Especificaciones Técnicas - Chía Cool Pera - U

ESPECIFICACIONES TECNICAS
Bebida Chia Cool Pera
Producto: BEBIDA CHIA COOL PERA
Presentación: 330 ml
Origen: Perú
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y ORGANOLÉPTICAS:
PARÁMETRO
CANTIDAD
Color
Sabor
Olor
pH
Amarillo verdoso
Característico a la esencia natural
Característico a la esencia natural
3.2 – 3.5
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:
PARÁMETRO
UNIDAD
Aerobios mesofilos
ufc/g.
Coliformes
ufc/g.
E-Coli
ufc/g.
Levadura
ufc/g.
Mohos
ufc/g.
CANTIDAD
2
< 10
<10
<10
<10
<10
MÉTODO DE ENSAYO
AOAC 990.12
AOAC 991.14
AOAC 991.14
AOAC 997.02
AOAC 997.02
Fuente: Información según la norma de calidad sanitaria y la seguridad de los criterios microbiológicos de alimentos y bebidas
para el consume humano NTS N° 071 – MINSA/DIGESA-Estándar para alimentos de consumo directo.
Tratamiento de conservación: De preferencia mantener refrigerado
Presentación y Características de Envases y embalajes:
CHÍA COOL se envasa en Polietileno Tereftalato (PET) de 350 ml y tapa de aluminio 202 rpt
(52mm).
Envasado con atmosfera modificada (nitrógeno)
Condiciones de Almacenamiento y distribución:
Mantener en un lugar fresco sin exponer directamente a luz solar.
Se distribuye en cajas de cartón de 12 unidades forradas con film plástico.
Tiempo de Vida Útil: 6 meses
Instrucciones de uso:
Tomar bien fría y agitarse antes de beber
U-Food Organic Canada
1617 Waldie Ave., Milton, ON L9T 5N3.
Phone: +1 (416) 822-3842
U-Food Organic Chile
Agustinas 1070 Of. 211, Santiago.
Phone: (562) 2699 2600
www.u-food.com
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Bebida Chia Cool Pera
Contenido del rotulado e etiquetado
Rotulado: Bebida Hidratante Natural Chia Cool Pera.
Ingredientes: Chia en granos, agua tratada, Stevia en polvo (Glucósido de steviol E-960), Ácido
ascórbico (E-300) – Regulador de acidez, Goma xantana (E-415) - Espesante, Ácido Cítrico (E330) – Regulador de acidez, Gas Nitrogeno – Modificador de atmosfera y Esencia natural de
Pera
Determinación del uso previsto
CHÍA COOL va dirigido al público en general y se consume de forma directa, con una agitación
previa del envase para poder homogenizar las semillas de chía.
Método de producción
Los ingredientes son mezclados en un pre-mixer, el cual es estandarizado y vertido a la marmita para su
o
pasteurización por 15 minutos a una Temperatura de 95 C, posteriormente es enfriado a una
o
temperatura menor a 20 C en periodos cortos de tiempo, y almacenado en el tanque que abastecerá la
llenadora y se iniciara el envasado del producto, antes del cerrado, es evacuado con gas nitrógeno para
la modificación de la atmosfera, eliminar el oxígeno y darle rigidez al producto terminado.
El lote de producto terminado es codificado y cuarentenado hasta obtener sus resultados
microbiológicos que nos permite liberar el producto para su etiquetado y empacado en cajas de cartón
con 12 unidades.
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