Estrategia para formar facilitadores y facilitadoras comunitarias en

g
p
ppara la Seguridad Alimentaria (PESA)
Programa
Especial
Facilitadoras y Facilitadores
Comunitarios en Seguridad
Alimentaria y Nutrición
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
Viale Delle Terme di Caracalla, 00100 Roma, Italia.
Todos los derechos reservados. Se autoriza la reproducción y difusión del material contenido en este producto
informativo para fines educativos u otros fines no comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de
los derechos de autor, siempre que se especifique claramente la fuente.
Se prohíbe la reproducción del material contenido en este producto informativo para reventa y otros fines
comerciales sin previa autorización escrita de los titulares de derecho de autor. Las peticiones para obtener tal
autorización deberán dirigirse a la Representación de la FAO en Honduras, Col. Palmira, Ave. Juan Lindo, Sendero
Guyana, Casa Nº. 2450, Tegucigalpa, Honduras, C. A. o por correo electrónico a: fao-hn@fao.org
Señor Ian Cherrett
Representante de la FAO en Honduras a.i.
Ing. German Antonio Flores
Director Nacional del Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA)
Elaboración:
Elsa Victoria López. Responsable del Componente de Alimentación y Nutrición. PESA Honduras
Eva Margarita Cervantes. Consultora en Nutrición
Colaboración:
Alcidia Portillo e Isabel Ferrufino. Programa PESA
Revisión:
Emelisa Zúniga, Vilma Colindres, Jady Martínez, Marlim Ramírez, Walter Alvarenga, Tiburcio Santiago Vásquez,
José Luis Beltrán y Edmundo Morales
Revisión de estilo: Roger Argueta, Comunicador PESA Centroamérica
Diseño y Diagramación: Nolvia Reyes
2
g
p
ppara la Seguridad Alimentaria (PESA)
Programa
Especial
Facilitadoras y Facilitadores
Comunitarios en Seguridad
Alimentaria y Nutrición
Honduras, 2012
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
INDICE
Presentación ................................................................................................................................
7
I. Introducción ..............................................................................................................................
9
II. Finalidad y objetivos ................................................................................................................
10
III. La formación de las y los facilitadores en Seguridad Alimentaria y Nutrición ........
A. Población participante ...................................................................................................
B. Resultados e indicadores ...............................................................................................
11
11
11
IV. Descripción de la estrategia ...............................................................................................
A. El facilitador o facilitadora en seguridad alimentaria y nutrición ..............................
B. Situación de las comunidades .......................................................................................
C. Factores a tomar en cuenta en el proceso formativo ............................................
D. Papel de las alcaldías municipales, mancomunidades e instituciones .....................
13
13
16
17
21
V. Desarrollo de la estrategia ...................................................................................................
A. Socialización de la estrategia con aliados y autoridades .........................................
B. Capacitación de personal técnico .................................................................................
C. Selección de las comunidades ........................................................................................
D. Selección de los y las líderes ..........................................................................................
E. Proceso de capacitación .................................................................................................
F. Desarrollo del currículo ..................................................................................................
G. Acompañamiento ............................................................................................................
H. Monitoreo y sistematización ........................................................................................
21
21
21
21
22
22
28
29
30
VI. Rol de las y los facilitadores en la comunidad..................................................................
31
5
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Esquemas:
1. Factores necesarios para desarrollar la estrategia ..................................................
2. Evolución de las comunidades hacia una real participación .................................
3. Ruta sugerida para la organización de las instancias locales de seguridad
alimentaria y nutrición (Comités SAN) .....................................................................
4. Ruta de reflexión, análisis y planificación ...................................................................
5. Unidad operativa de SAN para coordinar las acciones comunitarias y con las
alcaldías municipales ......................................................................................................
ANEXOS:
Anexo 1. Propuesta
para el análisis de la problemática SAN en las
comunidades.................................................................................................................................
Anexo 2. Currículo de capacitación de las y los facilitadores ..........................................
Anexo 3. Guía de monitoreo y seguimiento ........................................................................
6
18
20
23
25
27
34
38
61
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
PRESENTACIÓN
En el marco de los objetivos y resultados planteados en la fase piloto del proyecto de Cooperación Técnica FAO
TCP/HON/3101 Educación Alimentaria Nutricional en las Escuelas Primarias de Honduras, y las estrategias de
fortalecimiento de capacidades en seguridad alimentaria y nutrición del Programa Especial para la Seguridad
Alimentaria (PESA), se planteó la necesidad de formar recursos humanos locales, en especial en el área rural
para mejorar prácticas alimentarias y nutricionales que impacten en el mejoramiento de la seguridad alimentaria
de las familias con una visión integral, equitativa y de sostenibilidad.
Lo anterior motivó el desarrollo de esta estrategia de formación de facilitadoras y facilitadores comunitarios(as) en
SAN, dirigida a personal institucional para que sea una guía en la formación de las y los líderes de las comunidades
en Seguridad Alimentaria y Nutrición. Esta estrategia fue validada en su concepción inicial con líderes de 15
comunidades de los departamentos de Choluteca, El Paraíso, Olancho, Intibucá y Copán, demostrando ser viable
y necesaria para la sostenibilidad de las acciones de seguridad alimentaria en el nivel comunitario.
Con la aplicación de esta estrategia, se pretende contribuir en alguna medida a contar con recurso humano
comunitario con capacidad de participar en la construcción del desarrollo de sus comunidades, con un enfoque
integral para la búsqueda de soluciones a sus problemas alimentarios y nutricionales.
Se plantea además, la metodología para el desarrollo de las capacidades de las y los líderes. Se espera que esta
iniciativa sea acogida por las contrapartes y autoridades locales y se desarrollen esfuerzos conjuntos entre las
alcaldías municipales y las instituciones locales.
7
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
1 INTRODUCCIÓN
La inseguridad alimentaria, es uno de los problemas que más afecta a la población pobre y marginada del país. Los
factores que determinan la misma, son variados y tienen su origen en problemas estructurales crónicos. Estos
problemas impiden que la seguridad alimentaria, a la que toda la población tiene derecho, sea una realidad.
El análisis de la situación de las familias hondureñas, en cuanto a los factores que integran los componentes
de la seguridad alimentaría (disponibilidad, acceso, consumo y utilización biológica), evidencia que la mayoría
de personas, especialmente las mujeres y los jóvenes tienen grandes problemas para acceder a los medios de
producción y otros que garanticen una adecuada alimentación y calidad de vida. La deficiente e inadecuada
alimentación repercute de manera directa en el estado nutricional en especial de la niñez de corta edad.
A los factores que están condicionando el deficiente estado nutricional se suman otros como el estancamiento
de los ingresos de las familias, (para el año 2009 un 20.8% de la población vivía con menos de un dólar al día.
Informe de avance de los ODM 2010)1; el alto costo de los alimentos, las frecuentes infecciones diarreicas y
respiratorias; los comportamientos y prácticas desfavorables de los miembros de la familia en relación a la
alimentación y cuidado de las personas más vulnerables al deterioro nutricional, tal como las mujeres, personas
de la tercera edad y la niñez.
La población hondureña tiene una dieta monótona; se estima que más del 80% del total de calorías consumidas
proceden del maíz y el frijol. En las áreas rurales la desnutrición es el doble que en el sector urbano, lo cual
evidencia la falta de programas integrales de reducción de la pobreza y de seguridad alimentaria en esta población.
El indicador de las personas que padecen hambre, está dado por la desnutrición crónica2 en menores de 5 años
en Honduras, este indicador muestra que 27.4% de las y los menores de 5 años presentan desnutrición crónica.
De este dato nacional, al pasar a datos departamentales encontramos que en departamentos como Intibucá,
Lempira y La Paz, estos datos llegan hasta el 40%. La población en general está sub nutrida (se estima que más
de dos terceras partes de las familias a nivel nacional, están subalimentadas y no satisfacen sus necesidades
nutricionales)3.
1 FAO. Avance en el cumplimiento de los Objetivos del Milenio. Mayo 2010
2 Resumen. Situación nutricional de la niñez y las mujeres en Honduras, C.A 2006. publicado por INCAP/OPS
3 Estado de la Inseguridad Alimentaria Mundial 2008, FAO
9
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Por otro lado, está demostrado que en las comunidades donde existe mayor porcentaje de analfabetismo, mayor
pobreza, mayor hambre y más baja producción, se presentan mayores problemas nutricionales. Por ello urge la
realización de acciones que promuevan buenas prácticas alimentarias, mejores hábitos de consumo de alimentos
y mejoramiento del entorno familiar que redunden directamente en un mejoramiento de la alimentación y salud
de las familias. Por lo general en las comunidades existe muy poca organización, el liderazgo es incipiente, a veces
con un estilo tradicional y vertical, a pesar de todos los esfuerzos que las instituciones han realizado en diferentes
épocas. Al existir esta falta de liderazgo genuino en las comunidades, tampoco hay liderazgo para los temas de
seguridad alimentaria.
Por lo anterior surge la necesidad de promover procesos sostenibles de seguridad alimentaria que impacten
concretamente en la alimentación y nutrición de la familia. Por ello se pone a disposición del personal de campo
del PESA como de las contrapartes, esta metodología para formar personal comunitario en temas fundamentales
de seguridad alimentaria y nutrición, teniendo como fin el desarrollo de capacidades en las comunidades para
que de manera autónoma y participativa analicen sus problemas y busquen alternativas para mejorar su seguridad
alimentaria. Esta metodología busca formar líderes hombres y mujeres para que puedan promover buenas
prácticas alimentarias y nutricionales, generar sus propios proyectos, mejorar su entorno sanitario y también
fortalecer capacidades en otras familias de sus comunidades.
1I FINALIDAD Y OBJETIVOS
Finalidad: generar capacidades en las comunidades para mejorar la seguridad alimentaria y la nutrición,
mediante la formación de líderes locales.
Objetivos:
1. Formar personal comunitario en seguridad alimentaria y nutrición, como estrategia para contribuir a
combatir el hambre, incidiendo en los problemas nutricionales de las comunidades.
2. Desarrollar capacidades organizativas, técnicas y de incidencia a nivel comunitario para el mejoramiento de
la disponibilidad, el acceso, el consumo y la utilización de los alimentos, que se traduzca en mejoramiento de
las prácticas alimentarias y nutricionales de las comunidades.
3. Incidir en la formación y/o fortalecimiento de las instancias SAN comunitarias con las y los líderes facilitadores
formados.
4. Sistematizar la experiencia de formación de facilitadores y comités SAN y promover la misma en otras
comunidades y municipios.
10
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
III LA FORMACIÓN DE LAS Y LOS FACILITADORES EN
SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN (SAN)
A. Población participante
Líderes comunitarios (hombres y mujeres) en cada región, quienes participarán en un proceso formativo a
desarrollar durante dos años según los criterios ya definidos. Se espera que en cada región se formen por lo
menos 150 facilitadores y que se guarde la equidad en el género.
1. Población directa: madres y padres de familia y otros líderes seleccionados por las comunidades para
participar directamente en el proceso de formación para el trabajo con las familias y comunidades. A esta
población directa se le brindará el apoyo necesario para su empoderamiento técnico y organizativo.
2. Población indirecta: familias rurales y comunidades que serán capacitadas y apoyadas por las y los facilitadores.
B. Resultados e indicadores
Los resultados esperados en cuanto a la formación de las y los facilitadores son:
yy Líderes/facilitadores comunitarios de ambos sexos promoviendo y desarrollando mejoras en la
disponibilidad, el consumo, las buenas prácticas de alimentación y nutrición, las redes empresariales, el
saneamiento básico y el mejoramiento de la vivienda.
yy Facilitadores comunitarios de ambos sexos con capacidad para impulsar, gestionar y promover acciones
de seguridad alimentaria y de nutrición de manera continua en sus comunidades y de incidir en los
procesos de posicionamiento de la SAN a nivel de los gobiernos locales y mancomunidades, incluyendo
de ser posible los Consejos Regionales de Desarrollo.
yy Comunidades organizadas para gestionar sus propios proyectos de desarrollo y de seguridad alimentaria.
yy Facilitadores comunitarios de ambos sexos utilizando el Manual de Campo para la Promoción de la
Seguridad Alimentaria y Nutrición, en la capacitación a las familias de su comunidad.
yy Alcaldías Municipales apoyando la formación de las/los facilitadores en SAN y las gestiones de desarrollo
que impulsen los mismos en sus comunidades.
yy Alianzas con instituciones contrapartes para el desarrollo de la estrategia, el seguimiento y acompañamiento
a las acciones SAN promovidas por las/los facilitadores.
En relación a los indicadores para monitoreo y verificación del impacto de la estrategia se enuncian los
siguientes:
11
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
yy Porcentaje de las y los facilitadores que participan en la capacitación y finalizan su proceso
formativo.
yy Porcentaje de facilitadores/as que implementan las actividades prácticas que genere cada
módulo de capacitación.
yy Porcentaje de familias capacitadas por las y los facilitadores.
yy Número de alianzas institucionales establecidas
yy Número de municipalidades y mancomunidades participando en el desarrollo de la
estrategia de formación de facilitadores/as en SAN.
yy Número de proyectos desarrollados en las comunidades como efecto de la formación y
aplicación de conocimientos de las y los facilitadores.
yy Número de familias que disponen de huertos familiares promovidos por las y los facilitadores.
yy Número de comités o instancias SAN comunitarias formadas o fortalecidas por las y los
facilitadores.
yy Número de hogares con mejores condiciones de fogones y de vivienda como efecto del
trabajo de las y los líderes comunitarios.
12
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
1V DESCRIPCIÓN DE LA ESTRATEGIA
Esta estrategia constituye una herramienta indispensable en el abordaje de todas las acciones del programa PESA.
Para su éxito es indispensable la participación activa de todo el personal de campo y el desarrollo de alianzas con
otras organizaciones regionales, municipales o locales.
Al comenzar la estrategia se realizarán acciones de capacitación del personal institucional, contrapartes y líderes
seleccionados. Así mismo, se desarrollará y validará el material educativo, guías didácticas y manuales necesarios
para la capacitación del personal comunitario. Se espera como producto del proceso formativo, además de
mejorar las prácticas alimentarias y de nutrición de las familias, la conformación de instancias permanentes que
velen por la seguridad alimentaria y nutrición de las comunidades.
La estrategia permitirá que se seleccionen los hombres y mujeres con mayores características de liderazgo,
compromiso y capacidad de adquirir conocimientos, mejorar prácticas y compartirlas con las comunidades,
desarrollando procesos continuos de mejoramiento de la alimentación y nutrición.
Con la formación de personal comunitario, se espera llevar a las comunidades a un nivel de participación que
poco a poco genere empoderamiento, para que sin mucha presencia institucional, planifiquen y tomen acciones
para el mejoramiento de su seguridad alimentaria y nutrición y su calidad de vida. Se espera además, que las y
los facilitadores promuevan cambios en el plano organizativo, en las relaciones de género, gestión de recursos,
mejoramiento de los sistemas alimentarios, del entorno ambiental y sanitario y por supuesto en la seguridad
alimentaria y nutricional de las familias.
Al fortalecer a las y los líderes para que se empoderen de su capacidad y potencialidades para salir adelante, éstos/as
comprenderán la necesidad de que las comunidades pasen de un nivel pasivo e indiferente hacia una participación
activa que permita finalmente la sostenibilidad de las acciones que promueven junto a las instituciones.
Son varias las ventajas de formar facilitadores, entre ellas: el ordenamiento de las acciones en las comunidades;
la identificación de los problemas reales de las mismas; el avance hacia relaciones de género más equitativas; el
trabajo en seguridad alimentaria y nutricional desde la base; el fortalecimiento de la organización; el análisis para
la toma de decisiones y la transferencia de conocimientos y buenas prácticas a las comunidades.
Lo anterior, considerando además, que El PESA ha desarrollado capacidades en las comunidades en aspectos
relacionados con la producción agropecuaria, comercialización, almacenamiento, desarrollo de sistemas financieros,
incidencia para el posicionamiento de la SAN a nivel de los gobiernos locales, preparación y conservación de
13
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
alimentos, manejo de micro cuencas, mejoramiento de viviendas, saneamiento básico y acciones de educación
nutricional, entre otras.
A. El facilitador o facilitadora de Seguridad alimentaria y nutrición
Se espera que el facilitador o facilitadora una vez formado/a sea capaz de:
1. Conocer el contexto general de su comunidad y los conceptos básicos de alimentación y nutrición, para
lo cual deberá tener conocimientos sobre el marco conceptual de la SAN, la metodología de análisis de
situación y la planificación local participativa (conocer el número de familias y personas que viven en la
comunidad, identificar y contactar actores clave; recolectar, analizar y documentar la información sobre la
situación de SAN, disponer de un mapeo de actores clave en SAN).
2. Promover el análisis participativo de la situación de SAN, involucrando a los diferentes actores que tienen
que ver con el desarrollo de su comunidad y facilitando el proceso para la identificación de problemas y
necesidades relacionados con la situación de SAN, desde un enfoque de género, en su comunidad y proponer
alternativas de solución.
3. Promover acciones dirigidas a mejorar la situación de alimentación y nutrición de su familia, con un enfoque
diferenciador en cuanto a edad y sexo de sus miembros y comunidad, participando en la elaboración de
planes de acción, apoyando la gestión de recursos, el diseño, la implementación y el monitoreo y evaluación
de proyectos de su comunidad relacionados con la SAN.
4. Realizar un efecto multiplicador de la capacitación recibida y promover mejores prácticas alimentarias que
repercutan en el mejoramiento nutricional de las familias, de acuerdo a las necesidades diferenciadas de sus
miembros.
a) Perfil del facilitador o facilitadora en SAN
Las y los facilitadores son líderes comunitarios, padres/madres de escolares o personas (hombres y
mujeres,) interesadas en el desarrollo integral de sus comunidades. Son elegidos por la comunidad para
que, luego de formarse sean capaces de promover acciones de Seguridad Alimentaria y Nutricional,
a través de procesos educativos, de carácter participativo, equitativo e integral; así como de detectar,
evaluar, incidir y actuar sobre las necesidades y potencialidades de su localidad.
14
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
¿Quien es la facilitadora o facilitador comunitario?
yy Es un líder, hombre o mujer, perteneciente a comunidades participantes en el proyecto.
yy Es un agente de cambio
yy Con voluntad de integrarse a las actividades del proyecto.
Requisitos indispensables:
yy Dispuesto/a a ser capacitado/a.
yy Dispone de tiempo para realizar las actividades de capacitación. En el caso de las mujeres, cuenta con
el apoyo familiar/grupal para aliviar su carga doméstica y disponer de tiempo para sus actividades
como faciltadora.
yy Muestra habilidades de comunicación interpersonal.
yy Conoce a la población de su comunidad.
yy Muestra habilidades de planificación y seguimiento
Aspectos complementarios deseables:
yy Es puntual.
yy Tiene alguna experiencia de participación comunitaria.
yy Tiene Iniciativa y deseo de superación.
yy Tiene interés y entusiasmo en ser facilitador/a.
yy Considera su accionar como un servicio a la comunidad
Sobre su personalidad (deseable):
yy Persona abierta a nuevas ideas.
yy Es creativo/a
yy Motivador/a
yy Dinámico/a
yy Tiene fe en la gente y en sus capacidades.
yy Tiene buena comunicación y carácter afable
yy Sabe escuchar a las personas
yy Toma en cuenta y respeta las diferencias genéricas y por razones de edad o etnia.
yy Es respetuoso/a de las creencias y tradiciones de la gente y no trata de imponer sus criterios.
15
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
LO QUE SE ESPERA DEL PROCESO FORMATIVO
SITUACIÓN ACTUAL
SITUACIÓN DESEADA
yy Poca organización de las comunidades y poco
liderazgo para enfrentar los problemas.
yy Las comunidades esperan siempre tener apoyo
externo para resolver sus problemas.
yy La gestión de los recursos que necesita la comunidad
depende por lo general de las instituciones.
yy Las y los líderes prefieren ser dirigidos y controlados
por las instituciones.
yy No existen líderes formados en seguridad
alimentaria ni en nutrición.
yy No hay capacidad (conocimientos, prácticas,
destrezas) para el manejo de las estrategias y temas
básicos de seguridad alimentaria y nutrición.
yy Las prácticas alimentarias, nutricionales, de salud, y
de saneamiento son deficientes.
yy Falta de materiales de apoyo en seguridad
alimentaria y en nutrición.
yy Poca participación de las mujeres y los jóvenes en
las actividades SAN.
yy Escasa coordinación entre las instituciones que
promueven la seguridad alimentaria y nutrición.
yy Comunidades organizadas y empoderadas para
incidir en seguridad alimentaria y nutrición.
yy Comunidades utilizando sus recursos y gestionando
recursos externos que necesitan.
yy Organizaciones asumiendo roles de facilitadores y
asesores de las comunidades
yy Las comunidades contarán con líderes de ambos
sexos y de diversas edades, formados en seguridad
alimentaria.
yy Las comunidades enfrentan mejor los factores que
limitan su seguridad alimentaria y tomarán acciones.
yy Las y los facilitadores tendrán capacidad de
coordinar con todas las organizaciones de la
comunidad.
yy Las y los líderes comunitarios capacitan y apoyan
a las familias, desde un enfoque diferenciador por
género y edad, para que mejoren sus prácticas de
alimentación y nutrición.
yy Las familias están mejor informadas en temas de
alimentación y nutrición para tomar mejores
decisiones.
yy Las comunidades tendrán mejores prácticas de
saneamiento, manejo de agua y prevención en salud.
B. Situación de las comunidades
El esquema anterior ilustra la situación en que se encuentran la mayoría de comunidades y lo que se espera
lograr con la implementación de la estrategia de formación de líderes.
16
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
El proceso de formación debe partir de la situación actual de las comunidades y continuar con el desarrollo
de planes y proyectos para abordar los problemas de inseguridad alimentaria y mala nutrición para que no
se agudicen más en las familias meta. Uno de los pilares de esta estrategia es brindar la asesoría técnica para
conducir a las comunidades a niveles de mayor análisis, reflexión y toma de acciones concientes y organizadas,
que posteriormente les permitan fortalecer o crear instancias locales que favorezcan la gestión organizada de sus
proyectos y que contribuyan a posicionar la seguridad alimentaria y nutrición en sus comunidades y municipios.
C. Factores a tomar en cuenta en el proceso formativo
Para que este proceso tenga éxito, es importante la participación de las instituciones, la asignación de recursos
y la capacidad para incorporar métodos y técnicas participativas en su trabajo con la población. Los técnicos
deben contar con el dominio básico de los contenidos de seguridad alimentaria, alimentación, nutrición, equidad
de género, participación comunitaria e incidencia y otros relacionados para brindar una formación adecuada a
las y los líderes.
Cómo se pueden empoderar las comunidades para la seguridad alimentaria
yy Modificando las actitudes del personal institucional hacia el trabajo comunitario.
yy Utilizando enfoques y métodos de trabajo participativos con la población, considerando diferencias según
sexo, edad y etnia.
yy Desarrollando un enfoque de seguridad alimentaria y nutricional sostenible.
17
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Esquema
1
Factores necesarios para desarrollar la estrategia
Ambiente
institucional
Dominio
técnico de la
SAN
Alianzas y
recursos
Enfoques y
métodos
participativos
El empoderamiento comunitario es un requisito básico para que los comités o instancias organizadas, funcionen
de manera permanente. Las características de la participación cambian en función del liderazgo comunitario, sus
características, su organización, la forma cómo movilizan sus recursos y su relación con las instituciones. Según el
cuadro No.1 es posible que las comunidades mejoren su participación, pero es determinante el rol que juegan las
instituciones en ello. La meta de la participación es llevar a las comunidades desde un nivel de poca organización y
pasividad, a un nivel de gestión autónoma donde se busque el apoyo institucional cuando realmente sea necesario.
18
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Cuadro
1
Ejemplo de comunidades no empoderadas y empoderadas
Alianzas y Recursos
Comunidad pasiva
Aceptan proyectos decididos por
otros. No influyen, ni toman
decisiones. Prefieren ser dirigidos
y controlados por las
instituciones.
Organización
Comunitaria
Movilización de
Recursos
Rol Institucional
Existencia de organizaciones
comunitarias incipientes y
débiles, cuya duración
coincide con la vida del
proyecto.
Gestión de recursos
prioritarios por parte de los
agentes externos.
Instituciones sin experiencia
en participación comunitaria
No hay capacidad para
identificar los recursos que
necesitan.
Mantienen una visión
centrada en el paternalismo,
sin promover mejoras para
el cambio.
Funcionamiento de
organizaciones comunitarias
con duración definida,
dependiendo del apoyo
institucional externo.
Con intervención
condicionada según
negociaciones de las
instituciones. Se puede
movilizar y organizar a la
comunidad de manera
temporal.
Las instituciones
mantienen una visión
centrada en el paternalismo
y dominio de las
comunidades.
Las organizaciones
comunitarias son capaces
de desarrollar todas las
actividades. Planifican
manejan, evalúan y
administran en forma
efectiva sus recursos.
Disposición de recursos
locales y gestión autónoma
de recursos externos
cuando es necesario.
Las instituciones
cuentan con una visión
integral y
autogestionada del
desarrollo y
tienen un rol de
facilitadores y asesores.
No hay ningún nivel de liderazgo
en la comunidad. Todavía perdura
el caciquismo y relaciones de
exclusión.
Comunidad participa por
incentivos
La comunidad acepta la ayuda
externa y colabora con las
instituciones.
Las y los líderes participan a cambio
de recursos y beneficios.
Comunidad empoderada: auto
desarrollo
La comunidad acepta la ayuda
externa y colabora con las
instituciones.
______________
Fuente:Tomado de la Guía para la Capacitación en Empoderamiento Comunitario. Judi Aubel PhD. Elaborado para CARE. 1999
19
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
La asesoría y acompañamiento técnico permitirá conducir a las comunidades a niveles de mayor análisis, reflexión
y toma de acciones concientes que favorezcan la gestión organizada de sus proyectos.
Esquema
2
Evolución de las Comunidades hacia una real participación
Auto
desarrollo
Participación
interactiva
Participación
funcional
Participación
por
incentivos
Participación
por consulta
Comunidad
Pasiva
______________
Fuente: Adaptado de: Diagnóstico, Planificación, Monitoreo y Evaluación. Frans Geilfus. IICA. 2002
20
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
D. Papel de las alcaldías municipales/mancomunidades y otras instituciones
Las alcaldías deberán brindar reconocimiento al trabajo de las y los líderes locales en SAN y a los comités
organizados, incorporándolos en los procesos de desarrollo municipal. Se promoverá con las alcaldías su
participación directa y apoyo en el proceso de formación de las/los líderes. El apoyo y participación de las
alcaldías municipales y otras organizaciones es vital para lograr implementar esta estrategia.
V DESARROLLO DE LA ESTRATEGIA
A.Socialización de la estrategia con aliados y autoridades. La estrategia debe socializarse al
interno del PESA y luego con los aliados y con autoridades municipales. Su socialización permitirá apoyo y
retroalimentación a fin de convertirse en una herramienta útil en la promoción de la SAN.
B. Capacitación del personal técnico. Es indispensable capacitar al personal de campo y los aliados e
ir validando y sistematizando el proceso. El personal técnico deberá capacitarse en manejo de herramientas
participativas, de empoderamiento e incidencia.
C.Selección de las comunidades. La selección de las comunidades debe partir de un proceso de
concertación y aplicación de los criterios expuestos:
yy
yy
yy
yy
Comunidades con vulnerabilidad en seguridad alimentaria y nutrición.
Existencia de aliados (instituciones gubernamentales y no gubernamentales) presentes en las comunidades.
Comunidades y sus organizaciones con personas comprometidas en el trabajo comunitario.
Disponibilidad de la comunidad de participar en el proceso formativo de sus líderes/voluntarios y
dispuestas a realizar las actividades promovidas por los mismos.
Es importante que exista voluntad política de las Corporaciones Municipales y Mancomunidades; de no existir
el apoyo político siempre deberá desarrollarse el proceso, dado que parte de la capacitación comprende las
habilidades de negociación de las y los líderes con sus autoridades y con las instituciones presentes para ser
tomados en cuenta.
21
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
D. Selección de las/los líderes. Las comunidades deben seleccionar a las personas que pueden involucrarse
en este proceso, no obstante de ser necesario, el personal institucional debe sugerir los requisitos de los
mismos a fin de que las comunidades realicen una buena selección. Esta debe comprender representatividad
de los agricultores, los grupos de mujeres, los patronatos, las juntas de agua, las sociedades de padres de familia
de las escuelas, los voluntarios de salud, las cajas rurales, jóvenes organizados y otros actores potenciales.
Entre los criterios para su selección, además de los mencionados anteriormente se debe tomar en cuenta:
yy Líder (hombre o mujer) reconocido en la comunidad.
yy Saber leer y escribir.
yy Con credibilidad y que goce de la confianza de la comunidad.
yy Que sea una persona activa y con espíritu de colaboración.
yy Dispuesto/a a proporcionar el tiempo necesario que requiere la capacitación.
yy Dispuesto/a a dar continuidad y seguimiento a las actividades programadas de proyección a la comunidad.
yy Capacidad demostrada para trabajar en equipo y considerar diferencias por razones de género, edad y
etnia.
yy Ejemplo en la comunidad de su accionar.
yy Que busque el beneficio para la comunidad.
yy Trayectoria de trabajo con otras organizaciones.
E. Proceso de capacitación. Una vez identificados las y los líderes potenciales de las comunidades, se
debe dar una inducción para identificar el potencial existente en ellos y su voluntad de participar como
facilitadores. Al iniciar el proceso, la primer tarea consiste en un análisis de problemas de la comunidad, para
que en base a ello, los líderes puedan priorizar y planificar las medidas para resolverlos.
Para la capacitación se cuenta con un currículum de acuerdo a las necesidades de formación y trabajo
comunitario identificados en la investigación de conocimientos, actitudes y prácticas (CAP) realizado por el
PESA con las familias que atendía en el 2006 en varias regiones del país.
22
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Esquema
3
Ruta sugerida para la organización de las instancias locales de
seguridad alimentaria y nutrición (Comités SAN)
Capacitación
del personal
técnico
Socialización de la
estrategia
Selección de
municipios/
comunidades
Selección de
líderes
Inicio del
proceso de
capacitación:
Análisis y
priorización de
problemas de
la comunidad
(Anexo 1)
Comité municipal o
de la mancomunidad
Vinculación estrecha con
comité municipal y otras
instancias
Aporte institucional
de información vital
sobre la SAN para su
análisis
Planificación de
acciones en base a
problemática y
organización para la
acción
Ejecutar plan de
trabajo (hacer
diagnóstico
primordialmente)
Forman comité o instancia
SAN comunitario o sectorial
Revisión y
actualización del plan
de trabajo (actualizado
.
según resultados del
diagnóstico
comunitario)
Continuar
capacitación para la
ejecución de la
vigilancia en SAN
Monitoreo y acompañamiento en el desarrollo del plan de trabajo.
______________
Fuente: Elaobración propia
23
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
La capacitación se desarrollará de manera modular y siguiendo métodos
de la pedagogía de la alternancia : Análisis de problemas; capacitación de
las y los líderes; puesta en práctica de los conocimientos y habilidades
desarrolladas en cada módulo de capacitación (ejercicios y actividades
prácticas en las comunidades) y regreso a los siguientes momentos de
capacitación1.
1. Perla Azucena Sime Quintanilla. Universidad de Chiclayo, 2008. Perú
Siguiendo la modalidad de esta metodología, se va desarrollando cada módulo y luego debe ser puesto en
práctica por las y los facilitadores en su comunidad, empezando por el mejoramiento de sus propios hogares
y sus prácticas alimentarias. Después de poner en práctica cada módulo, los participantes regresarán a otro
momento de capacitación donde presentarán las actividades realizadas en sus comunidades y se capacitarán en
otros módulos. Durante todo este tiempo de práctica las y los facilitadores contarán con el acompañamiento y
apoyo de los técnicos del PESA y de las contrapartes que participen en la estrategia.
La capacitación de las y los facilitadores comprende contenidos que les permitirán realizar las siguientes acciones
u obtener los siguientes productos:
1. El análisis y priorización de los problemas de las comunidades que repercuten en la seguridad
alimentaria y nutrición. La capacitación inicia con el análisis participativo de los problemas para lograr
la seguridad alimentaria y nutricional y otros que afectan a las comunidades a fin de tomar conciencia,
priorizar los de urgente y posible solución y planificar los recursos necesarios para ello (los disponibles en la
comunidad o el apoyo institucional requerido).
24
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Es importante en este análisis contar con representatividad de las comunidades: mujeres, jóvenes, agricultores,
alcaldes auxiliares, voluntarios de salud, juntas de agua, patronatos, cajas rurales y otros, a fin de tener un
análisis integral que incluya las necesidades de diferentes tipos de población (etnias, grupos etáreos y otros)
en seguridad alimentaria y nutrición. Es importante mencionar que la técnica para este análisis de problemas
ya ha sido validada con líderes comunitarios y su fácil aplicación permite realizar un buen análisis participativo
y un plan de acción.Ver Anexo No. 1.
Esquema
4
Ruta de reflexión, análisis y planificación
Identificación de
problemas
Evaluación del plan
Implementación del
plan
Elaboración de plan
de trabajo
Análisis de factores que
influencian los
problemas
Identificación de
soluciones factibles
Priorización de
problemas y de las
actividades
______________
Fuente: Guía para la capacitación en empoderamiento comunitario. Judi Aubel, PhD, elaborado para CARE. 1999
25
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
2. Elaboración del plan de trabajo según problemas priorizados. Una vez discutidos y priorizados
los problemas, se debe realizar el plan de trabajo con su calendarización, recursos necesarios y los
responsables. Este plan será elaborado con el apoyo de las y los técnicos de las organizaciones e
instituciones que apoyan el proceso formativo. Así mismo, en su aplicación será monitoreado por los
técnicos que deben apoyar en terreno a las y los líderes. A continuación un esquema que ejemplifica las
fases de este proceso de análisis de problemas y planificación.
3. Formación de instancias SAN. Como resultado de este primer ejercicio de reflexión/acción y del
plan de trabajo, los representantes pueden decidir organizarse para ejecutar las actividades. Si no surge
la necesidad en ese momento, será necesario incidir en la organización (aunque por el momento sea
preliminar) para ejecutar el plan. Si en la comunidad existe una estructura que reúna varios
representantes de la misma esta puede ser la organización que coordine las actividades,
siempre que haya participado en el análisis de problemas y la elaboración del plan.
Este comité, además de facilitar/coordinar/ejecutar la realización de las actividades del plan de trabajo, también
será capaz de gestionar proyectos, realizar incidencia a nivel municipal para posicionar la SAN en planes y
presupuestos y obtener mayor apoyo para el desarrollo comunitario.
Para lograr desarrollar estas capacidades en las y los facilitadores se desarrollará un curriculum que cuenta con
varios módulos relacionados con la seguridad alimentaria, el empoderamiento, la alimentación de la familia, el
mejoramiento de sus condiciones de vida y saneamiento, técnicas de planificación, técnicas de comunicación
para adultos y otros temas que los habiliten para gestionar de manera permanente el desarrollo de sus
comunidades. Todos estos temas con un enfoque de sostenibilidad y de género.
Un ejemplo de la unidad básica de este comité o instancia, se presenta a continuación.
26
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Esquema
5
Unidad operativa de SAN para coordinar las acciones comunitarias
y con las alcaldías municipales
Patronatos
ci
o
re
s
on
es
de
Pa
d
t a le s
be
as
Ag
a
rup
Gu
lu d
rna
ne
sR
e li g i
osas
Comité SAN
m en
rg
es de agri
cu
cion
lo
za
i
r
an
Auxiliare
aldes
s
Alc
t
Jun
Sa
J
es
O
e
Voluntari o s d
e
izacion s de Muje
gan
re
r
O
s
a
gu
A
Gr
up
os
de
es
en
óv
Jun
tas
de
Municipalidad / Mancomunidad
Policía
Volun
s
t a ri o
Or
ga
z
ni
ac
i
______________
Fuente: Elaboración propia en base a datos de la Propuesta para Sistema de Información en Seguridad Alimentaria y Alerta Temprana para Honduras.
FAO Honduras 1995
27
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
F. Desarrollo del currículo. El currículo para la formación de facilitadores está organizado en módulos. De
éstos se derivan los diferentes contenidos actitudinales, conceptuales y procedimentales que buscan mejorar
sus capacidades para incidir en la seguridad alimentaria comunitaria y familiar. La organización de los contenidos
en módulos tiene como finalidad sistematizar el aprendizaje en unidades temáticas, interrelacionadas entre
sí (ver anexo No. 3).
Los módulos están clasificados por disciplina, con el propósito de lograr una organización didáctica de los
contenidos y su priorización. El peso de cada módulo varía de acuerdo a las necesidades de capacitación de las
y los facilitadores, por lo que es posible desarrollar cada uno de manera independiente y no necesariamente
siguiendo la secuencia planteada. Los módulos elaborados son:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Planificación participativa.
Técnicas de comunicación para adultos.
Empoderamiento comunitario para la seguridad alimentaria y la nutrición.
Contenidos básicos de Alimentación y nutrición.
Manejo adecuado de los alimentos.
Condiciones de la vivienda y saneamiento.
Género y seguridad alimentaria.
Vigilancia alimentaria y nutricional en el nivel local.
El tiempo de desarrollo de cada módulo debería ser de 3 días, no obstante el tiempo debe ser concertado
con las y los líderes. Se espera que en un período de año y medio a dos años, se establezcan las bases
para el empoderamiento de las y los líderes en el mejoramiento de su seguridad alimentaría. Durante el
tiempo de formación será necesario contar con el apoyo financiero y técnico para el trabajo que desarrolle
este personal en sus comunidades.
Se espera que durante el proceso de capacitación las y los líderes cumplan con estos aspectos:
yy Asistan a tiempo completo a la capacitación.
yy Participen en todos los módulos de capacitación y en la puesta en práctica de los mismos en las
comunidades. En cada capacitación donde participen se dejarán tareas que tienen que ser realizadas antes
de iniciar el siguiente módulo; esto es importante porque será un indicador del interés de los líderes.
yy Participen en reuniones mensuales de seguimiento a las capacitaciones.
yy Lleven en forma ordenada los registros de las actividades realizadas y su actual avance.
yy Utilicen los materiales educativos para la promoción de buenas prácticas en alimentación y nutrición.
28
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
yy Promuevan comportamientos y el desarrollo de conocimientos que mejoren las condiciones nutricionales
de la población, en especial de los infantes, mujeres en edad reproductiva y ancianos.
yy Participen en reuniones o talleres de evaluación y sistematización del proceso de capacitación.
G. Acompañamiento. Las y los facilitadores recibirán el respectivo acompañamiento del PESA y otras
instituciones. Se espera que la acción institucional sea de formación y acompañamiento para generar
capacidades y empoderar a las y los líderes. Se les debe acompañar constantemente en la ejecución del plan
comunitario, la realización de los diagnósticos de sus comunidades, la capacitación que realicen con otras
familias, el monitoreo de alertas y la vigilancia de la seguridad alimentaria y nutricional. Además, deben
recibir un acompañamiento continuo para: a) reforzar el concepto de empoderamiento y sus
habilidades técnicas para desarrollar la capacitación en la comunidad; b) en estrategias para
mejorar la participación comunitaria; c) en la participación de los miembros de las comunidades
en procesos de supervisión, monitoreo y evaluación de los programas.
Para su adecuado desempeño las y los facilitadores contarán con:
1. Un manual de campo. Este manual constituye una guía de trabajo sobre las actividades a desarrollar en
las comunidades, los temas de capacitación a las familias, las técnicas de trabajo, las prácticas a promover,
los mensajes educativos a divulgar, la información a recolectar para su análisis con la comunidad y otros.
Cada facilitador o facilitadora contará con el manual de campo y los insumos necesarios para coordinar
el trabajo de SAN en las comunidades.
2. Incentivos. Como recompensa al trabajo voluntario y a la culminación del proceso de capacitación, el
PESA ha definido una serie de estímulos como:
yy Gastos de transporte.
yy Gastos de alimentación.
yy Diplomas de reconocimiento.
yy Diploma de acreditación de facilitador o facilitadora en SAN.
yy Materiales didácticos y de trabajo.
yy Materiales promocionales.
yy Invitaciones a eventos técnicos y culturales de FAO.
yy Otros (como intercambios entre comunidades para observar avances y aplicación de metodologías
innovadoras).
29
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
H. Monitoreo y sistematización. La experiencia de formación de las y los líderes debe ser sistematizada/
documentada desde sus inicios: la socialización de la estrategia, las alianzas institucionales, la selección de las
comunidades y líderes, como también las actividades de capacitación y el trabajo desarrollado por ellos y ellas,
con la finalidad de extender esta experiencia en diferentes comunidades. El monitoreo será realizado por el
personal regional y nacional del PESA, lo mismo que por el personal de las instituciones aliadas, mediante un
instrumento guía que permita realizar esta actividad de manera uniforme (Anexo N. 3).
30
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
VI ROL DE LAS Y LOS FACILITADORES EN LA
COMUNIDAD
Al final del proceso de formación se espera que las y los líderes hayan desarrollado valores, actitudes,
conocimientos y capacidades que les permitan manejar técnicas organizativas, de capacitación, supervisión,
seguimiento y empoderamiento; además el respectivo manejo de los temas de planificación participativa,
diagnósticos comunitarios, seguridad alimentaria, nutrición, equidad de género, incidencia manejo de proyectos,
vivienda y saneamiento y otros más a determinar con las mismas comunidades.
Con la formación recibida, se espera que puedan desarrollar las siguientes funciones:
1. Promover y conducir el análisis de los problemas de las comunidades. Promover el análisis
participativo de la situación de seguridad alimentaría y nutrición involucrando a los diferentes actores
comunitarios y facilitar el proceso de análisis para la identificación de problemas y su priorización para la
planificación de las actividades pertinentes.
2. Realizar el diagnostico participativo. Conocer el contexto general de su comunidad, la metodología de
análisis de situación en SAN y la planificación local participativa con enfoque de género, indispensable en las
y los facilitadores. En el diagnóstico comunitario deben investigar el número de familias y personas, según
sexo y edad con problemas de seguridad alimentaria que viven en la comunidad. También es necesario que
puedan identificar y contactar actores claves, recolectar, analizar y documentar información SAN y disponer
de un mapeo de actores claves que pueden apoyar las actividades. Las y los facilitadores deberán contar
con el apoyo y asesoría de las instituciones en la fase de diagnóstico, análisis de datos y planteamiento de
alternativas de solución, lo mismo que en la búsqueda de soluciones.
3. Coordinar la elaboración del plan participativo comunitario. La facilitadora o facilitador promoverá
la elaboración de un plan de trabajo aprovechando las capacidades de los miembros de la comunidad, sin
discriminación de sexo, edad, etnia u otras características que diferencian a los miembros de la comunidad.
4. Coordinar la ejecución del plan. Liderar y coordinar la implementación del plan de acción, mediante el
desarrollo de actividades que promuevan la gestión de proyectos, el manejo de sistemas de información y la
capacidad de tomar decisiones. Las y los facilitadores deben capacitar a otras familias, pero es indispensable
31
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
que comiencen los cambios dentro de su mismo hogar, mejorando la alimentación, salud y nutrición de las
familias con las medidas orientadas en las capacitaciones.
5. Monitorear y dar seguimiento a los planes comunitarios. Tener la capacidad de revisar y dar
seguimiento a las acciones que la comunidad ha planteado. Algunos valores que deben fomentarse para
cumplir con estas funciones son la integridad, el profesionalismo, el trabajo en equipo y el liderazgo; valores
que deben fomentarse en todos los momentos de capacitación.
Con respecto a la integridad se espera que actúen sin considerar el provecho personal, resistiendo la presión
política que puede darse en la comunidad; no abusar del poder ni de la autoridad y realizar una gestión
transparente manteniendo informados a las y los miembros de la comunidad de los recursos que maneje. Su
profesionalismo los debe llevar a crear y mantener un ambiente en el cual las demás personas pueden hablar
y actuar y sientan que se toma en cuenta la diversidad por razones genéricas, étnicas y de edad y se sientan
valoradas por sus conocimientos y experiencia.
Su liderazgo se deberá manifestar a través del trato con dignidad y respeto a las demás personas y el
manejo de aspectos de equidad de género en el abordaje de la problemática de SAN y con la capacidad
para representar a las comunidades en las reuniones de las corporaciones municipales cuando se discuta la
problemática y acciones en seguridad alimentaria y nutrición, dado que se espera que al final de este proceso
existan organizaciones con liderazgo en seguridad alimentaria.
Durante el proceso de monitoreo se debe identificar las ventajas y desventajas del proceso de formación de
facilitadores y las estrategias para que este proceso sea sostenible.
32
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
33
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Anexo
TIEMPO
ACTIVIDAD
TÉCNICAS
INSUMOS
RECOMENDACIONES
Media hora
Bienvenida y presentación Charla de tres minutos en
de participantes.
parejas, para conocerse y
luego cada uno presenta a la
otra persona.
Pedir que las personas se cuenten
cosas interesantes sobre ellas que
nadie conoce, lo mismo que sus
preferencias.
15 minutos
Presentar el programa del Revisar programa con los y Rotafolio con el programa.
taller y dar participación al las participantes y hacer
grupo para incluir otro tema algunas enmiendas.
afín.
Pegar el programa, para que esté visible
durante todo el taller. No dar hojitas
de programa.
1 hora y media
1 hora
1 hora y media
1 hora
45 minutos
34
Propuesta para el análisis de la problemática SAN
en las comunidades
1
Discusión de los problemas Trabajos de grupo.
que
existen
en
las
comunidades.
Guía de trabajo N. 1, tarjetas, Trabajo por comunidades (si el taller es
rotafolio, marcadores.
sectorial) o al azar, si las personas son
de la misma comunidad. Pueden
presentar el trabajo en rotafolio o en
tarjetas que van pegando en un mural.
Presentación
de
los Plenaria.
problemas
que
han
identificado los grupos.
Rotafolio, pizarra,
marcadores, cinta adhesiva,
tarjetas.
Dinamizar las presentaciones, haciendo
preguntas a las y los participantes y
permitiendo que los de otros grupos
hagan.
Priorización
problemas.
Resultados de la primera
selección de problemas y
guía de trabajo N. 2,
marcadores, cartulina.
Rotafolio, pizarra,
marcadores, cinta adhesiva,
tarjetas.
Priorizar 5 problemas en los que la
comunidad puede incidir durante este
año.
de
Presentación
de
problemas priorizados.
los Trabajo grupal.
los Plenaria.
Significado de la seguridad Discusión en parejas de Tarjetas.
alimentaria y de la nutrición. participantes
y
luego
plenaria.
Dejar
pegados
los
problemas
priorizados, porque se necesitarán para
el plan de trabajo.
Los participantes deben escribir
palabras claves en las tarjetas, del
significado de la SAN para ellos. Al final
llegar a un consenso de lo que se
entenderá como seguridad alimentaria
y como nutrición.
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
TIEMPO
45 minutos
2 horas
45 minutos
ACTIVIDAD
TÉCNICAS
INSUMOS
RECOMENDACIONES
Presentación
de
los Presentación dialogada.
problemas SAN con datos
de las instituciones y del
proceso de planificación
participativa.
Rotafolio, pizarra,
marcadores, cinta adhesiva,
tarjetas.
Lo realizarán dos o tres expositores de
las instituciones que participen en el
taller. Hacerlo en carteles e ir
explicando bien cada problema como
lo ve la institución.
Elaboración de un plan de Trabajos por comunidades.
trabajo sencillo.
Presentaciones de los
problemas priorizados y
presentaciones de las
instituciones. Guía N. 3.
Rotafolio, pizarra,
marcadores, masking.
Realizar un pequeño plan de trabajo
para hacer desarrollado por el grupo.
Presentación
elaborado.
de
plan Plenaria.
Al presentar el plan, inducir la
formación del comité san que dará
seguimiento al mismo. El comité puede
formarse al final del taller y programar
como siguiente paso, la capacitación
sobre el diagnóstico comunitario.
NOTA: Cuando la participación sea numerosa se pueden organizar grupos por sexo y también por edades (por ejemplo los jóvenes o adultos mayores),
pues la percepción de los problemas en cada grupo puede ser diferente.
35
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Guías de trabajo del Anexo 1
Guía de trabajo N. 1
Objetivo: Lograr que las y los participantes de manera consensuada, identifiquen los problemas que más les
afectan para lograr su seguridad alimentaria.
1. Discutir en grupo, cuáles son los problemas que más les afectan para poder alimentarse diariamente, en
función de su edad y sexo. Listar todos los problemas que creen que les están impidiendo comer de manera
adecuada (verlo desde el punto de vista de toda la familia, en especial las mujeres embarazadas o lactantes,
adultos mayores y las y los niños).
2. De estos problemas, ¿cuáles creen que tienen que ver con la producción de los alimentos? Exponer de
manera detallada.
3. ¿Qué problemas tienen que ver con el acceso a los alimentos (poder comprarlos, llevarlos a las comunidades,
distribuirlos y otros?
4. ¿Cuáles problemas se relacionan con la educación de la población?
5. ¿Existen niños/as muy delgados/as o que les cuesta mucho crecer en la comunidad? ¿Qué problemas creen
que originan esto?
Guía de trabajo N. 2
Objetivo: que las y los participantes determinen qué problemas están teniendo mayores repercusiones en su
alimentación, salud y en su vida en general.
1. De los problemas que habían identificado, ¿cuáles creen que les afectan de manera más directa en su vida?
2. ¿Cuáles consideran más graves?
3. Seleccionar los 5 problemas más graves a los que se les realizará el siguiente análisis:
36
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Problema
¿Cuáles son las causas? A ¿Qué se puede hacer para
qué sectores por grupos
solucionarlo?
de edad y sexo afecta más?
Su solución es:
Fácil
Difícil
Muy
Difícil
Guía de trabajo No. 3
Matriz para el plan de trabajo
Objetivo: contar con un plan de trabajo desarrollado por las y los representantes comunitarios.
Problema
¿Qué se hará para
resolverlo?
¿Cuándo se hará?
¿Quiénes lo
harán?
¿Qué recursos
van a utilizar?
¿Qué apoyo
externo van a
necesitar?
______________
Fuente: Cuadros elaboración propia
37
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
ANEXO # 2
Currículo de capacitación de las y los facilitadores
El currículo para la formación de las/los facilitadores en seguridad alimentaria y nutrición, está organizado en
varios módulos, de los cuales se derivan diferentes temas que buscan desarrollar en las y los facilitadores,
actitudes y practicas favorables en alimentación y nutrición. Es por ello, que los contenidos se desglosan en
actitudinales, conceptuales y procedimentales. Los módulos se han conformado según las necesidades de
capacitación para empoderar a las y los facilitadores en aspectos de organización, planificación, alimentación,
nutrición, salud preventiva y vigilancia de problemas SAN.
La capacitación se desarrollará de manera modular, siguiendo los métodos utilizados por la pedagogía de
la alternancia: 1) Análisis de problemas de las comunidades; 2) capacitación del recurso humano; 3) puesta en
práctica de los conocimientos y habilidades desarrolladas en cada módulo (ejercicios y actividades prácticas en las
comunidades); y 4) regreso a los siguientes momentos de capacitación. O sea que, módulo desarrollado, módulo
puesto en práctica por las y los facilitadores, con asignación de tareas por parte de los instructores de
cada capacitación.
El tiempo estimado para desarrollar cada módulo debe ser concertado con las y los líderes para que pueda
adaptarse a sus necesidades. Se espera que en un período no mayor de dos años, se hayan formado y
desarrollado sus potencialidades, así como sus capacidades para realizar de manera independiente y comprometida
las actividades comunitarias.
Las expectativas de logro del currículo están expuestas en cada uno de los módulos, donde se explica la
intencionalidad educativa y se expresa el grado de desarrollo de las competencias de cada uno en el plano
cognitivo, procedimental y valorativo/actitudinal. Se plantean expectativas de logro durante la capacitación, al
finalizar la capacitación y una vez que han sido formados.
La capacitación pretende desarrollar habilidades y destrezas para realizar un análisis participativo de los problemas
que inciden en la seguridad alimentaria y la nutrición en las comunidades y su respectiva planificación. En total se
desarrollarán 8 módulos:
38
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Planificación participativa.
Técnicas de comunicación en educación de adultos.
Empoderamiento comunitario para la seguridad alimentaria y la nutrición.
Contenidos básicos de alimentación y nutrición.
Manejo adecuado de los alimentos.
Condiciones de la vivienda y saneamiento.
Vigilancia alimentaria y nutricional en el nivel local.
Género y seguridad alimentaria.
Módulo 1
Planificación participativa
Descripción: En este primer módulo se presentan los procesos previos a la elaboración de un plan de acción
comunitario. Se estudia de manera particular la planificación participativa. Este concepto de planificación
adquiere su significado pleno, gracias a un manejo consciente de la importancia de un buen diagnóstico
comunitario en seguridad alimentaria y nutricional, sin desconocer su enfoque de género. Este diagnóstico
es indispensable para una buena planificación y parte del análisis de los problemas que inciden en la inseguridad
alimentaria y la mala nutrición.
Además, se presenta la organización comunitaria como elemento importante en el proceso de desarrollo
de una comunidad, donde el liderazgo y la participación comunitaria, son complementarios, dado que las
características de la participación cambian en función del liderazgo comunitario. La forma de organizarse, la
forma cómo movilizan sus recursos, su relación con las instituciones, el grado de responsabilidad con que asumen
su rol dentro de la organización, el liderazgo de cada uno de las y los miembros, son aspectos que determinan si
la organización puede funcionar de manera permanente y eficiente o no.
Los productos esperados a partir del desarrollo de este módulo son:
yy Elaborado un diagnóstico inicial de la situación de seguridad alimentaria y nutrición con enfoque de
género de una o varias comunidades con mapas parlantes, croquis, e información básica de la comunidad.
yy Identificados y priorizados los principales problemas que requieren ser atendidos a corto y mediano plazo.
yy Formado y establecido un Comité SAN que funcionará y dará seguimiento a la ejecución de las actividades
planificadas. Si ya existe una organización para este fin, las y los facilitadores deberán apoyar y fortalecer el
quehacer de la organización existente.
39
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Módulo 2
Técnicas de Comunicación para Adultos
Descripción: Este módulo viene a fortalecer las capacidades de las y los facilitadores para la realización de las
actividades de capacitación que realicen en sus comunidades. El módulo aunque se presenta al final, no significa
que debe dejarse para último momento, sino que debe desarrollarse desde el inicio de la capacitación para que
las actividades que se delegan a las y los facilitadores las desarrollen con mayores fortalezas y conocimientos
sobre el manejo del trabajo con personas adultas.
El manejo de las técnicas participativas en la comunicación, les permitirá contar con habilidades de comunicación
verbal y escrita, tener mayor seguridad y lograr mejores resultados en el trabajo con las comunidades.
Producto: Las y los facilitadores como producto o resultado de la capacitación en este módulo serán
capaces de utilizar las técnicas adecuadas para realizar charlas, demostraciones, giras, observaciones,
visitas de campo u otro tipo de técnicas adecuadas al tipo de participantes y temas.
Módulo 3
Empoderamiento comunitario para
la seguridad alimentaria y la nutrición
Descripción: La formación de facilitadores está directamente enfocada a la identificación y solución de problemas
relacionados con la seguridad alimentaria y el estado nutricional de las familias y grupos de población. Como
componentes de este segundo módulo se incluyen los cuatro pilares de la SAN proporcionando información
básica en aspectos de disponibilidad, acceso, consumo y utilización biológica de los alimentos.
El módulo concluye con la consideración del concepto, la finalidad y las estrategias para lograr un empoderamiento
comunitario en SAN, incluyendo la gestión de actividades e incentivos ante las alcaldías municipales/
mancomunidades e instituciones presentes como parte de la respuesta a los problemas de la comunidad en
torno a la SAN. El fin último del módulo es lograr que las y los líderes comunitarios reconozcan los elementos
de la autogestión comunitaria y logren empoderarse de la problemática de seguridad alimentaria y de nutrición
de su comunidad. Se fortalecerán capacidades para desarrollar mayor conciencia social y aumentar su interés por
atender sus necesidades y resolver sus problemas, con sus propios recursos.
40
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Producto. Elaborados perfiles de proyectos de acuerdo a la problemática identificada en el módulo
anterior.
Módulo 4
Contenidos básicos de alimentación y nutrición
Descripción: En este módulo se integran los contenidos para lograr un buen estado de nutrición y salud; lo
mismo que el desarrollo de habilidades tendientes a lograr buenas prácticas alimentarias que redunden en un
mejoramiento nutricional de las familias. Por ello, se abordan contenidos básicos de alimentación y nutrición,
como la alimentación en las diferentes etapas de la vida y condiciones fisiológicas de las personas, las necesidades
alimentarias y el valor nutritivo de los alimentos.
Producto. Un plan de capacitación para desarrollar con las familias y un plan personal para implementar
mejores prácticas alimentarias y de nutrición, de acuerdo a la edad y sexo de sus integrantes.
Módulo 5
Manejo adecuado de los alimentos
Descripción: El módulo trata sobre los conocimientos que debemos tener para la manipulación e inocuidad
de los alimentos, las ventajas de una buena selección, preparación y conservación de los mismos y los
mecanismos a seguir para su etiquetado y comercialización como la base para lograr una alimentación sana.
La práctica de este módulo permitirá evitar las enfermedades provenientes de la falta de aseo en la manipulación
de los alimentos que se van a consumir y al mejoramiento sustancial de la dieta familiar.
Producto. Prácticas adecuadas de manejo de alimentos, desde su selección, preparación y consumo; lo
mismo que desarrollo de habilidades para mejorar preparaciones o procesamiento de alimentos.
41
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Módulo 6
Condiciones de la vivienda y saneamiento
Descripción: Las condiciones de la vivienda y el saneamiento básico del entorno familiar y de la comunidad, es
uno de los componentes de este módulo, que aunado a los conocimientos adquiridos en los módulos anteriores,
permitirá a las y los facilitadores relacionar el valor de una buena alimentación con la adopción de medidas de
cuidado de su salud, así como la promoción de mejores practicas sanitarias y de prevención de la salud en función
de su sexo y edad. Se capacitarán en mejoramiento de la vivienda, higiene personal, manejo adecuado y
tratamiento del agua, tratamiento de la basura y de las aguas grises, manejo de animales domésticos,
saneamiento de la vivienda, hacinamiento en el hogar y otros relacionados directamente con la higiene y el
auto cuidado de la salud y la nutrición.
Producto. Las y los facilitadores realizarán un plan de prácticas a mejorar en sus hogares y a promover
en las comunidades; plan que se cumplirá con el acompañamiento de las instituciones.
Módulo 7
Género y seguridad alimentaria
Descripción: La incorporación de este módulo obedece a la necesidad de que las y los facilitadores adquieren
los conocimientos teóricos principales sobre la Teoría de Equidad de Género aplicada a la Seguridad Alimentaria
y Nutrición. También se orienta a la entrega de herramientas metodológicas para el análisis diferenciado de
características, necesidades, aportes y potencialidades de hombres y mujeres, pertenecientes a diferentes estratos
de edad, aplicadas en los procesos participativos a nivel de las familias, organizaciones y comunidades y los
diferentes actores participantes en el desarrollo local.
Producto. Facilitadores de ambos sexos con conocimientos básicos y disponiendo de herramientas
metodológicas para incorporar el análisis de género en los procesos de construcción de la seguridad
alimentaria y nutricion, a nivel de las familias, organizaciones y comunidades.
42
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Módulo 8
Vigilancia de la alimentación y la nutrición en el nivel local
Descripción. Este módulo se construye para que las y los facilitadores adquieran conocimientos y habilidades
que les permitan estar atentos a observar problemas nutricionales en personas vulnerables para tomar
decisiones sobre el mejoramiento del estado nutricional de sus familias (en especial niños y niñas). El
inicio de este módulo es el análisis participativo de problemas, proceso que inicia la formación de líderes y
que conduce posteriormente al diagnóstico comunitario. Con la descripción de este módulo se completa su
capacidad de análisis para toma de decisiones que mejoren la situación nutricional de sus familias y comunidad.
Esto significa, que deben estar en capacidad de generar información desagregada por sexo y edad sobre la situación
alimentaria y nutricional de la población, con la participación de todos los sectores para permitir determinar
dónde y cuándo existen los problemas y detectar quiénes son los grupos más afectados con el objetivo
de tomar decisiones de acuerdo a los recursos disponibles y ejecutar acciones destinadas a mejorar la seguridad
alimentaria de los grupos en mayor riesgo nutricional. Esta información esta relacionada con el monitoreo de la
disponibilidad y el acceso a los alimentos para tratar de eliminar o minimizar los obstáculos que se encuentren a
lo largo de la cadena alimentaria; con el conocimiento del consumo efectivo de alimentos por diferentes grupos
poblacionales y con el monitoreo del estado nutricional en especial de las y los menores de 5 años, lo mismo que
mujeres embarazadas y lactando y los adultos mayores?6
La vigilancia tiene sentido solamente si está dirigida hacia los problemas que tienen solución y cuya
magnitud no sobrepase la capacidad de las personas de la comunidad o del municipio para realizar
una intervención alimentaria y nutricional efectiva. El proceso de vigilancia de la alimentación y la nutrición
comprenderá 1) Recolección de información elemental en la comunidad; 2) tabulación de la información de
manera manual; 3) análisis y discusión de la información; 4) Toma de medidas de acuerdo a problemas detectados.
Producto: Un plan de vigilancia de la alimentación y la nutrición por lo menos en tres comunidades.
Esto porque al inicio se tomará como experiencia piloto para que tanto el personal técnico como el
comunitario vaya adquiriendo la experiencia necesaria La experiencia desarrollada por estos planes
comunitarios debe generar un interés a nivel municipal e interconectarse con las experiencias de alerta
temprana o vigilancia nutricional del municipio.
______________
6. Bases para el diseño y operación de un sistema de vigilancia alimentaria y nutricional (SISVAN) local. Luis Tacsan, Zillyham Rojas y Antonieta
López
43
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Módulo
PLANIFICACIÓN PARTICIPATIVA
1
EXPECTATIVAS DE LOGRO
Reconocen sus problemas, sus causas y
repercusiones y con el apoyo de las alcaldías
municipales/mancomunidades y organizaciones
existentes gestionan medidas de prevención
y/o solución.
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Diagnóstico comunitario inicial en
seguridad alimentaria y nutrición.
En trabajo grupal:
Desarrollar un ejercicio grupal por
comunidad o por sectores para identificar
problemas y necesidades de la comunidad.
(aplicar guía de trabajo N. 1 del anexo 1 de
la estrategia de capacitación y presentar
en rotafolio o en tarjetas que van pegando
en un mural)
Partiendo del ejercicio anterior, priorizar 5
problemas que la comunidad puede
resolver a corto plazo. Aplicar guía de
trabajo N. 2. (Dejar pegados los problemas
priorizados, porque se necesitarán para la
elaboración del plan de acción).
Elaborar croquis, mapas parlantes de la
comunidad y otros, identificando los focos
de problemas y sus posibles soluciones.
Desarrollan la capacidad para realizar el
diagnostico rápido participativo, el análisis de
los problemas y búsqueda de soluciones para
resolver los mismos para la satisfacción de
necesidades de su familia y su comunidad.
Desarrollan habilidades para poder elaborar
mapas parlantes y otros instrumentos de
recolección de información, descripción de la
comunidad, identificando los grupos de
población, según edad y sexo que se
encuentran en mayor riesgo de inseguridad
alimentaria (familias con menores de cinco
años, embarazadas, lactantes, adultos mayores,
etc.).
Conocen el contexto general de su
comunidad, el número de familias y personas
que ahí viven según edad y sexo, los actores
clave; la situación de SAN,
Identificación preliminar y priorización de
problemas que tienen mayor impacto en
la alimentación y nutrición de las
personas, de acuerdo a su edad y sexo y la
comunidad.
Elaboración de plan preliminar de trabajo
en base a estos problemas identificados.
Diagnóstico rápido participativo (DRP)
con enfoque de género.
Principios básicos y etapas del diagnóstico.
Pasos a seguir para la elaboración de un
diagnóstico participativo rápido con
enfoque de género.
Realización del diagnóstico.
Priorización y análisis de problemas
(método reflexión acción) y sus posibles
soluciones.
Reconocer la necesidad de elaborar los
diagnósticos de manera rápida y
participativa y con la inclusión del enfoque
de género.
Valoración de la importancia del
diagnóstico comunitario como punto de
partida para la planificación.
En plenaria:
Diseñar un formato sencillo para ir a
recolectar información especifica
desagregada por sexo de los problemas
que más impactan en la seguridad
alimentaria de la comunidad.
Enseñar a los participantes como tabular la
información para poder analizarla.
Hacer ejercicios donde se prioricen los
problemas mas urgentes y factibles de
solucionar.
NOTA: Los representantes de las instituciones
presentes en la capacitación pueden aportar
mayores datos de la comunidad.
44
Contenidos conceptuales
Contenidos actitudinales
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Organización Comunitaria
Reconocen la importancia de estar
organizados/as para mejorar su situación de
inseguridad alimentaria y de nutrición.
Distinguen los tipos de organización que
existen y cual se adapta más a sus necesidades
en la comunidad.
Determinan las características de las y los
líderes y los tipos de líderes.
Reconocen el tipo de líderes existentes en su
comunidad y el tipo de líderes que ellos han
sido.
Relacionan el compromiso de las y los líderes
de su comunidad con las características de
un/a buen/a líder.
La organización y su importancia para el
desarrollo comunitario.
Tipos de organización que existen en las
comunidades.
Requisitos de una organización.
Miembros y estructuras de una
organización.
Las normas parlamentarias.
Valoración y respeto hacia la organización
y las normas parlamentarias.
Liderazgo
Qué es el liderazgo. Liderazgo de hombres
y mujeres.
Tipos de líderes.
Compromiso de un/a líder con su
comunidad.
Características de un/a buen/a líder.
Autoestima, empoderamiento, relevo
generacional.
En trabajo grupal:
Elaborar conceptos sencillos de lo que es
para ellos la organización e identificar los
tipos de organización que existen en la
comunidad y el papel que juegan en su
desarrollo.
Elaborar normas de cómo debe funcionar
su organización.
En plenaria:
Realizar sociodramas donde exponen los
vicios y virtudes de estas organizaciones y
su forma de trabajo. (FODA).
Reflexionar sobre como deben
organizarse y que hacer cuando se
presentan problemas en la comunidad.
En plenaria:
Identificar los líderes, (hombres, mujeres y
jóvenes) que tienen en la comunidad y sus
características.
Elaborar una lista de las cualidades que
deben tener ellos/as como líderes o
facilitadores de la SAN en sus
comunidades.
En trabajo grupal:
Definir las características de un/a buen/a
líder y realizar juego de roles con estas
características.
Realizar ejercicios sobre liderazgo y
autoestima.
45
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Participación Comunitaria
Explican en qué consiste la participación
comunitaria, y la relacionan con los derechos y
obligaciones de los vecinos.
Distinguen las diferentes formas de
participación comunitaria que se presentan y
analizan donde se ubican dentro de la escalera
de la participación.
Describen sus experiencias en organizaciones
de las que han formado parte y aportan
recomendaciones sobre las características y
las funciones de una organización o comité.
Aprecian y se apropian del comité, respetando
las normas de funcionamiento y contribuyendo
a su buen suceso.
Participan en organizaciones de mayor nivel y
se van empoderando para presentar demandas
a las instituciones y municipalidades.
Concepto de participación comunitaria
Derechos y obligaciones de las y los
vecinos de una comunidad.
Escalera de la participación comunitaria.
Género y participación comunitaria.
Formación del comité SAN.
Valoración del rol dentro de la
participación comunitaria.
Valoran la importancia de subir en la
escalera de la participación para lograr el
desarrollo de la SAN en las comunidades.
Valoración de la razón de ser de un
comité y respeto por sus miembros/as.
En plenaria:
Conducir una reflexión activa sobre la
participación de las y los líderes, en el
desarrollo de sus comunidades, con
ejemplos y vivencias.
Desarrollar un sociodrama sobre la forma
en que participan en las organizaciones de
su comunidad.
En trabajo grupal:
Discutir el papel que han jugado las
instituciones en la participación
comunitaria.
Analizar la escalera de la participación
comunitaria e identificar el nivel de
participación en que se encuentran y
porque.
Proponer medidas para pasar a los
siguientes niveles de participación y
presentar resultados en plenaria.
Determinar como deben organizarse para
lograr la solución de los problemas de SAN
e identificar las y los líderes con el perfil
requerido que tendrán los puestos
directivos.
Elaborar un reglamento interno de
funcionamiento del comité (con horarios y
fechas de reuniones, cumplimiento de
funciones, cuotas de participación según
sexo, edad y otros criterios sanciones y
otros.
En plenaria:
Apoyar la formación de una organización o
comité SAN.
46
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Participación de acción comunitaria
en SAN
Aplican los conocimientos sobre el análisis y
priorización de problemas, la planificación
participativa y construyen planes a corto,
mediano y largo plazo encaminados a disminuir
el riesgo de inseguridad alimentaria nutricional.
Describen los componentes básicos de un plan
de acción comunitario.
Comprenden la importancia de trabajar de
manera organizada, con un plan de acción
definido en el tiempo, con los materiales y
recursos necesarios para su ejecución.
Planificación participativa: quienes deben
participar.
Etapas del proceso de planificación.
Componentes básicos de un plan de
acción comunitario.
Diseño del plan de acción en SAN.
Ejecución y seguimiento.
Necesidad de elaborar la planificación de
manera participativa.
Valoración positiva de la importancia de
contar con un plan de acción comunitario.
En plenaria:
Seleccionar los problemas priorizados en el
primer tema e identificar uno o dos
problemas factibles de solventar,
relacionados con su entorno social y
natural.
Proponer las medidas que deben tomarse
para solucionarlos.
En trabajo grupal y luego en presentación
plenaria:
Elaborar un plan de acción sencillo y realista
con objetivos, metas y actividades para
promover la SAN en las comunidades.
Definir las estrategias para desarrollar el
plan de acción, lo mismo que las acciones
para monitorear su desarrollo.
Identificar los problemas de difícil solución
o que requieren muchos recursos y hacer
un plan de mediano o largo plazo, con sus
respectivos pasos para desarrollarlo.
47
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Módulo
2
TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN PARA ADULTOS
EXPECTATIVAS DE LOGRO
Los facilitadores al final del módulo tendrán al
menos 1 ó 2 de las siguientes capacidades:
Introducción a la comunicación de
adultos
Desarrollar un proceso colectivo de discusión
y reflexión.
Colectivizar un conocimiento individual,
enriquecer éste y potenciar realmente el
conocimiento colectivo.
Desarrollar una experiencia de reflexión
educativa común.
Tener un punto común de referencia a través
de lo cual los participantes aportan su
experiencia particular enriqueciendo y
ampliando la experiencia colectiva.
Lograr una apropiación individual o colectiva
del conocimiento, a través de la construcción
participativa lo que favorece su aplicación
práctica.
48
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
Conocimiento e interrelación de los 4
Ejes de la comunicación educativa.
Caracterización de las diferentes técnicas
y el uso adecuado.
Cómo realizar la motivación inicial para
centrar el tema.
Cómo realizar un análisis rápido de
aspectos que interesen a los participantes
para cambios de actitud.
Retroalimentación y Evaluación de los
procesos de transferencia de Información
y Conocimiento.
Utilización adecuada de las dinámicas
grupales e individuales en los talleres o
eventos de capacitación.
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Realización de prácticas de las diferentes
técnicas de comunicación para la formación
de adultos.
Tecnicas Dinámicas o vivenciales:
- De animación
- De análisis
Técnicas de Actuación:
- Sociodrama, cuentos dramatizados.
Recomendaciones prácticas.
Técnicas Auditivas y visuales:
- Charlas, radioforos, películas
Técnicas escritas:
- Elaboradas por el grupo
- Las técnicas gráficas
Técnicas mixtas:
- Demostraciones
- Simulacros
- Participaciones en eventos públicos
(ferias, seminarios, foros, etc).
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Módulo
3
EMPODERAMIENTO COMUNITARIO PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y
LA NUTRICIÓN
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
La seguridad alimentaria nutricional
y sus componentes
Comprenden la diferencia y
complementariedad entre alimentación y
nutrición.
Valoran la importancia de estos conocimientos
para mejorar sus prácticas de cuidado de la
alimentación, el estado nutricional y de la
salud.
Comprenden la importancia de los alimentos y
nutrientes para el organismo, relacionando su
alimentación diaria con el estado de salud de
las personas.
Seguridad alimentaria a nivel del hogar y la
comunidad y sus componentes.
Disponibilidad de los alimentos: las
actividades para contar con alimentos de
manera permanente y en las cantidades
que necesitan las familias.
Acceso a los alimentos: los factores que
intervienen desde el punto de vista
material o social.
Consumo de los alimentos: las
necesidades de la familia de consumir los
alimentos adecuados a su edad y sexo.
Utilización biológica de los alimentos:
factores de saneamiento básico y de salud
preventiva para lograr una buena
utilización.
Reconocimiento de la integralidad de los
componentes en la SAN.
Valoración de los recursos locales para el
logro de la seguridad alimentaria.
En plenaria:
Identificar los factores que tienen que ver
con la seguridad alimentaria de su
comunidad.
En trabajos de grupo en cada componte:
Analizar los factores relacionados con la
producción de alimentos en su comunidad y
los recursos locales disponibles para
cultivar y obtener los alimentos.
Determinar los problemas que les impiden
o dificultan tener acceso a los alimentos.
Discutir sobre las variaciones de precios de
los alimentos en sus comunidades.
Describir los alimentos que normalmente
comen en su comunidad y su procedencia.
Reflexionar sobre costumbres y hábitos
alimentarios de la familia que no
consideran el sexo, edad y ocupación de las
y sus miembros y en la comunidad
Realizar dramatizaciones sobre la forma de
cuidar a las y los niños para que no
presenten problemas de desnutrición,
atender las necesidades de mujeres
embarazadas y lactantes, y adultos mayores.
49
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Empoderamiento en SAN
Tienen una conciencia crítica y un criterio
propio en la toma de decisiones de forma
autónoma e independiente, mostrando
sensibilidad hacia la solución de los problemas
más comunes de su comunidad.
Gestionan medidas de prevención y/o solución,
con el apoyo de las alcaldías
municipales/mancomunidades y las
organizaciones existentes.
Reconocen los elementos básicos de la
autogestión comunitaria y los ponen en
práctica, reconociendo que son elementos
fundamentales para el empoderamiento en la
solución de sus problemas y prioridades y es
el mejor medio para lograr su desarrollo.
50
Finalidad del empoderamiento
comunitario.
Estrategias para lograr el
empoderamiento en SAN.
Gestión de compromisos e incentivos a
las alcaldías/mancomunidades o
instituciones.
Compromiso ante las respuestas a los
problemas de la comunidad.
Valoración de la autogestión comunitaria
como el mejor medio para obtener las
condiciones de seguridad alimentaria
nutricional.
En plenaria:
Con los problemas identificados en los
diferentes componentes y mediante una
exposición dialogada, guiar a las y los
participantes para que logren:
Reflexionar sobre su responsabilidad en el
logro de la seguridad alimentaria y la
nutrición de las y los miembros de sus
familias.
Definir la manera como pueden ayudar a las
comunidades utilizando recursos propios
con los que pueden solucionar los
problemas y los recursos externos que
necesitan, sin generar paternalismo.
En trabajos de grupo:
Revisar como la organización que formaron
anteriormente se involucrara en la solución
de los problemas SAN.
Proponer ideas para la solución de
problemas específicos de una comunidad,
con propuestas claras sobre acuerdos y
decisiones para su solución y las
necesidades de acompañamiento para la
gestión municipal y con ONG presentes.
Como este componente resume aspectos
tratados en los módulos 1 y 2, en grupos de
trabajo, desarrollar ejercicios donde se
aborde cada uno de los temas y en plenaria
la o el capacitador dinamiza las
presentaciones, haciendo preguntas a los
participantes y permitiendo que los demás
participantes también las hagan.
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Formulación del proyectos
Distinguen los diferentes tipos de proyectos
que contribuyen al desarrollo comunitario.
Enumeran las características de un proyecto y
los componentes fundamentales que forman
parte de un perfil de proyecto.
Tipos de proyectos.
Aspectos a considerar en la elaboración
de proyectos.
Pasos para elaborar un perfil de proyecto
Elementos básicos para la elaboración de
presupuesto.
Sensibilización hacia los problemas
identificados para saber plasmarlos en un
proyecto para su erradicación.
En plenaria:
Identificar los tipos de proyectos.
Describir las características de un perfil de
proyectos.
Enumerar las partes de un perfil de
proyecto.
En trabajo grupal:
Partiendo de los problemas considerados de
difícil solución o que requieren muchos
recursos para realizarse a mediano o largo plazo,
identificados en los módulos 1 y 2, elaborar un
perfil de proyecto real, con su respectivo
presupuesto.
51
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Módulo
4
CONTENIDOS BÁSICOS DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Alimentación y nutrición
Comprenden la diferencia y
complementariedad entre alimentación y
nutrición.
Valoran la importancia de estos conocimientos
para mejorar sus prácticas de cuidado de la
alimentación, el estado nutricional y de la
salud.
Comprenden la importancia de los alimentos y
nutrientes para el organismo, relacionando su
alimentación diaria con el estado de salud de
las personas.
Conceptos básicos de alimentación y
nutrición.
Clasificación de los alimentos:
Según su origen o procedencia; de
acuerdo a la mayor cantidad de nutrientes
que contiene y de acuerdo a su función en
el organismo.
Hábitos alimentarios.
Tabú sobre los alimentos.
Alimentación sana y balanceada,
cantidades y frecuencia de consumo.
Valoración de la importancia de la
alimentación sana y balanceada.
En plenaria, mediante lluvia de ideas:
Realizar una investigación rápida sobre el
tipo de alimentos disponibles en la
comunidad, luego, organizar en grupos para
discutir y analizar su consumo y
aprovechamiento.
Exponer los trabajos para obtener la
retroalimentación del grupo y de los
facilitadores del modulo.
Resolver guías de trabajo sobre hábitos
alimentarios de las personas y de las
comunidades.
Solicitar a los participantes traer alimentos
naturales de su casa o comunidad y realizar los
siguientes ejercicios:
52
Formar parejas para que expongan todo lo
que conocen de esos alimentos y el uso
que les dan las familias.
Seleccionar los alimentos mas adecuados
para los niños pequeños.
Clasificar los alimentos de acuerdo a la
mayor cantidad de energía que brindan y de
los otros nutrientes necesarios al
organismo.
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Alimentación en el ciclo de vida
Relacionan los alimentos con el crecimiento y
desarrollo del ser humano y la conservación
de la salud del organismo.
Conocen las características de la alimentación
sana y balanceada para su bienestar y para la
prevención de las enfermedades por
deficiencias o excesos en el comer y beber,
durante las diferentes etapas de la vida.
Crecimiento y desarrollo.
En plenaria, mediante exposición
Alimentación de la mujer embarazada y de dialogada:
la madre lactante.
Establecer las diferencias entre el desarrollo
Lactancia natural y alimentación en el
y el crecimiento de los niños y las
primer año de vida.
condiciones para que sucedan.
Alimentación en el ciclo de vida (en la
Discutir sobre la importancia de la
edad preescolar, escolar, adolescencia,
alimentación al pecho y como es esta
adultos y ancianos).
práctica en sus comunidades.
Valoración positiva de la necesidad de una
alimentación adecuada en cantidad y
En trabajo grupal:
calidad como principio de un buen estado Discutir las diferencias que existen en la
de salud.
alimentación en los diferentes grupos de
edad.
Describir la forma como en la comunidad
se alimentan los niños desde recién nacidos
hasta los 5 años.
Discutir los beneficios y no beneficios de
las costumbre sobre alimentación de los
niños, embarazadas y lactantes que hay en
las comunidades.
Elaborar menús y preparar comidas
nutritivas para los menores de dos años.
Elaborar un ejemplo de alimentación
balanceada para una familia de 5 miembros
con alimentos disponibles localmente.
53
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Módulo
5
MANEJO ADECUADO DE LOS ALIMENTOS
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Selección, preparación y
conservación de alimentos
Aplican medidas adecuadas de selección,
preparación y conservación de alimentos en su
familia y las promueven en la comunidad.
Selección de alimentos para su adecuado
consumo.
Preparación de alimentos criollos:
demostraciones de preparaciones para
niños de 6 meses a dos años; de alimentos
no utilizados en la comunidad y que son
de alto valor nutritivo.
Conservación de alimentos: métodos
tradicionales usados en la comunidad.
Otros métodos de conservación para
productos de origen animal y vegetal y su
importancia en la alimentación humana.
Uso de métodos y técnicas de
conservación de alimentos.
Realizar una visita al mercado local para
observar los alimentos de su entorno e
identificar las características óptimas para su
selección y adecuado consumo.
En plenaria:
Enumerar las formas de conservación de
alimentos tradicionales utilizadas por su
familia y la comunidad.
Elaborar un listado de las formas como
almacenan y conservan los alimentos en su
hogar y la comunidad.
Discutir cuales métodos han dado mejores
resultados.
Propiciar una discusión sobre la
elaboración de comidas nutritivas de bajo
costo y sobre técnicas utilizadas para la
conservación de alimentos.
En trabajo grupal:
Realizar preparaciones de alimentos para
cada edad de las personas, utilizando de
preferencia alimentos criollos.
54
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Manipulación e inocuidad de
alimentos
Comprenden las características físicas y
químicas de los alimentos y enumeran los
principales elementos o sustancias nutritivas
que los constituyen.
Conocen y aplican medidas de higiene e
inocuidad de alimentos.
Valoran la importancia de consumir alimentos
sanos y nutritivos para el beneficio de la salud.
Alimentos limpios e inocuos.
Higiene personal y el manejo de
alimentos.
Higiene en la preparación de alimentos.
Toxinas y productos químicos.
Prevención de riesgo de contraer
enfermedades por falta de higiene o
alimentos contaminados.
Presentar video sobre contaminación de
alimentos.
Realizar visitas de observación en lugares
de ventas de alimentos, de origen animal,
vegetal y mineral; crudos y preparados y en
plenaria, comentar sus observaciones sobre
si los alimentos reúnen requisitos de
higiene e inocuidad.
En trabajo grupal:
Elaborar recomendaciones y medidas a
tomar en sus hogares para mantener los
alimentos higiénicos y libres de
contaminación.
Elaborar mensajes a desarrollar en la
comunidad para orientar sobre la necesidad
de mantener los alimentos en sus
condiciones adecuadas de higiene.
55
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Módulo
6
CONDICIONES DE LA VIVIENDA Y SANEAMIENTO
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Condiciones de la vivienda
Comprenden la necesidad de vivir en un
ambiente adecuado, limpio y libre de agentes
contaminantes.
Reconocen la importancia de los fogones
mejorados para las viviendas, libres de humo,
ahorrar combustible y evitar el deterioro del
medio ambiente.
Relacionan la importancia del buen uso de las
letrinas o servicios sanitarios con la situación de salud de la familia, especialmente de los niños y
niñas.
Acondicionamiento de la cocina.
Fogones mejorados.
Pisos, techos y paredes de viviendas
mejorados con recursos locales.
Uso de letrinas.
Albergues para animales (gallineros,
corrales, porquerizas, etc.).
Valoración de la importancia de vivir en
condiciones de salubridad y contar con
viviendas seguras libres de contaminantes.
Valorización de la responsabilidad de
todos/as los/as miembros de la familia en el
mejoramiento de sus condiciones de vida.
Visitas a viviendas cercanas para observar su
situación y promover acciones para su
mejoramiento.
Construcción de un fogón mejorado como
ejemplo para toda la comunidad.
Construcción de un gallinero.
Realización de una campaña de limpieza en
la escuela o en un barrio de la comunidad.
Elaboración de un plan de trabajo sencillo
para promover practicas de buen
acondicionamiento de la vivienda utilizando
materiales locales, con la participación de
todos/as las y los miembros/as de las
familias.
Higiene personal y saneamiento básico En trabajo grupal y luego presentación en
plenaria:
del entorno familiar
Identifican las necesidades básicas de los seres
humanos, de acuerdo a su sexo y edad y las
formas sostenibles de satisfacerlas como
fundamento de la higiene y el autocuidado de la
salud.
Valoran la calidad del agua que consumen,
utilizándola de forma segura, eficiente y
responsable.
Comprenden la necesidad del manejo y
tratamiento adecuado de la basura, de los
animales domésticos y del saneamiento de la
vivienda.
56
Necesidades básicas del ser humano
relacionadas con su situación de salud y
nutrición, en función de su sexo y edad.
Higiene personal en el cuidado de la salud en función de su sexo y edad.
Manejo y tratamiento del agua para
consumo y uso doméstico.
Manejo de las aguas grises o servidas,
Manejo adecuado de la basura y
saneamiento de la vivienda.
Manejo de animales domésticos.
Relación directa de la higiene y el auto
cuidado del organismo con la alimentación y
la nutrición.
Relacionar el valor de una buena
alimentación con la adopción de estilos de
vida saludables y el cuidado de su salud.
Identificar las enfermedades más frecuentes
de las personas, según su sexo y edad, en la
comunidad, sus fuentes de infección y las
formas de transmisión, (por ejemplo
vectores), aplicando las medidas básicas de
higiene y auto cuidado en su tratamiento y
prevención.
Describir, a partir de experiencias, los
efectos de la práctica de buenos hábitos de
higiene personal, en el hogar y la comunidad.
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Generar reflexiones sobre el papel de la
basura, falta de letrinas e insalubridad de las
comunidades en los problemas de nutrición.
Planificar y desarrollar, con la participación
de hombres, mujeres, niños/as y jóvenes de
ambos sexos, una campaña de limpieza de
la comunidad o de un lugar estratégico,
como la escuela, el mercado, etc.
57
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Módulo
7
EXPECTATIVAS DE LOGRO
GÉNERO Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Conocimientos básicos sobre género.
Género y SAN
Identifican y comprenden las raíces de las
desigualdades e inequidades en las actuales
relaciones de género en el árrea rural.
Identifican los aportes y desafíos que enfrentan
hombres y mujeres en SAN.
Adquieren elementos para promover la
participación equitativa de hombres y mujeres,
en función de su edad, en la atención a las
familias y comunidades respectoa la SAN.
58
Situación de hombres y mujeres en el área
rural hondureña.
Sistema sexo genero.
Proceso de socialización, construcción de
identidades de género de hombres y
mujeres.
Roles de género. División sexual del
trabajo. Triple jornada.
Necesidades prácticas y estratégicas.
Acceso y control de recursos, servicios y
toma de decisiones.
Herramientas para el análisis de género.
Género y seguridad alimentaria.
Participación de hombres y mujeres en
SAN.
Trabajos grupales en función de guías de
trabajo.
Plenarias para socialización de resultados y
reflexiones colectivas respecto a los temas
Recuperación/documentación de historias
de vida.
Sociodramas.
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Módulo
8
VIGILANCIA DE LA ALIMENTACION Y LA NUTRICION EN EL NIVEL LOCAL
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Vigilancia de la alimentación y la
nutrición en el nivel local
Demuestran iniciativa para trabajar en equipo.
Comprenden la necesidad e importancia de
desarrollar un buen plan de vigilancia
alimentaria y nutricional en su comunidad para
realizar acciones oportunas y adecuadas a sus
propios recursos y capacidades.
Conceptos básicos de vigilancia
alimentaria y nutricional.
Objetivos de la vigilancia alimentaria y
nutricional en el nivel local.
Etapas a seguir para desarrollar vigilancia
en SAN local.
Metodología para la implementación de un
plan de vigilancia en SAN local.
Funcionamiento del plan de vigilancia en
SAN.
Reconocimiento de la importancia de la
formación de un plan de vigilancia en SAN
local.
Información mínima para realizar la
vigilancia alimentaria nutricional en
el nivel local
Información sobre disponibilidad de
alimentos.
Información sobre acceso a los alimentos.
Información desagregada por sexo y edad
sobre consumo de alimentos.
Información desagregada por sexo y edad
sobre utilización biológica de los
alimentos.
Valoración del estado nutricional.
Utilización de las mediciones corporales
para la evaluación del estado nutricional.
Haciendo una recopilación de todos los
contenidos que se han desarrollado en los
módulos anteriores, mediante exposición
dialogada, explicar los conceptos básicos, los
objetivos, las etapas, la metodología y el
funcionamiento de un plan de vigilancia
alimentaria y nutricional a ser implementado en
el nivel local.
En trabajos grupales
Enseñar a los participantes a elaborar
instrumentos sencillos para detectar los
problemas de la comunidad; así como
enseñar la forma de analizar los problemas.
Promover discusiones que les permitan
Identificar y determinar las necesidades de
información requerida para mantenerse
alertas ante eventos que pueden afectar la
seguridad alimentaria y la nutrición de las
familias en la comunidad.
Realizar visitas a la escuela y el centro de
salud para observar y efectuar mediciones
como práctica en campo.
Llenar la boleta de datos cualitativos de
seguridad alimentaria con lo que observan
en la comunidad.
59
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
EXPECTATIVAS DE LOGRO
CONTENIDOS CONCEPTUALES
Y ACTITUDINALES
Utilización de las mediciones corporales
para la evaluación del estado nutricional.
Utilización del perímetro braquial como
un instrumento útil, de fácil manejo y de
bajo costo.
Importancia de efectuar buenas
mediciones y de realizar un buen registro
de los resultados de la medición.
Elaboración de instrumentos para la
recolecciona de datos desagregada por
sexo y edad de acuerdo a recursos y
necesidades de la comunidad.
Elaboración de un plan de vigilancia en
SAN.
Valoración positiva de la importancia de
recolectar información veraz y confiable
para la toma de decisiones en SAN.
60
ACTIVIDADES SUGERIDAS
PARA EL CAPACITADOR
Tomando en cuenta lo anterior y con los
aportes de los participantes, en sesión plenaria.
Demostración y ejercicios prácticos de las
diferentes mediciones antropométricas.
Diseñar el plan de vigilancia en SAN que
puede ser por comunidades afines o por
una sola comunidad si esta se considera
muy grande.
Elaborar y aplicar en su comunidad los
instrumentos de recolección de
información considerando los componentes
de la SAN.
Proponer ideas de soluciones factibles, de
acuerdo a necesidades, prioridades y
disponibilidad de recursos.
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
Anexo 3
Guía de monitoreo y seguimiento
La finalidad de la presente guía es determinar el grado de compromiso de los facilitadores en el trabajo comunitario
y determinar el apoyo necesario para la realización de sus actividades.
Nombre:________________________________Sexo:_____________ Comunidad:_______________________
Municipio: __________________________Región PESA: ____________________________________________
Módulos de capacitación recibidos: _____________________________________________________________
1. ¿De qué manera le han sido útil las capacitaciones recibidas?
En su vida personal y familiar:_________________________________________
En relación a los problemas de la comunidad:____________________________
Otras observaciones sobre las capacitaciones: (Otros temas que sugieren, tiempos de los eventos y otras
recomendaciones)
2. ¿Qué acciones ha promovido después de las capacitaciones recibidas?
En su familia:________________________________________________
En la comunidad:_____________________________________________
3. ¿Cuántas personas, hombres y mujeres, han participado en las actividades por usted promovidas?
4. ¿Qué actividades de las promovidas siente que puede desarrollar con mayor habilidad/facilidad o le dan
mayor satisfacción?
61
Estrategia para Formar Facilitadoras y Facilitadores Comunitarios en Seguridad Alimentaria y Nutrición
5. De las acciones promovidas ¿Cómo ha respondido su familia o la comunidad?
Describir: ______________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
6. Siente que hay diferencias en las respuestas de hombres y mujeres, cuáles? ___________________________
_______________________________________________________________________________________
7. ¿En qué aspectos siente que necesita mayor reforzamiento en las capacitaciones? ____________________
_______________________________________________________________________________________
8. ¿En qué actividades de las promovidas en su familia o en su comunidad necesita mayor apoyo de los
instructores? ___________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
9. Está dispuesto/a a continuar participando en las capacitaciones?
Si _____ no ______ porqué ________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
Observaciones en relación a las actitudes y trabajo desarrollado por el/la facilitadora. ____________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
62
Facilitadoras y Facilitadores
Comunitarios en Seguridad
Alimentaria y Nutrición
Programa Especial para la
Seguridad Alimentaria (PESA)