UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA SEDE QUITO

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA
SEDE QUITO
CARRERA: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
Tesis previa a la obtención del Título de: INGENIERO COMERCIAL CON
ESPECIALIZACIÓN EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
TÍTULO:
“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
EXPORTADORA DE UVILLA EN SU ESTADO NATURAL A ALEMANIA.”
AUTORA:
MÓNICA VANESA MELÉNDEZ NARANJO
DIRECTOR:
ING. FABIO LUGMANIA
Quito, diciembre 2010
DECLARATORIA DE RESPONSABILIDAD
Los conceptos desarrollados, análisis realizados y las conclusiones del presente
trabajo, son de exclusiva responsabilidad de la autora.
Quito, diciembre 2010.
___________________________
Mónica Meléndez
LA AUTORA
II
DEDICATORIA
A la luz de mi vida, Luisa Fernanda; quien me ha demostrado que todo es posible en
la vida.
III
AGRADECIMIENTO
Agradezco profundamente a Dios por siempre guiarme y enseñarme el camino
correcto, agradezco a la vida por darme el mejor regalo; mi hermosa familia, mis
padres y hermanas con quienes hemos salido adelante en los momentos difíciles pero
también hemos disfrutado de las bendiciones concedidas. Los amo con todo mi
corazón.
IV
ÍNDICE
PÁG.
Declaratoria de responsabilidad
II
Dedicatoria
III
Agradecimiento
IV
Índice
V
Resumen Ejecutivo
XIV
CAPÍTULO 1
ANTECEDENTES
1.1 Situación Nacional de la Uvilla
1
1.2 Condiciones Agro climáticas
3
1.3 Fitoquímica
4
1.4 Variedades de la uvilla
6
1.4.1 Variedad Colombiano o Kenyano
6
1.4.2 Variedad Ambateño
6
1.4.3 Variedad Ecuatoriana
6
1.5 Densidad de siembra
6
1.6 Ciclo del cultivo
7
1.7 Labores Técnicas
7
1.7.1 Propagación
7
1.7.2 Siembra
7
1.7.3 Tutoreo
7
1.7.4 Poda
8
1.7.5 Fertilización
8
1.8 Regionalización
8
1.9 Zonas y superficie de cultivo
9
1.10 Volumen de producción
9
1.11 Temporadas de cultivo y cosecha
9
1.12 Alternativas de Procesamiento Agroindustrial y Consumo
9
1.13 Identificación de Factores de Competitividad
10
1.13.1 Herramientas de mercadeo
10
1.13.2 Información en puntos de venta
11
V
1.13.3 Factores agroecológicos
12
1.13.4 Tecnología
12
1.13.5 Costos de Establecimiento y Producción
12
1.13.6 Consideraciones Ambientales
12
CAPÍTULO 2
ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Mercado Meta Internacional “Alemania”
15
2.1.1 Mercado Alemán
15
2.1.1.1 Situación Geográfica
15
2.1.1.2 Información General
15
2.1.1.3 Tipo de Gobierno
16
2.1.1.4 Recursos Naturales
16
2.1.1.5 Características de la Población
16
2.1.1.5.1 Aspectos Generales de la Población
16
2.1.1.5.2 Demografía
16
2.1.1.5.3 Distribución Territorial de la Población
17
2.2.1 Proyección de la Población Alemana
17
2.3 Metodología para determinar la Demanda
19
2.3.1 Consumo Nacional Aparente
19
2.3.2 Proyección de las importaciones Alemanas de uvilla
19
2.3.3 Cálculo del Consumo Aparente de Alemania
22
2.3.4 Consumo Per-Cápita Proyectado (2010-2019)
24
2.3.5 Consumo Recomendado y Demanda Insatisfecha Proyectada
26
2.4 Oferta mundial
28
2.4.1 Oferta de Zimbawe
28
2.4.2 Oferta de Costa Rica
28
2.4.3 Oferta de Colombia
28
2.5 Evolución de las Exportaciones Ecuatorianas
29
2.6 Oferta del Proyecto
30
2.6.1 Oferta
30
2.6.1.1 Proveedores
32
2.6.1.2 Análisis entre la demanda insatisfecha y la oferta del proyecto
33
2.7 Tamaño del Proyecto
36
VI
2.7.1 Factores que determinan el tamaño del proyecto
37
2.7.1.1 Demanda
37
2.7.1.2 Ventas
38
2.7.1.3 Capital
38
2.7.1.4 Mano de Obra
38
2.7.1.5 Disponibilidad de Insumos
38
2.7.1.6 Tecnología y equipos
39
2.8 Precios internacionales
39
CAPÍTULO 3
EXPORTACIÓN DEL PRODUCTO
3.1 Antecedentes
41
3.2 Acuerdos Comerciales con Alemania
41
3.2.1 SGP de la Unión Europea
41
3.2.1.1 Régimen para los países andinos
41
3.2.1.1.1 Régimen General
42
3.2.1.1.2 Régimen especial de estímulo del desarrollo sostenible y
la gobernanza (SGP+)
43
3.2.1.1.3 Régimen especial para los países menos desarrollados
(todo menos armas)
44
3.2.2 Características para su aplicación
45
3.2.3 Beneficios para el proyecto
45
3.3 Clasificación Arancelaria
45
3.3.1 Clasificación Arancelaria NANDINA en Ecuador
45
3.3.2 Clasificación Arancelaria en Alemania
46
3.4 Requisitos para exportar
46
3.4.1 Procedimiento inicial
46
3.4.2 Registro como exportador
46
3.5 Documentos necesarios para la exportación
47
3.5.1 Declaración de Exportación
47
3.5.2 Factura Comercial Original
47
3.5.3 Lista de Empaque
47
3.5.4 Autorizaciones Previas
48
3.5.4.1 Certificado Fitosanitario
48
VII
3.5.4.2 Certificado de Origen
48
3.5.4.2.1 Obtención del Certificado de Origen
48
3.5.4.2.1.1 Requisitos
49
3.5.4.2.1.2 Vigencia del certificado
49
3.6 Documentos de Transporte
49
3.6.1 Guía Aérea
49
3.6.2 Bill of lading
49
3.7 Trámite
50
3.7.1 Fase de Pre-embarque
50
3.7.2 Fase Post-Embarque
50
3.8 Características y condiciones para la exportación
52
3.8.1 Presentación
52
3.8.2 Tamaño por unidad
52
3.8.3 Peso y número de frutas por caja
52
3.8.4 Características del embalaje
52
3.8.5 Manejo del producto
53
3.8.5.1 Tipos de cartón corrugado
54
3.9 Embalaje
54
3.9.1 Transporte marítimo
54
3.9.2 Tarifa
56
3.10 Precio
58
3.10.1 Precios de importación y mayoristas
58
3.10.2 Costos de establecimiento y producción
59
3.10.3 Determinación precios para ventas en el exterior
60
3.10.3.1 Importancia de las decisiones sobre precios
60
3.10.3.2 Factores determinantes en las decisiones de precios de exportación
61
3.10.3.2.1 Variables empresa
61
3.10.3.2.2 Variables mercado
63
3.10.3.2.3 Variables producto
65
3.10.4 Estrategias para la fijación de precios de exportación
65
3.11 Logística de Comercio Exterior
68
3.11.1 Resumen de la Logística Internacional
68
3.12 Segmentación del mercado y selección del país destino
75
3.13 Controles para la importación
77
VIII
3.14 Factores a considerar para ingresar al mercado alemán
79
3.14.1 Factores a considerar para negociar con la empresa
80
3.15 Tipo de exportación
81
3.15.1 Régimen aduanero: exportación a consumo
81
3.16 Incoterms (términos de negociación)
82
3.16.1 EXW (ex-works)
82
3.16.1.1 Obligaciones del vendedor
83
3.16.1.2 Obligaciones del comprador
83
3.16.1.3 Empaque y embalaje
84
3.16.1.4 Acceso marítimo
86
3.16.1.5 Acceso aéreo
87
3.17 Especificaciones de los productos en Alemania
87
3.18 Simulación documentos de exportación
89
CAPÍTULO 4
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Y LEGALES
4.1 Localización del Proyecto
90
4.1.1 Macro localización
90
4.1.2 Micro localización
91
4.2 Marco Legal
93
4.2.1 Leyes y reglamentos para la creación de una empresa exportadora
93
4.2.1.1 Compañía de Responsabilidad Limitada.
93
4.2.1.2 Trámites para la constitución de una compañía
94
4.2.1.2.1 Minuta de Constitución de la Compañía de Responsabilidad Limitada 94
4.3 Organigrama estructural
101
4.4 Organigrama posicional
102
4.5 Organigrama funcional
103
4.6 Perfiles del Personal.
104
4.6.1 Gerente General
104
4.6.2 Recepcionista
105
4.6.3 Contador
106
4.6.4 Ingeniero Agrónomo
106
4.6.5 Inspector de Calidad
107
4.7 FODA interactivo
107
IX
4.7.1 Fortalezas
107
4.7.2 Oportunidades
107
4.7.3 Debilidades
107
4.7.4 Amenazas
108
4.8 Estrategias
108
4.9 Certificación GLOBALGAP
109
4.9.1 Definición
109
4.10 Planificación Estratégica
110
4.10.1 Misión
110
4.10.2 Visión
110
4.10.3 Filosofía Empresarial
111
4.10.3.1 Principios y Valores Empresariales
111
4.10.4 Objetivos Corporativos
111
4.10.4.1 Objetivos Generales
111
4.10.4.2 Objetivos Específicos
111
CAPÍTULO 5
ESTUDIO ECONÓMICO Y EVALUACIÓN FINANCIERA
5.1 Financiamiento
113
5.1.1 Presupuesto de Inversión
114
5.1.2 Presupuestos de Operación
115
5.1.2.1 Presupuesto de Ingresos
115
5.1.2.2 Presupuesto de Egresos
116
5.1.2.3 Presupuesto suministros, servicios y otros gastos
117
5.1.2.4 Presupuesto de Materia Prima
119
5.1.2.5 Presupuesto de Reparación y Mantenimiento
119
5.1.2.6 Depreciaciones y Amortizaciones
119
5.1.3 Estados Financieros Proforma
120
5.1.3.1 Flujo de Caja Proyectado
121
5.1.3.2 Balance de resultados
123
5.1.3.3 Balance general
124
5.2 Evaluación Financiera
126
5.2.1 Costo promedio ponderado del capital TMAR
126
5.2.2 Tasa Interna de Retorno TIR
127
X
5.2.3 Valor Actual Neto VAN
128
5.2.4 Relación Beneficio Costo (B/C)
129
5.2.5 Período de Recuperación
130
5.2.6 Punto de equilibrio
131
5.2.6.1 Punto Equilibrio en valor monetario
131
5.2.6.2 Punto de Equilibrio %
134
5.2.6.3 Punto de Equilibrio Unidades
134
5.2.7 Resumen de la Evaluación Financiera
135
5.2.8 Análisis de sensibilidad
136
5.2.9 Índices Financieros
137
5.2.9.1 Razones de Liquidez
137
5.2.9.2 Razones de Endeudamiento
139
5.2.9.3 Razones de Eficiencia y Operación
140
5.2.9.4 Razones de Rentabilidad
142
5.3 Simulación Proyecto - Término de negociación C&F
144
5.4 Simulación Proyecto - Término de negociación FOB
149
CAPÍTULO 6
ANÁLISIS DE IMPACTO
6.1 Impacto social
153
6.2 Impacto económico
155
6.3 Impacto ambiental
157
CONCLUSIONES
160
RECOMENDACIONES
162
GLOSARIO
163
BIBLIOGRAFÍA
166
TABLAS
Tabla N° 1 Análisis proximal y contenido de minerales en la pulpa de
uvilla (physalis peruviana)
5
Tabla N° 2 Etapas fenológicas de la physalis peruviana
8
Tabla N° 3 Composición nutricional de la uvilla
11
XI
Tabla N° 4 Población total alemana
18
Tabla N° 5 Participación de la uvilla en las importaciones de
Alemania (Estimado)
20
Tabla N° 6 Importaciones históricas de uvilla en Alemania
21
Tabla N° 7 Proyección de las importaciones de uvilla en Alemania
22
Tabla N° 8 Consumo aparente proyectado
23
Tabla N° 9 Consumo per cápita proyectado
25
Tabla N° 10 Demanda insatisfecha proyectada
27
Tabla N° 11 Ecuador exportaciones de uvilla
30
Tabla N° 12 Cantidad anual a exportar
31
Tabla N° 13 Demanda insatisfecha vs oferta del proyecto
34
Tabla N° 14 Precio de la uvilla en el mercado internacional
40
Tabla N° 15 Costos por contenedor
58
Tabla N° 16 Inversión por hectárea bajo invernadero
60
Tabla N° 17 Planilla de cálculo precio de venta
67
Tabla N° 18 Esquema proceso de exportación
70
Tabla N° 19 Ciclo Logístico de la Uvilla
72
Tabla N° 20 Compradores de Uvilla en Alemania
76
Tabla N° 21 Canales de distribución de frutas frescas y vegetales en
la Unión Europea
81
Tabla N° 22 Factores Micro Localización
91
Tabla N° 23 Capital Social
99
Tabla N° 24 Cálculo TMAR Global
126
Tabla N° 25 Cálculo TMAR
127
Tabla N° 26 Matriz de impacto social
154
Tabla N° 27 Matriz de impacto económico
156
Tabla N° 28 Matriz de impacto ambiental
158
ANEXOS
Anexo No. 1 Directorio de instituciones de comercio exterior
Anexo No.2 Directorio de instituciones, gremios y servicios nacionales relacionados
con la uvilla
Anexo No. 3 Guía técnica del cultivo en invernadero
Anexo No. 4 Cálculo importaciones uvilla
XII
Anexo No. 5 Histórico Exportación Uvilla
Anexo No. 6 Acuerdos firmados por los países miembros de la Comunidad Andina
para acceder al SGP
Anexo No. 7 Factura comercial
Anexo No. 8 Certificado fitosanitario
Anexo No. 9 Certificado de origen
Anexo No. 10 Certificado GLOBALGAP
XIII
RESUMEN EJECUTIVO
Es notorio especialmente en países industrializados, que su población prefiera y se
vea cada vez mas influenciada por el consumo de productos naturales con cualidades
especiales que ayuden a mejorar su estilo de vida.
De la misma manera que estas condiciones se incrementan, se incrementa también la
oportunidad de países como el Ecuador de producir un mayor número de productos
para la comercialización y especialmente para la exportación. Existen excelentes
experiencias con productos “no tradicionales” o “exóticos” como flores naturales,
palmito, cebolla, sandía, mango, yuca, conservas de frutas y hortalizas, harina de
pescado, etc. Además las condiciones privilegiadas que tiene en Ecuador en cuanto a
zonas climáticas, regiones, suelos, son decisivas para crear grandes negocios,
asegurar calidad de vida a productores, comerciantes, clientes y consumidores
finales.
La uvilla es uno de los productos “no tradicionales” que en los últimos años ya se
exporta. Así se pueden destacar las siguientes propiedades:
-
Favorece el tratamiento de las personas con problemas de próstata por sus
propiedad diuréticas
-
Ayuda a la purificación de la sangre
-
Reconstruye y fortifica los nervios ópticos
-
Elimina la albúmina de los riñones
-
Es eficaz en el tratamiento de las afecciones de la garganta
-
Es adelgazante, se recomienda la preparación de jugos e infusiones y
consumo del fruto en fresco;
-
Aconsejable para los niños porque ayuda a la eliminación de parásitos
intestinales (amebas);
-
Constituye un excelente tranquilizante debido al contenido de flavonoides
La demanda de la uvilla por parte de países industrializados, ha ido aumento en los
últimos años, esto se debe a los altos agentes contaminantes y cancerígenos que en
muchos casos estos países tienen, Alemania es un claro ejemplo de ello y uno de los
que más importa y consume la fruta.
XIV
La demanda de la uvilla ha incidido en las exportaciones y en el mejoramiento de su
cultivo, tomando en cuenta que antes esta fruta
crecía como maleza y muy
remotamente fue considerada comestible, mucho menos un bien exportable que
aseguraría divisas y reconocimiento para el país y un medio de vida para productores
y comerciantes.
La producción de la fruta se la hace hoy en día en invernaderos y las condiciones
perfectas para hacerlo se dan en la sierra ecuatoriana, es aquí donde se encuentran los
mayores productores.
Aunque hasta el momento no se ha explotado en el Ecuador la posibilidad de la
extracción de calcio, por el altísimo contenido de este mineral en la fruta, su
concentración es altamente demandada muy apetecida en el mercado europeo,
incluso se utilizan tanto los capuchones como el fruto en la industria química y
farmacéutica.
Lo que se pretende con esta investigación es llegar a los principales productores y
consumidores de la fruta, lograr un mayor grado de productividad en nuestro país en
lo que a producción agrícola se refiere; que el Ecuador se afiance como un país
exportador y de esta manera no solo se logren divisas sino que se satisfagan las
necesidades de los consumidores pues como se demuestra la demanda internacional
de frutas exóticas continua en aumento.
XV
CAPÍTULO 1
ANTECEDENTES
1.1 Situación Nacional de la Uvilla
La Uvilla (Physalis peruviana) es una especie vegetal nativa de la región de Los
Andes, que traspasa la historia de los períodos incásicos y pre-incásicos, a lo largo de
América del Sur.1
Tradicionalmente ha sido una planta desarrollada en forma espontánea; al hallarla en
otras plantaciones se le consideraba como maleza y se la eliminaba, no obstante, de
estas parcelas fue introducida al huerto casero para utilizar sus frutos en el consumo
familiar. Recién desde los años 80 ésta fruta empieza a tener un valor económico
como cultivo, por sus características de buen aroma, sabor dulce y bondades
medicinales, entre las que podemos citar:
-
Reconstrucción del nervio óptico
-
Eliminación de la albúmina de los riñones
-
Eliminación de parásitos intestinales
-
Ayuda a la purificación de la sangre
-
Eficaz en el tratamiento de las afecciones de la garganta;
-
Adelgazante, se recomienda la preparación de jugos, infusiones con las hojas
y consumo del fruto en fresco
-
Ideal para los diabéticos, consumo sin restricciones
-
Favorece el tratamiento de las personas con problemas de próstata, por sus
propiedades diuréticas
-
Constituye un excelente tranquilizante debido al contenido de flavonoides
La uvilla fue una fruta conocida por los incas y su origen se atribuye a los valles
bajos andinos de Perú y Chile. La fruta es redonda - ovoide, del tamaño de una uva
grande, con piel lisa, cerácea, brillante y de color amarillo – dorado – naranja; o
verde según la variedad. Su carne es jugosa con semillas amarillas pequeñas y suaves
1
PROYECTO SICA / BANCO MUNDIAL, Folleto: Uvilla/Uchuba/Physalis/Andean Cherry/ Groun
Cherry/Cape Gooseberry
1
que pueden comerse. Cuando la flor cae el cáliz se expande, formando una especie
de capuchón o vejiga muy fina que recubre a la fruta. Cuando la fruta está madura, es
dulce con un ligero sabor agrio.
La uvilla ha sido una fruta casi silvestre y de producción artesanal, hasta hace unos
pocos años en que el mercado nacional y la posibilidad de exportaciones han incidido
para que se la cultive comercialmente. El cultivo se ha extendido a casi toda la
serranía, con buenas posibilidades, en especial bajo invernadero, en donde se pueden
obtener buenos rendimientos y sobre todo calidad.
El Ecuador exporta esta fruta a los mercados del hemisferio norte con buenas
perspectivas de incremento de volúmenes. Un aspecto que todavía no se ha explotado
en el Ecuador, es la posibilidad de la extracción de calcio, por el altísimo contenido
de este mineral en la fruta.
A la uvilla se la conoce con varios nombres en los diferentes países de América y
Europa. Sin embargo, en el mercado internacional en general se la conoce como
physalis. Así, en Perú se la llama también capulli, motojobobo embolsado o capulí en
Bolivia, topotopo o chuchuva en Venezuela, capulí o amor en bolsa en Chile, cereza
del Perú en México, poha en Hawaii, etc.
En Estados Unidos se le han asignado varios nombres, como ground / andean cherry,
husk tomato, etc. En España la llaman alquequenje, en Alemania judaskirsche y en
Francia coqueret du perou.
La partida arancelaria NANDINA de este producto es 0810905000 "Uchuvas uvillas frescas o refrigeradas". En el ANEXO No. 1 y 2 se pueden verificar los
directorios de instituciones de comercio exterior, gremios, y servicios nacionales en
donde se puede obtener más información relacionada con la uvilla.
La Uvilla es una planta que posee una raíz pivotante, profundizada y ramificada,
donde sobresale el eje principal; en sus primeros estados de vida es monopódica y
luego se ramifica simpódicamente, posee una coloración amarillopálido de
consistencia suculenta y semi leñosa.
2
El tallo es herbáceo cubierto de vellosidades suaves de color, enteramente verde. Las
hojas son simples, enteras y acorazonadas, se las considera cordiformes, dispuestas
en forma alterna en la planta, el limbo es entero y presenta vellosidades que lo hacen
suave al tacto. La corola de la flor es circular (20 mm de diámetro) hermafrodita
solitaria y pedunculada, con cinco pequeños picos. El cáliz de la flor llega a un
tamaño de 5 cm de largo, es acreciente como un farol colgante y encierra al pequeño
fruto que es una baya de- 8 a 20 mm de diámetro. El cáliz se mantiene verde hasta
madurar la fruta, luego se vuelve pardo traslúcido y el fruto se pone amarillo. El fruto
es carnoso, varía de color desde un verde pálido a un amarillo fuerte el momento en
que se encuentra listo para la cosecha, está formado por carpelos soldados entre sí,
que en su madurez se vuelven interiormente pulposos. Las semillas múltiples que se
encuentran en el interior del fruto son desprovistos de hilos placentarios.
1.2 Condiciones Agro climáticas.Las condiciones agro climáticas son muy variadas pero se encuentran dentro de los
siguientes rangos:
Temperatura: 8° a 20°C.
Precipitación: 600 a 1500 mm anuales bien distribuidos.
Altura: 1300 a 3500 ms.n.m.
Suelo y PH: Arcilla-arenoso, de estructura granular, susceptible a
suelos salinos y deficiencias de Nitrógeno y Fósforo. Contenido de
materia orgánica no mayor al 4%. El PH varía de 5 a 7.
Humedad: 50 a 80 %.
Limitantes: Sequías, vulnerabilidad en épocas críticas del cultivo,
vientos fuertes, heladas, etc.
Siendo la uvilla uno de los frutales Andinos con un interesante mercado de productos
no tradicionales en expansión, es fundamental conocer los diferentes paquetes
tecnológicos que se pueden desarrollar para este producto, sobre todo con miras a la
exportación.
3
El fruto de P. Peruviana se come en un estado natural, los frutos son de un sabor
agradable. Es rica en vitamina A (gran cantidad de carótenos) tiene diversas
alternativas para la agro industria, la fruta es apetecida por su alto contenido de ácido
ascórbico. Se usa para preparar dulces, en almíbar, salsas, cremas y también en
repostería. En la actualidad la industria ha comenzado a realizar pruebas de
deshidratación en frutos de uvilla, e inclusive se tiene datos de liofilización del
producto para la industria farmacéutica.
El Ecuador registra exportaciones de este producto desde 1990 no solo al mercado
alemán, sino también a Holanda, estos dos países se dividen el consumo de la fruta
en una proporción del 61/39 respectivamente.2
1.3 Fitoquímica:
Los estudios en fito química, han avanzado tanto que en la siguiente tabla se resume
un promedio general realizado en diferentes muestras de P. peruvíana.3
2
Perfil de uvilla, CICO (Centro de Inteligencia Comercial) , CORPEI (Corporación de Promoción de
Exportaciones e Inversiones)
3
PROYECTO SICA / BANCO MUNDIAL, Folleto: Uvilla/Uchuba/Physalis/Andean Cherry/ Groun
Cherry/Cape Gooseberry
4
Tabla N° 1
ANALISIS PROXIMAL Y CONTENIDO DE MINERALES
EN LA PULPA DE UVILLA (PHYSALIS PERUVIANA).
Contenido en 100 G de producto fresco
% p/p (Concentración
de Soluciones)
Humedad
83.1
Cenizas
1.1
Proteína
1.7
Grasa
1.1
Fibra
2.7
Extracto no nitrogenado
10.3
Calorías
52.0
Fósforo (como P)
46.0
Calcio (mg como Ca)
10.0
Magnesio (mg como Mg)
35.0
Hierro (mg como Fe)
3.0
Fuente: Folleto, Uvilla/Uchuba/Physalis/Andean Cherry/ Groun Cherry/Cape Gooseberry,
Proyecto SICA / Banco Mundial
Elaboración: Mónica Meléndez
Clasificación taxonómica:
Reino: Plantae
Clase: Angiospermae
Subclase: Dicotyledoneae
Orden: Tubiflorae
Familia: Solanaceae
Género: Physalis
Especie: Peruviana L.
Nombre científico: Physalis peruviana.
5
1.4 Variedades de la uvilla4
En la actualidad en Ecuador no se ha mejorado genéticamente ningún ecotipo de P.
Peruviana, sin embargo, se puede hablar de diferentes materiales genéticos por sector
de desarrollo de producto.
De acuerdo a diversos agricultores
se han establecido ciertos ecotipos que se
desarrollan en Ecuador y son:
1.4.1 Variedad Colombiano o Kenyano.Es una uvilla que se caracteriza por tener el fruto grande de color amarillo intenso, su
concentración de ácido cítrico es menor que el del resto de materiales; sin embargo,
por su aspecto fenotípico5 es altamente demandada para los mercados de
exportación.
1.4.2 Variedad Ambateño.Es una uvilla con fruto mediano de color entre verde y amarillo que tiene una alta
cantidad de sustancias que le dan un sabor agri dulce y aroma que destaca sobre el
resto de ecotipos. 6
1.4.3 Variedad Ecuatoriana.Este ecotipo es más pequeño de color amarillo intenso, es de mayor concentración de
sustancias vitamínicas, su aroma es agradable.
1.5 Densidad de siembra.En el caso que la plantación se desarrolle a campo abierto hay estudios que
recomiendan dos tipos de distancias: 3 x 4m, sistema donde entran 833 (uno de los
factores determinantes para esta densidad son la pendiente del terreno y la humedad
relativa del ecosistema donde se desarrollará la plantación) plantas por hectárea 3 x 2
m, con 1.472 plantas por hectárea. En el caso de adoptar invernaderos la densidad
puede variar de 2 a 3 plantas por metro cuadrado.
4
PROYECTO SICA / BANCO MUNDIAL, Folleto: Uvilla/Uchuba/Physalis/Andean Cherry/ Groun
Cherry/Cape Gooseberry
5
Subpoblación genéticamente diferenciada que está restringida a un hábitat específico, un ambiente
particular o un ecosistema definido.
6
Conjunto de los rasgos visibles de un organismo que son Resultado de la interacción entre su
genotipo y el medio
6
1.6 Ciclo del cultivo._
De 120 a 180 días, dependiendo del tipo de paquete tecnológico que se adapte y la
distribución geográfica de la plantación. Los paquetes tecnológicos que incluyen
invernadero por lo general incrementan su fisiología en un 30% más que las
plantaciones desarrolladas a campo abierto. Este punto guarda concatenación con el
ecosistema que se desarrolla.
1.7 Labores Técnicas7
1.7.1 Propagación.El método más recomendado es la multiplicación asexual por medio de estacas. Por
lo general, éstas tienen entre 25 y 30 cm de longitud; se sugiere practicar en el polo
basal de las mismas un corte en cruz y eliminar 0,5 cm de corteza para estimular e
inducir la formación rápida de raíces.
1.7.2 Siembra.El sistema de siembra dependerá del paquete tecnológico que se adapte. El número
de plantas por metro cuadrado será diferente del cultivo de uvilla a campo abierto
que con el cultivo de uvilla bajo invernadero. Se recomienda realizar plantas en
vivero, en el caso que la propagación se dé por vía sexual; aunque algunos
productores siembran las estacas directamente en campo. En el caso de desarrollar la
uvilla bajo invernadero se utilizará una densidad de 3 plantas por metro cuadrado.
1.7.3 Tutoreo.Por tratarse de un arbusto que puede formar matorrales muy densos y cuyas ramas
son decumbentes, requiere un sistema de soporte; el más común para el cultivo es el
denominado espaldera sencilla con cuatro hilos colocados en forma ascendente a 0,5;
0,9; 1,3 Y 1,8 m del suelo, respectivamente. Este sistema de tutoreo es parecido al
utilizado con el tomate cherry.
7
PROYECTO SICA / BANCO MUNDIAL, Folleto: Uvilla/Uchuba/Physalis/Andean Cherry/ Groun
Cherry/Cape Gooseberry
7
1.7.4 Poda.El número de brazos que produce una mata de uvilla varía de acuerdo al ecotipo.
Varias investigaciones han determinado que es aconsejable manejar de 2 a 8 brazos
por mata, número que le permitirá un manejo adecuado en el aspecto fitosanitario y
permitirá un adecuado desarrollo fisiológico.
1.7.5 Fertilización.Es fundamental manejar las etapas fenológicas para poder recomendar una dosis de
fertilización, sobre todo, cuando el cultivo tiene fines comerciales, este aspecto se
relaciona al paquete tecnológico que se adopte. A continuación, se muestran las
diferentes etapas para el cultivo de uvilla:
Tabla N° 2
ETAPAS FENOLOGICAS DE LA P. PERUVIANA
Etapas
Duración
Inicial
0 a 89 días
Desarrollo
90 a 170 días
Floración
171 a 261 días
Fructificación y Cuajado
162 a 342 días
Producción
343 a 540 días
Fuente: Folleto, Uvilla/Uchuba/Physalis/Andean Cherry/ Groun Cherry/Cape
Gooseberry, Proyecto SICA /
Banco Mundial
Elaboración: Mónica Meléndez
1.8 Regionalización8
La mayor concentración de plantaciones comerciales a nivel nacional se encuentra en
las provincias de Pichincha (mayor plantación de uvillas para el mercado nacional e
internacional), así también hay producción en Tungurahua, Imbabura y Cotopaxi.
También las zonas de mayor aptitud para este cultivo se ubican en el callejón
interandino: Mira, Otavalo, Cotacachi, Puembo, Salcedo, Píllaro, Ambato, Patate,
Guamote, Biblián, Cuenca.
8
PROYECTO SICA / BANCO MUNDIAL, Folleto: Uvilla/Uchuba/Physalis/Andean Cherry/ Groun
Cherry/Cape Gooseberry
8
1.9 Zonas y superficie de cultivo
La sierra es el lugar ideal para la siembra de este cultivo, el cual necesita una
temperatura promedio anual de 15.5 º C y una altura entre los 2.400 y 2.800 metros
sobre el nivel del mar. La mayor concentración de producción está situada en las
provincia de Pichincha específicamente en la de zona de Machachi, Puembo y Pifo.9
Así también en Tungurahua y Chimborazo.
1.10 Volumen de producción10
En las provincias de Tungurahua y Chimborazo el rendimiento promedio por
hectárea es de 15.17 TM, mientras que en la provincia de Pichincha el rendimiento
llegó a 18 TM por hectárea.
1.11 Temporadas de cultivo y cosecha
El ciclo de cultivo se da de 120 a 180 días, dependiendo del tipo de paquete
tecnológico que se adapte y la distribución geográfica de la plantación. En los
invernaderos por lo general su fisiología aumenta en un 30% más que las
plantaciones desarrolladas a campo abierto. Normalmente la cosecha se inicia a los 7
u 8 meses después del transplante y puede decirse que es permanente, sin embargo,
las mayores cosechas se logran cuando la planta tiene 18 meses de edad y su ciclo
productivo con un manejo adecuado puede durar alrededor de 3 años.
1.12 Alternativas de Procesamiento Agroindustrial y Consumo
Las presentaciones de uvilla procesada más frecuentes son: fruta congelada IQF
(Individual Quick Freezing / Congelación rápida de manera individual), puré, pulpa,
mermeladas, conservas, deshidratada (como pasas). El mayor valor de mercado está
en la fruta fresca o en los elaborados que mantienen su forma intacta.
El alto contenido de pectina en la uvilla la hace especialmente apropiada para
mermeladas y salsas. Dadas sus propiedades curativas, se utilizan tanto las hojas
como el fruto en la industria química y farmacéutica.
9
PROYECTO SICA / BANCO MUNDIAL, Folleto: Uvilla/Uchuba/Physalis/Andean Cherry/ Groun
Cherry/Cape Gooseberry
10
Ibid
9
La uvilla se puede consumir fresca cuando está totalmente madura. Esta fruta exótica
se utiliza para preparar conservas, salsas, “chutneys”, helados, glaceados y postres
variados. Es un ingrediente muy atractivo para ensaladas de frutas y vegetales,
diferentes platos gourmet, cocktails y licores. Los ingleses consumen la uvilla
azucarada y servida en su capuchón. En Europa algunos restaurantes de
especialidades gourmet utilizan la uvilla, fresca o seca, como adorno.
La uvilla es considerada no solo por los europeos en general sino también y
principalmente por los alemanes que es el mercado objetivo de este proyecto, una
gran fuente de nutrientes, mismos que últimamente y debido a la industrialización
cada vez mas son escasos en los productos que se consumen es por esto que la gente
se ha volcado al consumo de productos naturales para preservar la salud y prolongar
sus años de vida.
1.13 Identificación de Factores de Competitividad11
1.13.1 Herramientas de mercadeo
Se considera a la fruta madura una buena fuente de vitaminas A y C y pectina. Se
atribuye a la uvilla una serie de propiedades curativas.
11
PROYECTO SICA / BANCO MUNDIAL, Folleto: Uvilla/Uchuba/Physalis/Andean Cherry/ Groun
Cherry/Cape Gooseberry
10
Tabla N° 3
COMPOSICION NUTRICIONAL DE LA UVILLA
Componentes
Contenido de 100 g de Valores
la parte comestible
diarios
recomendados (basado en
una dieta de 2000 calorías)
Humedad
78.90%
Carbohidrantes
16 g 300 g
Ceniza
1.01 g
Fibra
4.90 g
25 g
Grasa Total
0.16 g
66 g
Proteína
0.05 g
Acido Ascórbico
43 mg
60 mg
Calcio
8 mg
162 mg
Caroteno
1.61 mg
5 000 IU
Fósforo
55.30 mg
125 mg
Hierro
1.23 mg
18 mg
Niacina
1.73 mg
20 mg
Riboflavina
0.03 mg
1.7 mg
300 g
Fuente: Fruit Gardener, California Rare Fruit Growers, Inc.
Elaboración: Mónica Meléndez
1.13.2 Información en puntos de venta.Por tratarse de una fruta exótica, considerada una especialidad en el mercado
mundial, es importante comunicar al consumidor final sobre su procedencia, sus
bondades, factores de calidad, maduración y alternativas de preparación.
11
1.13.3 Factores agroecológicos.Los valles interandinos constituyen zonas apropiadas para este cultivo. Además,
existe la suficiente infraestructura de invernaderos para una producción de calidad.
Adicionalmente, en el ANEXO No.3 se presenta la GUIA TECNICA DEL
CULTIVO EN INVERNADERO.
1.13.4 Tecnología.Existen las variedades apropiadas y la adecuada tecnología para su producción. Hay
un mercado internacional consolidado en el cual ya está la fruta ecuatoriana,
podemos considerar como un mercado consolidado a Alemania y Holanda que son
los principales consumidores de la fruta, estos países reportan movimiento de
exportaciones en mayor o menor valor del 2000 al 2009, no así países como Suecia,
Francia o Estados Unidos que registran compras esporádicas entre años dentro del
mismo período. Hay que aprovechar las características del alto contenido de vitamina
C para su industrialización.
1.13.5 Costos de Establecimiento y Producción.La uvilla es un cultivo de buen potencial de exportación y se ha incrementado su
demanda. Los productores ecuatorianos producen esta fruta de excelente calidad de
exportación
bajo
invernadero.
Es interesante explorar la posibilidad de
industrialización para la extracción de calcio, cuyo contenido es muy alto.
El valor de la inversión por hectárea es de aproximadamente USD 45.000 que
incluye el establecimiento del invernadero tipo mixto madera/metal, equipo de riego
y costos del cultivo.
1.13.6 Consideraciones Ambientales12
Los cultivos bajo invernadero aplican tecnologías modernas a fin de cumplir con las
exigencias del mercado interno y externo en cuanto a la calidad de los productos.
Las condiciones favorables del clima y las posibilidades que ofrecen los recursos
naturales en el Ecuador, permiten la obtención de productos de óptima calidad para
12
PROYECTO SICA / BANCO MUNDIAL, Folleto: Uvilla/Uchuba/Physalis/Andean Cherry/ Groun
Cherry/Cape Gooseberry
12
los mercados internacionales. Sin embargo, el cumplimiento de los requisitos de
calidad eventualmente trae como consecuencia que los cultivos bajo invernadero
utilicen grandes cantidades de fertilizantes y biocidas, a veces sin la adecuada
protección de los trabajadores y el suficiente seguimiento de los procesos de
contaminación, especialmente de suelos y aguas.
Los requisitos ambientales específicos son los que siguen:
-
Tratar los recursos contaminados antes de su entrada a la unidad de
producción agrícola (en especial el agua).
-
Los envases de los químicos permitidos que han sido utilizados, deben ser
retornables, si no es así, es mejor limpiarlos en seco y enterrarlos en un lugar
adecuado.
-
Reutilizar y reciclar los residuos que lo permiten para disminuir el volumen
de desechos.
-
Después de la aplicación de agro tóxicos permitidos se deben respetar los
tiempos de re entrada: 2 horas después de aspersiones aéreas con fungicidas,
6 horas después de aplicaciones de herbicidas, 72 horas después de
aplicaciones de nematicidas.
-
Disponer de información detallada referente al uso y manejo de los productos
químicos.
-
Aplicación del reglamento básico para el almacenamiento de los productos
químicos.
-
Los biocidas a utilizarse solamente serán los permitidos y los trabajadores
deberán recibir entrenamiento y equipo adecuados para su manejo.
-
Cuando no es posible la rotación o renovación del suelo, se puede esterilizar
térmicamente el suelo.
-
La bodega de almacenamiento de los productos debe ser de material
impermeable e incombustible, bien aireado, con instalaciones eléctricas
seguras.
-
Los equipos utilizados en las labores de post cosecha deben garantizar la
conservación de los recursos agua y aire.
-
Realizar análisis periódicos de suelos y aguas para determinar a tiempo los
procesos de contaminación.
13
-
Tomar medidas que garanticen que los lugares de trabajo, la maquinaria y los
equipos, no presenten riesgos para la salud y la seguridad de los trabajadores.
-
Garantizar a los trabajadores con contratos justos que incluyan seguros de
enfermedad y accidentes.
-
Facilitar controles médicos periódicos a los trabajadores que se encuentren en
contacto con químicos.
-
En las cubiertas de invernaderos, coberturas del suelo, envolturas de ensilado,
y otras, se pueden utilizar productos elaborados a base de polietileno y
polipropileno, pero luego deben ser retirados del suelo y no ser quemados. No
se permite el uso de PVC.
14
CAPÍTULO 2
ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Mercado Meta Internacional “Alemania”
Existen muchos mercados y oportunidades comerciales para la Uvilla en el mundo,
por ejemplo la Unión Europea, Rusia, Estados Unidos, Medio Oriente, Japón, China
y los países del MERCOSUR - Mercado Común de Sudamérica (Argentina, Brasil,
Paraguay y Uruguay como países integrantes. Chile, Colombia, Ecuador y Perú
como asociados. México como observador y Bolivia y Venezuela en proceso de
incorporación), sin embargo, Alemania es el mercado objetivo para este caso. A
continuación se explicarán sus características principales.
2.1.1 Mercado Alemán
2.1.1.1 Situación Geográfica
La República Federal de Alemania (Bundesrepublik Deutchland) limita al Norte con
El Mar del Norte, Dinamarca y el Mar Báltico, al Este con Polonia y República
Checa, Al Sur con Austria y Suiza y al Oeste con Francia, Luxemburgo, Bélgica y
Países Bajos.13
2.1.1.2 Información General
13
-
Área Total; 357.104 Km2
-
Capital: Berlín
-
Ciudades importantes: Berlín, Hamburgo, Munich, Colonia
-
Moneda: Euro
-
Idioma Oficial: Alemán
-
Población: 82’604.000 aproximadamente
-
Producto Interno Bruto (PIB): USD 2.810 billones / € 2.236 billones
Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones CORPEI www.corpei.org
15
2.1.1.3 Tipo de Gobierno14
La República Federal de Alemania tiene una forma de gobierno democráticoparlamentaria. La Ley Fundamental de Alemania está en vigencia desde 1948. El
Poder Legislativo está formado por la Cámara de Bundestag (Parlamento Federal) y
el Bundesrat (Consejo Federal, integrado por los Ministros-Presidentes de los
Estados). El Presidente de la República Federal es el Jefe de Estado, elegido por
cinco años por la Asamblea Federal. El Jefe de Gobierno es el Canciller Federal, que
es elegido por el Bundestag. El órgano máximo del Poder Judicial es el Tribunal
Constitucional Federal, con sede en Karlsruhe.
2.1.1.4 Recursos Naturales
Carbón, lignito, gas natural, hierro, cobre, níquel, uranio, potasa, sal. Materiales de
construcción madera, tierra, arable, centeno, cebada (para elaborar cerveza). En el
Oeste: Papas, trigo, cebada, remolacha, azúcar, frutas, col, ganado, cerdos,
avicultura. En el Este: Trigo, avena, cebada, papas, remolacha, azúcar, frutas, carne
de vacuno, avicultura, leche, cueros. El sector de la pesca es muy activo.
2.1.1.5 Características de la Población
El promedio de habitantes de los últimos años es de 82 millones en Alemania. A
continuación, se presentan algunas características generales.
2.1.1.5.1 Aspectos Generales de la Población:15
-
PIB per - cápita: USD 34.181 / € 26.379
-
Población Económicamente Activa: 50% del total
-
Extranjeros que viven en Alemania; 7 millones (8.53% del total)
-
Desempleo: 12.2 % de la población económicamente activa.
-
Tasa de Natalidad: 9 nacimientos por cada 1.000 habitantes.
2.1.1.5.2 Demografía
14
15
-
0 - 5 años (5.60%)
-
6 - 14 años (9.44%)
Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones CORPEI www.corpei.org
Statistisches Bundesamt Deutschland (Oficina Federal de Estadísticas de Alemania)
16
-
15 - 24 años (11.53%)
-
25 - 44 años (30.00%)
-
45 - 65 años (25.93%)
-
> 65 años (17.49%)
2.1.1.5.3 Distribución Territorial de la Población
-
Viven en 82 grandes ciudades: 31.21% del total
-
Viven en pueblos y ciudades: 61.05%
-
Viven en localidades de hasta 2.000 habitantes: 7.74% del total
-
Densidad poblacional: 240 habitantes por Km2.
2.2.1 Proyección de la Población Alemana16
La proyección de la población fue realizada por la Oficina Federal de Estadísticas de
Alemania desde el año 2004 hasta el año 2050, para el proyecto se utilizarán solo los
datos ya proyectados para el período 2010-2019.
16
Statistisches Bundesamt Deutschland (Oficina Federal de Estadísticas de Alemania)
17
Tabla No. 4
POBLACION TOTAL ALEMANA
Año
Habitantes
2010
82´990.000
2011
83´100.000
2012
83´070.000
2013
83´040.000
2014
83´010.000
2015
82´980.000
2016
82´950.000
2017
82´920.000
2018
82´890.000
2019
82´860.000
Fuente: Statistisches Bundesamt Deutschland (Oficina Federal de Estadísticas de Alemania)
Elaboración: Mónica Meléndez
De acuerdo a los estudios realizados por los organismos especializados, en el
comportamiento demográfico de Alemania se puede observar que la población tiene
un crecimiento constante hasta el año 2010, a partir de este año se pronostica un
decrecimiento constante hasta el año 2050 donde la población aproximadamente será
75 millones de habitantes, como es el caso de algunos países de Europa, al contrario
de otros países que incrementan su población, Alemania tiende a controlar su
crecimiento poblacional y esto hace que el número de personas que mueren no sean
reemplazadas (matemáticamente) por otro ser humano.
18
2.3 Metodología para determinar la Demanda17
La metodología que se aplica para la determinación de la Demanda es la del
Consumo Nacional Aparente, se analizará la producción nacional Alemana, las
importaciones y exportaciones de Alemania si las hubiera.
2.3.1 Consumo Nacional Aparente
El consumo Nacional Aparente es la producción del país en estudio mas las
importaciones y menos las exportaciones del producto en estudio. El método del
consumo aparente para la cuantificación de la demanda se lo realizará a través de la
fórmula del consumo nacional aparente (CNA), la que se utilizará después de realizar
las proyecciones de las importaciones de Uvilla en Alemania. Para esto se tomará en
cuenta que en Alemania no existe producción de uvilla como tampoco exportación,
razón por la cual la única forma de satisfacer su demanda es realizando
importaciones. Se aplica la siguiente fórmula:
CA = P + M – X
CA:
Consumo Aparente de un País o Consumo Real
P:
Producción Nacional
M:
Importaciones
X:
Exportaciones
2.3.2 Proyección de las importaciones Alemanas de uvilla18
Para realizar esta proyección se utilizarán los datos estadísticos de Alemania, se
constata que la sub-partida arancelaria de la uvilla no existe en el arancel Europeo,
pero la uvilla se encuentra incluida en la partida arancelaria “Los demás 081090” en
la cual comparte participación con unas cinco variedades de frutas de características
similares que se importan en Alemania, por lo cual se ha tomado el quince por ciento
17
18
SAPAG, Nassir, Preparación y Evaluación de Proyectos, cuarta edición Mc Graw Hill, Chile 2000
Centro de Información e Inteligencia Comercial CICO CORPEI
19
del total importado para realizar las proyecciones necesarias para la presente
investigación.
Tabla No. 5
PARTICIPACION DE LA UVILLA ECUATORIANA
EN LAS IMPORTACIONES DE ALEMANIA (ESTIMADO)
FRUTA
%
TOTAL
TOTAL
PARTICIPACION
TONELADAS
TONELADAS
(AL 2009)
POR FRUTA
TAMARINDO
20
2.582,40
516,48
PERA
20
2.582,40
516,48
CARAMBOLA
15
2.582,40
387,36
PITAHAYA
15
2.582,40
387,36
GROSELLA
15
2.582,40
387,36
UVILLA
15
2.582,40
387,36
Fuente: Centro de Información e Inteligencia Comercial CICO CORPEI
Elaboración: Mónica Meléndez
En el cuadro anterior se puede apreciar que del total de toneladas que ha importado
Alemania de uvilla ecuatoriana, le corresponde a la uvilla una participación del 15%.
20
Tabla No. 6
IMPORTACIONES HISTORICAS DE UVILLA ECUATORIANA EN
ALEMANIA
Año
País UE
Volumen Importación
(TONELADAS)
2005
Alemania
223,20
2006
Alemania
273,88
2007
Alemania
219,70
2008
Alemania
214,67
2009
Alemania
387,36
2010
Alemania
59,49
* A marzo 2010
Fuente: Comisión Europea www.exporthelp.europa.eu
Elaboración: Mónica Meléndez
En el cuadro anterior se puede observar que se ha importado históricamente más de
200 toneladas de Uvilla anualmente en promedio. También se puede notar que el año
de mayor importación fue el 2009 con 387.36 toneladas y el año de menor
importación fue el 2008 con 214.67 toneladas.
21
Tabla No. 7
PROYECCION DE LAS IMPORTACIONES DE UVILLA ECUATORIANA
EN ALEMANIA
Años
Importaciones (TONELADAS)
2010
344,49
2011
371,4
2012
398,31
2013
425,22
2014
452,13
2015
479,04
2016
505,95
2017
532,86
2018
559,77
2019
586,68
Fuente: Comisión Europea www.exporthelp.europa.eu
Elaboración: Mónica Meléndez
* El cálculo para determinar estas proyecciones se encuentra en el ANEXO No. 4.
En el cuadro se observa que las importaciones proyectadas crecen un 7% cada año.
2.3.3 Cálculo del Consumo Aparente de Alemania
El principal objetivo del análisis del consumo aparente, es conocer la cantidad de
Uvilla que se consume en el mercado alemán y mediante las proyecciones se
estimará la cantidad de la fruta que se consumirá a futuro.
El cálculo se realiza utilizando la fórmula del Consumo Nacional Aparente.
22
Tabla No. 8
CONSUMO APARENTE PROYECTADO EN TONELADAS (2010-2019)
Años
Producción
Importaciones
Exportaciones
Consumo
Nacional
Proyectadas
Aparente
(Toneladas)
Proyectado
(Toneladas)
2010
0
344,49
0
344,49
2011
0
371,40
0
371,40
2012
0
398,31
0
398,31
2013
0
425,22
0
425,22
2014
0
452,13
0
452,13
2015
0
479,04
0
479,04
2016
0
505,95
0
505,95
2017
0
532,86
0
532,86
2018
0
559,77
0
559,77
2019
0
586,68
0
586,68
Fuente: Comisión Europea www.exporthelp.europa.eu
Elaboración: Mónica Meléndez
En el cuadro anterior podemos observar que el resultado del cálculo son las
importaciones proyectadas, el motivo es que no existe producción ni exportación de
uvillas desde Alemania, razón por la cual el índice de crecimiento del Consumo
Aparente es el mismo que el Índice de Crecimiento de las importaciones proyectadas.
23
2.3.4 Consumo Per-Cápita Proyectado (2010-2019)
Para obtener el resultado del Consumo Per-Cápita Proyectado se debe dividir el
Consumo Aparente Proyectado para la Población Proyectada, con la siguiente
fórmula:
Consumo Per-Cápita =
Proyectado
Consumo Aparente Proyectado
# Habitantes Proyectados
24
Tabla No. 9
CONSUMO PER CAPITA PROYECTADO (Kg)
Años
Consumo
Población Total
Consumo Real
Aparente
Proyectada
per-cápita (Kg)
(Toneladas)
2010
344,49
82´990.000
0,0042
2011
371,4
83´100.000
0,0045
2012
398,31
83´070.000
0,0048
2013
425,22
83´040.000
0,0051
2014
452,13
83´010.000
0,0054
2015
479,04
82´980.000
0,0058
2016
505,95
82´950.000
0,0061
2017
532,86
82´920.000
0,0064
2018
559,77
82´890.000
0,0068
2019
586,68
82´860.000
0,0071
Fuente: Statistisches Bundesamt Deutschland (Oficina Federal de Estadísticas de Alemania)
Elaboración: Mónica Meléndez
En el cuadro anterior se puede observar que el consumo per-cápita real es
aproximadamente 0,004 Kilogramos, lo que indica que es poca la población que
consume la fruta; sin embargo, el interés por la fruta aumenta significativamente
según la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) 19, lo que
pronostica un futuro promisorio debido a la cultura de consumo de productos
naturales que Alemania impulsa.
19
Food and Agriculture Organization of the United Nations http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx
25
2.3.5 Consumo Recomendado y Demanda Insatisfecha Proyectada
El consumo recomendado anual de uvilla es 7,8 Kg por persona, según la Dra. Rocío
Silva, Catedrática de la Universidad Católica de Quito/ Facultad de Nutrición y
Salud. “La demanda insatisfecha se presenta cuando la producción o cantidad de
bienes o servicios ofrecidos no alcanzan a cubrir los requerimientos del mercado.20
Demanda
Insatisfecha
20
=
Consumo
_
Consumo Aparente
Recomendado o Real
BARRERA, Luis. Manual de formulación y evaluación de proyectos, Editorial Norma, 2005
26
Tabla No. 10
DEMANDA INSATISFECHA PROYECTADA
Años
2010
2011
2012
Consumo
Población
Consumo
Consumo
Demanda
per-cápita
Total
Recomendado
Aparente
Insatisfecha
Recomendad
Total
Proyectado
Total
o
(Toneladas)*
(Toneladas)
(Toneladas)
7,8 Kg
7,8 Kg
7,8 Kg
82´990.000
83´040.000
2014
7,8 Kg
83´010.000
2016
2017
2018
2019
7,8 Kg
7,8 Kg
7,8 Kg
7,8 Kg
648.180,00
371,40 647.809
647.946,00
398,31 647.548
647.712,00
425,22 647.287
647.478,00
452,13 647.026
647.244,00
479,04 646.765
647.010,00
505,95 646.504
646.776,00
532,86 646.243
646.542,00
559,77 645.982
646.308,00
586,68 645.721
83´070.000
7,8 Kg
7,8 Kg
344,49 646.978
83´100.000
2013
2015
647.322,00
82´980.000
82´950.000
82´920.000
82´890.000
82´860.000
Fuente: Statistisches Bundesamt Deutschland
Elaboración: Mónica Meléndez
* Resulta de multiplicar la cantidad recomendada anual de uvilla por el total de la
población alemana.
27
Según el cuadro anterior la demanda insatisfecha proyectada en base al consumo
recomendado es significativamente grande, con un promedio de 647.252 toneladas
por año.
2.4 Oferta mundial21
Entre los principales países exportadores a nivel mundial se encuentran: Zimbabwe,
Colombia, Costa Rica, Kenia, Sudáfrica, Perú, Bolivia, México y Ecuador. En
Europa no es factible producir por los cambios climáticos y si esto ocurriera sería por
temporadas.
2.4.1 Oferta de Zimbabwe.La uvilla de Zimbabwe se diferencia de la latinoamericana en el tamaño que es
menor y su sabor es menos dulce, por eso el precio de esta variedad es menor, sin
embargo, la uvilla latinoamericana es preferida por los importadores por su gran
calidad y continúa oferta durante todo el año.
2.4.2 Oferta de Costa Rica.Costa Rica fue el mayor proveedor del mercado europeo, llegó a ser el principal
proveedor de la fruta en Europa hace años atrás, pero hoy en día compite fuertemente
con Zimbabwe y Colombia la participación en el mercado europeo. Una de las
razones por las que este país ha perdido su participación es la falta de coloración de
la fruta y para los consumidores este es un buen indicio de frescura y calidad. La
regularidad facilita la comercialización, esto explica la ganancia de la participación
en el mercado por parte de Costa Rica hace dos años. Las líneas marítimas de Costa
Rica tienen como destino principal Francia, la mayor parte del tonelaje se dirige
hacia Benelux.22
2.4.3 Oferta de Colombia.Colombia es el principal productor exportador de uvilla a nivel mundial, esto se
explica por el gran apoyo del Gobierno al sector agropecuario, la uvilla colombiana
goza de buen prestigio a nivel mundial, se la puede conseguir durante todo el año y
21
CORAL, Fernando, Investigación sobre la uvilla en el mercado exterior, Quito, noviembre 2009
MONSALVE VARGAS, Juliana. COMERCIALIZACION DE UCHUVA, Editorial Río Negro
2007. Pag. 38
22
28
de excelente calidad aunque su precio esté por encima de Zimbabwe, los Europeos
prefieren la uvilla colombiana por su sabor, tamaño y color. La uvilla se ha
convertido en la fruta de exportación de mayor importancia de Colombia después del
banano y del plátano., La oferta mundial de uvilla colombiana aproximadamente es
de 1.600 toneladas por año, lo que indica que la mayor competencia es Colombia por
su similitud en la fruta.
2.5 Evolución de las Exportaciones Ecuatorianas23
Las exportaciones ecuatorianas de uvilla han registrado una considerable baja tras el
paso de los años, siendo el 2000 y 2001 los años que más han registrado toneladas de
exportación con 24.180 toneladas. Mientras que en el 2002, 2003 y 2004 la
exportación casi fue nula con 1.120 toneladas, recuperándose en los siguientes años
2005 y 2006 específicamente, con 15.490 toneladas. Sin embargo, en los siguientes
años hasta el 2009 se ha mantenido un promedio de 1.630 toneladas por año. Si bien
es cierto que las exportaciones tienden a la baja, debido a la crisis que azota
actualmente a los mercados internacionales, los primeros signos de recuperación de
esta crisis que aún perdura se dieron a finales del 2007, a partir de esta fecha y hasta
finales del 2009 todavía no se evidencia una mejoría o estabilidad que permita
expandir adecuadamente (en la medida de las posibilidades del Ecuador) la
exportación de esta fruta, sin embargo, existe un gran mercado por explorar y
explotar, más aun con las preferencias arancelarias y la demanda que esta fruta
posee.
Alemania constituye un destino importante para la evolución de las exportaciones
ecuatorianas de la fruta por las siguientes razones:
23
-
Buenas relaciones comerciales entre Ecuador y Alemania
-
Tendencia y fomento de la cultura del consumo de productos orgánicos
-
Preferencias arancelarias
-
Buen precio que paga el país importador
-
Oportunidad de especializarnos en producción-acopio de productos frescos
CORAL, Fernando, Investigación sobre la uvilla en el mercado exterior, Quito, noviembre 2009
29
Tabla No. 11
ECUADOR EXPORTACIONES DE UVILLA
Período
Toneladas
Valor FOB
(Miles Usd)
2000
11.210
19.04
2001
12.970
13.83
2002
1.100
2.72
2003
0
0.00
2004
20
0.02
2005
8.490
21.76
2006
7.000
14.00
2007
2.150
9.72
2008
1.050
6.07
2009
1.690
12.00
2010
422.5
4.16
Fuente: Corporación de Promoción de Exportaciones e inversiones www.corpie.org
Elaboración: Mónica Meléndez
2.6 Oferta del Proyecto
2.6.1 Oferta.“Se la puede definir como la cantidad de bienes o servicios que cierto número de
oferentes o productores están dispuestos a ofrecer al mercado a un precio
determinado y en un espacio de tiempo definido.24
24
BARRENO Luis, MANUAL DE FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTO, Pag.20.
Editorial Norma, 2005.
30
La oferta de uvilla se divide en dos segmentos: Internacional y Nacional, este
segundo no será analizado ya que no es parte del proyecto en estudio; sin embargo,
según las investigaciones, aproximadamente el 20%25 de la producción no alcanza la
calidad óptima para ser exportada, pero tiene la calidad necesaria para ser vendida en
los principales supermercados del País.
Tabla No. 12
CANTIDAD ANUAL A EXPORTAR
FRUIT´S EXPORT (TONELADAS)
EXPORTACION ANUAL (Toneladas)
AÑO
Acopio
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
Fruta Exportable
54.0
59.4
65.3
71.9
79.1
Total
54.0
59.4
65.3
71.9
79.1
EXPORTACION (KG/AÑO)
TONELADAS (AÑO)
HECTAREAS (AÑO)
1
54.000
54.0
3.0
2
59.400
59.4
3.3
3
65.340
65.3
3.6
4
71.874
71.9
4.0
5
79.061
79.1
4.4
Fuente: Ing. Dennis Brito, Gerente General Equibusiness.
Elaboración: Mónica Meléndez
La posibilidad de provisión permanente de la fruta se garantiza por la relación que
existe entre el porcentaje de tierra apta para la agricultura que actualmente está
utilizada y el porcentaje que no lo está.
25
CORAL, Fernando, Investigación sobre la uvilla en el mercado exterior, Quito, noviembre 2009
31
La cantidad que se puede ofrecer crece cada año en un 10%, esto es posible ya que se
considera que existe una relación 1 a 4 en tierra cultivada, esto es, que del total de la
tierra apta para la agricultura solo un 25% está utilizada.26
2.6.1.1 Proveedores
Entre los principales proveedores que pueden abastecer la demanda para el proyecto
tenemos:
- Unorcac
- Sumak Mikuy
- José Miguel Flores
Proveedor
Total Ha
Ha destinada
Rendimiento
Ha adicional
FRUIT
por Ha
FRUIT
EXPORT
EXPORT
Unorcac
10
1
18 Ton
1
Sumak Mikuy
5
1
18 Ton
½
José
3
1
18 Ton
-
Miguel
Flores
Fuente: Ing. Dennis Brito, Gerente General EQUIBUSINESS
Elaboración: Mónica Meléndez
Los tres proveedores detallados anteriormente cuentan con una amplia experiencia en
el sector productivo para frutas de exportación, en este caso la uvilla. Según la tierra
disponible para el cultivo así como el rendimiento por hectárea y al cumplir la
calidad que se requiere para el mercado europeo, específicamente Alemania; se
garantiza el abastecimiento de la fruta, inclusive dos de los tres proveedores en caso
de requerirse pueden asignar hectáreas adicionales para cumplir con la demanda de
Fruit Export.
26
BRITO, Dennis, Gerente General EQUIBUSINESS (Principal exportador de uvilla en Ecuador)
32
Así, también se tienen proveedores secundarios:
- Uvillas de Cusubamba
- Ciba Export
Proveedor
Total Ha
Ha destinada
Rendimiento
Ha adicional
FRUIT
por Ha
FRUIT
EXPORT
Uvillas
de
EXPORT
2
½
18 Ton
-
2
½
18 Ton
-
Cusubamba
Ciba Export
Fuente: Ing. Dennis Brito, Gerente General Equibusiness.
Elaboración: Mónica Meléndez
Los dos proveedores arriba indicados constituyen otra alternativa en caso de
requerirse, los que a pesar de no contar con una gran cantidad de tierra pueden
solventar la producción con la misma calidad.
Entre la empresa y los proveedores se manejará una relación contractual, es decir, a
través de un contrato con una vigencia de 3 años (2 ciclos productivos), las cláusulas
más importantes se concentrarán en los aspectos de pesticidas, variedad de la fruta,
precio, tiempos y condiciones de entrega. 27
Las posibilidades de negociación en temas productivos en la mayoría de los casos
están relacionadas al volumen, es decir, mayor volumen, menor precio.
2.6.1.2 Análisis entre la demanda insatisfecha y la oferta del proyecto.
Al realizar un análisis entre la demanda insatisfecha proyectada y la oferta del
proyecto, se puede constatar que en los primeros cinco años del proyecto la oferta no
cubre ni el 1% de la demanda insatisfecha; la participación será mínima, sin
embargo, esta será suficiente para un proyecto rentable.
27
BRITO, Dennis, Gerente General EQUIBUSINESS (Principal exportador de uvilla en Ecuador)
33
Tabla No. 13
MERCADO ALEMAN
DEMANDA INSATISFECHA vs OFERTA DEL PROYECTO (TONELADAS)
Año
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Demanda
Insatisfecha
Oferta
646.978 646.978 646.978 646.978 646.978 646.978 646.978 646.978 646.978 646.978
del 54.0
59.4
65.3
71.9
79.1
87.0
95.7
105.2
115.8
127.3
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,02
0,02
0,02
Proyecto
%
Participación
Elaboración: Mónica Meléndez
34
Existen aspectos fundamentales por los cuales Alemania fue escogida como el
mercado idóneo para la ejecución del proyecto, tales como la demanda insatisfecha,
las preferencias arancelarias, el consumo de productos orgánicos, el alto poder
adquisitivo de la población alemana y sobre todo el conocimiento de la uvilla
ecuatoriana en este país.
Para fortalecer esta última ventaja y aprovechar al máximo el respeto que posee la
fruta en este mercado, como una estrategia de publicidad podemos utilizar los
siguientes recursos:
-
Página web
-
Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones CORPEI
www.corpei.org
-
Federación Ecuatoriana de Exportadores FEDEXPORT www.fedexpor.com
-
Ferias internacionales
Las ferias son el medio más efectivo para incursionar en un mercado o si una
empresa ya está dentro de uno fomentar su crecimiento; para el caso del proyecto, las
más reconocidas a nivel mundial son: 28
-
SIAL - París - USD 50.000 - 1 semana
-
ANUGA - Colombia - USD 30.000 - 1 semana
El costo de cada una de las ferias incluye: pasajes, hospedaje, alimentación,
muestras, publicidad, derecho a 1 stand y registro en las bases de datos de todos los
organismos
relacionados a frutas frescas, agricultura y sector productivo, a
continuación el desglose estimado:
28
BRITO, Dennis, Gerente General EQUIBUSINESS (Principal exportador de uvilla en Ecuador)
35
Feria: SIAL
Ubicación: París
Duración: 7 días
Número de participantes: 2
RUBRO
USD (ESTIMADO)
Pasajes
4.000
Hospedaje
3.000
Alimentación
2.000
Muestras
500
Publicidad
5.000
Stand
27.000
Impuestos
1.000
Directorio (inclusión)
7.500
Fuente: Ing. Dennis Brito, Gerente General Equibusiness.
Elaboración: Mónica Meléndez
Si bien es cierto que existen las condiciones tanto de abastecimiento, empaque y
logística para realizar exportaciones mayores, al inicio de un proyecto se recomienda
ser conservadores.
2.7 Tamaño del Proyecto
Tomando en cuenta la demanda insatisfecha en el mercado alemán, a continuación la
estimación de producto a adquirir necesaria para abastecer el porcentaje de demanda
calculado que a pesar de ser mínimo constituye un proyecto rentable.
36
“El tamaño del proyecto es su capacidad instalada y se expresa en unidades de
producción por año.”29
En este caso se expresa en toneladas de uvilla por año.
TAMAÑO DEL PROYECTO (TONELADAS)
Año
2011
2012
2013
2014
2015
Oferta del Proyecto
54,0
59,4
65,3
71,9
79,1
2.7.1 Factores que determinan el tamaño del proyecto
El tamaño del proyecto es de suma importancia ya que su incidencia es directa en el
nivel de las inversiones y costos del proyecto, así mismo la rentabilidad puede ser
condicionada por el tamaño del proyecto.
A continuación, se analizan los factores que determinan el tamaño, tomando en
cuenta que según el experto en uvilla Ing. Dennis Brito el punto de equilibrio tanto al
momento de adquirir como de exportar la fruta es aproximadamente 2 hectáreas.
2.7.1.1 Demanda.La cantidad demandada proyectada a futuro es quizás el factor condicionante más
importante para determinar el tamaño del proyecto.
La demanda es uno de los requisitos indispensables para el éxito del proyecto, en este
caso la demanda insatisfecha proyectada supera considerablemente a la oferta del
proyecto según el análisis entre la demanda y la oferta del proyecto realizada
previamente, la oferta no alcanza ni al 1% de la demanda insatisfecha proyectada del
mercado alemán.
29
SAPAG CHAIN NASSIR / REINALDO, Preparación y Evaluación de Proyectos, McGraw Hill, 4ta
edición
37
DEMANDA INSATISFECHA PROYECTADA (TONELADAS)
Año
2011
Demanda Insatisfecha
2012
646.978
2013
646.978
646.978
2014
2015
646.978
646.978
2.7.1.2 Ventas.Las cantidades a vender son una variable muy importante en la evaluación de un
proyecto ya que de esta dependerá el crecimiento o no de la compañía. En este caso
el valor por ventas supera al punto de equilibrio, es decir, la rentabilidad del proyecto
es viable.
2.7.1.3 Capital.El factor capital es una variable susceptible ya que de su capacidad se puede
determinar qué es lo que puede o no hacer la empresa, para la mayoría de los casos
este factor es limitado es por esto que es indispensable su buen uso y utilización.
2.7.1.4 Mano de Obra.La mano de obra calificada es un factor que puede convertirse en un gran obstáculo,
si no se toman las precauciones necesarias con la debida anticipación. Para este caso,
la mano de obra que se utilizará para la ejecución del proyecto se puede conseguir sin
mayores inconvenientes ya que el mercado laboral ecuatoriano puede proveer el
personal que se requiere.
2.7.1.5 Disponibilidad de Insumos.Este factor no tiene mayor impacto en el proyecto ya que al ser únicamente nuestra
actividad el acopio y la exportación de la fruta lo que se requiere es de fácil
adquisición, como los utensilios de acero inoxidable, balanzas, cartones, canastillas y
etiquetas.
38
2.7.1.6 Tecnología y equipos.En el presente proyecto el factor tecnología se requiere en una escala mínima por no
decir nula ya que la naturaleza del proyecto no lo amerita.
El hecho de que la actividad de la empresa esté relacionada a una fruta fresca hace
que el nivel de industrialización sea mínimo, siendo la tarea de embalaje la única
que requiere un proceso el cual no es de mayor complejidad ni se requiere de
maquinarias o equipos sofisticados para este fin.
2.8 Precios internacionales
Los precios internacionales de la comercialización de uvilla en los diferentes países
que importan este producto se muestran a continuación. Cabe considerar que los
precios que se presentan son precios de mayoristas en los mercados Europeos, lo que
quiere decir que las comercializadoras y los broker30 han cobrado su comisión y se
ha realizado la transferencia CIF Cost, insurance and freight / Costo, seguro y flete
(transferencia de riesgo sobre la mercadería) con el productor comercializador de los
países como Colombia, Ecuador y Kenia.
30
Broker.- Individuo o firma que actúa como intermediario entre un comprador y un vendedor,
usualmente cobrando una comisión
39
Tabla No. 14
PRECIO DE LA UVILLA EN EL MERCADO INTERNACIONAL
Países
Precio Usd / kg
Bélgica
9,14
Dinamarca
12,39
Francia
7,88
Alemania
9,27
Holanda
9,28
Italia
10,75
España
9,11
Suecia
9,97
Suiza
9,27
Reino Unido
11,14
Fuente:Ing. Dennis Brito Gerente General EQUIBUSINESS
Elaborado: Mónica Meléndez
En el cuadro anterior se observa que el país europeo que paga un menor precio por la
uvilla es Francia con USD 7,88 y el país que mejor paga la fruta es Dinamarca con
USD 12,39. La justificación para haber elegido a Alemania como mercado teniendo
en cuenta que otros países pagan mejor, es la aceptación de la uvilla ecuatoriana por
parte de los alemanes.
Alemania y Holanda son los países que históricamente adquieren más la fruta
(ANEXO No. 5).
40
CAPÍTULO 3
EXPORTACIÓN DEL PRODUCTO
3.1 Antecedentes 31
El aprovisionamiento de la fruta está en función de la capacidad de producción de
nuestros proveedores. Ya que no existe fruta excedente, es necesaria la producción
de la misma bajo pedido (cada 18 meses).
El mayor competidor del Ecuador es Colombia con una relación 15 a 1, esto es que si
nosotros exportamos 1 contenedor Colombia exporta 15. Esto muestra que existe una
gran demanda de la fruta en el mercado europeo.
La mayor facilidad con la que cuenta el Ecuador, es que no existe ningún arancel por
pagar sobre las exportaciones de esta fruta, siempre y cuando el exportador obtenga
los correspondientes certificados de origen, basta la presentación de este documento
para la liberación de impuestos.
Existe una gran apertura a todo lo relacionado con lo natural, especialmente a los
alimentos y en este caso específico a las frutas en su estado natural. Debido al alto
porcentaje de industrialización existente en Alemania la mayoría de los productos
son artificiales o en su defecto carecen de nutrientes naturales, lo que hace que la
calidad de vida de la población se ve afectada por las repercusiones de los químicos
preservantes que estos contienen, el consumo de productos naturales ha sido la salida
que han encontrado los consumidores para frenar en cierta medida el consumo de
estos productos que con el tiempo causan daños a la salud.
3.2 Acuerdos Comerciales con Alemania
3.2.1 El Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) de la Unión Europea
3.2.1.1 Régimen para los Países Andinos
El Sistema General de Preferencias (SGP) es el instrumento por el cual la UE
concede preferencias comerciales a los países en desarrollo, contribuyendo de esta
manera a la generación de ingresos, mediante la integración en el comercio
31
CORAL, Fernando, Investigación sobre la uvilla en el mercado exterior, Quito, noviembre 2009
41
internacional a través de un acceso más fácil al mercado Europeo. Este mecanismo
fue puesto en marcha desde el año 1971.
El Reglamento del SGP comprende un período de aplicación entre el 1 de enero de
2006 y el 31 de diciembre de 2008, en cumplimiento de las directrices de la
Comisión Europea sobre la función del SGP en el decenio 2006-2015.
El nuevo Reglamento que ofrecerá la continuidad del funcionamiento del SGP en
el período 2009 a 2011 y está en vigencia el 1 de enero de 2009, el SGP se aplica
por periodos de tres años (el texto actualmente en vigor es válido del 1 de enero
de 2009 al 31 de diciembre de 2011). 32
Regímenes del SGP33
El SPG actual incluye tres regímenes, estos son:
- un régimen general,
- un régimen especial de estímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza
(SPG+), y
- un régimen especial para los países menos desarrollados (“Todo menos
armas”).
3.2.1.1.1 Régimen general:
Con este régimen se suspenden totalmente los aranceles para los productos no
sensibles (excepto los componentes agrícolas) cubiertos por el SPG y se reduce 3.5
puntos porcentuales del arancel ad valorem de los productos clasificados como
sensibles, excepto para los productos textiles y de la confección a los que se aplica
una reducción del 20% del arancel NMF.
Asimismo, para los productos clasificados como sensibles, los derechos específicos
distintos de los derechos mínimos y máximos se reducirán en 30%. Cuando los
32
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:211:0001:0039:ES:PDF Diario
Oficial de la Unión Europea
33
Secretaria General de la Comunidad Andina, Documento Informativo SGDI/911 2.16.88, 16 de
diciembre 2008
42
productos sensibles incluyan derechos ad valorem y derechos específicos, estos
últimos no se reducirán.
Este régimen involucra a casi 3500 subpartidas de la Nomenclatura Combinada
empleada por la UE.
3.2.1.1.2 Régimen especial de estímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza
(SPG+):
Este régimen está en vigor desde el 1 de julio de 2005 y ha sustituido a los anteriores
regímenes de drogas, social y medioambiental.
Dentro de este régimen se suspenden los aranceles de todos los productos (sensibles
y no sensibles) cubiertos por el SPG originarios de países acogidos a este tratamiento
especial y quedan totalmente suspendidos los derechos específicos, excepto en los
casos en que los productos incluyan también derechos ad valorem. Para esto, se
requiere que estos países ratifiquen y apliquen efectivamente una serie de Convenios
Internacionales sobre derechos humanos, laborales, medio ambiente y buen gobierno.
Este régimen especial se concedía a países “vulnerables” que reunieran las siguientes
tres condiciones:
no estar clasificados, según la definición del Banco Mundial, como país de
ingresos elevados durante tres años consecutivos;
no tener una economía diversificada, es decir, que las cinco principales
secciones de sus exportaciones a la UE representen más del 75% del valor del
total de sus exportaciones acogidas al SGP; y
las exportaciones a la UE acogidas al SPG deben representar menos del 1 %
del valor total de las exportaciones totales a la UE acogidas al SPG.
Para ser beneficiarios, los países debían ratificar y aplicar de manera efectiva los 16
convenios de la ONU y la OIT relativos a derechos humanos y laborales y, como
mínimo, 7 de los 11 convenios relativos al medio ambiente y los principios de
gobernanza (Anexo No. 6).
43
La lista de beneficiarios del SPG Plus durante el periodo comprendido entre el 1 de
enero de 2006 y el 31 de diciembre de 2008 se publicó en la Decisión 2005/924/CE
de la Comisión de fecha 21 de diciembre de 2005. Los países beneficiarios del
régimen especial de estímulo del desarrollo sostenible y la gobernanza son: Bolivia,
Colombia, Costa Rica, Ecuador, Georgia, Guatemala, Honduras, Sri Lanka,
Moldova, Mongolia, Nicaragua, Panamá, Perú, El Salvador y Venezuela.
El SGP Plus abarca a más de 7.800 subpartidas de la Nomenclatura Combinada
aplicada por la UE y es el régimen sobre el cual se ha enfatizado más por ser el
sistema de preferencias que está siendo aplicado a los Países Miembros de la
Comunidad Andina.
3.2.1.1.3Régimen especial para los países menos desarrollados (“Todo menos
armas”): 34
Para completar la información sobre los tres regímenes del sistema de preferencias
arancelarias de la UE, se incorpora esta explicación aunque hay que destacar que las
exportaciones de los países andinos al mercado europeo no se benefician, bajo
ningún concepto, de este tratamiento.
Este régimen suspende totalmente los aranceles a todos los productos, excepto las
armas y municiones, originarios de los países clasificados por Naciones Unidas como
países menos desarrollados. Además, existen medidas transitorias para plátano, arroz
y azúcar.
Este régimen abarca a casi 10.000 subpartidas de la Nomenclatura Combinada
aplicada por la UE, excepto las armas y municiones que se aplica a los 50 países
menos desarrollados.
Gracias al acuerdo del Sistema Generalizado de Preferencias (SGP) Ecuador recibe
un tratamiento preferencial por parte de Alemania, la uvilla normalmente ingresa a
34
Secretaria General de la Comunidad Andina, Documento Informativo SGDI/911 2.16.88, 16 de
diciembre 2008
44
ese país con un arancel del 5.3%, nuestro país por estar considerado como un país
menos desarrollado está exento de este arancel. 35
3.2.2 Características para su aplicación
Presentar obligatoriamente el Certificado de Origen Formato A. 36
Certificado de origen.- es el documento emitido en el formato oficial, establecido en
los acuerdos comerciales, y que sirve para acreditar el cumplimiento de los requisitos
(criterios) de origen establecidos en las normas de origen que rigen el acuerdo y, por
ende, acogerse a las preferencias arancelarias concedidas por los países miembros de
dichos acuerdos.
3.2.3 Beneficios para el proyecto
-
Liberación del 100% de aranceles para la uvilla.
-
Permite competir a nivel internacional en precio.
3.3 Clasificación Arancelaria
3.3.1 Clasificación Arancelaria NANDINA37 en Ecuador.El sistema armonizado de Designación y Codificación de Mercancías permite
clasificar una mercadería y determinar el proporcional a una tarifa, la cual debe ser
pagada en el país de importación como tributo sobre el valor CIF (Cost, insurance
and freight / Costo, seguro y flete).
Debido a que el producto tiene partida arancelaria exacta se procede a clasificar de la
siguiente manera:
0810
Las demás frutas u otros frutos frescos
0810.90.50
-- Uchuvas (Uvillas) (Physalis peruviana)
Fuente: Arancel Nacional Integrado
Elaboración: Mónica Meléndez
35
CORAL, Fernando, Investigación sobre la uvilla en el mercado exterior, Quito, noviembre 2009
Ibid
37
Nomenclatura Arancelaria Común de los Países Miembros del Acuerdo de Cartagena" (Comunidad
Andina), basada en el Sistema Armonizado de Designación y Codificación de Mercancías (SA).
36
45
3.3.2 Clasificación Arancelaria en Alemania.En Alemania la uvilla no tiene sub-partida específica, encontrándose incluida en la
partida arancelaria “Los demás 0810.90” en la que comparte partida con frutas
frescas (tamarindo, pera, carambola, pitahaya, grosellas) de características similares a
la uvilla.
Todos los documentos y el trámite se realizan con la partida del país de origen, es
decir, con la partida 08.10.90.50; sin embargo, al llegar al país destino, la aduana
alemana considera la partida 08.10.90 (las demás) 38
3.4 Requisito para exportar
3.4.1 Procedimiento inicial
- Tener RUC, que esté habilitado por el SRI, los requisitos son:
- Copia certificada de la escritura pública de constitución de la compañía, con la
razón de su inscripción en el Registro Mercantil.
- Copia certificada del nombramiento del representante legal de la compañía,
debidamente inscrito en el Registro Mercantil.
- Copias de la cédula y de la papeleta de votación del representante legal. Si éste
fuere extranjero, a falta de cédula, copia fotostática del pasaporte.
- Certificación de la dirección domiciliaria en que la compañía desarrolle su
actividad económica.
- Formulario del RUC en que consten todos los datos en él exigidos para la
inscripción de persona jurídica, y la firma de su representante legal.
3.4.2 Registro como exportador.A través de la página Web de la Corporación Aduanera Ecuatoriana.
http://sice1.aduana.gov.ec/aduana/admin/FormularioRegistroOCE.jsp (este trámite
procede vía Internet; sin embargo, se debe presentar físicamente en la CAE una
impresión del formulario, copia de cédula a color del representante legal, copia del
RUC y copia del nombramiento como representante legal. La aprobación es
inmediata y una vez habilitado es necesario hacer el cambio de clave provisional para
iniciar trámites como exportador.
38
BRITO, Dennis, Gerente General EQUIBUSINESS (Principal exportador de uvilla en Ecuador)
46
3.5 Documentos necesarios para la exportación
-
Declaración Aduanera Única (DAU)
-
Factura comercial
-
Lista de Empaque
-
Certificado Fitosanitario
-
Certificado de Origen
-
Guía Aérea *
-
Conocimiento de Embarque (B/L)**
* Vía aérea
** Vía marítima
3.5.1 Declaración de Exportación.
Todas las exportaciones deben presentar la Declaración Aduanera Única de
Exportación y llenarlo según las instrucciones contenidas en el Manual de Despacho
Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita (mediante el SICE / Sistema
Interactivo de Comercio Exterior) y tramita.
3.5.2 Factura comercial original.Único documento habilitante para realizar una venta en donde consta el precio de los
bienes vendidos y las condiciones de la venta
Para su obtención y con el RUC, se solicita a una imprenta autorizada la emisión de las
facturas debidamente autorizadas por el Servicio de Rentas Internas - SRI, con fecha de
caducidad que generalmente es un año cuando la empresa está en lista blanca (pagos al
día de sus impuestos al Estado), caso contrario la vigencia puede ser de 3 o 6 meses.
ANEXO No.7 Factura Comercial
3.5.3 Lista de empaque.Documentos emitidos por el vendedor en donde se detalla toda la mercadería vendida,
pesos, número de cajas, dimensiones, etc.
Para este no es necesaria ninguna autorización previa emitida por ningún organismo.
47
3.5.4 Autorizaciones previas.- (si aplica)
3.5.4.1 Certificado fitosanitario.Para exportar productos agrícolas en cualquiera de sus formas, excepto
industrializados, este documento certifica la calidad de un producto agrícola.
Los interesados deberán acercarse a las Oficinas de Cuarentena Vegetal del Servicio
Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA), localizados en los diferentes puertos
marítimos, aeropuertos, y puertos terrestres de las fronteras.
El costo del certificado es USD 10.00.
ANEXO No. 8 Certificado Fitosanitario de Exportación
3.5.4.2 Certificado de Origen.- (si aplica) 39
Documento emitido en el formato oficial, establecido en los acuerdos comerciales, y
que sirve para acreditar el cumplimiento de los requisitos (criterios) de origen
establecidos en las normas de origen que rigen el acuerdo y, por ende, acogerse a las
preferencias arancelarias concedidas por los países miembros de dichos acuerdos.
Esta certificación se requiere para aquellas mercancías que van a ser exportadas a los
países de ALADI, COMUNIDAD ANDINA, Sistema General de Preferencias (países
de la Comunidad Europea) y a los Estados Unidos de Norte América, según lo
establecido en la Ley de Preferencias Arancelarias Andinas.
3.5.4.2.1 Obtención del certificado de origen
Los certificados de origen, de acuerdo al destino de las mercancías, se expiden en las
siguientes dependencias:
En las cámaras de Comercio y Producción, Certificados de origen para los países de
ALADI, CAN, CAN-MERCOSUR.
En el MICIP, Certificados de origen para Estados Unidos, Europa y terceros países
(ATPDEA, SGP).
El costo de cada certificación de origen es de USD 25.00.
39
BRITO, Dennis, Gerente General EQUIBUSINESS (Principal exportador de uvilla en Ecuador)
48
3.5.4.2.1.1 Requisitos
El interesado debe acudir a las dependencias mencionadas con los siguientes
documentos:
-Facturacomercial
- Formulario de origen debidamente llenado, sellado y firmado por el exportador
3.5.4.2.1.2 Vigencia del certificado
Tiene un periodo de validez de 180 días calendario contados a partir de la fecha de la
certificación por la autoridad oficial acreditada, siendo prorrogable su vigencia, solo
por el tiempo que la mercancía se encuentre amparada por un régimen suspensivo de
importación (admisión e internación temporal y depósito).
ANEXO No. 9 Certificado de Origen
3.6 Documentos de Transporte.-
3.6.1 Guía Aérea.En inglés Air Way Bill, la emite la empresa que se encargará de realizar el envío
(Aerolínea), previo el conocimiento de la cantidad, peso, origen, destino, shipper,
cliente, moneda del flete, aeropuerto de origen, aeropuerto de destino, descripción,
cajas, piezas, medidas de las cajas, fecha de embarque.
3.6.2 Bill of lading.Conocimiento de embarque, lo emite la naviera (dueño de los buques o vapores) puede
ser suficiente con la emisión de un B/L master o también una agencia de carga puede
emitir el B/L hijo (para identificar específicamente a ese o esos contenedores por
cliente), es necesaria la siguiente información: shipper, cliente, número de piezas,
dimensiones, peso, descripción de la mercadería ,tipo de contenedor, puerto origen,
puerto destino, puerto de escala, fecha de zarpe, términos de embarque.
Naviera y exportador previamente se ponen de acuerdo para el envío del contenedor
vacío, se carga,
sella y empieza el transporte hasta el lugar de despacho de la
mercadería.
49
Para los dos casos, es decir, sea el envío vía aérea o marítima, se hace la inspección
antinarcóticos, conocida como aforo físico antinarcóticos, no importa que el
contenedor esté sellado; nuevamente se abre para este proceso realizado por
inspectores de la Aduana y el CONSEP.
3.7 Trámite.
El Trámite de una exportación al interior de la aduana comprende dos fases:
3.7.1 Fase de Pre-embarque40
Se inicia con la transmisión y presentación de la Orden de Embarque (código 15), que
es el documento que consigna los datos de la intención previa de exportar.
El exportador o su Agente de Aduana deberán transmitir electrónicamente a la
Corporación Aduanera Ecuatoriana la información de la intención de exportación,
utilizando para el efecto el formato electrónico de la Orden de Embarque, publicado en
la página web de la Aduana, en la cual se registrarán los datos relativos a la
exportación tales como: datos del exportador, descripción de mercancía, cantidad, peso
y factura provisional. Una vez que es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema
Interactivo de Comercio Exterior (SICE), el exportador se encuentra habilitado para
movilizar la carga al recinto aduanero donde se registrará el ingreso a Zona Primaria y
se embarcarán las mercancías a ser exportadas para su destino final.
3.7.2 Fase Post-Embarque41
Se presenta la DAU definitiva (Código 40), que es la Declaración Aduanera de
Exportación, que se realiza posterior al embarque. El envío de la mercadería se
realizará a través de los camiones contratados por el cliente a través de la naviera que
éste designe.
Luego de haber ingresado la mercancía a Zona Primaria (Distrito Aduanero a donde
ingresa la mercadería para su aforo y trámite de despacho.) para su exportación, el
exportador tiene un plazo de 15 días hábiles para regularizar la exportación, con la
transmisión de la DAU definitiva de exportación. Para este caso la Zona Primaria será
40
41
AP MOLLER-MAERSK, DAMCO – Naviera MAERKS, 2010
Ibid
50
el Puerto de Guayaquil, por medio del cual se hará el envío de la fruta vía marítima, el
empaque de la fruta será en Quito, específicamente en Pifo.
Para el caso de exportaciones vía aérea de productos perecibles en estado fresco, el
plazo es de 15 días hábiles después de la fecha de fin de vigencia (último día del mes)
de la orden de embarque.
Previo al envío electrónico de la DAU definitiva de exportación, los transportistas de
carga deberán enviar la información de los manifiestos de carga de exportación con sus
respectivos documentos de transportes.
El SICE validará la información de la DAU contra la del Manifiesto de Carga. Si el
proceso de validación es satisfactorio, se enviará un mensaje de aceptación al
exportador o agente de aduana con el refrendo de la DAU.
Numerada la DAU, el exportador o el agente de aduana presentará ante el
Departamento de Exportaciones del Distrito por el cual salió la mercancía, los
siguientes documentos:
- DAU impresa (Orden de Embarque)
- Factura(s) comercial(es) definitiva(s).
- Documento(s) de Transporte (Conocimiento de Embarque / Guía Aérea)
- Originales de Autorizaciones Previas (Certificado Fitosanitario USD 25 / Certificado
de Origen USD 15).
- CORPEI (para todas las exportaciones se debe aplicar el 1.5 por 1.000 del valor FOB,
es decir, FOB x 1.5%/1.000)
- Agente Afianzado de Aduana
Es obligatoria la intervención del agente afianzado de aduanas en los siguientes casos:
•
Para
exportaciones
efectuadas
•
Para los regímenes especiales.
51
por
entidades
del
sector
público.
3.8. Características y condiciones para la exportación
3.8.1 Presentación:
La uvilla debe tener su cáscara lisa, sin manchas, golpes ni picaduras; lucir fresca,
tener buen aroma y forma, el pedúnculo42 no debe superar los 25 mm de longitud.
Al inicio de su etapa de madurez las frutas caen naturalmente al suelo, sin embargo
el proceso de maduración continúa hasta que el color cambia de verde a amarillo dorado. Debe realizarse cosechas periódicas cuando ha iniciado el amarillamiento
para evitar que caigan los frutos. Para exportación es recomendable empacar las
uvillas cuando están amarillas.
3.8.2 Tamaño por unidad:
La uvilla tiene un diámetro de 1.25 a 2 centímetros en promedio.
3.8.3 Peso y número de frutas por caja:
Las exportaciones ecuatorianas comercializan cajas de 1.2 Kg. con 12 canastillas
plásticas, que contienen frutas con un peso aproximado de 100 g de fruta cada una.
3.8.4 Características del embalaje43
Se llenan canastillas plásticas cuadradas con tapa y hoyos de respiración hasta
completar 100 g de fruta. Estas canastillas se cubren con papel celofán II (poros más
grandes que el de tipo I) se colocan en cartón corrugado y por último en cajas de
cartón de tipo FTC (Full Telescoping Container), este tipo de caja no permite el
deterioro de la calidad de la fruta por la exposición al aire.
42
43
Rama o rabillo que sostiene un fruto tras su fecundación
BRITO, Dennis, Gerente General EQUIBUSINESS (Principal exportador de uvilla en Ecuador)
52
3.8.5 Manejo del producto:
Es un producto correlativamente poco perecedero. Para el mercado de exportación la
uchuva se presenta con cáliz (hojas externas que protegen el fruto), las labores de
adecuación del producto son básicamente manuales y consisten fundamentalmente en
la selección y clasificación del producto, empaque en cajas de cartón, secado,
transporte a puerto y embarque.
Las láminas de cartón corrugado son el material más utilizado para la elaboración de
empaques de frutas y hortalizas. Generalmente se emplean láminas dobles o triples
en cuya capa exterior se realiza la impresión publicitaria y en la interior se adecúa
para que resista la humedad del producto.
Las bajas temperaturas y los ambientes húmedos reducen la resistencia del cartón
corrugado. Para evitar este tipo de daños, la pared interior de la caja se recubre con
materiales resistentes al agua, tales como cera, parafina o polietileno. De la misma
forma, el adhesivo empleado en el pegue y cierre de las cajas debe ser resistente a
estas condiciones ambientales.
La mayoría de las cajas de cartón corrugado cuentan con agujeros que permiten la
ventilación del calor (respiración) del producto y la circulación del aire frío al
producto. Todos los agujeros deben estar diseñados y colocados de tal manera que la
caja no se debilite.
A causa de su forma, la mayor resistencia a la compresión es soportada por las
esquinas, por lo que las perforaciones de aireación del empaque no deben ubicarse
cerca de los rincones y se limitan entre el 5% y 7% del área lateral.
53
3.8.5.1 Tipos de cartón corrugado:
Los empaques de cartón corrugado se agrupan en dos tipos de presentaciones:
-
Empaque de ranura regular simple (Regular Slotted Container o RSC)
-
Empaque doble telescópico (Full Telescoping Container o FTC).
El RSC tiene poca resistencia al apilado, por lo que debe emplearse en productos
fuertes (como papas, yucas y frutos verdes), mientras que el FTC se emplea en
productos que requieren resistencia al apilado, por lo tanto este es el más idóneo para
el producto.
3.9 Embalaje
3.9.1 Transporte marítimo:
Es el principal medio utilizado en el comercio internacional de frutas y hortalizas. Es
considerado el medio más económico y especializado para la exportación de grandes
cantidades de productos frescos. Dependiendo del volumen a movilizar, la operación
se realiza en barcos refrigerados (reefers) o en contenedores equipados con sistemas
de frío.
1. Los barcos frigoríficos generalmente son de gran capacidad (más de 4.000
toneladas) y cuentan con sistemas eficientes para la circulación del aire y
control de la velocidad de intercambio del aire. Su cargue se facilita por la
disponibilidad de escotillas laterales o por el uso de correas transportadoras
54
continuas especiales que transportan la carga desde el muelle hasta las
escotillas centrales del barco y después hacia las bodegas de carga.
2. El contenedor refrigerado es una forma especializada de transporte de
frutas y hortalizas. Cada contenedor está construido con materiales térmicos y
puede contar con ductos especiales para la circulación de aire, suministrado
por el sistema de refrigeración del barco (Sistema Con-Air) o con un sistema
de refrigeración independiente el cual se conecta a la red de electricidad del
barco (Sistema Reefer). 44
La ventaja de estos contenedores es la posibilidad de integrarse como una carga más
en las líneas donde operan los barcos porta-contenedores, que suelen estar equipados
con conexiones eléctricas para ese tipo de equipos y la posibilidad de mantener la
temperatura de almacenamiento específica del producto. Existen también los
contenedores refrigerados de atmósfera controlada, los cuales permiten controlar el
02 (oxígeno), el C02 (dióxido de carbono), la humedad relativa y la temperatura.
Los contenedores refrigerados tienen dimensiones estándares, todos son de 8 x 8 pies
de ancho (2.35 metros - ancho / 2.39 metros - altura) pero pueden tener 20 (6.10
metros) o 40 (12.19 metros) pies de largo. Las dimensiones más usadas son las de 40
pies y en menor proporción las de 20.
El contenedor refrigerado de 40 pies es la mejor alternativa para la transportación de
la uvilla vía marítima. La uvilla debe almacenarse a una temperatura de por lo menos
8°C – 11º C, con una humedad relativa del 80% - 90%.
44
AP MOLLER-MAERSK, DAMCO – Naviera MAERKS, 2010
55
Recomendaciones para contenedor:
Para la óptima utilización del contenedor el exportador debe:
• Solicitar con anticipación el contenedor que se ajuste al producto. La disponibilidad
de contenedores refrigerados no es inmediata, deben solicitarse con dos semanas de
anticipación. 45
• Inspeccionar las unidades en el momento de su recibo.
• Conocer los tiempos libres para el cargue y descargue que otorgan las diferentes
navieras.
• Asegurarse de tener claras y exactas las dimensiones internas del contenedor: largo,
ancho, alto y peso máximo cargable en cada unidad y relacionarlas con las
dimensiones y peso del empaque del producto.
• Prever el llenado de los espacios vacíos para evitar que la carga se mueva. La carga
debe contar con amortiguación apropiada y debe ser inmovilizada con amarres o
bloques.
• Dar instrucciones al transportador sobre su buen uso.
3.9.2 Tarifa46
El transporte de productos perecederos debe realizarse en contenedores que
almacenen el mismo producto con las mismas características, de lo contrario, es
posible que se vea afectada la calidad del mismo durante su desplazamiento.
Se cobra el transporte por el total del contenedor, independientemente del volumen
de la carga que contiene, por lo cual se debe aprovechar al máximo la capacidad.
45
46
AP MOLLER-MAERSK, DAMCO – Naviera MAERSK, 2010
Ibid
56
El flete del transporte marítimo está compuesto por la tarifa básica más recargos. La
tarifa básica se asigna a cada producto o grupo de productos y se liquida al peso o al
volumen, la que más le convenga al naviero, dependiendo de la relación de estiba del
producto.
Los recargos son aquellos sobrecostos en que se incurre para la prestación del
servicio de transporte y que no son controlables por el naviero, tales como:
• Recargo de combustible, establecido como un valor en dólares por cada
unidad de fletes (tonelada o metro cúbico).
• Recargos portuarios: congestión, inseguridad, diferencial portuario y otros.
• Recargos por manejo de la carga en puerto de destino
• Comisión por flete prepagado, calculada sobre el valor del flete.
• Documentación, elaboración del manifiesto de carga, B/L.
•Otros recargos, tales como mercancías extrapesadas o extradimensionadas
(superior a 5 toneladas por pieza y 12 metros de longitud) o gubernamentales
Cabe anotar, que los costos de los fletes y los recargos dependen de la naviera, el tipo
de carga y los volúmenes regulares que pueda ofrecer el exportador. Igualmente
dependen del puerto de salida.
A continuación el costo de los contenedores de 40 pies, los cuales serán utilizados
para este proceso. Los precios del envío no nos afectan, ya que el término de
negociación de la empresa es EXW (Ex-Works) - En Fábrica (lugar convenido):
57
Tabla No. 15
COSTO POR CONTENEDOR47
Flete por contenedor
USD 2.400,00
Combustible
USD 1.080,00
Canal de Panamá
USD
454,00
Conexión Reefer
USD
164,00
Tasa de Seguridad
USD
10,00
Movimiento contenedores Origen
USD
125,00
Transporte interno UIO-GYE
USD
500,00
Inspección Antinarcóticos
USD
500,00
Aduanas
USD
250,00
TOTAL POR CONTENEDOR
USD 5.483,00
COSTO POR CONTENEDOR - SERVICIO NAVIERA48
Emisión B/L (por embarque)
USD 35,00
Manejo por contenedor
USD 35,00
Administración Salida Contenedores
USD 39,20
TOTAL SERVICIOS
USD 109.20
COSTO TOTAL ENVIO CONTENEDOR
USD 5592,20
Fuente: Grupo AP MOLLER-MAERSK, DAMCO
Elaboración: Mónica Meléndez
FRUIT EXPORT estima realizar 48 embarques al año, es decir, 1 cada semana.
3.10 PRECIO49
3.10.1 Precios de importación y mayoristas
Según fuentes comerciales, los sobreprecios oscilan entre 10-50 por ciento a nivel de
importación, pero también pueden ser más bajos o más altos según la cuantía de la
oferta, por ejemplo en este caso nuestro precio de venta por kilo es USD 9.27 sin
embargo, los precios de venta al consumidor final de una canastilla de 100 gr. oscila
entre 1 y 2 euros dependiendo de la categoría (según las Especificaciones de los
47
AP MOLLER-MAERSK, DAMCO – Naviera MAERKS, 2010
Ibid
49
CORAL, Fernando, Investigación sobre la uvilla en el mercado exterior, Quito, noviembre 2009
48
58
Productos en Alemania). Los precios tienden a descender debido a las economías de
escala (las cantidades mayores contribuyen a una logística y manipulación más
eficaces), lo cual no significa necesariamente que estén descendiendo también los
precios al productor.
3.10.2 COSTOS DE ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCION50
Si bien es cierto que nuestra función no será la de producción es importante conocer
cómo funcionan los costos de nuestros proveedores para el control de precios.
La uvilla es un cultivo de buen potencial de exportación y se ha incrementado su
demanda.
Los productores ecuatorianos cultivan un producto de excelente calidad de
exportación bajo invernadero.
El valor de la inversión por hectárea es de aproximadamente USD 45.000, que
incluye:
-
El establecimiento del invernadero tipo mixto madera/metal dentro de una
hectárea
50
-
Equipo de riego
-
Costos del cultivo (costos indirectos, directos, mano de obra, etc.)
-
Gastos Administrativa
-
Margen
BRITO, Dennis, Gerente General EQUIBUSINESS (Principal exportador de uvilla en Ecuador)
59
Tabla No. 16
INVERSION POR HECTAREA DE UVILLA BAJO INVERNADERO
1. Invernadero
11.250
2. Equipo de riego
11.250
3. Cultivo
3.1 Directos (semillas, fertilizantes,
6.750
abonos, agua)
3.2
Indirectos
(Insecticidas,
3.150
herramientas, insumos)
3.3 Mano de obra (obreros)
1.350
4. Gastos Administrativos
2.250
5. Margen
9.000
TOTAL
45.000
Fuente: Ing. Dennis Brito, Gerente General EQUIBISINESS
Elaboración: Mónica Meléndez
3.10.3 Determinación precios para la venta en el exterior51
3.10.3.1 Importancia de las decisiones sobre precios
-
Determina el nivel de demanda y el volumen de ventas
-
Genera ingresos.
-
Influye en los beneficios y la rentabilidad de la empresa.
-
Instrumento competitivo sumamente poderoso.
-
Factor de diferenciación.
-
Factores del entorno económico y competitivo internacional:
o Aceleración y generalización del progreso tecnológico.
o Proliferación de productos y marcas poco diferenciados.
o Saturación de los mercados.
o Aparición continua de nuevos competidores.
o Contracción del poder de compra y mayor sensibilidad del mercado a
la relación calidad/precio.
51
CATEORA Graham y PHILIP John, Marketing Internacional, decima edición, Mc Graw Hill,
México 2000
60
3.10.3.2 Factores determinantes en las decisiones de precios de exportación
IMPORTANTE: Conocer el precio final del producto, aunque la empresa no tenga
capacidad para fijarlo con exactitud.
Decidir entre:
-
-
Precios exteriores similares:
–
Zonas de integración económica (Unión Europea)
–
Homogeneización mercados
–
Internet
Precios exteriores diferenciados:
– Variables-empresa
– Variables-mercado
– Variables-producto
Para el caso de la Unión Europea, a pesar de ser un solo bloque económico, los
precios fluctúan de país en país según la calidad, la procedencia y la demanda de la
fruta, tal como se muestra en el cuadro de precios anteriormente detallada (Cuadro
11).
Así mismo las variables de cada empresa varían de una a otra, por precios de la
adquisición de la fruta, la disponibilidad del capital, clientes, la calidad de la fruta
que ofrece y las facilidades en la logística.
3.10.3.2.1 Variables empresa52
A) Costos
- Nivel mínimo para el precio de venta.
- Las diferencias en disponibilidad de tecnología, escalas y localización de la
producción, posición sobre la curva de aprendizaje, sistemas de distribución
⇒ precios diferenciados.
No solo para el inicio de las operaciones de una empresa nueva en este caso Fruit
Export, es necesario conocer a profundidad los costos que intervienen en el proceso
con el fin de ofrecer un precio competitivo sin que deje de ser rentable, como es el
52
CATEORA Graham y PHILIP John, Marketing Internacional, decima edición, Mc Graw Hill, México
2000
61
caso de la empresa ya que el precio de venta de la fruta es una media entre el
histórico de precios de todos los países que la han adquirido.
El aprovechamiento de la tecnología y la información disponible constituye una gran
herramienta y oportunidad para conocer a cerca de precios, demanda, oferta,
logística, costos y todas las variables para determinar la rentabilidad de una
actividad, en este caso la venta de uvilla a Alemania en su estado natural.
B) Objetivos
Día a día ≠ L/P (Mayor beneficio en ventas) ⇒ Varía de un mercado a otro ⇒ Precios
diferenciados
Hoy en día el establecimiento de los precios no se limita a agregar un % de ganancia
a la venta de un producto, sino a establecerlo en torno a los costos, es decir, hacerlo
competitivo siempre tendiendo a la baja que es lo que buscan los mercados, por
supuesto sin que esto afecte la rentabilidad de la empresa, Fruit Export ingresa con
un precio promedio respecto de todos los países que la han adquirido esto le da una
ventaja, adicional a su excelente calidad.
C) Marketing mix53
Distintos canales de distribución ⇒ márgenes diferentes (varían incluso en cada
mercado) ⇒ precios diferenciados
Como se explicó anteriormente el tratamiento de la uvilla, varía de un mercado a otro
dependiendo de los canales que se utilicen, esto puede hacer la diferencia entre el
margen que pueda obtenerse de la fruta. Para este caso la fruta ingresará a través de
mayoristas, la forma más idónea para hacerlo ya que no es necesaria la participación
de ningún intermediario.
53
CATEORA Graham y PHILIP John, Marketing Internacional, decima edición, Mc Graw Hill,
México 2000
62
3.10.3.2.2 Variables de Mercado
A) Demanda
No se pueden vender bienes a un precio inaceptable en el mercado ⇒ límite máximo
para la fijación de precios
En la mayoría de los casos el precio de venta de un bien afecta directamente a la
demanda (mas costo - menos demanda / menos costo - más demanda). Es por esto
que en el caso de la uvilla la fijación del precio se realizó considerando las variables
exclusivas de Alemania, es decir a pesar de que las Unión Europea sea un solo
bloque económico y que este país forme parte de él no se puede dar el mismo
tratamiento respecto de otro país.
B) Competencia
Es muy importante para las PYME y cuando los productos son sustitutivos cercanos.
Para este proyecto Colombia constituye el más fuerte competidor no solo para
Ecuador, sino para todos los países que exportan uvilla a Alemania y en general a la
Unión Europea, sin embargo, la fruta ecuatoriana tiene excelente calidad y esto hace
que sea preferida y cotizada en el exterior.
C) Factores Político-Legales54
- Aranceles y contingentes: Incrementan el precio final del producto y le
restan competitividad.
- Dumping:
o La legislación antidumping fija un precio mínimo.
o Es importante en industrias altamente competitivas.
o En la Unión Europea hay que demostrar su existencia y la
manifestación de un perjuicio.
Este proyecto cuenta con la gran ventaja de no pagar aranceles al ingresar a
Alemania por el Sistema Generalizado de Preferencias (SGP). Fruit Export en ningún
54
DE MANUEL DASI, Fernando, Técnicas de Negociación, cuarta edición, Gráficas Dehon, España,
2001
63
caso afecta la Ley Antidumping que es la que protege (al sector productivo en este
caso) al fijar precios mínimos para la venta de la fruta, ya que nuestro precio es
superior al que se comercializa localmente (USD 3/kl).
Para el caso de Alemania, esta ley nunca podría ser infringida ya que la protección va
dirigida bienes producidos, elaborados o manufacturados en cada país y Alemania no
tiene producción de uvilla.
D) Tipo de cambio55
Devaluación ⇒ Los precios por importaciones suben ⇒ Los exportadores
-
tienen que bajar precios.
-
Unión Monetaria ⇒ Desaparición del riesgo de cambio dentro del área euro
⇒ La competitividad ya no depende de las fluctuaciones del tipo de cambio.
En el caso de América Latina, la devaluación de la moneda impacta fuertemente en
la economía (en los países con una moneda diferente al dólar), ya que la misma
unidad monetaria no tiene la misma capacidad adquisitiva y debe invertir más
unidades para compensar la baja. Por el contrario la Unión Europea no se ve afectada
por esta variable ya que al tener una moneda que rige para prácticamente todo un
continente, esto la mantiene estable y permite el desempeño de las actividades
comerciales.
E) Made In
Imagen
país Precio
exportador
bajo
Favorable
Buena
de
exportación Precio
de
exportación
alto
relación
calidad- Calidad alta
precio
Desfavorable
Sospecha de baja calidad
Mala
relación
calidad-
precio
Para el caso de la uvilla existe una relación favorable en cuanto a la imagen del
Ecuador, la calidad de la fruta es considerada como buena, así mismo su trayectoria.
55
DE MANUEL DASI, Fernando, Técnicas de Negociación, cuarta edición, Gráficas Dehon, España,
2001
64
3.10.3.2.3 Variables de producto
- En la fase de introducción del producto y con poca competencia ⇒ Mayor
libertad
para fijar precios.
- El ciclo de vida del producto varía en el tiempo en cada mercado ⇒ Precios
diferenciados.
- Razones del escaso apoyo de la teoría del ciclo de vida internacional del
producto:
o Aumento constante de los costos.
o Nivel y competencia tecnológica comparable de los diferentes países.
o Rapidez del conocimiento y de la difusión de una nueva tecnología.
Fruit Export tiene poca competencia en el mercado ecuatoriano y efectivamente tiene
una mayor libertad para establecer su precio de venta, adicional a esto Alemania no
tiene producción de uvilla y su única alternativa para cubrir la demanda insatisfecha
es la importación.
Respecto del ciclo de vida de la fruta, esta ha tenido variaciones en su
comportamiento yendo de más a menos y viceversa, sin embargo, por la cultura
orgánica que están adoptando los alemanes su tendencia es al alza.
3.10.4
ESTRATEGIAS
EXPORTACIÓN
PARA
LA
FIJACIÓN
DE
PRECIOS
DE
56
1. Precios altos para aprovechar la “vanidad” del consumidor.
2. Estrategia de penetración
Precio bajo
Crecimiento cuota de mercado
Reducción costos
de fabrivación
Incremento producción y economías de escala
3. Permanencia en el mercado.
4. Valoración del costo total: escalada de precios.
56
DE MANUEL DASI, Fernando, Técnicas de Negociación, cuarta edición, Gráficas Dehon, España,
2001
65
Alterativas para disminuir la escalada de precios:
-
Disminuir el costo de los productos:
o Trasladar operaciones a países con mano de obra más barata.
o Disminuir la calidad total del producto.
-
Disminuir la cantidad a pagar en concepto de aranceles:
o Reclasificar el producto en otra partida arancelaria
o Modificar el producto para clasificarlo en una subpartida arancelaria
más baja
o Importar los productos sin ensamblar
-
Disminuir los costos de distribución.
Es indispensable tener una estrategia para fijar el precio con el que se ingresará a un
mercado determinado, en este caso Alemania; para el caso de Fruit Export se
aprovechará
el hecho de no pagar aranceles, utilizar el histórico de precios y sus variaciones en el
tiempo, la permanencia y trayectoria de la fruta en el mercado alemán, la calidad de
la fruta y todos los atributos y beneficios que brinda a la salud y contribuye a la
cultura orgánica que practica esta sociedad.
66
Tabla No. 17
PLANILLA DE CALCULO PRECIO UVILLA
COSTO
USD * KG.
1.- Acopio
Compra-Venta
2.50
Sub Total
2.50
2.- Gastos de Exportación
Embalaje
1.50
Documentación para exportación
0.06
Sub Total
1.56
3.- Gastos de Administración, Comercialización y
Financieros
Comisiones bancarias
0.13
Gastos administrativos
1.75
Investigación de mercados
0.93
Sub Total
2.81
4. Utilidad
% Participación (35%)
2.40
Sub Total
2.40
TOTAL
9.27
Fuente: Ing. Dennis Brito, Gerente General EQUIBUSINESS
Elaboración: Mónica Meléndez
1.- Precio de adquisición de la fruta
USD 2,50
2.- Gastos de Exportación
- Embalaje (USD 81.038,60/54.000 kg)
USD 1,50
- Dctos. Exportación
Certif. Fitosanitario*
USD 10,00*48
Certif. Origen*
25,00*48
Emisión B/L*
35,00*48
*48 embarques anuales
USD 3.360,00/54.000 kg
67
USD 0.06
3.- Gastos de Administración, Comercialización y Financieros
-USD Intereses Bancarios (USD 6.672.42/54.000 kg)
USD 0.13
- Gastos Administrativos (USD 116.230,00/54.000 kg*80%)
USD 1,75
- USD Investigación Mercados (USD 50.000/54.000 kg)
USD 0.93
4.- % Participación (Sumatoria 1 + 2 + 3 * 35%)
PRECIO TOTAL
USD 2.40
USD 9.27
3.11 Logística de Comercio Exterior57
Canal de distribución.- “Un canal de distribución está formado por personas y
compañías que intervienen en la transferencia de la propiedad de un producto a
medida que este pasa del fabricante al consumidor final o al usuario industrial.”
El canal de un producto se extiende solo hasta la última persona u organización que
lo compra sin introducir cambios importantes en su forma.
A nivel internacional la logística para la exportación de la uvilla al mercado alemán
abarca todas las etapas del proceso exportador, para esto es necesario integrar puntos
importantes a la logística internacional como: acuerdos comerciales, requisitos para
exportar a la Unión Europea y tramitología.
3.11.1 Resumen de la Logística Internacional
El siguiente mapa muestra con claridad la logística y el proceso de exportación que
se debe seguir para colocar en producto en un mercado determinado, tomando en
cuenta que en este proceso de exportación pueden cambiar algunos puntos
dependiendo del mercado elegido, del medio de transporte, intermediario y término
de negociación.
57
KOONTZ, Harold, Administración una perspectiva global, décima edición, Mc Graw Hill, México
2007
68
Mercado elegido.Constituye el segmento seleccionado para la comercialización de un producto o línea
de productos determinado, el cual reúne todas las características óptimas para este
propósito.
Medio de Transporte.Es el medio físico a través del cual se movilizará un bien determinado de un lugar a
otro, este debe brindar todas las garantías a los bienes a transportar para que lleguen
a su destino intactos.
Intermediario.Ente o empresa encargada de facilitar la venta de bienes entre productores y
mayoristas.
Término de negociación.Constituyen las cláusulas de cómo se concretará una negociación determinada. En
Comercio Exterior existen los INCOTERMS que son términos de negociación
internacional utilizados a nivel mundial para normar las importaciones y
exportaciones dependiendo de las necesidades de compradores y vendedores.
69
Tabla No. 18 / ESQUEMA PROCESO DE
EXPORTACION
1. Solicitud del Bien
Verificación del crédito del
comprador
2. Preparación del pedido de uvilla
2a. Intermediarios de Exportación: agentes de aduana / expedidores de flete
3. Envío desde tierra. Camión.
4. Puerto Marítimo (Exportación)
A. Bodega B. Seguro C. Aduana D. Carga
E. Autoridad / Control Portuario
5. Envío
6. Puerto Marítimo (Importación)
A. Descarga B. Autoridad / Control Portuario
7. Transacción Financiera
A. El banco del comprador recibe la factura de envío
B. El dinero se acredita al banco del vendedor
8. Agente de Aduana intermediario de importación
9. Salida de Aduana
10. Envío Terrestre A. Camión B. Ferrocarril
11. Recepción de los bienes por el comprador
A. Almacenamiento B. Venta
70
Al ser el término de negociación EXW, la mayoría de responsabilidades
(logísticamente hablando) le corresponden al comprador/cliente, sin embargo, la
responsabilidad de la fruta, es decir, el objeto de la transacción es de la empresa.
Dentro del proceso de exportación el punto crítico sería la falta de fruta para
completar los pedidos que hagan los clientes, es por esto que se tienen proveedores
adicionales a los principales para cubrir la demanda en caso de posibles
desabastecimientos.
71
Tabla No. 19 / CICLO LOGISTICO DE LA UVILLA
No.
ACTIVIDAD
MINIMO
NORMAL
MAXIMO
1
Pedido cliente
1
1
1
2
Verificación
MISMO DIA
MISMO DIA
MISMO DIA
MISMO DIA
MISMO DIA
MISMO DIA
del
2
3
4
de
1
2
3
y
1
1
1
1
2
3
en
1
1
1
la
14
14
21
de
1
1
1
11
Llegada a destino
1
1
1
12
Trámite aduanero
1
1
2
cuentas y créditos
3
Pedido
proveedores
4
Preparación
pedido
5
Preparación
documentos
6
Transporte
llegada
mercadería
a
Puerto
7
Trámite aduanero
- Ecuador
8
Embarque
vapor
9
Tránsito
de
mercadería
10
Recepción
documentos
Alemania
72
13
Transporte
a
1
1
1
25
28
39
cliente
TOTAL
Fuente: Ing. Dennis Brito, Gerente General EQUIBUSINESS
Elaboración: Mónica Meléndez
Entre los pasos más relevantes dentro del proceso de exportación están la
disponibilidad de la fruta, así como su adecuada manipulación y empaque, la cual
debe garantizar la preservación hasta su destino final.
Lo siguiente que se debe confirmar es la acreditación del pago para despachar la
carga y la última actividad en la que se debe tener especial cuidado es en el
tratamiento aduanero,
de esto depende que la mercadería no tenga ningún
inconveniente ni en origen ni en destino.
73
DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO LOGISTICO EXPORTACION UVILLA
COMPRADOR
VENDEDOR
AGENTE DE ADUANA
TRANSPORTE
ADUANA
ENTIDAD FINANCIERA
INICIO
SOLICITUD
DEL BIEN
VERIFICACION
CREDITO
NO
CANCELACION
PEDIDO
OK?
SI
PREPARACION
PEDIDO
INTERMEDIARIO
EXPORTACION
ENVIO VIA
TERRESTRE
EXPORTACION/
BODEGA/CARGA
ENVIO VIA
MARITIMA
IMPORTACION
DESCARGA/BODEGA
PEDIDO
TRANSACCION
RECEPCION
DOCUMENTOS ENVIO
TRANSACCION BANCO
VENDEDOR
AGENTE DE ADUANA
SALIDA PRODUCTO
RECEPCION
BIENES
TRANSPORTE VIA
TERRESTE (CAMION)
74
3.12 Segmentación del mercado y selección del país destino
El producto
Europea
va dirigido a Europa, específicamente a Alemania, toda la Unión
maneja
uniformidad
en
aranceles
(armonización
arancelaria)
y
procedimientos aduaneros y los productos pueden ser fácilmente transportados una
vez adentro.
75
Tabla No. 20
COMPRADORES DE UVILLA EN ALEMANIA
Empresa
Actividad
Dirección
ALDI
Grupo
www.aldi.co
(en
m
Aldi-Gruppe),
Teléfono
Aldi Eckenberg Strasse 16, 0002018593
alemán Essen, 45307
cadena
Ciudad
Essen
0
de
supermercado
s
de
descuento
fundada
en
1948 en Essen
(Alemania).
LIDL
Cadena
de Der
www.lidl.co
supermercado
m
s
Datenschutzbeauftragt
0180555543
Neckarsul
5
m
de e
descuento. La Rötelstraße
empresa
30
es 74166 Neckarsulm
originaria de
Alemania. El
nombre
completo
de
la
compañía
es
Lidl
Stiftung & Co.
KG
y
pertenece
al
grupo
Schwarz.
Fuente: Ing. Dennis Brito, Gerente General EQUIBUSINESS
Elaboración: Mónica Meléndez
Para efectos de la segmentación se analizan los siguientes datos informativos:
76
Unión Europea
Requisitos arancelarios
Alemania
Aranceles y otras tasas impositivas
Impuesto
Arancel para Ecuador
5.3% del CIF58 (GSP)59, libre (LDDC) 60
IVA
7 % de (CIF + arancel + impuesto)
Fuente: Perfil de la uvilla / CICO-CORPEI
Elaborado: Mónica Meléndez
A diferencia de las negociaciones tradicionales que se finiquitan con contratos, en
este tipo de negocio y según explica el Ing. Dennis Brito Gerente General de
EQUIBUSINESS (Mayor empresa exportadora de uvilla en Ecuador), el acuerdo que
se tiene con el exterior consiste en el prepago de la mercadería vía Swift, no es
necesaria la apertura de cartas de crédito por su alto costo, el cual no justifica esta
operación.
3.13 Controles para la importación61
En cuanto a controles para la importación de otras frutas frescas (Partida
0810909590) entre las que se incluye a la uvilla, no existen embargos o sanciones,
prohibiciones,
ni
licencias,
ni
permisos,
tampoco
ADD/CVD
(Derechos
Antidumping/Derechos Compensatorios - Anti-Dumping Duty / Countervailing
Duty, cuotas absolutas o tarifarias y demás.
58
CIF.- Cost Insurance and Freight / Costo, seguro y flete
GSP.- Generalized System of Preference / Sistema Generalizado de Preferencias
60
LDDC.- Países Menos Desarrollados en Vías de Desarrollo
61
CORAL, Fernando, Investigación sobre la uvilla en el mercado exterior, Quito, noviembre 2009
59
77
Controles de Importación
SI
NO
Embargo/Sanción
X
Prohibición
X
Licencias / Permisos
X
ADD/CVD
X
Cuotas Absolutas
X
Cuotas Tarifarias
X
Otros Controles
X
Fuente: Perfil de la uvilla / CICO-CORPEI
Elaborado: Mónica Meléndez
Basados en los datos estadísticos anteriores y de acuerdo al análisis de información
primaria obtenida de funcionarios de las embajadas y en fuentes secundarias como
páginas Web y guías para exportación proporcionadas por algunos de los países antes
mencionados en los gráficos de los mayores importadores de esta fruta exótica, se ha
decidido escoger a la República Alemana como país destino por las siguientes
razones:
-
En cuanto a controles para la importación de otras frutas frescas (Partida
0810909590) entre las que se incluye a la uvilla, no existen embargos o
sanciones, prohibiciones, ni licencias ni permisos, tampoco ADD/CVD,
cuotas absolutas o tarifarias y demás, lo cual si es exigible y de alguna
manera representa complicaciones para la negociación en otros países como
Rusia, China o Canadá.
-
En términos de aranceles e impuestos Alemania presenta una ventaja para
nuestro
país
debido
al
SPG
(SISTEMA
DE
PREFERENCIA
ARANCELARIAS), el cual exonera a la fruta del pago de aranceles con la
presentación del Certificado de Origen (formato A) que se obtiene en el
Ministerio de Industrias.
-
Existe un mercado abierto y establecido en Alemania así como una excelente
relación comercial con el Ecuador que favorece la posibilidad de ingresar con
este producto en el mercado.
78
-
Alemania es uno de los países que ofrece un mejor precio para la uvilla
ecuatoriana por su calidad y uno de los mayores importadores por este último
factor. El precio en el que se comercializa la uvilla fluctúa entre 1 y 2 euros
por una canastilla de 100 gr.
- La empresa está en capacidad económica de cumplir los requerimientos de este
país.
- Aprovechar la buena relación comercial con este país y en un futuro considerar la
apertura hacia otros mercados de la Unión Europea a través de la experiencia
obtenida en Alemania.
- El consumo per cápita recomendado de uvilla es de 7.8 kg por persona, lo que
favorece nuestro proyecto en el futuro inmediato, gracias a la tendencia por consumir
productos naturales.
3.14 Factores a considerar para ingresar al mercado alemán62
El ingreso al mercado alemán requiere de productos de calidad, sin que el precio sea
siempre el factor decisivo, incluso en materias primas, ya que les preocupa mucho su
producto final y ofrecer un buen servicio al consumidor.
El mercado alemán se caracteriza por ser un país de regiones y estados
descentralizados y porque los consumidores de cada región tienen gustos muy
diferentes; sin embargo, comerciantes y consumidores están preocupados por el
cuidado del ambiente, por lo cual adquieren productos que trabajan con este fin a
través de la identificación en las etiquetas como sello verde63 o la palabra “eco” que
indica que las empresas fabricantes trabajan bajo estos estándares.
62
CORAL, Fernando, Investigación sobre la uvilla en el mercado exterior, Quito, noviembre 2009
Sello verde.- Etiquetado ecológico que se otorga a los productos que mitigan el impacto negativo
que genera la actividad industrial
63
79
Los estándares de seguridad y calidad son muy importantes para el mercado alemán
por lo cual es necesario tener basta información acerca de los requisitos y
certificados necesarios para la exportación.
Las ferias internacionales realizadas en la Unión Europea, específicamente en Paría
(SIAL) aportan enormemente para la introducción de nuevos productos o empresas
extranjeras para la negociación.
Una vez determinados estos factores se han seleccionado a las empresas ALDI y
LIDL las mismas que por ser comercializadoras mayoristas son un canal óptimo para
la exportación debido a que la mayoría de importaciones en Alemania ingresan a
través de los mayoristas y muy pocas por minoristas, además de que al ser nuestro
producto una fruta fresca que se enviará en bruto no requiere de un minorista o
especializado en proceso industrial ya que la comercializadora será quien provea en
la cadena de distribución; es decir, las exportaciones de la fruta estarían destinadas al
mercado de consumidores finales.
3.14.1 Factores a considerar para negociar con la empresa
Existe un nivel de formalidad alto para los negocios en el mercado alemán, por lo
cual es importante tanto el nivel de educación así como el conocimiento del negocio
además de la presentación física de los posibles exportadores, su manera de hablar,
de expresarse. No se debe tutear a los posibles clientes o en este caso a los
representantes de los mayoristas que son quienes distribuirán la fruta.
Definitivamente una ventaja sería el manejo del idioma alemán o en su defecto
consultar con anticipación si es posible hacerlo en inglés o es pertinente un traductor,
y además ser siempre puntual.
El exportador debe estar bien informado para lograr hacer una buena negociación, ya
que los compradores siempre buscarán los defectos del producto y hay que respaldar
la venta con argumentos valederos para ellos, sin interrumpir las observaciones del
empresario alemán ya que él siempre defenderá su posición pero le interesa llegar en
buenos términos a la negociación. 64
64
CORAL, Fernando, Investigación sobre la uvilla en el mercado exterior, Quito, noviembre 2009
80
3.15 Tipo de exportación
3.15.1 Régimen aduanero: Exportación a Consumo
Debido a las propiedades del producto, utilizaremos el Régimen Aduanero de
exportación a Consumo65 (Régimen aduanero por el cual las mercancías, nacionales
o nacionalizadas, salen del territorio aduanero, para su uso o consumo definitivo en
el exterior).
Ya que el consumo de uvilla se ha vuelto cotidiano en Alemania su demanda es alta,
por tanto la exportación indirecta al mercado de negocios es la más idónea, es decir
que se utilizará un mayorista para distribuir la uvilla en los Supermercados de
Alemania.
Los vegetales y frutas frescas exportadas hacia la Unión Europea, pasan por el
siguiente proceso:
Tabla No. 21
CANALES DE DISTRIBUCION DE FRUTAS FRESCAS Y VEGETALES EN LA UNION EUROPEA
Productores
Plantaciones de cosechadores
Cosechadores
Organización de
exportación privada
y cooperativa
Importadores / Agentes
Intercambio de productos
(reexportación)
Supermercados
Minoritas (supermercados)
especialistas en tiendas y
mercados abiertos
Mayoristas de frutas y
vegetales
Servicio de comida
(restaurantes)
Consumidores
65
Ley Orgánica Aduanera Ecuador. Regímenes especiales, Art. 56, Exportación a Consumo
81
El cuadro anterior detalla la logística de frutas frescas; sean estas producidas o no en
la Unión Europea, desde productores hasta consumidores finales.
Para este caso en particular Alemania no tiene producción de uvilla, es por esto que
la logística inicia en los importadores o agentes (mayoristas) los cuales a su vez
distribuyen a los servicios de comida, supermercados y minoristas y éstos son los
intermediarios hacia el cliente final.
3.16 Incoterms (Términos de negociación)
No existe una flota exclusiva de barcos que se encarguen del traslado de la fruta, esto
mas bien se hace a través de las navieras que operan en el Ecuador y que cada uno de
los exportadores utiliza, ya que son ellos quienes pueden ubicar la carga dependiendo
de las rutas y el destino final.
Cuando la exportación se realiza por vía aérea se requiere de una temperatura
templada sin necesidad de refrigeración, pero cuando se trata de volúmenes altos se
efectúa por vía marítima en contenedores refrigerados entre 8 º y 14º C dependiendo
de la madurez de la fruta.
La uvilla tiene una excelente durabilidad y resistencia, se calcula que son
aproximadamente 6 semanas desde el envío hasta la llegada a su destino final sin que
esto altere su calidad, sabor, color y frescura. El tiempo de tránsito está entre 14 y 21
días, dependiendo de la ruta que haga el barco. Para exportación se debe transportar
la fruta dentro de su capuchón ya que esto demuestra que la fruta no ha sido
manipulada.
3.16.1 EXW (Ex-Works) - En Fábrica (lugar convenido)*66
Significa que el vendedor entrega la mercadería y la pone a disposición del
comprador en el establecimiento del vendedor o en otro lugar convenido (es decir,
fábrica, almacén, etc.).
Este término representa, así, la menor obligación del vendedor, y el comprador debe
asumir todos los costos y riesgos.
66
BRITO, Dennis, Gerente General EQUIBUSINESS (Principal exportador de uvilla en Ecuador)
82
*Los empresarios alemanes están perfectamente organizados respecto de la logística
para el comercio exterior lo que les permite tener tarifas preferenciales, esto
contribuye a una optimización y minimización sus costos.
3.16.1.1 Obligaciones del Vendedor
- Entrega de la mercadería y documentos necesarios:
- RUC de exportador
- Factura comercial original
- Autorizaciones previas (Certificado Fitosanitario)
- Certificado de Origen
- Registro como exportador
- Packing List
3.16.1.2 Obligaciones del Comprador
- Pago de la mercadería
- Flete interno.- de la fábrica (Pifo) al lugar de exportación (Puerto de Guayaquil)
- Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos)
- Gastos de exportación (maniobras, almacenaje, agentes)
- Flete internacional.- del lugar de exportación (Puerto de Guayaquil - Ecuador) al
lugar de importación (Rotterdam - Holanda)*
- Seguro
- Gastos de importación (maniobras, almacenaje, agentes)
- Transporte y seguro (lugar de importación a planta)
* Debido a que la Unión Europea se constituye en un solo bloque económico, la
logística de un producto, en este caso la uvilla; puede hacerse desde y hasta cualquier
punto de los países que pertenecen a ella. Adicional se debe considerar que Holanda
es el Puerto de entrada más grande de Europa y también el más eficiente en costos.
83
3.16.1.3 Empaque y embalaje67
- Tarrinas o canastillas plásticas
- Cartón Corrugado (Doble o Triple) / Flauta C: 0.360 cm, 39 flautas por 30 cm
lineales.
- Cajas de cartón
Tarrinas o canastillas
67
BRITO, Dennis, Gerente General EQUIBUSINESS (Principal exportador de uvilla en Ecuador)
84
Cartón corrugado68
Cajas de cartón69
68
69
BRITO, Dennis, Gerente General EQUIBUSINESS (Principal exportador de uvilla en Ecuador)
Ibid
85
3.16.1.4 Acceso marítimo
Alemania por su ubicación estratégica cuenta con una amplia y moderna
infraestructura portuaria, con más de 60 puertos y subpuertos auxiliares, abiertos para
el manejo de carga. Entre los principales puertos se destacan Hamburgo y Bremen.
En cuanto a fletes70, la competencia internacional ha generado una desregulación, de
modo que hoy en día para un mismo producto y un mismo destino se puede encontrar
niveles muy diferentes de proveedores, precios y tiempos de tránsito.
Al ser el término de negociación Ex - Works, la mercadería se entregará en la bodega
de la empresa (Pifo), sin embargo; a continuación, se explica como el cliente realiza
la logística para colocar la fruta en su destino final, Essen y Neckarsulm- Alemania.
El envío de la fruta se realizaría de la siguiente manera:
- Despacho de la fruta desde Pifo - Quito
- Despacho de la fruta hacia Guayaquil - Ecuador
- Puerto de Embarque: Guayaquil - Ecuador
- Puerto de Destino: Rotterdam - Holanda
- Días de Tránsito: entre 14 y 21 días*
*
El tiempo de tránsito depende de la ruta del transporte, hay ocasiones en que
la naviera puede ubicar espacios en vapores (barcos) directos, mientras que
en otras ocasiones se hacen paradas según los destinos de las demás
mercaderías embarcadas en el buque.
A pesar de ser Hamburgo y Rotterdam en capacidad muy parecidos, existe una
diferencia significativa en precios, competitividad logística y tiempos de entrega, así:
- Hamburgo USD 5.000 (Transporte Marítimo + Canal de Panamá + Bunker71)
- Rotterdam USD 4.000 (Transporte Marítimo + Canal de Panamá + Bunker)72
70
Flete.- Precio que ha de pagarse por el alquiler de un barco, avión o camión para transportar una
carga
71
Combustible para barcos
72
AP MOLLER-MAERSK, DAMCO – Naviera MAERKS, 2010
86
En caso de que la mercadería fuese por avión (en la mayoría de los casos los envíos
son vía marítima, vía aérea resultan muy costosos), a continuación los siguientes
pasos:
3.16.1.5 Acceso aéreo
Alemania cuenta con una extensa red de aeropuertos a lo largo de su territorio.
Aproximadamente 18 aeropuertos tienen facilidades aduaneras, además de estar
dotados con infraestructura para el manejo y almacenamiento de carga, incluido
almacenamiento en frío y protección de valores.
La mayoría de la carga aérea ingresa por Frankfurt y de ahí es transportada por
carretera a los centros de distribución regionales. Entre los aeropuertos que se
destacan se encuentran los de Frankfurt, Hamburgo, Hannover, Munich, Bremen y
Berlín, de estos el más importante es el de Frankfurt – Séptimo del mundo por
número total de pasajeros.
3.17 Especificaciones de los productos en Alemania73
Las frutas y verduras frescas se comercializan según categorías que tienen que estar
clasificadas y marcadas por el productor/empacador. En los supermercados los
productos suelen venderse preenvasados y etiquetados para distinguirlos de los
productos
convencionales.
El
etiquetado
y
preenvasado
lo
realiza
importador/distribuidor en Alemania, para este caso Lehmann Natur.
INFORMACION DE CONTACTO LEHMANN NATUR
Nombre de compañía
LEHMANN NATUR Productos Orgánicos
Dirección
Bernays Marie Ring 39
ZIP
41199
Ciudad
MOENCHENGLADBACH
Región
Renania del Norte-Westfalia - Düsseldorf
73
CORAL, Fernando, Investigación sobre la uvilla en el mercado exterior, Quito, noviembre 2009
87
un
País
ALEMANIA
Teléfono
49 2.166 68.660
Fax
+49 2166 6866444
E-mail
info@lehmann-natur.com
www
www.lehmann-natur.com
DISTRIBUCIÓN
Servicios
MARKETING
PRODUCCIÓN
Certificación
EG-OEKO-VERORDNUNG 834/2007
Persona de contacto
El Sr. Friedrich Lehmann
Productos
FRUTAS
HORTALIZAS
En los negocios de alimentos naturales se utilizan cajas recuperables (cajas de
madera) para los productos alemanes y regionales, que se venden principalmente
sueltos. Los comerciantes alemanes están obligados a devolver todo el material de
embalaje a sus expensas. Esto aplica también para los minoristas. Por lo tanto, las
cajas recuperables son algo atractivo para el comercio orgánico. Este método se
utiliza ya que los clientes tienen la facilidad de escoger la fruta, cosa que no sería
posible si las cajas fueran selladas.
Las uchuvas corresponden a la Categoría I, lo que indica que deberán ser de buena
calidad (según clasificación de defectos). Deberán ser de las mismas características
de la variedad y/o tipo comercial. Podrán permitirse, sin embargo, los siguientes
defectos leves, siempre y cuando no afecten al aspecto general del producto, su
calidad, estado de conservación y presentación en el envase:
88
- Defectos leves de la forma
- Defectos leves en la coloración
- Defectos leves de la piel
Los defectos en ningún caso deberán afectar a la pulpa del fruto.
Existen otras dos categorías correspondientes a las especificaciones de los productos:
una superior, en la que la fruta debe carecer de todo tipo de defectos y una inferior,
en la que se acepta una fruta con defectos, incluso cuarteaduras.
3.18 Simulación de documentos de exportación*
* Mientras no se realice el proceso no se tendrán documentos reales; sin embargo, en
los ANEXOS No. 7. 8 y 9 se puede verificar una simulación de los mas importantes:
89
CAPÍTULO 4
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS Y LEGALES
4.1 Localización del Proyecto74
Para determinar la localización del proyecto, se realizó un análisis de macro y micro
localización a través de métodos cuantitativos y cualitativos; con el fin de escoger la
opción más conveniente que contribuya a una mayor rentabilidad sobre el capital a
invertir y una minimización de los costos.
4.1.1 Macro localización
Para el acopia de la uvillas en su estado natural se debe considerar el lugar donde se
va a desarrollar el proyecto. Tomando en cuenta todos los medios necesarios que
permitan un adecuado funcionamiento del centro de acopio.
Para la realización de este proyecto se debe alquilar un galpón refrigerado ubicado en
la parroquia de Pifo, para esto se consideraron los siguientes factores:
-
Condiciones ambientales: las cuales son favorables ya que en Pifo no existe
contaminación y el clima es templado.
-
Costos y medios de transporte:
el medio de transporte es variado, los
accesos a la parroquia son asequibles (carretera de 8 vías pavimentada) y a
los trabajadores les es económico ya que están cerca de sus domicilios.
-
Costos y disponibilidad de mano de obra: La mano de obra con la que se
cuenta va a ser directa e indirecta, y su remuneración será en base al
componente salarial; cabe recalcar que en este sector se cuenta con mano de
obra disponible.
-
Cercanía de las fuentes de abastecimiento de materias primas: Las
materias primas son cultivadas en sitios como Puembo y Tumbaco, estos
cultivos se encuentran a media hora en vehículo hasta llegar al centro de
acopio.
74
KINNEAR Taylor y THOMAS James, Preparación y Evaluación de Proyectos, quita edición, Mc
Graw Hill, Colombia, 2000
90
-
Infraestructura: Se cuenta con el galpón refrigerado y el espacio necesario
para la actividad de acopio, el cual dispone
de servicios básicos como
energía eléctrica, agua potable, alcantarillado y líneas telefónicas, necesarios
para empezar a funcionar.
4.1.2 Micro localización75
En lo que se refiere a los factores de micro localización, se mencionan:
Tabla No. 22
FACTORES MICRO LOCALIZACION
FACTOR RELEVANTE
Carreteras y caminos
PIFO
Fácil acceso
Existe la posibilidad de alquiler de otros
Espacio para expansiones
galpones refrigerados
Actitud de la población del sector es
Medio ambiente social
favorable
Clima
Templado
Medios de transporte
Adecuados y variados
Recolección de basura y residuos
Tres veces a la semana
Auxilio policial y bomberos
Disponible en caso de ser necesario
Fuente: MENESES, Edilberto, “preparación y evaluación de proyectos”, Quito- Ecuador,
2001.
Elaboración: Mónica Meléndez
En el cuadro anterior se puede apreciar que Pifo posee carreteras pavimentadas por
las cuales es fácil acceder ya sea en vehículo propio o a través de otros medios de
transporte como buses; existe la posibilidad de alquilar otro galpón refrigerado en
75
KINNEAR Taylor y THOMAS James, Preparación y Evaluación de Proyectos, quita edición, Mc
Graw Hill, Colombia, 2000
91
caso de que en años futuros se requiera aumentar el tamaño del centro de acopio sin
necesidad de trasladarla a otro lugar. Posee un clima templado, el cual beneficia a la
producción de la fruta necesaria para el proyecto. Posee medio de recolección de
basura el cual se encarga de llevar los desechos tres veces por semana y así evitar la
acumulación de residuos en el centro de acopio, finalmente también se cuenta con
auxilios policiales y bomberos quienes brindan auxilio inmediato.
PLANO DE MICRO LOCALIZACIÓN
PIFO
92
4.2 Marco Legal
4.2.1 Leyes y reglamentos para la creación de una empresa exportadora76
Para la creación de la empresa exportadora de uvilla se debe cumplir con los
requisitos que permitan su constitución legal, los mismos que son regulados por la
Superintendencia de Compañías, institución encargada de controlar las actividades
de las instituciones públicas y privadas. Para el presente trabajo de investigación se
eligió entre los seis tipos de compañías de comercio (compañía en Nombre
Colectivo, en Comandita Simple, en Comandita por Acciones, de Responsabilidad
Limitada, Anónima y de Economía Mixta) a la Compañía de Responsabilidad
Limitada.
Una compañía de Responsabilidad Limitada se basa en los siguientes artículos:
4.2.1.1 Compañía de Responsabilidad Limitada.
Art. 92.- Definición.- la compañía de responsabilidad limitada es la que se contrae
entre dos o más personas con un máximo de 15, que solamente responden por las
obligaciones sociales hasta el monto de sus aportaciones individuales y hacen el
comercio bajo una razón social y una denominación objetiva a la que se añadirá en
todo caso, las palabras “Compañía Limitada” o su correspondiente abreviatura. Si se
utilizare una denominación objetiva será una que no pueda confundirse con la de una
compañía preexistente.
LEY DE COMPAÑIAS, Codificación Oficial, Actualizada Marzo 2003, Art. 92
Los términos comunes y que sirven para determinar una clase de empresa pueden ser
“comercial”, industrial, agrícola, constructora, etc. No serán de uso exclusivo e irán
acompañadas de una expresión peculiar.77
Si no se hubiere cumplido con las disposiciones de esta Ley para la constitución de la
compañía, las personas naturales o jurídicas, no podrán hacer de su nombre,
expresión o sigla que indique o sugiera que se trata de una Compañía de
76
77
CORAL, Fernando, Investigación sobre la uvilla en el mercado exterior, Quito, noviembre 2009
LEY DE COMPAÑIAS, Codificación Oficial, Actualizada Marzo 2003, Art. 92
93
Responsabilidad Limitada en anuncios, membretes de carta, circulantes, prospectos u
otros documentos.
4.2.1.2 Trámites para la constitución de una compañía78
-
Presentar la solicitud de registro del nombre de la Compañía, para lo cual es
un requisito la presentación de tres nombres por si ya existe una compañía
que tenga el mismo nombre.
-
Presentar el borrador de la minuta que es presentado para ser revisado por la
Superintendencia de Compañías.
-
Elaborar la escritura pública de constitución de la compañía ante un notario.
-
Abrir una cuenta de capital de la compañía.
-
Pagar los impuestos relacionados con el contrato.
-
Afiliarse a la Cámara que corresponde a su sector.
-
Registrar la Compañía en el Registro mercantil.
-
Publicación del extracto de la escritura de la compañía con los datos
principales.
-
Inscripción del nombramiento de los administradores de la compañía.
4.2.1.2.1 Minuta de Constitución de la Compañía de Responsabilidad
Limitada79
La siguiente minuta está redactada según el formato entregado por la
Superintendencia de Compañías.
Señor Notario:
En el registro de Escrituras Públicas a su cargo, dígnese insertar una que contiene la
constitución de la Compañía de Responsabilidad Limitada, FRUIT EXPORT de
acuerdo con las siguientes estipulaciones:
PRIMERA.- COMPARECIENTES.- Concurren al otorgamiento de esta escritura
la señorita Mónica Meléndez, de estado civil soltero, de nacionalidad ecuatoriana, la
señorita Jéssica Meléndez, de estado civil soltero, de nacionalidad ecuatoriana, y el
señor Luis Meléndez, de estado civil casado, de nacionalidad ecuatoriano, todos
78
79
CORAL, Fernando, Investigación sobre la uvilla en el mercado exterior, Quito, noviembre 2009
LEY DE COMPAÑIAS, Codificación Oficial, Actualizada Marzo 2003, Art. 92
94
domiciliados en la ciudad de Quito, legalmente capaces, sin prohibición para
establecer esta compañía, quienes comparecen por sus propios derechos.
SEGUNDA.- DECLARACION DE VOLUNTAD.- Los comparecientes convienen
en constituir la Compañía de Responsabilidad Limitada FRUIT EXPORT que se
regirá por las leyes del Ecuador.
TERCERA.- ESTATUTO DE LA COMPAÑÍA.Título I80
Del nombre, domicilio, objeto y plazo
Artículo 1.- La Compañía llevará el nombre de FRUIT EXPORT Cia. Ltda.
Artículo 2.- El domicilio principal de la compañía es el cantón Quito de la Provincia
de Pichincha, su domicilio principal será en Conocoto Urb. Puertas del Valle Casa
119 podrá establecer agencias, sucursales o establecimientos en uno o mas lugares
dentro del territorio nacional o en el exterior, sujetándose a las disposiciones legales
correspondientes.
Artículo 3.- La compañía tiene como objeto social la comercialización a nivel
nacional e internacional de todo tipo de frutas, en general todo tipo de actos y
contratos civiles y mercantiles y ejercerá en general todo acto permitido por la ley
siempre que se relaciones con el objeto social.
Artículo 4.- El plazo de duración de la compañía es de 20 años contados a partir de
la fecha de inscripción de esta escritura. La compañía podrá disolverse antes del
vencimiento del plazo indicado o podrá prorrogarlo, sujetándose en cualquier caso a
las disposiciones legales aplicables.
Título II81
Del Capital
80
81
LEY DE COMPAÑIAS, Codificación Oficial, Actualizada Marzo 2003, Art. 92
Ibid
95
Artículo 5.- Capital y participaciones.- El capital social es de USD 83.405 dólares
de los estados unidos de América, dividido en 3 participaciones sociales de 27.802
dólares de valor nominal de cada una.
El capital social de la compañía es de USD 83.405 dólares de los estados unidos de
América dividido en 83.405 participaciones de un dólar cada una, las que están
representadas por el certificado de aportación correspondiente, de conformidad con
la Ley y Estatutos, certificado que será firmado por el Gerente General y por el
Presidente de la Compañía.
Título III82
Del gobierno y de la administración
Articulo 6.- El gobierno de la compañía a la junta general de socios y su
administración al Gerente y al Presidente.
Artículo 7.- Convocatorias.- La convocatoria a junta general la efectuará el Gerente
de la Compañía, mediante aviso que se publicará en uno de los diarios de mayor
circulación en el domicilio principal de la compañía, con ocho días de anticipación,
por lo menos, respecto de aquel en el que se celebre la reunión.
Artículo 8.- Quórum de instalación.- Salvo que la ley disponga otra cosa, la junta
general se instalará en primera convocatoria con la concurrencia de más de 50% del
capital social. Con igual salvedad en segunda convocatoria se instalará con el número
de socios presentes siempre que se cumplan los demás requisitos de ley. En esta
última convocatoria se expresará que la junta se instalará con los socios presentes.
Artículo 9.- Quórum de decisión.- Salvo disposición en contrario de la ley, las
decisiones se tomarán con la mayoría del capital social concurrente a la reunión.
Artículo 10.- Facultades de la junta.- Corresponde a la junta general el ejercicio de
todas las facultades que la ley confiere al órgano de gobierno de la compañía de
responsabilidad limitada.
82
LEY DE COMPAÑIAS, Codificación Oficial, Actualizada Marzo 2003, Art. 92
96
Artículo 11.- Junta universal.- No obstante lo dispuesto en los artículos anteriores,
la junta se entenderá convocada y quedará válidamente constituida en cualquier
tiempo y en cualquier lugar dentro del territorio nacional para tratar cualquier asunto
siempre que este presente todo el capital pagado y los asistentes quienes deberán
suscribir el acta bajo sanción de la nulidad de las resoluciones, acepten por
unanimidad la celebración de la junta.
Artículo 12.- Presidente de la compañía.- El presidente será nombrado por la junta
general para un período de 5 años a cuyo término podrá ser reelegido. El presidente
continuará en el ejercicio de sus funciones hasta ser legalmente reemplazado.
Corresponde al Presidente:
-
Presidir las reuniones de la junta general a las que asista y suscribir con el
Secretario las actas respectivas.
-
Suscribir con el Gerente los Certificados de Aportación y extender el que
corresponda a cada socio.
-
Subrogar al Gerente en el ejercicio de sus funciones en caso de que faltare, se
ausentare o estuviere impedido de actuar temporal o definitivamente.
Artículo 13.- Gerente de la compañía.- el Gerente será nombrado por la Junta
General para un periodo de 5 años a cuyo término podrá ser reelegido. El gerente
continuará en el ejercicio de sus funciones hasta ser legalmente reemplazado.
Corresponde al Gerente:
-
Convocar a las reuniones de la junta general.
-
Actuar de Secretario de las reuniones de la Junta General a las que asista y
firmar con el presidente las actas respectivas.
-
Suscribir con el Presidente los certificados de aportación y extender el que
corresponda a cada socio.
-
Ejercer la representación legal, judicial y extrajudicial de la compañía sin
perjuicio de lo dispuesto en el artículo 12 de la Ley de Compañías (EFECTO
DE LA LIMITACION DE LAS FACULTADES REPRESENTATIVAS.Será ineficaz contra terceros cualquier limitación de las facultades
97
representativas de los administradores o gerentes que se estipulare en el
contrato social o en sus reformas).
-
Ejercer las atribuciones previstas para los administradores en la Ley de
Compañías.
Título IV83
Disolución y liquidación
Artículo 14.- Norma General.- La compañía se disolverá por una o más de las
causas previstas para el efecto en la ley de Compañías y se liquidará con arreglo al
procedimiento que corresponda de acuerdo con la misma ley.
CUARTA.- APORTES.Se elaborará el cuadro demostrativo de la suscripción y pago del capital social
tomando en consideración lo dispuesto por la Ley de Compañías en sus artículos 137
numeral 7, 103 o 104 o uno y otro de estos últimos dos, según el caso. Si se
estipulare plazo para el pago del saldo deudor, este no podrá exceder de 12 meses
contados desde la fecha de constitución de la compañía. En aplicación de las normas
contenidas en los artículos antes citados, se podría elaborar el cuadro de suscripción
y pago del capital social a base de los siguientes datos generales:
83
LEY DE COMPAÑIAS, Codificación Oficial, Actualizada Marzo 2003, Art. 92
98
Tabla No. 23
CAPITAL SOCIAL
Nombres
Capital
Numerario
Especies
Capital
Participaciones
Socios
Suscrito
(Dinero
(en
en dólares)
Inmuebles)
Pagar
27.802,00
27.802,00
-
-
33,33 %
27.802,00
27.802,00
-
-
33,33 %
27.802,00
12.802,00
15.000,00
-
33,33 %
83.405,00
68.406,00
15.000,00
0,00
100,00 %
– (Muebles o por
dólares)
Mónica
Meléndez
Jéssica
Meléndez
Luis
Meléndez
Total
Elaboración: Mónica Meléndez
QUINTA.- NOMBRAMIENTO DE ADMINISTRADORES.Para los períodos señalados en los artículos 12 y 13 del estatuto, se designa como
Gerente de la compañía a Mónica Meléndez.
DISPOSICION TRANSITORIA.-
Los contratantes acuerdan autorizar al Dr. Miguel Meléndez para que a su nombre
solicite al Superintendente de Compañías o a su delegado la aprobación del contrato
contenido en la presente escritura e impulse posteriormente el trámite respectivo
hasta la inscripción de este instrumento. Usted, señor Notario, se dignará añadir las
correspondientes cláusulas de estilo.
99
INSTITUCIONES RELACIONADAS.-
Superintendencia de Compañías
-
Superintendencia de Bancos y Seguros
-
Registro Mercantil
-
SRI (Servicio de Rentas Internas)
-
MIC (Ministerio de Industrias y Competitividad)
-
CORPEI (Corporación de Promoción para Exportadores e Inversión)
-
COMEXI (Consejo de Comercio Exterior e Inversiones)
-
MAG (Ministerio de Agricultura y Ganadería)
-
SESA (Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria)
-
FEDEXPORT (Federación de Exportadores)
-
PROEXANT (Promoción de Exportadores Agrícolas No Tradicionales)
-
CFN (Corporación Financiera Nacional)
-
CAE (Corporación Aduanera Ecuatoriana)
-
INIAP (Instituto de Investigaciones Agropecuarias)
-
BCE (Banco Central del Ecuador)
-
CCQ (Cámara de Comercio de Quito)
-
IEPI (Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual)
LEYES CONEXAS
-
Ley de Comercio Exterior e Inversiones
-
Ley de Sanidad Vegetal
-
Ley de Prevención y Control de la Contaminación
-
Ley de Promoción y Garantía de las Inversiones
-
Ley Orgánica de Aduanas
-
Ley General de Seguros
-
Código del Trabajo
-
Código Tributario
-
Ley de Propiedad Intelectual
-
Código Civil
-
Ley de Compañías
-
Ley de RUC
-
Ley de Registro Mercantil
100
4.3 ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
Junta General de
Socios
Gerente General
Recepcionista
Departamento
Administrativo
Operaciones
101
4.4 ORGANIGRAMA POSICIONAL
Gerente General / Ing. Mónica Meléndez
Recepcionista / Ma. Isabel Idrovo
Operaciones
Departamento
Administrativo/Financiero
- Ingeniero Agrónomo / Jéssica
Meléndez
- Contadora / Amanda Boada
- Inspector de calidad / Juan
Vinueza
- Mensajero / Edison Fuentes
- Guardia / Rolando Vega
- Clasificadores
- Estibadores
- Empacadores
- Bodeguero
102
4.5 ORGANIGRAMA FUNCIONAL
Gerente General
- Contratar posiciones gerenciales
- Evaluar cumplimiento de funciones
- Planear, desarrollar y cumplir metas a corto y
largo plazo
- Crear y mantener buenas relaciones con
clientes, proveedores y empleados
Recepcionista
- Elaboración de cotizaciones y documentos
relacionados a la Gerencia
- Concertación de citas
- Actividades de Apoyo
- Archivo y llamadas de Gerencia
Operaciones
Departamento Administrativo/ Financiero
-Coordinar despachos de pedidos
- Administración recursos humanos y financieros
-Elaboración documentos de embarque
- Planeación y regularización del presupuesto
-Coordinación con Agentes de Carga /
Recolección y traslado de bultos y paquetes.
- Cumplir y hacer cumplir las leyes vigentes
103
4.6 Perfiles del Personal84
4.6.1 Gerente General:
Edad:
Entre 25 y 45 años
Profesión:
Ingeniero
Comercial,
Ingeniero
en
Comercio
Exterior o afines
Grado Académico:
Superior
Requiere experiencia ?
Si - 4 años
-
Inteligencia
-
Capacidad de análisis y síntesis
-
Capacidad de comunicación
-
Dotes de Psicología
-
Capacidad de escucha
-
Espíritu de observación
-
Dotes de mando
-
Capacidad de trabajo
-
Espíritu de lucha
-
Perseverancia y constancia
-
Fortaleza mental y física
-
Capacidad de liderazgo
-
Integridad moral y ética
-
Espíritu crítico
-
Designar todas las posiciones gerenciales
-
Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de
los diferentes departamentos
-
Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y
entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes
corporativos
-
Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y
sus análisis se están llevando correctamente
84
DUBRIN, Andrew, Fundamentos de Administración, quinta edición, International Thompson
Editores, México, 2000
-
Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y
proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa
-
Lograr que las personas quieran hacer lo que tienen que hacer y no hacer lo
que ellos quieren hacer
-
Lograr el bienestar colectivo
4.6.2 Recepcionista:
Edad:
Entre 25 y 35 años
Profesión:
Secretaria Bilingüe / Marketing (graduado o en
proceso)
Grado Académico:
Superior
Requiere experiencia ?
Si – 2 años
-
Organizada
-
Buena presencia
-
Cordial
-
Capacidad de Trabajo
-
Integridad moral y ética
-
Personalidad equilibrada y proactiva.
-
Autoestima positiva.
-
Capacidad de adaptación a los cambios.
-
Habilidades comunicativas y escucha activa
-
Capacidad de crear, innovar e implementar
-
Criterio propio para actuar oportunamente y distinguir prioridades
-
Disposición para trabajar en equipo.
-
Capacidad de observación, concentración y amplitud de memoria.
-
Tacto y prudencia para manejar situaciones diversas.
-
Espíritu de superación.
-
Flexibilidad
-
Sentido de humor.
-
Resistencia física y nerviosa
-
Agudeza visual
105
4.6.3 Contador:
Edad:
Entre 25 y 40 años
Profesión:
Ingeniero Financiero o afines
Grado Académico:
Superior
Requiere experiencia ?
Si – 3 años
-
Experiencia financiera y administrativa
-
Énfasis en el diseño y montaje de presupuestos
-
Seguimiento y análisis de impacto de resultados financieros
-
Constante participación en grupos estratégicos
-
Habilidad para el desarrollo de modelos de Evaluación Financiera
-
Amplio conocimiento en el manejo de inversiones
-
Capacidad de relacionarse con proveedores y la banca
4.6.4 Ingeniero Agrónomo:
Edad:
Entre 25 y 35 años
Profesión:
Ingeniero Agrónomo o afines (graduado o en
proceso)
Grado Académico:
Superior
Requiere experiencia ?
Si – 2 años
-
Aplicar los conocimientos necesarios de las ciencias naturales, exactas,
sociales, económicas y administrativas que le permitan la toma de decisiones
en la producción de alimentos, el desarrollo sustentable y el aprovechamiento
y manejo racional de los recursos naturales.
-
Analizar, comprender y proponer alternativas de solución de los problemas
legales, técnicos, económicos, administrativos, sociales y políticos en los
aspectos agronómicos, considerando el contexto internacional para mantener
el equilibrio acorde con nuestra realidad social.
-
Generar, validar transferir conocimientos y técnicas que optimicen la
productividad agropecuaria y forestal, a fin de promover un cambio de actitud
en los productores
106
4.6.5 Inspector de Calidad:
Edad:
Entre 28 y 35 años
Profesión:
Ingeniero en Producción o afines (graduado o en
proceso)
Grado Académico:
Superior
Requiere experiencia ?
Si - 1 año
-
Coordinar, supervisar y controlar las funciones relacionadas a la calidad de la
fruta, recepción, almacenaje y distribución de materiales, insumos y equipos
del proceso.
-
Planificación de las tareas del área
-
Control de inventarios
-
Conocer acerca de métodos para mantenimiento optimo de inventarios
4.7 FODA Interactivo
4.7.1 Fortalezas
1. La ubicación del Ecuador favorece la producción de la fruta por el clima
2. Excelente calidad de la fruta
3. El producto es considerado una fruta exótica
4. Por nivel de vida de los alemanes el precio de venta es accesible
4.7.2 Oportunidades
1. Buenas relaciones comerciales con Alemania
2. Demanda insatisfecha alemana
3. Los alemanes propenden y fomentan una cultura orgánica
4. Elevado estándar de vida en Alemania, lo que significa capacidad adquisitiva
5. Para ingreso al mercado Europeo la fruta está exenta de aranceles
4.7.3 Debilidades
6. Personal no capacitado, no especializado
7. No se tiene experiencia en el sector
8. Actividad de acopio, no podemos controlar las variables de la producción
107
9. Alta inversión para dar a conocer la fruta en otros mercados y conseguir más
clientes europeos
4.7.4 Amenazas
10. Fuerte competencia internacional
11. Empresas ecuatorianas de trayectoria
12. Otras frutas exóticas
13. Monopolio
4.8 ESTRATEGIAS
F1 + O1 – D1 – A1
Invertir en capacitación y especialización del personal para tener un mayor
conocimiento del mercado y poder satisfacer sus necesidades, sobrepasar sus
expectativas y cumplir sus exigencias, todo esto con el fin de aprovechar la exención
de aranceles y crear competencia entre los proveedores internacionales.
F2 + O2 - D2 - A2
Es necesario el conocimiento profundo del sector agrícola, esto permitirá
posicionarnos al nivel de empresas ya constituidas y que tienen una amplia
trayectoria no solo en lo referente a la uvilla sino en el mercado de las frutas frescas.
Esto permitirá el aprovechamiento de las buenas relaciones existentes entre origen y
destino para contribuir a solventar a demanda insatisfecha.
F3 + O3 - D3 - A3
El hecho de que la uvilla sea considerada una fruta exótica contribuye enormemente
a su aceptación en mercados internacionales, en este caso Alemania, lo que coincide
con los gustos y preferencias de los consumidores por la cultura orgánica que se
practica. Esto constituye una gran fórmula para que la comercialización de la fruta
sea exitosa; sin embargo, el hecho de que la operación de la empresa se centralice en
el acopio de la fruta y no directamente en su producción hace que exista lo
posibilidad de pasar por alto alguna variable dentro del proceso. Si bien es cierto que
se hace un minucioso y exhaustivo control para garantizar la calidad de la fruta, los
procesos de producción no son controlados por nosotros sino por nuestros
108
proveedores. Adicional a esto no solo esta fruta está ganando mercado en el sector de
la frutas exóticas, así tenemos al maracuyá el cual ha ganado rápidamente un puesto
en el mercado internacional.
F4 + O4 - D4 - A4
La economía de la Unión Europea es muy superior a la de todos los países
latinoamericanos juntos y Alemania no es la excepción, debido a su desarrollo y al
poder que ha ganado su moneda el euro, incluso frente a su similar el dólar y a pesar
de la crisis, esto incide directamente en la capacidad adquisitiva de la población; el
precio de la uvilla comparada con el ingreso perca pita, es ínfimo; sin embargo, para
el proyecto constituye una actividad rentable, lo cual justifica la alta inversión que
implica penetrar en un mercado. En la actualidad existe prácticamente un monopolio
entre Colombia y Zimbawe en lo que tiene que ver con la producción, exportación y
comercialización de la fruta, esto, si bien es cierto es un factor muy difícil de superar,
a su vez es también lo que puede darle a FRUIT EXPORT una gran ventaja al
ofrecer una propuesta distinta en calidad, variedad e incluso precio.
4.9 Certificación GLOBALGAP85
4.9.1 Definición.- GLOBALGAP (originalmente conocido como EUREPGAP), fue
una iniciativa de minoristas británicos en conjunto con supermercados de Europa
continental, los cuales preocupados por la seguridad alimentaria, los estándares
ambientales y laborales se unieron para velar por los intereses de los consumidores.
Actualmente es un organismo privado que establece normas voluntarias a través de
las cuales se puede certificar productos agrícolas en todas partes del mundo.
La norma GLOBALGAP fue diseñada principalmente para brindar confianza al
consumidor acerca de la manera en que se lleva a cabo la producción agropecuaria
minimizando el impacto perjudicial de la explotación del medio ambiente,
reduciendo el uso de insumos químicos y asegurando un proceder responsable en la
salud y seguridad de los trabajadores, como también en el bienestar de los animales y
por supuesto a los consumidores finales de los productos, en ese caso de la uvilla.
85
GLOBAL GAP, www.globalgap.org
109
Esta norma es en equivalencia lo mismo que una norma ISO; sin embargo, en el
sector agrícola, específicamente para procesos productivos.
La certificación GLOBALGAP les da a los consumidores alemanes la garantía de
adquirir una fruta fresca, sin la utilización de pesticidas, que cuida la salud y
contribuye con el ambiente, lo que para FRUIT EXPORT se traduce en una ventaja y
garantiza el consumo constante de la fruta.
Actualmente la Unión Europea no exige esta norma para los proveedores que deseen
ingresar al mercado, sin embargo, es posible que al término del Sistema
Generalizado de Preferencias; vigente actualmente hasta el 31 de diciembre del 2011,
esta norma ya sea un requerimiento obligatorio.
En este sentido, en primeria instancia FRUIT EXPORT no aplicará a esta norma,
posteriormente y una vez que se haya asentado en el mercado se realizará la
certificación.
ANEXO No. 10 Membrecía GLOBALGAP
4.10 Planificación Estratégica
4.10.1 Misión.Exportar productos de calidad que compitan nacional e internacionalmente en
frescura, precio y abastecimiento y así ofrecer confianza a nuestros clientes.
4.10.2 Visión.Colocar en aproximadamente tres años la marca dentro del grupo de los 5 mejores y
mayores exportadores de productos orgánicos en Ecuador basados en la ética, el
profesionalismo, la mejora continua, trabajo en equipo y cuidado del medio
ambiente.
110
4.10.3 Filosofía Empresarial
4.10.3.1 Principios y valores empresariales.- Amor
- Ética
- Honradez
- Sencillez
- Profesionalismo
- Mejora continua
- Trabajo en equipo
- Cuidado del medio ambiente
4.10.4 Objetivos Corporativos.-
4.10.4.1. Objetivos Generales
- Generar utilidades para socios y trabajadores
-
Contribuir al desarrollo del sector agrícola
-
Generar empleo
-
Fortalecer las relaciones comerciales con Alemania
-
Expandir la exportación a otros países de la Unión Europea
4.10.4.2 Objetivos Específicos
-
Llegar a ser en el mediano plazo la mayor empresa exportadora de uvilla
desde Ecuador.
-
Ser una empresa pionera en la apertura de nuevos y mejores mercados en la
Unión Europea.
-
Brindar empleo a personas calificadas y dispuestas a iniciar, mantener y
crecer intelectual y económicamente.
-
Ser competitivos en calidad, precio y abastecimiento.
-
Contribuir al desarrollo del sector agrícola, a través del aprovechamiento de
la tierra apta para el cultivo, la producción y posteriormente su exportación.
-
Contribuir a un saldo positivo en la Balanza Comercial.
111
-
Hacer cumplir a nuestros proveedores las normas GLOBALGAP para el
aseguramiento de las normas de seguridad y medio ambiente.
-
Capacitar a los trabajadores para reducir desperdicios y optimizar recursos.
-
Cuidar y proteger al talento humano y recursos técnicos y financieros a través
de un adecuado manejo de las leyes laborales, realizando las adecuadas
actividades preventivas, correctivas y de mantenimiento oportunos y la
reducción de gastos a través del fomento de una cultura de no desperdicios y
ahorro constante respectivamente.
112
CAPÍTULO 5
ESTUDIO ECONÓMICO Y EVALUACIÓN FINANCIERA
5.1 Financiamiento.El proyecto será financiado por los socios y la banca privada, en este caso por el
Banco del Pichincha, ya que los accionistas poseen una amplia trayectoria crediticia
con esta institución, lo que facilita el otorgamiento y disponibilidad del crédito,
adicional a esto las tasas de interés de las instituciones del estado que financian
proyectos agrícola son similares. El financiamiento de un proyecto puede ser motivo
condicionante para el tamaño del proyecto; sin embargo, en este caso se cuenta con
los recursos necesarios y con el apoyo de una institución de crédito.
DESCRIPCION
USD TOTAL
%
APORTE
USD APORTES SOCIOS
83.405,00
60%
USD APORTE FINANCIADO
55.604,00
40%
USD TOTAL
139.009 ,00
113
100%
5.1.1 Presupuesto de Inversión86
1. MAQUINARIA Y EQUIPO
INVERSIONES
CANTIDA
D
V.
UNITARIO
VALOR
TOTAL
%
Teléfonos
3 62,00
186,00
0,27%
Fax
1 198,00
198,00
0,28%
Impresora
1 478,00
478,00
0,69%
Vehículo (usado)
1 12.000,00
12.000,00
17,26%
Computadoras
3 1.120,00
3.360,00
4,83%
Set herramientas
1 500,00
500,00
0,72%
Montacargas
2 20.000,00
40.000,00
57,54%
Balanzas
4 3.000,00
12.000,00
17,26%
Termómetros
4 200,00
800,00
Suma 69.522,00
1,15%
50,01%
2. CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES
Adecuación galpón con estanterias de acero inoxidable
1 7.000,00
7.000,00
31,82%
Oficina Administrativa - Valle de los Chillos
1 15.000,00
15.000,00
68,18%
Suma 22.000,00
15,83%
3. MUEBLES,ENSERES Y OTRAS INVERSIONES
Escritorios, sillas, estantes, archivadores
1 5.280,00
5.280,00
56,90%
Utencillos acero inoxidable
1 4.000,00
4.000,00
43,10%
Suma 9.280,00
6,68%
4. DIFERIDAS Y OTRAS AMORTIZABLES
Costo del estudio
1 1.500,00
1.500,00
31,91%
Gastos de constitucion
1 1.800,00
1.800,00
38,30%
Gastos de capacitacion
1 400,00
400,00
Gastos de puesta en marcha
1 1.000,00
1.000,00
21,28%
Suma 4.700,00
3,38%
8,51%
5. CAPITAL DE TRABAJO INICIAL
Mano de obra directa *
1 5.246,14
5.246,14
15,66%
Materiales Directos *
1 11.095,89
11.095,89
33,12%
Sumistros y servicios *
1 17.164,81
17.164,81
51,23%
Suma 33.506,84
24,10%
100,00
%
INVERSION TOTAL INICIAL
86
139.009
SAPAG CHAIN NASSIR / REINALDO, Preparación y Evaluación de Proyectos, McGraw Hill, 4ta
edición
114
Se obtienen de la siguiente manera:
-
Mano de Obra Directa M.O.
Total anual Mano Obra Directa/Días año calendario*Ciclo de Caja
63.828/365*30 = Usd 5.246,14
-
Materiales Directos M.P.
Total anual Materiales Directos/Días año calendario*Ciclo de Caja
135.000/365*30 = Usd 11.095,89
-
Suministros y Servicios
Total anual Suministros y Servicios/Días año calendario*Ciclo de Caja
208.838.6/365*30 = Usd 17.164,81
5.1.2 Presupuestos de Operación
5.1.2.1 Presupuesto de Ingresos
INGRESOS ESPERADOS
CONCEPTO/AÑOS
INGRESOS POR VENTAS LOCALES
UVILLA
AÑO
CUATRO
AÑO
CINCO
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
0%
0%
0%
INGRESOS POR VENTAS INTERNACIONALES
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
AÑO
CUATRO
UVILLA
500.580,00
550.638,00
605.701,80
666.271,98 732.899,18
SUMA:
Porcentaje de ventas locales %
Porcentaje por ventas internacionales %
SUMA: 500.580,00 550.638,00 605.701,80
100%
100%
100%
0%
AÑO
CINCO
666.271,98 732.899,18
100%
99%
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
AÑO
CUATRO
500.580,00
550.638,00
605.701,80
666.271,98 732.899,18
TOTAL INGRESOS PROYECTADOS: 500.580,00
550.638,00
606.085,60
666.321,98 738.217,58
INGRESOS TOTALES :
UVILLA
0%
115
AÑO
CINCO
5.1.2.2 Presupuesto de Egresos87
Los egresos estarán constituidos por mano de obra directa e indirecta, suministros,
servicios y otros gastos, materiales directos o materia prima y reparaciones y
mantenimiento, así:
MANO DE OBRA DIRECTA
FUNCION
COSTO
UNIT. ANUAL
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
AÑO
CUATRO
AÑO CINCO
Clasificadores
4.860,00
9.720,00
10.108,80
10.513,15
10.933,68
11.371,03
Inspector de Calidad
6.480,00
6.480,00
6.739,20
7.008,77
7.289,12
7.580,68
Estibadores
1.944,00
3.888,00
4.043,52
4.205,26
4.373,47
4.548,41
Ingeniero Agrónomo
16.200,00
16.200,00
16.848,00
17.521,92
18.222,80
18.951,71
Bodeguero
4.860,00
4.860,00
5.054,40
5.256,58
5.466,84
5.685,51
Empacadores
5.670,00
22.680,00
23.587,20
24.530,69
25.511,92
26.532,39
63.828,00
66.381,12
69.036,36
71.797,82
74.669,73
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
SUMA
MANO DE OBRA INDIRECTA
UNITARIO
ANUAL
FUNCION
AÑO
CUATRO
AÑO CINCO
Contador
7.290,00
7.290,00
7.581,60
7.884,86
8.200,26
8.528,27
Mensajero
4.050,00
4.050,00
4.212,00
4.380,48
4.555,70
4.737,93
Guardia
4.050,00
4.050,00
4.212,00
4.380,48
4.555,70
4.737,93
15.390,00
16.005,60
16.645,82
17.311,66
18.004,12
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
SUMA
PERSONAL ADMINISTRATIVO
UNITARIO
ANUAL
FUNCION
AÑO
CUATRO
AÑO CINCO
Gerente General - Propietario
19.440,00
19.440,00
20.217,60
21.026,30
21.867,36
22.742,05
Recepcionista
4.860,00
4.860,00
5.054,40
5.256,58
5.466,84
5.685,51
24.300,00
25.272,00
26.282,88
27.334,20
28.427,56
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
SUMA
Generación de empleo directo:
%
AÑO
CUATRO
AÑO CINCO
MANO DE OBRA DIRECTA
61,7%
63.828,00
66.381,12
69.036,36
71.797,82
74.669,73
MANO DE OBRA INDIRECTA
14,9%
15.390,00
16.005,60
16.645,82
17.311,66
18.004,12
PERSONAL ADMINISTRATIVO
23,5%
24.300,00
25.272,00
26.282,88
27.334,20
28.427,56
TOTAL
100%
103.518,00
107.658,72
111.965,07
116.443,67
121.101,42
87
SAPAG CHAIN NASSIR / REINALDO, Preparación y Evaluación de Proyectos, McGraw Hill, 4ta
edición
116
Para el cálculo de los datos del cuadro anterior se ha considerado un factor de 1.35
(coeficiente multiplicativo vinculado a un análisis en particular), que es lo que le
cuesta al empleador la prestación de servicios de los trabajadores para la empresa.
Este factor incluye todos los beneficios que dicta la Ley y los que la empresa
considera para pagar sueldos y salarios al personal.
La empresa tiene una responsabilidad social para con sus empleados y debe
proporcionar todas las garantías para que el personal se sienta tranquilo, seguro y
motivado para el desempeño de sus funciones.
RUBRO
FACTOR
Sueldo
1,0000
Décimo Tercero
0,0833
Décimo Cuarto
0,0235
Vacaciones
0,0417
Fondos de Reserva
0,0833
IESS Patronal
0,1215
TOTAL
1,35
Para el cálculo de la Mano de Obra a partir del año 2012 (Año DOS) se ha
considerado la variable correspondiente a la inflación (4%) para mostrar el
incremento en el costo de la vida y por ende las variaciones que en el futuro se
deberán realizar respecto de los sueldos y salarios.
5.1.2.3 Presupuesto suministros, servicios y otros gastos
Para lo que corresponde a los suministros, servicios y otros gastos se ha considerado
un incremento del 4% correspondiente a la inflación para registrar el incremento de
estos rubros en el tiempo.
117
Suministros, Servicios y otros gastos
COSTOS FIJOS
Consumo de energia
Consumo telefonico e internet
Arrendamiento de oficinas
Utiles de oficina y limpieza
Ferias internacionales
TOTAL COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLES
Agua para produccion
Combustible
Utiles de seguridad industrial
Agasajos y similares
Capacitación
Uniforme seguridad
Embalaje (cajas cartón corrugado)
Embalaje (canastillas, plásticos)
Embalaje (etiquetas)
TOTAL COSTOS VARIABLES
Total suministros y servicios
PRESUPUESTO SUMINISTROS, SERVICIOS Y OTROS GASTOS
DOLARES
Precio Unit.
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
200,00
2.400,00
2.496,00
2.595,84
150,00
1.800,00
1.872,00
1.946,88
5.200,00
62.400,00
64.896,00
67.491,84
100,00
1.200,00
1.248,00
1.297,92
50.000,00
50.000,00
52.000,00
54.080,00
117.800,00
122.512,00
127.412,48
Precio Unit.
50,00
200,00
500,00
50,00
300,00
100,00
9.882,75
63.249,60
7.906,20
AÑO UNO
600,00
2.400,00
6.000,00
600,00
300,00
100,00
9.882,75
63.249,60
7.906,20
91.038,55
208.838,55
AÑO DOS
624,00
2.496,00
6.240,00
624,00
312,00
104,00
10.278,06
65.779,58
8.222,45
94.680,09
217.192,09
AÑO TRES
648,96
2.595,84
6.489,60
648,96
324,48
108,16
10.689,18
68.410,77
8.551,35
98.467,30
225.879,78
AÑO CUATRO
2.699,67
2.024,76
70.191,51
1.349,84
56.243,20
132.508,98
AÑO CINCO
2.807,66
2.105,75
72.999,17
1.403,83
58.492,93
137.809,34
AÑO CUATRO
674,92
2.699,67
6.749,18
674,92
337,46
112,49
11.116,75
71.147,20
8.893,40
102.405,99
234.914,97
AÑO CINCO
701,92
2.807,66
7.019,15
701,92
350,96
116,99
11.561,42
73.993,09
9.249,14
106.502,23
244.311,57
5.1.2.4 Presupuesto Materia Prima
MATERIA PRIMA
Materiales directos ( Q - Materia
prima)
UNIDAD
MEDIDA
Uvilla
Kilo
Materiales directos ( USD - Materia
prima)
Uvilla
PRECIO
2,5
AÑO UNO
54.000
AÑO DOS
AÑO TRES
59.400
65.340
AÑO CUATRO
71.874
AÑO CINCO
79.061
AÑO UNO
135.000,0
AÑO DOS
148.500,0
AÑO TRES
163.350,0
AÑO CUATRO
179.685,0
AÑO CINCO
197.653,5
135.000,0
148.500,0
163.350,0
179.685,0
197.653,5
Total de materiales Directos (
MATERIAS PRIMAS)
5.1.2.5 Presupuesto Reparación y Mantenimiento
1. MAQUINARIA Y EQUIPO
%
MANTENIMIENTO
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
AÑO CUATRO
AÑO CINCO
0
Teléfonos
Fax
Impresora
Vehículo (usado)
Computadoras
Set herramientas
Montacargas
Balanzas
Termómetros
Repuestos y accesorios
2. CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES
Adecuación galpón con estanterías de acero
inoxidable
Oficina Administrativa - Valle de los Chillos
3. MUEBLES,ENSERES Y OTRAS
INVERSIONES
Escritorios, sillas, estantes, archivadores
Utencillos acero inoxidable
2,00%
2,00%
2,00%
2,00%
2,00%
2,00%
5,00%
2,00%
2,00%
0,00%
SUMA:
3,7
4,0
9,6
240,0
67,2
10,0
2.000,0
240,0
16,0
0,0
2.590,4
3,7
4,0
9,6
240,0
67,2
10,0
2.000,0
240,0
16,0
0,0
2.590,4
3,7
4,0
9,6
240,0
67,2
10,0
2.000,0
240,0
16,0
0,0
2.590,4
3,7
4,0
9,6
240,0
67,2
10,0
2.000,0
240,0
16,0
0,0
2.590,4
3,7
4,0
9,6
240,0
67,2
10,0
2.000,0
240,0
16,0
0,0
2.590,4
1,00%
1,00%
SUMA:
70,0
150,0
220,0
70,0
150,0
220,0
70,0
150,0
220,0
70,0
150,0
220,0
70,0
150,0
220,0
1,00%
2,00%
Suma:
52,8
80,0
132,8
2.943,2
52,8
80,0
132,8
2.943,2
52,8
80,0
132,8
2.943,2
52,8
80,0
132,8
2.943,2
52,8
80,0
132,8
2.943,2
TOTAL MANTENIMIENTO
5.1.2.6 Depreciaciones y Amortizaciones88
La depreciación es el desgaste que sufren los activos fijos en virtud del tiempo,
debido a su uso, manejo y cambios en la tecnología.
Existen varios métodos para el cálculo de la depreciación como el método de la línea
recta, método de unidades producidas, método de saldos decrecientes y el método de
la suma de dígitos.
88
SAPAG CHAIN NASSIR / REINALDO, Preparación y Evaluación de Proyectos, McGraw Hill, 4ta
edición
En el presente proyecto se utilizará el método de la línea recta, es el que el SRI exige
y en el caso de cambio se pedirá la respectiva autorización.
Amortizar es el proceso financiero mediante el cual se extingue gradualmente una
deuda por medio de pagos periódicos, que pueden ser iguales o diferentes.
Para este caso se aplicará el método constante, lineal o de cuota fija la cual aplica el
20% anual.
CALCULO DE DEPRECIACIONES
AÑO
AÑO
AÑO
AÑO
1. MAQUINARIA Y EQUIPO
VIDA UTIL
UNO
DOS
TRES
CUATRO
Teléfonos
5
37,2
37,2
37,2
37,2
Fax
5
39,6
39,6
39,6
39,6
Impresora
3
159,3
159,3
159,3
159,3
Vehículo (usado)
5
2.400,0
2.400,0
2.400,0
2.400,0
Computadoras
3
1.120,0
1.120,0
1.120,0
1.120,0
Set herramientas
4
125,0
125,0
125,0
125,0
Montacargas
5
8.000,0
8.000,0
8.000,0
8.000,0
Balanzas
5
2.400,0
2.400,0
2.400,0
2.400,0
Termómetros
5
160,0
160,0
160,0
160,0
SUMA: 14.441,1 14.441,1 14.441,1
14.441,1
AÑO
AÑO
AÑO
AÑO
2. CONSTRUCCIONES E INSTALACIONES
VIDA UTIL
UNO
DOS
TRES
CUATRO
Adecuación galpón con estanterias de acero
inoxidable
10
700,00
700,00
700,00
700,00
Oficina Administrativa - Valle de los Chillos
20
SUMA:
3. MUEBLES,ENSERES Y OTRAS
INVERSIONES
VIDA UTIL
750,00
750,00
1.450,0 1.450,00
AÑO
AÑO
UNO
DOS
750,00
750,00
1.450,00
AÑO
TRES
1.450,00
AÑO
CUATRO
AÑO
CINCO
37,2
39,6
159,3
2.400,0
1.120,0
125,0
8.000,0
2.400,0
160,0
14.441,1
AÑO
CINCO
700,00
750,00
1.450,00
AÑO
CINCO
Escritorios, sillas, estantes, archivadores
10
528,00
528,00
528,00
528,00
528,00
Utencillos acero inoxidable
10
400,00
400,00
400,00
400,00
400,00
4. AMORTIZACIONES
Costo del estudio
Gastos de constitucion
Gastos de capacitacion
Gastos de puesta en marcha
SUMA: 928,00
928,00
928,00
928,00
AÑO
AÑO
AÑO
AÑO
VIDA UTIL
UNO
DOS
TRES
CUATRO
5
300,00
300,00
300,00
300,00
5
360,00
360,00
360,00
360,00
5
80,00
80,00
80,00
80,00
5
200,00
200,00
200,00
200,00
SUMA:
940,00
940,00
940,00
940,00
928,00
AÑO
CINCO
300,00
360,00
80,00
200,00
940,00
17.759,13 17.759,13 17.759,13
17.759,13
TOTAL DEPRECIACIONES y
AMORTIZACIONES
17.759,13
5.1.3 Estados Financieros Proforma89
Los estados financieros pro forma se realizan con el fin de analizar la situación futura
del negocio, los progresos y resultados que este pueda tener, son importantes y útiles
no solamente en el proceso interno de planeación, sino que en forma general, lo
89
SAPAG CHAIN NASSIR / REINALDO, Preparación y Evaluación de Proyectos, McGraw Hill, 4ta
edición
120
requieren los inversionistas, accionistas, actuales y potenciales, así como los bancos
al analizar una solicitud de crédito.
5.1.3.1 Flujo de Caja Proyectado
“El flujo de caja es un informe contable que presenta en forma condensada y
clasificada, los diversos conceptos de entrada y salida de recursos monetarios,
efectuados durante un periodo, con el propósito de medir la habilidad gerencial en el
uso racional del efectivo y proyectar la capacidad empresarial en función de su
liquidez”
121
N°
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
16
18
19
20
21
22
23
24
CONCEPTO/AÑOS
+ ingresos de la operación
- costo de operación
- depreciación
- amortización
- pago intereses por los creditos recibidos
UTILIDAD ANTES DE PARTICIPACION E IMPUESTOS
- participacion de trabajadores 15% de la utilidad
UTILIDAD ANTES DEL IMPUESTO A LA RENTA
- impuesto a la renta 25%
UTILIDAD/PERDIDA NETA
+ depreciación
+amortizacion activos diferidos
- valor de la inversion
- capital de trabajo
+ recuperacion del capital de trabajo
+ credito recibido
- pago del capital ( amortizacion del principal)
FLUJO DE FONDOS NETOS DEL INVERSIONISTA
AÑO CERO
-
0,00
105.502,00
33.506,84
55.603,54
-83.405,30
FLUJO DE FONDOS
AÑO UNO
AÑO DOS
500.580,00
550.638,00
450.299,79
463.799,79
16.819,13
16.819,13
940,00
940,00
6.672,42
5.622,12
25.848,65
63.456,96
3.877,30
9.518,54
21.971,35
53.938,41
5.492,84
13.484,60
16.478,52
40.453,81
16.819,13
16.819,13
940,00
940,00
8.752,54
25.485,11
9.802,84
48.410,10
AÑO TRES
606.085,60
482.487,79
16.819,13
940,00
4.445,78
101.392,90
15.208,93
86.183,96
21.545,99
64.637,97
16.819,13
940,00
3.838,00
10.979,18
67.579,92
AÑO CUATRO
666.321,98
495.484,79
16.819,13
940,00
3.128,28
149.949,78
22.492,47
127.457,31
31.864,33
95.592,98
16.819,13
940,00
500,00
12.296,69
100.555,43
AÑO CINCO
738.217,58
578.137,29
16.819,13
940,00
1.652,67
140.668,48
21.100,27
119.568,21
29.892,05
89.676,16
16.819,13
940,00
65.184,00
33.506,84
13.772,29
61.985,84
Según el flujo de fondos, el comportamiento del efectivo es suficiente para el
desempeño de la empresa; sin embargo, hay que tener mucho cuidado en el
incremento de los costos que intervienen en su operación ya que el único ingreso
que posee la empresa es la venta de la fruta.
Si bien es cierto que del análisis se concluye que el proyecto es rentable, el
hecho de depender un solo producto de venta nos expone a varios peligros como:
-
Cambio en las políticas arancelarias de la Unión Europea
-
Nueva crisis económica en Europa Tendencia de precios a la baja
Como en todo proyecto, el año de inicio es un reto para los empresarios ya que
inevitablemente el saldo será negativo; sin embargo en los siguientes años se
muestra una recuperación paulatina.
5.1.3.2 Balance de resultados90
El estado de resultados es un informe contable que presenta en forma ordenada las
cuentas de rentas, costos y gastos. Se prepara con el fin de medir los resultados y
la situación económica de una empresa en un periodo de tiempo determinado.
ESTADO PROFORMA DE PERDIDAS Y GANANCIAS PROYECTADO / ESTADO DE RESULTADOS
CONCEPTO/AÑO
AÑO UNO
AÑO DOS AÑO TRES AÑO CUATRO AÑO CINCO
(+) Ingreso por ventas netas
500.580,0
550.638,0
606.085,6
666.322,0
738.217,6
( - ) Costos de fabricacion (ventas)
322.202,9
335.702,9
354.390,9
367.387,9
437.240,4
(=) UTILIDAD BRUTA EN VENTAS
178.377,1
214.935,1
251.694,7
298.934,1
300.977,2
(-) Gastos administrativos
116.230,0
116.479,2
116.738,4
117.007,9
128.230,0
(-) Gastos de ventas
29.626,0
29.626,0
29.626,0
29.626,0
30.426,0
(=) UTILIDAD (pérdida) OPERACIONAL
32.521,1
69.079,1
105.838,7
153.078,1
142.321,2
( - ) Gastos financieros
6.672,4
5.622,1
4.445,8
3.128,3
1.652,7
( =) Utilidad/perdida, antes de participacion
25.848,7
63.457,0
101.392,9
149.949,8
140.668,5
(-) 15 % participacion de trabajadores
3.877,3
9.518,5
15.208,9
22.492,5
21.100,3
(=) utilidad antes impuesto a la renta
21.971,4
53.938,4
86.184,0
127.457,3
119.568,2
( - ) Impuesto la renta 25%
5.492,8
13.484,6
21.546,0
31.864,3
29.892,1
(=) UTILIDAD NETA
16.478,5
40.453,8
64.638,0
95.593,0
89.676,2
El balance de resultados muestra que la utilidad neta del ejercicio año a año va en
aumento; aunque en el primer año, el volumen de utilidad no es el mismo que el de
los siguientes esto permitirá que la empresa continúe con el crecimiento de sus
90
SAPAG CHAIN NASSIR / REINALDO, Preparación y Evaluación de Proyectos, McGraw Hill, 4ta
edición
operaciones. Podemos destacar que el valor del préstamo va en descenso mientras
que el pago a trabajadores e impuesto a la renta va en ascenso, esto se debe a que el
punto de equilibrio de la operación disminuye, esto contribuye a la liquidez del
negocio ya que cada vez es menos lo se debe vender para cubrir los gastos fijos y
variables.
5.1.3.3 Balance general91
El balance general es un informe contable que muestra la situación financiera de la
empresa, informando el valor de los activos, pasivos y el capital de los dueños o
accionistas de dicha empresa en un momento dado.
91
SAPAG CHAIN NASSIR / REINALDO, Preparación y Evaluación de Proyectos, McGraw Hill, 4ta
edición
124
BALANCE GENERAL PROYECTADO
CUENTAS/AÑO:
Activo
Activo Corriente
Caja Y Bancos
Materia prima
Materiales y Suministros
AÑO
CERO
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
AÑO CUATRO
DOLARES
AÑO CINCO
139.008,84
0,00
0,00
500.580,00
135.000,00
208.838,55
550.638,00
148.500,00
217.192,09
606.085,60
163.350,00
225.879,78
666.321,98
179.685,00
234.914,97
738.217,58
197.653,50
244.311,57
TOTAL ACTIVOS CORRIENTES
139.008,84
844.418,55
907.976,55
978.274,15
1.054.845,53
1.144.709,63
22.000,00
1.450,00
69.522,00
14.441,13
9.280,00
928,00
22.000,00
1.450,00
69.522,00
14.441,13
9.280,00
928,00
22.000,00
1.450,00
69.522,00
14.441,13
9.280,00
928,00
22.000,00
1.450,00
69.522,00
14.441,13
9.280,00
928,00
22.000,00
1.450,00
69.522,00
14.441,13
9.280,00
928,00
83.982,87
83.982,87
83.982,87
83.982,87
83.982,87
4.700,00
4.700,00
4.700,00
4.700,00
4.700,00
Activos Fijos
Construcciones e instalaciones
(-) Depreciaciones acum de construcc e instalaciones
Maquinarias y equipos
(-) Depreciaciones acum de maq. y equipo
Muebles y enseres
(-) Depreciaciones de muebles y enseres
TOTAL ACTIVOS FIJOS
0,00
Activos Diferido Neto
TOTAL ACTIVOS
139.008,84
933.101,42
996.659,42
1.066.957,02
1.143.528,40
1.233.392,49
Pasivo Corriente
Documentos por pagar largo plazo
Interés por pagar
55.603,54
0,00
46.851,00
6.672,42
37.048,16
5.622,12
26.068,97
4.445,78
13.772,29
3.128,28
0,00
1.652,67
TOTAL DE PASIVO
55.603,54
53.523,42
42.670,28
30.514,75
16.900,56
1.652,67
PATRIMONIO
TOTAL DE PATRIMONIO
83.405,30
879.577,99
953.989,14
1.036.442,27
1.126.627,83
1.231.739,82
TOTAL PASIVO Y PATRIM.
139.008,84
933.101,42
996.659,42
1.066.957,02
1.143.528,40
1.233.392,49
Caja y bancos
Capital Propio
USD
83.405,00
Capital Crédito
USD
55.604,00
TOTAL
USD 139.009,00
Capital Crédito
USD
55.604,00
TOTAL
USD
55.604,00
Documentos por pagar
Largo plazo
5.2 Evaluación Financiera
La evaluación financiera de un proyecto se fundamenta en la verificación y análisis
de la información contenida en el estudio financiero, tiene como fin definir la mejor
opción de inversión, a través de la aplicación de criterios de evaluación.
5.2.1 Costo promedio ponderado del capital: TMAR92
La TMAR es la tasa mínima de ganancia sobre la inversión.
Tabla No. 24
TMAR GLOBAL TASA MINIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO
FINANCIAMIENTO
%
APORTACION TMAR
APORTES PROPIOS
60%
17%
10,20%
CREDITO
40%
12%
4,80%
TMAR GLOBAL
Fuente: Investigación del mercado
Elaboración: Mónica Meléndez
92
PONDERACION
ORTIZ, Alberto, Gerencia Financiera, Mc Graw Hill, Colombia, 2000
15,00%
Tabla No. 25
CÁLCULO TMAR
* APORTES PROPIOS TASA PASIVA 5%
INFLACIÓN
4%
RIESGO
8%
TOTAL TMAR
17%
** CRÉDITO
TASA ACTIVA 12%
TOTAL TMAR
12%
Fuente: Investigación del mercado
Elaboración: Mónica Meléndez
5.2.2 Tasa Interna de Retorno (TIR) 93
“Se define como la tasa de descuento que hace que el valor actual neto sea cero; es
decir que el valor presente de las entradas de efectivo será exactamente igual a la
inversión inicial neta realizada”.
La TIR % del proyecto es de 52.02% y representa la rentabilidad real del proyecto,
además se comprueba que genera un porcentaje de utilidad mayor al esperado por el
proyecto que es del 15.00% (TMAR).
FACTOR TIR =
1 + 0,5202
=
1.5202
TASA INTERNA DE RETORNO
AÑO
FLUJO FONDOS
AÑO CERO
(83.405,30)
% TIR (1,52)
TOTAL
93
1,00
(83.405)
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
25.485,11
48.410,10
67.579,92
100.555,43
61.985,84
1,52
2,31
3,51
5,34
8,12
16.763,93
20.946,65
19.234,70
18.826,20
7.633,77
ORTIZ, Alberto, Gerencia Financiera, Mc Graw Hill, Colombia, 2000
127
AÑO CUATRO
AÑO CINCO
TOTAL
(0)
Se comprueba que la Tasa Interna de Retorno, para que el Valor Actual Neto del
proyecto sea cero es 52,02%.
La exportación de uvilla es un negocio y actividad rentable y lo es mucho más
cuando hay exoneración del pago de aranceles como es este caso.
5.2.3 Valor Actual Neto (VAN)
“Es el método más conocido, mejor y más generalmente aceptado por los
evaluadores de proyectos. Mide la rentabilidad del proyecto en valores monetarios
que exceden a la rentabilidad deseada después de recuperar toda la inversión. Para
ello, calcula el valor actual de todos los flujos futuros de caja proyectados a partir del
primer periodo de operación y le resta la inversión total expresado en el momento
cero” 94
Es un indicador que determina si el proyecto es rentable o no, consiste en convertir
los beneficios futuros a su valor presente considerando una tasa de interés, y así
permite al inversionista decidir si le conviene ejecutar el proyecto en lugar de invertir
en el sistema financiero.
El VAN se define como la sumatoria actualizada del flujo de fondos a una tasa
atractiva mínima de rendimiento. La tasa que se tomará en el presente proyecto será
del 15.00%.
94
ORTIZ, Alberto, Gerencia Financiera, Mc Graw Hill, Colombia, 2000
128
TMAR GLOBAL TASA MINIMA ACEPTABLE DE RENDIMIENTO
%
FINANCIAMIENTO
APORTACION TMAR
PONDERACION
APORTES PROPIOS
60%
17%
10,20%
CREDITO
40%
12%
4,80%
TMAR GLOBAL
15,00%
Fuente: Investigación del mercado
Elaboración: Mónica Meléndez
Realizando el cálculo se obtuvo un valor actual neto de USD $
108.106,36
que demuestra que el proyecto es viable, este valor representa los flujos de los 5 años
traídos a valor presente.
Fórmula del VAN:
VAN = BNA (Beneficio Neto Actualizado) – Inversión
AÑO
AÑO CERO
FLUJO FONDOS
TASA DE
DESCUENTO (1,15)
(83.405,30)
TOTAL
(83.405,30)
AÑO UNO
VALOR ACTUAL NETO
AÑO DOS
AÑO TRES
25.485,11
48.410,10
1 1,15
1,32
22.160,97
36.604,99
67.579,92
1,52
44.434,90
AÑO CUATRO
AÑO CINCO
100.555,43
61.985,84
1,75
2,01
57.492,90
30.817,92
5.2.4 Relación Beneficio Costo (B/C) 95
El análisis de la relación beneficio costo (B/C) toma valores mayores, menores o
iguales a 1, lo que implica que:
B/C > 1 implica que los ingresos son mayores que los egresos, entonces el proyecto
es aconsejable.
95
ORTIZ, Alberto, Gerencia Financiera, Mc Graw Hill, Colombia, 2000
129
TOTAL
108.106,36
B/C = 1 implica que los ingresos son iguales que los egresos, en este caso el
proyecto es indiferente.
B/C < 1 implica que los ingresos son menores que los egresos, entonces el proyecto
no es aconsejable.
Para este proyecto la relación costo beneficio está de la siguiente manera:
B/C
= ∑ Flujo Fondos / Inversión
= 108.106,36 / 83.405,30 = 1,30
Este resultado significa que por cada dólar invertido se gana 0,30
5.2.5 Período de Recuperación96
Este análisis señala el número de años necesarios para recuperar la inversión inicial
neta, sobre la base de los flujos netos de entradas de efectivo que genere en cada
periodo de su vida útil.
Las mejores inversiones son aquellas que tienen el mejor plazo de recuperación,
mientras los proyectos que tomen más tiempo en repagarse, serán rechazados por los
inversionistas.
Para el caso de la empresa exportadora de uvilla a Alemania en su estado natural, se
requiere un tres años, siete meses y catorce días, para recuperar la inversión, el cual
es un periodo aceptable para los accionistas ya que el plazo máximo de pago del
préstamos son 5 años, esto significa un menor riesgo en la recuperación de lo
invertido.
96
ORTIZ, Alberto, Gerencia Financiera, Mc Graw Hill, Colombia, 2000
130
PERIODO DE RECUPERACION
EGRESOS
FLUJO DE
FONDOS
FF
ACTUALIZADO
FFA
ACUMULADO
0 55.603,54
139.008,84
(83.405,30)
(83.405,30)
-
1 500.580,00
475.094,89
25.485,11
22.160,97
22.160,97
2 550.638,00
502.227,90
48.410,10
36.604,99
58.765,96
3 606.085,60
538.505,68
67.579,92
44.434,90
103.200,85
4 666.321,98
565.766,55
100.555,43
57.492,90
160.693,75
5 738.217,58
676.231,74
61.985,84
30.817,92
191.511,67
AÑOS INGRESOS
Egreso año cero (0)
-
139.008,84
Flujo Fondos Acumulado
103.200,85
Total
/
35.807,99
Flujo Fondos Actualizado
57.492,90
Total
0,62
+ Año anterior recup. Inversión
3,00
Total
3,62
-
Años
3
-
Meses
12*0,62 = 7
-
Días
12*0,44 = 14
5.2.6 Punto de equilibrio
5.2.6.1 Punto Equilibrio en valor monetario
Es aquella situación, en la cual la empresa produce y vende un volumen exactamente
necesario, que sólo le permite cubrir la totalidad de sus costos y gastos, de tal manera
que no tenga utilidades ni pérdidas. Es natural que, si la empresa logra producir y
vender un volumen superior al de su punto de equilibrio, obtendrá ganancias. En el
caso de que no logre alcanzar el nivel de producción correspondiente a su punto de
equilibrio, sufrirá pérdidas.
131
CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
164.162,42
163.112,12
161.935,78
Concepto/años
COSTOS FIJOS
AÑO CUATRO
160.618,28
AÑO CINCO
159.142,67
COSTOS VARIABLES
289.866,55
303.366,55
318.216,55
334.551,55
352.520,05
VENTAS TOTALES
500.580,00
550.638,00
605.701,80
666.271,98
732.899,18
Punto de equilibrio USD :
Unidades monetarias totales :
DOLARES
Promedio % PE:
58%
389.991,37
363.227,26
340.943,02
322.582,96
304.595,99
78%
66%
56%
48%
41%
PRODUCCION PARA LLEGAR AL PUNTO DE EQUILIBRIO
AÑOS
Producto
/Unidad
UVILLA (kg)
AÑO UNO
AÑO DOS
AÑO TRES
AÑO CUATRO
AÑO CINCO
42.070
39.183
36.779
34.799
32.858
Venta
El cuadro anterior muestra el valor en dólares que cada año debe venderse para
cubrir los costos fijos y variables de la operación de la empresa, de USD 389.991 el
primer año, paulatinamente disminuye hasta llegar al año 5 con USD 304.596, lo que
quiere decir que cada vez se debe vender menos para cubrir los costos totales de la
empresa.
Para el cálculo del punto de equilibrio, utilizamos la siguiente formula:
Punto Equilibrio
=
Costos Fijos
________________________
1
–
Costos Variables
_______________
Ventas
Año 1.-
164.162,42
PE = ________________________
1
–
289.866,55
_______________
500.580,00
PE =
389.991,37
132
Año 2.-
163-112,12
PE = ________________________
1
–
303.366,55
_______________
550.638,00
PE =
363.227,26
Año 3.-
161.935,78
PE = ________________________
1
–
318.216,55
_______________
605.701,80
PE =
340.943,02
Año 4.-
160.618,28
PE = ________________________
1
–
334.551,55
_______________
666.271,98
PE =
322.582,96
Año 5.-
159.142,67
PE = ________________________
1
–
352.520,05
_______________
732.899,18
PE =
304.595,99
133
5.2.6.2 Punto de equilibrio %
El proyecto tiene un punto de equilibrio del 78% en el 1er año, esto quiere decir que
se necesita vender USD $ 389.991 para cubrir los costos y gastos generados en la
comercialización de la uvilla. Este es un porcentaje que se espera ya que al ser la
empresa nueva el volumen de ventas debe ser alto. A medida que pasan los años el
punto de equilibrio disminuye, así tenemos que en el 2do año baja al 66% que
representa unas ventas por USD $ 363.227, el 3ero el 56% con USD $ 340.943, el
4to el 48% con USD $ 322.583 hasta llegar al último año con un 41% lo que
representa unas ventas por USD $ 304.596.
5.2.6.3 Punto de equilibrio unidades
Para obtener el punto de equilibrio en unidades, en este caso y para este proyecto en
kilos, se debe emplear la siguiente fórmula:
PE (Unid.)
=
USD $ PE
________________
Precio Venta
Año 1
PE (Unid.)
=
389.991,37
________________
9,27
Año 2
PE (Unid.)
=
42.070,3 kg
=
362.227,26
________________
9,27
Año 3
PE (Unid.)
=
39.183,1 kg
=
340.943,02
________________
9,27
=
36.779,2 kg
134
Año 4
PE (Unid.)
=
322.582,96
________________
9,27
Año 5
PE (Unid.)
=
34.798,6 kg
=
304.595,99
________________
9,27
=
32.858,3 kg
5.2.7 Resumen de la Evaluación Financiera
EVALUACION DEL PROYECTO SIN CREDITO
EVALUACION FINANCIERA
EVALUACION FINANCIERA :
(Tasa Interna de Retorno) TIR% =
(Valor Actual Neto) VAN =
Recomendación
Tir% > =TMAR%
VAN > = 0
Periodo de recuperacion de la Inversion Inicial : Repago = X Vida Util > PRII
( Relacion Beneficio/Costo) R B/C =
TMAR DEL PROYECTO =
∑ FFAct/InvInicial > 1
VALOR
Resultado
37,76% O.K.
86.175,34 O.K.
3,17
O.K.
1,62
17,00%
O.K.
EVALUACION DEL PROYECTO CON CREDITO
EVALUACION FINANCIERA :
(Tasa Interna de Retorno) TIR% =
(Valor Actual Neto) VAN =
Recomendación
Tir% > =TMAR%
VAN > = 0
Periodo de recuperacion de la Inversion Inicial : Repago = X Vida Util > PRII
( Relacion Beneficio/Costo) R B/C =
TMAR DEL INVERSIONISTA =
135
∑ FFAct/InvInicial > 1
VALOR
Resultado
52,02% O.K.
108.106,36 O.K.
3,62 O.K.
1,30 O.K.
15,00%
5.2.8 Análisis de sensibilidad.Para el análisis de sensibilidad se simulará un escenario en el cual se: incrementarán
los costos en un 5%, el Valor Actual Neto es negativo con USD $ 4.556,30 por lo
que el proyecto es Sensible. Como estrategia se pueden establecer planes de pago
anticipado y descuentos por volumen. También se simulará una disminución de
ingresos del 5%, en este caso el proyecto también es sensible con un VAN negativo
por USD $ 8.865,10. Como estrategia podemos abrir un nuevo mercado en la Unión
Europea
como Holanda, país en el cual la fruta también tiene una excelente
aceptación y mantener los precios mientras perdura la crisis en este bloque
económico; otro escenario consiste en disminuir los ingresos y aumentar los costos
simultáneamente, para este caso el proyecto también es sensible con un Valor Actual
Neto negativo de USD $ 99.596,80 esta situación es sumamente peligrosa no solo
para esta empresa sino para cualquiera, el llevar un estricto control de los costos de la
compañía, utilizar nuevas y mejores técnicas para monitorear los movimientos y
anticiparse a las variables del mercado pueden ser la diferencia entre el crecimiento
de la empresa o por el contrario su fracaso.
Por el contrario, un incremento en la mano de obra directa, en la cantidad de
personal, en la materia prima o en servicios y suministros (no simultáneamente - un
evento a las vez) indica que el proyecto NO es sensible, los Valores Actuales Netos
son positivos.
136
ANALISIS DE SENSIBILIDAD
RESUMEN DE
SENSIBILIZACIONES:
CONCEPTOS:
Variacion %
TIR %
VAN
Aumento de costos
5%
0,00%
-4.556,3
Disminucion de ingresos
5%
0,00%
-8.865,1
Disminucion ingresos y aumento de costos simultaneamente 0,00%
-99.596,8
Aumento a la M.O.D.
5%
35,38%
75.964,9
Aumento al personal
5%
36,85%
82.288,1
Aumento de materia prima
5%
31,89%
60.580,5
Aumento en Suministos, Servicios
5%
29,90%
52.768,0
Normal
0%
37,76%
86.175,3
TMAR:Tasa minima aceptable de rendimiento del proyecto
17,00%
EVALUACION
Sensible
Sensible
Sensible
No sensible
No sensible
No sensible
No sensible
RENTABLE
No sensible = significa que el proyecto sigue siendo rentable a pesar de la variacion en el factor critico considerado
Sensible = hay que tomar providencias aplicando las estrategias adecuadas y analizar los valores de mercado (precios).
El proyecto es mas sensible a una disminucion de ingresos que al aumento de costos, ESTATEGIA: mejor control de caja y clientes
5.2.9 Índices Financieros97
Constituyen un método para conocer hechos relevantes acerca de las operaciones y la
situación financiera de la empresa. Estos índices deben ser analizados en conjunto y
no en forma individual. Así mismo deberán tomarse en cuenta la tendencia que han
tomado en el tiempo.
Para este caso en particular se tomará como referencia el año 1 del proyecto.
Existen varios tipos de razones financieras:
5.2.9.1 Razones de Liquidez
Índice de liquidez.Mide la capacidad de la empresa para cubrir sus obligaciones a corto plazo.
IL =
Activo circulante
_______________
Pasivo Circulante
97
VILLA, Armando. Gerencia Estratégica de Ventas, Tecnológico de Monterrey, agosto, 2008
137
IL =
844.418,55
_______________
53.523,42
IL =
15,78
Por cada USD $ 1,00 de obligaciones en el corto plazo, la empresa tiene USD $
15,78 para pagar.
Prueba Ácida.Tiene el mismo concepto que el índice anterior pero para este no se consideran los
inventarios.
Activo Circulante – Inventarios
PA =
_____________________________
Pasivo Circulante
844.418,55 – 343.838,55
PA =
_____________________________
53.523,42
PA =
500.580,00
___________
53.523,42
PA =
9,35
Por cada USD $ 1,00 de obligaciones en el corto plazo, la empresa tiene USD 9,35
para pagar.
Capital de trabajo.Son los recursos disponibles con los que cuenta la empresa una vez cubiertos los
pasivos corto plazo.
138
CT = Activo Circulante – Pasivo Circulante
CT = 844.418,55 - 53.523,42
CT = 790.895,13
Se interpreta como que la empresa cuenta con los recursos suficientes para cubrir sus
necesidades operativas.
5.2.9.2 Razones de Endeudamiento
Endeudamiento.Muestra la proporción de recursos ajenos o de terceros que se encuentran financiando
los activos de la empresa.
EN =
Pasivo Total
_____________
Activo Total
EN =
53.523,42
_____________
933.101,42
EN =
0,057
El 5,7% del activo está comprometido en deuda.
139
Apalancamiento.Representa la relación entre el capital propio y el crédito recibido.
AP =
Pasivo Total
_________________
Capital Contable
AP=
53.523,42
_____________
879.577,99
AP =
0.0608
El 6,08% del capital cubre la deuda de la empresa.
5.2.9.3 Razones de Eficiencia y Operación
Rotación de Inventarios.Muestra el promedio en que los inventarios se renuevan.
RI =
Inventarios
_______________
x 360 días
Costo de Ventas
RI =
343.838,55
_______________ x 360
322.202,90
RI =
1,067 x 360
RI =
384 días
Los inventarios se renuevan cada día, esto es lógico por su condición de perecedero.
140
Rotación de cuentas por cobrar.-
Tiempo que lleva recuperar las ventas a crédito.
RCC =
Clientes
___________ x 360
Ventas Netas
RCC =
10.428,75
___________ x 360
500.580,00
RCC =
0,0833 x 360
RCC =
8 días
Rotación de cuentas por pagar.Tiempo que lleva la empresa en pagar sus obligaciones.
RCP =
Proveedores
________________ x 360
Costo de Ventas
RCP =
53.523,42
_____________ x 360
322.202,90
RCP =
0,166 x 360
RCP =
60 días
141
5.2.9.4 Razones de Rentabilidad
Sobre las ventas.Mide la relación entre las utilidades netas e ingresos por ventas.
ROS =
Utilidad Neta
_______________ x 100
Ventas netas
ROS =
16.478,50
_______________ x 100
500.580,00
ROS =
0,032 x 100
ROS =
3,29 %
Por cada dólar de ventas se genera 0.0329 de utilidad.
Rentabilidad sobre el activo.Permite conocer las ganancias que se obtienen con relación a las utilidades netas, es
decir, las utilidades que generan los recursos totales con los que cuenta el negocio.
ROA =
Utilidad Neta
______________ x 100
Activo Total
ROA =
16.478,50
______________ x 100
933.101,42
ROA = 0,0177 x 100
ROA = 1,77 %
Por cada dólar invertido en activos, la empresa está obteniendo 0,02 centavos de
utilidad neta.
142
Rentabilidad sobre la inversión.Permite conocer la eficiencia operativa de la empresa (utilidad antes de intereses e
impuestos, a partir de los recursos totales con los que cuenta el negocio).
ROI =
UADII
__________ x 100
Activo Total
ROI =
32.521,10
___________ x 100
933.101,42
ROI =
0,0349 x 100
ROI =
3,49 %
Por cada dólar invertido, la empresa obtiene 3,5 centavos de utilidad dada la
eficiencia en su actividad principal.
Rentabilidad sobre el capital.Indica la rentabilidad financiera, la cual valora los resultados conseguidos sobre el
capital de los accionistas (inversión del o los dueños de negocio).
ROE =
Utilidad Neta
_____________ x 100
Capital Contable
ROE =
16.478,50
_____________ x 100
879.577,99
ROE =
ROE =
0,0187 x 100
1,87 %
143
Indica que por cada dólar que los socios invierten en la empresa, están obteniendo
0,02 centavos de utilidad.
En este caso, el cálculo de los índices financieros se realiza con fines didácticos.
Como análisis global, los índices que están relacionados a la rentabilidad
son
relativamente bajos, esto se debe a que el año 1, inclusive el 2 absorben todo el peso
de la inversión y la empresa aún no genera ingresos suficientes para obtener una
ganancia mayor, la rentabilidad es mínima.
Por el contrario; los índices relacionados a la liquidez, al endeudamiento y a la
eficiencia y operación son buenos y permiten visualizar que el futuro de la empresa
de mantenerse la situación bajo la cual se realizó el análisis es prometedor.
5.3 Simulación Proyecto Exportación de Uvilla en su estado natural a Alemania
incluyendo logística, término de negociación C&F.
Para esta simulación debemos tomar en cuenta que a los costos previamente
considerados se debe incluir lo que corresponde a la logística, en el siguiente cuadro
el detalle por contenedor:
144
COSTO POR CONTENEDOR
Flete por contenedor
USD 2.400,00
Combustible
USD 1.080,00
Canal de Panamá
USD
454,00
Conexión Reefer
USD
164,00
Tasa de Seguridad
USD
10,00
Movimiento contenedores Origen
USD
125,00
Transporte interno UIO-GYE
USD
500,00
Inspección Antinarcóticos
USD
500,00
Aduanas
USD
250,00
TOTAL POR CONTENEDOR
USD 5.483,00
COSTO POR CONTENEDOR - SERVICIO NAVIERA
Emisión B/L (por embarque)
USD 35,00
Manejo por contenedor
USD 35,00
Administración Salida Contenedores
USD 39,20
TOTAL SERVICIOS
USD 109.20
COSTO TOTAL ENVIO CONTENEDOR
USD 5592,20
Fruit Export realizará 48 embarques al año, los resultados de esta operación
continuación:
145
Flujo de fondos proyectado
FLUJO DE FONDOS TERMINO DE NEGOCIACION C&F
N°
CONCEPTO/AÑOS
AÑO CERO
AÑO DOS
AÑO TRES
AÑO CUATRO
AÑO CINCO
768,960.00
845,856.00
930,825.40
1,023,535.76
1,131,152.74
718,725.39
732,225.39
750,913.39
763,910.39
846,562.89
16,819.13
16,819.13
16,819.13
16,819.13
16,819.13
1
+ ingresos de la operación
2
- costo de operación
3
- depreciacion
4
- amortizacion
940.00
940.00
940.00
5
7,731.42
6,514.42
5,151.38
6
- pago intereses por los creditos recibidos
UTILIDAD ANTES DE PARTICIPACION E
IMPUESTOS
-
7
- participacion de trabajadores 15% de la utilidad
-
8
UTILIDAD ANTES DEL IMPUESTO A LA RENTA
-
9
- impuesto a la renta 25%
-
10
-
AÑO UNO
24,744.06
3,711.61
21,032.45
5,258.11
940.00
940.00
3,624.77
1,914.97
89,357.06
157,001.50
238,241.46
264,915.74
13,403.56
23,550.22
35,736.22
39,737.36
75,953.50
133,451.27
202,505.25
225,178.38
18,988.37
33,362.82
50,626.31
56,294.59
UTILIDAD/PERDIDA NETA -
15,774.34
56,965.12
100,088.46
151,878.93
168,883.78
-
16,819.13
16,819.13
16,819.13
16,819.13
16,819.13
11
+ depreciacion
12
+ amortizacion
13
+amortizacion activos diferidos
14
- valor de la inversion y reinversion
15
- capital de trabajo
16
+ recuperacion del capital de trabajo
17
+ credito recibido
18
- pago del capital ( amortizacion del principal)
19
FLUJO DE FONDOS NETOS DEL INVERSIONISTA
-
940.00
940.00
940.00
940.00
-
-
3,838.00
500.00
55,569.22 -
-
-
-
105,502.00
940.00
65,184.00
55,569.22
64,428.49 -
(96,642.73)
146
-
-
-
-
10,141.67
11,358.67
12,721.71
14,248.32
15,958.12
23,391.80
63,365.59
101,287.88
154,889.75
161,070.02
Evaluación Financiera
EVALUACION DEL PROYECTO SIN CREDITO
EVALUACION FINANCIERA
ITEM
(Tasa Interna de Retorno) TIR% =
(Valor Actual Neto) VAN =
RECOMENDACION
Tir% > =TMAR%
VAN > = 0
Periodo de recuperacion de la Inversion Inicial : Repago = X Vida Util > PRII
( Relacion Beneficio/Costo) R B/C =
TMAR DEL PROYECTO =
∑ FFAct/InvInicial > 1
VALOR
RESULTADO
47,37% O.K.
175.453,05 O.K.
2,96
O.K.
2,09
17,00%
O.K.
VALOR
63,50%
206.848,86
3,30
RESULTADO
O.K.
O.K.
O.K.
EVALUACION DEL PROYECTO CON CREDITO
EVALUACION FINANCIERA
ITEM
RECOMENDACION
(Tasa Interna de Retorno) TIR% = Tir% > =TMAR%
(Valor Actual Neto) VAN =
VAN > = 0
Periodo de recuperacion de la Inversion Inicial : Repago = X Vida Util > PRII
∑ FFAct/InvInicial >
1
( Relacion Beneficio/Costo) R B/C =
TMAR DEL INVERSIONISTA =
147
1,88
15,00%
O.K.
Por supuesto el incremento por el pago de la logística, también incrementa el precio
de venta de la fruta, así:
PLANILLA DE CALCULO
COSTO
USD * KG.
1.- Acopio
Compra-Venta
2.50
Sub Total
2.50
2.- Gastos de Exportación
Embalaje
1.50
Documentación para exportación
0.06
Costos de Transporte y Exportación
4,97
Sub Total
6.53
3.- Gastos de Administración, Comercialización y
Financieros
Comisiones bancarias
0.13
Gastos administrativos
1.75
Investigación de mercados
0.93
Sub Total
2.81
4. Utilidad
% Participación (35%)
2.40
Sub Total
2.40
TOTAL
14.24
148
5.4 Simulación Proyecto Exportación de Uvilla en su estado natural a Alemania
incluyendo logística, término de negociación FOB.
Para esta simulación debemos tomar en cuenta que a los costos previamente
considerados se debe incluir lo que corresponde a la logística, en el siguiente cuadro
el detalle por contenedor:
COSTO POR CONTENEDOR
Movimiento contenedores Origen
USD
125,00
Transporte interno UIO-GYE
USD
500,00
Inspección Antinarcóticos
USD
500,00
Aduanas
USD
250,00
TOTAL POR CONTENEDOR
USD 1.375,00
COSTO POR CONTENEDOR - SERVICIO NAVIERA
Emisión B/L (por embarque)
USD 35,00
Manejo por contenedor
USD 35,00
Administración Salida Contenedores
USD 39,20
TOTAL SERVICIOS
USD 109.20
COSTO TOTAL ENVIO CONTENEDOR
USD 1.484,20
Fruit Export realizará 48 embarques al año, los resultados de esta operación
continuación:
149
Flujo de Fondos Proyectado
FLUJO DE FONDOS DEL INVERSIONISTA TERMINO DE NEGOCIACION FOB
N°
CONCEPTO/AÑOS
1 + ingresos de la operación
2 - costo de operación
3 - depreciacion
CERO
UNO
-
DOS
571,860.00
521,541.39
16,819.13
TRES
629,046.00
535,041.39
16,819.13
CUATRO
692,334.40
553,729.39
16,819.13
CINCO
761,195.66
566,726.39
16,819.13
842,578.63
649,378.89
16,819.13
4 - amortizacion
5 - pago intereses por los creditos recibidos
UTILIDAD ANTES DE PARTICIPACION E
6 IMPUESTOS
-
25,605.99
70,386.54
116,212.83
173,450.09
173,718.31
7 - participacion de trabajadores 15% de la utilidad
-
3,840.90
10,557.98
17,431.92
26,017.51
26,057.75
8 UTILIDAD ANTES DEL IMPUESTO A LA RENTA
-
21,765.09
59,828.56
98,780.90
147,432.57
147,660.57
9 - impuesto a la renta 25%
-
5,441.27
14,957.14
24,695.23
36,858.14
36,915.14
UTILIDAD/PERDIDA NETA -
16,323.82
44,871.42
74,085.68
110,574.43
110,745.42
16 + depreciacion
17 + amortizacion
-
16,819.13
16,819.13
16,819.13
16,819.13
16,819.13
18 +amortizacion activos diferidos
-
940.00
940.00
940.00
940.00
940.00
10
19 - valor de la inversion y reinversion
940.00
940.00
940.00
940.00
940.00
6,953.49
5,858.94
4,633.05
3,260.05
1,722.29
105,502.00
-
-
20 - capital de trabajo
21 + recuperacion del capital de trabajo
39,362.31
-
-
22 + credito recibido
23 - pago del capital ( amortizacion del principal)
57,945.73
24 FLUJO DE FONDOS NETOS DEL INVERSIONISTA
3,838.00 500.00
-
-
65,184.00
39,362.31
(86,918.59)
-
-
-
-
-
9,121.22
10,215.77
11,441.66
12,814.66
14,352.42
24,961.73
52,414.78
76,565.15
115,018.91
88,330.45
150
EVALUACION DEL PROYECTO SIN CREDITO
EVALUACION FINANCIERA
ITEM
(Tasa Interna de Retorno) TIR% =
(Valor Actual Neto) VAN =
RECOMENDACION
Tir% > =TMAR%
VAN > = 0
Periodo de recuperacion de la Inversion Inicial : Repago = X Vida Util > PRII
( Relacion Beneficio/Costo) R B/C =
TMAR DEL PROYECTO =
∑ FFAct/InvInicial > 1
VALOR
RESULTADO
40,92% O.K.
109.992,20 O.K.
3,10
O.K.
1,76
17,00%
O.K.
VALOR
55,85%
134.441,48
3,50
RESULTADO
O.K.
O.K.
O.K.
EVALUACION DEL PROYECTO CON CREDITO
EVALUACION FINANCIERA
ITEM
RECOMENDACION
(Tasa Interna de Retorno) TIR% = Tir% > =TMAR%
(Valor Actual Neto) VAN =
VAN > = 0
Periodo de recuperacion de la Inversion Inicial : Repago = X Vida Util > PRII
∑ FFAct/InvInicial >
1
( Relacion Beneficio/Costo) R B/C =
TMAR DEL INVERSIONISTA =
1,53
15,00%
O.K.
Por supuesto el incremento por el pago de la logística, también incrementa el precio
de venta de la fruta, así:
PLANILLA DE CALCULO
COSTO
USD * KG.
1.- Acopio
Compra-Venta
2.50
Sub Total
2.50
2.- Gastos de Exportación
Embalaje
1.50
Documentación para exportación
0.06
Costos de Transporte y Exportación
1,32
Sub Total
2.88
3.- Gastos de Administración, Comercialización y
Financieros
Comisiones bancarias
0.13
Gastos administrativos
1.75
Investigación de mercados
0.93
Sub Total
2.81
4. Utilidad
% Participación (35%)
2.40
Sub Total
2.40
TOTAL
10.59
152
CAPÍTULO 6
ANÁLISIS DE IMPACTO
El análisis de impacto tiene como propósito evaluar los efectos positivos y negativos
para la creación de una empresa exportadora de uvilla en su estado natural a
Alemania en el entorno o contexto económico, social y ambiental.
Con la finalidad de realizar la evaluación del proyecto en estos aspectos, se utilizará
una matriz que medirá el nivel de impacto de los factores o indicadores más
relevantes en cada caso. Posteriormente se aplicará la siguiente fórmula, que mide el
impacto del proyecto:
Im pacto
Nivelde Im pacto
NúmerodeIndicadores
Si el impacto es positivo, entonces el proyecto es viable, si por el contrario es
negativo el proyecto debería ser revisado en cada ámbito: social, económico y
ambiental, para intentar cambiar esos efectos.
6.1. IMPACTO SOCIAL
Es indudable que en nuestro país existe un déficit de empleo que desafortunadamente
crece constantemente. La creación de una empresa exportadora de uvilla en su
estado natural a Alemania representará varios efectos sociales, los más importantes
son:
-
Creación de empleo, que si bien es cierto no cubre la gran demanda de
puestos de trabajo contribuye en mínima forma a disminuirlo, los ingresos
que percibirán los trabajadores contribuirán a su desarrollo y al de su familia,
al permitirles acceder a servicios médicos, alimentación, educación,
153
vestimenta y recreación, esto se resume en una mejor y mayor calidad de
vida.
-
Como algo negativo, al ser un proyecto nuevo la gente puede tener temor de
que este fracase.
-
A través de la ejecución de este proyecto se puede dar a conocer en mayor
grado nuestro país a nivel mundial.
Tabla No. 26
MATRIZ DE IMPACTO SOCIAL
NIVEL DE IMPACTO
INDICADOR
-5
-4
-3
-2
-1
0
+1 +2 +3 +4 +5
Generación de empleo y
x
mejor calidad de vida
Temor al fracaso
-2
Conocimiento de nuestro
x
país a nivel mundial
TOTAL
0
0
0
-2
0
0
0
+2 0
0
+5
Fuente: Estimación particular
Elaboración: Mónica Meléndez
Im pacto
Nivelde Im pacto
NúmerodeIndicadores
Impacto = 5/3
Impacto = 1,67
El impacto social es positivo, esto significa un aporte efectivo a la comunidad, por lo
tanto el proyecto es socialmente viable. Existe un punto negativo y es el temor al
154
fracaso del proyecto; sin embargo, mediante el análisis del mercado y el estudio
financiero se demuestra que será un proyecto exitoso y rentable.
6.2. IMPACTO ECONÓMICO
Es indudable que donde hay inversión hay un crecimiento económico, esto se
reflejará en varios aspectos positivos que conlleva la creación de una empresa
exportadora de uvilla en su estado natural a Alemania, entre ellos:
-
El precio al que adquirimos la fruta, representa utilidad para los
productores.
-
Las buenas relaciones comerciales, en este caso entre Ecuador y Alemania se
fortalecerán para continuar con la compra – venta de la fruta lo que facilitará
el ingreso de otros productos a ese país y posiblemente hacia otros en
Europa.
-
Los sueldos que se pagarán a los colaboradores de la empresa serán justos,
adicionalmente, se les cancelará los beneficios de ley, incluyendo el reparto
de utilidades (15%) al final de cada año.
-
Con la creación de la empresa, microempresarios tendrán la oportunidad de
beneficiarse de la comercialización de la fruta.
-
Al exportar el producto contribuimos a un saldo positivo en la Balanza
Comercial; la cual desafortunadamente en nuestro país es negativa
-
Desarrollo del sector agrícola, en productos no tradicionales.
-
Como algo negativo para la empresa propuesta, podemos citar que a las
empresas ya constituidas y con amplia trayectoria en el mercado no les
convendría que una nueva empresa inicie operaciones.
155
Tabla No. 27
MATRIZ DE IMPACTO ECONÓMICO
INDICADOR
NIVEL DE IMPACTO
-5
-4
-3 -2
-1
0 +1 +2 +3 +4 +5
Precio de la fruta genera utilidad
x
para los proveedores
Buenas relaciones comerciales
x
Ecuador - Alemania
Salarios justos y beneficios de
x
ley
Impulso a microempresarios
x
Contribuir a un saldo positivo
x
en la Balanza Comercial
Desarrollo del sector agrícola
x
Competencia
x
TOTAL
0
0
0
-2
0
Fuente: Estimación particular
Elaboración: Mónica Meléndez
Im pacto
Nivelde Im pacto
NúmerodeIndicadores
156
0 +1 +2 +3 +4 +10
Impacto = 18/7
Impacto = 2.57
El impacto económico es positivo, por lo tanto el proyecto es viable.
6.3 IMPACTO AMBIENTAL
Dentro de los efectos ambientales causados por la ejecución del proyecto, se
encuentran:
-
El aspecto positivo más importante en el campo ambiental es sin duda que al
ser una empresa únicamente de acopio no se utiliza ningún proceso químico;
sin embargo, para el embalaje de la fruta; si bien es cierto que se utilizan
productos de cartón corrugado que son reciclables también se usan tarrinas
plásticas, las cuales al no tener un buen proceso de reciclaje en el país
destino podrían atentar contra el ambiente.
-
Para cumplir con el objetivo de la empresa no se genera ningún desecho
tóxico que pueda afectar la salud, alterar la naturaleza o atentar contra la vida
de ningún ser vivo.
157
Tabla No. 28
MATRIZ DE IMPACTO AMBIENTAL
INDICADOR
NIVEL DE IMPACTO
-
-4 -3 -2 -1 0
+1
+2
+3
+4
+5
0
0
0
0
0
5
Proceso
NO
químico/
x
Tarrinas plásticas
No
se
generan
desechos x
tóxicos
TOTAL
-
0
-3 0
0
0
5
Fuente: Estimación particular
Elaboración: Mónica Meléndez
Nivelde Im pacto
Im pacto
NúmerodeIndicadores
Impacto = -8/2
Impacto =
-4
Para el caso del estudio ambiental, la relación es inversamente proporcional, lo que
quiere decir que el resultado debe ser negativo como un indicativo favorable, en este
caso no existe ningún impacto ambiental en el proyecto, por lo que es completamente
viable.
158
Es indudable que para crear un ambiente propenso al éxito debe existir una sólida
evaluación de todas las variables que involucran o podrían involucrarse en la
ejecución de un proyecto, en este caso, los estudios de mercado y financiero;
adicional al estudio de impactos en lo referente a lo social, económico y ambiental
son prometedores.
Para el caso del Ecuador, es urgente la generación y creación de fuentes de empleo,
así como la inversión en todos sus sectores productivos, en este caso el agrícola.
Este proyecto no solucionará todas las carencias que son evidentes en nuestro país, ni
obtendrá resultados favorables para todos los ecuatorianos en el corto plazo; sin
embargo, es importante comprender que este tipo de iniciativas son el punto de
partida para que en el largo plazo el Ecuador pueda convertirse en un país exportador
que compita en calidad, servicio y precio.
159
RESULTADOS DEL ESTUDIO
CONCLUSIONES:
Luego de realizar el estudio para la creación de una empresa exportadora de uvilla en
su estado natural a Alemania, se concluye lo siguiente y se justifican su inversión y
financiamiento:
-
La uvilla ha pasado de ser una fruta considerada como maleza a ser un
producto exótico altamente demandada a nivel mundial, esta fruta posee
propiedades medicinales y curativas muy atractivas tanto para el mercado
nacional, como para el internacional.
-
Alemania no produce uvilla, lo que hace que tenga demanda insatisfecha,
adicional a esto las proyecciones de demanda e importación de la fruta son
ascendentes yendo de 344,49 toneladas en el 2010 a 586.68 para el 2019.
-
Colombia es el principal competidor de la fruta a nivel mundial.
-
Las preferencias arancelarias (exención de impuestos) con las que cuenta la
fruta favorecen el ingreso al mercado Alemán y la sólida economía de
Alemania (a pesar de la crisis que atraviesa la Unión Europea) garantizan la
continuidad en las negociaciones estas variables han hecho que exista una
excelente relación comercial entre los dos países.
-
No existe ninguna restricción para la creación de una empresa exportadora,
por el contrario lo que se pretende es incentivar esta actividad.
-
El proyecto debe llevarse a cabo, ya que todos los indicadores muestran que
es económicamente viable:
El VAN es mayor a cero / USD $ 108.106, la TIR es superior a la tasa
mínima de rendimiento aceptable / 52.02%, el período de recuperación de la
inversión es menor al tiempo del crédito / 3 años, 7 meses, 14 días, la relación
beneficio-costo, indica que los ingresos son mayores que los egresos / USD $
1.30, esto quiere decir que por cada dólar invertido se recuperan USD 0,30 ctvos.
De las 7 variables analizadas para determinar la sensibilidad del proyecto 3 son
sensibles y 4 no lo son. Independientemente de esto y aunque un proyecto no
fuese sensible, deban llevarse a cabo las estrategias necesarias para poder
minimizar lo más posible los riesgos que podrían hacerlo sensible. Para este caso,
el aumento de costos, constituye una variable sensible para ello es necesaria la
firma de contratos de precios fijos con los proveedores.
160
En el caso de
disminución de ingresos, es necesario siempre estar en la búsqueda de nuevos
mercados en la Unión Europea ya que por las preferencias arancelarias favorece
al desarrollo del proyecto. De haber simultáneamente una disminución en los
ingresos y un aumento en los costos, esta situación es sumamente peligrosa no
solo para esta empresa sino para cualquiera, se debe tener especial cuidado en
mantener a los clientes satisfechos, en ser eficaces y eficientes, en representar a
nuestro país de la mejor manera y por supuesto en llevar un estricto control de los
costos de la compañía, en utilizar nuevas y mejores técnicas para monitorear los
movimientos y anticiparse a las variables del mercado. A diferencia de
incrementos en mano de obra directa, incremento en el personal, en los costos de
materia prima, suministros y servicios no se muestra sensibilidad, sin embargo,
se deben buscar varias alternativas y saber escoger la mejor y más óptima para el
desempeño de las actividades de la empresa, así mismo llevar el control de las
variaciones de precios.
-
El proyecto genera utilidades lo que se traduce en la continuidad de las
operaciones de la empresa, esto permite la creación de fuentes de empleo y
mejora la calidad de vida de los trabajadores.
-
El proyecto contribuye al desarrollo del sector agrícola, patrocina la creación
de nuevos microempresarios, permite que la fruta ecuatoriana de calidad sea
conocida a nivel mundial y la exportación del producto aporta de alguna
manera al déficit que existe en el saldo de la Balanza Comercial.
-
El proyecto no genera desechos tóxicos ni constituye un riesgo para el medio
ambiente
161
RECOMENDACIONES:
-
Llevar a cabo el proyecto ya que es un proyecto viable, todas las variables
que intervienen en el análisis demuestran que es un proyecto rentable.
-
Mantener y mejorar la calidad de los productos para que los clientes
consideren a Fruit Export como un socio aliado y estratégico en sus
actividades, tratando siempre de ampliar o expandir el nivel de las
operaciones de la empresa para fomentar la creación de más puestos de
trabajo.
-
Fortalecer las relaciones comerciales no solo con Alemania sino con otros
países de la Unión Europea y aprovechar las liberaciones arancelarias que
ofrece este Bloque Económico a través del Sistema Generalizado de
Preferencias, el cual exonera a la fruta del pago de impuestos al momento de
ingresar no solo a Alemania sino a todos los países que forman parte de él.
-
Incursionar en un nuevo mercado para expandir la empresa; el cual puede ser
Holanda en donde la fruta es también conocida y tiene buena aceptación.
-
A través de la experiencia de la empresa, contribuir a la creación de nuevos
microempresarios.
-
Con la ayuda de organismos gubernamentales crear talleres, congresos, ferias
o intercambios comerciales asequibles para empresas nuevas como Fruit
Export con países de la Unión Europea, en este caso Alemania para
aprovechar las oportunidades que este país ofrece. Todo este esfuerzo
conjunto, estimula a nuevos visionarios ecuatorianos a que el país se
posicione como un exportador competitivo y reconocido, adicional a que
Ecuador produce no solo uvilla sino frutas en general de calidad.
-
Solicitar asesoramiento a los organismos competentes que tienen que ver con
el Sector Agrícola para fomentar el apoyo a este tipo de emprendimientos,
los cuales se centralizan en el incremento de la calidad de la fruta, en la
reducción de costos, en el aumento del nivel de utilidades, en la generación
de empleos y en el cumplimiento de las obligaciones tributarias de la
empresa.
162
GLOSARIO
Acido ascórbico.- vitamina C
Albúmina.- proteína que se encuentra en gran proporción en el plasma sanguíneo,
Aporcado.- remover la tierra en torno al tronco o tallo de una planta y amontonarla
contra él.
Auxínico.- hormonas vegetales; son sustancias naturales que se producen en las
partes de las plantas en fase de crecimiento activo y regulan muchos aspectos del
desarrollo vegetal.
Baya.- tipo más común de fruto carnoso simple.
Biocidas pueden ser sustancias químicas sintéticas, naturales o de origén biológico o
de origen físico y están destinados a destruir, contrarrestar, neutralizar, impedir la
acción o ejercer un control de otro tipo sobre cualquier microorganismo considerado
nocivo para el hombre.
Carótenos compuesto químico más abundante en la naturaleza y el más importante
para la dieta humana
Chutneys variedad de especias dulces y picantes, originaria del oeste de la India
Decumbente.- planta postrada, que tiene los tallos rastreros y tendidos sobre el
suelo, pero sin que arraiguen en él. Se aplica también al tallo que presenta dicho
hábito de crecimiento.
Diurético sustancia que al ser ingerida provoca una eliminación de agua y sodio en
el organismo, a través de la orina
Ecotipo.- subpoblación genéticamente diferenciada que está restringida a un hábitat
específico, un ambiente particular o un ecosistema definido
Embarque.- Acción y resultado de embarcar o embarcarse (introducir en una
embarcación, en un avión o en un tren).
Ensilado proceso de conservación del forraje basado en una fermentación láctica del
pasto
Fenológica estudio de la relación entre los factores climáticos y los ciclos de los
seres vivos
Fenotípico.- Conjunto de los rasgos visibles de un organismo que son resultado de la
interacción entre su genotipo y el medio.
163
Fitohormonas u hormonas vegetales.- sustancias quimicas producidas por ciertas
celulas vegetales en sitios estrategicos de la planta, estas hormonas son capaces de
regular de manera predominante los fenómenos fisiológicos de las plantas.
Fitotoxicidad.- Efectos de toxicidad en especies vegetales sensibles
Fungales.- proveniente de los hongos.
Fungicida.- sustancias tóxicas que se emplean para impedir el crecimiento o para
matar los hongos y mohos perjudiciales para las plantas, los animales o el hombre.
Flauta profundidad de las ondas del cartón corrugado
Flavonoides es el término genérico con que se identifica a una serie de metabolitos
secundarios de las plantas
Flete.- precio que ha de pagarse por el alquiler de un barco, avión o camión, o por la
carga transportada.
Germoplásmico.- conjunto de genes que se transmite en la reproducción a la
descendencia por medio de gametos o células reproductoras
Herbicida.- producto fitosanitario utilizado para matar plantas indeseadas. Los
herbicidas selectivos matan ciertos objetivos, mientras preservan la cosecha
relativamente indemne.
Hidropónico.- método utilizado para cultivar plantas usando soluciones minerales en
vez de suelo agrícola.
Inflorescencia.- es la disposición de las flores sobre las ramas o la extremidad del
tallo.
Insectiles.- proveniente de los insectos.
IQF son las siglas que en inglés significan Individual Quick Freezing, o congelación
rápida de manera individual.
Liofilización Proceso utilizado para la eliminación del agua mediante desecación al
vacío y a muy bajas temperaturas.
Mitótico.- División de una célula en dos que tienen exactamente la misma
información genética que la célula madre.
Multiplicación asexual.- llamada también reproducción vegetativa, consiste en que
de un organismo se desprende una sola célula o trozos del cuerpo de un individuo ya
desarrollado que, por procesos mitóticos, son capaces de formar un individuo
completo genéticamente idéntico a él.
Nematicidas tipo de plaguicidas químicos utilizados para matar los nemátodos
(lombrices) parásitas.
164
N.P.K.- fertilizantes preparados cuya información se basa en los porcentajes de cada
elemento contenido, preparado de soluciones nutrientes.
Partenocárpico.- fruto que se ha desarrollado a partir de un ovario no fecundado.
Pases de rastra.- Remoción de hierbas al nivel del suelo.
Pectina mezcla de polímeros ácidos y neutros muy ramificados. Constituyen el 30%
del peso seco de la pared celular primaria de células vegetales
Pedúnculo.- rama, o rabillo que sostiene un fruto tras su fecundación
Polo Basal.- tejido formado por una o varias capas de células unidas entre sí que
puestas recubren todas las superficies libres del organismo.
Subsolador.- aparato usado para la remoción del suelo por debajo de la capa arable.
Shipper o embarcador. Persona o empresa encargada del despacho y envío de
mercancías.
165
BIBLIOGRAFIA
-
BARRERA, Luis. Manual de formulación y evaluación de proyectos,
Editorial Norma, 2005
-
CATEORA Graham y PHILIP John, Marketing Internacional, decima
edición, Mc Graw Hill, México 2000
-
CICO (Centro de Inteligencia Comercial) , CORPEI (Corporación de
Promoción de Exportaciones e Inversiones) Perfil de uvilla
-
DE MANUEL DASI, Fernando, Técnicas de Negociación, cuarta edición,
Gráficas Dehon, España, 2001
-
DUBRIN, Andrew, Fundamentos de Administración, quinta edición,
International Thompson Editores, México, 2000
-
KINNEAR Taylor y THOMAS James, Preparación y Evaluación de
Proyectos, quita edición, Mc Graw Hill, Colombia, 2000
-
KOONTZ, Harold, Administración una perspectiva global, décima edición,
Mc Graw Hill, México 2007
-
ORTIZ, Alberto, Gerencia Financiera, Mc Graw Hill, Colombia, 2000
-
PROYECTO SICA / Banco Mundial / Folleto,
Uvilla/Uchuba/Physalis/Andean Cherry/ Groun Cherry/Cape Gooseberry
-
SAPAG, Nassir, Preparación y Evaluación de Proyectos, cuarta edición Mc
Graw Hill, Chile 2000
-
VILLA, Armando. Gerencia Estratégica de Ventas, Tecnológico de
Monterrey, agosto, 2008
166
ANEXO No. 1
DIRECTORIO DE INSTITUCIONES DE COMERCIO EXTERIOR
1. Food and Drug Administration (FDA), U.S. Departament of Health and
Human
Services International Affairs Staff
5600 Fishers Lane – Room 1471
Rockville, Maryland 20857 USA
Teléfonos : 301-443 4480 / 301-443 2410
Fax : 301-4431 726
Web : http://www.fda.gov
Email : its@psc.dhhs.gov
2. Animal and Plant Health Inspection Service (APHIS) – Colombia
Dr. John Shaw, Director
Dirección de la Embajada : Calle 22 D Bis No. 47-51
Teléfono directo : 571-3152192 / 571-2327035
Faxes : 571-3152191 / 571-3152197
Celular Dr. Shaw : 573-2446588
Email Dr. Shaw : jshaw@colomsat.net.com
Email Oficina de APHIS Bogotá : usdacol@colomsat.net.co
3. Comunidad Europea
Web : www.europa.eu.int
4. Asia del Pacífico
Web : www.apectariff.org
5. Base de datos de la República China
Web : www.tdb.gov.sg/country/china
6. Organización Mundial de Comercio
Web : www.wto.org/indexsp.htm
7. Base de datos Comercio Exterior Chile
Web : www.publitecsa.cls
8. Información Económica de México
Web : www.dgcnesyp.inegi.gob.mx
9. Organización de Estados Americanos (Unidad de Comercio)
Web : www.sice.oas/root/datos.stm
10. JETRO (Japan External Trade Organization)
Web : www.jetro.go.jp/top/
11. BFAI (Oficina Federal de Información para el Comercio Exterior) Alemania
Web : www.bfai.com/homeb3.htm
12. CFCE (Centro Francés de Comercio Exterior)
Web : www.cfce.fr/cfce/hp/index.html
13. DTI (Departamento de Comercio e Industrias del Reino Unido)
Web : www.dti.gov.uk/
ANEXO N° 2
DIRECTORIO
DE
INSTITUCIONES,
GREMIOS
Y
SERVICIOS
NACIONALES
RELACIONADOS CON UVILLA
1. MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y PRODUCTIVIDAD (MIPRO)
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n - Quito
Teléfonos : 2550-502 / 2554-620
Fax : 2228-011
__ Subsecretaría de Políticas e Inversión Sectorial, Quito.
__ Subsecretaría de la Sierra y Amazonía, Riobamba.
__ Subsecretaría del Litoral Norte, Portoviejo
__ Subsecretaría del Litoral Centro y Sur, Guayaquil.
__ Dirección Nacional Agrícola (Semillas), Quito.
__ Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA).
__ Dirección Nacional de Recursos Naturales (DINAREN), Quito.
2. INSTITUTO NACIONAL AUTONOMO DE INVESTIGACIONES
AGROPECUARIAS (INIAP)
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n - Quito
Teléfono : 2567-645
Fax : 2504-240
Email : iniap@iniap-ecuador.gov.ec
__ Estación Experimental Santa Catalina
__ Estación Experimental Pichilingue
__ Estación Experimental Boliche
__ Estación Experimental Portoviejo
__ Estación Experimental del Coca
__ Estación Experimental de Palora
3. FEDERACION NACIONAL DE EXPORTADORES (FEDEXPOR)
Iñaquito 3537 y Juan Pablo Saá, Edificio Colegio de Economistas, Piso # 4 - Quito
Teléfonos : 2256-008 / 2449-723
Fax : 2440-574
Email : sdxecua@uio.satnet.net
Chimborazo 203 y Vélez – Guayaquil
Teléfono : 042 - 327- 056 / 042 – 327-061
Manta, Teléfono : 052 622010
Cuenca, Teléfono : 072 881363
Machala, Teléfono : 072 936204
4.
CORPORACION
DE
PROMOCION
DE
EXPORTACIONES
E
INVERSIONES
(CORPEI)
Av. 12 de Octubre y Cordero, edificio World Trade Center, Torre B, Of. 1410 –
Quito
Teléfonos : 2236-501 / 2236-506 / 2236-516 / 2236-517 / 2236-522
Email : corpeiq@corpei.org.ec
Av. 9 de Octubre y Malecón, Edificio La Previsora, Piso # 29, Of. 5 – Guayaquil
Teléfono : 042 - 568-150.
Email : corpei@corpei.org.ec
5. BANCO CENTRAL DEL ECUADOR
Av. 10 de Agosto y Briceño - Quito
Teléfonos : 2572-014 / 2572-015 / 2572-522
Fax : 2582-577
Web : www.bce.ec
6.
CORPORACION
PROYECTO
DE
EXPORTACIONES
NO
TRADICIONALES
(PROEXANT)
Isla San Cristóbal 761 y Thomás de Berlanga – Quito
Teléfonos : 2462-544 / 2462-546
Email : proexant@porta.net
Oficinas en Guayaquil y Santo Domingo de los Colorados.
7. CONSEJO DE COMERCIO EXTERIOR E INVERSIONES (COMEXI)
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n, Edificio del Ministerio de Agricultura y Ganadería
Teléfonos : 2543-897 / 2239-258
Email : comexi@uio.satnet.net
8. SERVICIOS DE INFORMACION DE CENSOS AGROPECUARIOS (SICA)
Av. Eloy Alfaro y Amazonas s/n, Edificio del Ministerio de Agricultura y Ganadería
Teléfonos: 2566-757 / 2569-172
Fax : 2564-972
Web : www.sica.gov.ec
EXPORTADORES ECUATORIANOS
1. TERELSA
Km. 23 vía Perimetral frente a SUPAN
Teléfonos : 2262-839 / 2257-372
Faxes : 2262-839 / 2284-552 / 2257372
Emails : preshuan@srv1.telconet.net
Mreshuan@impsat.net.ec
2. PROVEFRUT S.A. / NINTANGA C. LTDA.
Guanguiltagua 386 – Quito
Teléfonos : 2465-083 / 2465-084
Fax : 2445-544
Email : provefrut@hoy.net
3. FRUTADING
Av. Patria 640 y Av. Amazonas – Quito
Teléfono : 2563-342
Fax : 2564-571
Email : ftt@hoy.net
4. FRUTIERREZ DEL ECUADOR
Calle Puruanta 7152 y Río Vigal - Quito
Teléfono : 2490-487
Fax : 2492-289
Email : frutiecu@punto.net.ec
5. TERRA ECUADOR
Calle 1 N44-62 y Av. El Parque (Sector El Bosque) – Quito
Teléfonos : 2921-856 / 2244852
Fax : 2705-051
Email : terraec@uio.satnet.net
Web : www.terraecuador.com
6. HIGHLAND GOURMET S.A.
Av. Isla Pinzón 727 y Louvre – Quito
Teléfono : 2462-042
Fax : 2246-173
Email : hvorbeck@impsat.net.ec
7. EQUIBUSINESS
Veintimilla 325 y Av. 12 de Octubre Edif. El Girón, Torre W, 6to piso, Ofic. 62 –
Quito
Teléfono : 2525-076 / 2525-955
Fax : 2525-955
Email : dfbrito@agromilenio.com
ANEXO No. 3
GUIA TECNICA DEL CULTIVO EN INVERNADERO
1. NOMBRE CIENTIFICO
Physalis peruviana L.
2. SINONIMIA Y NOMBRES VULGARES
Uvilla, uchuva, Cape goosbeerry, Judaskirsche, Stachelbeeren, Aguaymanto.
3. VARIEDADES
Fruta amarilla anaranjada, keniana, Lojana.
4. EXIGENCIAS DEL CULTIVO
4.1. Agroecológicas
Clima: Templado.
Temperatura: 13°C – 17°C.
Humedad: 80% – 90%.
Pluviosidad: 600 - 1000 mm.
Altitud: 2000 - 2800 msnm.
Formación ecológica: Estepa espinosa (EE-mb) y bosque seco montano bajo (BSmb).
4.2. Requerimientos edáficos
Textura: Franco arcillo/arenosos.
Acidez: pH 5.5 – 7.0.
Tipo de suelo: Ricos en materia orgánica (6 - 8%), de fácil drenaje.
Topografía
Buena: Terrenos planos o ondulados (0-8% pendiente.
Buena/Regular: Ondulado suave a ondulado (8-20%).
Regular: Ondulado fuerte, montañoso, escarpado (sobre el 45%).
Drenaje
Buenos: Suelos bien drenados, sin excedentes de agua.
Regulares: Suelos moderadamente drenados.
Restringidos: Suelos imperfectamente drenados, pero potencialmente mejorables.
No aptos: Suelos excesivamente drenados (arenoso) o mal drenados complejos.
5. SISTEMA DE PROPAGACIÓN
5.1. Semilla:
La forma más fácil de obtención de plantas, es por medio de las semillas, las cuales
son abundantes.
Cada fruto de la variedad amarilla contiene cerca de 10.000 unidades. En semillas
frescas se obtiene >90% de germinación. Para un mejor manejo del material
germoplásmico se recomienda la planta de pilón.
5.2. Estacas:
En algunas circunstancias se emplean este tipo de reproducción asexual, las ventajas
del mismo se pueden anotar en la madurez y cosechas uniformes.
6. SIEMBRA
6.1. Material de siembra:
Plantas de pilón, de 10 a 15 cm de alto.
6.2. Distancia de siembra:
2 – 2.5 m en cuadro (variedad Keniana). 1.5 en cuadro (variedades amarillas
grandes). Las densidades de plantas en invernadero son mucho mas altas, se pueden
duplicar, incluso triplicar.
6.3. Densidad de plantas:
3.000 – 4.000 plantas por Ha.
6.4. Epoca de plantación:
Cualquier época del año.
7. ETAPAS DEL CULTIVO
7.1. Desarrollo de la plantación:
De 4 a 5 meses de acuerdo con la variedad.
7.2. Inicio de la cosecha: 4 – 5 meses.
7.3. Vida económica: 3 a 4 años.
8. TECNICAS DE CULTIVO
8.1. Selección del terreno: Que es el sitio en donde se establecerá al invernadero,
que debe ser plano, homogéneo.
8.2. Preparación del terreno:
En caso de ser necesario se realiza algunas pasadas de sub solador, especialmente
cuando las condiciones de niveles friáticos son demasiado altas, seguido de varios
pases de rastra y nivelación del terreno.
8.3. Fertilizaciones:
Abonado de fondo: 80 Kg. de N1, 110 – 120 Kg. de P2O52, 200-250 de K2O3.
Abonado de cobertera: 70 Kg. de N, 1 aporte de 20 Kg. de P2O5, y 100 Kg. de K2O.
1
Nitrógeno
2
Fósforo
3
Potasio
8.4. Trasplante:
Se siembran plantas sanas, bien formadas, libres de plagas y enfermedades.
8.5. Control de malezas:
Se aconseja que sea de tipo manual, en algunas ocasiones se ha demostrado que la
aplicación de herbicidas pre emergentes causan fitotoxicidades severas, y en algunas
circunstancias son irreversibles, con merma en la productividad.
8.6. Reposición de tallos:
En caso de haberse realizado el transplante. El control de malezas en sistemas post
emergentes se lo realiza con la ayuda de una pantalla protectora, para evitar el
contacto del herbicida sobre las plantas.
8.7. Semi aporcado:
Se realiza aproximadamente a las cuatro semanas de haber efectuado el transplante,
práctica que no se realiza en sistemas de cultivo hidropónico.
8.8. Poda:
Primera poda de formación, en la cual se deja una sola rama principal si el objetivo
es la producción precoz o de dos a tres ramas si el cultivo es normal.
Segunda poda de mantenimiento, por medio de la cual se eliminan los brotes
laterales y de las hojas viejas.
8.9. Pinzado:
En la cual se eliminan los brotes terminales de las ramas principales.
8.10. Entutorado:
Para conducir a la planta en forma vertical, por medio de esta se persigue que el fruto
no entre en contacto con el suelo, las cuales se amarran a la estructura del
invernadero.
8.11. Escardas:
Aligeramiento del suelo, por medio de una azadilla, para facilitar la aireación,
eliminación final de malezas.
8.12. Manejo del cuajado:
Aplicando fitohormonas de tipo auxínico, induciendo el desarrollo partenocarpico
del fruto. Se aplican 1 o 2 pasadas los ramilletes de inflorescencias (aplicando
hormonas vegetales, induciendo el desarrollo a partir de un ovario no fecundado del
fruto. Se aplican 1 o 2 pasadas los ramilletes de flores según su disposición sobre las
ramas).
9. FITOSANIDAD Y FISIOPATIAS
9.1. Plagas
Insectiles
Nombre común
Nombre científico Tratamiento
Gusano del fruto
Secadoris pilares
Bacillus thuringiensis 109 UFC / ml
Gusano cortador
Agrotis spp.
Carbofuran
1.0 – 2 ml / sitio.
Steinermema sp.
106 individuos / m2
Heterorhabditis sp.
107 individuos/m2
Alfacipermetrina
0.3 – 0.4 lt / ha
Piretroide
4 ml / lt
Epitrix sp.
Alfacipermetrina
0.3 – 0.4 lt / ha
Meloydogine sp.
Ácidos grasos
1 cm3 por lt
Carbofuran
1.0 – 2 ml / sitio.
Ácidos grasos
1 cm3 por lt
Gusano del fruto
Heliothis sp.
Pulgilla saltona
Nemátodo
de
nódulos
Nemátodo lesionador
Dosis
los
Pratylenchus sp.
9.2. Enfermedades
Fungales
Nombre común
Nombre científico Tratamiento
Dosis
Mancha blanca
Ramularia sp.,
Sulfato de Cobre
250 g / ha
Ascochyta sp.
Caldo bordelés
250 -500 g / ha
Mancha negra
Alternaria solani,
Mancozeb.
250 g / ha
Redonda
Alternaria
Benomyl
0.5 - 0.8 g / lt
Ácidos grasos
2 – 3 ml / lt
Oxicloruro de cobre.
250 -500 g / ha
de las hojas
Mancha punteada
de la hoja
alternata.
Pudrición de la
Fusarium
Raíz
oxysporum.
Rhizoctonia solan,
Phytium sp.
Pudrición del
Botrytis cinerea,
Rhizopus
Fruto
stolonifer.
Mancha del
Alternaria
sp.Cladosporium
Capuchón
sp.
Nemátodos
Nombre común
Nombre científico
Tratamiento
Dosis
Nemátodos de
Meloidogyne
Ácidos grasos
2 ml / lt
Agalla
incognita
Carbofuran
1 g / planta
Nemátodo de la
Tylencorrhinchus sp.
Ácidos grasos.
2 ml / lt
Carbofuran
1 g / planta
Lesión
10. COSECHA
10.1. Época:
En el momento en que las bayas estén pintonas por lo menos en un 40%. Y el
capuchón se empiece a endurecer.
10.2. Tipo:
Manual, depositando el fruto en recipientes que contengan en su interior acolchados
de papel, viruta, etc.
10.3. Fertilización:
150-150-450 de N P K (fertilizantes preparados cuya información se basa en los
porcentajes de cada elemento contenido, en este caso; nitrógeno, fosforo y potasio).
Las fertilizaciones de N debe ser fraccionadas (N/2).
11. RENDIMIENTOS
Rendimiento agrícola del cultivo de uvilla en invernadero
18
17,5
17
Toneladas por Ha
16,5
16
15,5
15
Año 1
Año 2
Año 3
Año Poductivo
12. ACOPIO
12.1 MANEJO POST COSECHA
12.1.1 Cosecha y transporte
La cosecha de campo se la realiza en cestas de plástico de 52 x 35 x 18 cm, en cuyo
fondo se coloca hojas de papel en blanco (en algunas capas).
Las jabas se apilan unas sobre otras, por lo tanto no debe excederse de cosecha hasta
colmar el volumen total del contenedor.
Luego se procede a transportarlas a la planta para su posterior proceso.
12.1.2 Recepción en planta
Las jabas se deben localizar inmediatamente en un sitio seco y fresco, preferible
aclimatado. Se recomiendan temperaturas de 8º C – 12º C, con una humedad relativa
del 80% - 90%.
12.1.3 Selección
Se lo realiza con personal capacitado, los cuales deben escoger frutos comprendidos
con capuchones bien formados, poco resquebrajados de coloraciones uniformes. Los
trabajadores deben estar equipados con delantales que protejan al producto estar en
contacto con el vestido o directamente con la piel, para evitar posibles
contaminaciones con microorganismos.
Equipados con gorras de color blanco para detectar fácilmente la suciedad y
mantener constantemente altísimos índices de higiene. En relación con el mercado de
destino se puede proceder a eliminar el capuchón de los frutos.
12.1.4 Limpieza Se debe eliminar especialmente los residuos de cosecha, hojas,
impurezas, frutos rotos, etc.
12.1.5 Empaque
- Tarrinas o canastillas plásticas (no selladas, deben permitir la circulación del aire).
- Cartón Corrugado (Doble o Triple) / Flauta C: 0.360 cm, 39 flautas por 30 cm
lineales.
- Cajas de cartón
Este empaque es idóneo ya que no permite que la fruta se dañe al contrario la
conserva, no solo sus características nutricionales sino de forma.
12.1.6 Almacenamiento
A una temperatura de por lo menos 4°C – 8º C, con una humedad relativa del 80% 90%.
ANEXO No. 4
CALCULO IMPORTACIONES DE UVILLA EN ALEMANIA
El cálculo de la importación de la uvilla se lo realizará aplicando el método de los
mínimos cuadrados cuya ecuación lineal es:
Y = a + bx
La cual resolviendo por el sistema de ecuaciones, se tiene:
a=∑y
______
n
b = ∑ xy
______
∑ x²
IMPORTACION HISTORICA (TONELADAS)
AÑOS
Y
X
XY
X²
2005
223.20
-2
-446.4
4
2006
273.88
-1
-273.88
1
2007
219.70
0
0
0
2008
214.67
1
214.67
1
2009
387.36
2
774.72
4
TOTAL
1.318.81
TOTAL
269.11
10
a = 1.318.81
b = 269.11
5
10
a = 263.76
b = 26.91
Y = 263.76 + 26.91x
CALCULO MEDIANTE FORMULA (TONELADAS)
Años
a
b
x
Y2010
263,76
26,91
3
344,49
Y2011
263,76
26,91
4
371,4
Y2012
263,76
26,91
5
398,31
Y2013
263,76
26,91
6
425,22
Y2014
263,76
26,91
7
452,13
Y2015
263,76
26,91
8
479,04
Y2016
263,76
26,91
9
505,95
Y2017
263,76
26,91
10
532,86
Y2018
263,76
26,91
11
559,77
Y2019
263,76
26,91
12
586,68
Elaboración: Mónica Meléndez
Importación
ANEXO No. 5
Exportaciones Ecuatorianas
NOTA: CORPEI no se responsabiliza por la veracidad de la
información vertida por las fuentes.
: ENERO/DICIEMBRE 2000 PERIODOENERO/MARZO 2010
DESTINO: ALEMANIA
PARTIDA: 0810905000
ORDEN : VALOR FOB - DESCENDENTE
TONS:
EN MILES
PARTIDA
DESCRIPCION
'081090500
0
PAIS
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
(ENE /
DIC)
(ENE /
DIC)
(ENE /
DIC)
(ENE /
DIC)
(ENE /
DIC)
(ENE /
DIC)
(ENE /
DIC)
(ENE /
DIC)
(ENE /
DIC)
(ENE /
DIC)
(ENE /
MAR)*
TONS
TONS
TONS
TONS
TONS
TONS
TONS
TONS
TONS
TONS
TONS
- - Uchuvas
(uvillas)
(Physalis
peruviana),
frescas
ALEMANI
A
11.21
12.97
1.1
0
0.02
8.49
7
2.15
1.05
1.69
0.42
TOTAL
GENERAL
TOTAL
GENERAL
11.21
12.97
1.1
0
0.02
8.49
7
2.15
1.05
1.69
0.42
* Hasta MARZO 2010
FUENTE: Banco Central del Ecuador al 21/MARZO/2010
ANEXO No. 6
ACUERDOS FIRMADOS POR LOS PAISES MIEMBROS DE LA COMUNIDAD
ANDINA PARA ACCEDER AL SGP.
ANEXO No. 7
ANEXO No. 10
Qué es GLOBALGAP?
GLOBALGAP, anteriormente conocido como EUREPGAP, es una asociación global
de miembros voluntarios, que reúne a las partes de la likeminded (tener las mismas
ideas) con la visión compartida de armonización Good Agricultural Practice / Buenas
Prácticas Agrícolas (G.A.P.) en todo el mundo.
SOCIO GLOBALGAP
Los miembros GLOBALGAP están comprometidos a responder a las preocupaciones
de los consumidores sobre la seguridad alimentaria, el bienestar de los animales, el
bienestar ambiental de protección y de los trabajadores por:
-
Fomentar la adopción de esquemas comercialmente viables de aseguramiento
de granjas, que promueven la minimización de insumos agroquímicos,
dentro de Europa y en todo el mundo.
-
Desarrollar un marco de buenas prácticas agrícolas (G.A.P.) para la
evaluación comparativa de sistemas de aseguramiento de granjas existentes y
normas, incluyendo la trazabilidad.
-
Proporcionar la guía para la mejora continua y el desarrollo y la comprensión
de las mejores prácticas.
-
Establecer un marco único reconocido para la verificación independiente.
-
Comunicación y consultoría abierta con los consumidores y socios clave,
incluyendo a los productores, exportadores e importadores.
TIPOS DE SOCIOS
Miembro al por menor
-
Membresía individual de proveedor
Membresía grupal de proveedor
Miembro asociado
SUBSCRIPTION
Descarga el formulario de solicitud desde nuestro sitio Web. Costo de la membresía
se enumera en la tabla de tarifa GLOBALGAP. – Consulte en www.globalgap.org
para cualquier pregunta relacionada con la membresía por favor contacto: Sra. Sarah
Jox (jox@globalgap.org)
Beneficios de la afiliación
Ser visiblemente un miembro activo de la plataforma principal de establecimiento de
normas de buenas prácticas agrícolas en todo el mundo.
-
Estar estrechamente implicados en la mejora continua de las normas de
GLOBALGAP
-
Mostrar su logotipo de empresa en GLOBALGAP publicaciones, informes,
volantes, conferencias, eventos y ferias
-
Ser elegible para ser un co-exhibidor con GLOBALGAP en comercio
espectáculos y eventos
-
Membresía en la CBC (Comité de creación de capacidades) aplicable para
CBs
-
Recibir información de primera mano sobre los desarrollos en el sector
(miembros nuevos)
-
Opinar sobre el procedimiento de aprobación de esquemas probados
-
Ser invitados a las reuniones de sólo miembros GLOBALGAP
-
Recibir descuentos para GLOBALGAP seminarios y talleres
-
Convertirse en un entrenador oficial GLOBALGAP
-
Ser elegible a uno de los comprobantes (por año)para una de las tres horas del
proceso uno a uno (one to one ) de los entrenamientos y capacitaciones (por
ejemplo: base de datos, interpretación sobre el cumplimiento de los
reglamentos generales, etc.)
-
Acceso a archivos Excel y Word no protegidos de las listas y los puntos de
control y criterios de cumplimiento de normas
-
Acceso a estadísticas personalizadas y base de clientes, herramientas de la
base de datos GLOBALGAP de supervisión a medida que estén disponibles.
El éxito de nuestra organización es debido a la participación voluntaria de nuestros
miembros comprometidos a promover G.A.P. alrededor del mundo.
Nigel Garbutt, Presidente de GLOBALGAP
FORMULARIO de aplicación para GLOBALGAP
Inicia desde
(Año)
Solicitamos que nuestra empresa se incluirá en el registro de miembros como sigue:
Por la presente reconocemos los siguientes términos GLOBALGAP de referencia
que se han acordado y firmado por todos los miembros de la alianza global para las
buenas prácticas agrícolas:
-
Nos comprometemos a responder a las preocupaciones de los consumidores
sobre la seguridad alimentaria, el bienestar de los animales, el bienestar
ambiental de protección y de los trabajadores a través de:
-
-
-
Fomentar la adopción de esquemas de control comercialmente viables de
aseguramiento de granjas, que promueven la minimización de productos
agroquímicos dentro de Europa y en todo el mundo
Desarrollar un marco de buenas prácticas agrícolas (BPA) para la evaluación
comparativa de sistemas de aseguramiento de granjas existentes y normas,
incluyendo la trazabilidad.
Proporcionar la guía para la mejora continua y el desarrollo y la comprensión
de las mejores prácticas.
Establecer un marco único reconocido para la verificación independiente.
Comunicar y consultor abiertamente con los consumidores y las partes
interesadas claves, incluyendo a los productores, exportadores e
importadores.
Por la presente declaramos nuestra pertenencia a la FoodPLUS GmbH. Los estatutos
nos han sido presentados y los reconocemos.
La membresía será efectiva a partir del año anteriormente mencionados y continuará
hasta que la empresa decida retirarse.
Tipo de afiliación (por favor seleccione):
Miembros de servicio de alimentación al por menor (€ 3600)
Miembros de proveedores individuales (1550 €)
Miembros de proveedores de grupos (€ 2550)
Miembros asociados (1550 €)
Acceso a base de datos de GLOBALGAP requerida, para buscar la validez de
los certificados (incluido en MS-Fee)
Sólo para miembros de proveedores! Por favor, elija la Sub-categoría, desea
suscribirse para:
Sub-categorías
Frutas y verduras
Ganado y cuadrúpedos
Salmón
Cultivos combinados
Lácteos
Camarones
Flores y plantas ornamentales
Cochinos
Tilapia
Café verde
Aves
Pangasius (peces gato)
Té
Compuestos para fabricación de alimentos
* La tarifa de membresía de proveedores de GLOBALGAP (proveedor individual
1550 €; proveedores de grupo: € 2550) incluye una reunión del Comité y por sector
de derecho a voto. Cada comité adicional cuesta 520 € por año calendario. Máximo €
3600 (grupo proveedor) o € en el 2600 (proveedor individual) por una organización
que abarca más de tres comités. Por favor, consulte la tabla de tarifa general de
GLOBALGAP 2007.
Datos de la empresa:
Dirección
Ámbito de actividad
Teléfono
Fax
Correo electrónico
Dirección de sitio Web
Por favor direccionar toda la correspondencia a:
a) Correspondencia General
Dirección
Persona de contacto
Correo electrónico
Teléfono
b) Facturación
Dirección
c)
Persona de contacto
d)
Correo electrónico
Teléfono
Cuota de afiliación (sin IVA):
-
-
Pagaremos la contribución financiera anual de GLOBALGAP para los
comités elegidos a partir del año anteriormente mencionado. La membresía es
válida hasta que se presenta la cancelación mediante notificación por escrito.
Logotipo de
Nuestro logo se reenviará a FoodPLUS que se mostrará en el internet y para
futuras cuestiones de impresión.
Con nuestra firma, confirmamos la validez de los datos y estamos de acuerdo con
los términos mencionados en la página 1 de este formulario de solicitud.
(Fecha, lugar)
mayúsculas)
(Nombre
Sello
Firma
de
la
persona
en
letras
Extracto de la tabla de tarifa GLOBALGAP 2007 – Tasas de membresía – tabla de tarifa completa está disponible en línea en:
www.globalgap.org
Tasas de Membresía
Tipo de tasa
Tasa
para
Membresía
al
menudeo
Membresía Grupal
de proveedor
Membresía
individual
proveedor
Membresía
extendida
proveedor
Membresía
Asociación
Aplica para
Cantidad
Miembros al menudeo y servicios de 3.600 €
alimentos
Observaciones
Por 1 año calendario
Grupo productivo u organización de 2.550 €
productores, o granja
Por 1 año calendario; incluye un comité y
derecho a voto del sector; máximo 3.600 euros
por una organización que abarca 3 o más
comités. (8)
Por 1 año calendario; incluye un comité y el
derecho a voto del sector; máximo 2.600 euros
por una organización que abarca 3 o mas
comités.
Por 1 año calendario hasta por un máximo de
1050 euros.
Productor
individual
de exportador/importador sin producción
Cada comité adicional
de
o 1.550 €
520 €
de certificación de administración (CB), De 1.550 € a Por 1 año calendario; cubre todos los comités y
Consulting, protección de plantas o de la 3.600 €
subcomités
industria de los fertilizantes, etc. y sus
asociaciones
(8)Grupos y organizaciones de productores pueden solicitar un descuento por la cuota anual total, en compensación a las tasas de registro pagadas por el
productor para la opción 2 en el calendario anual anterior.
GENERAL_GLOBALGAP_FEE_TABLE_2007.doc/Published en 1 de noviembre 2006/página 5 de 5
GLOBALGAP c/o FoodPLUS GmbH _ _ Spichernstrasse 55 50672 Alemania
Presidente de Colonia GLOBALGAP (Alemania): Nigel Garbutt / Director Gerente: Dr. Kristian Möller
Commerzbank AG _ Código de Banco 370 400 44 _ Cuenta-N ° 12 38 294 _ Swift: COBADEFF 370 / HRB 35211 colonia _ IVA REG N ° DE 813 184 868
What is GLOBALGAP?
GLOBALGAP, formerly known as EUREPGAP, is a global
partnership of voluntary members, bringing together likeminded parties with the shared vision of harmonising Good
Agricultural Practice (G.A.P.) world-wide.
GLOBALGAP MEMBERSHIP
MEMBERSHIP BENEFITS
GLOBALGAP members are committed to responding to consumer concerns on food safety,
animal welfare, environmental protection and
worker welfare by:
• Encouraging adoption of commercially viable
Farm Assurance Schemes, which promote
the minimisation of agrochemical inputs,
within Europe and worldwide.
• Developing a Good Agricultural Practice
(G.A.P.) Framework for benchmarking existing Farm Assurance Schemes and Standards
including traceability.
• Providing guidance for continuous improvement and the development and understanding of best practice.
• Establishing a single recognised framework
for independent verification.
• Communicating and consulting openly with
consumers and key partners, including producers, exporters and importers.
• Being visible active member of the major platform for setting standards for Good Agricultural
Practices worldwide
• Be closely involved in the continuing improvement of the GLOBALGAP Standards
your
company
logo
on
• Displaying
GLOBALGAP publications, reports, flyers, conferences, events and trade fairs
• Eligible to be a co-exhibitor with GLOBALGAP
in trade shows and events
• Membership in the CBC – applicable for CBs
• Receiving first-hand information on the developments in the sector (member news)
• Having a say in the approving procedure of
Benchmarked Schemes
• Being invited to GLOBALGAP member-only
meetings
• Receiving discounts for GLOBALGAP seminars and workshops
• Becoming official GLOBALGAP Trainer
• Being eligible for one three-hour one-to-one
coaching/training voucher per year (e.g.: database, interpretation on compliance with General Regulations, etc.)
• Access to unprotected xls/doc files of the
Checklists and the Control Points and Compliance Criteria
• Access to customised statistics and clientbased monitoring tools of the GLOBALGAP
database as they become available.
MEMBERSHIP TYPES
•
•
•
•
Retail Membership
Individual Supplier Membership
Group Supplier Membership
Associate Membership
SUBSCRIPTION
Download the application form from our website.
Membership fee is listed in the GLOBALGAP fee
table. – See at www.globalgap.org
For any questions regarding membership please
contact: Ms. Sarah Jox (jox@globalgap.org)
The success of our organisation is
due to the voluntary engagement of our
committed members promoting G.A.P.
around the globe.
Nigel Garbutt, Chairman GLOBALGAP
page 1/2
To:
GLOBALGAP
c/o FoodPLUS GmbH
Sarah Jox
Spichernstr. 55
D-50672 Köln (Cologne)
Germany
FAX: +49 221 579 93-89
APPLICATION FORM FOR GLOBALGAP MEMBERSHIP
Starting from
(Year)
We request that our company shall be listed in the register of members as follows:
We hereby recognise the following GLOBALGAP terms of reference that have been agreed and signed
by all members of the global Partnership for Good Agricultural Practices:
• We commit to respond to consumer concerns on food safety, animal welfare, environmental
protection and worker welfare by:
• Encouraging the adoption of commercially viable Farm Assurance Schemes, which promote the
minimisation of agrochemical inputs, within Europe and worldwide.
• Developing a Good Agricultural Practice (GAP) Framework for benchmarking existing Farm
Assurance Schemes and standards including traceability.
• Providing guidance for continuous improvement and the development and understanding of best
practice.
• Establishing a single recognised framework for independent verification.
• Communicating and consulting openly with consumers and key stakeholders, including producers,
exporters and importers.
We hereby declare our membership to the FoodPLUS GmbH. The statutes have been submitted to us
and we recognise them. Membership shall be effective as of the above mentioned year and continue
until withdrawal.
Membership Type (please select):
Retail/Food Service Membership (€ 3600)
Individual Supplier Membership (€ 1550)*
Group Supplier Membership (€ 2550)*
Associate Membership (€ 1550)
Access to GLOBALGAP Database requested, to search for validity of certificates (included in MS-Fee)
Only for Supplier Members! Please choose the Sub-scope you want to subscribe for:
Sub-scopes:
Fruit and Vegetables
Cattle and Sheep
Salmon
Combinable Crops
Dairy
Shrimp
Flowers and Ornamentals
Pigs
Tilapia
Green Coffee
Poultry
Pangasius
Tea
Compound Feed Manufacturing
*The GLOBALGAP Supplier Membership fee (Individual Supplier €1550; Group Supplier: €2550) includes one sub-scope and
sector committee voting right. Each additional sub-scope costs €520 per calender year. Maximum €3600 (Group Supplier) or
€2600 (Individual Supplier) per one organisation covering more than three sub-scopes. Please refer to the GLOBALGAP
general fee table 2007.
page 2/2
Company Data:
Address
Scope of activity
Phone
Fax
E-mail
Website
Please address all correspondence to:
a) General correspondence
Address
Name of contact person
E-Mail
Tel
b) Invoicing:
Address
Contact person for invoices
E-Mail
Tel
VAT number (for EU companies only)
Membership Fee (excl. VAT):
• We will pay the annual financial GLOBALGAP contribution for the chosen sub-scopes starting from
the above mentioned year. The membership is valid until cancellation is submitted by written notice.
• Our logo will be forwarded to FoodPLUS to be displayed in the internet and for future printing matters.
With our signature we confirm the validity of data and we agree to the terms mentioned on
page 1 of this application form.
(Date, Place)
Stamp
(Name of Person in capital letters)
Signature
PARTNERSHIP
McDonald’s Europe
www.globalgap.org
Retail & Food members
PARTNERSHIP
Producer/Supplier
BLUE SKIES
www.globalgap.org
PARTNERSHIP
CORPORACIÓN
COLOMBIA
INTERNACIONAL
Sembramos a Colombia por el mundo
www.globalgap.org
Associate Members
Produce Group or Producer
Organisation, or Scheme
Individual Producer, or
Exporter/Importer without production
Group Supplier Membership
Individual Supplier Membership
Certification Body (CB), Consulting,
Plant-Protection or Fertilizer
Industry, etc., and their associations
Associate Membership
1,550 EUR –
3,600 EUR
520 EUR
1,550 EUR
2,550 EUR
3,600 EUR
AMOUNT
1
Per calendar year; covers all scopes and sub1
scopes .
1
Per calendar year up to maximum of 1050 EUR.
Per calendar year; includes one sub-scope and
sector committee voting right; maximum 2,600 EUR
per one organisation covering 3 and more sub1
scopes .
Per calendar year; includes one sub-scope and
sector committee voting right; maximum 3,600 EUR
per one organisation covering 3 and more sub1
scopes . 8
Per calendar year
NOTES
GENERAL_GLOBALGAP_FEE_TABLE_2007.doc/Published on 1 November 2006/Page 5 of 5
GLOBALGAP c/o FoodPLUS GmbH Spichernstrasse 55 50672 Köln (Germany)
Chairman GLOBALGAP: Nigel Garbutt Managing Director: Dr. Kristian Möller
Commerzbank AG Bank Code 370 400 44 Account-N° 12 38 294 Swift: COBADEFF 370
HRB 35211 Köln VAT REG N° DE 813 184 868
st
Producer groups and producer organisations can apply for a discount up to the total annual fee, in return to the amount of producer registration fees paid for Option 2 in the
previous calendar year.
8
Each additional sub-scope
..Supplier Membership Extension
1
Retailer and Foodservice
Membership
APPLIES TO
Retail Membership Fee
FEE TYPE
MEMBERSHIP FEES
Excerpt from the GLOBALGAP fee table 2007 – Membership-Fees – Full fee table is available online at: www.globalgap.org