La fibra virgen: una necesidad en empaques para chocolate “El

La fibra virgen: una necesidad en empaques para chocolate
“El factor decisivo cuando seleccionamos el cartón para empaquetado de chocolates es la
neutralidad en materia de sabor y olor. Es claro que el cartón deber ser idóneo para la construcción
elegida, pero si no minimizamos el riesgo de que el chocolate adquiera un sabor extraño derivado del
material de empaquetado, lo demás ya no importa”.
Tom Du Caju y sus colegas en Du Caju Printing & Packaging, en Bélgica, describen sus experiencias en
empaquetado de alimentos. Ubicada al oeste de Bruselas, en Erpe-Mere, con más de 50 empleados y
ventas anuales netas por 10 millones de euros, la empresa belga se considera a sí misma una
transformadora de tamaño mediano. Del empaquetado total producido por Du Caju, el 85 % está
relacionado con alimentos y el 11 % con chocolates.
“Aparte de eso, poco más del 10 % de nuestra producción consiste en paquetes cuyo material está
en contacto directo con el alimento”, afirma Koen Penne, el Gerente de Cuentas Clave.
“Seleccionamos cuidadosamente el material que entra en contacto con los alimentos para evitar
problemas de contaminación, olor y migración”.
Du Caju ha trabajado ya durante más de 25 años con Barry Callebaut, el mayor productor de
chocolates del mundo. Con regularidad se pide a la empresa transformadora crear refinados
empaques promocionales para Callebaut a fin de incrementar sus ventas y fortalecer el
reconocimiento de marca. La creación más reciente, The Origin Box, tiene una caja exterior de papel
especial, color castaño, fabricado por James Cropper: Colorscope Bitter Chocolate de 350 g/m2.
Dentro de la caja hay muestras de chocolates de muchos países. Cada muestra viene en un empaque
en forma de cuña fabricado con Incada Silk de 300 g/m2, de Iggesund Paperboard. La caja cuenta
asimismo con un disco que ofrece información sobre los diferentes tipos de chocolate. El disco se
imprimió sobre Invercote Creato de 400 g/m2, también de Iggesund Paperboard, y está cubierto con
el mismo material utilizado en la caja exterior.
El material castaño tiene una apariencia mate y se ve muy natural. El color castaño y la cara no
estucada proporcionan una excelente indicación del aspecto del chocolate. The Origin Box fue una de
las finalistas en el Premio Europeo ECMA/Pro Carton de empaquetado en 2014.
“Con la práctica, hemos aprendido que el único material adecuado para este tipo de empaquetado es
la fibra virgen”, comenta Erwin Heeren, experimentado comprador de Du Caju. “Para la selección de
material contamos con el respaldo de nuestro cliente, Barry Callebaut, quien somete todo el
material de empaquetado a ensayos durante hasta 60 días en su propio laboratorio sensorial”.
Como comprador, él debe estar al día en cuestiones ecológicas y en el debate sobre la forma en que
pueden contaminar los alimentos los aceites minerales que se encuentran en el material hecho de
fibra reciclada.
“Al igual que nuestros más experimentados clientes, estamos siguiendo con gran interés el debate
sobre aceites minerales”, afirma Erwin Heeren. “Sin embargo, no hemos advertido ningún
incremento en la demanda de certificados de seguimiento para cartulina ni por parte del FSC ni del
PEFC. Esa demanda permanece constante entre tres y cinco por ciento de nuestro volumen total”.
Leyenda 1:
Erwin Heeren, Tom Du Caju y Koen Penne —de Du Caju Printing & Packaging— muestran con orgullo
The Origin Box.
Leyenda 2:
The Origin Box se fabrica con tres clases de material a base de papel, dos de los cuales —Invercote e
Incada— son producidos por Iggesund Paperboard.
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