6,9
Ingresos
(estimado)
Llenitud
(estimado)
51.951.680
3.440.070
19.204.860
11%
9%
9%
#COETUR2014
Acabando
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Conclusiones
Existe un brand “Toscana”, sus razones son más históricas
que de organización. Todo el sistema se alimenta de y remite a
ese brand (Naturalmente Toscana), pero no existe una sola
Toscana
Operadores de media formación, acomunados por confianza
en las instituciones y hábito a la cooperación  redes y
consorcios
La Región: gobierna la ley sobre el alojamiento rural (muy
rígida, más que en otras regiones (producto típico, producción
interna a la hacienda, piscinas, ...) y los recursos de PDRFEADER. Nada más (percibida como ente de control)
Ninguna relación con los niveles nacionales (sino por las
asociaciones agrícolas, pero estructuradas con organizaciones
provinciales y regional)
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Despedida
- Cogen uds a la troupe y se la lleven a rodar en Armorique.
- ¿Quiere decir ud. que fue una chiripa?
- Eso es. Pero, cada uno tiene que merecer su suerte
François Truffaut
Francesco Silvestri
#COETUR2014
Despedida
Francesco Silvestri
silvestri@eco-eco.it
www.eco-eco.it