PRESENTACIÓN DE LA GUÍA DE MEJORES TÉCNICAS DISPONIBLES PARA EL SECTOR DE EXPLOTACIONES INTENSIVAS DE AVES EN LA COMUUNITAT VALENCIANA CECAV, 7 de marzo de 2011 Valorización V l i ió de d la l gallinaza lli en una Agricultura Sostenible Fernando Pomares García INTRODUCCIÓN - Los excrementos de los animales (estiércoles, gallinazas, etc.) fueron muyy apreciados p antes del advenimiento de los fertilizantes minerales, ya que eran una fuente de nutrientes muy importante, a veces la única disponible, para mantener la fertilidad de los suelos. - Posteriormente, se generalizó el uso de los fertilizantes minerales, debido a su mayor riqueza y a su mayor facilidad de aplicación. - La anterior tendencia se vió favorecida por la rápida difusión de los sistemas de riego localizado (goteo). - No obstante, los estiércoles siguen gozando de una valoración alta, particularmente, en horticultura intensiva (al aire libre o en invernadero), producción integrada, agricultura ecológica, etc. INTRODUCCIÓN (CONT.) - Por otra parte, en algunas zonas de alta densidad ganadera con explotaciones intensivas, y generación de elevadas cantidades i de residuos i ganaderos, se puede generar una minusvaloración de los mismos (estiércoles, gallinaza, purines, etc ) etc.). - La infravaloración de un subproducto puede propiciar que en su gestión se priorice el objetivo eliminación, eliminación en lugar del objetivo aprovechamiento eficiente. COMPOSICIÓN DE LA GALLINAZA - La gallinaza está constituída por los excrementos de la aves mezclados con el material ligno-celulósico utilizado de cama (yacija). (yacija) - La gallinaza es un material bastante heterogéneo, cuya composición i ió depende d d d de: ... La especie ... Tipo de produccón ... La alimentación ... Almacenaje ... Tratamiento VALOR FERTILIZANTE DE LA GALLINAZA -El valor de la gallinaza como fertilizante se deriva de su contenido en elementos fertilizantes (nitrógeno, fósforo, potasio, macronutrientes secundarios y micronutrientes), micronutrientes) y materia orgánica. -En E ell valor l fertilizante f tili t de d la l gallinaza, lli ell contenido t id en materia t i seca es un factor relevante. CONTENIDO DE LA GALLINAZA EN MATERIA SECA En función del tipo de alojamiento, del sistema de ventilación y de la gestión ges ó de la gallinaza g se pueden puede distinguir d s gu tres es tipos: pos: -Gallinaza húmeda: Materia seca entre 0 y 20%. Procede principalmente de ponedoras en batería con retirada diaria de la gallinaza. -Gallinaza Gallinaza semiseca: Materia seca hasta 45%. 45% Se obtiene en los sistemas de alojamiento en baterías con cintas transportadoras y pre-secado p de la ggallinaza o de explotaciones p con equipos q p de desecación. -Gallinaza Gallinaza seca o con yacija: Materia seca entre 50 y 80%. Se obtiene en explotaciones de pollos de engorde. NITRÓGENO EN LA GALLINAZA CONTENIDO DE NITRÓGENO EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS 5 4,5 4,5 3,5 3 2,7 2,2 2,5 2 1,6 1,1 1,5 1,2 1 0,5 om po st r.p od a C SU om po st R C E. bo vi no E. co ne jo E. ov in o na za 0 G al li Nitrógeno ((% N) 4 VALOR EN NITRÓGENO DE LA GALLINAZA Nit ó Nitrógeno mineral i l (inorgánico), (i á i ) es asimilable i il bl por las l plantas l t -N amoniacal (NH4+) -N nítrico (NO3- ) -N N urico Nitrógeno orgánico, requiere una mineralización -Fácilmente mineralizable: aminoácidos, proteínas, suele mineralizarse durante el primer año -Lentamente mineralizable se encuentra en compuestos recalcitrantes Tasa de mineralización de la gallinaza en 1er año: ... Gallinaza G lli fresca: f 60-90% 60 90% ... Gallinaza compostada: 30% FÓSFORO EN LA GALLINAZA CONTENIDO DE FÓSFORO EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS 5 4,5 3 87 3,87 3,4 3,5 3 2,5 2 1,5 1,2 , 1 0,7 1 0,3 0,5 om po st r.p od a C SU om po st R C E. bo vi no E. co ne jo E. ov in o na za 0 G al li Fósforo (% % P2O5) 4 VALOR EN FÓSFORO DE LA GALLINAZA -Forma mineral: principalmente, en forma de fosfato bicálcico, que es bastante asimilable por las plantas. - Forma orgánica: constituida por ácidos nucleicos, fosfolípidos, fosfo-humatos, etc., y requiere una mineralización previa antes d ser absorbido de b bid por llas plantas. l t - La asimilabilidad por las plantas del fósforo contenido en la gallinaza, durante el primer año es algo menor que la que presentan los abonos minerales, pero a largo plazo la asimilabilidad es similar o incluso superior. superior POTASIO EN LA GALLINAZA CONTENIDO DE POTASIO EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS 5 4,5 38 3,8 3,5 3 25 2,5 24 2,4 23 2,3 2,5 2 1,5 1 0,7 1 0,5 om po st r.p od a C SU om po st R C E. bo vi no E. co ne jo E. ov in o na za 0 G al li Potasio (% K2 O) 4 VALOR EN POTASIO DE LA GALLINAZA -El potasio procede principalmente de la orina -Se Se encuentra principalmente en forma mineral: sulfato y cloruro -Debido a su alta solubilidad, el potasio puede perderse fá il fácilmente t con la l lluvia, ll i en supuesto t del d l almacenaje l j de d la l gallinaza sin cubierta -La asimilabilidad del potasio contenido en la gallinaza es similar a la que presentan los abonos potásicon minerales MATERIA ORGÁNICA EN LA GALLINAZA CONTENIDO DE MATERIA ORGÁNICAS EN DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS 80 70 65 57 60 53 50 50 40 30 20 10 om po st r.p od a C SU om po st R C E. bo vi no E. co ne jo E. ov in o na za 0 G al li Ma ateria orgánicca (% MO) 70 47 VALOR ECONÓMICO DE GALLINAZA Nutriente UF/tonelada gallinaza Precio (€/UF) Valor económico (€/tonelada gallinaza Nitrógeno (N) 24 1,00 24 Fósforo ((P2O5)) 20 1,30 26 Potasio (K2O) 20 1,35 27 Total 64 77 EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LOS FERTILIZANTES Prrecio fertilizantes (€/kg) 3,5 3,0 Ac. Fosfórico 72% Fosfato monoamónico Fosfato monopotásico Nitrato potásico Nitrato amónico 34,5% Urea 46% 2,5 2,0 1,5 1,0 05 0,5 0,0 2004 2005 2006 2007 mayo- agosto08 08 pH EL SUELO EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL pH DEL SUELO 14 12 M: F.mineral 10 8 1 ab 8,1 8 2 bc 8,2 8,1 , ab 8a OME: F.organo F.organo-mineral mineral (E. Ovino) 8 OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) 6 OE: F.orgánica (E. Ovino) OG: F.orgánica g ((Gallinaza)) 4 2 O G O E G O M O M E 0 M pH suelo 8,3 cd MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE LA MATERIA ORGÁNICA DEL SUELO 3 2,44 b 2,5 2 1,93 a 1,85 a 1,81 a OME: F.organo F.organo-mineral mineral (E. Ovino) 1,54 a OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) 1,5 OE: F.orgánica (E. Ovino) OG: F.orgánica g ((Gallinaza)) 1 0,5 O G O E G O M O M E 0 M MO % M: F.mineral NITRÓGENO DEL SUELO EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL NITRÓGENO ORGÁNICO DEL SUELO 0,3 0,25 OME: F.organo F.organo-mineral mineral (E. Ovino) 0,2 , OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) 0,146 c 0,15 0,117 b 0,111 b 01 0,1 0,107 b OE: F.orgánica (E. Ovino) OG: F.orgánica g ((Gallinaza)) 0,083 a 0,05 O G O E G O M O M E 0 M N orgánico % M: F.mineral FÓSFORO DEL SUELO EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL FÓSFORO DISPONIBLE DEL SUELO 90 80 70 c 64 b 70 M: F.mineral OME: F.organo F.organo-mineral mineral (E. Ovino) 60 OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) 44 a 50 40 OE: F.orgánica (E. Ovino) 30 OG: F.orgánica g ((Gallinaza)) 20 10 O G O E G O M O M E 0 M P disponible (ppm) 85 d 84 d POTASIO DEL SUELO EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE EL POTASIO DISPONIBLE DEL SUELO 450 386 400 M: F.mineral 300 OME: F.organo F.organo-mineral mineral (E. Ovino) 250 OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) 200 OE: F.orgánica (E. Ovino) 150 OG: F.orgánica g ((Gallinaza)) 100 50 O G O E G O M O M E 0 M K disponible (ppm) 343 324 350 394 378 SALINIDAD DEL SUELO EFECTO DEL TIPO DE FERTILIZACIÓN SOBRE LA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA DEL SUELO 3 2,33 b 2,5 2,3 b 2,39 b M: F.mineral 2,09 b OME: F.organo F.organo-mineral mineral (E. Ovino) OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) 1,42 a 1,5 OE: F.orgánica (E. Ovino) OG: F.orgánica g ((Gallinaza)) 1 0,5 O G O E G O M O M E 0 M CEes (dS/m) 2 ACTIVIDAD BIOLÓGICA DEL SUELO EFECTO DE DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS EN LA ACTIVIDAD FOSFATASA ALCALINA DEL SUELO 136 125 115 112 120 M: F.mineral 100 OME: F.organo F.organo-mineral mineral (E. Ovino) 100 OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) 80 OE: F.orgánica (E. Ovino) 60 OG: F.orgánica g ((Gallinaza)) 40 20 O G O E G O M O M E 0 M Actividad d fosfatasa alcalin na (M=100) 140 ACTIVIDAD BIOLÓGICA EFECTO DE DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS EN LA ACTIVIDAD DESHIDROGENASA DEL SUELO 180 160 160 130 140 120 M: F.mineral OME: F.organo F.organo-mineral mineral (E. Ovino) 100 OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) 100 80 OE: F.orgánica (E. Ovino) 60 OG: F.orgánica g ((Gallinaza)) 40 20 O G O E G O M O M E 0 M Activida ad deshidrogenassa (M=100) 150 145 ABONADO CON GALLINAZA EN ARROZ RESPUESTA DEL CULTIVO DE ARROZ AL ABONADO CON GALLINAZA 8 7 061 c 7,061 7 5,733 a 6 T: testigo 5 G1: 120 Kg N / ha 4 G2: 145 Kg N / ha 3 G3: 170 Kg N / ha 2 1 G 3 G 2 G 1 0 T Rendim miento del arroz ((Kg/ha) 6,87 bc 6,47 b ABONADO DE PATATA CON GALLINAZA RESPUESTA DEL CULTIVO DE PATATA A LA FERTILIZACIÓN CON GALLINAZA 123 119 118 106 100 M: F.mineral 100 OME: F.organo F.organo-mineral mineral (E. Ovino) 80 OMG: F.organo-mineral (Gallinaza) OE: F.orgánica (E. Ovino) 60 OG: F.orgánica g ((Gallinaza)) 40 20 O G O E G O M O M E 0 M Rendimiento relativo (F.m mineral=100) 120 PLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS Su finalidad debe ser hacer compatible el aprovechamiento eficiente de los recursos de la gallinaza con una mínima contaminación ambiental. Se deben establecer siguiendo criterios agronómicos (según las ccaracterísticas c e s c s edafo-climáticas, ed o c c s, exigencias e ge c s nutritivas u v s de los os cultivos, etc.), limitaciones ambientales y normativas legales. Las indicaciones a seguir se encuentran en el Código de Buenas Prácticas Agrarias de la Comunitat Valenciana (Orden de 12 de diciembre de 2008) Necesidades de nitrógeno (kg N/ha) en cultivos de cítricos y frutales CULTIVO RIEGO POR INUNDACIÓN RIEGO LOCALIZADO Cítricos 240 – 280 200 – 240 Frutales Extensivo¹ 120 – 160 100 – 130 Frutales Semiextensivo² 160 – 200 130 – 160 Frutales Intensivo³ 200 – 240 160 – 190 1. Extensivo: < 300 árboles/ha 2. Semiextensivo: 300 – 500 árboles/ha 3. Intensivo: >500 árboles/ha Necesidades de nitrógeno (kg N/ha) en diferentes cultivos hortícolas Cultivo Riego por inundación Riego localizado Alcachofa 250 – 300 200 – 240 Cebolla 200 – 250 160 – 200 Lechuga 150 – 220 120 – 175 Melón – Sandía 200 – 250 160 – 200 Tomate al aire libre 200 – 250 160 – 200 Tomate en invernadero 400 – 450 320 – 360 P t t Patata 250 - 300 200 - 240 PLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS (CONT.) PLAN A NIVEL DE EXPLOTACIÓN Basado en un balance de nitrógeno: 1.. El nitrógeno óge o (N) d disponible spo b e een la p propia op eexplotación po có 2. La superficie de cultivo necesaria para aportar el N disponible 3. Teniendo en cuenta la superficie disponible, calcular el exceso o déficit de nitrógeno 4. Calcular la cantidad de gallinaza que habría que almacenar PLANES DE APLICACIÓN DE GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS (CONT.) PLAN A NIVEL DE PARCELA El plan puede realizarse en base a cualquiera de los tres nutrientes principales: nitrógeno, fósforo y potasio. Aunque normalmente l t se utiliza tili ell balance b l del d l nitrógeno it ó porque este t elemento afecta en mayor medida al desarrollo de los cultivos y también presenta mayores efectos ambientales sobre el suelo, aguas y aire. BALANCE DEL NITROGENO SIMPLIFICADO N fertilizante = Extracción de N por la planta + Contenido mínimo de Nmin requerido en el suelo al final del cultivo – Nmin inicial – Mineralización (suelo, enmiendas orgánicas residuos cultivos anterior) orgánicas, – Aportes con agua de riego BALANCE DEL FÓSFORO Y POTASIO También se aplica un balance simplificado: Dosis de fertilizante = Extracción de P o K por el cultivo – Aporte p de la reserva de suelo en nutrientes asimilables – Aportes con las enmiendas y abonos orgánicos – Aportes con el agua de riego PLANES DE GESTIÓN DE LA GALLINAZA EN LOS SUELOS DE CULTIVOS AGRÍCOLAS (CONT (CONT.)) PLAN EN LAS ZONAS VULNERABLES -Para proteger las aguas de la contaminación por nitratos de origen agrícola, se establece un límite de 170 kg de N/hectárea y año. ñ -La Orden 12 de diciembre de 2008, de la consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación, establece el Programa de Actuación PLANES DE GESTIÓN DE LA GALLINAZA EN LOS SUELOS AGRÍCOLAS (CONT. INDICACIONES ADICIONALES - Fraccionamiento de las aportaciones en los cultivos que sea posible -La aplicación de gallinaza debe hacerse bastante uniforme -Realizar un buen diseño y manejo del riego -No aplicar gallinaza en terrenos con pendientes muy elevadas o situados en las inmediaciones de cauces de agua -No realizar aplicaciones de gallinaza en las condiciones de suelos saturados de agua, inundados, helados o cubiertos de nieve Es conveniente evitar las aplicaciones de gallinaza durante los fines de semana y los día festivos No se debe aplicar gallinaza en las parcelas abandonadas GRACIAS POR SU ATENCIÓN Ó EL PROCESO DE COMPOSTAJE