Desayunos Escolares Raciones
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Región alimentaria Nº03 Amazonía Alta RECETARIO PARA DESAYUNOS ESCOLARES RACIONES Amazonas, San Martín, Loreto, Huánuco, Junín, Cusco y Pasco Para niños y niñas de inicial y primaria DÍA 2 DÍA 1 DÍA 4 DÍA 3 DÍA 5 DESAYUNO 01 DESAYUNO 02 DESAYUNO 03 DESAYUNO 04 DESAYUNO 05 BEBIBLE: Hojuela de avena con leche ACOMPAÑANTE SÓLIDO: Pan con manjarblanco BEBIBLE: Hojuela de quinuavena con leche ACOMPAÑANTE SÓLIDO: Pan con mantequilla BEBIBLE: Sémola con leche ACOMPAÑANTE SÓLIDO: Pan con manjarblanco BEBIBLE: Mazamorra de arroz con leche ACOMPAÑANTE SÓLIDO: Pan con lomito de pollo BEBIBLE: Mazamorra de harina de trigo con leche ACOMPAÑANTE SÓLIDO: Pan con croqueta de pescado Cantidad de ración para un niño Cantidad de ración para un niño Cantidad de ración para un niño Cantidad de ración para un niño Cantidad de ración para un niño Hojuela de quinuavena con leche Hojuela Hojuela de de avena avena con con leche leche Inicial Ingredientes Inicial Primaria Cantidad Cantidad Ingredientes Leche entera evaporada 80 ml 100 ml Hojuela de quinuavena 17 g Azúcar rubia Primaria Ingredientes Cantidad Cantidad Leche entera evaporada 80 ml 100 ml Hojuela de avena 17 17 gr g 20 20 gr g Primaria Cantidad Cantidad Leche entera evaporada 80 ml 100 ml 20 g Sémola 17 g 13 g 15 g Azúcar rubia 15 15 gr g Agua para hervir 150 ml 1,50 ml 2,00 ml 200 ml Agua para hervir 150 ml 200 ml Agua para diluir 50 ml ml 50 50 ml Agua para diluir 50 ml 50 ml Agua para hervir Preparación Preparación Hervir el agua con canela y clavo de olor, de ser disponible en la zona. Hervir el agua con canela y clavo de olor, de ser disponible en la zona. Adicionar la hojuela de quinuavena diluída en agua fría. Adicionar las hojuelas de avena previamente diluída en agua fría. Añadir el azúcar y dejar cocinar moviendo constantemente para evitar que se pegue. Retirar del fuego y agregar la leche. Servir. Cantidad Pan 30 g 40 g Manjar blanco 14 g 14 g Untar una cuchara sopera con manjar blanco a una mitad de pan. Cubrir con la otra mitad del pan. Primaria Cantidad Cantidad Arroz pilado 25 g 30 g 20 g Leche entera evaporada 15 ml 13 g 15 g Azúcar rubia 150 ml 200 ml Inicial Primaria Cantidad Cantidad Harina de trigo extruído 17 g 20 g 20 ml Leche entera evaporada 15 ml 20 ml 13 g 15 g Azúcar rubia 13 g 15 g Agua para hervir 150 ml 200 ml Agua para hervir 150 ml 200 ml Agua para diluir 50 ml 50 ml Agua para diluir 50 ml 50 ml Ingredientes Preparación Hervir el agua con canela y clavo de olor, de ser disponible en la zona. Lavar el arroz. Hervir el agua con canela y clavo de olor, de ser disponible en la zona. Hervir el agua con el arroz y la esencia de canela y clavo de olor. Retirar del fuego y agregar la leche. Retirar del fuego y agregar la leche. Servir. Servir. Pan con mantequilla Inicial Primaria Ingredientes Pan 40 g 40 g Mantequilla 10 g 10 g Untar una cuchara sopera con mantequilla a una mitad de pan. Servir en el pan. Añadir el azúcar y dejar cocinar, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Retirar del fuego y agregar la leche. Servir. Pan con manjar blanco Inicial Primaria Ingredientes Cantidad Cantidad Pan 30 g 45 g Manjar blanco 14 g 14 g Retirar del fuego y agregar la leche. Pan con lomito de pollo Inicial Primaria Ingredientes Cantidad Cantidad 35,4 g 45 g Pan 30 g 45 g Aceite vegetal 5 ml 7 ml 0,05 g 0,05 g Carne de pollo entero sin menudencia Sal yodada Cubrir con la otra mitad del pan. Adicionar la harina de trigo extruída previamente diluido en agua fría. Una vez cocida agregar el azúcar. Cantidad Preparación Preparación Untar una cuchara sopera con manjar blanco a una mitad de pan. Calentar el aceite y agregar el pollo, al hervor retirar. Cubrir con la otra mitad del pan. Servir en el pan. Servir en el pan. Servir en el pan. Ingredientes Preparación Añadir azúcar y dejar cocinar, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Cantidad Mazamorra de harina de trigo con leche Preparación Agregar la sémola una vez que rompa el hervor y mover. Preparación Preparación Inicial Añadir el azúcar y dejar cocinar, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Pan con manjar blanco Inicial Primaria Ingredientes Cantidad Mazamorra de arroz con leche Inicial 13 13 gr g Azúcar rubia Sémola con leche Servir. Pan con croqueta de pescado Inicial Primaria Ingredientes Cantidad Cantidad Pan 30 g 45 g Harina de trigo (preparada o sin preparar) 3g 3g Conserva de pescado en agua 12 g 18 g Aceite vegetal 3 ml 3 ml 0,05 g 0,05 g Sal yodada Preparación Mezclar el pescado, la harina y la sal. Freír la mezcla por porciones. Servir en el pan. LOS VOLÚMENES DE AGUA ESTIMADOS SON REFERENCIALES, PUDIENDO SER AJUSTADOS Niñas y niños sanos y bien alimentados aprenden mejor MULTIPLICAR LA CANTIDAD INDICADA DE INGREDIENTES POR EL NÚMERO DE NIÑOS Y NIÑAS DE TU ESCUELA
