5 o Seminário Internacional de Suinocultura 27 e 28 de setembro de 2000 — Expo Center Norte, SP PRODUCCIÓN PORCINA AL AIRE LIBRE Pablo Santa María1 M.V., Argentina Argentina Consumo de carnes (Kg/hab/año) 1995 1996 1997 1998 Vacuna 62.7 63.1 64.1 59.8 Avícula 21.9 21.2 22.2 25.4 Porcina 6.4 6.2 6.0 7.2 1999 62.7 26.1 7.8 Argentina Producción porcina al aire libre distribución geográfica porcentual de la existencias 27,5% 24.5% 2,5 25.5% Figura 1 — Existencia total estimada de porcinos (dato 1998) 2.263.000 1 Texto extraido diretamente da apresentação da palestra em Power Point, não tendo sido produzido para a editoração científica dos anais a íntegra da palestra 108 5 o Seminário Internacional de Suinocultura 27 e 28 de setembro de 2000 — Expo Center Norte, SP Argentina Distribución de la población de hembras según nivel tecnológico Total/hem % Tecnología Alta 35000 16.6 Tecnología Media 5800 2.7 Tecnología Media/Baja 40000 18.5 Tecnología baja 135000 62.5 Total 215800 0.1 0.1.1 Producción porcina al aire libre Aspectos históricos • Sistema de producción arraigado • Baja inversión • Clima templado, sin extremos • Actividad complementaria de la agricultura • Ocupación de mano de obra familiar • Se desarrolló siguiendo precios cíclicos 0.2 0.2.1 Producción porcina al aire libre Aspectos históricos • Las distorsiones de precio en el mercado interno, no permitieron que se expresaran al máximo las ventajas competitivas del sistema productivo a través de la capacitación de sus ejecutores. 0.3 Producción porcina al aire libre 0.3.1 La nueva avanzada-ARGENTINA • La estabilidad de los precios permitió desarrollar programas de capacitación, asesoramiento y seguimiento por profesionales • Desarrollo de equipamiento para el 109 5 o Seminário Internacional de Suinocultura 27 e 28 de setembro de 2000 — Expo Center Norte, SP 1 Producción porcina al aire libre Pasado • Uso Extensivo de la superficie • Mano obra ocasional • Razas varias • Escaso o nulo control • Instalaciones ocasionales • Uso de rastrojos y verdeos • Pariciones estacionales • Ventas estacionadas • Baja productividad 12 Cap/H/año Presente • Uso Intensivo 20/25 H/ Ha • Mano de obra especializada • Híbridos desarrollados • Sistema de registro • Instalaciones para el sistema • Base alimento balanceado • Partos todo el año • Ventas semanales • Alta productividad 20 Cap/H/año Costos de instalación estimados para 100 hembras hasta destete Relación de superficie 20 hembras/Ha Instalación confinamiento para servicio $16.000 Parcelas de gestación con refugio $1.800 Parcelas de parición (total 5) $2.000 Parideras tipo “arco” $5.000 TOTAL INVERSIÓN $25.000 TOTAL POR HEMBRA $250 110 5 o Seminário Internacional de Suinocultura 27 e 28 de setembro de 2000 — Expo Center Norte, SP Productividad esperada para este planteo Partos por hembra al año Nacidos vivos por parto Mortandad en lactancia Destetados por parto Destetados por hembra al año 2.3 10 10% 9.0 20.7 Evaluación de Resultados Granjas Sistema Integrado Porcino Nacidos Vivos por Partos Número de destetados por Parto Partos por Hembra/Año 27 30 30 25 20 % 20 18 15 10 5 4 1 0 8,0-8,5 8,5-9,0 9,0-9,5 9,5-10,0 10,0-10,5 >10,5 Período 97 - 98 Promedio 10,10 Figura 2 — Nacidos vivos por parto; No de hembras evaluadas: 4000; No de granjas evaluadas: 36 2 Destete a venta • El máximo aprovechamiento del potencial genético se expresa cuando se dan las mejores condiciones de medio ambiente. • Las instalaciones de confinamiento para esta etapa son las que brindan la mejor oportunidad para sacar ventaja de esta situación. • Actualmente estamos desarrollando sistemas de alojamiento de bajo costo para esta etapa, que permitirán con una menor inversión, alcanzar los objetivos comunes para esta etapa. 111 5 o Seminário Internacional de Suinocultura 27 e 28 de setembro de 2000 — Expo Center Norte, SP 32 35 27 30 21 25 % 20 15 9 9 10 5 1.5 0 <7,5 7,5-8,0 8,0-8,5 8,5-9,0 9,0-9,5 >9,5 Período 97 - 98 Promedio 8,91 Figura 3 — Destetados por parto; No de hembras evaluadas: 4000; No de granjas evaluadas: 36 31 35 30 30 21 25 % 20 15 15 10 3 5 0 <1,7 1,7-1,9 1,9-2,1 2,1-2,3 >2,3 Período 97 - 98 Promedio 2,15 Figura 4 — Partos por hembra al año; No de hembras evaluadas: 4000; No de granjas evaluadas: 36 112 5 o Seminário Internacional de Suinocultura 27 e 28 de setembro de 2000 — Expo Center Norte, SP Tabla 1 — Resultados productivos ultimo semestre–400 hembras (Ano 2000) Parámetros Fev productivos Hembras productivas 428 Total de servicios 93 Fallas reproductivas Regulares 2 Irregulares 5 Abortos 4 Vacías 2 Muertas 2 Total de fallas 15 Total de partos 84 Nacidos vivos totales 928 Nacidos vivos/hembra 11,05 Muertos en lactancia 126 % de mortandad 14% Partos/hembra/año 2,36 Destetes Hembras destetadas 91 Lechones destetados 805 Destetados/hembra 8,85 Destetados/hembra/año 20,8 Alimento reproductor 26.350 Alimento lactancia 15.000 Trasferencia l/h.p. 51,37 Mar Abr Mai Jun Jul Prom. 436 118 427 103 421 97 415 112 442 106 428 105 3 11 1 2 3 20 103 1.082 10,50 131 12% 2,83 5 14 1 – 3 23 74 799 10,80 136 17% 2,08 4 9 1 1 1 16 77 800 10,39 125 16% 2,19 10 7 – 1 1 19 76 747 9,83 133 18% 2,20 6 8 – – – 14 96 990 10,31 116 12% 2,61 5 9 1 1 2 18 85 891 10,54 128 14% 2,38 104 943 9,07 25,7 26.520 16.000 45,09 84 728 8,67 18,0 26.260 18.000 60,80 78 675 8,65 19,0 24.320 14.500 57,51 86 745 8,66 19,0 31.200 18.000 66,04 67 562 8,39 21,9 30.500 15.000 80,96 85 743 8,89 20,74 27.525 16.083 58,69 113 5 o Seminário Internacional de Suinocultura 27 e 28 de setembro de 2000 — Expo Center Norte, SP 3 Producción porcina al aire libre 3.1 La actualidad • Los resultados obtenidos permiten considerar este sistema como una alternativa muy competitiva en producción porcina • Debe ser evaluado como una herramienta para el crecimiento en su conjunto o aplicando el mismo en etapas diferentes del ciclo productivo. 114