Grupo: Tubérculos y derivados GRUPO DE ALIMENTOS Peso aproximado MEDIDA CASERA 1 unidad grande 461.0 407.0 88.0 Camote amarillo con cáscara 1 unidad mediana 316.0 277.0 88.0 1 unidad pequeña 171.0 149.0 87.0 1 rodaja grande (8 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 27.0 100.0 Camote amarillo sin cáscara Camote morado con cáscara P. Bruto (g) P. Neto (g) 1 rodaja mediana (6 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 20.0 100.0 1 rodaja pequeña (4 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 8.0 100.0 1 unidad grande 369.0 318.0 86.0 1 unidad mediana 280.0 240.0 86.0 1 unidad pequeña 148.0 124.0 84.0 1 rodaja grande (6 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 30.0 100.0 1 rodaja mediana (5 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 18.0 100.0 1 rodaja pequeña (4 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 11.0 100.0 6 rodajas - 103.0 100.0 1 unidad grande (14 cm longitud) 63.0 61.0 97.0 1 unidad mediana (10 cm longitud) 40.0 39.0 97.0 1 unidad pequeña (8 cm longitud) 20.0 19.0 98.0 1 unidad grande (10 cm longitud) 78.0 76.0 97.0 1 unidad mediana (8 cm longitud) 46.0 45.0 98.0 1 unidad pequeña (6 cm longitud) 24.0 24.0 98.0 Olluco sin cáscara 1 taza llena (juliana) - 135.0 100.0 1 unidad grande 340.0 304.0 89.0 Papa blanca con cáscara 1 unidad mediana 226.0 194.0 86.0 1 unidad pequeña 138.0 119.0 87.0 Camote morado sin cáscara Oca con cáscara Olluco con cáscara TUBERCULOS Y DERIVADOS Parte comestible (%) ALIMENTO Papa blanca sin cáscara Papa huayro con cáscara Papa huayro sin cáscara Papa seca Papa amarilla peruanita con cáscara Papa amarilla peruanita sin cáscara Remolacha raíz con cáscara (betarraga) Remolacha raíz (betarraga) sin cáscara 1 rodaja grande (9 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 50.0 100.0 1 rodaja mediana (6 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 17.0 100.0 1 rodaja pequeña (5 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 9.0 100.0 1 puñado (bastones) - 160.0 100.0 1 taza llena (cubitos) - 167.0 100.0 1 unidad grande 313.0 271.0 87.0 1 unidad mediana 221.0 186.0 84.0 1 unidad pequeña 110.0 92.0 83.0 1 rodaja grande (7 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 33.0 100.0 1 rodaja mediana (6 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 30.0 100.0 1 rodaja pequeña (5 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 18.0 100.0 1 puñado (bastones) - 116.0 100.0 1 taza llena (cubitos) - 175.0 100.0 1 taza colmada - 202.0 100.0 1 taza llena - 187.0 100.0 1 cucharada colmada - 22.0 100.0 1 cucharada llena - 13.0 100.0 1 unidad grande 266.0 232.0 87.0 1 unidad mediana 188.0 163.0 86.0 1 unidad pequeña 97.0 81.0 84.0 1 rodaja grande (8 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 52.0 100.0 1 rodaja mediana (6 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 33.0 100.0 1 rodaja pequeña (4 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 14.0 100.0 1 unidad grande 258.0 228.0 88.0 1 unidad mediana 189.0 153.0 81.0 1 unidad pequeña 135.0 115.0 85.0 1 rodaja grande (8 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 43.0 100.0 1 rodaja mediana (6 cm diámetro x 1 cm ancho aprox.) - 24.0 100.0 1 rodaja pequeña (5 cm diámetro) - 10.0 100.0 1 taza llena (cubitos) - 149.0 100.0 Grupo: Tubérculos y derivados GRUPO DE ALIMENTOS Peso aproximado MEDIDA CASERA 1 unidad grande 1709.0 1484.0 87.0 Yuca amarilla 1 unidad mediana 1122.0 972.0 87.0 1 unidad pequeña 687.0 586.0 85.0 1 trozo grande (7 cm longitud x 8cm diámetro) - 389.0 100.0 1 trozo mediano (6 cm longitud x 7 cm diámetro) - 226.0 100.0 1 trozo pequeño (3 cm longitud x 5 cm diámetro) - 83.0 100.0 1 puñado (bastones) - 152.0 100.0 1 unidad grande 1050.0 829.0 79.0 1 unidad mediana 787.0 629.0 80.0 1 unidad pequeña 489.0 383.0 78.0 1 trozo grande (7 cm longitud x 8cm diámetro) - 262.0 100.0 Yuca amarilla sin cáscara TUBERCULOS Y DERIVADOS Parte comestible (%) ALIMENTO Yuca blanca Yuca blanca sin cáscara Papa Fécula (almidón de chuño) P. Bruto (g) P. Neto (g) 1 trozo mediano (6 cm longitud x 7 cm diámetro) - 159.0 100.0 1 trozo pequeño (3 cm longitud x 5 cm diámetro) - 67.0 100.0 1 taza colmada - 255.0 100.0 1 taza llena - 207.0 100.0 1 taza al ras - 176.0 100.0 1 cucharada colmada - 33.0 100.0 1 cucharada llena - 13.0 100.0 1 cucharada al ras - 5.0 100.0 1 cucharadita colmada - 15.0 100.0 1 cucharadita llena - 6.0 100.0 1 cucharadita al ras - 2.0 100.0