1 LOS SENTIDOS Practica # 1 Prelaboratorio: Estudia los siguientes
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Colegio Independencia Barquisimeto LOS SENTIDOS Practica # 1 PRACTICA DE BIOLOGÍA Materiales del laboratorio Sustancias de distintos sabores y olores Bolsas de plástico Tambor Guisantes o arena LOS SENTIDOS 2do Año El alumno debe traer Cuaderno Guía Libro de texto Prelaboratorio: Estudia los siguientes contenidos para la prueba corta del pre y pos laboratorio. El Oído Oído Externo El pabellón auditivo (aurícula) – recoge y canaliza el sonido hacia el canal auditivo. El canal auditivo externo dirige el sonido dentro del oído hasta llegar al tímpano. Oído Medio El tímpano (membrana timpánica) – convierte el sonido entrante en vibraciones. La cadena de huesecillos (martillo, yunque y estribo) transfiere las vibraciones hacia el oído interno. Oído Interno El oído interno (cóclea) – contiene fluido y unas células altamente sensibles (células ciliadas), que se mueven en respuesta a la vibración. El sistema vestibular, contiene células que controlan nuestro sentido del equilibrio. El nervio auditivo transmite la información sonora desde la cóclea al cerebro. Proceso de audición El sonido es recogido por el oído y canalizado a través del canal auditivo externo hasta llegar al tímpano. El tímpano convierte el sonido entrante en vibraciones. La cadena de huesecillos se pone en movimiento por las vibraciones, transfiriéndolas a la cóclea. El fluido en la cóclea comienza a moverse, estimulando las células ciliadas. Las células ciliadas crean señales eléctricas que son recogidas por el nervio auditivo. Las células ciliadas del extremo superior (apical) de la cóclea envían el sonido de baja frecuencia, y las células ciliadas del extremo inferior (basal) envían el sonido de alta frecuencia. El cerebro interpreta las señales eléctricas como sonidos. El Gusto 1 Colegio Independencia Barquisimeto PRACTICA DE BIOLOGÍA LOS SENTIDOS 2do Año El sentido del gusto se encuentra en la lengua. La lengua es un órgano musculoso ubicado dentro de la boca o cavidad oral. La sensación que un alimento produce en el sentido del gusto se llama sabor. Los alimentos pueden ser dulces o salados, ácidos o amargos. Detectar esos sabores es la función de las papilas gustativas en la boca; su importancia depende de que permita seleccionar los alimentos y bebidas según los deseos de la persona y también según las necesidades nutritivas. Proceso gustativo El gusto actúa por contacto de sustancias químicas solubles con la lengua. El ser humano es capaz de percibir un abanico amplio de sabores como respuesta a la combinación de varios estímulos, entre ellos textura, temperatura, olor y gusto. El sentido del gusto depende de la estimulación de los llamados "botones gustativos", los cuales se sitúan preferentemente en la lengua, aunque algunos se encuentren en el paladar; su sensibilidad es variable. La lengua presenta unas estructuras, denominadas papilas, que le confieren su aspecto rugoso. En ellas se encuentran los botones gustativos, donde se asientan los quimiorreceptores juntos con las células epiteliales que les sirven de sostén. Según su forma, se distinguen tres tipos de papilas: Papilas fungiformes: tienen forma de hongo y se encuentran distribuidas en la parte anterior del dorso y bordes laterales de la lengua. Son sensibles a los sabores dulces, ácidos y salados Papilas caliciformes o lenticulares: tienen forma de cáliz o copa y se distribuyen cerca de la base de la lengua formando una V. Captan los sabores amargos. Papilas filiformes o cónicas: tienen forma de filamento y se encuentran en la punta y bordes laterales de la lengua. A diferencia de las papilas fungiformes y caliciformes no tienen función gustativa, solamente son receptores táctiles y captan la temperatura. Para recibir un sabor, se requiere estimular las células receptoras del gusto o corpúsculos gustativos. Los corpúsculos gustativos son los receptores del sabor y están ubicados alrededor de las papilas gustativas. El Olfato Es el sentido encargado de detectar y procesar los olores. Es un quimiorreceptor en el que actúan como estimulante las partículas aromáticas u odoríferas desprendidas de los cuerpos volátiles, que ingresan por el epitelio olfatorio ubicado en la nariz, y son procesadas por el sistema olfativo. Proceso olfativo Las sustancias odorantes son compuestos químicos volátiles transportados por el aire. Los objetos olorosos liberan a la atmósfera moléculas que percibimos al inspirar. Estas moléculas alcanzan la mucosa olfativa, que consta de tres tipos característicos de células: las células olfativas sensoriales, las células de sostén y las células basales, que se dividen aproximadamente una vez al mes y reemplazan a las células olfativas moribundas. Los 20 o 30 millones de células olfativas humanas contienen, en su extremo anterior, una pequeña cabeza con cerca de 20 pequeños filamentos sensoriales (cilios). 2 Colegio Independencia Barquisimeto PRACTICA DE BIOLOGÍA LOS SENTIDOS 2do Año El moco nasal acuoso transporta las moléculas aromáticas a los cilios con ayuda de proteínas fijadoras; los cilios transforman las señales químicas de los distintos aromas en respuestas eléctricas. Las prolongaciones nerviosas de las células olfativas alcanzan el bulbo olfatorio a través de micro-orificios del cráneo; el bulbo es una porción anterior del cerebro, que se ocupa de la percepción de los olores. Estas prolongaciones nerviosas terminan en los glomérulos, pequeñas terminaciones de células olfativas de forma esférica donde se procesan las señales aromáticas que luego son conducidas por células receptoras especiales. La información llega primero al sistema límbico y al hipotálamo, regiones cerebrales ontogenéticamente muy antiguas; responsables de las emociones, sentimientos, instintos e impulsos, tales regiones almacenan también los contenidos de la memoria y regulan la liberación de hormonas. Por este motivo, los olores pueden modificar directamente nuestro comportamiento y las funciones corporales. Sólo más tarde parte de la información olorosa alcanza la corteza cerebral y se torna consciente. Experiencia # 1 Sensación de los sabores ¿Qué demuestra este experimento? La lengua es el órgano principal del sentido del gusto, presenta papilas que perciben diferentes sabores, con este experimento podrás reconocer sabores y demostraras que la lengua tiene la capacidad de sentir sabores aunque estén mesclados. ¿Qué necesitas? 1. La ayuda de un adulto 2. La ayuda de un compañero 3. Diferentes alimentos con diversos sabores: dulce, salado, acido, amargo. ¿Qué debes hacer? 1. Coloca una gota de la sustancia A, suministrada por el docente, en la punta de la lengua y saborea, luego repite la experiencia colocando una gota, a los lados (cerca de la puntos y alejada de la puntos) 2. Repite lo mismo con la sustancia B, C y D. Responde En qué parte de la lengua se sintió más fuerte el sabor: Sustancia A ________________________________________________ Sustancia B ________________________________________________ Sustancia C ________________________________________________ Sustancia D ________________________________________________ Ahora toma una gota de la sustancia E y colócala en el centro de la lengua y saborea. ¿Qué sabores pudiste distinguir _____________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ ¿Estos sabores se sintieron con la misma intensidad que los anteriores? ___________________________ _______________________________________________________________________________________ Investiga que papilas están trabajando en cada caso: ___________________________________________ _______________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________ Experiencia # 2 Relación entre el sentido del olfato y el gusto ¿Qué demuestra este experimento? Cómo tu sentido del olfato te ayuda a reconocer el sabor de las comidas. Sin la ayuda de tu nariz, es muy probable que no puedas distinguir entre un alimento y otro, en especial si se trata de alimentos con una textura similar (por ejemplo, caramelos de goma de diferentes sabores, un yogur espeso y un postre cremoso, o trozos de distintos vegetales y frutas). ¿Qué necesitas? 1. 2. 3. La ayuda de un adulto Dos amigos Algo para vendarse los ojos 3 Colegio Independencia Barquisimeto PRACTICA DE BIOLOGÍA LOS SENTIDOS 2do Año Alimentos para degustar, como caramelos de goma de distintos sabores, trozos de frutas y vegetales, o diferentes tipos de yogures y postres cremosos 5. Cucharas si es necesario 6. Un vaso con agua potable para cada uno 4. ¿Qué debes hacer? 1. 2. 3. 4. 5. Véndale los ojos a un amigo. Pídele a tu amigo que se tape la nariz. Ofrécele un alimento por vez. ¿Puede identificar los sabores? (Es posible que tu amigo quiera beber un poco de agua entre un alimento y otro). Dile que se destape la nariz y ofrécele los mismos alimentos. ¿Puede reconocer los sabores ahora? Responde Se relacionaban los sabores con los olores: (explica) _______________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ______________________________________________ Crees que es necesario sentir el olor para podes sentir el sabor? _________ Investiga ¿Por qué? ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________ Experiencia # 3 El tímpano ¿Qué demuestra este experimento? Los sonidos viajan en ondas y estas se propagan en forma de vibraciones a través del aire, de los líquidos y de los sólidos, estas vibraciones son recogidas por las membranas del tímpano y luego pasan a la cadena de huesecillos que se transmiten a través del nervio auditivo. ¿Qué necesitas? La ayuda de un adulto Dos amigos Un tambor Guisantes o arena Celular con música ¿Qué debes hacer? Coloca los guisantes o la arena sobre la parte tensa del tambor, coloca le teléfono debajo del tambor, con música a alto volumen. 2. Repite la operación pero con música más fuerte o más movida. 1. Responde 1. ¿Qué observas en cada caso? Explica ___________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ Experiencia # 4 Sondas sonoras ¿Qué demuestra este experimento? Los sonidos viajan en ondas y estas se propagan en forma de vibraciones a través del aire, de los líquidos y de los sólidos y los objetos tienen diferentes frecuencias de ondas ¿Qué necesitas? La ayuda de un adulto Dos amigos Bolsas de plástico 4 Colegio Independencia Barquisimeto PRACTICA DE BIOLOGÍA LOS SENTIDOS 2do Año Agua Lápiz con borra ¿Qué debes hacer? 1. Sopla dentro de una bolsa de plástico y séllala. Dile al compañero que se cubra un oído con la mano. Coloca la bolsa inflada junto a su otro oído y golpéala suavemente con el borrador del lápiz. 2. Después llena la bolsa con agua (no demasiada) y séllala. Repite el experimento golpeando la bolsa con el lápiz mientras la sostienes junto al oído del compañero. 3. Después, en lugar de la bolsa, coloca un bloque de madera junto al oído del niño. Golpea suavemente el bloque con el lápiz. ¡Suena muy diferente! Platica con el niño acerca de las diferencias entre los tres sonidos. Responde ¿Cómo suena cuando la bolsa está llena de aire? Explica -___________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ ¿Cómo suena cuando la bolsa está llena de agua? _________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ ¿Cómo suena la madera? _____________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ Investiga por que las ondas de sonido viajan más rápido a través de objetos sólidos, por lo cual el sonido es más fuerte cuando escucha a través del pedazo de madera ___________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ Post Laboratorio ¿Cómo es la relación entre el olfato y el gusto? _____________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ 2. ¿Por qué cuando tenemos congestión nasal, no nos provoca comer? ____________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ 3. Investiga cómo se desplaza la onda sonora en el aire ________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ 4. ¿Por qué cuando hay mucha contaminación sónica, no escuchamos bien? _______________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ 5. Relaciona lo ocurrido en la experiencia, con el funcionamiento del tímpano ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ REFERENCIAS 1. Eric H. Chudler, PhD (2015) KidsHealta (Para Niños) Experimento: ¿Percibiendo sabores con tu nariz? . Fecha de revisión 20 – 02 – 2016. http://kidshealth.org/es/kids/experiment-tasting-esp.html Marcelo Fuentes (2016) ¿Cómo demostrar las ondas de sonido a los niños?. Fecha de revisión 20 – 02 – 2016 http://www.ehowenespanol.com/demostrar-ondas-sonido-ninos-como_80731/. Mazparrote Serafín (1998) Practicas de Biología 8° grado de Educación Básica. Editorial Biosfera. Caracas Venezuela. Proverbio F. y Marín R.(2009). Biología, prácticas de laboratorio 8. Santillana. Venezuela. 5
