Teama 3.-Anatomía y fisiología del sistema digestivo

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Tema 3.-Anatomía y fisiología del sistema digestivo
A.-Anatomía del tubo digestivo
B.-Anatomía de las glándulas anejas
C.-La digestión: tratamientos mecánicos y químicos de los alimentos.
D.- La absorción de los nutrientes.
E.- la eliminación de los desechos y reabsorción de agua y sales minerales en el
intestino grueso.
F.-Patologías del sistema digestivo.
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
El aparato digestivo consta de un eje boca-ano que
llamamos tubo digestivo y una serie de glándulas que lo
acompañan.
El tubo digestivo es el eje sobre el que se organizan los
animales
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Las segundas deben ser digeridas, es decir descompuestas
en nutrientes de menor tamaño para poder ser absorbidas
´
Glucosa
Almidón
Aminoácidos
Proteínas
Ácidos grasos
Grasas
Absorción
sanguínea
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
El tubo digestivo se va a
diferenciar por tramos
para procesar los
alimentos, digerirlos,
segregar sustancias,
absorber los nutrientes y
eliminar los elementos
no digeridos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Serosa
Muscular
Submucosa
Mucosa
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Capa muscular externa
Capa muscular interna
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
LA BOCA
Estructuras observables en la boca
Úvula
Istmo de las fauces
Dientes
Paladar
duro
Paladar
blando
Lengua
Orificio de salida de la
glándula submandibular
Frenillo lingual
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
En la boca desembocan tres pares de glándulas
salivales: parótidas, submaxilares y sublinguales
Glándula
parótida
Glándula
sublingual
Glándula
submaxilar
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
En la cavidad bucal se localizan los dientes.
La estructura de un diente es la siguiente …
Esmalte
Corona
Cuello
Dentina
Encía
Pulpa
Nervio
Raíz
Hueso
Vasos
sanguíneos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Los humanos tenemos dos denticiones:
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Paladar duro
Cavidad bucal
Paladar blando
Lengua
Istmo de las fauces
Epiglotis
Esófago
Tráquea
Esfínter esofágico
superior
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
ESÓFAGO
Es un tubo muscular de unos 25
cm que conecta el final de la
faringe con el estómago.
Esfínter esofágico
Inferior: cardias
Diafragma
Hiato esofágico
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Esófago
FUNDUS
Esfínter
cardiaco
CARDIAS
CUERPO
PÍLORO
Curvatura
menor
Capa serosa
Músculo
longitudinal
Músculo circular
Músculo
oblicuo
Curvatura
mayor
Duodeno
Esfínter pilórico ANTRO PILÓRICO
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
ESTRUCTURA INTERNA DE LA PARED DEL ESTÓMAGO
Criptas gástricas
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
ESTRUCTURA INTERNA DE LA MUCOSA GÁSTRICA
Cripta gástrica
Células mucosas de la superficie y del
cuello: secretan mucus con función
protectora
Células parietales: secretan ácido
clorhídrico
Células principales: secretan enzimas
digestivas (pepsinógeno y lipasa)
Células G: secretan gastrina
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
INTESTINO DELGADO
Asas intestinales
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Microvellosidades
intestinales
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Imagen de los pliegues del yeyuno
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
vellosidades intestinales
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Estructura de las
capas del intestino
delgado
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Microvellosidades
Célula absortiva
Digiere y absorbe
Estructura de una
vellosidad intestinal
Capilar sanguíneo
Vaso quilífero
Glándulas
intestinales
Célula
caliciforme
Secreta mucus
Célula
enteroendocrina
Secreta hormonas
Muscularis mucosae
Célula de Paneth
Secreta lisozima y
fagocita
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
CONEXIÓN DEL INTESTINO DELGADO CON EL GRUESO
Intestino
grueso
Esfínter
Ileocecal
Íleon
Apéndice
vermiforme
Ciego
Apertura del apéndice
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Colon
transverso
Flexura
cólica
Colon
ascendente
Colon
descendente
Íleon
Ciego
Colon sigmoideo
Recto
Apéndice
Ano
Flexura
cólica
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Hígado
Vesícula Biliar
Páncreas
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
EL HÍGADO
Es la glándula más grande del cuerpo (1,4 Kg)
Situada debajo del
diafragma en la
parte derecha
superior del
abdomen
Ligamento falciforme
Lóbulo izquierdo
Lóbulo derecho
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Para entender el funcionamiento del hígado hay que
conocer el sistema vascular del mismo
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Sistema Porta-Hepático
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Estructura de un “lobulillo hepático”
Hepatocitos
A la vena hepática
Tabique interlobular
Triada portal
Lobulillo hepático
Vena central
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Conductos hepático s derecho e izquierdo
Conducto cístico
Vesícula biliar
Conducto colédoco
Conducto hepático común
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Tiene tres regiones: cabeza, cuerpo y cola
Cuerpo del páncreas
Conducto accesorio
Cola del páncreas
Conducto pancreático principal
Cabeza del páncreas
Ampolla Hepato-Pancreática
(Ampolla de Vater)
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Ampolla de Vater
Colédoco
Conducto pancreático
principal
Duodeno
Papila duodenal
mayor
Páncreas
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
La estructura microscópica del Páncreas está formada por los
llamados islotes pancreáticos, que contienen tanto células
endocrinas como exocrinas
Ácinos: células exocrinas
Células endocrinas
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Las células acinares producen multitud de enzimas
hidrolíticas que forman la secreción pancreática
Los islotes de
Langerhands tienen
varios tipos de células
endocrinas
Las mas importantes
son las α, que
producen Glucagón, y
las β que liberan
Insulina
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
La trituración de los alimentos facilita el posterior
ataque químico a los alimentos porque aumenta la
superficie
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
• Digestión de los glúcidos
Glúcidos: Almidón
Enzimas: Amilasas,
maltasas, lactasas…
Productos de la digestión:
Glucosa, fructosa…
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
• Digestión de los lípidos
Lípidos: triglicéridos
(grasas)
Enzimas: lipasas
Productos de la digestión:
Glicerina y ácidos grasos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
• Digestión de las proteínas
Proteínas
Enzimas: proteasas y
peptidasas
Productos de la
digestión: aminoácidos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
PRINCIPALES ENZIMAS DIGESTIVAS
LUGAR DONDE
SE SEGREGA
BOCA
ESTÓMAGO
PÁNCREAS
INTESTINO
DELGADO
SUSTRATO SOBRE
EL QUE ACTÚA
RESULTADO DE LA ACCIÓN DE
LA ENZIMA
AMILASA
ALMIDÓN
MALTOSA Y DEXTRINA
PEPSINA
PROTEÍNAS
POLIPÉPTIDOS
LIPASA GÁSTRICA
GRASAS
ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA
TRIPSINA
QUIMOTRIPSINA
CARBOXIPEPTIDASA
PROTEÍNAS
LIPASA
GRASAS
ÁCIDOS GRASOS + GLICERINA
AMILASA
ALMIDÓN
MALTOSA Y DEXTRINA
NUCLEASAS
ADN Y ARN
NUCLEÓTIDOS
PEPTIDASAS
PÉPTIDOS
AMINOÁCIDOS
DISACÁRIDOS
MONOSACÁRIDOS
GLUCOSA, FRUCTOSA,
GALÁCTOSA
ENZIMA
MALTASA
SACARASA
LACTASA
POLIPÉPTIDOS
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Pepsina
Proteína
Péptidos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
¿Por qué no se digieren las proteínas de las propias células
del estómago?
pH ácido del
estómago
Centro activo
del enzima
Pepsinógeno
(inactivo)
Pepsina
(activa)
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
El vaciamiento del estómago se hace por la apertura
breve del esfínter pilórico
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
La secreción ácida del estómago es una barrera muy
eficaz contra la presencia de microorganismos en los
alimentos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
La bilis no tiene función digestiva
Gotas de grasa estabilizadas por los ácidos biliares
Zona
hidrofóbica
Zona
hidrofílica
Gota de
lípido
Ácido biliar
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Esta mezcla de componentes semidigeridos continúa
su avance por el yeyuno y el Íleon donde se va a someter
a la acción final de las enzimas digestivas de las glándulas
intestinales que secretan más enzimas digestivas como,
peptidasas…
Péptidos
Aminoácidos
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
O disacarasas…
Sacarasa
+
Sacarosa
Fructosa
Glucosa
Lactasa
+
Lactosa
Galactosa
Glucosa
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Esta mezcla de nutrientes absorbibles contiene
aminoácidos, monosacáridos, ácidos grasos, glicerina,
nucleótidos, vitaminas, sales minerales…
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Como ya hemos dicho, la mayor parte de la absorción
de los nutrientes se hace en el intestino delgado
Esto es posible entre otras razones porque tiene una
enorme superficie que facilita la absorción: 250 m2
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
A los capilares
sanguíneos
A los vasos
quilíferos del
sistema linfático
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Microvellosidad intestinal
Vena subclavia
izquierda
Vaso quilífero
Monosacáridos.
Aminoácidos,
vitaminas…
Grasas procedentes
de la dieta
Vaso linfático
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
En el intestino grueso no hay secreción de ninguna
enzima digestiva
Pero ahí se produce la digestión de ciertas sustancias por
parte de las bacterias simbióticas de la flora intestinal
Estos procesos bacterianos son fermentaciones que
generan gases.
Pero también nos aportan ciertas sustancias como
vitaminas del grupo B, y especialmente la vitamina K
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
El aparato digestivo está sometido a los grandes tipos de
enfermedades: infecciones y cáncer
Además hay otras muy frecuentes que repasaremos
según los tramos
BOCA: caries dental
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Una de las patologías más comunes del estómago es
la úlcera péptica
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
La pancreatitis y la hepatitis son inflamaciones del
páncreas y el hígado respectivamente
Hígado sano
Hígado cirrótico
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Grupo Hemo de la
hemoglobina sanguínea
Biliverdina
Bilirrubina
Anatomía y fisiología del Aparato digestivo
Degradación “in situ” de la hemoglobina en un
hematoma
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