MODEL PROGRAMA PRÁCTICAS: TAREAS Área de

MODEL PROGRAMA PRÁCTICAS: TAREAS
Área de Alojamiento
DEPARTAMENTOS FRONT OFFICE, BACK OFFICE Y REVENUE
Atención de peticiones, necesidades, consultas del cliente...: directa, telefónica, comunicación e-mail.
Check-in, check-out, control de llaves y de equipajes, facturación y cobro, cambio de divisas, etc.
Gestión del correo electrónico, promoción de ofertas, gestión de prepagos, seguimiento de grupos, control de tarifas y
productos ofertados por la competencia, planificación reservas, elaboración dosieres clientes, etc.
Archivo, control y actualización BBDD, elaboración de estadísticas, etc.
Uso de programas de gestión de datos y comercialización: sistemas de información de reservas (CRS) y sistemas
globales de distribución (GDS).
DEPARTAMENTO COMERCIAL Y MARKETING
Preparación de maillings, asistencia telefónica y información al cliente, captación y fidelización de clientes,
mantenimiento de bbdd de clientes y proveedores, visitas a clientes y proveedores, contratación de productos y
servicios.
Elaboración de presupuestos, planificación de un evento, facturación y cobro, preparación de presentaciones,
elaboración de estrategias de comercialización y promoción corporativa, investigación de mercados y planes de
marketing, creación de productos turísticos, determinación de precios, comunicación y distribución.
Asistencia a actos comerciales, asistencia a banquetes, congresos, convenciones, etc.: haciendo apoyo a la
ambientación y la comunicación.
Redacción del Blog, gestión de les redes sociales, elaboración del contenido web y gestión de calidad.
DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN
Conocer el organigrama y la legislación marco que regula la actividad profesional de la empresa.
Realizar pagos, cobros, cotizaciones, control de caja, producciones diarias y cierres mensuales, gestión de comisiones,
reclamación de créditos pendientes, realización de comandas, recepción de llamadas y gestión de mailing, archivo de
factures etc.
Conocer los programas de gestión administrativa más recientes y saberlos utilizar.
Colaborar en la implantación de los sistemas de calidad.
DEPARTAMENTO DE PISOS
A
B modelos
C
D de gestión del servicio de pisos y saber desarrollar los mecanismos y procesos que implica:
Conocer
inventariado y control de productos, organización del material, comunicación de incidencias y averías, elaboración de
protocolos, participación en las actividades operativas de lavandería, coordinación con otros departamentos,
supervisión de habitaciones y zonas de clientes.
Generar y gestionar documentación de planificación y organización del servicio en y del personal a cargo:
documentación administrativa y documentación de control de camareras de pisos (turnos, vacaciones, etc.).
Desarrollar competencias de liderazgo y gestión de personal.
DEPARTAMENTO DE MICE
Realizar presupuestos y órdenes del servicio. Gestionar peticiones, comandas, cotizaciones, confirmaciones y
modificaciones de reservas.
Realizar y atender visitas de clientes, atención telefónica y mailing de clientes y proveedores, negociación con
proveedores y contratación de productos.
Gestionar la supervisión de la realización de eventos: preparación de la documentación, control y repaso del montaje,
recibida y atención a los clientes, seguimiento telefónico de los actos, etc.
DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS
Participar en la selección y gestión del personal laboral i de prácticas: asistencia a las entrevistas de selección, revisar
les candidaturas recibidas, establecer y revisar los criterios de selección de personal propios de la empresa, gestión de
altas y bajas de los trabajadores, control de vacaciones, control de comunicados de accidente, cálculo de nóminas.
Colaborar en la organización, desarrollo y evaluación de acciones de formación: identificar necesidades formativas en
los trabajadores de la empresa, diseñar formaciones o buscar formadores externos, evaluar la aplicación de las
formaciones desarrolladas.
Conocer el organigrama de la empresa, los procedimientos y mecanismos de comunicación interna. Dominar la
legislación que enmarca la actividad profesional, y hacer asesoramiento jurídico interno en la empresa.
Colaborar en la implantación de los sistemas de calidad y de gestión sostenible, flexible y rentable.
Conocer y saber llevar a la práctica los conceptos, modelos organizativos y herramientas más actuales de planificación,
organización, dirección, coordinación y control de los diferentes departamentos de las empresas turísticas.
Área de Restauración
DEPARTAMENTO DE COCINA
Conocer la oferta gastronómica de la empresa y las diferentes partidas de la cocina.
Participación en la planificación y la organización de las fases de producción.
Manipulación en crudo: productos fríos, congelados, salados, grandes peces, etc. Uso correcto de las técnicas básicas
(limpieza, eviscerado, corte, y otros).
Uso de las diferentes técnicas culinarias.
Preelaboración y conservación de alimentos teniendo en cuenta la normativa higienicosanitaria, de seguridad laboral y
de protección ambiental.
Tareas de decoración y distribución. Participación en la confección de menús y escandallos. Asistencia en la preparación
de entrantes, pescados, carnes y postres.
Limpieza y organización del lugar de trabajo.
Conocer el circuito administrativo: facturas, albaranes, archivo, documentación, etc.
Ejecución de inventarios, contacto con proveedores, realización y revisión de comandas, contratación de servicios
especializados, etc.
Recepción, manipulación, almacenaje y control de calidad de los alimentos y mercancías.
Aplicación de la normativa higienicosanitaria, seguridad laboral y protección ambiental.
DEPARTAMENTO A&B Y RESTAURANTE
Participación en la planificación y organización del servicio.
Participación en la puesta a punto de utensilios y equipos para el servicio.
Servicio de alimentos y bebidas: desayunos, buffet, etc. Siguiendo los estándares de la empresa.
Atención al cliente, toma de comandas, servicio a la mesa, etc.
Realización de elaboraciones culinarias y manipulación de alimentos delante del comensal en áreas de restaurante.
Cata de vinos analizando sus características organolépticas.
Participación en el control de la gestión administrativa de las áreas de restauración.
Aplicación de la normativa higienicosanitaria, seguridad laboral y protección ambiental.
DEPARTAMENTO DE ECONOMAT
Confección de comandas, desarrollo de tareas administrativas: inventario, cálculo de ventas, costos, facturación, etc.
Gestión de extras, horarios, vacaciones, proveedores, etc.
Contratación de servicios especiales (banquetes, convenciones, congresos...).
Recepción, almacenaje y suministro de mercaderías. Control de calidad.
Cierre de caja.
DEPARTAMENTO DE PASTELERÍA
Realización de las operaciones de puesta en marcha de los espacios y equipamientos.
Elaboración de masas, pastas, bases y elaboraciones básicas de pastelería y repostería.
Realización de elaboraciones complementarias y específicas en las diferentes aplicaciones de pastelería y repostería.
Elaboración de postres de cocina y helados.
Presentación de postres poniendo todo el cuidado en el acabado, decoración y emplatado.
Aplicación de la normativa higienicosanitaria, de seguridad laboral y protección ambiental en los procesos de
elaboración de pastelería y repostería.
Área de Intermediación
INTERMEDIACIÓN, AAVV I EMPRESAS DE INFORMACIÓN Y PROMOCIÓN DE PRODUCTOS TURÍSTICOS
Contratación de servicios y productos a los proveedores.
Prestar asesoramiento al cliente y saber buscar la información necesaria para hacer-lo: atractivos de la ciudad y oferta
cultural, medios de transporte, destinos. Atención telefónica, atención presencial y mailing.
Generar e interpretar la documentación asociada a la prestación del servicio (billetes, reservas de hotel, tarjetas de
avión, guías de viajes, planos, trípticos, etc.).
Archivo de documentación, clasificación de correspondencia, actualización de aparadores, edición web, elaboración de
ofertas.
Utilización del GDS (Amadeus, Galileo, Sir, Worldspan, etc.)
Elaboración de presupuestos, facturación, cotizaciones, etc.
Conocer los diferentes tipos de espacios y destinos turísticos, su valoración y sus factores condicionantes.
Conocer las tipologías de consumidores y modalidades de destinos internacionales, así como la evolución de los
principales destinos turísticos internacionales.
Saber estudiar otros destinos per innovar la gama de productos (benchmarking): tratar la información estadística para
elaborar tendencias y pronósticos.
AGENCIAS DE ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y CONGRESOS
Realizar presupuestos y órdenes del servicio. Gestionar peticiones, comandas, cotizaciones, confirmaciones y
modificaciones de reservas.
Realizar y atender visitas de clientes, atención telefónica y vía e-mail de clientes y proveedores, negociación con
proveedores y contratación de productos. Búsqueda activa de clientes.
Gestionar la supervisión de la realización de eventos: preparación de la documentación, gestión de las inscripciones y
acreditaciones, control y repaso del montaje, atención al cliente, seguimiento telefónico de los actos, etc.
Diseño de programas de viajes de incentivo, convenciones y eventos.
Organización y coordinación de actividades culturales, científicas, profesionales, etc.
Contratación de servicios externos, realización de comandas de material informativo, elaboración y análisis de
encuestas de satisfacción.
Formación, investigación y consultoría
ÁREA DE CALIDAD O CONSULTORÍA
Dominar los fundamentos y aplicar metodologías científicas de investigación turística.
Conocer y aplicar el marco político, legal e institucional que regula les empresas y actividades turísticas en sus dos
aplicaciones: el asesoramiento y la auditoría.
Analizar y evaluar el potencial turístico para el diseño de productos, servicios y proyectos. Tratar la información
estadística para elaborar tendencias y pronósticos.
Participar en procesos de diseño y gestión de proyectos y planes públicos con incidencia en el turismo. Y en el
asesoramiento.
Conocer los sistemas de calidad y su aplicación en la planificación turística.
DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS
Participar en la selección y gestión del personal laboral i de prácticas: asistencia a las entrevistas de selección, revisar
les candidaturas recibidas, establecer y revisar los criterios de selección de personal propios de la empresa, gestión de
altas y bajas de los trabajadores, control de vacaciones, control de comunicados de accidente, cálculo de nóminas.
Colaborar en la organización, desarrollo y evaluación de acciones de formación: identificar necesidades formativas en
los trabajadores de la empresa, diseñar formaciones o buscar formadores externos, evaluar la aplicación de las
formaciones desarrolladas.
Conocer el organigrama de la empresa, los procedimientos y mecanismos de comunicación interna. Dominar la
legislación que enmarca la actividad profesional, y hacer asesoramiento jurídico interno en la empresa.
Colaborar en la implantación de los sistemas de calidad y de gestión sostenible, flexible y rentable.
Conocer y saber llevar a la práctica los conceptos, modelos organizativos y herramientas más actuales de planificación,
organización, dirección, coordinación y control de los diferentes departamentos de las empresas turísticas.
Transporte y logística
Contratación de servicios y productos a los proveedores.
Prestar asesoramiento al cliente y saber buscar la información necesaria para lograrlo: diseño de itinerarios, alquiler
de coches, billetes de avión, ferri, etc. Atención telefónica, atención presencial y mailing.
Generar e interpretar la documentación asociada a la prestación del servicio (billetes, reservas hotel, tarjetas avión,
guías de viajes, planos, trípticos, etc.).
Archivo de documentación, clasificación de correspondencia, actualización de aparadores, edición web, elaboración de
ofertas, comparación de tarifas con la competencia, etc. Realizar comandas de material informativo.
Elaboración y control de presupuestos, facturación, cotizaciones, albaranes, etc.
Asistencia en avión y a tripulaciones; aeropuertos/puertos; etc.
Asistencia/resolución de problemas en caso de pérdida de objetos/personas o hurtos.
Productos y actividades
Contratación de servicios y productos a los proveedores.
Promoción y venta de servicios o productos turísticos: actividades culturales, actividades de tiempo libre, etc. Diseño
de itinerarios, subcontratación de productos. Elaboración de documentación.
Prestar asesoramiento al cliente y saber buscar la información necesaria para hacerlo: atención telefónica, atención
presencial y mailing.
Elaboración y control de presupuestos, facturación, cotizaciones, albaranes, etc.
Organización y coordinación de actividades culturales. Diseño y control de encuestas de satisfacción.
Conocer las tipologías de consumidores y las tendencias de consumo dentro de esta área.
Diseño de aparadores, edición web, acciones de marketing directo, etc.
Conocer el marco legislativo propio de esta área respecto a la gestión de: la actividad, el espacio, la distribución y
contratación y responsabilidades del personal (especialmente infancia), etc. I el papel de las administraciones y de los
sponsors privados.
Planificación y gestión pública de destinaciones
Conocer las teorías, tipos y modelos de la planificación, los conceptos básicos del análisis de políticas y las
herramientas e instrumentos de intervención pública.
Conocer las herramientas para la evaluación del aprovechamiento turístico de un recurso y saber analizar los
diferentes grados de aprovechamiento turístico.
Colaborar en la elaboración de estudios de mercado para conocer las relaciones entre la demanda y el recurso
turístico a explotar.
Participar en procesos de diseño y gestión de proyectos y planes públicos con incidencia en el turismo.
Conocer los sistemas de calidad y su aplicación en la planificación turística.
Conocer las políticas, los principios, las reglas y los procedimientos de desarrollo sostenible.
Diseñar estrategias de desarrollo turístico sostenible.
Realizar evaluaciones del impacto ambiental mediante la aplicación de técnicas de medición.