Invierno

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Invierno
Prestaciones incomparables, para todos los caminos de la vida.
Bentayga.
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Ciudad 19.2; Carretera 9.1; Mixto 12.8. Emisiones de CO2 292 g/km.
El nombre ‘Bentley’ y la ‘B’ alada son marcas comerciales registradas de Bentley Motors Limited. © 2015 Bentley Motors Limited. Modelo mostrado: Bentayga.
*Las cifras de consumo de combustible están sujetas a la homologación de tipo.
4
Bienvenidos a Hospes Dreams, la nueva revista lifestyle de
Hospes Hotels Infinite Places.
Es para mí un placer presentar esta publicación en la
que nuestros clientes encontrarán páginas de ocio donde
incluiremos algunas de las numerosas “Experiencias” que
podrán disfrutar en todos los establecimientos de la cadena.
Hospes es un grupo de hoteles boutique de lujo, situados en
edificios de gran valor histórico y en las mejores ubicaciones
de nuestros destinos. Su gran mérito reside en la capacidad
de ofrecer un nuevo modo de viajar
y gozar de la exclusividad, a través
presentes en la decoración de sus estancias. En definitiva,
de los pequeños detalles. Nuestros
pretendemos que nuestros huéspedes se dejen llevar por
huéspedes habitarán en rincones
un camino de Sueños que se hacen realidad en este viaje.
singulares, degustarán los sabores
Hospes Hotels Infinite Places ha cumplido 15 años y, durante
y las tradiciones locales en los
este tiempo, ha hecho posible que su esencia y sus cualidades
espacios gastronómicos y obtendrán
se perciban en cada una de sus propuestas para conseguir
el equilibrio de la naturaleza en
que sus clientes disfruten de una estancia perfecta.
sus Spas Bodyna. Los visitantes
El alojamiento en un hotel Hospes es una magnífica
de Hospes podrán admirar su
“Experiencia” y, por este motivo, hemos querido hacer
arquitectura y sentir la armonía
esta revista como continuación de estas sensaciones. Los
de los materiales y de los colores
lectores se adentrarán en ese mundo de ensueño a través
de los reportajes y de los diferentes artículos sobre cultura,
arte, gastronomía, motor, viajes o deportes.
En este primer número, y como Presidente de Hospes, me
gustaría, además, tentarles a disfrutar de los palacios, de las
casas señoriales, de una corrala sevillana, de la naturaleza
o del rumor del Mar Mediterráneo con la misma pasión
con la que todo el equipo de Hospes crea una nueva ilusión
para ser vivida.
En estas páginas, les avanzaremos también pequeñas
píldoras con las alternativas de bienestar que brindan
todos nuestros hoteles: Amérigo, en Alicante, Palacio de
Arenales, en Cáceres, Palacio de Baílio, en Córdoba, Palacio
de los Patos, en Granada, Hospes Puerta de Alcalá, Hospes
Maricel, en Mallorca, Palacio de San Esteban en Salamanca,
Las Casas del Rey de Baeza, en Sevilla y Palau de la Mar, en
Valencia.
Quiero darles las gracias por acompañarnos en este camino
de Sueños.
Mario Fernández-Peña
Presidente de Hospes Hotels Infinite Places
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dior.com
08
Mallorca
Un lugar para perderse
14
Hospes Hotels
Palacio del Bailío
20
Entrevista
Inma Shara, directora de orquesta
28
Viaje
Ipanema, las mejores playas de Brasil
32
Motor
Porsche 911
Volvo XC90
Renault Espace
Jeep Grand Cherokee
Harley-Davidson Softail Slim S
Triumph Thruxton R
44
Moda
Looks de noche y accesorios de día para mujer
Looks de hombre
50
Relojes
Complication Poétique Midnight, de Van Cleef & Arpels
Elite 6150, de Zenith
54
Joyas
Carrera y Carrera
58
Tecnología & Gadgets
Apple Watch Hermés
Beolab 90, de Bang &Olufsen
3D Robotics, un dron de alta gama
60
Belleza y Perfumes
Ramón Monegal, el maestro perfumista
Solo Loewe Cedro
Caviar Spectaculaire, de La Prairie
Objetos fetiche para perfumar el ambiente
66
Arquitectura
Hannes Praks, una biblioteca en el bosque
72
Fotografía
Distinción. Un siglo de moda”. Museo Disseny de Barcelona
76
Gastronomía
Mario Sandoval, chef de Coque
Antón Cañellas, chef de Hospes Palau de la Mar
82
Bebidas
The Macallan, Rare Cask
La selección de los mejores champanes
Ginebra Santamanía
87
Puros
Cohiba Behike
88
Libros
Canto de amor a una ciudad indispensable, París
90
Cine
Leonardo Di Caprio, solidario
92
Música
Itzhak Perlmant, el violinista inagotable
92
Deporte
Polo, puro glamour
96
Solidaridad
Aldeas Infantiles, un hogar para todos los niños
98
Hospes
Hospes Hotels Infinite Places
Plaza del Marqués de Salamanca, 10, 2º D.
28006 Madrid.
T: +34 914 362 766 | F: +34 914 363 458
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Adjunto al Presidente
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© Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción total
o parcial del contenido de esta publicación sin permiso previo
por escrito de la empresa editora.
Mallorca
Hermosas playas y calas
de agua cristalina
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Hay muchos motivos para viajar a Mallorca:
disfrutar de la naturaleza, practicar deportes
naúticos, deleitarse con su riqueza cultural
y gastronómica o divertirse gracias a
su gran oferta de ocio nocturno.
La isla de Mallorca tiene casi 80 km de distancia de un extremo a
otro y destaca por el maravilloso contraste de sus paisajes. A lo largo
de su costa, encontramos algunas de las calas y arenales más bellos
del Mediterráneo. Amplias playas de arena blanca conviven con
diminutas ensenadas entre pinares
y acantilados. Sus aguas claras y
La naturaleza muestra su lado más espléndido en las
limpias son ideales para bañarse
montañas de la Sierra de la Tramuntana y en los islotes del
y practicar actividades como el
Parque Nacional Marítimo y Terrestre de La Cabrera.
submarinismo, el windsurf, la
Cada rincón de Mallorca es una sorpresa agradable y
vela, la pesca o incluso el surf.
existen multitud de rutas y senderos para hacer excursiones
También se puede jugar al golf en
caminando o en bicicleta, tanto por el litoral como por
los numerosos campos integrados
el interior. Alquilar un coche o una moto son buenas
perfectamente en el entorno.
alternativas para recorrer la isla y descubrir la belleza de
sus pueblos.
Desde hace siglos, algunas localidades como Deiá, Pollença
o Valldemossa han cautivado a pintores y escritores.
Numerosos artistas eligen la isla como lugar de vacaciones o
incluso de residencia, ya que durante todo el año se suceden
festivales, conciertos, certámenes literarios o exposiciones.
LAPRAIRIE.COM © 2015 LA PRAIRIE INC.
pura satisfacción
legendario efecto tensor
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La capital, Palma de Mallorca, destaca por su precioso
casco histórico. La Catedral de Santa María, de estilo gótico
levantino, se contruyó en 1601 a orillas de la Bahía de Palma,
y se asoma al mar sobre las murallas romanas y renacentistas
que protegían a la ciudad. Como peculiaridad, tiene el mayor
rosetón original de todas las catedrales
góticas europeas y una de las naves de
El ambiente nocturno es otro de los alicientes de la
mayor altura.
ciudad, en la que se multiplican los bares y las discotecas
El Palacio de la Almudaina, utilizado por
con espectáculos musicales y abiertos hasta el amanecer.
la Familia Real como residencia oficial
Las principales zonas de ocio son La Llotja, Darsena de
para ceremonias y recepciones durante
Ca´n Barbarà y el barrio de Portixo, y la mayoría de las
el verano, la Lonja y la Plaza Mayor son
discotecas se encuentran en el Passeig Marítim.
algunos de los edificios históricos y
Palma cuenta también con un ambicioso programa
rincones más atractivos. Las barcas de
cultural durante todo el año. Los principales teatros
pescadores, los pinares y las palmeras
son el Auditorium, el Teatre Municipal y el Teatre
enmarcan los más bellos monumentos.
Principal, donde se representan obras clásicas y
contemporáneas, danza, conciertos de música clásica,
ópera y zarzuela.
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1 Catedral gótica de Santa María de Palma de Mallorca.
2 Calle típica de Valldemossa.
Va
3 Cala San Pere en Alcúdia.
Tan nueva y ya es toda una leyenda.
Otro de los principales atractivos turísticos de la isla son las
Cuevas del Drach, situadas en la costa oriental. Estas cuevas
esconden en su interior uno de los mayores lagos subterráneos
del mundo, el Lago Martel. La gruta era ya conocida en la Edad
Media, pero no fue explorada hasta el siglo XIX, y posteriormente
se acondicionó para poder ser visitada. Estas labores abrieron
un nuevo acceso de entrada: se trazaron caminos, se hicieron
escaleras y se realizó una gran obra de iluminación eléctrica. La
visita a las cuevas dura alrededor de una hora, el recorrido es de
unos 1.200 metros e incluye un concierto de música clásica y un
paseo en barca a través del lago Martel.
El principal motor de la economía en la isla es el turismo, y
tanto su geografía como el clima y, por supuesto, la cultura
y la gastronomía contribuyen a que Mallorca sea el destino
elegido por muchos europeos.
Para facilitar el tránsito de turistas a la isla más grande
del archipiélago balear, hoy en día está excelentemente
comunicada a través del aeropuerto internacional de Sant
Joan y mediante las líneas regulares de barcos que parten
desde los puertos de Palma y Alcúdia.
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2
Como información adicional, el clima mallorquín
es típicamente mediterráneo, con temperaturas
elevadas en verano (30ºC) y moderadamente bajas
en invierno (5ºC), si bien, al tratarse de
una isla, el nivel de humedad es muy alto.
la ensaimada mallorquina, un dulce con forma
La cocina isleña es otro de sus atractivos, ya
de espiral que puede estar relleno de crema, nata,
que ofrece una variedad enorme de platos
chocolate o cabello de ángel. Este postre se ha
tradicionales, basados en los productos
convertido en el encargo más solicitado por los
de la tierra (patatas, pimientos, tomates,
turistas, que suelen llevarlo a sus familiares. Por
berenjenas…) y combinados con carnes,
este motivo, es muy común verles facturar las cajas
aves y pescados. Merece la pena probar el
típicas en el aeropuerto antes de regresar a sus
arroz brut, el tumbet, las empanadas y el
ciudades de orígen.
frito mallorquín.
Los embutidos son también típicos en
su gastronomía, donde la sobrasada,
elaborada con carne de cerdo y caracterizada por el
color rojo del pimentón, tiene un papel protagonista.
Y no hay una especialidad más famosa en la isla que
1
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1 Cuevas del Drach, esconden en su
interios un gran lago subterráneo.
2 La ensaimada, el dulce más famoso
de la isla.
3 La sobrasada es un embutido típico
de la gastronomía mallorquina.
1 Puerto de Sóller, con la Sierra
de la Tramuntana de fondo.
2 Vistas de la localidad de Valldemossa.
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Hospes
Palacio del
ailío
B
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Córdoba
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elegancia de las casas solariegas andaluzas y
combina en su historia una armonía de sabores
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El maravilloso patio central, de 160 m2, tiene una
particularidad digna de admiración: el suelo de cristal
desvela los vestigios de una impresionante villa romana
del siglo I. Además, es el único hotel que muestra
baños romanos en el interior y una preciosa piscina
exterior, ubicada en un oasis de árboles frutales. La
pinacoteca y los frescos, originales del siglo XVII y
presentes en habitaciones y áreas nobles, son otra de
las peculiaridades más hermosas del palacio.
Hospes Palacio del Bailío se encuentra en
el corazón histórico de Córdoba y a diez
minutos de la Mezquita. El edificio fue
construido entre los siglos XVI y XVIII y
declarado Bien de Interés Cultural en la
categoría Monumento en 1982.
El palacio es una antigua casa solariega,
caracterizada por sus amplias dimensiones
y por las molduras enteras de piedra caliza recubiertas de mortero
de cal. Este singular tesoro arquitectónico cuenta con cuatro patios
andaluces que se mantienen intactos y rodeados de flores y plantas
aromáticas.
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1 Pasillo del Palacio del Bailío
2 Entrada de recepción
3 Recepción
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Suite Gran Capitán.
Dreamer´s.
Detalle de Salón Mudéjar.
Hall de Suite Deluxe.
3
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1
2
Todos los elementos originales del edificio se han preservado
gracias a unos valiosos trabajos de restauración que dejan
entrever el pasado histórico de la ciudad califal. Los huéspedes
podrán vivir una experiencia intensa en un hotel boutique y
disfrutar del encanto de Andalucía con
la bella armonía de los matices árabes,
cristianos y judíos.
oferta gastronómica permite degustar los sabores
El Hospes Palacio del Bailío ofrece un
de la tierra en el Arbequina Restaurante & Tapas
servicio de cinco estrellas y su completa
Bar o tomar el aperitivo en el impresionante
jardín con especies protegidas, mientras que el
Bodyna Spa incluye el acceso a las auténticas
termas romanas, sinónimo de la relajación y
purificación.
La visita a esta antigua casa solariega es un viaje
hacia el mundo de los sentidos. Este establecimiento
representa una clara apuesta por la combinación
del bienestar, el descanso y la gastronomía, con
la historia, la cultura y el arte. Desde su apertura,
a principios de 2007, Hospes Palacio del Bailío ha
sido incluido en dos de las listas de hoteles más
prestigiosas del mundo: “Hot List”, editada por
Condé Nast Traveller, y “IT List”, de Travel + Leisure.
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1 Piscina Exterior,
antigua alberca del
Palacio.
2 Spa Bodyna, Baños
romanos.
3 Vieiras Nuoc Cham con
verduritas de temporada
salteadas con Frutos
Secos y Mojama, del
chef Javier Moreno.
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Inma
Shara
La cultura genera sueños e
ilusiones, es un pilar muy
importante de esperanza para
el ser humano en tiempos difíciles
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Inma Shara nació en el País Vasco y comenzó en la
música con cuatro años. Como directora de orquesta,
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FRQFLHUWRV\HQWUHYLVWDV6HGHÀQHFRPRXQDSHUVRQD
sencilla, comprometida y coherente consigo misma.
Ha colaborado con las mejores orquestas del mundo como la London
Philharmonic Orchestra, la Filarmónica de Israel, la Sinfónica Nacional
Checa, la Sinfónica Nacional Rusa, la Sinfónica de Roma, la Orquesta
Sinfónica Nacional de Taiwán, la Sinfónica de Lituania o la Sinfónica
Nacional de Ucrania. Y lleva con honor el título de Embajadora de la
Marca España porque se siente orgullosa de las grandes páginas de la
música y de la cultura españolas.
¿Qué supone para usted la música?
Es una forma de vivir, es casi una obsesión porque no concibo la vida
sin la belleza de la música. Para mí es la esencia de la vida, el alimento
para el espíritu.
© Javier Martín
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¿Comenzó en la música desde la infancia?
Tuve el privilegio de “jugar” con la música y también
con otras artes como la danza o la pintura, pero los
acordes de la música entraron en mi vida con más
intensidad. Lo que al principio fue inconsciente, se
transformó en algo consciente, de manera que canalicé
todos mis esfuerzos para que, lo que en su día fue un
sueño, se convirtiera en realidad.
¿Cómo surgió la idea de dedicarse a la música de
manera profesional?
No hubo un punto de inflexión, fue un proceso de
convivencia con la música. Llegó un
momento en el que era incapaz de disfrutar
¿Considera usted que la cultura y, por ende, la música, están
el día a día si no tenía una partitura. En
infravaloradas?
este proceso paulatino fui descubriendo
Desgraciadamente, la música no goza del espacio que se merece, ni del
una manera de entender la vida y decidí
privilegio que emana de ésta y que debemos rendirle. La música debería
dedicarme a la música en cuerpo y alma.
formar parte de la educación de los niños desde que son casi bebés
porque les estimula, despierta su creatividad, les hace sentirse partícipes
¿Cuál es el papel de la música en el
de un grupo y les enseña a escuchar.
mundo? ¿Es un lenguaje universal?
Me produce tristeza que la música no forme parte del plan de estudios de
Por supuesto, la música no tiene fronteras,
Humanidades. Al margen de que el niño se dedique o no a la música en el
no diferencia entre razas, ni genero, ni
futuro, ésta le ayuda a desarrollar su inteligencia emocional y refuerza su
cultura o religión y tampoco entre clases
personalidad, a la vez que aporta valores como el esfuerzo o el sacrificio.
sociales. Es el lenguaje de los sentimientos.
La razón nos guía, pero los sentimientos
nos movilizan y éste realmente es el
escenario en el que se mueve la música, va directamente
a la esencia del ser humano, que es el corazón. La
música aúna a las personas en momentos de emoción
irrepetibles.
© Javier Martín
La cultura genera sueños e ilusiones, es un pilar muy importante
de esperanza para el ser humano en tiempos difíciles. Tengo la
firme convicción de que la cultura es un bien necesario para la
sociedad porque pone el acento en el aspecto de la calidad y no
de la cantidad.
Ha hablado de educación y de valores. ¿Cree que hemos
perdido la capacidad de escuchar?
No sólo hemos perdido la capacidad de escuchar, sino también
la de ver. Miramos, oímos, pero no escuchamos, no vemos, no
hay tiempo. Vivimos en una vorágine social absolutamente
descontrolada, todo debe ser inmediato y cuantificable y
dejamos a un lado las cualidades de las personas. Tenemos que
recuperar la capacidad de escuchar, y la música debería tener un
papel primordial en esa recuperación.
Para un director de orquesta es muy importante comunicarse
a través de los gestos. ¿Cómo es el lenguaje de la Técnica?
La Técnica del Director de Orquesta es una forma precisa que
evita que haya desajustes sonoros. El director transmite matices
a través de los gestos y comunica lo que tiene en la mente sobre
esa partitura, su fantasía; y la hace real, acústicamente hablando,
a través de esta plataforma y de ese organismo vivo que es la
orquesta.
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¿Cuál es la importancia de la comunicación en la orquesta?
Es fundamental o esencial. El director se comunica con la
orquesta a través de la Técnica, pero la vida la da la comunicación
entre seres humanos. Cuando yo dirijo, no lo hago solamente
con el brazo y la batuta, lo hago con el alma para conseguir que
ellos interpreten la música y no sólo
lean la partitura.
Ese modo de liderazgo le ha llevado a escribir un libro
Es una forma de liderar que potencia
sobre su experiencia en la orquesta.
las aptitudes personales de cada uno
Sí, en este libro, “La batuta invisible” (Editorial Penguin
de los miembros de la orquesta para
Random House), comparto con las empresas la
integrarlas en un mismo proyecto
experiencia de liderar con el alma, y hablo de cómo han
común. Es un trabajo apasionante,
cambiado con el tiempo los modelos de liderazgo.
pues dirigir requiere una entrega
La orquesta es un equipo humano que hay que motivar
absoluta.
desde la pasión y el compromiso. Existen muchas
similitudes entre la orquesta y la empresa: para conseguir
el respeto de un equipo se debe ejercer un liderazgo de
forma moral.
¿Se valora su labor en España o el reconocimiento es
mayor fuera de nuestras fronteras?
Estoy muy agradecida al público en general porque cada
vez que dirijo un concierto se llena el aforo y, además,
recibo ese calor que cubre mi necesidad para volver a un
escenario y para querer ofrecer más.
© Javier Martín
LEGENDS LIVE FOREVER
EL PRIMERO
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I Chronomaster 1969
¿Cómo es su vida diaria?
Es muy intensa y completa, está llena de grandes dosis
de sacrificio porque, para dirigir un concierto, hay que
despojarse del miedo escénico, y eso sólo lo dan las horas
de estudio, de análisis y de convivencia con una partitura.
El único acorde posible es la preparación y el esfuerzo para
interiorizar una obra, memorizarla y hacerla tuya. Éste
es un proceso en solitario que exige mucha disciplina y
compromiso.
¿Con qué disfruta?
Con la naturaleza, con la lectura de un buen libro, con los
paseos, con las cosas sencillas.
¿Viaja en su tiempo libre?
Sí, me gusta viajar. Siempre busco la
comodidad de un buen hotel y un entorno
satisfactorio. Elijo un hotel por su silencio
porque busco la paz y la armonía, y también exijo amabilidad y
agradezco el trato exquisito.
Me encanta África porque encuentro mi libertad personal en esa
infinitud de colores y extensiones, igual que en la música hallo
mi libertad profesional. He estado también en Asia, me agradó
la India y me gustaría viajar a Japón, que es un país que aún no
conozco.
¿Cuáles son sus planes más próximos?
En los próximos meses daré conciertos en Madrid, Barcelona y
Málaga, así como en diferentes ciudades de Europa y Sudamérica.
También ofreceré conferencias sobre el liderazgo en varias
empresas privadas.
© Javier Martín
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Además de la música clásica, ¿qué le
gusta escuchar?
Las grandes voces como Céline Dion,
Barbra Streisand, Frank Sinatra o Julio
Iglesias. Me gusta la música cuando
tiene alma, no importa el género que sea,
mientras que uno sienta, que te inspire.
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Si hay una ciudad
que ha convertido
la vida en la playa
en un acto cultural,
sin duda, es Río de
Janeiro. Y de todas
sus playas, ninguna
posee el atractivo o el
glamour de Ipanema.
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1 Los‘Dos hermanos’, vigilando
su entorno.
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1
Vida de playa inigualable
© Juan Quílez Corcuera
2
Cuna del Bossa Nova –fue aquí donde Antônio
Carlos Jobim y Vinicius de Moraes, vecinos del
lugar, compusieron la célebre canción, La chica
de Ipanema, en 1962–, la mayor parte del barrio
solía ser parte de la finca del barón de
Ipanema. Fundado en 1894, con 19
En una larga superficie de arena bañada por el sol, sus zonas se
calles y dos parques, la zona empezó
delimitan por los postos (puestos de salvavidas) que separan
a crecer en serio a partir de 1902,
las distintas tribus urbanas de la antigua capital brasileña.
hasta convertirse hoy en día en una
El posto 9 se encuentra donde desemboca la calle Vinicius
de las áreas más caras de la ciudad.
de Moraes y, a su alrededor, los jóvenes más modernos de
Y para conocer Río de Janeiro, como
la ciudad se congregan junto a los hippies que aún quedan
un lugareño y no como un turista, la
por la zona, además de los artistas locales, mientras que la
playa de Ipanema es crucial. Uniendo
comunidad gay se agrupa alrededor del posto 8, frente a la
al relajado y moderno barrio que lleva
calle Farme do Amoedo. Uno de los más célebres es el posto 7,
su nombre con el exclusivo y elegante
en la zona de Arpoador, el lugar predilecto de los surfistas que
barrio de Leblon, esta playa puede que
practican su deporte hasta bien entrada la noche.
sea el mejor experimento de igualdad
social de la ciudad. Las clases sociales
se entremezclan en su orilla bajo
los ojos de los montes Dois Irmãos que, junto a
Vidigal, una de las favelas ‘pacificadas’ de Río,
vigilan el retozar de los cariocas.
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1
© Lazyllama/Shutterstock.com
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2
1 Cariocas difrutando
dif
de
un paseo en la orilla.
2 El famoso empedrado
emp
portugués de Ipanema.
© Jefferson Bernardes/Shutterstock.com
La vista desde Arpoador.
Y no es de extrañar, pues es aquí donde todo el
mundo va a ver las puestas de sol. La vida en la
© A.Ricardo/Shutterstock.com
playa brasileña dicta que, nada más pisar la arena,
los empleados de alguna ‘barraca’ se
frescobol, que mezcla el tenis de playa, jugado
ocuparán de que no te falte nada. Desde
con palas de madera y pelotas de goma, o
cócteles hasta cualquier tipo de plato, los
fute-volei, en el que las reglas del fútbol se
mejores trabajadores de estos pequeños
aplican al voleibol.
negocios locales se encuentran alrededor
Tal es la influencia de este barrio residencial
del posto 10, y será necesario buscar sitio
sobre la ciudad que no ver Ipanema significa,
cerca del hotel Caesar Park. Los amantes
sin duda, ¡no haber visto Río!
del deporte también tienen su sitio en
Ipanema. Es el mejor lugar para disfrutar
de las múltiples partidas de voleibol,
fútbol o alguno de los juegos brasileños:
Porsche
911 Carrera S
Vuelve el mito
Con la misma forma icónica con la que nació en
ORVQXHYRVPXHVWUDQH[FHOHQFLDPHFiQLFD
y técnica. En esta última reencarnación, la marca
muestra con claridad de dónde viene y hacia
GyQGHYD<FRPRVLHPSUH£VHUiHPRFLRQDQWH
32
33
Sin lugar a dudas, las nuevas versiones del 911 continúan
con la tradición del icónico modelo. Su corazón late
con fuerza gracias al motor turbo de seis cilindros y 3,0
litros, que cuenta con dos variantes aún más eficientes:
una ofrece una potencia de 370 CV y otra, la versión
S, de 420 CV. Por primera vez, todos los modelos van
equipados de serie con la Porsche Active Suspension
Management (PASM), el sistema de control electrónico
de la amortiguación. Otra prueba más de que, cuando se
trata del 911, se cuida hasta el más mínimo detalle para
obtener el mayor rendimiento y la máxima comodidad.
Y ahora la pregunta del millón: ¿tracción trasera
o total? Para los puristas sólo hay una respuesta,
pero Porsche ofrece modelos de tracción a las
cuatro ruedas que utilizan el Porsche Traction
Management (PTM), una innovación que varía
la fuerza de accionamiento transmitida y que se
adapta a la situación requerida. Como corresponde
a un pura sangre, el 911 está disponible con una
transmisión de 7 velocidades, que puede ser
manual o automática (PDK) y también ofrece la transmisión de doble
embrague. El cambio manual logra una aceleración de 0-100 km/h en 4,5
segundos y una velocidad máxima de 292 km/h. Con el PDK, el 911 acelera
de 0-100 km/h en 4,3 segundos (4,1 para el Sport Plus) y tiene una velocidad
punta de 290 km/h, por lo que realmente tenemos una difícil elección.
Pero estamos hablando de Porsche, y uno se acostumbra enseguida a tener
este tipo de opciones.
1 Porsche 911 Carrera 4.
2 Porsche 911 Targa 4.
Volvo
xc 90
El SUV del año de
Motor Trend. Otra vez.
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4
El nuevo XC90 impacta tanto por su apariencia y
seguridad como por la calidad de los componentes.
En su lujoso interior destacan la consola-tablet
de la pantalla táctil, el cuero Nappa de sus siete
cómodos asientos y un sinfín de detalles artesanales.
El todocamino combina la conducción suave y
sólida de un SUV premium con un manejo preciso
y una respuesta contundente. Muestra un chasis
completamente nuevo, una suspensión delantera de
doble horquilla y el eje trasero integral que cuenta
con un nuevo muelle de ballesta transversal. Este
galardonado modelo tiene una gama de motores
Volvo lanzó el XC90 en 2002 y fue elegido SUV del año
por la revista Motor Trend al cambiar el segmento de los
todocamino. Y el nuevo XC90 lo ha vuelto a conseguir al
UHGHÀQLUVXPRGHOR\PHMRUDUODSURSXHVWDFRQXQGLVHxR
QXHYRHOPi[LPRFRQIRUW\XQDWHFQRORJtDLQWXLWLYD
de dos litros y cuatro cilindros con cadena cinemática Drive-E
ofreciendo una excelente unión de rendimiento y eficiencia.
La gama superior combina un motor de gasolina sobrealimentado
con turbocompresor con un motor eléctrico consiguiendo 400
CV de potencia. Y todas las versiones tienen de serie una caja de
cambios automática de 8 velocidades que ofrece una aceleraración
de 0 a 100 en 5,9 segundos. Y las características de seguridad son
insuperables. Este SUV presenta al menos dos tecnologías innovadoras: el freno automático
con capacidad de intersección, que garantiza el control total al maniobrar y dar marcha atrás
en espacios reducidos, y el Park Assist Pilot, que ofrece una vista envolvente de 360 ° cuando
se activa la marcha atrás a la hora de aparcar.
1 El completamente nuevo Volvo XC90.
2 Las nuevas luces traseras.
3 Llantas de 21”, diseñadas por Volvo.
8QVR¿VWLFDGR\FyPRGRLQWHULRUGHFXHUR
6 El XC90, en negro onyx metálico, con motor T6,
tracción a las cuatro ruedas y techo panorámico de cristal.
5
Renault Espace
Un crossover innovador,
elegante y confortable
La marca francesa reinventa el Espace y lo
convierte en un compañero de viaje excepcional
para vivir una experiencia de conducción donde
la seguridad y la comodidad son primordiales.
Su carácter robusto contrasta con la fluidez de
sus curvas, potenciadas, aún más, por las llantas,
los detalles cromados y la rotundidad de sus
faros Led Pure Vision.
Para la creación del interior, Renault se ha
inspirado en el espíritu de un jet privado. La
arquitectura del Espace ofrece un ambiente
acogedor, gracias a sus asientos envolventes y la
tecnología permite personalizar por completo
tanto los cinco modos de conducción como la
luminosidad interior.
Si hay un aspecto que caracteriza al Espace es
la modularidad. Los respaldos de los asientos
traseros se abaten, sólo con pulsar un botón, y al
plegarse ofrecen un espacio de almacenamiento a
la medida de las necesidades del viaje.
Innovación exclusiva es el sistema 4Control que
mejora la agilidad y la maniobrabilidad debido
al giro de las ruedas traseras. Una función que
también incrementa la estabilidad.
4
© Ernesto Ainaud
36
3
6
37
© Ernesto Ainaud
El viaje de 300 km, la distancia que separa Madrid del
+RVSHV3DODFLRGH$UHQDOHV6SDHQ&iFHUHVVHGLVIUXWD
con los cinco sentidos a bordo del Espace.
Como complemento a su completo listado de
equipamiento y de sistemas de seguridad, los
motores del Espace reúnen todas las cualidades
propias de su categoría: dinamismo, agrado en
la conducción y eficiencia.
Y para que la experiencia a bordo sea aún más
exclusiva, el Espace incorpora el sonido Bose
Surround para arropar al pasajero en cada
trayecto.
En definitiva, estamos ante un coche que
proporciona el placer de conducir y de viajar a
través de unas sorprendentes prestaciones.
© Ernesto Ainaud
Jeep
Grand Cherokee
Summit Platinum
Apto para
emociones fuertes
1
2
El Jeep Gran Cherokee es uno de los todoterreno más lujosos
del mercado gracias a su moderno diseño, grandes prestaciones
y un completo listado de equipamiento.
El buque insignia de la marca americana
mantiene intacto su ADN y es un vehículo
eficiente, dinámico y de gran capacidad.
El grupo Fiat, actual fabricante de este
modelo, ha querido dar un paso más y, para
ello, presenta la versión Summit Platinum,
que representa el máximo exponente de su
categoría. Su potente motor turbodiésel 3.0
V6 de 250 CV va unido a una caja de cambios
de 8 velocidades, que incluye el sistema de
tracción 4x4 Quadra-Drive II y la suspensión
neumática Quadra-Lift, innovaciones que
garantizan un rendimiento superior tanto en
el asfalto como en terrenos más complicados.
Para deleite de los pasajeros, esta edición especial
del Jeep Gran Cherokee incorpora elementos
exclusivos como los asientos de cuero, faros
bi-xenón, sonido Harman-Kardon, DVD
Blue Ray en los asientos traseros y el techo
panorámico.
Asimismo, multitud de detalles específicos
como las inserciones cromadas, las llantas de 20” y la
característica rejilla frontal contribuyen a crear un estilo
perfectamente distinguido.
En definitiva, estamos ante el 4x4 elegido por las familias
aventureras que buscan emociones fuertes.
38
3
8
(VHOWRGRWHUUHQRLGHDOSDUDORVFRQGXFWRUHVPiVH[LJHQWHV
aquellos que quieren marcar la diferencia tanto dentro
como fuera de la carretera.
1 Rejilla de la parrilla frontal e
inserciones en paragolpes y faldones
color Platinum Chrome.
2 Faldones del color de la carrocería y
llantas de aluminio de 20”.
3 Interior en cuero Natura Plus en color
Dark Siena.
4 Techo solar panorámico CommandView.
39
4
3
Harley-Davidson
1
Softail Slim S
2
3
40
41
4
Sargento de hierro
Pocos actores superan a Clint Eastwood como aglutinador
de los valores y el estilo de vida americanos. En motos, la
PDUFDTXHUHSUHVHQWDHVRVSDUiPHWURVHVLQFXHVWLRQDEOH
Harley-Davidson. Ambos hubiesen encajado a la perfección
en la famosa película de ambiente militar.
El nuevo modelo de la factoría de Milwaukee
reúne potencia y modernidad, a la vez que
mantiene su espíritu, gracias a una imagen
vintage de inspiración militar.
Ligera, muy manejable y con un centro de
gravedad bajo, el enorme par motor de su
V-Twin 45 nos permitirá disfrutar de una HarleyDavidson en estado puro.
The Motor Company sabe perfectamente qué
es lo que hace que un propulsor emocione a
un harlista, y ese conocimiento se ha aplicado
especialmente bien en la familia Softail.
Su venerable chasis lleva millones de kilómetros
recorridos, una experiencia en la carretera que se
ha aprovechado para descubrir lo que realmente
funciona para crear una moto divertida y ágil.
La belleza de este modelo radica en que no parece
innovador pues, si llevara demasiados accesorios
tecnológicos, perdería su esencia.
Sin embargo, la seguridad es
primordial y, para ello, el sistema
ABS y el acelerador electrónico
garantizan el control de la máquina.
Cada centímetro de esta Harley está
pensado para combinar fuerza y
tradición. Cualquier motivo, hasta
la última tuerca, está combinado
para ofrecer el aspecto que tiene.
Los detalles de diseño se han
cuidado al máximo en la Softail
Slim S, con el objetivo de convertir esta motocicleta en un
auténtico objeto de culto: motor brillante, doble escape negro
“Sreamin Eagle”, amortiguadores traseros ocultos que refuerzan
su imagen retro, manillar tipo “Hollywood”, consola “Cat Eye”
y ese color “Olive Gold Denim” que, con la enorme estrella,
redondea un trabajo excepcional.
Con la nueva Harley-Davidson Softail Slim S, Clint Eastwood
hubiese sido, sin duda, “Capitán de acero”.
1 Vanguardia clásica en el puesto
de mando: manillar tipo “Hollywood”
y consola “Cat Eye”.
2 Depósito con forma de herradura.
3 Escapes negros “Screamin Eagle”
que emiten un elegante sonido
Harley-Davidson.
4 Motor: mucho músculo concentrado
en este moderno motor V-Twin45.
THE FIRST FRAGRANCE
FOR MEN
Triumph
Thruxton R
42
43
Vuelve la leyenda
Las Triumph Bonneville Thruxton se denominaron así
por las míticas carreras de resistencia de 500 millas que se
realizaban en el circuito del mismo nombre en las décadas
de 1960 y 1970. Las mismas motocicletas que dominaban
en las competiciones de la época y que superaron, por
primera vez, los 160 km/h de media, por vuelta, en
el Tourist Trophy de la Isla de Man. Unas máquinas
que inspiraron a toda una generación de café racers y
constructores de motos personalizadas.
Ahora, la marca británica rinde un homenaje a este
modelo icónico e imprime a la nueva Thruxton ese
espíritu del orígen, y le añade toda la potencia de un motor
de 1.200 cc y un montón de especificaciones deportivas
que aportan maniobrabilidad, agilidad y la respuesta
necesaria para estar a la altura de su legendario nombre.
Fruto de esta combinación de elementos, nace una moto
auténtica, moderna y elegante, que se mantiene fiel a su
estilo. Los rasgos más característicos, como su escape de
acero inoxidable cepillado, el asiento tipo bala o el tapón
Monza de su peculiar depósito, atraen todas las miradas.
1
2
1 La nueva Triumph Thruxton R.
2 La Triumph Thruxton 500 Racer de los años 60´s.
Accesorios
Looks
de
2
de
día
temporada
1
3
4
44
5
1 Gafas de carey, de Loewe.
2 Casco de cuero, de Hermès.
3 Collares y pulseras de
cordones, de Benetton.
4 Bufanda de cashmere,
de Burberry.
5 Plumas, de Benetton.
6 Bolso de cuero ‘Pilgrim Day’,
de Roger Vivier.
7 Zapatillas deportivas,
de Dior.
María Clè Leal
Carolina Herrera
6
The 2nd Skin Co.
7
Ion Fiz
Looks
Francis Montesinos
nocturnos
Juana Martín
Collar, de Swarovsky.
Sandalias, de Roger
Vivier
Teresa Helbig
Ulises Mérida
Juanjo Oliva
1
48
Hombres
modernos
2
El hombre de hoy ha dejado atrás muchos estilos
arcaicos, y este look de Brunello Cucinelli ejemplifica
el nuevo espíritu y convierte lo que antes era atrevido
en un must.
3
49
4
5
El hombre contemporáneo no teme al uso de los
accesorios y busca una elegancia serena que, como
siempre, se tiene que adecuar a su estilo de vida, y
nunca a la inversa.
1 Gafas, de Ermenegildo Zegna
(Maserati Capsule Collection).
2 Abrigo de cuero, de Brunello
Cucinelli.
%ROVDFRQHVWDPSDGRGHFDPXÀDMH
y detalles en piel de ovino, de
Burberry.
4 Bolsa de cuero, de Ermenegildo
Zegna (Maserati Capsule
Collection).
5 Guantes de conducir, de
Ermenegildo Zegna (Maserati
Capsule Collection).
6 Botín de ante y cuero, de Alpe.
6
A LA MÁXIMA
Van Cleef
Arpels
&
POTENCIA
OLD SCHOOL
Complication
Poétique
Midnight
Planétarium:
el universo en
su muñeca
50
51
¿Cuál es el máximo nivel de complejidad
que se puede llegar a implementar sobre un
reloj de pulsera? ¿Hasta qué extremo llega la
precisión y belleza del mecanismo de una obra
única? Con cada nueva creación, Van Cleef &
Arpels busca llevar al límite la sofisticación
de su diseño, y con el Complication Poétique
Midnight Planétarium, la firma francesa se ha
atrevido a ir un paso más allá y a encapsular
en su muñeca nada menos que el movimiento
de nuestro sistema solar.
Como curiosidad, el nuevo reloj de Van Cleef & Arpels
carece de manecillas, y su movimiento se manifiesta a
través de los seis planetas más cercanos al Sol. Aventurina,
serpentina, jadeíta oscura, turquesa, jaspe rojo, ágata azul y
sugilita han sido las piedras seleccionadas para representar
a Mercurio, Venus, la Tierra, Marte,
Júpiter y Saturno, además de la icónica
estrella de Van Cleef & Arpels.
La esfera se enmarca en oro rosado y la correa está confeccionada en piel
de lagarto. Sepa que Midnight Planétarium cuenta con 396 piezas diferentes,
que reproducen en tiempo real el movimiento de cada planeta. A Mercurio
le llevará 88 días dar una vuelta completa, mientras que Saturno necesitará
29 años y medio. Se trata de una obra de arte que fusiona perfectamente el
diseño, la innovación, la creatividad y la tecnología con materiales de la más
alta calidad. Y un dato importante a tener en cuenta: este reloj sólo se realiza
por encargo.
EN LA CALLE, PARA GANARTE EL RESPETO, LO MEJOR ES QUE DEMUESTRES TU PODER.
POR ESO, CUANDO CREAMOS LA NUEVA SOFTAIL SLIM® S LA CARGAMOS CON EL
MOTOR MÁS POTENTE QUE ENCONTRARÁS ESTE AÑO EN UNA CRUISER.
© H-D 2015. Harley, Harley-Davidson y el logo Bar & Shield son marcas registradas de H-D U.S.A, LLC.
La elegancia
del clasicismo
atemporal
52
53
Con la presentación del innovador calibre Elite 6150, Zenith reafirma
su voluntad de consolidar su carácter de manufactura relojera y
anuncia la renovación de su gama. Esta evolución contemporánea
de un calibre histórico, robusto y preciso, constituye una base sólida
y duradera, ya que se convertirá en un nuevo estándar para la marca.
El modelo Elite 6150 se distingue por su elegante sobriedad.
La delicada caja ultraplana de acero, en forma de guijarro, se
ve resaltada por unas asas afiladas y ligeramente inclinadas.
Es resistente al agua, hasta 30 metros, y revela,
El clasicismo atemporal de este elegante reloj también se manifiesta
a través de su fondo transparente, la mecánica
en las indicaciones, consistentes en una esfera plateada y abombada,
en movimiento y el ballet de la masa oscilante,
con finísimas agujas en forma de bastón. Gracias a un fascinante efecto
decorada con el motivo “Côtes de Genève”.
de trampantojo, los esbeltos índices, ahuecados a modo de delicadas
ranuras, dan una sensación de relieve. Este refinamiento sutil se
evidencia también en la correa de piel de caimán, con forro de caucho,
y en el cierre desplegable de tres lamas. El diseño sobrio y depurado del
Elite 6150 pone de manifiesto los valores fundamentales y el esmero
con el que trabajan los ingenieros del fabricante suizo. Sin duda, es un
modelo destinado a perdurar.
2
Carrera
y
54
3
El trabajo minucioso, casi escultórico,
es una de las señas de identidad de las
piezas de Carrera y Carrera. La mayoría
GHHOODVHVWiQLQVSLUDGDVHQODQDWXUDOH]D
Carrera
1
55
Desde su fundación, a finales del siglo XIX,
las colecciones de Carrera y Carrera han sido
fáciles de reconocer: un diseño minucioso y
realista, realizado en diferentes versiones de oro
y enriquecido con exquisitas piedras preciosas de
mil colores.
De hecho, sus orfebres, grandes maestros en el
trabajo del metal dorado, siguen realizando en
la actualiadad cada pieza de manera totalmente
artesanal. Su secreto: utilizar el oro en acabado
mate brillo para conseguir un volumen inusual en
cada joya.
Esta técnica puntillista tan caracteríastica de la
firma española le ha permitido crear obras de una
gran precisión e inspiradas en la naturaleza.
5
Joyas con historia, elevadas
a la categoría de arte
1 Collar ‘Orquídeas’, de la
colección Seda Imperial, en oro
amarillo, rubíes y brillantes.
2 Anillo ‘Tigre’, de la colección
Bestiario, en oro blanco, cuarzo
ahumado y diamantes.
3 Anillo ‘Gardenias’, en oro amarillo,
diamantes y cristal de roca.
4 Gargantilla ‘Rio’, de la
colección Peacock, en oro blanco,
WXUPDOLQDYHUGH]D¿URD]XO\
diamantes.
5 Solitario ‘Agelitos’, de la
colección Party, en oro amarillo
y diamantes.
6 Pendientes ‘Garzas’, de la
colección Party, en oro amarillo
y diamantes rosas.
4
6
BOUTIQUE JAEGER-LECOULTRE
Raimundo Fernández Villaverde, 79
El Corte Inglés de Castellana - Madrid
Tel. +34 91 770 79 02
2
130 años de vida
1
56
3
A través de las piezas históricas de Carrera y Carrera se
puede hacer un fascinante recorrido por la evolución de la
alta joyería española. Fundada en 1885 por Saturio Esteban
Carrera, un joven joyero recién llegado a Madrid, su estilo
preciosista y las novedosas técnicas que introdujo en sus
diseños hicieron que la marca se convirtiera rápidamente en
un adorno indispensable entre la nobleza y la alta burguesía.
El punto álgido llegó en 1960, cuando Fabiola de Mora y
Aragón les hizo un encargo excepcional: realizar la tiara
que llevaría el día de su boda con el rey Balduino de Bélgica.
Desde entonces, cada vez son más nombres famosos los que
se suman a la larga lista de clientes de Carrera y Carrera:
desde Elsa Pataky, Scarlett Johansson o Jessica Lange a Olivia
Palermo, Madonna, Taylor Swift y Lady Gaga.
Sú ultima colección, ‘Party’, está inspirada en una frase de
Salvador Dalí: “La vida debe ser una fiesta continua”. Piezas
juveniles y cosmopolitas, pero que se mantienen fieles al
espíritu de la marca. Su nota más original: se puede elegir el
color de las piedras que adornan cada pieza.
4
5
1 Anillo ‘Jardín de Rosas’, de 2002.
2 Broche conforma de libélula,
de la colección Natura, de 1950.
3 Colgante ‘Ángeles’, de 1920.
4 Anillo ‘Elefant’, de 1970.
5 Rebecca de Vega aportó su estilo femenino
a los diseños de Carrera y Carrera.
6 Saturio Esteban Carrera fundó Carrera y
Carrera en 1885, con tan sólo 20 años.
Reloj Duomètre Unique Travel Time
Dr. Craig Venter, decodificador del genoma humano
6
Open a whole new world
Belleza y
funcionalidad,
El sonido del futuro
llega a tu salón
unidas para alcanzar
la perfección
Bang & Olufsen celebra sus 90 años con la
apuesta más fuerte hasta el momento: los Beolab
90, unos altavoces superinteligentes que ofrecen
la máxima precisión sonora.
El lema ‘El sonido como filosofía” resume el
resultado de esta creación que muestra un
espectacular diseño de 360 grados y unos ajustes
que permiten el control total de la radicación
sonora.
Cada altavoz es una torre de aluminio, con
8.200 vatios, que se adapta a cualquier estancia
con la garantía de una limpieza de sonido que
nunca decae gracias a la tecnología Active Room
Compensation.
Un novedoso sistema que consigue ajustar el
sonido a la repercusión de la habitación y el
mobiliario, a la vez que elimina las posibles
resonancias.
El Beolab 90 tiene un precio de 34.995 € y permite
su utilización mediante una app.
58
59
Hermès ha unido su diseño a la última tecnología
de Apple, y el resultado de esta colaboración es
la espectacular colección Apple Watch Hermès,
donde belleza y funcionalidad van de la mano. La
calidad artesanal de la prestigiosa marca parisina
para tratar el cuero con una elegancia extrema se
alía con la innovación del iWatch para concebir
un reloj inteligente que embellece la muñeca.
Esta obra de artesanía, inspirada en el mundo
ecuestre, posee una hebilla que evoca la
cincha de una silla de montar, y muestra una
preciosa esfera negra con el logo de Hermés
montada sobre una caja de acero inoxidable.
La colección está formada por tres modelos
en diferentes tonalidades y esferas: Simple
Tour, Double Tour y Manchette. El primero tiene una correa
tradicional; el segundo, el Double Tour (imagen superior), es un
modelo de doble vuelta que sirve también como pulsera; y, por
último, el Manchette es un moderno brazalete. Su precio varía
entre los 1.100 € y 1.500 €, y está disponible en la web de Apple y
en una red selecta de Apple Stores.
El aliado
perfecto para
ver desde las
alturas
3D Robotics ha creado un dron de alta gama, Solo, que
pesa 1.500 gramos y posee un soporte estabilizado para
GoPro. Su software de control permite establecer rutas
programadas, incluso con los puntos de despegue y
aterrizaje, con lo que facilita la función de grabación.
Su mando de control es compatible con iOS y Android y
tiene un puerto HDMI que permite mostrar lo grabado
en pantallas de gran tamaño. Su precio aproximado es
de 1.300 € y, dado que su diseño es modular, también
es posible comprar los recambios, como las aspas, por
separado.
Ramón Monegal,
el maestro de los perfumes
con sello español
8WLOL]DPHWiIRUDVH[WUDtGDVGHODQDWXUDOH]DSDUDFUHDU
LQROYLGDEOHVLPiJHQHVROIDWLYDV3RUHVRVXVH[FOXVLYRV
SHUIXPHVYDQPiVDOOiGHODPRGD\KDFHQTXH
quien los lleve, se sienta realmente único.
Forma parte de la cuarta generación de una familia dedicada al mundo de las
fragancias. “Mi vida estaría huérfana si no pudiera disfrutar del sentido del
olfato. Toda mi química interna rezuma perfume”. Así se describe a sí mismo
Ramón Monegal, uno de los grandes narices españoles y autor de creaciones
como Alada, Agua Fresca, de Adolfo Domínguez o Flor de Naranjo, de Ángel
Schlesser. En 2009 creó su propia línea, que suma
¿Qué olores han marcado su vida?
ya más de una treintena de perfumes, que se puede
Los olores de la infancia siempre son numerosos
encontrar en su perfumería de Barcelona.
y emotivos, pero el que me impactó fue el de brea
y alquitrán que manejaba el maestro calafate en el
tratamiento de las maderas para la construcción
3
de sus embarcaciones. ¡Era hipnótico!
¿Hay algún ingrediente que identifique sus
creaciones, como si fuera una “firma” olfativa?
El estilo lo crea el perfumista con el leguaje de sus
ingredientes preferidos. Yo defino mi obra como
impresionista con estética neoclásica.
Mi firma olfativa es una combinación privada y
confidencial entre poder, sensualidad, fruición y
festividad. Mis ingredientes preferidos son el iris,
el ámbar, el cuero, la tuberosa y el almizcle.
60
El “tintero” es un frasco muy singular. ¿Cómo
fue el proceso de creación?
El contenedor del elixir cumple la función de
protegerlo, dignificarlo, identificarlo y exhibirlo.
No es un capricho; siempre debe sumar y no
engañar. Mi frasco está inspirado en un viejo
tintero de mi bisabuelo.
¿Cómo se crea un perfume a medida?
El reto de la personalización es un aliciente extra.
Me permite combinar mi lenguaje olfativo con
los valores del cliente. Me ayuda a imaginar un
nuevo guión, a encontrar los ingredientes que
los interprete y a compaginarlos para crear el
perfume personal que les va a representar, pero
siempre manteniendo mi entera libertad.
2
¿De qué trata su libro “La Perfumista”?
Es una novela de ficción, donde la protagonista
es una arquitecta que se convierte en perfumista.
Tiene mucho de mí y en ella intento introducir
el lenguaje del perfume. Es mucho más difícil
y laborioso escribir una novela que crear un
perfume. Sólo me podía relajar cuando escribía
sobre el perfume y disfruté mucho plasmando
todo aquello que siempre había imaginado.
1 Ramón Monegal, trabajando en uno de sus perfumes.
2 L’Encrier, el frasco inspirado en la literatura.
3 Entrada a la perfumería de Ramón Monegal en Barcelona.
1
61
Solo
Recuperar la nobleza de las materias primas.
Ésta es la filosofía de Loewe, una de las
marcas de lujo más antiguas del mundo, que
ha sabido conservar, a lo largo de sus más de
160 años de vida, la esencia del trabajo hecho
sin que importe el tiempo. Una labor en la
que hasta los detalles más pequeños elevan
cada pieza a la categoría de una obra maestra.
Ese respeto por la tradición y los materiales
más suntuosos se plasma también en todos
y cada uno de sus perfumes, gracias a la
labor de su nariz, Emilio Valeros. Su última
creación, Solo Loewe Cedro, es una fragancia
masculina en la que el protagonista es uno
de los materiales más discretos, elegantes y
cálidos de la naturaleza: la madera de cedro.
Alrededor de este ingrediente, Valeros ha
1
Loewe
62
Cedro
Tradición
artesanal
fundida
en la piel
63
2
3
construido un perfume sutil e impactante a la vez,
pensado para un hombre urbano y elegante, pero
que necesita estar siempre en contacto directo con la
naturaleza.
Para reflejar el equilibro entre estos dos universos
tan opuestos, el perfumista de Loewe ha creado
cuatro acordes complementarios, protagonizados
por extractos de la más alta calidad. Así, a las notas
estimulantes de la mandarina y el petit grain, se unen
la fuerza de la pimienta roja
y la nuez moscada. La hoja
de cedro de Virginia, el Gayac y el ámbar.
de mate y la lavanda dan un
El árbol, cuya madera duradera y aromática
toque húmedo, que cede ante
ha inspirado esta composición, está presente
la armonía de las maderas
físicamente en el perfume, ya que su envase,
dominado por las líneas puras, lleva una placa
y un tapón realizados en este material. Gracias
a estos detalles, cada frasco se convierte en una
moderna obra de arte, única e irrepetible.
4
1 Entre sus notas aparecen la
pimienta rosa, las hojas de
mate y la lavanda.
2 Bosques de cedro de Virginia,
una de las variedades más
aromáticas que existen.
3 Materiales de calidad
trabajados artesanalmente,
marca de la casa Loewe.
4 La madera de cedro desprende
notas calmantes, dulces
y cálidas.
La Prairie
Caviar
Spectaculaire
El lujoso servidor
de caviar
Más de tres meses de trabajo han
hecho falta para diseñar y desarrollar
Caviar Spectaculaire. Cada pieza está
hecha a mano en el taller de Baccarat
en Lorena (Francia), y medio centenar
de artesanos las revisa, una a una,
para conseguir que sean perfectas.
La curiosidad es que para transformarla
en un servidor de esta exquisitez, sólo
hay que retirar el tarro de la crema,
llenar la base con hielo y colocar, en su
lugar, un cuenco de cristal de caviar.
Perfumes para crear
un ambiente personal
Rituals
Maître du Parfum
Estas borlas, de inspiración oriental, están diseñadas
para colgarse en cualquier estancia, o incluso dentro de
un armario, para conseguir un aroma sutil y elegante.
En su interior tienen una almohadilla de tela que hay
que impregnar con la fragancia en aceite elegida, y dejar
que vaya desprendiendo sus notas lentamente. Hay tres
perfumes diferentes: White Lotus y Yiyi, que combina
yi yi ren y loto blanco, para relajar; Green Vetiver, a
base de vetiver verde y salvia, muy refrescante; y
Holy Basil, con albahaca y jengibre, chispeante. Y tres
modelos de borlas de distintos colores.
Guerlain
Eau de Lit
Recupera el ritual de impregnar las
sábanas de una fragancia delicada. Tiene
una composición floral, almizclada y
fresca a la vez, gracias a las hojas de
cilantro, el neroli y la vainilla. El frasco
está decorado con una delicada etiqueta
y coronado por un cordón rosado.
64
Diptyque
Le Sablier
El tratamiento
facial más exquisito
Hace casii 20 años
Hace
año
ñoss que
que La Prairie
Pra
rair
irie
ie revolucionó
rev
evol
oluc
ucio
ionó
nó el
el
univ
un
iver
erso del cuidado de la piel al incorporar ell
universo
caviar a un tratamiento facial. Ahora, la misma firma
cosmética amplía este concepto con
una magnífica propuesta: estimular
la producción de colágeno de la piel
transparente e inspirada en el tallo Harcourt
con la degustación de este auténtico
1841, la insignia de la marca francesa de
manjar. Para ello, se ha aliado nada
cristalería artesanal. En su interior se encuentra
menos que con Baccarat para crear una
una edición limitada de 75 ml de la crema
pieza singular: Caviar Spectaculaire.
reafirmante Skin Caviar Luxe Cream. Es un
Una elegante vasija, realizada en cristal
artículo tan exclusivo que sólo se han fabricado
1.500 unidades para todo el mundo, 30 de las
cuales se distribuirán en España.
Un difusor muy singular en que el que
se dan la mano innovación, diseño
e historia. Tiene un sistema que va
liberando gota a gota el perfume durante
20 minutos, como si se tratara de una
clepsidra. El repertorio olfativo incluye
sus fragancias míticas, como 34, Bayas o
la nueva de azahar y rosas.
Byredo
Bibliothèque
Este perfume de ambiente evoca la
tranquilidad propia de una biblioteca
tradicional, en la que no pasa el tiempo.
Para ello, une la dulzura del melocotón
con la nostalgia que aportan las peonías y
las violetas. Las notas de cuero y vainilla
representan un mullido sillón.
65
Un grupo de estudiantes estonios de arquitectura
de interiores diseñaron una estructura, con forma
GHPHJiIRQRSHQVDGDFRPRXQDELEOLRWHFD
escondida en el bosque
66
La biblioteca
del bosque
Birgit, una de las alumnas de este curso, pensó en
amplificar el sonido de la naturaleza forestal dentro
de un espacio de lectura, soledad, o en el que se pueda
dar un concierto improvisado de música para meditar.
Hablamos con Hannes Praks, el profesor que ha hecho
posible este proyecto.
La propuesta de Birgit destacó al diferir clara y
estéticamente de la idea inicial. Finalmente, hasta
los profesores del grupo entendieron que construir
una biblioteca sin calefacción o seguridad en el
clima estonio era una idea estúpida. La inteligente
¿Cómo surgió la idea de la biblioteca megáfono?
solución de esta alumna –reemplazar el ‘leer en
Los megáfonos surgieron al término del curso realizado
el bosque’ literalmente por el ‘leer en el paisaje
por un grupo de 12 estudiantes de primero. Antes de
acústico de los bosques’– salvó el proyecto entero.
llegar al proyecto de fin de carrera, estuvieron medio
Creo que ni siquiera Birgit está al tanto de cómo
año pensando sobre el concepto de una biblioteca
llegó a esta suculenta idea, pero en el Departamento
forestal. Este concepto viene del escritor estonio Valdur
de arquitectura de interiores de la Academia Estonia
Mikita, conocido por interpretar la naturaleza salvaje
de Arte creemos que el conocimiento a fondo de la
y la historia del impacto del hombre contemporáneo.
naturaleza y la audaz resolución de los problemas
nacen de nuestros métodos de enseñanza, algo
heterodoxos. Todo el grupo tuvo que pasar por
un curso de dibujo de cinco días, en un frío enero, en mitad del
bosque, en una remota cabaña de guardabosques. Al poco tiempo,
1
mandamos a los alumnos a pasar 48 horas en Londres –sin dinero
y sin poder usar el teléfono–, como ejercicio de observación y
1 Uno de los megáfonos.
entrenamiento de supervivencia. Sin duda, estas medidas tan
2 El profesor Hannes Praks.
experimentales y, en parte, extremas, allanaron el camino hacia
unas soluciones fabulosas.
2
67
¿Qué esperaba lograr con los megáfonos?
Sinceramente hemos logrado mucho más de lo que jamás esperamos en un
principio. Desde que comenzamos, teníamos una intención clara en nuestros
corazones: inventar algo especial para Estonia, algo que fuera digno de renombre
a nivel internacional. Quizá haya habido un elemento de bravuconada cuando
presentamos la idea a nuestro socio principal y actual dueño de los megáfonos,
el Centro de Gestión Forestal de Estonia, la organización estatal que gestiona
los bosques del estado y cuida de la infraestructura del senderismo, los
campings o las cabañas de alojamiento. De hecho, inicialmente nos miraron
con una sonrisa burlona. Pero parece ser que hemos creado un monumento
conocido en todo el mundo, y que los megáfonos han llegado hasta un número
increíble de personas dentro de nuestro espacio cultural. Claro que el proyecto
también tiene una meta más pequeña y pragmática: que el Departamento de
La idea de los
megáfonos surgió
DOÀQDOGHOFXUVR
y tras varias
H[SHULHQFLDV
68
69
1
arquitectura de interiores de nuestra academia siga traduciendo
nuestra realidad fundamental de matorral, tormentas y penumbra
otoñal en lenguajes de diseño inteligibles. El éxito del ‘Ruup’
(abreviación de Ruupor, megáfono en estonio) es, hasta cierto punto,
también el triunfo de nuestro método de enseñanza, y tenemos un
programa internacional de Master para los estudiantes que quieran
ser parte de esta experiencia.
2
1 Una actuación musical
improvisada.
2 Disfrutando de los
sonidos del bosque
con amigos.
¿Esta obra es una mera instalación artística o tiene un enfoque
más social?
No puedo negar que la ambición de crear un punto de referencia
fue un tema recurrente con este proyecto. Nuestra intención era la
de realizar algo que desviara la atención a la naturaleza, pero que
también fuera un objeto digno de ser visto por sí mismo. Nos inspiró
mucho la infraestructura de elementos naturales de Noruega, como el
Pabellón de los Renos en Snøhetta. En este momento, nuestro equipo
está enfocado en dar forma al concepto de una red de infraestructuras
de la naturaleza construidas en base a unos principios similares.
¿Los megáfonos van a estar en el bosque para siempre, sólo unos
meses o hasta que se desintegren?
Van a estar ahí mucho tiempo. El Centro de gestión forestal de
Estonia está a cargo de los megáfonos, así que esperamos poder
verlos cambiar, incluso de color, con el paso del tiempo.
¿Este proyecto se concibió siguiendo las líneas del ‘culture jam’
(interrupción cultural)?
Admitimos sinceramente que el nivel de repercusión no fue
planificado intencionadamente… pero nos dimos cuenta de que
un poder de algún tipo sí que guiaba este proceso. En un momento
dado, consideramos seriamente que el autor de la idea inicial, el
semiótico estonio Valdur Mikita, era un mago, y que la explosión
de interés por parte de los medios había sido un ejemplo de magia
bien prestidigitada por su parte. Honestamente no hemos superado
estas dudas aún.
¿Diría que el proyecto ha tenido éxito fuera de los
círculos académicos?
¡Oh, definitivamente! El interés mediático que esto
ha obtenido –desde Paris Match hasta The Guardian,
y medios franceses, españoles, japoneses, coreanos
y estadounidenses– ha sido algo increíble. Los
megáfonos, y la manera en que se enlazan con la
naturaleza, parece que hablan a la gente.
¿Qué reacción ha tenido inicialmente la sociedad
estonia con la idea?
Hubo algo de interés cuando la instalación se inauguró en septiembre,
con imágenes de la web en las redes sociales de aquí y allá. Y luego,
unas semanas más tarde, cuando los megáfonos se hicieron virales
en los medios internacionales, Estonia se empezó a dar cuenta de
que había un proyecto estudiantil estonio que estaba acaparando
mucha atención. Ahora mismo, el proyecto llena de orgullo, ya que
mucha gente reconoce nuestra arquitectura y nuestra naturaleza.
Y también hay confusión: ¿cómo ha llegado esto a crecer tanto a
nivel internacional? Ha sido maravilloso volver a hablar con amigos
2
70
71
1
Los alumnos
pasaron 48 horas
en Londres, sin
dinero y sin poder
usar el teléfono,
FRPRHMHUFLFLRGH
entrenamiento y
REVHUYDFLyQ
3
1 Un megáfono, por detrás.
2 El profesor Hannes Praks.
2 Un visitante asomándose al
interior.
del extranjero de los que hacía mucho tiempo que no sabía nada,
que han oído hablar de los megáfonos y me dicen que les encanta el
proyecto. Helena Tulve, una de las mejores compositoras de Estonia,
ha dicho que sus amigos en Australia alababan el ‘Ruup’, y le decían
que “vosotros los estonios sí que estáis locos”. Este es
el mejor tipo de cumplido.
colaboración –Birgit ha sido invitada para organizar talleres-, y
así sucesivamente. Así pues, en definitiva, sí hay interés. Están
¿El proyecto ha despertado el interés de otros
intrigados por el cómo llegamos a la idea y por nuestros métodos
arquitectos o escuelas extranjeros?
de enseñanza en la Academia.
Seguro. El número de jóvenes y estudiantes de otras
escuelas que han escrito a la Academia Estonia de
¿Habrá más bibliotecas megáfono en otros países o se trata de
Arte para continuar sus estudios de arquitectura
un hecho aislado?
interior aquí ha dado un salto importante. También
Si me hubieras preguntado esto en agosto, hubiera dicho que era
hay otras organizaciones que han contactado con
un proyecto único. Ahora ya no lo tengo tan claro. Quizá. Ya
nosotros para ofrecernos propuestas concretas de
veremos.
Un buen sitio para ver exactamente lo que ocurre con los
megáfonos es: www.ruup.ee/en
Un siglo de
fotografía de moda
Todos conocemos a los grandes nombres de la moda.
Sin embargo, sus diseños no se habrían convertido en
inmortales sin el trabajo de los fotógrafos que retratan
sus obras. Ahora, el Museu de Disseny de Barcelona pone
en valor este género tan poco estudiado.
Es la primera vez que se muestra una
parte importante de la Colección de
fotografía de moda que este museo
ha creado en los últimos años. Y lo
hace con un objetivo claro: subrayar
la singularidad, la originalidad y
la influencia, que se extiende a
múltiples aspectos de nuestra vida,
de este tipo de imagen. ¿Cuáles han
sido las características comunes de
la fotografía de moda a lo largo del
tiempo? ¿Cómo ha evolucionado?
¿Por qué ejerce una fascinación tan
grande?
A través de los trabajos de grandes
nombres de la fotografía de moda
como Josep Sala, Leopoldo Pomés,
Oriol Maspons, Manel Esclusa,
Maria Espeus, José Manuel Ferrater,
Antoni Bernad, Manuel Outumuro,
Txema Yeste, Eugenio Recuenco y
Sergi Jasanada, con obras realizadas
a lo largo de más de 100 años, se
podrá tener una visión completa de
la importancia de este tipo de imagen
en España.
“Distinción. Un siglo de fotografía
de moda” se exhibe en el Musseu
del Disseny de Barcelona hasta el
próximo 27 de marzo.
There Somewhere.
Txema Yeste. 2011.
(VFHQL¿FDFLRQHV\
fantasía con unos
zapatos de Úrsula
Mascaró.
La estatua del Fórum. Pep Àvila.
2008. Moda y paisajes con un vestido
de Etro, cinturón y collar de Dryberg
Kern, zapatos de Juan Antonio López.
City Suits. Daniel Riera. 2009. Jersey de
Hermés, camisa de Brooks Brothers, corbata
de Gucci, cinturón de Bell & Ros, zapatos
de Duckie-Brown, vestido de Chanel.
73
1
2
3
6
En el sentido de las agujas del
reloj:
1 Manuel Outumuro. 1995. Para
Guillermina Baeza.
2 La Cenicienta. Eugenio Recuenco.
2005.
3 Béla Adler, Salvador Fresneda.
2009.
4 Ramón Batlles. 1934.
5 Six Dance Pieces for Siesta.
Biel Capllonch. 2006.
6 Pere Casas Abarca. 1902-1903.
5
4
Un viaje
76
Mario
gastronómico
Sandoval
a la cocina de
la memoria
En la localidad de Humanes, a 20 km del centro de
Madrid, se encuentra Coque, un restaurante que acaba
de conseguir la segunda estrella Michelin. Un proyecto
gastronómico dirigido por el chef Mario Sandoval, Premio
Nacional de Gastronomía en 2013.
77
La visita a Coque es una experiencia gastronómica para
disfrutar con los cinco sentidos. Un viaje a la cocina de la
memoria, basada en la profesionalidad de tres generaciones
dedicadas a la excelencia culinaria.
Mario Sandoval reinterpreta los platos tradicionales de las
abuelas e introduce nuevas técnicas. La clave de su éxito
reside en mirar hacia adelante sin olvidar el pasado.
¿La cocina es su vida?
Es una pasión. Yo entiendo la vida a través de la cocina.Es
mi lenguaje, es mi forma de expresarme.
¿Por qué le interesó la cocina desde tan pequeño?
Yo llevo la cocina en los genes, en el ADN. Desde que era un
bebé estaba acostumbrado a pasar por la cocina de Coque,
donde ya trabajaban mis padres. Sin darme cuenta, aprendí
a diferenciar los alimentos más frescos y, con 8 ó 9 años,
llegué a tener un control importante sobre las variedades
de los productos.
¿Qué es la arqueología de los sabores?
Fue la denominación de un periodista del New York
Times para titular un artículo que realizó hace un par de
años. Tras visitar Coque, escribió que nuestro restaurante
es la puerta de acceso a la gastronomía española porque
hacemos una cocina muy arraigada y de sabores. Somos
arqueólogos porque rescatamos las técnicas tradicionales
de fermentaciones, salazones o escabeches.
¿Qué materias primas utiliza en su cocina?
Soy cocinero de terruño, del interior. En
España tenemos una dieta mediterránea
muy sana que hay que respetar. Somos
afortunados porque obtenemos los mejores
alimentos que se pueden comer en el
mundo: moluscos, crustáceos, carnes y
vegetales. El público de Coque es un 70%
internacional, y aquí accede al producto
local, prueba la cocina española, aderezada
con la genialidad y la creatividad de un chef.
¿La investigación es una parte importante
de su trabajo?
En nuestro restaurante avanzamos hacia
la alta cocina y, por este motivo, casi la
mitad de mi tiempo lo dedico a estudiar
nuevas técnicas para innovar. La cocina
gastrogenómica es la ciencia que investiga
el ADN de la fruta y la verdura a través de su sabor. Este trabajo,
realizado con el Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo
Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), fue un estudio en el que
escogimos múltiples alimentos de Madrid: fresas, ajos, melones
de Villaconejos, espárragos de Aranjuez y tomates.
Hacíamos catas y analizábamos su cadena genética.
Seleccionamos las semillas de 26 variedades que
posteriormente plantamos en una huerta en
Humanes. Unas plantas florecieron y otras no, pero
así nació la base de un plato que actualmente forma
parte de nuestro menú.
En su restaurante tiene un horno
de vanguardia en el que cocina con
diferentes maderas.
Sí, investigamos en nuestro entorno
y analizamos diferentes maderas:
encinas, castaños, robles, olivos y
quejigos. Para completar este estudio,
busqué una empresa especializada
en ahumados que me enseñó los
matices a la hora de cocinar. El
trabajo realizado en este campo ha
dado mucha originalidad a nuestra
propuesta gastronómica.
¿Qué importancia concede a los premios y
reconocimientos para que el cliente se acerque a
un restaurante de lujo?
Para nosotros, el reconocimiento es un premio a
una labor y a un esfuerzo. Acabamos de recibir la
segunda estrella Michelin y nos ha producido una
profunda emoción porque era un premio muy
esperado.
Nuestro menú se basa en la experiencia de toda una
familia y más de 40 años de trabajo. Los galardones
son importantes porque te posicionan en el ámbito
internacional. El hecho de aparecer en una guía
gastronómica permite que la gente te considere,
atrae al público hasta aquí.
En Coque trabajo junto a mis hermanos, Rafael,
sumiller, y Diego, jefe de sala. Somos un equipo
de 16 personas. Durante los últimos 20 años
hemos ido mejorando la estancia, la cocina y la
bodega. El objetivo de esta renovación no es otro
que conseguir el placer del cliente, que viva una
experiencia original.
1
5
80
79
6
2
3
4
1 Verduras dulces
2 Gastrogeometría
3 La bodega de Coque cuenta con más
de 2.500 referencias
4 El restaurante ha sido decorado
por decorado por el prestigioso
arquitecto Nacho García de Vinuesa
5 Los hermanos Sandoval, Mario,
chef; Rafael, sumiller; y Diego,
jefe de sala.
6 Cebiche de lubina e ibérico
¿Están de moda los cocineros en España gracias al éxito de los
programas de televisión?
Ahora los niños quieren ser cocineros gracias a la televisión y, en
ocasiones, arrastran a las familias a un restaurante para conocer al
chef y hacerse fotos con él. El éxito de algunos programas ha hecho
que la sociedad se abra a la gastronomía.
Otro punto positivo es que posiciona la
¿Qué proyectos prepara para el futuro?
gastronomía como formación para alimentarse
Soy cocinero y empresario; por lo tanto, me preocupo
y saber comer bien. De todos modos, esta
mucho por evolucionar. Y soy inconformista; por eso
moda es contradictoria porque los restaurantes
dedico mucho esfuerzo también a innovar. Por otro lado,
con estrella en España no se llenan. En otros
queremos acercar Coque a Madrid. Continuaremos
países, sí –y aún con el cubierto bastante más
luchando por conseguir nuestros objetivos y seguir así
caro–, pero aquí no hay un hábito de consumo.
disfrutando con nuestro trabajo.
En ocasiones ir a un restaurante de lujo está
mal visto.
La gastronomía es cultura, es salud, es tradición, es Marca España. La
juventud debe recuperar esa cultura gastronómica que se ha perdido
con la anterior generación, debido también, en gran parte, a la difícil
situación económica por la que hemos pasado.
Antón Cañellas,
chef de Hospes
Palau de la Mar
La oferta culinaria es
amplia y ofrece un servicio
exclusivo con productos
del Levante español, donde
los pescados y la paella son
ORVSODWRVPiVVROLFLWDGRV
1
80
Antón Cañellas es cocinero por vocación. Esta afición es fruto de
su admiración por los sabores y olores de la cocina de su abuela. En
la masía familiar de Reus, recolectaba los frutos de la huerta y los
producidos por sus propios animales.
Se formó en una escuela de hostelería al lado de mar, en Cambrils,
donde aprendió a diferenciar y manipular el pescado y el marisco
sin ningún tratamiento y respetando el producto.
Completó su formación en Francia y posteriormente trabajó en
diferentes restaurantes con estrella Michelin y en hoteles de lujo.
En 2004 llegó a Hospes Palau de la Mar como jefe de cocina, y
aquí apuesta, desde el inicio, por los productos de proximidad. Este
chef elige siempre las materias primas de la tierra: los tomates del
Perelló, las alcachofas, las berenjenas, el calabacín y los pimientos,
todos ingredientes de calidad y esenciales en la dieta Mediterránea.
Como no podía ser de otra forma, tratándose de un cocinero del
Levante español, su especialidad son las paellas y las fideuás, con las
que ha obtenido varios premios y reconocimientos internacionales.
2
3
1 Navaja en escabeche y caldo de pollo.
2 Ostra al natural.
3 Calamar frito y patata chafada.
The
Macallan
Rare Cask
Whisky de malta
con color natural,
madurado en
barricas de
roble
The Macallan es uno de los whiskies de malta más premiados del
mundo. Esta reputación se ha construido gracias a los artesanos
que han elaborado este preciado licor durante casi dos siglos.
La calidad de un whisky depende, en gran parte, de la nobleza de
las barricas de roble en la que madura. Por este motivo, la marca
escocesa cuenta con la política de madera más rigurosa, respetada
y admirada de la historia. Cada año compra cerca del 80% de los
barriles de jerez empleados en la industria.
Los troncos proceden de los mejores robles de la cordillera
Cantábrica y de los bosques de América. El cuidadoso proceso de
curación al que se someten las barricas es la seña de identidad de
The Macallan. Todos sus whiskies adquieren el
100% de su color de la madera del barril en el
que maduran, de forma natural y sin colorantes.
Cada barrica es diferente y transmite aromas,
sabores y colores distintos al líquido durante el
proceso de envejecimiento.
82
En la gama “The 1824 Master Series”
se encuentran las expresiones más
exclusivas de la marca; entre ellas, M
Decanter, obtuvo el récord del whisky
más caro jamás vendido en una subasta
en 2014: más de 628,000 de dólares.
Dentro de esta serie, la firma de las Highlands introduce Rare
Cask, una variedad extraordinaria por la rareza de las barricas
que se utilizan en su añejado.
Es el whisky más diverso y complejo de la destilería hasta la
fecha. Se trata de una reinterpretación del clásico estilo de The
Macallan, conseguido a partir de una cuidada selección de 16
barricas de roble, escogidas a mano y de manera individual.
Algunos de estos barriles son tan únicos que no volverán a
utilizarse, porque se han fabricado en tonelerías y bodegas que han desaparecido, lo
que confiere al destilado un carácter irrepetible. Y es que solo el 1% de las barricas de la
marca escocesa ha sido merecedor de la denominación Rare Cask.
Baño
de
espuma
Jacquesson
Ulysse Collin
Jacquesson Cuvée Nº 733 Extra Brut Dégorgement
Tardif. Creada en 1798, Jacquesson & Fils es una de
las pocas casas champenoises de fama mundial que
aún permanece en manos de la familia fundadora y
mantiene una dimensión mediana. Su producción
anual limitada a 350.000 botellas se abastece en
31 hectáreas de viña radicadas en los mejores
grands crus y premiers crus. Este degüelle tardío
es un champagne procedente en su mayoría de la
cosecha 2005, que ha envejecido 8 años en botella
con sus lías, lo que explica su tremenda largura y
elegancia. Un must para entendidos. P.V.P. 80,90 €
Ulysse Collin Les Maillons 2011 Extra Brut
Blanc de Noirs. Olivier Collin se hizo cargo
en 2003 de la explotación familiar situada en
Congy, una de las zonas menos conocidas de la
famosa Côte des Blancs. Allí viene aplicando los
conocimientos adquiridos cuando trabajó con
el legendario Anselme Selosse: desde el uso de la
madera hasta la adicción de vinos de solera para
dar complejidad a sus mostos. Este monovarietal
de pinot noir procedente del paraje de Les Maillons
cautivará a los devotos del champagne más vinoso.
Un espumoso 100% gastronómico. P.V.P. 60,90 €
Jacques Lassaigne
Jacques Lassaigne 1+ UN Extra Brut Blanc
de Blancs. Desde 1999, Emmanuel Lassaigne
produce algunos de los champagnes más naturales
y puros en su viñedo familiar, situado en la colina
de Montgueux, a pocos kilómetros de Troyes.
Favoritos de la nueva generación de bistrotiers
parisinos, sus vinos conjugan armoniosamente
mineralidad con elegancia y untuosidad, como
prueba esta cuvée “1+Un”, que mezcla chardonnays
de las añadas 2009, 2008, 2007 y 2006 en un
ensamblaje altamente adictivo. Un espumoso de
culto para cualquier momento. P.V.P. 39,40 €
84
84
85
Fleury
De Sousa
Fleury Père et Fils Cuvée Empreinte Brut
Nature. Hace ya 17 años que esta centenaria
maison abrazó la agricultura biodinámica, bajo
el impulso del visionario Jean-Pierre Fleury,
con el objetivo de que sus vinos reflejaran la
complejidad del terroir de la Côte des Bar, con
suelos principalmente calcáreos. Esta cuvée
Empreinte alía la frescura de la chardonnay con el
carácter frutal de la pinot noir, en un assemblage
denso y equilibrado que no precisa azúcar
añadida. Un champagne para puristas, perfecto
para acompañar toda una comida. P.V.P. 44,90 €
De Sousa Cuvée des Caudalies Grand Cru Brut
Blanc de Blancs. Soberbio blanc de blancs (100%
chardonnay), elaborado por Erick de Sousa,
que encarna la joven generación de bodegueros
champenoises comprometidos con el respeto al
entorno. A la viticultura bio, este productor de
Avize suma su apuesta por la barrica, que confiere
a sus mostos una profundidad suplementaria.
Para muestra, su cuvée de alta gama, Caudalies,
procedente de un viñedo de 50 años y criado en
toneles de castaño, pleno de matices florales y
minerales. Un vino para enamorarse. P.V.P. 53,90 €
El periodista Juan Manuel Bellver dirige desde
2014 Lavinia España, compañía dedicada a
difundir la cultura del vino y los destilados,
que cuenta entre sus puntos de venta con la
vinoteca más grande del país: 1.000 metros
cuadrados en la milla de oro madrileña con
4.000 referencias de España y del mundo.
www.lavinia.es
© César Borreguero y José Luis Romero
Ginebra
Santa
manía
86
El resurgir
gi
de la destilería
de autor en su
versión más
urbana
Cohiba
Behike
La gama más
exclusiva y
superior de
la prestigiosa
marca de
habanos.
Si es cierto que Cohiba refleja la más prestigiosa y exclusiva
marca de Habanos, reconocida mundialmente, la Serie Behike,
más conocida como BHK, supone el culmen del esplendor
para cualquier aficionado a los cigarros.
En la ligada de sus tres vitolas, los
maestros tabaqueros han introducido
Estos tres Cohibas, elaborados en la famosa fábrica de
–además de los tres tipos de tabaco– las
El Laguito, fueron presentados en sociedad en 2010 con
hojas denominadas de ‘medio tiempo’, que
sus tres formatos, que reciben el nombre de acuerdo con
les aporta carácter y sabor excepcionales.
sus respectivos cepos: BHK 56, BHK 54 y
La incorporación de las hojas de ‘medio
BHK 52.
tiempo’ en la ligada de esta serie de Cohiba
y sus excepcionales cepos permiten
obtener la mejor sensación en las percepciones de sabores y
aromas, de unos cigarros que marcan una época en la línea
de los habanos modernos.
87
Santamanía es un caso único en el mundo de los licores
premium. Como sus promotores recuerdan –incluso así
firman en sus botellas rebosantes de diseño–, se trata
de una destilería urbana que se encuentra ubicada en
Madrid, con destilaciones para las que utilizan única y
exclusivamente materias primas localizadas en España.
Así, fruto de la mezcla de tradición y la más rabiosa
modernidad, nace esta ginebra, elaborada a partir de uva,
en la que cada paso ha sido milimétricamente estudiado
y cuidado para que el consumidor pueda disfrutar de una
auténtica gin es todo su esplendor.
La delicadeza del proceso, la selección de los ingredientes
y el mimo en la producción, con partidas de no más de
330 botellas, hacen de Santamanía un clásico ya desde
antes de nacer.
1
2
3
1 BHK 56. Laguito nº 6. 166 mm. Cepo 56.
2 BHK 54. Laguito nº 5. 144 mm. Cepo 54.
3 BHK 52. Laguito nº 4. 119 mm. Cepo 52.
Santamanía es un claro ejemplo del auge que las ginebras patrias están teniendo
en nuestro país –y fuera de él, ya que muchas tienen una clara vocación
internacional–. Especialmente destacadas son las etiquetas elaboradas en
Galicia, con la Nordés de uva albariño como gran representante o Platu como
digna heredera, y Cataluña, donde Gin Mare ejerce de cabeza de avanzadilla.
Periodista exper
experto en Relaciones Internacionales,
Ángel Antonio García Muñoz estuvo tres años
destinado en C
Cuba y otros cuatro de Director
General de la Agencia EFE en la zona de
Centroamérica y el Caribe, donde se interesó,
estudió y conoci
conoció bien el mundo del tabaco.
París
mon amour
3
1
88
0iVTXHQXQFD3DUtVVHPHUHFHQXHVWURDJUDGHFLPLHQWR
incondicional y nuestra rendida pleitesía. No sólo por su belleza
innegable, sino como núcleo generador de tendencias y
movimientos artísticos y sociales. A pesar de todo, la Ciudad
de la Luz continúa siendo también la Ciudad de la Libertad.
de la capital francesa, Rose, c’est Paris es el relato de dos
hermanas gemelas, B y Rose, y de una tercera protagonista:
la propia ciudad.
Un secuestro conduce a una historia detectivesca que se
desarrolla por todo París. Rheims y Bramly crean una serie de
cuadros extraordinarios con multitud de celebridades como
Naomi Campbell, Michelle Yeoh, Monica Bellucci, Charlotte
Rampling, Inés Sastre, Audrey Marnay, Anthony Delon,
Azzedine Alaïa, entre otras figuras. La edición limitada de 100
ejemplares, Art Ed. ‘Rose’, tiene un precio de 1.750 euros.
1 Los autores de esta pequeña obra de
arte, Bettina Rheims y Serge Bramly.
2 La edición se presenta con cuaderno, DVD
y otros objetos en un maletín retro.
3 Encarnación de la ciudad, Audrey Marnay
porta los emblemas parisinos.
4 Celebridades como Monica Belluci
protagonizan las fotografías.
5 Las escenas representan todas las
posibilidades de la historia.
Canto de amor
a una ciudad
indispensable
Misterios
en el París de
la Belle Époque
Rose, c’est Paris, de Bettina Rheims y Serge Bramly, es tanto
una monografía fotográfica como un largometraje en DVD.
Esta extraordinaria obra de arte es un trabajo multifacético
de poético simbolismo que evoca la Ciudad de la Luz de
un modo completamente novedoso: es un París de visiones
surrealistas, identidades confusas, fantasmas artísticos,
manipulación oculta, obsesión, fetichismo y deseo hirviente.
A partes iguales erótica, producción de moda, monografía
de arte, misterio metafísico y arqueología social y cultural
2
4
89
5
La
Ambientada
gastronomía
en el
es París
cultura,
de es
las salud,
Luces, esentradición,
plena Belle
es
Marca
Époque,España.
esta novela
La comienza
juventud con
debeel recuperar
asesinato de
esamonsieur
cultura
gastronómica
Bonancieux. Las
queautoridades
se ha perdido
sospechan
con la anterior
de los vecinos
generación
del
ymuerto,
debidoque
también,
empiezan
en gran
a recelar
parte,
unos
a ladedifícil
otros.situación
No hay
económica
pistas, ni móvil
por la
aparente,
que hemos
pesepasado.
a que el caballero tenía una
pasión secreta: escondía un laboratorio de alquimista en
¿Qué
proyectos
prepara
para el afuturo?
su domicilio
y vivía
dedicado
la búsqueda de la piedra
Soy
cocinero
y empresario,
por tanto,
me preocupo
mucho
filosofal.
La primera
incógnita
es el paradero
del ama
de
por
evolucionar
y soydesaparecida
inconformista,
esorastro.
dedico mucho
llaves
de la víctima,
sinpor
dejar
esfuerzo
también de
a innovar.
Por otro fórmulas
lado, queremos
En un entramado
falsas apariencias,
oscuras
acercar
a Madrid.
Continuaremos
luchando
y deseosCoque
inconfesados
hacia
los bienes ajenos,
hay por
dos
conseguir
nuestros
objetivos
y seguir
asímuchas
disfrutando
con
cosas seguras:
un hombre
puede
revelar
sorpresas
nuestro
después trabajo.
de muerto y, en segundo lugar, nadie llega a saber
quiénes son en realidad sus vecinos.
1
© Denis Makarenko / Shutterstock.com
Lidera una fundación “verde”, dona objetos personales para
causas ecológicas, produce documentales en favor del
medio ambiente y lucha por la conservación de especies
DQLPDOHV/HRQDUGR'L&DSULRHVPXFKRPiVTXHXQDFWRU
2
3
91
4
1 Sólo tenía 24 años cuando decidió crear
una fundación para la lucha por el medio
ambiente.
2 y 3 The 11th Hour y Virunga son dos de los
documentales “verdes” que ha realizado.
4 En su próxima película, El Renacido,
se enfrenta a unas condiciones extremas.
5 El pasado verano recaudó casi 40 millones
GHGyODUHVHQXQDJDODEHQp¿FD
DiCaprio volverá a los cines el 5 de febrero con El Renacido, una película
de supervivencia extrema, de Alejandro González Iñárritu. Pero este
actor tiene mucho más que el séptimo arte en la cabeza: la protección del
medio ambiente. Su interés por este tema se remonta a 1998, cuando sólo
tenía 24 años y creó una fundación con su propio nombre que promueve
la protección de la biodiversidad, la conservación de los océanos y
los bosques y el cambio climático. Desde entonces, no ha parado de
implicarse en la preservación medioambiental, hasta el punto de que,
en los últimos años, incluso ha dejado
de lado la interpretación temporalmente
La implicación de DiCaprio es total. Forma parte del Consejo para la Defensa
para centrarse en esta actividad. El actor
de los Recusos Naturales, del WWF y de la Fundación Internacional para
aprovecha su posición de influencia para
el Bienestar Animal. Incluso lleva esta actitud a su vida cotidiana: utiliza
crear conciencia en la sociedad y, sobre
coches limpios, ha instalado paneles solares en su casa y ha donado objetos
todo, en los políticos. Así lo hizo en la
personales en favor de la lucha medioambiental y otras causas sociales: un
Cumbre del Clima de la ONU de 2014
Rolex, una exclusiva casa en Belice (valorada en 11 millones de dólares) y
cuando expuso ante los líderes mundiales
varias obras de su colección de arte, como un Andy Warhol o un Banksy. El
que “este desastre (el cambio climático)
pasado verano recaudó casi 40 millones de dólares en una gala benéfica, en
ha crecido más allá de las elecciones que
Saint Tropez, con más de mil invitados. Además, en cuanto tiene un hueco, se
hacen los individuos... Yo me gano la vida
lanza a crear documentales que reflejan los daños que sufre el planeta como
actuando, pero ustedes no”.
The 11th Hour, sobre el cambio climático, o Virunga, uno de los capítulos
“verdes” dentro de su serie exclusiva para Netflix, que narra el drama del
Congo. Durante el rodaje de El Renacido se “escapó” para entrevistar a varios
científicos argentinos, durante cinco horas, con el objetivo de realizar un
documental en el futuro.
Leonardo
DiCaprio
El actor más
implicado con
la defensa del
medio ambiente
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5
92
Perlman
Itzhak
El
violinista
inagotable
“Nadie puede hacer lo que Perlman hace con el violín”, fueron
las palabras de su compañero, el prodigioso violinista Isaac
Stern, al referirse a su joven colega en la revista Newsweek.
Su talento, su enorme imaginación y su inagotable euforia
creativa son incuestionables, pero pocos imaginaban que,
ahora que cumple setenta años, Itzhak Perlman mantendría
el tono brillante y la misma destreza técnica con el violín
que en los conciertos de su juventud. Coincidiendo con
este aniversario, Warner Classics lanza la edición integral
Itzhak Perlman: The Complete Warner Recordings, en la que
el violinista deja patente todo su arte y brillantez. Se presenta
en una magnífica caja de lujo que incluye 59
álbumes individuales que abarcan el amplio
espectro artístico de Perlman. Además de
sus conciertos esenciales, este tesoro para
los amantes de la música incluye algunas
rarezas, entre las que se hay composiciones
propias, piezas para violín y orquesta, música
de cámara, repertorio para recital y crossovers
(incluyendo jazz, ragtime y klezmer), además
de un disco especial que se centra en la figura de Perlman como narrador
y cantante de ópera. El cofre contiene un libreto maravillosamente
editado con numerosas fotografías nunca antes publicadas, un ensayo
sobre su vida y tributos personales, así como información sobre las
carreras de grandes músicos y compañeros como Vladimir Ashkenazy,
Daniel Barenboim, Renaud Capuçon, IvryGitlis, Gidon Kremer, Yo-Yo
Ma, Vadim Repin y Maxim Vengerov.
93
Polo, puro
glamour
Velocidad, riesgo, diversión y, sobre todo, mucho
estilo. Estas son las claves del deporte que dio
nombre a la prenda por excelencia del armario
PDVFXOLQR\TXHFDGDYH]WLHQHPiVMXJDGRUHV
y espectadores en España.
94
“1850, la India. Somos varios jinetes divididos en dos
equipos y, desde lo alto de nuestros caballos, portamos un
largo palo de bambú con un taco de madera en el extremo.
Una pelota de madera, que deberemos meter entre dos altos
postes del contrario, se introduce en el campo de juego. De
pronto me doy cuenta de que un grupo de británicos nos
observa con asombro y alegría. ¿Por qué será?”.
Aunque el polo se originó en Persia en el siglo VI, fue en
la India donde comenzó la verdadera expansión como
deporte autorizado con la creación del primer club del
mundo. Hacia 1868, y con el reglamento inicial, se celebró
el primer partido oficial europeo en tierras inglesas.
Hasta allí llegó también el jerezano Pedro Nolasco, que
conoció este juego en 1872. La consecuencia de este viaje
de negocios fue la fundación del primer club de polo en
España, en Jerez. Desde entonces, se ha expandido
con la creación de clubes en Madrid, Barcelona y
Andalucía a los que se une un creciente número
de jugadores. La clave de esta competición está
en la pericia de los participantes, pero también
de los caballos, un verdadero espectáculo animal
donde la belleza y la emoción brillan a partes
iguales. Los partidos son sólo una pieza de toda
la diversión de estos eventos, una experiencia
completa, donde no falta comida exquisita, caras
conocidas y muchas horas de fiesta, como las
que se viven cada verano en el conocido ‘Torneo
Internacional de Sotogrande’ (Cádiz). El look de los asistentes va
desde algo informal, pero pensado, hasta la elegancia absoluta. Una
buena ocasión para empezar la temporada de 2016 es acudir al ‘III
New Year Polo Cup’ que se celebra en Ibiza, del 1 al 3 de enero, o al
‘Torneo Europeo’, en Sotogrande, del 17 de febrero al 13 de marzo.
Un verdadero espectáculo al alcance de (casi) todos.
© Lilyana Vynogradova / Shutterstock.com
95
Un hogar
para todos los
iños
N
96
En el mundo existen 562 Aldeas
Infantiles SOS con residencias,
colegios y centros de educación
que atienden a 575.000 niños
gracias a los programas de
fortalecimiento familiar.
Aldeas Infantiles SOS es una organización
Para conseguir sus objetivos, la organización
sin ánimo de lucro de ayuda a la infancia,
cuenta con la ‘Academia SOS’ que se encarga de
interconfesional e independiente de toda
la formación, la gestión del conocimiento y la
orientación política. Fue fundada en
investigación. Su finalidad principal es analizar la
Austria en 1949 y tiene presencia en 134
realidad social y ofrecer respuestas eficaces ante
países.
las situaciones críticas actuales y futuras.
Su labor se centra en atender, proteger
Hospes Hotels Infinite Places colabora con Aldeas
y fortalecer el desarrollo de los niños
Infantiles como parte de su Responsabilidad
que proceden de familias vulnerables.
Social Corporativa y dentro del ‘Proyecto
Un trabajo que consiste en brindar
Sueños’, en una iniciativa encaminada a lograr
un entorno favorable a los pequeños,
que la sociedad consiga dormir bien y alcanzar
que se han visto privados del cuidado
sus sueños.
www.aldeasinfantiles.es
parental, hasta que llegan a ser personas
autosuficientes y se integran de manera
adecuada en la sociedad.
Aldeas Infantiles está presente en España desde 1967
con programas y centros de acogida donde se ofrecen
servicios y recursos de apoyo especializado para niños y
adolescentes que no pueden vivir con sus familias.
Entre sus cometidos también está la defensa de los derechos
de la infancia, en foros nacionales e internacionales, para
concienciar a la sociedad de que los menores tienen que
estar protegidos en todos los países del mundo.
97
Hospes Hotels
Amérigo
*****
Alicante
Palacio de
Arenales & Spa
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Palacio
del Bailío
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Córdoba
Palacio de
los Patos
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Salamanca
Las Casas del
Rey de Baeza
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Palau de
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