Celebraciones Familiares

presenta
Sobremesa
L
a vida es una celebración constante. Cualquier razón es buena para
reunirse y compartir una buena comida con la familia y amigos. En esta edición de Sobremesa queremos
ayudarle a obtener beneficio de ese espíritu de celebración, aprovechando al máximo las reuniones
cotidianas. Considerando que el 45% de los Hispanos acuden al restaurante en grupos de 3 o más personas,1
aprovechar las reuniones cotidianas es sinónimo de rentabilidad para su restaurante.
GRANDES REUNIONES FAMILIARES
ESTIMULAN GRANDES CUENTAS.
“La naturaleza familiar de los Hispanos en
Los Estados Unidos, se hace presente incluso
en las reuniones en restaurantes.” 2 Nuestras
celebraciones siempre son abundantes en
familia, comida y bebida, donde la mesa
es el centro de la acción. Estas celebraciones
ameritan platillos grandes y abundantes,
por lo que las opciones del menú que
puedan alimentar a toda la familia, como
Parrilladas y Mariscadas, siempre son
populares. Estas hacen la diferencia entre
una buena comida y una experiencia familiar.
69%
DE LOS HISPANOS VEN EN LOS
RESTAURANTES UN LUGAR IDEAL
PARA PASAR MOMENTOS DE
CALIDAD CON LA FAMILIA
–COMPARADOS CON EL 52% DE
LA POBLACIÓN GENERAL.3
.
ARRIBA, ABAJO, AL
CENTRO Y ADENTRO.
En toda celebración existe un
brindis. Los tequilas continuan como una de
las categorías de bebidas alcohólicas de mayor
crecimiento en Los Estados Unidos, según el
total de ventas de tequila de Distilled Spirit
Council. Desde el año 2002, el volumen
de ventas ha aumentado en un 72%.4
Aproveche esta tendencia promocionando
eventos en su restaurante. Por ejemplo, una
desgustación con tequilas de diferentes
regiones, podría aumentar el tráfico en
su restaurante en aquellas noches cuando
la clientela es usualmente baja. Ofrecer
combinaciones de bebidas y aperitivos es
ideal para hacer su evento más actractivo.
Igualmente lo puede hacer con cervezas
artesanales y combinandolo con un menú
de platillos regionales. Las cervezas
artesanales continuan creciendo a dos
dígitos,5 convirtiendolas en otra excelente
oportunidad. Realice estas actividades cada
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semana o cada mes y sugiera reservaciones
para grupos grandes.
BEBIDAS CONMEMMORATIVAS.
Existen bebidas tradicionales inherentes a
las celebraciones Hispanas. Aproveche esta
oportunidad para promocionar estas bebidas
y sus variaciones, durante las fechas
conmemorativas. Aquí algunas de las
más populares:
• Cocteles basados en Frutas: Promocione
bebidas que estén hechas con frutas
populares, que podrían resultar novedosas
para muchos de sus clientes. Sabores como
Mango, Guayaba, Maracuya, Tamarindo
y Papaya le darán un toque tropical a la
rentable categoría de las bebidas.
• Bebidas sin alcohol: Reciba a sus clientes
con versiones “inocentes” de los cocteles
y bebidas favoritas. Así una Tizana, Piña
Colada o Daiquirí se pueden disfrutar sin
importar la edad. Utilice jugo de Granada
en vez de vino para hacer una refrescante y
saludable Sangría de Granada para los niños.
MESAS GRANDES Y UNA
CONFIGURACIÓN QUE FAVOREZCA LAS
REUNIONES FAMILIARES, SON ASPECTOS
ATRACTIVOS PARA LOS CLIENTES HISPANOS.6
CINCO DE MAAAAAAAAAYO.
Esta ya es considerada una celebración
nacional. Un reporte del 2013 indica que
la mitad de los Hispanos en Estados Unidos
planean celebrar el Cinco de Mayo.7 De hecho,
no es necesario ser de origen Mexicano para
celebrarlo, sólo hace falta querer pasarla bien.
Aprovechando que este año va a ser durante
un Lunes, extienda la celebración al fin de
semana anterior y los días siguientes. Aquí
algunas ideas para sacarle el máximo provecho.
• Durante la semana previa o posterior
a la fecha, puede crear menús con
especialidades Mexicanas. Haga platos tipo
“botanas,” para compartir en grupo y así
hacer la experiencia aún más divertida.
• Organize eventos culturales, desde
mariachis en vivo, danza y hasta
exposiciones de arte. Esto ayudará a
generar más tráfico de clientes.
• Incluya a los más pequeños en la
celebración colocando manteles para
colorear. Coloque los dibujos en las paredes
de su restaurante y ofrezca un postre gratis
en su próxima visita.
Su opinión es muy importante para
nosotros. Si tiene sugerencias para nuestras
próximas ediciones de Sobremesa o le
gustaría conocer más de los temas
incluidos aquí, por favor escríbanos a:
sobremesa@sysco.com. Descubra las mil y
una formas en que Sysco® le puede
ayudar a crecer, visitando sysco.com.
¡Hasta la próxima!
1, 2, 3
4, 6
5
7
NPD Group, Los Hispanos en Estados Unidos consideran que
salir a cenar en un restaurante es un asunto familiar, 2011
Technomic, Consumer Food Trends, 2013
Technomic, Consumer Food Trends, 2014
The Wall Street Journal, Market Watch, “La mitad de los
Hispanos en Estados Unidos celebran el Cinco de Mayo
según una encuesta de YaSabe y Valpak,” 2013
2/7/14 3:07 PM