factor cocido a crudo

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FACTORES DE CONVERSIÓN DE PESO DE ALIMENTOS COCIDOS A CRUDO
Medida casera
Tipo de peso
Estado según
de cocción
Factor de
conversión
(F.C.)
Un puñado de Unidad entera (50.8 g)
Neto
Blanqueado
0.51
Brócoli
1 porcion de ramitas de ramitas de brocoli (56.4 g)
Neto
Sancochado
0.89
Brócoli
1 porcion de ramitas de brocoli (60.8 g)
Neto
Al dente
0.84
Caigua
Unidad mediana
Neto
Sancochado
1.20
Cebolla de cabeza (Roja)
3 Raciones de corte julinana (100.1 g)
Neto
Sancochado
1.09
Tomate italiano (Marzano)
Unidad mediana
Neto
Sancochado
1.06
2 Porciones de vainitas picadas (56.1g)
Neto
Sancochado
0.95
Zanahoria amarilla
Unidad mediana
Neto
Sancochado
1.01
Zapallo Macre
Trozo mediano
Neto
Sancochado
1.14
Plátano bellaco verde
Porción de rodajas delgadas de Unidad mediana
Neto
Frito
1.15
Plátano bellaco verde
Unidad mediana
Bruto
Sancochado
1.03
Plátano bellaco verde
Unidad mediana
Neto
Sancochado
0.98
Plátano bellaco maduro
Tajada Slice de Unidad mediana
Neto
Frito
1.14
Plátano bellaco maduro
Porción de rodajas delgadas de Unidad mediana
Neto
Frito
1.15
Plátano bellaco maduro
Unidad mediana
Bruto
Sancochado
1.03
Plátano bellaco maduro
Unidad mediana
Neto
Sancochado
0.98
Corazón de pollo
Unidad mediano
Neto
Sancochado
1.45
Hígado de pollo
Unidad mediano
Neto
Sancochado
1.39
Hígado de pollo
Unidad mediano
Neto
Frito
1.37
Filete de pechuga de pollo
Unidad pequeña
Neto
Frito
1.59
Trozo de media pechuga
Unidad mediana superior e inferior
Bruto
Sancochado
1.43
Trozo de media pechuga
Unidad mediana superior e inferior
Neto
Sancochado
1.48
Trozo de media pechuga
Unidad mediana superior
Bruto
Frito
1.42
Trozo de media pechuga
Unidad mediana superior
Neto
Frito
1.32
Trozo de media pechuga
Unidad mediana inferior
Bruto
Frito
1.50
Trozo de media pechuga
Unidad mediana inferior
Neto
Frito
1.35
Pierna de pollo
Unidad mediana
Bruto
Frito
1.42
Pierna de pollo
Unidad mediana
Neto
Frito
1.42
Pierna de pollo
Unidad mediana
Bruto
Sancochado
1.22
Pierna de pollo
Unidad mediana
Neto
Sancochado
1.23
Bofe de res
Racion de picado
Neto
Sancochado
1.19
Filete de hígado de res
Unidad pequeña
Neto
Frito
1.57
Trozo de res
Unidad pequeña
Neto
Sancochado
1.83
Huevo de codorniz entero
Unidad mediana
Neto
Sancochado
1.04
Huevo de gallina entero
Unidad mediana
Neto
Sancochado
1.04
Clara de huevo de gallina
Unidad mediana
Neto
Sancochado
1.00
Yema de huevo de gallina
Unidad mediana
Neto
Sancochado
1.03
Huevo de gallina entero
Unidad pequeña
Neto
Sancochado
1.05
Huevo de gallina entero
Unidad grande
Neto
Sancochado
1.04
Huevo de gallina entero
Unidad mediana
Neto
Frito
1.10
Yema de huevo de gallina
Unidad mediana
Neto
Frito
0.95
Clara de huevo de gallina
Unidad mediana
Neto
Frito
1.04
HUEVOS
CARNES
FRUTAS
HORTALIZAS Y DERIVADOS
GRUPO
Alimento
Aji panca
Vainitas
PESCADOS Y
MARISCOS
TUBÉRCULOS Y DERIVADOS
Jurel
Trozo superior de Unidad mediano
Bruto
Sancochado
1.28
Jurel
Trozo superior de Unidad mediano
Neto
Sancochado
1.24
Jurel
Filete superior de Unidad mediana
Neto
Frito
1.41
Pota
Unidad pequeña
Neto
Sancochado
2.06
Pota
Unidad pequeña
Neto
Frito
2.06
Camote amarillo
Unidad grande
Neto
Sancochado
1.04
Camote amarillo
Unidad mediana
Neto
Sancochado
1.03
Camote amarillo
Unidad pequeña
Neto
Sancochado
1.04
Camote amarillo
Porción rodajas
Neto
Frito
1.34
Camote morado
Unidad grande
Neto
Sancochado
1.02
Camote morado
Unidad mediana
Neto
Sancochado
1.02
Camote morado
Unidad pequeña
Neto
Sancochado
1.03
Oca
Porción
Neto
Sancochada
0.99
Olluco
Porción
Neto
Sancochado
1.05
Papa blanca perricholi
Unidad grande
Neto
Sancochada
1.03
Papa blanca perricholi
Unidad mediana
Neto
Sancochada
1.01
Papa blanca perricholi
Unidad pequeña
Neto
Sancochada
1.02
Papa blanca perricholi
Porción bastones
Neto
Frito
1.72
Papa amarilla peruanita
Unidad grande
Neto
Sancochada
1.00
Papa amarilla peruanita
Unidad mediana
Neto
Sancochada
1.02
Papa amarilla peruanita
Unidad pequeña
Neto
Sancochada
1.03
Papa huayro
Unidad grande
Neto
Sancochada
1.02
Papa huayro
Unidad mediana
Neto
Sancochada
1.05
Papa huayro
Unidad pequeña
Neto
Sancochada
1.04
Papa huayro
Porción bastones
Neto
Frito
1.44
Papa seca
Porción 40 g
Neto
Sancochada
0.35
Papa seca
Porción 50 g
Neto
Sancochada
0.35
Papa seca
Porción 65 g
Neto
Sancochada
0.35
Remolacha raíz (betarraga)
Unidad grande
Neto
Sancochada
1.06
Remolacha raíz (betarraga)
Unidad mediana
Neto
Sancochada
1.05
Remolacha raíz (betarraga)
Unidad pequeña
Neto
Sancochada
1.05
Remolacha raíz (betarraga)
Porción rodajas
Neto
Sancochada
1.09
Remolacha raíz (betarraga)
Taza llena cubos
Neto
Sancochada
1.08
Yuca amarilla
Trozo grande
Neto
Sancochada
1.02
Yuca amarilla
Trozo mediano
Neto
Sancochada
1.04
Yuca amarilla
Trozo pequeño
Neto
Sancochada
1.01
Yuca amarilla
Porción bastones
Neto
Frito
1.35
Yuca blanca
Trozo grande
Neto
Sancochada
0.99
Yuca blanca
Trozo mediano
Neto
Sancochada
0.98
Yuca blanca
Trozo pequeño
Neto
Sancochada
0.99
Yuca blanca
Porción bastones
Neto
Frito
1.37
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