promoción de la educación nutricional de forma interactiva

Volumen 1 Número 1
Promoción de la Educación Nutricional de Forma Interactiva en Escuelas Primarias,
con Niños de Estratos Socioeconómicos 1 y 2, en Algunas Localidades de la
Ciudad de Bogotá a Través del CD “Nutrilandia”
Sara Esther Russy King
Departamento de Nutrición
Facultad de Medicina
Universidad Nacional de Colombia
Este artículo es una versión electrónica, localizada en la World Wide Web:
http://www.tipica.org/pdf/7_p_promocion_de_la_educacion_nutricional.pdf
TIPICA, Boletín Electrónico de Salud Escolar es una publicación electrónica cuya meta es
fomentar la producción teórica, metodológica y técnica en torno al tema de la salud escolar.
Publicado en el 2005.
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TIPICA, Vol. 1 No. 1
PROMOCIÓN DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL DE FORMA
INTERACTIVA EN ESCUELAS PRIMARIAS, CON NIÑOS DE
ESTRATOS SOCIOECONÓMICOS 1 Y 2, EN ALGUNAS LOCALIDADES
DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ A TRAVÉS DEL CD "NUTRILANDIA”
PROYECTO DE INVESTIGACION-EXTENSION-DOCENCIA
EN EL AREA DE ESCUELA SALUDABLE
SARA ESTHER RUSSY KING
Departamento de Nutrición
Facultad de Medicina
Universidad Nacional de Colombia
Este proyecto se comenzó a desarrollar en el año
2002 y se espera culminarlo en el año 2004.
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Objetivos
General
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Promover la apropiación del conocimiento de
conceptos básicos de nutrición, cambio de
actitudes y practicas en nutrición y alimentación,
desarrollando una educación alimentaria y
nutricional de forma interactiva, con niños de
bajos recursos económicos a través del uso del
CD de educación nutricional “NUTRILANDIA"
Establecer la efectividad en la apropiación del
conocimiento de conceptos básicos de nutrición
a través de
la aplicación de un medio
electrónico, en comparación con métodos
tradicionales de educación nutricional en niños
escolares.
Objetivo de extensión:
ƒ Difundir el uso de un medio interactivo
computarizado de educación nutricional de bajo
costo y alta calidad educativa desarrollado en la
Universidad
Nacional,
en
comunidades
escolares de bajos estratos económicos que no
tienen acceso a este recurso.
Específicos
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Antecedentes
Desarrollar una línea de base sobre los
conocimientos de nutrición y alimentación que
se espera tengan los niños, basada en el
contenido del CD.
Evaluar si el CD contribuye a la adquisición de
conocimientos y cambio de actitudes en
nutrición y alimentación.
Sistematizar la experiencia para la construcción
del conocimiento sobre el uso del CD interactivo
como medio para la educación nutricional en el
ámbito escolar.
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Objetivos en formación
ƒ
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Para profesores y estudiantes:
Adquirir conocimientos, habilidades y destrezas
en la aplicación y evaluación de un medio
electrónico para la educación alimentaria y
nutricional.
Profundizar en el conocimiento de las ventajas y
limitaciones de la aplicación de un medio
electrónico en educación alimentaria y
nutricional.
Objetivo de investigación
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ƒ
No
existen
materiales
interactivos
computarizados con temas específicos de
nutrición que se puedan utilizar en la educación
alimentaria y nutricional de niños escolares.
El CD interactivo para educación nutricional fue
desarrollado por dos estudiantes de la carrera
de nutrición y dietética en el año 2000, como un
trabajo de grado, el cual obtuvo la mención de
meritorio.
Los
niños escolares de bajos recursos
económicos tienen un limitado acceso a
recursos educativos y en particular a materiales
educativos interactivos computarizados, como
son los CDs interactivos.
En otro trabajo de grado, realizado por dos
estudiantes de la carrera de nutrición y dietética
se evaluó la utilización del CD NUTRILANDIA
en niños de bajos recursos, y se demostró que
era necesario tener una guía para una mayor
efectividad del mismo.
Se planteó la pregunta si la efectividad en el
aprendizaje
de
conceptos
básicos
de
alimentación y nutrición al aplicar el método
interactivo computarizado, era igual, mejor o
peor, comparado con la aplicación de un
método tradicional no computarizado.
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TIPICA, Volumen 1, Número 1
Desarrollo del Proyecto
1. Financiación: División de Extensión, Sede
Bogotá.
2. Duración: tres semestres académicos
3. Participantes:
ƒ Niños de los cursos cuarto de primaria
de seis localidades de Bogotá: seis
escuelas de la zona rural de Chapinero,
Ciudad Bolívar y Usme y tres escuelas
de la zona urbana de las localidades de
San Cristóbal, Rafael Uribe Uribe y
Engativa.
ƒ Profesores de las escuelas primarias
participantes.
ƒ Estudiantes de octavo semestre de la
carrera de nutrición y dietética de la
Universidad Nacional de Colombia.
ƒ Cuatro
profesoras
nutricionistas
dietistas, del área comunitaria del
Departamento de Nutrición, Facultad de
Medicina, de la Universidad Nacional de
Colombia.
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ƒ
Estos materiales serán distribuidos en
escuelas ubicadas
en la zona de
cobertura de la Universidad Nacional,
Sede Bogotá.
Contribuir a la formación de buenos
hábitos alimentarios y la formación de
estilos de vida saludable en los niños
escolares de estratos 1 y2.
Ganar conocimientos en la aplicación de
métodos interactivos en la educación
alimentaria y nutricional en escolares,
tanto para los profesores de las
escuelas como de la universidad
nacional y los estudiantes de la carrera
de nutrición y dietética.
Dar a conocer los resultados de esta
experiencia educativa con métodos
interactivos computarizados aplicados a
la población escolar de bajos recursos
económicos,
a
través
de
una
publicación en el año 2004.
Metodología
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Participación de los profesores de las
escuelas en la selección de la
metodología
educativa
no
computarizada, el material educativo a
utilizar y el curso para la aplicación de
las actividades educativas con el CD y
no computarizada.
Participación de los estudiantes de
octavo semestre de la carrera de
nutrición y dietética, en su practica de
nutrición comunitaria integrada, en la
aplicación del CD Nutrilandia con una
guía de trabajo y
de un método
educativo no computarizado a los
cursos cuartos.
Aplicación de una evaluación de
conocimientos antes y después del
desarrollo de la actividad educativa
sobre alimentación y nutrición y tests de
conocimientos a través de ambos tipos
de actividades educativas: con la
utilización del CD y con el método no
interactivo.
Resultados esperados
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Análisis de los resultados para mejorar
la guía/instructivo que se debe utilizar
con el CD NUTRILANDIA.
Elaboración
de
100
paquetes
educativos compuestos por el CD
NUTRILANDIA,
un
instructivo
y
materiales de apoyo para el fomento de
la educación alimentaria y nutricional en
escuelas de bajos recursos económicos.
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