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ó Español Life Changers™ Guía de inicio rápido healthyacero inoxidable de titanio TM Estimado Life Changer, Bienvenido a la familia Saladmaster® de Life Changers™. Con los productos Saladmaster® disfrutará preparando comidas saludables para toda su familia además de beneficiarse de las ventajas de pertenecer a Life Changers™. Life Changers™ lo forman miles de personas que comparten la pasión por un estilo de vida más saludable a base de comidas fáciles pero increíblemente deliciosas utilizando los sabores naturales que realzan los modernos productos y técnicas de Saladmaster®. ¡Siéntase mejor, véase mejor y viva bien mientras se divierte! Como miembro de Life Changers™ obtendrá GRANDES BENEFICIOS... • Recetas deliciosas • Información sobre salud y nutrición • Información sobre nuevos productos • Promociones especiales •Escuelas especiales de cocina • Participación en eventos locales y nacionales de Saladmaster® • Oportunidades como consultor a tiempo parcial de Saladmaster® ¡Le felicitamos por su inversión y esperamos proporcionarle el servicio, los conocimientos, la información y las oportunidades de participar en una experiencia que le cambiará la vida! Keith Peterson, Presidente ¡Felicidades por la inversión realizada en productos Saladmaster ! ® Su nueva batería de cocina contiene: Juego Chef Juego Ultimate Juego Select Juego Essential Sartén eléctrico con núcleo de aceite MP5 - Olla con núcleo de aceite - 4.7 L (5 Qt.) Asador de 15 L (16 Qt.) Otros: Wok de 7 L (7 Qt.) ¡Estaré encantado de proporcionarle el servicio, el conocimiento, la información y la oportunidad de paticipar en experiencias que le cambiarán la vida! Si necesita ayuda, no dude en ponerse en contacto conmigo: Consejero(a) Teléfono de la consejería Calidad de por vida... Garantizado. Todos los productos que adquiera de Saladmaster® cumplen nuestros rigurosos estándares de calidad y rendimiento. Además de contar con nuestro compromiso incondicional y servicio para proporcionar el mejor servicio al cliente. Nuestros productos han sido diseñados y fabricados por nuestro equipo de expertos de desarrollo de los productos y garantía de calidad. Establecemos especificaciones y estándares que siguen exactamente nuestros fabricantes calificados, sujetos a rigurosas inspecciones de nuestro equipo. Todos los materiales que utilizamos en nuestros productos han sido probados, evaluados y aprobados en el laboratorio de garantía de calidad de Saladmaster®, y han sido seleccionados por su excelente rendimiento. Se han diseñado de forma precisa las características de su estructura para proporcionar el mejor rendimiento y durabilidad, dependiendo del uso del producto. Servicio al cliente: Escríbanos si tiene alguna pregunta, neceita asistencia, o tiene cualquier comentario sobre la batería de cocina Saladmaster®. Para cualquier información relacionada con la garantía, póngase en contacto con el Servicio al Cliente o el distribuidor autorizado de Saladmaster®. Servicio al Cliente de Saladmaster® 230 Westway Place 101, Arlington, Texas 76018 www.saladmaster.com HEA ONS TI U M TE NI EL • • T I TA a HY SOLU LT S TA INLES S S TM healthyacero inoxidable de titanio TM Saladmaster® no es sólo una inversión en una excelente batería, es además una inversión en su salud y bienestar — una inversión en su futuro. Cambiamos vidas ... ¡Sepa cómo! ™ healthyacero inoxidable de titanio TM LAVAR ANTES DE UTILIZAR Es importante que lave su batería antes de utilizarla por primera vez. Una limpieza completa de su batería eliminará cualquier resto de aceites de fabricación o compuestos de pulimentación. Si no lava la batería antes de su primer uso, podría perder color al calentarla. Utilice una bayeta o esponja para lavar cada utensilio en agua caliente con una mezcla de agua jabonosa y ½ taza de vinagre. Después de lavarlos, aclárelos con agua caliente y séquelos con un trapo para conseguir un acabado brillante. También puede lavar su batería en un lavavajillas antes de su primer uso. Para evitar raspaduras, coloque los utensilios en el lavavajillas, de forma que no tengan contacto entre sí ni con otros objetos que vaya a lavar. Para mantener el acabado brillante de los mangos, no utilice un limpiador abrasivo para limpiarlos ni los limpie en el lavavjillas. Podrían saltar gotas de agua durante el ciclo de secado. Para evitarlas, recomendamos que agriege un agente aclarador además del detergente de lavado. Elija el utensilio de tamaño adecuado para la cantidad de alimentos que desea cocinar. Los mejores resultados se obtienen si el utensilio se llena al menos a dos tercios de su capacidad total. Utilice siempre la tapa que corresponde al utensilio. Para cocinar con la menor humedad posible, utilice siempre temperaturas medias a bajas. Si se cocina sobre una cocina eléctrica, tenga en cuenta que las cocinas eléctricas retienen el calor durante más tiempo. Al cocinar, el diámetro del fuego de la cocina que utilice debe corresponder con el diámetro del utensilio. Si cocina sobre una cocina de gas, la llama no debe sobresalir por los lados del utensilio. Precalentamiento de los utensilios En los casos en los que se recomienda precalentar los utensilios, utilice temperaturas medias durante 3 a 4 minutos antes de incoroporar los alimentos. Realice esta sencilla prueba para determinar si se ha calentado el utensilio correctamente: •Agriege unas gotas de agua al utensilio. de agua chisporrotean y saltan, el utensilio •Siselasha gotas precalentado y se pueden añadir los alimentos. las gotas no saltan ni chisporrotean, precaliente el •Siutensilio durante uno o dos minutos más antes de añadir los alimentos. Ajustes de temperatura de cocina Debido a la calidad de la estructura de sus utensilios, se recomienda utilizar temperaturas medias a bajas para cocinar la mayoría de los alimentos. Utilice únicamente altas temperaturas cuando sea necesario, por ejemplo, para llevar a ebullición líquidos. En cocinas eléctricas, el diámetro del fuego debe ser igual al del utensilio. En el caso de cocinas de gas, ajuste la llama de manera que no sobresalga por los lados del utensilio. Si se ha calentado la cacerola en exceso por error, apague el fuego y no separe el utensilio hasta que se haya enfriado completamente. Cocina sin agua Aunque puede utilizar su batería para todos los tipos de cocina, se ha diseñado especilamente para cocinar con poco vapor — lo quese conoce también como cocina “sin agua”. El método de cocción con poco vapor es una manera única de cocinar alimentos a bajas temperaturas con su propia humedad. ¡Casi no necesitará utilizar agua! ¿Qué es un sello de agua? Los utensilios se han diseñado para que formen un “sello de agua” con la tapa. El sello es la relación entre la tapa y el utensilio si los alimentos dentro del utensilio están siendo cocinados con la temperatura correcta. El sello evita que salga vapor y las gotas de vapor vuelven a la cacerola y rocían completamente los alimentos mientras se cocinan. MEDIO – CLIC – LENTO, ¡es todo lo que necesitará! Para que se forme el sello de agua, comience calentando el utensilio tapado a fuego medio. Cuando la Vapo Valve™ chasquee o haga clic, baje el fuego al mínimo. Sabrá que se ha formado el sello cuando la Vapo Valve™ deje de hacer clic y la tapa gire fácilmente si se gira el asa. Consejos para que se forme el sello de agua: no gira fácilmente, la temperatura es demasiado •Sibajala tapa — aumente la temperatura. de la tapa, la temperatura es demasiado •Sialtasale—vapor reduzca la temperatura. la Vapo Valve™ sigue haciendo clic después de •Sireducir el fuego al mínimo, puede necesitar un reductor de llama o difusor de calor que puede encontrar en muchas tiendas. Si levanta la tapa romperá el sello de agua. Cada vez que esto ocurra, aumentará el tiempo de cocción, porque se deberá formar de nuevo el sello de agua. Para revisar los alimentos, levante la tapa lo necesario para que pueda introducir un tenedor y comprobar si se ha cocinado lo suficiente. Si el alimento no está completamente cocinado, vuelva a poner la tapa lo más rápidamente posible y suba el calor al medio durante un minuto para que vuelva a formarse el sello de agua. Vuelva a reducir el calor y continúe cocinando. En ocasiones, después de cocinar el alimento, la tapa tiene un sello de agua apretado que puede resultar difícil de quitar. Si esto ocurriera, vuelva a calentar el utensilio a fuego medio hasta que se suelte la tapa. Consejo para el principiante Para familiarizarse con la cocina con el mínimo de agua, al prinicpio, puede añadir 2 cucharadas de agua al utensilio. Después puede ir disminuyendo gradualmente el agua hasta cocinar con el método de humedad natural. Cocción en pilas La cocción en pilas es una característica fabulosa que libera espacio en la cocina y reduce el consumo de energía. Con este método podrá preparar varios alimentos al mismo tiempo en un sólo fuego de la cocina. Pautas generales para la cocción en pilas: Al colocar un utensilio sobre otro, utilice siempre el utensilio más grande abajo. Utilice una cubierta plana como un una cubierta con forma de cúpula o una olla doble invertida para cubrir el utensilio, para crear una base estable y plana para la cocción en pilas. El utensilio inferior es adecuado para cocinar alimentos con más peso y volumen, y para alimentos que necesiten más tiempo de cocción, como la carne, las aves y los guisos. El utensilio superior es adecuado para calentar alimentos con menor peso y volumen, alimentos que necesitan tiempos inferiores de cocción y que necesitan cocerse al vapor o ablandarse. El utensilio superior es perfecto para las verduras frescas y congeladas, las frutas, salsas y puddings, para derretir mantequilla y chocolate, para recalentar sobras y para mantener los alimentos calientes. Antes de colocar un utensilio pequeño sobre uno grande, caliente el utensilio pequeño sobre otro fuego hasta que se forme el sello de agua. A continuación, colóquelo sobre el utensilio mayor y complete el proceso de cocción. No es necesario que se forme un sello de agua en el utensilio superior para derretir, calentar o mantener los alimentos calientes. Consejos para cocinar carnes La carne puede cocinarse en su propio jugo. Al incorporar la carne fría en un utensilio precalentado, se pegará en un primer momento. A medida que la carne se dora y suelta los jugos, se desprenderá del utensilio. Esta técnica puede utilizarse para preparar alimentos con grasas naturales como el pollo, los filetes, chuletas, asados de ternera, hamburguesas y cualquier otra carne que no se haya cubierto con harina o pan. Instrucciones para preparar carnes sin añadidos de grasas o aceites: el utensilio de cocina a fuego medio durante •3Precaliente o 4 minutos. la carne al utensilio. Al principio a carne se pegará. •INoncopore lo tape ni agriege líquido ni materia grasa. •Cuando se dore la carne, se desprenderá del utensilio. La calidad y la ternura de la carne al cortarla son dos factores que determinan el método de cocción que debe utilizarse al preparar las carnes. Todos los trozos de carne deben cocinarse a temperaturas medias a bajas, independientemente del método de cocción utilizado. También puede cocinar carne congelada. en su batería, para lo que deberá aumentar el tiempo de cocción. Consulte las instrucciones de cocción que se proporcionan con su batería sobre las instrucciones específicas para preparar sus carnes preferidas. COCIÓN A FUEGO LENTO: Las carnes menos tiernas pueden cocinarse a fuego lento. Algunas carnes tiernas pueden cocinarse a fuego lento, como las chuletas de cerdo, el hígado de cerdo o las chuletas de ternera. HERVIR Y ESTOFAR A FUEGO LENTO: Las carnes menos tiernas como la falda de vaca, la ternera, cordero y una variedad de carnes pueden preparase hervidas a fuego lento. Deje la carne en una pieza, a menos que sea demasiado grande, córtela a la mitad. Hervir y estofar a fuego lento se realiza de forma similar, con la excepción de que la carne se corta en trozos pequeños iguales. ASAR: La carne queda jugosa y sabrosa si se asa sobre la cocina. Elija trozos grandes de carne de vaca, ternera, cerdo o cordero, y utilice el utensilio adecuado para el tamaño y el tipo de asado. ASADO EN CAZUELA: Puede asar trozos de carne de unos 2 cms como bistecs, empanadas de ternera, trozos de jamón y chuletas de cordero sobre la cocina sin necesidad de añadir grasas o líquidos. Salteados: Este método de cocción es similar al asado en cazuela pero los alimentos se remueven constantemente durante su preparación. Es perfecto para pequeños trozos de carne que se cocinan rápidamente. consejos para el uso de sal: sal únicamente después de que los alimentos •Agriege hayan alcanzado las temperaturas de cocción adecuadas. agriege sal al agua o a otros líquidos, primero •Cuando haga hervir el líquido y después agriege la sal. Remueva hasta que se haya disuelto la sal por completo. deje que los allimentos ácidos, o los alimentos con •Nosal queden en los utensilios durante mucho tiempo. Cocinar huevos con Saladmaster® Precaliente siempre su sartén a fuego medio-bajo durante 2 a 3 minutos antes de cocinar los huevos. Huevos fritos: Con un papel de cocina, extienda una pequeña cantidad de aceite en el utensilio. Precaliente el sartén. Incorpore los huevos, tape y déjelos cocer durante 1 a 2 minutos. Huevos revueltos: Con un papel de cocina, extienda una pequeña cantidad de aceite en el utensilio. Precaliente el sartén. Agriege los huevos batidos y cocínelos. Tape la sartén y deje cocinar durante 2 a 3 minutos. Huevos escalfados: Precaliente la sartén. Agriege 4 cucharadas de agua a la sartén, rompa los huevos sobre el agua, tape y cocine durante 2 a 3 minutos. Huevos duros: Coloque dos papeles de cocina húmedos doblados en el fondo del utensilio. Ponga los huevos y tápelos. Caliente a fuego medio-bajo. Cuando la Vapo Valve™ comience a chasquear, reduzca el fuego al mínimo. Cocine durante 5 a 15 minutos, dependiendo del número de huevos. Verduras Recuerde que debe llenar los utensilios al menos en sus dos terceras partes. Si es posible, no pele las verduras, porque la mayoría de las vitaminas y nutrientes se concentran en la piel. Siga este sencillo proceso de dos pasos: • Ponga las verduras frescas o congeladas en un utensilio. • Agriege agua suficiente para cubrir las verduras; agite la cacerola para lavarlas, y por último, escúrralas. De esta manera se recupera el agua perdida durante el transporte y el almacenaje. Tape la cacerola y caliéntela a fuego medio. Cuando la Vapo Valve™ chasquee, baje el fuego al mínimo. Comience a contar el tiempo de cocción de las verduras una vez que haya reducido el fuego, y siga los tiempos de cocción sugeridos a continuación. Tipo de verdura Minutos de cocción Tallos de espárragos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5-7 Judías verdes o amarillas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-10 Remolacha roja mediana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50-60 Brécol. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5-7 Coles de bruselas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9-10 Col en trozos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-6 Zanahorias en trozos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9-10 Coliflor en rodajas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6-8 Apio en trozos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5-7 Maíz en grano congelado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1-2 Mazorca de maíz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10-12 Okra pequeña entera. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6-8 Cebollas en trozos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-10 Guisantes frescos o congelados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-3 Pimientos verdes o rojos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3-4 Patata dulce en dados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15-20 Patata blanca entera mediana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20-25 Guisante blanco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-3 Espinacas frescas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2-3 Calabaza de verano en trozos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-6 Calabaza en dados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10-13 Calabacín en trozos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-6 Horneado sobre la cocina Los bizcochos y panes rápidos pueden hornearse sobre la cocina con su utensilio de cocina. Para preparar la masa, siga las instrucciones del paquete. Instrucciones para hornear fácilmente sobre la cocina: • Con un papel de cocina, extienda una pequeña cantidad de aceite en el utensilio. •Precaliente el utensilio de cocina a fuego medio-bajo durante 3 o 4 minutos. •Introduzca rápidamente la masa en el utensilio y tápelo. Continúe cocinando a fuego bajo. •En el momento en que salga vapor y la tapa esté caliente, reduzca el fuego al mínimo y déjelo cocer durante la mitad del tiempo especificado en el paquete. Nota: Para retirar el exceso de humedad de los alimentos, incline la tapa en los últimos 5 a 10 minutos de cocción. El alimento cocido se dorará ligeramente. Utilización de su batería en el horno Instrucciones para cocer, hornear o asar en la parilla Con los mangos Versa Loc™ podrá utilizar su batería también para cocer, hornear o asar en el horno. Basta con quitar los mangos Versa Loc™ para utilizar de forma segura las cacerolas en el horno. Para asar, sitúe la rejilla del horno en la sección central del horno antes de introducir su utensilio de cocina. Utilice siempre soportes de ollas cuando saque la cacerola del horno. Después de sacar de forma segura el utensilio de cocina del horno, acople los mangos Versa Loc™ y lleve los alimentos a la mesa. Los mangos y asas de su batería de cocina Saladmaster® son resistentes al horno con temperaturas de precalentado de hasta 177° C (350° F). Si desea utilizar sus mangos durante la cocción a baja temperatura, asegúrese de haber precalentado completamente el horno antes de introducir su utensilio de cocina. A menudo las temperaturas del horno tienden a ascender bruscamente, lo que podría dañar los mangos y los asas. Ahorre tiempo y energía: El método de cocción sobre la cocina acorta el tiempo de cocción ahorrando energía. En un estudio reciente de OnSpeX™, se preparó lasaña con el utensilio de cocina de Saladmaster® sobre la cocina tomando una tercera parte del tiempo necesario para un horno tradicional, ahorrando un 86% de energía. LIMPIEZA DESPUÉS DE SU USO Es importante que limpie su batería de cocina después de cada uso para mantener siempre su atractiva apariencia y su eficacia. Los restos de alimentos que quedan en la superficie pueden producir la descoloración del utensilio al recalentarlos. Evite que las grasas o sales queden en el utensilio durante mucho tiempo. Utilice una esponja, una bayeta, una malla de nylon o un estropajo de plástico para lavar los utensilios. No utilice estropajos de fregado metálicos ni limpiadores en polvo ásperos para limpiar los utensilios. Recomendamos que en ocasiones retire las perillas de los utensilios para lavarlos, ya que puede acumularse grasa y partículas de alimentos en los mismos. Basta con desatornillar las perillas, y lavar, aclarar y secar los utensilios y las perillas. Vuelva a colocar las perillas. ¡Mantenga su batería de cocina en el mejor estado! El recalentamiento puede producir tintes marrones o azules, y se podrían producir manchas de los minerales presentes en el agua o los alimentos. Puede eliminar fácilmente estas manchas siguiendo el procedimiento descrito a continuación: Aclare el utensilio bajo agua caliente. Elabore una mezcla pastosa con una pequeña cantidad de agua y un limpiador no abrasivo para acero inoxidable como el Surface Master™ de Saladmaster®. NO UTILICE un limpiador que contenga lejía. Aplique la pasta con una esponja o trapo y frote suavemente con movimientos circulares. Lávelo, aclárelo y séquelo. Nota: La limpieza en el lavavajillas no eliminará completamente los restos de comida adheridos a los utensilios. Elimine los restos siguiendo las instrucciones anteriores antes de meterlos al lavavajillas. Preguntas frecuentes ¿La batería de cocina Saladmaster® es apta para el lavavajillas? Sí. Recomendamos que los mangos Versa Loc™ se laven a mano, debido a que el lavado continuo en el lavavajillas podría deslustrarlos. Puede también utilizar el ciclo de secado con aire económico en lugar del programa de secado en caliente del lavavajillas. Después de reducir el calor y se haya formado un sello, ¿puedo levantar la tapa? Sí. Vuelva a poner la tapa y gírela hasta que la Vapo Valve™ chasquee o haga clic, lo que indica que se ha vuelto a cerrar. Si no lo hiciera, aumente el calor hasta que la válvula chasquee, y después vuelva a reducir el calor al mínimo. ¿Qué ocurre si mi cocina funciona a una temperatura más alta de la normal? Si la temperatura mínima de su cocina es muy alta, puede adquirir un reductor de calor para su cocina similar al que se utiliza bajo las cafeteras de cristal en cocinas eléctricas. ¿Se puede cocinar a altas temperaturas? Puede llevar a ebullición grandes cantidades de líquido, como agua para cocer la pasta a fuego medio. Reduzca el calor una vez que haya hervido. Para los demás alimentos, MEDIO – CLIC – LENTO, ¡es todo lo que necesitará! ¿Puedo cortar los alimentos dentro de la cacerola? Recomendamos que saque los alimentos y los corte sobre una tabla de cortar para mantener siempre intacto el acabado de su batería. Después, puede volver a poner los alimentos en su juego de cocina para llevarlos a la mesa. ¿Por qué hace clic la Vapo Valve™ cuando enciendo el fuego bajo una cacerola tapada? ¿Debería reducir el fuego en ese momento? La Vapo Valve™ está diseñada para que emita un chasquido cuando los alimentos o el líquido contenido en la cacerola alcanza los 86° C (187° F). A veces se puede percibir un leve chasquido antes de que la cacerola haya estado sobre el fuego lo suficiente para alcanzar el nivel necesario. En este caso, proceda al igual que haría con un chasquido prematuro. El chasquido se detendrá a medida que aumenta el calor. Cuando la temperatura alcance los 86° C (187° F), la Vapo Valve™ hará clic de nuevo. Esta vez, el clic será más rápido e insistente, y en este momento deberá bajar el fuego al mínimo. Si desea más información sobre Saladmaster® o sobre cualquiera de nuestros productos de alta calidad, póngase en contacto con la persona que le proporcionó este catálogo o entre en el sitio web de Saladmaster®. Distribuidor autorizado de Saladmaster® 230 Westway Place 101 Arlington, Texas 76018 800.765.5795 www.saladmaster.com L70696SA ©2011 Saladmaster – división de Regal Ware S.A. Impreso en EE.UU.
