ACTIVIDAD Que es sustancia orgánica? •

ACTIVIDAD
• Que es sustancia orgánica?
• Cual es la importancia del bioelemento carbono en la formación de sustancia orgánica?
• Nombra algunas sustancias orgánicas.
• Que es un carbohidrato?
• Cual es su importancia?
• Como se clasifican? De ejemplos.
• Químicamente como están compuestos los lípidos? ¿Que bioelementos los componen? Ejemplos de lípidos.
• Estructuralmente como están formadas las proteínas?
• Que es un aminoácido?
• Explica la unión o en lace peptídico.
• Explica mediante un esquema el proceso de síntesis de proteínas.
• Que es un ácido nucleico?
• Cual es su importancia?
• Que partes lo constituyen?
• Por que razón a las enzimas se les llama catalizadores biológicos? Explique por medio de un ejemplo.
• Por que el ATP es un nucleótido?
DESARROLLO
• Los compuestos orgánicos son complejos y responsables en particular de las propiedades celulares de "la
vida".
• Todos los compuestos orgánicos comparten la característica de poseer un bioelemento base, llamado
"CARBONO" en sus moléculas. Esto se debe a que el carbono se une muy fácilmente entre sí,
desarrollando esqueletos básicos en todos los compuestos orgánicos. Estas cadenas pueden presentar
distintas longitudes y formas.
A estas cadenas también se le pueden asociar otros átonos de gran importancia como por ejemplo:
Hidrógeno (H) − Oxígeno (O)
Nitrógeno (N) − Fósforo (P) − Azufre (S)
Cada átomo de carbono presenta una valencia de 4, lo que aumenta significativamente la complejidad de los
compuestos que pueden formar; teniendo la posibilidad de dobles o triples enlaces, aumentando de esta
manera la variabilidad de las estructuras y configuración de los compuestos orgánicos.
• Entre los compuestos orgánicos más importantes tenemos:
♦ Hidratos de Carbono
♦ Lípidos
♦ Proteínas
♦ Ácidos Nucleicos.
• Los carbohidratos o azucares son compuestos orgánicos constituidos por carbono, hidrógeno y oxigeno, son
bastantes solubles en agua y se describen con la formula genérica (CH2O) n.
• Son la fuente principal de energía en los seres vivos. También hacen parte de una gran variedad de
1
estructuras celulares como estructuras diversas; en los animales puede presentarse como glucógeno,
molécula que almacena energía, y en los vegetales, como almidón de reserva.
• Se clasifican de acuerdo al número de moléculas de azúcar que contienen. Los monosacáridos (C6H12O6),
como la glucosa y la fructosa, contienen una sola molécula de azúcar. Los disacáridos (C12H22O11) están
integradas por dos moléculas de monosacáridos y son de importancia la sacarosa a la lactosa. Los polímeros
−polisacáridos− de carbohidratos se representan por la fórmula (C6H1005)x, donde x representa un gran
número de monosacáridos, como el almidón, el glucógeno y la celulosa.
• Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente
también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Además pueden contener también fósforo,
nitrógeno y azufre . Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos
características:
• Son insolubles en agua
• Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno, etc.
Clasificación de los lípidos
Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos
(Lípidos saponificables) o no lo posean ( Lípidos insaponificables ).
• Lípidos saponificables
• Simples
• Acilglicéridos
• Céridos
• Complejos
• Fosfolípidos
• Glucolípidos
• Lípidos insaponificables
• Terpenos
• Esteroides
• Prostaglandinas
• ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS:
La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles estructurales denominados: estructura
primaria, estructura secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria. Cada una de estas estructuras
informa de la disposición de la anterior en el espacio.
ESTRUCTURA PRIMARIA: La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la proteína.
Nos indica qué aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se
encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
ESTRUCTURA SECUNDARIA: La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de
aminoácidos en el espacio. Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la unión
peptidica y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable.
ESTRUCTURA TERCIARIA: La estructura terciaria informa sobre la disposición de la estructura
secundaria de un polipéptido al plegarse sobre sí misma originando una conformación globular. Esta
conformación globular se mantiene estable gracias a la existencia de enlaces entre los radicales R de los
aminoácidos.
ESTRUCTURA CUATERNARIA: Esta estructura informa de la unión , mediante enlaces débiles (no
covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo
2
proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de protómero.
• Los aminoácidos son unas pequeñas moléculas y serían por tanto los monómeros unidad. Los aminoácidos
están unidos mediante enlaces peptídicos. Los aminoácidos se caracterizan por poseer un grupo carboxilo
(−COOH) y un grupo amino (−NH2). Las otras dos valencias del carbono se saturan con un átomo de H y
con un grupo variable denominado radical R. Según éste se distinguen 20 aminoácidos.
• EL ENLACE PEPTÍDICO: Los péptidos están formados por la unión de aminoácidos mediante un enlace
peptídico. Es un enlace covalente que se establece entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo
amino del siguiente, dando lugar al desprendimiento de una molécula de agua.
• Los ácidos nucléicos son grandes moléculas formadas por la repetición de una molécula unidad que es el
nucleótido. enlazados entre sí por el grupo fosfato. Pueden alcanzar tamaños gigantes, siendo las moléculas
más grandes que se conocen.
• Son las moléculas que tienen la información genética de los organismos y son las responsables de su
transmisión hereditaria. Existen dos tipos de ácidos nucléicos, ADN y ARN.
• A su vez, el nucleótido es una molécula compuesta por tres:
• Una pentosa
• ribosa
• desoxirribosa
• Ácido fosfórico
• Una base nitrogenada, que puede ser una de estas cinco
• adenina
• guanina
• citosina
• timina
• uracilo
• Las enzimas son catalizadores muy potentes y eficaces, químicamente son proteínas. Un catalizador es una
sustancia que acelera una reacción química, hasta hacerla instantánea o casi instantánea. Un catalizador
acelera la reacción al disminuir la energía de activación. Como catalizadores, los enzimas actúan en
pequeña cantidad y se recuperan indefinidamente. No llevan a cabo reacciones que sean energéticamente
desfavorables, no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.
• Aunque son muy diversas las biomoléculas que contienen energía almacenada en sus enlaces, es el ATP
(adenosin trifosfato) la molécula que interviene en todas las transacciones de energía que se llevan a cabo
en las células; por ella se la califica como "moneda universal de energía".
El ATP está formado por adenina −base nitrogenada−, ribosa −azúcar pentosa− y tres grupos fosfatos (por lo
que se clasifica como nucleótido, ya que se compone de material que se encuentra en los nucleótidos),
contiene enlaces de alta energía entre los grupos fosfato; al romperse dichos enlaces se libera la energía
almacenada. En la mayoría de las reacciones celulares el ATP se hidroliza a ADP, rompiéndose un sólo enlace
y quedando un grupo fosfato libre, que suele transferirse a otra molécula en lo que se conoce como
fosforilación; sólo en algunos casos se rompen los dos enlaces resultando AMP + 2 grupos fosfato.
3