FITXA TÈCNICA DE PRODUCTE CONSORCI GIRONA CLIENT: PRODUCTE BOTIFARRA NEGRA / PELTRUC NEGRE CODI ETIQUETAT NUTRICIONAL MARCA 12002,120021, 12003, 120030, 120031, 120032, 12013, 120132, 12014, 12017, 120170, 12023, TALL FRESC RGS HIDRATS DE CARBONI GRASSA PROTEÏNES CALORIES x 100 GR. ES 10.04409/GE C.E. ES 26.09463/GE C.E. valors aproximat 1,48% 28,53% 11,51% 308,73 kcl 1292,65 Kj INFORMACIÓ SOBRE ALERGÒGENS DESCRIPCIÓ Producte tractat pel calor, de textura càrnia i sabor característic, en el qual s’ha aconseguit com a mínim 70 ºC al centre del mateix. Producte cuit subjecte a la norma B.O.E 08/11/1981 INGREDIENTS Carn de porc 90%, teixit conjuntiu, sang de porc 10%, sal, midó de patata, espècies,proteïna de SOJA, fibra vegetal (pèsol), potenciador del gust (E621). [Tractament de superfície: Conservadors (E202,E217)]. PRESENTACIÓ Producte cuit, embotit en tripa natural de porc que es presenta en diferents formats i envasat al buit amb bosses termoretractils . Aquest producte es presenta empacat en caixes de cartró . Botifarra Prima: embotida amb tripa natural de porc de calibre 36/38. 4 Peces/Bossa i 4 Bosses/Caixa. Botifarra Mitjana:embotida amb tripa natural de porc de calibre 55/60. 12 Peces/Caixa ORGANISMES MODIFICATS GENETICAMENT Peltruc: embotida amb tripa natural: cecs de porc, 9 peces/caixa. D'acord amb les Regulacions de la UE referents a l'etiquetatge d'Organismes Modificats Genèticament (OMG) i la traçabilitat d'aquests en aliments i pinsos (Reglaments 1829 i 1830/2003), Els Ingredients i Additius (Matèries Primeres Auxiliars) dels productes a sobre mencionats: CONSERVACIÓ Conservació del producte a temperatures de refrigeració, entre 0ºC i 5º C. CADUCITAT Producte envasat al buit: 3 mesos, sempre que no s’alteri la temperatura ni les condicions de l’envàs. Producte congelat: 1 any a partir de la data de producció i sempre que no s’alteri la temperatura (inferior a -18ºC) ni les condicions de l’envàs. TRAÇABILITAT NO són OMG NO contenen o estan compostos d'OMG NO han sigut produïts d'OMG i/o contenen ingredients produïts a partir d'aquests organismes NO en cas que les MP Auxiliars o algun dels seus ingredients hagi pogut patir una contaminació accidental per OMG, aquesta supera els límits establerts en el Reglament 1829/03, és a dir el 0,9% PRODUCTES IRRADIATS Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és Certifiquem que els nostres productes no han estat irradiats ni tampoc produits a partir de productes irradiats. AA/DDD-E DETERMINACIONS MICROBIOLÒGIQUES IMATGES Dit producte compleix amb els requisits microbiològics estipulats a la normativa vigent. Els procediments de treball (PNT) utilitzats per aquestes determinacions estan basats en normes tècniques (ISO, UNE, AFNOR), mètodes oficials (BOE, DOGC, DOCE), tècniques CeNAN o "Standard methods". ELABORAT: Departament de Qualitat. APROBAT: Director Tècnic VERSIÓ: 6.cat 6 ACTUALIZAT: 29/09/15 - REVISAT: 29/09/15 29/09/15 29/09/15 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO CONSORCI GIRONA CLIENTE: PRODUCTO BUTIFARRA NEGRA / PELTRUC NEGRO CODIGO ETIQUETADO NUTRICIONAL MARCA 12002,120021, 12003, 120030, 120031, 120032, 12013, 120132, 12014, 12017, 120170, 12023, CARBOHIDRATOS GRASA PROTEÍNA TALL FRESC RGS CALORÍAS x 100 GR. ES 10.04409/GE C.E. ES 26.09463/GE C.E. valores aproximados 1,48% 28,53% 11,51% 308,73 kcl 1292,65 Kj INFORMACION SOBRE ALERGENOS DESCRIPCIÓN Producto tratado por el calor de textura carnia y sabor característico, en el cual se ha logrado, mínimo, 70º C en el centro del mismo. Producto cocido sujeto a la norma B.O.E 08/11/1981 INGREDIENTES Carne de cerdo 90%, tejido conjuntivo, sangre de cerdo 10%, sal, almidón de patata, especias, proteïna de SOJA, fibra vegetal (guisante), potenciador del sabor (E621). [Tratamiento de superfície: conservadores (E202,E217)]. PRESENTACIÓN Producto cocido, embutido en tripa natural de cerdo que se presenta en diferentes formatos y envasado al vacio en bolsas termoretractiles. Dicho producto se presenta empaquetado en cajas de carton . embutida con tripa natural de cerdo de calibre 36/38. 4 piezas/bolsa y 4 bolsas/caja. Butifarra delgada: Butifarra Mediana:embutida con tripa natural de cerdo de calibre 55/608. 12Piezas/caja ORGANISMOS MODIFICADOS GENETICAMENTE Peltruc: embutida con tripa natural de cerdo: ciegos de porc, 9 piezas/caja De acuerdo con las Regulaciones de la UE referentes al etiquetado de Organismos Modificados Genéticamente (OMG) y la trazabilidad de éstos en alimentos y piensos (Reglamentos 1829 y 1830/2003), Los Ingredientes y Aditivos (Materias Primas Auxiliares) de los productos encima mencionados: CONSERVACIÓN Conservación del producto a temperaturas de refrigeración, entre 0 y 5º C. CADUCIDAD Producto envasado al vacío: 3 meses, siempre que no se altere la temperatura ni las condiciones de envase. Producto congelado:1 año desde la fecha de producción y siempre que no se altere la temperatura (inferior a -18ºC) ni las condiciones de envase. TRAZABILIDAD NO son OMG NO contienen o están compuestos de OMG NO han sido producidos de OMG y / o contienen ingredientes producidos a partir de estos organismos NO en caso de que las MP Auxiliares o alguno de sus ingredientes haya podido sufrir una contaminación accidental por OMG, esta supera los límites establecidos en el Reglamento 1829/03, es decir el 0,9% PRODUCTOS IRRADIADOS Seguiment a partir de núm. de lot, el format del qual és Certificamos que nuestros productos no han sido irradiados ni tampoco producidos a partir de productos irradiados. AA/DDD-E IMAGENES DETERMINACIONES MICROBIOLÓGICAS : Dicho producto cumple con los requisitos microbiológicos estipulados en la normativa vigente. Los procedimientos de trabajo (PNT) utilizados para estas determinaciones estan basados en normas técnicas (ISO, UNE, AFNOR), metodos oficiales (BOE, DOGC, DOCE), técnicas CeNAN o "Standard methods". ELABORADO: Departamento de Calidad. APROBADO: Director Técnico VERSION: 6.esp ACTUALIZADO: 29/09/15 - REVISADO: 29/09/15