Rentabilidad y Comercialización de cultivo.

Rentabilidad y
Comercialización del
Cultivo de Mamey
Ing. Marco Antonio Magaña Navarrete
HISTORIA
CARLOS MANUEL
MAGAÑA REYES (ɫ)
INICIO HACE MAS DE
40 AÑOS
11 SELECCIONES
7 SELECCIONES
5 SELECCIONES
CUENTA CON 5 HUERTAS
ESTABLECIDAS ( 99 Has)
LOS PINOS 3 Ha
EL LAUREL 6 Ha
CHUNCULUL 21 Ha
EL CHINAL 46 Ha
SN JUAN CANTABRIA 23 Ha
VALLE ALTO 23 Ha (2013)
MANI 16 Ha (2014)
ACTUALMENTE SE
PROPAGAN 2 SELECCIONES
MAGAÑA I (M1)
MAGAÑA II (M2)
EN EL AÑO 2002 SE
CONSTITUYE
HUERTAS MAGAÑA
S.P.R. DE R.L.
En el año 2007 inicia la
construcción de la planta
En el año 2008 se inicia
alianza con productores de
mamey
USOS
MEJORES SELECCIONES
MAGAÑA I (MI) PERIODO DE COSECHA ENERO - ABRIL
MAGAÑA II (M II) PERIODO DE COSECHA ABRIL - JUNIO
GARANTIA EN LA PLANTACION
Se cuenta con un vivero para la propagación de nuestros materiales
que nos permite obtener plantas de excelente calidad para nuestras
huertas o para venta, logrando con ello plantaciones uniformes y
altamente productivas.
INJERTACIÓN
Ventajas: precocidad, homogeneidad, propagación de materiales deseados
PODAS
Continuación
Poda de arboles
de 4 años en trazo
de 400 plantas/ha
5 x 5 marco real
MARCOS DE SIEMBRA
Cinco de oro 20x20
Marco real 5x5
validación
Cinco de oro 10x10
Marco real de 10x10
CULTIVOS INTERCALADOS
Porte bajo
Precocidad
Fáciles de podar
Buenos precios
MARACUYA
AGUACATE
LIMA VERDE
LIMON
COSTOS
COSTOS DE ESTABLECIMIENTO
DE UNA HECTAREA DE MAMEY
Desmonte
$7,000
Preparación del terreno $4,050
Trazo
$1,500
Poceteo
$7,600
Siembra
$3,800
Limpieza
$15,000
Aplicación
de $675
Fertilizantes
Aplicación de Abono
$450
Fertilizante
$3,420
Abono
$570
Injertos
$21,800
Sistema de Riego
$18,990
TOTAL
$85,080
COSTO DE MANTENIMIENTO ANUAL
DE UNA HECTAREA DE MAMEY HASTA 4
AÑO.
Limpieza
$15,000
Aplicación
Fertilizante
de $675
Aplicación
Abono
de $450
Fertilizante
$3,420
Abono
$570
Riego
$3,000
TOTAL
$23,115
COSECHA
Cosecha con equipo de protección
POSTCOSECHA
Capacidad de empaque de 6-8 ton/ hra
TIPOS DE EMPAQUE
¿Cual prefiere
el cliente?
TIPOS DE EMPAQUE
Continuación…
TONELADAS MANEJADAS POR AÑO
AÑO
TONELADAS
2008
500
2009
700
2010
900
2011
1250
2012
1500
2013
1800
COSTO DE COSECHA Y EMPAQUE
COSTO DE COSECHA Y EMPAQUE
Arpillas
$ 806.00
Energía
eléctrica
$ 500.00
Combustible
$ 800.00
Mano de obra
$ 5,800.00
Gastos
$ 1,000.00
administrativos
TOTAL
Para cosechar empacar y cargar un camión
tipo torton con 17 ton de fruta se ocupan 40
personas.
70 % en cosecha
30 % en empaque
Costo prom. del jornal $145
$8,906.00 / 17 ton = $.52/kg
$ 8,906.00
El rendimiento promedio de las 74 has en producción es de 16 ton/ha sin embargo
en varias hectáreas se a superado la meta inicial de 20 ton incluso en una se
a rebasado las 30 ton y en otra se alcanzo 40 ton
PROCESO DE EXTRACCIÓN DE PULPA
COSTO DE PRODUCCION DE PULPA
El rendimiento promedio de pulpa de nuestras selecciones es de 55%
El costo del kg de fruta que se procesa se calcula en $5 por lo tanto la
conversión de fruta a pulpa es de $ 9.0 kg
El costo de proceso por kilo de pulpa (mano de obra, consumibles,
energía eléctrica ) es de aprox. $4.0
Esto nos da un costo de producción de $13.0 por kilo de pulpa congelada
Depende de la presentación del producto, del tiempo de almacenamiento,
de la logística de entrega y del volumen de compra se define el precio final
La capacidad del área de proceso es de 20 ton. de fruta / turno de 8 hrs
PLANTA EMPACADORA Y
PROCESADORA
PLANTA EMPACADORA Y
PROCESADORA
PLANTA EMPACADORA Y
PROCESADORA
SITUACIÓN ACTUAL
Se cuenta con una superficie establecida de 99 has, 23 has en establecimiento
en 2013 y 16 has por establecer en 2014.
Se están implementando las BPA, BUMA y BPM.(SENASICA)
Se siguen validando distintos marcos de siembra, nuevas selecciones con otras
épocas de producción o enfocadas a otros nichos de mercado.
Se están validando otros cultivos de alto potencial (nance, maracuyá) como
cultivos intercalados.
Se trabaja en una alianza estratégica de producción con 16 productores de
mamey de la zona
Certificación SENASICA mediante
SRRC
Alianzas Estratégicas
 Una de las principales fortalezas de Huertas Magaña es la Alianza
Estratégica que tienen con sus Productores Asociados
 Los Productores Asociados son un grupo de 16 productores de la zona
que le venden su producción a Huertas Magaña
 HUERTAS MAGAÑA
- compra su producción
- capacitación
- proveer insumos a bajos costos
- pequeños créditos
- mejores precios de la zona
 PRODUCTORES ASOCIADOS
- cumplir con la calidad
- realizar buenas practicas de cosecha
- estándares de producción
- manejo integral de plagas
- control de variedades
CORTO Y MEDIANO PLAZO
Comercializar en mercados mas confiables y seguros
Exportar fruta fresca y pulpa congelada
Registro de variedades
Producir pulpa de mamey deshidratada
Certificaciones Global G.A.P. y Orgánica
Producción de abonos orgánicos.
Mayor aprovechamiento de los subproductos (aceite)
Generación de energía limpia en la procesadora
Incrementar el numero de hectáreas plantadas
IMPACTO SOCIAL
La empresa genera 52 empleos directos durante todo el año y durante
la temporada de cosecha genera 15-20 empleos temporales.
Se generan aproximadamente 100 empleos indirectos durante la temporada
Por la cantidad de producto que capta ayuda a desahogar el mercado y a
mantener mas estables los precios.
Es un modelo a seguir y un referente como empresa exitosa en la región
Realiza convenios con escuelas, centros de investigación, y comparte sus
experiencias con estudiantes y productores de toda la republica.
Ing. Marco Antonio Magaña Navarrete
Huertas Magaña
@huertasmagana
huertasmagana@hotmail.com
Huertas Magaña