Mommseneck GSK ES 7 15.indd

100 Sorten Bier aus aller Welt
100 Biere aus aller Welt
100 beers from all over the world
Mommseneck - Am Potsdamer Platz
Alte Potsdamer Straße • 10785 Berlin
Telefon: 030 - 25 29 66 35
Telefax: 030 - 25 29 66 09
mail@mommseneck.de
www.mommseneck.de
100 Sorten Bier aus aller Welt
Especialidades de
Keine Straße wie jede andere:
Die Potsdamer und die “Alte Potsdamer Straße”
Wer sie aufmerksam passiert, kann an der
Potsdamer Straße mehrfach dieses amtliche
Bundesstraßen-Schild sehen:
Maultaschen suevas
A
3 Maultaschen5...
568
1
12,50
consomé desgrasado gelatinizado
y ensalada de patatas al estilo bávaro4,6
569
Für die verarmte Hauptstadt Berlin
ist das Schild eine wahre Wohltat. Es
bedeutet: Um diesen Verkehrsweg hat
sich gefälligst der Bund zu kümmern.
Der Senat ist hier völlig aus der Verantwortung. Dass aber
gerade diese Bundesstraße die doch irgendwie abgehobene Nr.1
trägt, ist nicht etwa eine Laune des Zufalls sondern eine Folge
der Geschichte Preußens und des Reiches. Schon die Kurfürsten
regierten ihren Staat nicht nur von Berlin aus, sondern auch vom
nahen Potsdam. Der König Friedrich I. und sein Sohn Friedrich II.
(der “Alte Fritz”) folgten diesem Beispiel. Für die Beamtenschaft
und den Hofadel bedeutete dies: Ständiges Pendeln zwischen
den beiden Residenzen. Also kein Wunder, dass auf dieser
Trasse reger Verkehr herrschte.
Ab 1791 begann man in Preußen, die allerorts noch unbefestigten
Überlandwege zu “chaussieren”, wie man das damals nannte.
Die Trasse vom Stadtschloß in Berlin zu der Residenz in Potsdam
war zuerst an der Reihe. Verantwortlicher Bauleiter war kein
geringerer als Carl Gottfried Langhans, der Schöpfer des
Brandenburger Tores.
Als später Otto von Bismarck das Deutsche Reich schmiedete
und 1871 in Versaille dem König aller Preußen die Kaiserkrone
des Reiches aufsetzte, wurde aus der Straße von Berlin nach
Potsdam die Reichsstraße Nr. 1. Um ihre Bedeutung noch zu
erhöhen, ließ man sie in Königsberg beginnen und in Lothringen
enden, das man im Krieg 70/71 “erbeutet” hatte. Damit war sie
zugleich die längste Straße des Reiches.
Teile dieser alten Reichsstraße bilden heute die Bundesstraße 1.
Die B1 beginnt an der Oder bei dem polnischen Grenzort Küstrin.
Gleich hinter Düsseldorf bei Neuss wird sie von der Autobahn A1
“verschluckt”.
Wenn unser Restaurant jetzt die Anschrift “Alte Potsdamer
Straße” trägt, sind daran Zweifel an der Wiedervereinigung
Schuld. Anders ist nicht zu erklären, dass die Potsdamer in den
Achtzigern mit dem Klotz der neuen Nationalbibliothek überbaut
wurde. Heute weicht die “Neue Potsdamer Straße” dem Bauwerk
im weiten Bogen aus. Die richtige “Potsdamer” aber verläuft als
“Alte Potsdamer Straße” vor unserer Tür.
... con cebollas amantequilladas,
... gratinadas con Emmentaler1 y jamón*,
12,90
acompañadas de consomé desgrasado
gelatinizado y ensalada mixta4,5,6,F
570
... con champiñones en crema, con cebollas
12,90
571
... con tiras de jamón*, champiñones,
13,50
enmantequilladas y ensalada mixta4,6,F
gratinadas con salsa de tomate y queso
rallado1, acompañadas de ensalada mixta4,6,F
Das Maultaschenrezept
- im ausgesprochen leicht verständlichem
schwäbischen Dialekt wasserwoichte Doppelwecke,
Peterling, Spinat und Brät.
Alles durch d’Fleischwolf dreht,
goita Toigle, geit en Treffer,
ond schao kriagst dui Sache Gsicht!
Drufgschmiart, zuadeckt, toilt ufkochtgeschend.
"#$
“Bei dene kommet d’Mäus mit verheulte Auge von der Bühne!”
(Bei denen kommen die Mäuse mit verheulten Augen vom Dachboden)
Sparsame Schwaben über Schwaben, die noch sparsamer
sind als sie selber.
100 Sorten Bier aus aller Welt
sopas
Estas
se las
#%&%'((((
Pero usted las tiene que dejar enfriar
Acompañamos estas sopas con pan de barra frescoA.
410
411
412
Sopa de patatas4,6
Sopa „húngara“ tipo gulasch
Crema de tomate
413 &)
con Bockwurst4,6,A
4,90
5,00
5,00
**+/
Nuestras
“Eisbergsalat”
ensaladas
cocina fría
frescas, como recién salidas del jardín
)&&%'
Acompañamos estas ensaladas con pan de barra frescoA.
420
421
4,5
Ensalada pequeña
Ensalada grande4,6
Nuestra
ofrece consejos calientes
428 Salmón ahumado6,B,F
con rábano rusticano y pan de barraA
5,90
11,80
429
„Ensalada del jefe“4,5,6,29
12,80
430
Plato de jamón tirolés del sur4,6,F
12,90
431
Tatar4,6,B,I,F - para prepararlo usted mismo
15,00
pechuga de pollo asada sobre ensalada verde,
acompañada de crôutons de pan
y aliño Thousand-Island
423
Ensalada „Mommseneck“4,5
12,50
con lechuga iceberg, pepinos, tomates, aceitunas8,9,
pimiento, cebollas, queso de oveja, aceite de oliva
y vinagre Balsámico
Mozzarella4,5,F
11,90
con tomates, aceite de oliva y pesto sobre ensalada
verde, acompañado de pan de barraA y mantequilla
con atún, cebollas, aceitunas8,9,
tomates, pepino y aliño italiano
422
13,90
decorado con pepinillos en vinagre, con pan negroA
carne de vacuno seleccionada12 (como mín. 180 g)
con cebolla picada, pepinillos,
alcaparras, anchoas, yema, mantequilla y pan negroA
Wurstsalat ;%&<4,6,F
Kneipengespräch
con pepinos y cebollas en vinagre y aceite alternativamente con
424
pan negroA
10,90
o
555
patatas salteadas alemanas4,6
“Meine Frau macht mich noch ganz meschugge.
Se redet und redet und redet..”- “Aber was red’se denn?” “Ja, das sagt se nich!”
12,50
1831 fuhr der legendäre Adler von
Nürnberg nach Fürth – die erste
Eisenbahn in Deutschland. Und schon
ab 1835 verband die Berlin-PotsdamerEisenbahn die beiden Residenzen
Preußens miteinander. 1838 eröffnete
dann der erste “richtige” und
durchaus schon komfortable Bahnhof
in Deutschland – hier am Potsdamer
Platz.
Links: Der Potsdamer Bahnhof nach
einem Stahlstich von 1839
100 Sorten Bier aus aller Welt
In den zwanziger Jahren war der Potsdamer Platz als Großstadtkreuzung
weltberühmt. Mehr als 40 Straßenbahn- und Buslinien querten den
Platz, den dazu noch täglich über 20.000 Fahrzeuge passierten.
Seinerzeit eine fast unglaubliche Verkehrsdichte. Um Ordnung ins
“Verkehrsgewimmel” zu bringen, wurde hier 1924 die “Mutter aller
Ampelanlagen” in der Form eines fünfeckigen Turmes errichtet. In
der überdachten Kanzel schaltete ein Polizist die Ampeln noch von
Hand. Die Signallampen waren zwar noch waagerecht angebracht, ihre
Farben Rot, Gelb und Grün aber sind heute Weltstandard.
Bild rechts: Die erste Ampelanlage der Welt auf dem Potsdamer Platz
(Fotopostkarte von 1933)
Especialidades berlinesas
>&?
450 ='(salchicha en kétchup con curry) 150 g4,6,29,F 11,90
Pasta y compañía
432
Colorido gratinado de pasta
4,6,A,F
acompañada de patatas fritas
451 H&#&J&LOA,F 13,90
11,90
gratinado con jamón*, champiñones, salsa de tomate
y queso1
433 =%%
&&6,A,F
452
Spätzle gratinados caseros
4,A,F
Tortilla campesina4,5,I
15,50
453 &%&%)4,5,6
12,90
12,50
con ensalada
13,90
knacker, weisswurst (salchicha cocida blanca),
nürnberger (salchicha fina y pequeña asada)
y bockwurst, acompañado de patatas fritas
gratinado con jamón cocido*, champiñones, cebollas
enmantequilladas, salsa bechamel y queso1
445
Especialidad de chucrut4,5,6,A
con solomillo de cerdo, Kassler (filete de Sajonia),
knacker de jamón y bockwurst, acompañado
de patatas cocidas
9,90
con arándanos y pan de barra,
decorado con ensalada
434
con lonchas de manzana, cebollas y puré cremoso
454 #&
JQ&#R&UO6,A,F
15,90
en salsa de rábano rusticano con remolacha
y patatas cocidas
- el plato preferido de nuestro jefe de cocina -
457
Filete de lucioperca
JQ&%V
O4,5,A
15,90
con champiñones, cebollas y tiras de tocino4,
acompañada con patatas al vapor y ensalada de pepino
456 XX&)1,4,29,F
12,90
;Y&X<
con una salsa base de crema con alcaparras
con patatas enmantequilladas & lechuga iceberg
455 =&&&L4,6
con puré de guisantes, chucrut
y patatas cocidas al perejil
...y le damos la mostaza
personalmente
Wenn von „Eisbeene“ die Rede ist, geht es nicht um kalte Füße,
sondern um das wohl bekannteste Gericht der Berliner Küche.
Sie sollten es versuchen! Abwegig ist der Gedanke an kalte Füße
aber nicht. Früher trugen die Kinder statt Schlittschuhen
aus Stahl solche aus den Kniebeinknochen des Schweins,
dem Eisbein.
15,50
100 Sorten Bier aus aller Welt
Die Potsdamer Brücke über dem Landwehrkanal anno 1897
&Z
'Z#[
\)&Y')&)&[
Recomendaciones y
especialidades
de temporada
500 ?#&
4,6,A
„Al estilo de Estugardo“1,4,29,A,F
506
18,90
18,50
Cincho salchichas
)^%4,6
Pechuga de pollo a la parrilla4,F
13,90
con mantequilla a las finas hierbas,
patatas fritas y ensalada mixta
507 J_V
O4,6,A,F
15,90
;?&<
filete de cerdo en salsa cremosa de champiñones
con patatas salteadas alemanas y ensalada mixta
14,50
con patatas fritas y ensalada mixta
503
18,50
rumpsteak argentino, a la parrilla,
con cebollas enmantequilladas, Spätzle
caseros y ensalada mixta
3 lomitos de cerdo con diversas verduras y
champiñones en salsa crema, acompañados
de salsa holandesa y patatas salteadas alemanas
502 ]&)&J&#LO4,A
20,50
a la parrilla, con brécol, mantequilla a las finas hierbas
y croquetas de patata
505 Q&&%&&&
en oporto con champiñones frescos,
Spätzle caseros con ensalada mixta
501 L?J"&%%O4,6,29,A
504 U#&&1,4,29,A,F
Comer carne o no comer carne, esa es la cuestión.
El médico de siempre recomienda: Tomar a menudo algo
Vegetariano
13,50
con chucrut y patatas salteadas alemanas
435 #&1,4,A,F
11,90
con salsa de finas hierbas y ensalada mixta
Ein kluger Mann verehrt das Schwein: Er denkt an dessen Zweck.
Von außen ist es ja nicht fein, doch innen sitzt der Speck.
(Wilhelm Busch)
436
Verdura de temporada rehogada6,29,F
12,90
con salsa holandesa y patatas cocidas
Ein Blick durch das von Karl Friedrich
Schinkel 1823 bis 1824 neugestaltete
Potsdamer Tor in der Postkutschenzeit.
Es war nach der traditionellen Funktion
angelegt: Links die Militärwache und
rechts das Zollhäuschen, wo die Akzise
zu entrichten war. Das Tor fiel schon
1871 dem wachsenden Verkehr zum
Opfer. Die zwei Wachhäuschen wurden
im Krieg stark beschädigt und 1945
abgetragen.
100 Sorten Bier aus aller Welt
Grammatik...
...ist für den Berliner ein Buch mit sieben Siegeln. Dennoch
regiert nicht etwa der Zufall die Fälle. Gewählt wird im Zweifel
stets der Falsche. Ob es wegen des Wetters oder wegen dem
Wetter heißt, fragt der Berliner nicht. Er sagt “wejen dit Wetter”.
Auch ihm und ihn mischt er auf seine Weise. Mir und mich
verwechselt er nicht etwa, er sagt konsequent nur mit: “Paß uff,
Onkel, der Hund beißt dir!” – “Nein, dich mein Junge, dich!” –
“Mir nich, mir kennt er ja!” Aus ‘Pauls Schwester’ wird in Berlin
‘Paul seine Schwester’ und sollte die von einem Unbekannten
ein Kind bekommen, fahndet man nach dem so: “Den der die
dat jemacht hat, den kriejen wa ooch noch.” Findet sich ein
anderer heiratswilliger Liebhaber, wird ihm geraten: “Na, denn
nimm se dir se doch!”
Die Berliner Mauer verlief quer über den Potsdamer Platz.
Der Potsdamer Platz 1934 - oben in der Mitte das legendäre
“Haus Vaterland”
Sie ist zum Glück gefallen, soll aber in den Köpfen mancher
Zeitgenossen immer noch spuken. Untrüglicher Indikator, ob
jemand die Jahre vor 1989 in West- oder Ostberlin gelebt hat,
ist das kleine Wort “jetze”. Es wurde nämlich nur im Osten
gesprochen und wurdet dort im Sprachschatz fest verankert. Ob
es eine Bedeutung hat, und wenn, welche, hat der Berliner West
bis heute noch nicht in Erfahrung bringen können.
Der Potsdamer Platz 1990 kurz nach der Mauereröffnung
"%&)'%
Postres y queso
(en nuestra carta de bebidas encontrará
mimos para su garganta)
439
Rote Grütze casera4,29,A,F
5,90
con salsa de vainilla1 o una bola de helado de vainilla1
440
Helado mixto6,29,F
5,50
con nata14
441
Helado mixto6,29,F
6,50
con bayas calientes
442 Q)y#&6,29,A,F
5,90
con salsa de vainilla1 o una bola de helado de vainilla1
444 YZ&JUOA,F
12,90
con un cesto de pan y mantequilla
Wir Menschen sollten viel rücksichtsvoller sein und nicht
wegen jeder Kleinigkeit die Feuerwehr behelligen.
Oft tut es schon ein Löschblatt.
1) con colorante, 2) contiene cafeína, 3) contiene quinina, 4) con conservantes, 5) con antioxidantes,
6) con edulcorante(s), 7) contiene taurina, 8) ennegrecido, 9) bruñido, 12) elaborado con carne troceada fina,
13) contiene una fuente de fenilalanina, 14) óxido nitroso, 29) espesante(s),
*) trozos de lacón preparados, de piezas de lacón agrupadas
Todos los precios en euros, incl. IVA y servicio. Reservado el derecho a errores y erratas. Imagen similar.
Marcas de alérgenos:
A = cereal que contiene gluten, B = pescado, D = óxidos de azufre y sulfitos, F = leche y lactosa, H = frutos de cáscara, I = huevos