LACTOMINA sustituye parcialmente el contenido graso en sistemas

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PRODUCTO
LACTOSTARCH
(ALMIDON MODIFICADO SUST. DE GRASA)
LACTOMINA sustituye parcialmente el contenido graso en sistemas alimenticios sin
alterar las propiedades características de la grasa, que aportan, entre otras
propiedades, sabor, consistencia cremosa, efecto lubricante y textura.
PROPIEDADES GENERALES
Propiedades
Unidades
Humedad
%
pH
-
Mínimo
Máximo
5.0
4.5
5.5
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
Parámetros
Unidades
Cuenta Estándar
UFC/g
5 000
Hongos
UFC/g
100
Levaduras
UFC/g
100
Coliformes
NMP/g
E. Coli
Salmonella en 25g
NEGATIVO
NEGATIVO
Mínimo
<3
Máximo
<3
NEGATIVO
NEGATIVO
Manejo y Almacenamiento
Su almacenamiento debe ubicarse en un área fresca y seca, a menos de 30⁰C y 60% de
humedad relativa; alejada de fuentes de calor y lejos de productos de olores fuertes. Bajo las
condiciones ya mencionadas los sacos cerrados de almidón tienen una vida de anaquel
indefinida, sin embargo se recomienda no almacenar por más de 2 años.
Envase y vida de anaquel
Saco de papel kraft de 25 kg. Por ser un producto seco, mantiene sus características por 3 años
siempre y cuando se almacene en su envase original cerrado, en un lugar fresco y seco, libre de
humedad, polvos, insectos, roedores y olores extraños.
Rev.0
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