TS02(NOP) v04es_Guía n°2 - Producción agrícola y recolección silvestre TS02(NOP) v04es_Guía n°2 - Producción agrícola y recolección silvestre Guía nº2 : Producción vegetal y cultivos silvestres - NOP Conforme al National Organic Program (NOP) Esta guía no reemplaza la Reglamentación vigente. Esta Guía presenta algunas explicaciones sobre los requisitos principales para producción de vegetales ecológicos y cultivos silvestres. Para conocer los requisitos para producción ecológica es necesario descargar y leer atentamente el Reglamento NOP disponible en el sitio web de USDA: http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/NOP 1 ECOCERT SA - BP 47 - 32 600 L’ISLE JOURDAIN – France Tel: +33-5 62 07 66 13 - Fax: +33-5 62 07 66 19 - E-mail: office.international@ecocert.com - www.ecocert.com TS02(NOP) v04es_Guía n°2 - Producción agrícola y recolección silvestre 1. Introducción Este documento resume los requisitos del NOP para producción vegetal y recolección de cultivos silvestres. Cualquier persona que esté involucrada en producción ecológica requiere estudiar la norma con mayor profundidad. Como ya se explicó en la Guía NOP nº 1 (parte 2, página 3), el Plan del Sistema Ecológico debe incluir toda la información que explica cómo se cumplirán los requisitos del NOP. 2. Prácticas prohibidas (§ 205.105) El uso de organismos genéticamente (OMG). modificados No se permite el uso de radiación ionizante ni la aplicación de lodos de aguas residuales. No se debe usar la quema como medio de disposición de residuos de cultivos, excepto que la quema se use para impedir la diseminación de enfermedades o para estimular la germinación de semillas. 3. Requisitos sobre el período de conversión y la tierra (§ 205.202) En cualquier campo cuyos cultivos deben estar certificados como orgánicos no se deben aplicar sustancias prohibidas durante un período de tres años inmediatamente antes de cosechar el cultivo. Los campos también se deben manejar de acuerdo con los parágrafos 205.203 y 205.206. Los campos deben tener zonas limítrofes y zonas de transición definidas y diferenciadas para impedir el contacto con sustancias prohibidas aplicadas a terrenos convencionales contiguos. Se debe suministrar a ECOCERT una historia del campo verificable, de al menos 36 meses. 4. Fertilidad del (§205.203) suelo y manejo de nutrientes en los cultivos Un requisito básico del NOP es que los recursos naturales de una operación ecológica certificada, incluida la calidad del suelo y del agua, se deben mantener o mejorar. Se requieren las siguientes prácticas: Cultivo y labranza que mejoren la condición biológica minimicen su erosión. del suelo mejora del contenido de materia orgánica del suelo, manejo de plagas, manejo de nutrientes de plantas. deficiente o excesivo, y control de la erosión. y Rotación de los cultivos y aplicación de material vegetal y animal. La rotación de cultivos puede incluir césped, cultivos cubiertos, estiércol verde, etc. y prever el mantenimiento o El NOP tiene requisitos específicos para el uso de estiércol animal compostado (ver TS06_NOP). 2 ECOCERT SA - BP 47 - 32 600 L’ISLE JOURDAIN – France Tel: +33-5 62 07 66 13 - Fax: +33-5 62 07 66 19 - E-mail: office.international@ecocert.com - www.ecocert.com TS02(NOP) v04es_Guía n°2 - Producción agrícola y recolección silvestre Otras aplicaciones permitidas son: Las sustancias sintéticas permitidas en el NOP (parágrafo 205.601) para uso en producción de cultivos ecológicos. Sustancias extraídas de minas (cuando están de conformidad con las condiciones en el NOP). Sustancias naturales no incluidas en el parágrafo 205.602. Ceniza proveniente de la quema de material animal o vegetal (si no está tratada ni combinada con sustancias prohibidas). 5. Semillas, material de propagación vegetativa y plantas de semillero (parágrafo 205.204) Las semillas, material de siembra y plantas de semillero se deben producir ecológicamente (de preferencia certificados como ecológicos). Si éstos no se encuentran disponibles en el mercado, se pueden usar semillas o material de siembra no ecológicos, en tanto no hayan sido tratados, o – si no los hay a disposición – tratados solamente con materiales incluidos en el NOP. El material de siembra no ecológico (para cultivos perennes) se debe haber mantenido bajo manejo ecológico al menos un año antes de que el cultivo pueda ser ecológico. El uso de semillas tratadas con materiales sintéticos no permitidos es igual a la aplicación al suelo, de manera que el terreno se debe someter a conversión de nuevo (3 años). El operador debe demostrar a ECOCERT sus esfuerzos por encontrar semillas ecológicas (formulario disponible). 6. Control de plagas, enfermedades y maleza (parágrafo 205.206) Con el fin de prevenir plagas, maleza y enfermedades de los cultivos, el operador debe aplicar medidas adecuadas tales como rotación de cultivos, medidas de saneamiento, y la selección de las variedades adecuadas. Las plagas se pueden controlar por medios mecánicos o físicos, tales como la introducción de depredadores, señuelos, trampas y repelentes. La maleza se puede controlar mediante acolchado del suelo, pastoreo, deshierbe manual, calor, cubiertas protectoras (que se deben retirar al finalizar la estación de crecimiento o de cosecha). Las enfermedades se pueden controlar con prácticas de manejo que impidan la diseminación de enfermedades, o con la aplicación de insumos biológicos, botánicos o minerales. Sólo si las prácticas mencionadas son insuficientes, el productor puede usar los materiales permitidos por el NOP. Los materiales permitidos por el NOP son sustancias naturales no incluidas en el parágrafo 205.602, o sustancias sintéticas incluidas en el parágrafo 205.601. Si los operadores usan insumos comerciales, ECOCERT debe verificar en detalle todos los ingredientes activos y no activos para verificar su conformidad. 3 ECOCERT SA - BP 47 - 32 600 L’ISLE JOURDAIN – France Tel: +33-5 62 07 66 13 - Fax: +33-5 62 07 66 19 - E-mail: office.international@ecocert.com - www.ecocert.com TS02(NOP) v04es_Guía n°2 - Producción agrícola y recolección silvestre 7. Recolección de cultivos silvestres (parágrafo 205.207) CULTIVO SILVESTRE: cualquier planta o porción de ella que es recolectada o cosechada en un sitio que no es cultivado y otro uso agrícola. Se consideran ecológicos si son cosechados en un área designada a la que no se han aplicado sustancias prohibidas durante un período de tres años inmediatamente antes de la cosecha. Además, la cosecha/recolección no debe ser destructiva para el medio ambiente y debe apoyar el crecimiento y producción del cultivo silvestre. Se deben suministrar a ECOCERT pruebas verificables de esto. 8. Manejo pos-cosecha (parágrafos 205.270 – 205.272) La cosecha, transporte y almacenamiento de productos ecológicos se debe hacer de manera que se evite el mezclado con productos no ecológicos y se proteja los productos ecológicos del contacto con sustancias prohibidas. Se debe tener cuidado especial para no usar o reutilizar (sin una limpieza profunda) materiales de envasado que hayan estado en contacto con sustancias que pudieran comprometer la integridad de los productos ecológicos. Encontrará toda la información acerca del NOP en el sitio web de USDA-NOP: http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/nop Usted puede verificar la conformidad de uso de un insumo de acuerdo con el NOP en el sitio web de OMRI www.omri.org (la lista de productos comerciales es de libre acceso, la lista de materiales genéricos se debe solicitar). Más información sobre ECOCERT en el sitio web: www.ecocert.com insumos certificados, otras actividades,…) (certificación, Si necesita más información, estamos a su disposición para resolver sus preguntas técnicas. Trabajamos con valores sociales y ecológicos 4 ECOCERT SA - BP 47 - 32 600 L’ISLE JOURDAIN – France Tel: +33-5 62 07 66 13 - Fax: +33-5 62 07 66 19 - E-mail: office.international@ecocert.com - www.ecocert.com