Diferentes posibilidades en cultivos alternativos. Aguacate y Caqui Castellón, 6 noviembre de 2013 AGUACATE AGUACATE Principales países productores. Superficie Año 2011 Fuente: FAO. 2011 México Chile Colombia EEUU Indonesia Sudáfrica Perú Superficie (ha) 126598 36388 24514 24261 21653 19346 19314 Ruanda Camerún Kenia Portugal Brasil R. Dominicana España Superficie (ha) 16046 13999 11246 10981 10753 10649 10558 Haití Australia Guatemala R.D. Congo Venezuela Etiopia Israel Superficie (ha) 9731 9500 9246 8881 7673 7212 6780 AGUACATE Superficie española (ha). Año 2011. Fuente: Anuario estadística 2012. MARM AGUACATE Situación actual del cultivo Superficie nacional: 10.600 ha Producción: 80 - 90.000 t AGUACATE AGUACATE AGUACATE AGUACATE - España líder en Europa - Países competidores: Perú, Chile, Sudáfrica, Israel - Fechas favorables para exportaciones: Febrero-Mayo - Aguacate español mejor valorado (mayor calidad) en Europa - Negocio de importación para satisfacer demanda de proveedores 12 meses (30.000 t) Calendario de llegadas de hass a Europa Enero Febrero Marzo Israel España Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre España Sudáfrica Perú Chile Chile Kenya Brasil Argentina AGUACATE AGUACATE AGUACATE Producción: 7.500 kg/ha. Buena producción: 10.000 kg/ha Hass AGUACATE - Escasa resistencia a heladas: • Naranjo • Aguacate (Bacon-Zutano) • Limonero • Aguacate (Fuerte) • Aguacate (Hass) Resistencia frío • Aguacate (Reed) • Chirimoyo • Mango - Tª mínima: zonas libres de heladas Tª> -2ºC - Tª óptima: 20-21ºC; Diurna: 22-26ºC; Nocturna: 15-17ºC - Los daños por frío dependen de la variedad, edad del árbol (1os años más sensible), duración de la helada y momento en que se produce - En la zona de Callosa d´en Sarrià hay plantaciones y algún año se han helado pero están funcionando. Hay plantaciones en Benifairó de les Valls, Corberá, Gandía, Godella, Llaurí, Tavernes de la Valldigna, Alfara de Algimia. AGUACATE - Sistema radicular: superficial (es difícil encontrar raíces a + de 50-80 cm). Sin pelos absorbentes - Brotación: Febrero – Marzo - Floración: Abril - Recolección: ½ Sep – Agosto - Floración: Especie dicógama protogínica sincronizada. Flor es hermafrodita pero la maduración de la parte masculina de la flor y la parte femenina no coincide AGUACATE - En los climas tropicales las flores: Tipo A Tipo B Mañana Femeninas Masculinas Tarde Masculinas Femeninas - En los climas tropicales se necesita Tipo A + Tipo B -En clima mediterráneo se produce a mediodía un solape de las flores masculinas con las femeninas: Hay quien asegura que no hace falta y hay quien lo aconseja - Si se coloca polinizador debe coincidir en floración en nuestras condiciones de cultivo. Por ejemplo Hass no coincide con Bacon en nuestras condiciones AGUACATE • Diseños de polinización: Variedad principal: ‘Hass’ (Tipo A). Variedad polinizadora: ‘Fuerte’ o ‘Bacon’ (Tipo B). - Muy importante la colocación de colmenas de abejas (10- 12 colm/ha) - Cuidado con zonas ventosas en época de floración porque el estigma se puede secar. Como ventaja, la floración dura 1 mes, es complicado que nos la estropee toda - Si las condiciones de Tª durante la polinización no son buenas el polen no va a ser viable AGUACATE Suelo - Prefiere suelos ligeros y sueltos - Franco-arenosos ricos M.Orgánica - Se adapta a arenosos-arcillosos, con poca caliza activa. - pH <7,5. Preferible neutro o ligeramente ácido - No es exigente en profundidad (raíces superficiales) - Suelos no salinos (es sensible) - Es importante que que el suelo esté bien drenado ya que si no pueden haber problemas de hongos como Phytophthora AGUACATE Agua - Exigente en cantidad y calidad de agua: - 8000-10.000 m3/ha - CE máx: 2 dS/m - Contenido Cl- máx: 120 ppm - Consumo en verano: 150 l/árbol y día AGUACATE Portainjertos. Multiplicación: * Semilla: Se hace a partir de árboles madre. Es un buen sistema de multiplicación, pero tiene el inconveniente de que hay diversidad genética y no hay homogeneidad. Puede darnos problemas en el manejo por falta de homogeneidad. AGUACATE Portainjertos. Multiplicación: * Clonal: Son copias exactas. La diferencia de precio es importante. Semilla:7-8€. Clonal:12-14 € Anillado Injerto Cubrir Tierra AGUACATE Portainjertos Clonales Semilla Duke 7 Toro Canyon Dusa Phytophthora •• ••• ••• Salinidad •• •• ••• • • ••• •• ? • • •• ••• ••• ••• ••• ••• •• ••• •• •• •• •• ••• • • Clorosis Frío Productividad Asfixia ••• •• • Topa-topa G-6 • alta media baja - Semilla el más utilizado es el Topa-topa, pero tiene el problema de que está muy degenerado y muy sensible a Phytophthora - Clonal el Duke 7 tiene muy buen comportamiento. Dusa (Marensky 2) es originario de Sudáfrica está en una parcela junto a Duke 7 (por ahora funciona mejor Duke 7 pero aún es pronto para concluir resultados) AGUACATE Variedades Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Bacon Fuerte Hass Lamb Hass • Piel verde y fina: Bacon y Fuerte • Piel rugosa y negra en madurez: Hass, Lamb Hass Bacon: Árbol de porte erecto y vigoroso. Calidad media. Resistente frío Fuerte: Variedad interesante. Árbol muy vigoroso y de porte ancho. Buen polinizador para Hass y Lamb Hass. Sabor excelente. Vecera. Bastante resistente al frío (-2,7 ºC) pero no tanto como Bacon. Puede ser interesante para exportación a Sudáfrica e Inglaterra que prefieren este tipo de aguacate. Aguanta bien el transporte. AGUACATE Variedades Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Bacon Fuerte Hass Lamb Hass Hass: La variedad más cultivada. Piel negra y rugosa. Cuando se recolecta está verde y una vez recolectado pasa a color negro. Sabor excelente. Sensible al frío. Como problema tiene que el árbol tiende a desequilibrarse Lamb Hass: Piel negra y rugosa, no tanto como Hass. Mayor calibre y es más tardío. No hay que recolectarlo antes de su fecha porque si no, no tiene sabor. En su fecha el sabor es bueno. Visualmente más atractivo que Hass aunque no llega a su calidad gustativa. Tiene mala prensa porque se ha intentado vender como Hass. Produce un 50-60% más. AGUACATE Variedades - El aguacate se vende por calibre - Aguacate > 150 g comercializable; <150 g poco precio - Dentro del período de recolección de cada variedad, cuando de el mínimo de calidad lo podemos recolectar cuando queramos. La fruta no madura en el árbol. Cuando lo recolectamos se inicia el proceso de maduración. - Los Israelitas recolectan en 3-4 pasadas, van recolectando los más gordos y los otros, aunque no cogen más calibre, si que pesan más. AGUACATE Plantación - La primavera es el mejor momento (marzo-mayo) - El otoño (sep-oct) no es aconsejable - Planta en maceta preferible a bolsa (cuidado que a veces raíces enrolladas y luego la planta no desarrolla) - Plantación en mesetas o en caballones preferiblemente - El primer año es un año crítico. Colocar un tutor para el viento que aguante bien la planta. El agua le debe llegar bien y que no le falte. Proteger la base del tronco ya que viene sin lignificar y es muy sensible a golpes, herbicidas,… AGUACATE Marcos de plantación: • Plantaciones tradicionales: 10x10 m, 8x8m (<200 árb/ha) • Plantaciones semi-intensivas: 7x7 m, 6x6 m, 5x5 m (hasta 400 árb/ha) • Plantaciones alta densidad: 3x3 m, 2,5x2,5m (hasta 1600 árb/ha) Formación eje central, reguladores de crecimiento,… Problema para controlar vigor en años de descarga (vecería) AGUACATE Marcos de plantación orientativos según variedades: • Crecimiento reducido: Bacon, Lamb Hass: 5 x 4 m (500 árb/ha) • Crecimiento intermedio: Hass 6 x 4,5 m (370 árb/ha) • Gran crecimiento: Fuerte 7 x 5 m (285 árb/ha) AGUACATE Poda: - Es imprescindible. - Renovar la madera para que no se envejezca - La luz tiene que llegar a las faldas del árbol porque si no la producción se irá a las partes altas - Poda de invierno se realiza una vez pasado el riesgo de heladas (feb-marzo) - La poda no debe ser excesiva, sobre todo con árboles con poca cosecha - Los restos de cultivo no retirarlos de la parcela (triturar) - Las hojas del aguacate tienen una vida de 12-14 meses (renovación de hojas) AGUACATE Poda: - Poda verano. A final de verano, si las ramas que han crecido en primavera son muy vigorosas se despuntan, de ahí se ramifica en ramas menos vigorosas. Se pueden hacer 2 pases en el verano. - Un árbol que no produce, su respuesta al año siguiente es a florecer mucho y será aún más preciso hacer el despunte de ramas - Si se produce una floración muy abundante (árbol desequilibrado), puede responder tirando la hoja. AGUACATE Fertilización: - Las necesidades de nutrientes aproximadas son: • 75 – 150 kg/ha N • 20 kg/ha P2O5 • 100 – 300 kg/ha K2O - En los meses de abril-mayo no excederse con los aportes N ya que pueden inducir a la caída de fruto - Las necesidades de P2O5 son muy bajas - El Potasio es fundamental para conseguir buena calidad de fruto - Necesita en nuestras condiciones aportes de hierro en forma quelatada. Las aplicaciones se harían en primavera-verano CULTIVO DEL CAQUI ORIGEN CAQUI Producción Mundial: CAQUI Superficie España: 9.650 ha. C. Valenciana: 83% Año 2011 6.548 ha plantadas 2.983 ha en producción Producción: 99.547 t Año 2012 Producción: 134.600 t Castellón: 600 t Valencia: 134.000 t Previsión para año 2017 si no se plantara más caqui Producción estimada: 300.000 t CAQUI Caqui (Diospyros kaki L. f.) • Familia: Ebanaceae • Género: Diospyros • Especies: más de 300 especies - Diospyros kaki L. f. - Diospyros lotus L. f. - Diospyros virginia L. f. - La mayoría de las variedades de caqui que actualmente se están cultivando en el mundo, y concretamente en España, pertenecen al género Diospyros kaki L. f. Gran parte proceden de Japón. - El fruto es una baya cuya forma, dimensiones, peso medio y características variarán según la variedad. Dos formas de presentación: -"Classic", el de la pulpa blanda Se recolecta en madurez comercial y tratamiento con etileno en cámaras -"Persimon", el de la pulpa dura. Se recolecta en madurez comercial y tratamiento con CO2 en cámaras para eliminarle la astringencia. Material Vegetal CAQUI - Las variedades de caqui se dividen desde el punto de vista comercial en * Astringentes (Rojo Brillante, Triumph (Sharon), Tomatero, etc.) Material Vegetal CAQUI - Las variedades de caqui se dividen desde el punto de vista comercial en * No astringentes (Fuyu, Hana-Fuyu, Cal-Fuyu, Jiro, etc.) CAQUI Época de madurez comercial de algunas variedades de caqui Variedad Septiembre Octubre Noviembre Tone Wase Tomatero Fuji Jiro Hana Fuyu Cal Fuyu Rojo Brillante O´Gosho Kaki Tipo Variedades banco germoplasma IVIA. Años 2007, 2008 y 2009. (Martínez-Calvo et al., 2012) CAQUI Más del 90% de la producción en C. Valenciana es de la variedad Rojo Brillante Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Inicio campaña Temporada alta Tratamientos para adelantar la maduración del caqui - Etefon 48% (Autorización excepcional) Tratamientos para retrasar la maduración del caqui -Ácido giberélico 1,6% (Autorización excepcional) - Nitrato cálcico Clima CAQUI - En general se pueden considerar como adecuadas para su cultivo aquellas zonas de clima mediterráneo. - El caqui es una especie de hoja caduca que necesita ciertas exigencias en frío para la inducción del reposo vegetativo (200-400 horas frío) - Durante el descanso vegetativo puede soportar heladas importantes. - Si las heladas afectan a los nuevos brotes sin iniciarse la floración, se desarrollarán nuevos brotes de yemas - Si las heladas afectan una vez se ha iniciado la floración (2ª quincena marzo) y desarrollo de frutos, los daños serán importantes por pérdida de cosecha Suelo - El caqui prefiere suelos franco arcillosos, profundos, y con un buen drenaje. PORTAINJERTOS CAQUI Diospyros lotus L.f., Es el portainjerto utilizado actualmente. Se adapta bien a suelos arenosos, arcillosos, franco-arcillosos, con pH básico y elevados contenidos en cal. - Buena afinidad con variedades astringentes como Rojo Brillante, O´Gosho, Hachiya, Triumph, siendo incompatible con las no astringentes como Fuyu, Izu y Suruga - Poco sensible al frío y a la sequía - Anticipa la recolección en unos días respecto a Diospyros virginiana L.f. - Comunica al injerto un notable vigor aunque algo inferior a Diospyros virginiana L.f. - Mayor resistencia a la salinidad y nematodos que Diospyros virginiana L.f. y Diospyros kaki L.f PORTAINJERTOS CAQUI Diospyros virginiana L.f., - Aparición de rebrotes del portainjerto con facilidad. - Comunica un buen vigor al injerto. - Se adapta a terrenos ácidos y a los húmedos, en los que se puedan producir encharcamientos. Soporta periodos de sequías. - Poco sensible al frío. - Actualmente se están desarrollando ensayos de campo para comprobar su comportamiento. CAQUI Plantación del caqui -Debe realizarse una labor profunda de desfonde. CAQUI Plantación del caqui -Riego manta CAQUI Plantación del caqui - Orientación de las líneas de cultivo 3 - 3,5 m 55 árboles/hg 5 - 5,5 m CAQUI Poda - Importantísima poda del caqui Poda - Crecimiento caqui - Exigente luz (interior) - Formar árbol 3-4 guías - Zona baja de unos 40 cm - Zona media muy vestida -Zona alta corta para que no sombree - Caqui produce en madera del año Órganos vegetativos Brindillas: 20-30 cm CAQUI Órganos vegetativos CAQUI Ramos mixtos de flor: 70-80 cm. Crecimiento apical. Las 3 últimas yemas son ramos mixtos buenos y de ahí hacia abajo hace brindillas. Órganos vegetativos CAQUI Ramos mixtos de madera: 1,5-3m de altura. Si no los tocamos crecerían apicalmente y se vestirían de brindillas. Lo que brota del ramo mixto de madera no dan brotes de flor pero los podemos reconvertir podándolos en primavera. Poda CAQUI - Se realiza la poda de invierno, en parada vegetativa - Muy importantes las podas en verde. Se iniciarán a finales de mayo principio de junio y siempre que se cumplan una de estas 3 condiciones: 1) Brotes de 60-70 cm de longitud 2) Tengan el grosor cercano a 1 cm 3) La madera empiece a lignificar - La poda en verde se repetirá a lo largo de todo el verano realizando intervenciones cada 3 semanas. - Caída de frutos - Hay que acortar las ramas ya que no interesa la producción en las puntas - El IVIA realiza cursos muy interesantes de poda de caqui impartidos por D. Emilio Mataix. Con este nuevo tipo de poda se consiguen incrementar notablemente las producciones Poda adecuada: < % destrío Producciones medias: 25 - 35.000 kg/ha NECESIDADES DE AGUA Transpiración Evaporación Necesidades de agua: Evaporación + Transpiración= Evapotranspiración (ETc) CONSUMO DE AGUA Clima (ETo): -Temperatura - Humedad - Radiación - Viento Cultivo (Kc) Necesidades de agua: Efecto clima x Efecto cultivo= ETo x Kc Fuente: Intrigliolo, D y Bonet, L. ABONADO CULTIVO CAQUI - - - Hasta año 2008 todas las referencias que se teníamos sobre las necesidades nutritivas del caqui eran estudios realizados en Japón y Nueva Zelanda principalmente - Existía una disparidad en las propuestas de dosificación de abonado según el país Fuente: P. Ferrer (2008) Extracciones de nutrientes Fuente: P. Ferrer (2008) Unidades fertilizantes a aplicar: RIEGO LOCALIZADO UF/ha P. Ferrer- IVIA Alcira L´Alcudia Servicios Territoriales Producción integrada N P2O5 K2O MgO 167-250 200 300 200-250 150 54-65 50 50-70 60-100 70 169-265 140 130 150 120-150 50 20 25 25 P. Ferrer. Las dosis más bajas con incorporación de hoja al terreno RIEGO MANTA UF/ha P. Ferrer- IVIA N P2O5 K2O MgO 217-300 79-90 174-310 - P. Ferrer. Las dosis más bajas con incorporación de hoja al terreno Niveles adecuados en hoja Nutriente Nueva Zelanda Japón Italia F. Pomares N (%) P (%) K (%) Ca (%) Mg (%) Fe (ppm) Cu (ppm) Mn (ppm) Zn (ppm) B (ppm) 1,57 - 2,0 0,1 - 0,19 2,4 - 3,7 1,35 - 3,11 0,17 - 0,46 56 - 124 1-8 238 - 928 5 - 36 48 - 93 2,22 - 3,15 0,12 - 0,16 1,47 - 3,86 1,01 - 2,78 0,22 - 0,77 70 - 1844 15 - 52 2,3 - 2,6 0,14 - 0,2 1,44 - 1,6 > 1,75 > 0,35 - 1,75 - 2,2 0,1 - 0,14 1,2 - 2,4 1,0 - 3,0 0,25 - 0,7 30 - 100 2,0 - 5,0 60 - 150 20 - 50 20 - 70 Muestreo: Julio Cl (%): <0.8 Na (%): <0.1 JASPEADO Año 2005 F. Pomares: Deficiencia Mn - Casos graves: Caída hojas - Aplicaciones foliares de Mn y Zn (inicio – ½ abril) - Nº aplic: 3 - Estudios sobre problemas de toxicidad por sales (necrosis borde hojas) en hoja de caqui realizados por el equipo de Fernando Pomares (IVIA) han determinado que el problema es debido a una toxicidad por cloruros - Niveles de cloruros en hoja que provocan toxicidad > 0.8 % - Las parcelas que estudiaron que presentaron problemas tenían niveles de cloruros de 1,4 – 2% Medidas preventivas: - Evitar regar con aguas con altos niveles de cloruros - No emplear abonos que contengan cloruros (ej: cloruro potásico). - Cuando utilicemos abonos líquidos conocer si se han formulado con cloruros - Cualquier causa que produzca transpiración (vientos intensos, altas temperaturas) aumenta la concentración de sales en las hojas y puede incrementar la fisiopatía - Cuidado con la aplicación de riego deficitario - Elección portainjerto : Virginiana más tolerante PRINCIPALES PLAGAS CAQUI Cochinillas: No es una plaga frecuente en caqui. - Parthenolecanium corni Bouch Se desarrolla en colonias densas sobre ramas y sobre hojas. No se instala sobre los frutos. No suele llegar a ser plaga. Produce secreción de melaza cuando las poblaciones son altas, lo que favorece la formación de fumaria “negrilla”. - Saisetia oleae Olivier. (Caparreta) Se ha detectado en alguna parcela de caqui. Daños: depreciación de frutos por melaza y formación de negrilla. Problemas en campos colindantes a naranjos con alto nivel de plaga. - Pseudoccocus viburnii. (Cotonet) Se localiza en zonas de contacto entre dos frutos y en distintos refugios donde pueda realizar colonias como el cáliz. Dentro de las cochinillas es la más frecuente, pero aún así no es una plaga por el momento importante. Cryptolaemus montrouzieri suele ejercer un buen control. PRINCIPALES PLAGAS CAQUI Lepidópteros: - Cryptoblabes gnidiella Mill. (Barreneta) Pertenece a la familia Piralidae. El daño suele ser roeduras superficiales o penetran un poco y que deprecian el fruto y adelantan su cambio de color. No suele ser plaga importante. Se dan problemas en alguna parcela aislada. Dípteros: - Ceratitis capitata Wied. (Mosca del mediterráneo. Mosca de la fruta) La plaga más importante. - Seguimiento de la plaga mediante mosqueros - Captura masiva con atrayentes alimenticios colocadas en el mes de agosto a una densidad de 100 trampas/ha da buenos resultados - Suelta de machos estériles - Colocación de trampas quimioesterilizantes Fotos: A. Vicent CAQUI PRINCIPALES ENFERMEDADES - Mycosphaerella nawae La enfermedad más importante. - Primeros síntomas enfermedad aparecieron en 2007 Desarrollo epidémico de la enfermedad en 2009 La infección se produce en primavera Los síntomas no se observan hasta finales de agostoprincipio de septiembre - Defoliación del árbol - Fruto madura anticipadamente y cae - Inóculo en la hojarasca del suelo (eliminarlo y quemarlo) - Riegos por inundación favorecen desarrollo enfermedad. - Preferible utilizar riego localizado - Presencia de rocíos prolongados - Las aplicaciones fungicidas sólo son eficaces en primavera. Autorización excepcional (15/3 – 30/6/13) - Difenoconazol (1) - Piraclostrobin (1) - Mancozeb Plazo seguridad: 100 días Inicio trat: final marzo Repetir 15-20 días Empezar por prod penetrantes (1) No 2 aplic seguidas con mismo prod Máx 2 aplic de cada fungicida No realizar trat a partir ½ Jun - Cobre ACCIDENTES CAQUI Rotura de ramas Se puede producir rotura debido al viento y al peso de los frutos. Importante la poda para evitarlo. ACCIDENTES CAQUI Rozaduras, rameado y golpeo Es la causa más importante de depreciación de los mismos. El caqui tiene una piel muy fina y sensible. Cualquier golpe puede provocar pardeamiento interno. Con el sistema de poda también podemos evitar esto en cierta medida. Planchado Los frutos son sensibles al golpe de sol o planchado sobre todo los orientados a la cara sur y a poniente. Es importante que los frutos queden protegidos por los brotes GRACIAS POR SU ATENCIÓN