068 - Facultad de Agronomía y Agroindustrias

Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
Ref.: Actuaciones FAA Ns 789y 87912013.-
068
/2013
Asunto: Autoriza dictado de Cursos de Capacitación en el Centro de
Investigaciones Apícolas (CEDIA).-
VISTO:
Las presentaciones de referencia efectuadas por el Dr. .José Francisco Maidana,
Director del Centro de Investigaciones Apícolas (CEDIA) de esta Facultad; y
CONSIDERANDO:
Que mediante las mismas, eleva la propuesta para el dictado de seis cursos de
capacitación, denominados "Capacitación en Miel", "Capacitación en Propóleos", "Capacitación en
Polen", Capacitación en Jalea Real", "Capacitación en Cera de Abeja" y "Capacitación en Cría de
Abejas Nativas sin aguijón (Meliponas)", cuyos detalles figuran como Anexos de la presente resolución.
Que los cursos referidos a Miel, Propóleos, Polen, Jalea Real y Cera de Abeja
tienen como objetivos comunes: capacitar para la determinación de calidad, lograr habilidades en las
técnicas para la detección de alteraciones, y desarrollar una actitud positiva para la difusión de las
propiedades específicas que determinan el valor nutritivo y terapéutico de los productos estudiados.
Que el curso relacionado con Meliponas busca promover la Meliponicultura como
alternativa de trabajo, sembrar conciencia en el rescate de esta abeja en peligro de extinción, como así
también capacitar a los interesados en su cría y manejo, para así adquirir experiencia en el
aprovechamiento de los productos de la colmena a través de la elaboración de productos, fomentando la
posibilidad de una alternativa económicamente rentable y en equilibrio con el medio ambiente.
Que tales actividades se realizarán de acuerdo a la Resolución H.C.S. N° 64/97,
como Servicio de Oferta Permanente, a través de la Unidad Ejecutora CEDIA (Centro de
Investigaciones Apícolas), bajo la Dirección y Responsabilidad Técnica del Dr. José Francisco
Maidana.
Que este tipo de actividad está contemplada en los postulados de Extensión que
posee la Facultad entre las finalidades que son de importancia sustantiva para la Institución.
Que el tema ha sido considerado en sesión Ordinaria de este Cuerpo, de fecha 10
de Septiembre de 2013, aprobándose por unanimidad lo solicitado por el Dr. Maidana. Por ello:
EL CONSEJO DIRECTIVO DE LA
FACULTAD DE AGRONOMÍA Y AGROINDUSTRIAS
(en sesión Ordinaria de fecha 10 de Septiembre de 2013)
RESUELVE
ARTICULO 1°: AUTORIZAR el dictado del curso "Capacitación en Miel", en calidad de Servicio
de Oferta Permanente, a través de la Unidad Ejecutora CEDIA (Centro de Investigaciones Apícolas),
bajo Dirección y Responsabilidad Técnica del Dr. José Francisco Maidana, D.N.I. N° 11327.204,
conforme a los considerandos que anteceden y al Programa y Presupuesto que figuran como Anexos 1 y
VII, respectí amente, de la presente resolución.
N&¿—.¡
M9.M
d.1 Ey-
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
068
/2013
III... -2- continúa
ARTICULO 2°: AUTORIZAR el dictado del curso "Capacitación en Propóleos", en calidad de
Servicio de Oferta Permanente, a través de la Unidad Ejecutora CEDIA (Centro de Investigaciones
Apícolas), bajo Dirección y Responsabilidad Técnica del Dr. José Francisco Maidana, D.N.I. N°
11.327.204, conforme a los considerandos que anteceden y al Programa y Presupuesto que figuran como
Anexos U VII, respectivamente, de la presente resolución.
ARTICULO 3°: AUTORIZAR el dictado del curso "Capacitación en Polen", en calidad de Servicio
de Oferta Permanente, a través de la Unidad Ejecutora CEDIA (Centro de Investigaciones Apícolas),
bajo Dirección y Responsabilidad Técnica del Dr. José Francisco Maidana, D.N.I. N° 11.327.204,
conforme a los considerandos que anteceden y al Programa y Presupuesto que figuran como Anexos III
y VII, respectivamente, de la presente resolución.
ARTICULO 4°: AUTORIZAR el dictado del curso "Capacitación en Jalea Real", en calidad de
Servicio de Oferta Permanente, a través de la Unidad Ejecutora CEDIA (Centro de Investigaciones
Apícolas), bajo Dirección y Responsabilidad Técnica del Dr. José Francisco Maidana, D.N.I. N°
11.327.204, conforme a los considerandos que anteceden y al Programa y Presupuesto que figuran como
Anexos IV y VII, respectivamente, de la presente resolución.
ARTICULO 5°: AUTORIZAR el dictado del curso "Capacitación en Cera de Abeja", en calidad de
Servicio de Oferta Permanente, a través de la Unidad Ejecutora CEDIA (Centro de Investigaciones
Apícolas), bajo Dirección y Responsabilidad Técnica del Dr. José Francisco Maidana, D.N.I. N°
11327.204, conforme a los considerandos que anteceden y al Programa y Presupuesto que figuran como
Anexos V y VII, respectivamente, de la presente resolución.
ARTICULO 6°: AUTORIZAR el dictado del curso "Capacitación en Cría de Abejas Nativas sin
aguijón", en calidad de Servicio de Oferta Permanente, a través de la Unidad Ejecutora CEDIA
(Centro de Investigaciones Apícolas), bajo Dirección y Responsabilidad Técnica del Dr. José
Francisco Maidana, D.N.I. N° 11327.204, conforme a los considerandos que anteceden y al Programa
y Presupuesto que figuran como Anexos VI y VIII, respectivamente, de la presente resolución.
ARTICULO 7°: Comunicar y dar copia al: Consejo Asesor Técnico de la UNSE, CEDIA, Secretaría
de Vinculación, Transferencia y Extensión de
tad, y al Dr. Maidana. Cumplido, archivar.MtzRescd20I3/068-I 3
,
MG.li*4
ECRARj ACAQEMICO
UNSE
¡
O'
(
±seManueSlga0
1
DECANO
AgoflOfflia y Agroi dustriz
acude
U NSE
*
F
d.
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
12013
ANEXO 1
"CAPACITACIÓN EN MIEL"
Director del Curso
Dr. José Francisco Maidana
Cuerpo Docente
Téc. C.C.P.A. Mariana Mazzola
Téc. C.C.P.A. Ariel Rojas
Objetivos
Al finalizar el curso los participantes habrán logrado:
• La capacitación necesaria para la determinación de la calidad de la miel, conforme a normas
establecidas por el C.A.A.
• La habilidad específica en la aplicación de las técnicas para la detección de alteraciones y posibles
adulteraciones de la miel.
• Una actitud positiva para la difusión de las propiedades específicas que determinan el valor nutritivo
y terapéutico de la miel.
Destinatarios: Profesionales de industrias usuarias de los productos apícolas como materia prima.
organismos oficiales, apicultores, productores, exportadores, etc.
Distribución Horaria: de 9 a 13 y de 16 a 21 hs.
Asistencia: Se requiere un mínimo de asistencia del 90%.
Certificación: Se entregarán certificados de asistencia.
Cupo: Limitado.
Metodología de trabajo: Consistirá en exposiciones teóricas, constitución de grupos de trabajo y
prácticas de laboratorio.
Arancel: $500 (incluye bibliografía).
Lugar de realización
Universidad N ional de Santiago del Estero. Avenida Beigrano (S) N° 1912. Santiago del Estero.
XU~
Nacional
i en6
d% tíago de¡ Es~eio
UnÑ«­dad
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
068
/2013
/1/... -2- Continúa Anexo ¡
Informes e inscripción
Universidad Nacional de Santiago del Estero Facultad de Agronomía y Agroindustrias Centro de
Investigaciones Apícolas (CEDIA). Avenida Belgrano (S) N° 1912 (4200). Santiago del Estero.
Teléfono: 0385 —4509528—Interno: 1631.
E-mail: cedia@unse.edu.ar
-
-
Temario
1. Definición. Descripción. Composición y calidad de las mieles. Reglamentación nacional: C.A.A. y
Reglamentación internacional: Codex Alimentarius.
2. Toma de muestras.
3. Prueba sensorial y de calidad aparente (color, olor, sabor).
4. Determinación del contenido de humedad (por refractometría).
5. Determinación de la acidez libre.
6. Determinación del pH.
7. Determinación de la conductividad eléctrica.
S. Determinación de la actividad de la diastasa.
9. Determinación de hidroximetilfurfural (HMF).
10. Determinación de azúcares reductores, totales, no reductores y sacarosa aparente.
11. Detección de posible adulteración en mieles: Determinación del agregado de jarabe de glucosa y del
agregado dA Levudex 42, 2000, 55 (JMAF) y Sucrodex.
M.
GARCk
ACADEMICO
ft ,
.
*
FAA
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
12013
ANEXO II
"CAPACITACIÓN EN PROPÓLEOS"
Director del Curso
Dr. José Francisco Maidana
Cuerpo Docente
Téc. C.C.P.A. Mariana Mazzola
Téc. C.C.P.A. Ariel Rojas
Objetivos
Al finalizar el curso los participantes habrán logrado:
• La capacitación necesaria para la determinación de la calidad de propóleos, conforme a normas
establecidas por el C.A.A.
• La habilidad específica en la aplicación de las técnicas para la detección de alteraciones y posibles
adulteraciones del propóleos.
• Una actitud positiva para la difusión de las propiedades específicas que determinan el valor nutritivo
y terapéutico del propóleos.
Destinatarios: Profesionales de industrias usuarias de los productos apícolas como materia prima,
organismos oficiales, apicultores, productores, exportadores, etc.
Distribución Horaria: de 9 a 13 y de 16 a 21 lis.
Asistencia: Se requiere un mínimo de asistencia del 90%.
Certificación: Se entregarán certificados de asistencia.
Cupo: Limitado.
Metodología de trabajo: Consistirá en exposiciones teóricas, constitución de grupos de trabajo y
prácticas de laboratorio.
Arancel: $500 (incluye bibliografía).
Lugar de realización
Universidad Nanal de Santiago del Estero. Avenida Beigrano (S) N° 1 \1tiao
12.
del Estero.
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
068
12013
¡II... -2- Continúa Anexo II
Informes e inscripción
Universidad Nacional de Santiago del Estero - Facultad de Agronomía y Agroindustrias - Centro de
Investigaciones Apícolas (CEDIA). Avenida Beigrano (S) N° 1912 (4200). Santiago del Estero.
Teléfono: 0385-4509528—Interno: 1631.
E-mail: cedia@unse.edu.ar
Temario
1. Origen, obtención, extracción, almacenamiento y conservación.
2. Su uso en la colmena y composición química. Propiedades.
3. Indicaciones, formas de presentación y empleo.
4. Preparación de extracto fluido y extracto blando de propóleos.
S. Preparación de pomada, comprimidos y jarabe.
6. Determinación de calidad: Determinación de e
seco, índice de oxidación.
7. Detección de principios activos: reacción p
y reacción de Shinoda para flavonoides.
MG.
t4 E
ACADEMICO
T
r
E C 0
X
Faculta
e
Aq ,or o ~l Aproindustfias
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
068
/2013
ANEXO III
"CAPACITACIÓN EN POLEN"
Director del Curso
Dr. José Francisco Maidana
Cuerpo Docente
Téc. C.C.P.A. Mariana Mazzola
Téc. C.C.P.A. Ariel Rojas
Objetivos
Al finalizar el curso los participantes habrán logrado:
• La capacitación necesaria para la determinación de la calidad del polen, conforme a normas
establecidas por el C.A.A.
• La habilidad específica en la aplicación de las técnicas para la detección de alteraciones y posibles
adulteraciones del polen.
• Una actitud positiva para la difusión de las propiedades específicas que determinan el valor nutritivo
y terapéutico del polen.
Destinatarios: Profesionales de industrias usuarias de los productos apícolas como materia prima,
organismos oficiales, apicultores, productores, exportadores, etc.
Distribución Horaria: de 9 a 13 y de 16 a 21 lis.
Asistencia: Se requiere un mínimo de asistencia del 90%.
Certificación: Se entregarán certificados de asistencia.
Cupo: Limitado.
Metodología de trabajo: Consistirá en exposiciones teóricas, constitución de grupos de trabajo y
prácticas de laboratorio.
Arancel: $500 (incluye bibliografia).
Lugar de realizaFión
Universidad Naci nal de Santiago del Estero. Avenida Belgrano (5) N° 1912. Santiago del Estero.
*
FAA
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
068
12013
III... -2- Continúa Anexo III
Informes e inscripción
Universidad Nacional de Santiago del Estero - Facultad de Agronomía y Agroindustrias - Centro de
Investigaciones Apícolas (CEDIA). Avenida Belgrano (5) N° 1912 (4200). Santiago del Estero.
Teléfono: 0385 — 4509528 — Interno: 1631.
E-mail: cedia(unse.edu.ar
Temario
1. Definición, descripción y composición del polen.
2. Reglamentación nacional: C.A.A. y Reglamentación internacional. Exigencias.
3. Toma de muestras.
4. Prueba sensorial y de calidad aparente (color, olor, sabor).
S. Determinación del contenido de humedad (por secado al vacío).
6. Determinación de cenizas (a 600'C).
7. Determinación de pH.
8. Determinación de proteínas.
9. Determinación de Hidratos de Carbono totales
10. Determinación del origen floral.
MG.
H.
%'
.
,snueSa;adO
7.
DECAN
4FICultaeon A
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
/2013
ANEXO IV
"CAPACITACIÓN EN JALEA REAL"
Director del Curso
Dr. José Francisco Maidana
Cuerpo Docente
Téc. C.C.P.A. Mariana Mazzola
Téc. C.C.P.A. Ariel Rojas
Objetivos
Al finalizar el curso los participantes habrán logrado:
• La capacitación necesaria para la determinación de la calidad de la jalea real, conforme a normas
establecidas por el C.A.A.
• La habilidad específica en la aplicación de las técnicas para la detección de alteraciones y posibles
adulteraciones de lajalea real.
• Una actitud positiva para la difusión de las propiedades específicas que determinan el valor nutritivo
y terapéutico de la jalea real.
Destinatarios: Profesionales de industrias usuarias de los productos apícolas como materia prima,
organismos oficiales, apicultores, productores, exportadores, etc.
Distribución Horaria: de 9 a 13 y de 16 a 21 lis.
Asistencia: Se requiere un mínimo de asistencia del 90%.
Certificación: Se entregarán certificados de asistencia.
Cupo: Limitado.
Metodología de trabajo: Consistirá en exposiciones teóricas, constitución de grupos de trabajo y
prácticas de laboratorio.
Arancel: $500 (incluye bibliografía).
Lugar de realización
Universidad Naci al de Santiago del Estero. Avenida Beigrano (S)N° 1912. Santiago del Estero.
*
F cuita
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
III... 2
-
-
Continúa Anexo
Lá
Aq ,o,ndustiias
068
/2013
IV
Informes e inscripción
Universidad Nacional de Santiago del Estero Facultad de Agronomía y Agroindustrias Centro de
Investigaciones Apícolas (CEDIA). Avenida Belgrano (S) N° 1912 (4200). Santiago del Estero.
Teléfono: 0385-4509528— Interno: 1631.
E-mail: cedia@unse.edu.ar
-
-
Temario
1. Definición, descripción y composición de lajalea real.
2. Reglamentación nacional: C.A.A. y Reglamentación internacional. Exigencias.
3. Toma de muestras.
4. Prueba sensorial y de calidad aparente (color, olor, sabor, aspecto).
S. Determinación del contenido de humedad (12 lis. a 700 C).
6. Determinación de pH.
7. Determinación del índice de acidez.
8. Determinación de proteínas.
9. Determinación de azúcares red.
10. Determinación de sacarosa.
11. Relación azúcares red/proteínas.
12. Determinación de lípidos totales.
13. Determinación de lípidos ácidos.
14. Determinación de cenizas.
15. Determinación de fósforo.
16. Conservación #e la jalea real y sus mezcl
l~
6 eJOU
0)
X
Fac.Ita e Ag,o no m
or.dustrios
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
068
/2013
ANEXO Y
"CAPACITACIÓN EN CERA DE ABEJA"
Director del Curso
Dr. José Francisco Maidana
Cuerpo Docente
Téc. C.C.P.A. Mariana Mazzola
Téc. C.C.P.A. Ariel Rojas
Objetivos
Al finalizar el curso los participantes habrán logrado:
• La capacitación necesaria para la determinación de la calidad de la cera de abeja, conforme a normas
establecidas por el C.A.A.
• La habilidad específica en la aplicación de las técnicas para la detección de alteraciones y posibles
adulteraciones de la cera de abeja.
• Una actitud positiva para la difusión de las propiedades específicas que determinan el valor nutritivo
y terapéutico de la cera de abeja.
Destinatarios: Profesionales de industrias usuarias de los productos apícolas como materia prima,
organismos oficiales, apicultores, productores, exportadores, etc.
Distribución Horaria: de 9 a 13 y de 16 a 21 hs.
Asistencia: Se requiere un mínimo de asistencia del 90%.
Certificación: Se entregarán certificados de asistencia.
Cupo: Limitado.
Metodología de trabajo: Consistirá en exposiciones teóricas, constitución de grupos de trabajo y
prácticas de laboratorio.
Arancel: $500 (incluye bibliografía).
Lugar de reaiiz4ción
Universidad Nac onal de Santiago del Estero. Avenida Beigrano (S) N° 1912. Santiago del Estero.
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
068
/2013
III... -2- Continúa Anexo V
Informes e inscripción
Universidad Nacional de Santiago del Estero - Facultad de Agronomía y Agroindustrias - Centro de
Investigaciones Apícolas (CEDIA). Avenida Belgrano (S) N° 1912 (4200). Santiago del Estero.
Teléfono: 0385-4509528—Interno: 1631.
E-mail: cedia@unse.edu.ar
Temario
1. Definición, descripción y composición.
2. Toma de muestras.
3. Caracteres organolépticos.
4. Constantes fisicas: consistencia, punto de fusión.
S. Constantes químicas de las ceras: índice de acidez, índice de saponificación, índice de éster.
Relación numérica o relación éster-ácido. Punto de turbidez en la saponificación (Punto niebla).
6. Detección de posibles adulteraciones: determinación del agregado de parafina, grasa, estearina,
almidón, féculas, harinas, sustancias minerales
de resinas.
Aáse Ma'Saado
ing.(
MG
:a
E CAN
ronomiayAg
U NS.E
(nas
»Fac.
AgronD,
Ag'O:I.dustf,os
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
12013
ANEXO VI
"CURSO DE CAPACITACIÓN EN CRÍA DE ABEJAS NATIVAS SIN AGUIJÓN"
Responsable del Curso
María Rosa Bernasconi (Perito apícola nacional y Meliponicultora).
Colaboradora
Méd. Vet. Estela Rosa D'Ascenzo.
Objetivos
• Promover la Meliponicultura como alternativa de trabajo.
• Capacitar a los interesados en la cría y manejo de las abejas nativas sin aguijón.
• Sembrar conciencia en el rescate de esta abeja en peligro de extinción.
• Hacer del CEDIA - UNSE, el primer centro de capacitación en el país.
Metas
• Establecer un meliponario en el CEDIA - IJNSE, que permita a los principiantes adquirir los
conocimientos y práctica necesaria para un manejo correcto e idóneo de las abejas nativas.
• Enseñar procedimientos de BPM y POES para la cosecha y manipulación de los diferentes productos
que se obtienen de la colmena.
• Difundir las propiedades benéficas que presenta la miel de abejas nativas.
• Tutorear a quien lo solicite para asegurar la continuidad de la actividad y el aprendizaje adquirido.
• Promover una mayor investigación de las propiedades fisicoquímicas, nutritivas y medicinales de los
productos de estas abejas.
Destinatarios: Abierto a toda la comunidad: pobladores rurales, productores, profesionales, docentes y
estudiantes de todos los niveles.
Carga Horaria: 20 horas reloj.
Distribución Horaria: de 8,30 a 13 y de 14 a 19,30 hs.
Metodología de trabajo: Las clases teóricas se dictarán con presentaciones en diapositivas y videos
relacionados con la temática a tratar, debiéndose prever contar con los medios necesarios a tal fin.
El dictado del curso deberá ser realizado en época de primavera-verano o verano-otoño (Octubre a
Diciembre o Febrfro a fines de Abril). Esto se debe a que en las prácticas se estará trabajando con abejas
de clima tropica' y sub-tropical, por lo que no se puede llevar a cabo en los meses con bajas
temperaturas.
X
rm-
LIVi
F~c~;tad de Aq , or~,. 49 - ~ "d~st, es
U.me,,d.d
!
N.—.¡ O
d . ,t~g~
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
068
/2013
/1/... -2- Continúa Anexo VI
Lugar de realización
El curso se dictará en el Centro de Investigaciones Apícolas de la Universidad Nacional de Santiago del
Estero y las actividades prácticas se realizarán en el Meliponario que se instalará en dicho lugar o donde
se requiera.
Cabe destacar que estas abejas no representan ningún peligro para su manejo urbano, pudiéndose
instalar un meliponario en los jardines de las casas sin ningún riesgo para los habitantes.
El proyecto abarcará tres etapas que se dividen de la siguiente forma:
¡era. Etapa: Infraestructura.
2da. Etapa: Curso de capacitación sobre cría y manejo de abejas nativas sin aguijón.
3era. Etapa: Curso de elaboración de productos.
Desarrollo
¡era. Etapa: Infraestructura.
a)
Delimitar ubicación donde se construiría el meliponario.
b) Armar la infraestructura necesaria para las prácticas a campo.
Delimitar el área donde se construiría el meliponario, que constaría de delimitar una superficie de 4x4
m2, aproximadamente.
Para la construcción o armado del meliponario serán necesarios los siguientes materiales:
•
Maderas y tirantes para construirlo; madera de machimbre, ruberoy, tejas comunes, clavos, etc.
•
Adquirir colmenas de distintas especies de abejas nativas del norte argentino.
•
Tener un lugar para guardar y almacenar el material que se utilizaría, como ser alzas de madera
(piso, alzas de cría, alzas mieleras, techos), clavos, martillos, pintura, hojas de policarbonato
transparente, rollos de cinta de papel o de enmascarar, palancas, pinzas, carpas para cosecha, mesas de
trabajo plegables.
•
Un lugar para higiene personal y de utensilios.
•
Un armario para guardar materiales de extracción y cosecha, cofias, guantes descartables,
barbijos, bols plásticos, cernidores de malla fina, jeringas descartables, bombas succionadoras (manual
y con motor), baldes plásticos, rejillas para limpieza y envases de vidrio.
2da. Etapa: Curso de capacitación sobre cría y manejo de abejas nativas sin aguijón.
Temática
Módulo 1
a)
b)
c)
d)
¿Cuándo se originaron las abejas nativas o sin aguijón?
Las abejas sin aguijón y su distribución en el mundo.
Especies presentes en Argentina.
Individs de la colmena, anatomía externa, ciclo reproductivo.
»
Faulto ` ') On,
Ag'O,rl3ustrins
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
068
/2013
III... -3- Continúa Anexo VI
e) Composición del nido.
f) Enemigos naturales de colmenas.
g) Comportamiento defensivo.
Módulo II
a) ¿Qué es la Meliponicultura?
b) ¿Por qué criar abejas nativas o sin aguijón?
e) Qué tipo de abejas debemos criar y dónde encontrarlas?
d) Manejo tradicional.
e) Manejo tecnificado.
f) Modelos de colmenas rústicas y modelos de colmenas tecnifieadas.
g) ¿Cómo transferir el nido de la cavidad donde se encuentra originalmente a la caja racional?
Módulo III
a) El meliponario, materiales necesarios y cómo construirlo.
b) Sala de extracción, materiales y cómo construirla.
e) Métodos de extracción de miel.
d) La miel, características fisicoquímicas.
e) Lugar de almacenamiento de la miel.
Módulo 1V
Práctica
En las clases prácticas se formarán grupos de 4 personas cada uno, donde realizarán catas de mieles de
abejas nativas de cualquier especie, donde los alumnos deberán completar una ficha sencilla con datos
relacionados al color, aroma y sabor.
Se invitará a los participantes que ya tengan conocimientos previos con la actividad, a traer muestras de
su cosecha para que ellos mismos puedan clasificar la miel por sus características organoplásticas.
La segunda actividad práctica se desarrollará en el Meliponario, donde se mostrarán los diferentes tipos
y modelos de colmenas que pueden utilizarse según la especie con la que se trabaje.
Luego se procederá a abrir una colmena para mostrar las partes de la misma.
Se realizará una división de la colmena para enseñar la técnica, y se mostrará cómo hacer crecer el
Meliponario.
Se llevará a cabo una demostración de la cosecha y sus diferentes técnicas, donde también se cosechará
y degustará el polen y se observarán los propóleos.
Se otorgará certificado de asistencia a los participantes a/finalizar el curso, junto a una ficha en la que
podrán escribir sus críticas, conformidad y sugerencias. Asimismo, se invitará a los mismos a
permanecer en contacto con la Universidad para asesoramiento de sus posibles emprendimientos.
Valor del curso: $ 450.fl
1.
\
\
*Fa
c j
d d e Al 0
'%jAQN
~nd
~5t'a5
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
068
/2013
1/,... -4- Continúa Anexo J7
3era. Etapa: Curso de elaboración de productos.
Duración: Un (1) día.
Distribución Horaria: de 9 a 13 y de 14 a 19 hs.
Temática
a) Charla sobre productos de la colmena, composición, propiedades y aplicaciones.
b) Importancia de la diversificación de productos.
c) Cremas y ungüentos (emulsión y herramientas de trabajo).
Demostración
1. Elaboración de un ungüento con extractos de propóleos de (Tetragonisca Angustula) Rubito o
Yateís.
2. Elaboración de una crema con miel de Yateís.
3. Preparación de jabón con miel de Yateís.
4. Preparación de un ungüento para labios con miel de Yateís.
Práctica
Se formarán grupos de 4 participantes cada uno, donde deberán realizar ellos mismos la elaboración de
uno o más productos.
Se otorgará certificado de asistencia a los participantes a/finalizar el curso, junto a una ficha en la que
podrán escribir sus críticas, conformidad y sugerencias. Asimismo, se invitará a los mismos a
permanecer en contacto con la Universidad para as
jpito de sus posibles e,nprendimienlos.
Valor del curso: $ 215.
¿
Jose M(iel Salgado
DE CA O
Agron mía Agroudulnas
MG
1
UN.>,
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
068
/2013
ANEXO Vil
PRESUPUESTO
ACTIVIDAD
1
S0P
X
1 SOE 1
PROYECTO
1
1
TIPO: Curso de Capacitación.
UNIDAD ACADEMICA: Facultad de Agronomía y Agroindustrias
Unidad Ejecutora: CEDIA
Director: Dr. José F. Maidana
Resp. Técnico: Dr. José F. Maidana
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD: "Capacitación en miel", "Capacitaciónen
propóleos", "Capacitación en polen", "Capacitación en jalea real" y
"Capacitación en cera de abeja".
Código:
-----
AUTORIZADA POR
INSTANCIA
CD
CAT
HCS
064/97
RUBROS
PRESUPUESTO (5)
Parciales
Insumos:
150,00
Costos de Movilidad:
0,00
Bonificación al Personal:
200,00
Gastos Generales:
50,00
(A) Subtotal
Gastos de Administración
Rectorado
(A) x 0,10
Unidad Académica
(A) x 0,10
Unidad EjeiiTi
(A) x 0,05
TOTAL
Totales
400,00
100,00
40,00
40,00
20,00
500,00
LIvi
A~.~ El
cultad de Aqco no m
o:ndu3trios
XF,..
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
068
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
/2013
///...-2- continúa ANEXO VII
RECURSOS HUMANOS
1
PERSONAL BONIFICACIÓN
-
Categorías del personal interviniente (3) y
dedicación Hs./Sem., Mens. o Anuales
dedicadas a ejecución de la O.D.T. (4)
Apellido y Nombres
Tipo y N° de Doc.
(1) o (2)
Título ¡Lugar de
Trabajo / Cátedra
Lab. o Dpto.
Mazzola Burgos, Mariana
del Carmen
Téc. C.C. de
Prod. Apícolas
Ayudante
30hs.
100.00
Rojas, Rubén Ariel
Téc. C.C. de
Prod. Apícolas
Ayudante
30 lis.
100.00
Tiempo de
Afectación
Bonificación
en $ (Pesos)
TOTAL
200,00
RESUMEN FINAL
TOTALES PARCIALES
150,00
INSUMOS
0,00
COSTOS DE MOVILIDAD
200,00
BONIFICACIÓN AL PERSONAL
50,00
GASTOS GENERALES
100,00
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
500,00
(Pesos Quinientos cI00/100)
TOTAL GENERAL DEL PRESUPUESTO:
(Pesos en letras y números)
GAR iA
sacTt
1
r
ti-
I n g.
J Mai Salgado
/
DCANO\
fJ.N.SE. l
A
actad deAoaomia
yAgrdjndustnas
1
'J
IWI
uZ
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
068
/2013
ANEXO VIII
PRESUPUESTO
ACTIVIDAD
SOP 1 X 1 SOE 1
1
¡PROYECTO 1 1
TIPO: Curso de Capacitación.
UNIDAD ACADEMICA: Facultad de Agronomía y Agroindustrias
Unidad Ejecutora: CEDIA
Director: Dr. José F. Maidana
Resp. Técnico: Dr. José F. Maidana
Código: ----NOMBRE DE LA ACTIVIDAD: "Curso de Capacitación en Cría de
Abejas Nativas sin aguijón".
AUTORIZADA POR
INSTANCIA
CD
HCS
CAT
064/97
RUBROS
PRESUPUESTO (5)
Parciales
Totales
6.200,00
Insumos:
Material de laboratorio, apuntes, materiales para construcción de
Ivíeliponario.
2.500,00
Costos de Movilidad:
Pasajes.
Bonificación al Personal:
0,00
1.200,00
Gastos Generales:
Insumos para cafetería, alojamiento.
(A) Subtotal
9.900,00
Gastos de Administración
Rectorado
(A) x 0,10
Unidad Académica
(A) x 0,10
Unidad Ejecutofa
(A) x 0,05
2.475,00
TOTAL
1
990,00
990,00
495,00
12.375,00
1.
Santiago del Estero, 11 de Septiembre de 2013.-
068
RESOLUCION C.D.F.A.A. N°
/2013
///...-2- continúa ANEXO VIII
RECURSOS HUMANOS ]
PERSONAL - BONIFICACIÓN
Apellido y Nombres
Tipo y N° de Doc.
(1) o (2)
Título /Lugar de
Trabajo / Cátedra
¡ ab. o Dpto.
Categorías del personal interviniente (3) y
dedicación Hs./Sem., Mens. o Anuales
Tiempo de
Afectación
dedicadas a ejecución de la O.D.T. (4)
Bonificación
en $ (Pesos)
0,00
TOTAL
RESUMEN FINAL
TOTALES PARCIALES
INSUMOS
6 .200,00
COSTOS DE MOVILIDAD
2.500,00
0,00
BONIFICACIÓN AL PERSONAL
GASTOS GENERALES
1.200,00
GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
2.475,00
TOTAL GENERAL DEL PRESUPUESTO:
(Pesos en letras y números)
12.375,00
(Pesos Doce Mil Trescientos
Setenta y Cinco cJ001100)
1
MG
¡ng.
,
Jase MflUe1
DECANO
dde Aonomia y Al
acud7
J NS.E