TABLA III: EJEMPLO DE TABLA DE COMPOSICION DE ALIMENTOS (extraido de "Tablas de Composición de alimentos" - Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Diétetica - UB Ediciones Universidad de Barcelona - 2002) 16 Platos compuestos Composicion por 100 g de porción comestible PC Energía Agua g/g Kcal g Proteina Proteina Proteina Lípidos Glúcidos Fibra AGS AGM AGP Colesterol Azúcares Polisacáridos Etanol Na bruta animal vegetal totales totales total g g g g g g g K Ca Mg P Fe Zn mg mg g g g g g mg mg mg mg mg mg Vitamina Retinoides Carotenoides A total Vitamina D Vitamina Tiamina Riboflavina Niacina E Vitamina B6 Acido Fólico Vitamina B12 Vitamina C mcg mcg mcg mcg mcg mcg mcg mcg mcg mcg mcg mcg 1603 Platos compuestos: Preparados congelados 627 canelones de carne 1,00 s/e con besamel 192 65,0 11,2 [5,1] [6,1] 12,0 4,00 5,10 2,40 40 9,7 1,0 8,7 0,5 0 272 210 47 19 84 1,50 0,50 37 10 160 0,20 2,60 0,15 0,08 1,90 0,20 10 0,30 2 627 Lasaña de carne s/e, con besamel 1,00 138 73,7 6,3 [4,3] [2,0] 7,9 3,20 3,30 1,10 21 10,3 2,5 7,7 0,8 (0) 181 159 85 13 93 0,70 0,90 102 27 449 0,12 0,86 0,05 0,09 1,25 0,08 9 0,42 2 629 Pizza, tomate y queso 1,00 189 56,0 8,2 [6,0] [2,2] 7,5 2,90 3,50 0,70 16 22,2 1,3 20,9 1,7 0 520 201 118 19 179 1,30 0,90 90 50 240 tr. 0,54 0,25 0,23 1,40 0,11 24 0,30 3 1605 Platos compuestos: Preparados en conserva 630 Raviolis de carne, con salsa de tomate, en 1,00 conserva 118 75,5 4,7 [0] [4,7] 3,4 1,30 1,60 0,30 23 17,3 0,7 16,6 1,8 0 444 163 20 19 73 1,30 0,50 25 0 150 0,10 0,30 0,12 0,06 1,60 0,20 5 0 2 631 Sopa de puerros, preparada en conserva 33 91,3 0,8 [0,4] [0,4] 1,2 0,60 0,50 tr. 4,8 0,7 4,1 1,0 0 284 123 18 5 15 0,30 (0,20) 10 tr. 60 0 0,12 0,03 tr. 0,20 0,04 6 tr. 9 17 1,00 tr. 1606 Platos compuestos: Bocadillos 632 Frankfurt con mostaza y panecillo 1,00 278 46,2 11,0 [6,2] [4,8] 14,4 5,20 6,90 1,70 45 26,0 (1,5) (24,5) 2,3 0 823 159 34 99 2,40 0,50 10 10 0 3,70 0,15 0,24 0,28 3,70 0,05 30 0,52 tr. 633 Hamburguesa con queso y panecillo 1,00 264 46,0 13,7 [10,4] [3,3] 10,6 5,20 4,10 0,80 34 28,4 0,9 27,5 2,0 0 545 161 118 18 156 2,20 1,80 42 37 30 0,06 0,96 0,22 0,20 3,60 0,10 15 0,83 2 634 Sandwich caliente de jamón y queso 1,00 283 44,0 14,3 [9,6] [4,7] 15,3 8,50 4,90 1,20 82 22,0 (0,9) (21,1) 1,5 0 707 176 260 22 200 1,30 0,90 132 120 70 0,15 0,55 0,20 0,16 1,60 0 15 0,44 tr. - 1/1 - Valor nutritivo de los alimentos-II FT. 070714