Evaluación de la eficiencia de la tecnología de Bio-floc en la

Acuicultura del camarón en el sureste mexicano a través
de prácticas ecológicas: tecnología de bio-floc.
C. Robles-Mendoza*, E. Mejía-Rueda, M. A. Valenzuela-Jiménez, M. Arévalo-López, G. I.
Palomino-Albarrán, A. C. Paredes-Medina, G. Gaxiola-Cortés
Unidad Multidisciplinaria de Docencia e Investigación Sisal. Facultad de Ciencias,
Universidad Nacional Autónoma de México. Yucatán, México.
*rmc@ciencias.unam.mx
La tecnología de bio-floc (TBF) consiste en el co-cultivo de bacterias heterotróficas, microalgas
y otros microorganismos asociados en conglomerados, o flóculos, que crecen en los
estanques de cultivo. En los últimos años ésta tecnología ha recibido un gran reconocimiento a
nivel mundial debido a que ejerce funciones importantes para los sistemas acuícolas, por un
lado los microorganismos que la conforman se alimentan de los desechos orgánicos y
compuestos inorgánicos tóxicos que se generan y acumulan en los estanques, como el amonio
y nitrito, y por otro lado actúan como fuente adicional de alimento para los organismos
cultivados; esto significa que la TBF convierte el exceso de nutrientes en biomasa microbiana
que es consumida por los organismos. La degradación de los productos de desecho y de la
materia orgánica, através de los microorganismos que conforman los flóculos, permite que los
cultivos se realicen con casi cero recambio de agua, lo que significa, por un lado, un ahorro
significativo de la cantidad de agua y la disminución o anulación del impacto al ambiente que
generan las aguas residuales de las granjas acuicolas. La innovación, modernización y
adecuación de tecnológias sustentables son necesarias con el fin de incrementar la eficiencia
productiva, reducir los impactos ambientales, e incrementar su rentabilidad económica y social.
La viabilidad de la TBF en sistemas de cultivo para el sureste mexicano, se evaluó a través de
la condición fisiológica de juveniles del camarón blanco L. vannamei medida a través de
respuestas integrales como son el crecimiento, índices de condición y sobrevivencia, y a través
del costo-beneficio de producción, cuantificado através del gasto de agua y de la relación
biomasa final-costo de alimentación. Se consideraron dos tratamientos experimentales, uno
que consistió en la inoculación de bioflóculos (bio-floc) con cero recambio de agua, y otro
donde se realizaron recambios diarios del 25% (agua clara) semejante a lo que se realiza en
los cultivos tradicionales. El estudio inició con postlarvas de 10 días (0.22 g peso húmedo PH)
y se cultivaron durante 4 meses en estanques de 20 m3 con agua marina natural. Cada
tratamiento tuvo cuatro repeticiones y cada estanque tuvo una densidad de siembra de 100
organismos/m3. El peso y longitud de los organismos se midieron quincenalmente en un lote
representativo de organismos de cada estanque, con el fin de contar con diferentes
indicadores del estado fisiológico de los organismos como son: sobrevivencia (%), tasa de
crecimiento (mg PH d-1), e índice de condición. Los resultados obtenidos indican una mayor
eficiencia de producción en el tratamiento con la TBF debido a que se obtuvo mayor biomasa
en los estanques con bio-floc y a costos menores de producción, esto debido a la disminución
considerable en el uso de agua respecto a los organismos cultivados de manera tradicional.
Los resultados obtenidos en el presente trabajo sugieren a la TBF como una tecnología que
apoya la sustentabilidad del cultivo del camarón L. vannamei.