Interés del uso de fitofortificantes para el control de enfermedades

Interés del uso de fitofortificantes para el control de enfermedades del
viñedo
L. Gonzaga Santesteban, Cristina Jiménez, Elena Ruiz-Clavijo y J. Bernardo Royo
U.P.Na. Dpto. Producción Agraria, Edificio Los Olivos, Campus Arrosadia Apdo.31006
Pamplona. gonzaga.santesteban@unavarra.es
Palabras clave: Vitis vinifera, Plasmopara viticola, Uncicula necator, Botrytis cinerea
Resumen
Se ha estudiado la capacidad de tres fitofortificantes (Manvert Cobre®,
Defense Cobre® y Manvert Fosica®) para, en ausencia de aplicaciones fungicidas
convencionales, controlar el de mildiu, oídio y botritis en vid y los posibles efectos
secundarios sobre la calidad de la vendimia. Los ensayos se han realizado durante
los años 2007 y 2008 en viñedos de las variedades ‘Tempranillo’ y ‘Garnacha’
ubicados en Traibuenas (Navarra). El clima del año 2007 fue muy favorable para el
desarrollo de mildiu y oídio y el del 2008, aunque menos, también favoreció la
presencia de enfermedades, sobre todo de oídio. El mildiu solo apareció en la
segunda semana de Junio del primer año y, aunque el ataque fue leve, su incidencia
fue menor que en el tratamiento convencional. Ambos años se han observado
síntomas de oídio alrededor de dos semanas antes de envero y aunque las viñas
tratadas con fitofortificantes estaban algo más afectadas que el control, en ambas
campañas, la enfermedad de evolucionar muy pronto y en ningún caso a más del 5%
de las bayas del racimo. La botritis se observó en ‘Garnacha’ el primer año poco
antes de la recolección, pero el ataque fue muy débil y no se observaron diferencias
entre tratamientos. No se han observado diferencias significativas en la calidad de la
vendimia.
INTRODUCCIÓN
Los fitofortificantes son productos que, sin ser fitosanitarios, permiten a la planta
desarrollar defensas ante distintas enfermedades, así como fortalecer el estado general de
la misma, lo que la hace más resistente frente a plagas o situaciones de estrés. La
aplicación de fosfitos para el control de enfermedades ya se postuló en los años 70,
cuando se demostró que podía controlar hongos de suelo, particularmente del género
Phytophtora y, más recientemente, se ha visto que este tipo de moléculas (sobre todo el
fosfito de potasio) también son eficaces para el control de otros hongos. Rheinländer and
Fullerton, (2007) comprobaron que los ataques en post-recolección por Cladosporium
spp. en cítricos se reducían significativamente con la aplicación antes de recolección de
fosfito potásico. De manera similar, Reuveni et al. (2003) comprobaron la capacidad del
fosfito potásico para controlar problemas de moldy core en manzano (causados por
Alternaria alternata), tanto en condiciones de inoculación controlada en laboratorio como
en campo. Aguin et al. (2006) han comprobado que el fosfito de potasio funciona como
fungistático para Armillaria mellea en vid. Yogev et al. (2006) comprobaron que, si bien
el fosfito potásico no era capaz de evitar la germinación de las esporas de Alternaria
alternata en cítricos, sí que permitía inhibir el crecimiento del micelio y detenerlo
totalmente según la concentración empleada. La protección que confiere la aplicación de
fosfitos suele atribuirse a su capacidad de provocar síntesis de fitoalexinas (McDonald et
852
al., 2001a). En el caso de la vid, los estibenos son considerados el principal grupo de
fitoalexinas y su síntesis es promovida tanto por la presencia de estreses abióticos
(radiación UV) como por la presencia de mildiu, oídio y botritis (Jeandet et al., 2002).
En este trabajo se ha estudiado el efecto de algunos fitofortificantes del mercado
sobre la incidencia de las principales enfermedades que afectan a la vid para vinificación
y, paralelamente, evaluar sus posibles efectos secundarios sobre la calidad de la vendimia.
MATERIAL Y MÉTODOS
Los trabajos se han realizado durante los años 2007 y 2008 en el término
municipal de Traibuenas (Navarra) en una finca relativamente llana (pendiente < 1%)
donde el suelo tiene una profundidad que oscila entre 60 y 75 cm y su textura es franco–
arenosa. Las variedades empleadas han sido ‘Garnacha’ y ‘Tempranillo’. En ambos casos
las plantaciones se realizaron en el año 1998 sobre el patrón 110R, la densidad de
plantación es de 3.333 Plantas/ha y están formadas en cordón doble.
Ambos años de estudio se han caracterizado por ser especialmente favorables para
el desarrollo de enfermedades de la vid pues, como puede verse en la Figura 1, la
primavera ha sido muy lluviosa y la temperatura durante todo el periodo vegetativo ha
sido 2-3º C más baja de lo que es esperable en la zona.
Diseño del ensayo
1. Tratamientos realizados. Los productos ensayados están fabricados por Biovert S.A.
y tienen la composición que se indica a continuación:
Manvert Fosica®: anhídrido fosfórico (P2O5) al 30 % (p/p) y K2O al 20% (p/p)
Defense Cobre®: anhídrido fosfórico (P2O5) al 18 % (p/p) y Cu al 6% (p/p)
Manvert Cobre®: Cobre complejado al 7,5% p/p (ácido lignosulfónico como agente
complejante)
Las aplicaciones en ambos años se iniciaron, aproximadamente, un mes tras
desborre y se realizaron con una periodicidad mensual. Los productos se utilizaron
disueltos en agua a una concentración de 2,5 L de producto comercial en 1.000 L de agua
y se aplicaron con mochila manual con un gasto de 1.800 L de caldo/ha. Las cepas de
control fueron tratadas de acuerdo con el programa convencional de la finca (9 y 6
tratamientos durante el año 2007 y 2008, respectivamente).
2. Diseño del ensayo. El ensayo se ha planteado, para cada una de las variedades, de
acuerdo a un diseño factorial simple. Cada parcela elemental estaba constituida por 18
cepas y se hicieron tres repeticiones por tratamiento.
3. Controles realizados.
Incidencia de enfermedades. El estado sanitario de los cultivos se valoró mediante visitas
semanales desde el estado H hasta vendimia. Cuando se observaban los primeros
síntomas de cualquier enfermedad, la intensidad de los controles se aumentaba a tres
veces/semana. La incidencia de las enfermedades se cuantificaba en todas las cepas de
cada uno de los tratamientos: en el caso de que la presencia se observara en hojas se
diferenciaban 6 niveles: ausencia total (0), menos del 5% de superficie afectada (1), entre
el 5 y el 10% (2), del 10 al 25% (3), del 25 al 50% (4), y más del 50% (5). Cuando se
observaron ataques en racimos, se medió el número de racimos afectados y se valoró la
severidad del ataque en cada racimo utilizando una escala similar a la descrita para el caso
de las hojas.
Calidad de la cosecha. En el momento de recolección la calidad de la vendimia se
determinó mediante los siguientes parámetros: Peso medio de las bayas, Concentración de
853
azúcares, pH, Acidez total, Concentración de antocianos totales y antocianos fácilmente
extraíbles (por el método de Glories).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Mildiu (Plasmopara viticola)
En ’Garnacha’ no se observó la presencia de esta enfermedad en ninguno de los
dos años del estudio. En ’Tempranillo’ solo se produjo un leve ataque en el 2007, y se
pudieron observar algunas manchas de aceite en las hojas, durante la segunda semana del
mes de Junio (Tabla 1). Las plantas que recibieron tratamientos con fitofortificantes
presentaron una incidencia algo menor si bien la incidencia fue muy baja en todos los
casos.
Oídio (Uncicula necator)
En ‘Garnacha’ (variedad menos sensible) no se apreciaron síntomas de esta
enfermedad en ningún momento del ciclo de ambos años. En ‘Tempranillo’ los primeros
síntomas aparecieron ambos años alrededor de 15-20 días antes de envero (22 y 14 de
julio de, respectivamente, 2007 y 2008). En la Tabla 2 se resumen los resultados de las
incidencias de esta enfermedad en cada año y se comprueba que aunque las cepas tratadas
con los fitofortificantes fueron más afectadas por la enfermedad que las mantenidas con
un programa convencional de tratamientos, en el momento de máxima presencia de la
enfermedad, la proporción de racimos afectados en más del 10 % de sus bayas era
pequeño y, en ningún caso, éstas representaban más del 20%.
Botritis (Botrytis cinerea)
En ‘Tempranillo’ no se han apreciado síntomas de esta enfermedad ninguno de los
dos años. En ‘Garnacha’ los únicos síntomas de botritis aparecieron poco antes de la
vendimia del año 2007 pero, en todos los tratamientos, su presencia era casi insignificante
(menos del 3% de los racimos con alguna baya afectada).
Los resultados expuestos confirman los de otros autores que han estudiado este
tipo de moléculas con fines de protección fitosanitaria en otras especies. Si se tiene en
cuenta que, además, las condiciones climáticas de ambos años de estudio han sido
particularmente favorables para el desarrollo de enfermedades fúngicas (en particular, el
año 2007 fue excepcionalmente favorable para el desarrollo del mildiu y, el 2008, para el
oídio) se puede deducir que la capacidad mostrada por los tres productos estudiados para
provocar mecanismos de defensa en la vid es muy significativa y, por ello, su utilización
puede constituir una alternativa al uso de fungicidas convencionales o, en todo caso,
permitirían disminuir el número de tratamientos con estos últimos. Por otra parte, podría
pensarse también para su uso en vivero y durante los primeros años de plantación con el
objeto de mejorar la protección de las plantas jóvenes ante lo que genéricamente se
conoce como “enfermedades de la madera” en las que parecen estar implicados varias
especies de hongos tales como Phaeomoniella chlamidosporay varias especies de
Phaeoacremonium spp., Cylindrocarpon spp., Botryosphaeria dothidea, Eutypa lata,
Fomitiporia punctata, Phomopsis vitícola, Stereum hirsutum, etc.
Calidad de la cosecha
En la Tabla 3 se muestran los parámetros enológicos analizados y se observa que,
en general, el efecto de los tratamientos ha sido muy pequeño e independiente del año.
854
Como conclusión, cualquiera de los fitofortificantes empleados muestra una
elevada eficacia para provocar mecanismos de defensa en la vid ante enfermedades
fúngicas sin que se vea afectada negativamente la calidad enológica de la vendimia. La
respuesta global del Manvert Cobre® y Manvert Fosica® ha sido algo mejor que la de
Defense Cobre®.
Este tipo de fitofortificantes pueden ser una alternativa, o un complemento, al uso
de fungicidas convencionales.
Referencias
Jeandet, P., A.C. Douillt-Breuil, R. Bessis, S. Debord, M. Sbaghi, and M. Adrian. 2002.
Phytoalexins from the vitaceae: biosynthesis, phytoalexin gene expression in
transgenic plants, antifungal activity, and metabolism. Journal of Agricultural and
Food Chemistry. 50: 2731-2741.
McDonald, A.E., B.R. Grant, and W.C. Plaxton. 2001a. Phosphite (phosphorous acid): Its
relevance in the environment and agriculture and influence on plant phosphate
starvation response. Journal of Plant Nutrition. 24: 1505-1519.
McDonald, A.E., J.O. Niere, and W.C. Plaxton. 2001b. Phosphite disrupts the acclimation
of Saccharomyces cerevisiae to phosphate starvation. Canadian Journal of
Microbiology. 47: 969-978.
Rheinländer, P.A.and R.A. Fullerton. 2007. Preharvest sanitisers and fungicides for
reducing Penicillium digitatum inoculum on cv. Satsuma mandarin. New Zealand
Plant Protection. 60: 104-107.
Yogev, E., A. Sadowsky, Z. Solel, Y. Oren, and Y. Orbach. 2006. The performance of
potassium phosphite for controlling Alternaria brown spot of citrus fruit. Journal of
Plant Diseases and Protection. 113: 207-213.
Tabla 1. Incidencia del mildiu en la Variedad 'Tempranillo' durante el año 2007
Proporción (% ) de hojas afectadas en las que el número
de manchas visibles era de:
CM
Manvert Fosika
Defense Cu
Manvert Cu
p
% de hojas
afectadas
2,20
0,62
0,81
0,11
0,246
1
a
b
b
b
1,37
0,26
0,45
0,08
a
b
b
b
0,000
855
2
0,24
0,18
0,20
0,03
0,052
a
ab
ab
b
3
0,12
0,08
0,17
0,00
0,352
a
a
a
a
>3
0,48
0,10
0,00
0,00
0,470
a
a
a
a
Tabla 2. Incidencia del oidio en la variedad 'Tempranillo' durante los años 2007 y 2008
Proporción (%) de racimos en los que la proporción de bayas afectadas por oidio era
de:
0%
1-10%
>10%
2007
2008
2007
2008
2007
96,02 a
8,93 b
9,78 b
83,57 a
38,93 c
52,63 bc
3,98 b
69,64 a
70,17 a
16,43 b
59,79 a
43,62 a
0,00 b
21,43 a
20,05 a
0,00
1,28
3,75
9,52 b
59,79 bc
66,67 a
40,22 a
23,81 a
0,00
0,003
0,016
0,170
CM
Manvert Fosika
Defense Cu
Manvert Cu
p
0,001
0,001
0,001
2008
Tabla 3. Características enológicas de la vendimia de cada tratamiento
a) ‘Tempranillo’
Tratamiento
PB (g)
ºProb
AT (g
AT/L)
pH
AnT
(mg/L)
AnE
(mg/L)
Manvert Fosika
1,71
12,11
3,7
5,2 b
816,35
313,49 b
Defense Cu
1,63
12,33
3,68
5,99 ab
879,57
430,22 a
Manvert Cu
1,61
12,74
3,68
6,18 a
907,27
408,32 a
CM
1,71
12,61
3,68
6,2 a
842,16
391,36 a
0,671
0,196
0,826
0,058
0,387
0,009
2007
1,69
12,85
3,80
7,28
776,19
353,8
2008
1,64
12,10
3,53
4,51
946,49
417,89
p
0,494
0,004
0,000
0,000
0
0,010
p Inter
0,478
0,588
0,437
0,282
0,153
0,257
AT (g
AT/L)
AnT
(mg/L)
AnE
(mg/L)
p
Año
b) ‘Garnacha’
Tratamiento
PB (g)
ºProb
pH
Manvert Fosika
1,60
12,67
3,40 b
5,48
430,07
228,38
Defense Cu
1,67
13,14
3,34 b
5,39
364,97
191,40
Manvert Cu
1,60
13,19
3,34 b
5,72
425,00
225,62
CM
1,72
12,81
3,47 a
5,59
375,70
193,14
0,149
0,377
0,028
0,608
0,172
0,095
2007
1,80
12,53
3,18
5,65
404,19
217,07
2008
1,49
13,85
3,59
5,44
393,68
202,20
p
0,000
0,003
0,000
0,261
0,671
0,258
p Inter
0,220
0,686
0,123
0,461
0,229
0,381
p
Año
856
180
25
160
23
140
21
P (mm)
17
100
15
80
13
60
T med (ºC)
19
120
11
40
9
20
7
0
5
E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
P his
P 2007
P 2008
Tm his
Tm 2007
Tm 2008
N
D
Fig.1.Temperatura media y precipitaciones mensuales de los años 2007 y 2008 y serie
histórica de la zona (1953-2006)
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