RECETAS MENU PRODUCTOS DESAYUNOS DESAYUNO CONTINENTAL DESAYUNO AMERICANO TIGRILLO BOLON DE VERDE CHICHARRON Y QUESO PATACONES CON QUESO ENSALADAS ENSALADA CESAR ENSALADA DE LA CASA ENSALADA RUSA SOPAS CALDO DE PATA CALDO DE BOLA SANCOCHO CALDO DE BAGRE MENESTRON PLATOS FUERTES ENCOCADO DE CAMARON SECO DE POLLO PARGO FRITO ARROZ CON MENESTRA Y CHULETA ASADA ARROZ CON MENESTRA Y FILETE DE POLLO SECO DE CHIVO SECO DE CARNE DE RES ARROZ CON MENESTRA Y CARNE ASADA (RES) ENCOCADO DE GUANTA ENCOCADO DE CORVINA GUATITA PRECIO PROMEDIO COSTO PRODUCCION PRECIO COSTO PRODUCCION $ $ $ $ $ 1,41 1,57 3,09 2,90 1,70 $ $ $ 1,10 0,99 1,30 $ $ $ $ $ 2,67 3,00 1,85 2,12 3,12 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 3,61 3,47 5,10 2,66 2,71 3,70 2,56 2,61 3,35 3,13 2,55 2,59 COSTO DE PRECIO POR PLATO ENCOCADO DE CAMARON 1/2 LB DE CAMARON 1 TAZA DE LECHE DE COCO COSTOS $ $ 2,00 0,40 ACHIOTE ALINO MANI 15 GR. DE CEBOLLA PERLA 1/4 LT. ACEITE 1/2 PLATANO VERDE 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO $ $ $ $ $ $ $ $ TIGRILLO PIMIENTO TOMATE 1/4 LT. DE LECHE 2 UNIDADES DE HUEVOS HUEVO 1/4 LB DE QUESO FRESCO CEBOLLA PERLA 60 GR. DE CHICHARRON 1/4 LT. ACEITE 2 PLATANO VERDE ACHIOTE PRECIO PLATO COSTOS ARROZ CON MENESTRA Y CARNE ASADA DE RES 1/2 LB DE CARNE DE RES 1 GR. DE MOSTAZA 2 DIENTES DE AJO 3 CDAS. DE SALSA DE SOYA 1 CDA. SALSA BBQ 1/8 LT. ACEITE ACHIOTE 1/8 LB. DE FREJOL NEGRO 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO COSTOS $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 1,50 0,03 0,02 0,25 0,10 0,23 0,03 0,15 0,30 2,61 ARROZ CON MENESTRA Y FILETE DE POLLO 1/2 LB. DE PECHUGA FILETEADA 1 GR. DE MOSTAZA 2 DIENTES DE AJO ACHIOTE 1/8 LT. ACEITE 1/2 PLATANO VERDE 1/8 LB. DE FREJOL NEGRO 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO COSTOS $ $ $ $ $ $ $ $ $ 1,80 0,03 0,02 0,03 0,23 0,15 0,15 0,30 2,71 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 0,03 0,03 0,15 0,10 0,45 0,15 0,30 3,61 $ 0,03 $ 0,03 1,25 0,30 0,07 0,10 0,03 0,50 0,45 0,30 0,03 3,09 ARROZ CON MENESTRA Y CHULETA ASADA DE CERDO 1/2 LB DE CHULETAS DE CERDO 1 GR. DE MOSTOZA 2 DIENTES DE AJO 3 CDAS. DE SALSA DE SOYA ACHIOTE 1 CDA. SALSA BBQ 1/8 LT. ACEITE 1/2 PLATANO VERDE 1/8 LB. DE FREJOL NEGRO 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO COSTOS $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 1,40 0,03 0,02 0,25 $ 0,03 0,10 0,23 0,15 0,15 0,30 2,66 CALDO DE PATA 1/2 LB DE PATA DE RES 1 TAZA DE MOTE COCIDO 2 DIENTES DE AJO 15 GRAMOS DE CEBOLLA BLANCA 15 GR. DE CEBOLLA PERLA 1/4 LT. LECHE 2 UNIDADES DE PAPA CHOLA 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO $ $ $ $ $ $ $ $ $ 1,30 0,40 0,02 0,05 0,10 0,30 0,20 0,30 2,67 CALDO DE BAGRE 1/2 LB DE BAGRE 1 YUCA EN TROZOS 2 DIENTES DE AJO 15 GRAMOS DE CEBOLLA BLANCA 15 GR. DE CEBOLLA PERLA 1/2 PLATANO VERDE MANI PRECIO PLATO $ $ $ $ $ $ $ $ 1,25 0,40 0,02 0,05 0,10 0,15 0,15 2,12 DESAYUNO CONTINENTAL MERMELADA MANTEQUILLA LECHE CREMA CAFÉ 2 HUEVOS 2 PANES COSTO $ 0,18 $ 0,10 $ 0,50 $ 0,07 $ 0,10 $ 0,14 $ 0,14 5 NARANJAS TOTAL $ 0,18 $ 1,41 ENSALADA CESAR LECHUGA SALSA RANCHERA PAN TOSTADO PECHUGA DE POLLO TOMATE QUESO TOTAL COSTOS ENSALADA DE LA CASA VERDURAS JAMON CHOCLO DESGRANAADO SALSA WOLFS QUESO TOTAL COSTOS ENSALADA RUSA ZANAHORIA PAPA CHOLA MEDIA MANZANA YOGURT NATURAL PEREJIL ARVERJITA QUESO TOTAL COSTOS 0,12 0,15 0,06 0,20 0,07 0,5 1,1 0,12 0,10 0,12 0,15 0,50 0,99 0,12 0,13 0,12 0,18 0,13 0,12 0,5 1,3 PRECIO PROMEDIO COST. PRODUCCION NUMERO DE COMIDAS AL DIA 3 COSTO DEL PLATO PROMEDIO SECO DE GALLINA CRIOLLA 1/4 DE GALLINA 15 GR. PIMIENTO VERDE / ROJO 2 DIENTES DE AJO ALINO TOMATE 15 GR. DE CEBOLLA PERLA 1/4 LT. ACEITE 1/4 TAZA DE JUGO DE NARANJILLA 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO SECO DE CHIVO 1/4 LB DE CHIVO ALINO ACHIOTE 1 TAZA DE JUGO DE NARANJILLA 2 DIENTES DE AJO AJI PERUANO 1/2 TAZA DE TOMATE SIN SEMILLA PELADO 15 GR. DE CEBOLLA PERLA 1/4 ONZ. ACEITE 1/2 PLATANO VERDE 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO ENCOCADO DE GUANTA ACHIOTE 1/2 LB DE GUANTA 1 TAZA DE LECHE DE COCO 2 DIENTES DE AJO 15 GRAMOS DE CEBOLLA BLANCA 15 GR. DE CEBOLLA PERLA 1/4 LT. ACEITE 1/2 PLATANO VERDE 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO BOLON DE VERDE CHICHARRON / QUESO 1/4 LB. DE CHICHARRON DE CERDO 1/4 LB. DE QUESO FRESCO 1/4 ONZ. ACEITE 1/2 PLATANO VERDE PRECIO PLATO CALDO DE BOLA 1/4 LB DE CARNE DE RES 1 TAZA DE ZANAHORIA Y ALBERJA COCIDA 2 DIENTES DE AJO ACHIOTE 15 GRAMOS DE CEBOLLA BLANCA 15 GR. DE CEBOLLA PERLA 1/4 ONZ. ACEITE 2 PLATANO VERDE 1 HUEVO COCIDO PRECIO PLATO MENESTRON 1/4 LB DE CARNE DE CERDO CON HUESO 1 TAZA DE LECHE ALINO ACHIOTE 15 GR. DE CEBOLLA PERLA 1/4 DE TAZA DE FREJOL CAFÉ 1/2 PLATANO VERDE 2 UNIDADES DE PAPA CHOLA COCIDA 1/2 TAZA DE COL EN TIRAS PRECIO PLATO PATACONES CON QUESO 1/4 LB. DE QUESO FRESCO 1/4 LT. ACEITE 2 PLATANO VERDE 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO DESAYUNO AMERICANO CREMA LECHE 5 NARANJAS 1 HUEVO TOCINO/JAMON 1 CUARTO DE QUESO TOTAL GUATITA 1/4 LB DE GUATA 3 CDAS. DE MANTEQUILLA DE MANI 2 DIENTES DE AJO 15 GRAMOS DE CEBOLLA BLANCA 15 GR. DE CEBOLLA PERLA 1/8 LT. ACEITE ACHIOTE 1/2 TAZA DE PAPA GABRIELA EN CUBOS 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO SANCOCHO 1/4 LB DE HUESO DE RES 1/2 YUCA 2 DIENTES DE AJO 15 GR. DE CEBOLLA BLANCA 15 GR. DE CEBOLLA PERLA 1/8 LT. ACEITE 1/2 PLATANO VERDE 2 UNIDADES DE PAPA CHOLA PRECIO PLATO \ NUMERO MAXIMO DE PERSONAS 44 $ 2,59 COSTOS $ $ $ 2,00 0,15 0,02 TOTAL VALOR MENSUAL 132 $ PARGO FRITO 1 UNIDAD 1 GR. DE MOSTAZA 2 DIENTES DE AJO 10.274,55 COSTOS $ 4,00 $ 0,03 $ 0,02 $ $ $ $ $ $ $ COSTOS $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 0,03 0,12 0,10 0,45 0,30 0,30 3,47 1/2 PLATANO VERDE 1 TAZA DE HARINA 1 CDTA. SALSA DE SOYA 1/2 LT. ACEITE 1/2 PLATANO VERDE 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO $ $ $ $ $ $ 1,25 0,03 0,03 0,30 0,02 0,12 0,15 0,10 1,25 0,15 0,30 3,70 SECO DE COSTILLA DE RES 1/2 LB DE CARNE DE RES PEREJIL ACHIOTE 1 TAZA DE TOMATE SIN SEMILLA PELADO ALINOS AJI PERUANO 15 GRAMOS DE CEBOLLA BLANCA 15 GR. DE CEBOLLA PERLA 1/4 LT. ACEITE 1/2 PLATANO VERDE 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO COSTOS $ 1,50 $ 0,03 $ 0,03 $ 0,15 $ 0,05 $ 0,12 $ 0,03 $ 0,05 $ 0,15 $ 0,15 $ 0,30 $ 2,56 ENCOCADO DE CORVINA ACHIOTE 1/2 LB DE CORVINA 1 TAZA DE LECHE DE COCO 2 DIENTES DE AJO 15 GR. DE CEBOLLA BLANCA 15 GR. DE CEBOLLA PERLA 1/4 LT. ACEITE 1/2 PLATANO VERDE 1/2 TAZA DE ARROZ PRECIO PLATO COSTOS $ 0,03 $ 2,00 $ 0,25 $ 0,02 $ 0,05 $ 0,10 $ 0,23 $ 0,15 $ 0,30 $ 3,13 COSTOS $ $ $ $ $ $ $ $ $ COSTOS $ $ $ $ $ $ 0,03 2,00 0,25 0,02 0,05 0,10 0,45 0,15 0,30 3,35 1,25 0,25 1,25 0,15 2,90 $ 0,05 0,07 0,10 0,50 0,15 0,18 5,10 COSTOS $ $ $ $ $ $ $ $ $ 1,50 0,25 0,02 $ 0,03 0,50 0,10 0,15 0,30 0,15 3,00 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 1,45 0,30 0,02 0,03 0,10 0,25 0,15 0,20 0,15 3,12 $ $ $ $ $ 0,65 0,45 0,30 0,30 1,70 COSTO $ 0,07 $ 0,50 $ 0,18 $ 0,07 $ 0,50 $ 0,25 $ 1,57 COSTOS $ $ $ $ $ $ $ $ $ 1,30 0,40 0,02 0,05 0,10 0,23 $ 0,03 0,15 0,30 2,55 $ $ $ $ $ $ $ $ $ 0,90 0,20 0,02 0,05 0,10 0,23 0,15 0,20 1,85